Agronoma Tropical 51(4): 549-562.

2001

EFECTO DE DIFERENTES RESIDUOS VEGETALES EN LA COMPOSTACIN DE CSCARAS DE CACAO Cirilo Girn*, Juan Tortolero*, Dianorah Hermoso** e Isabel Gonzlez**
Investigadores. INIA. Estacin Experimental Miranda. Calle El Placer. Apdo. 94. Caucagua, estado Miranda. Venezuela. **Investigadores. Universidad Simn Rodrguez. Centro de Estudios del Desarrollo Agro Ecolgico Tropical CEDAT. Instituto de Estudios Cientficos y Tecnolgicos IDECYT. RECIBIDO: mayo 10, 2001.

RESUMEN Con el propsito de evaluar la degradacin de restos de cosecha del cultivo cacaoTheobroma cacao L., en tiempo, calidad y cantidad, se estructuraron combinaciones de cscaras y hojas secas de cacao, follaje de rnica, Thitonia diversifolia, pseudotallo de pltano, (Musa AAB) cv. Harton, y estircol de bovinos. El diseo experimental fue de bloque al azar con tres repeticiones, los tratamientos consistieron de:1-cscara de cacao (testigo); 2-cscaras de cacao + hojas secas de cacao; 3- cscaras de cacao + hoja secas de cacao + estircol; 4- cscara de cacao + hojas secas de cacao + hojas de rnica + pseudotallo de musceas; S- cscaras de cacao + hojas secas de cacao + hojas de rnica + estircol. Se cuantific el pH, la temperatura, microflora, granulometra y el contenido de C, N, P, Ca, Mg, y K, antes y despus del proceso. Se encontr una alta relacin C/N entre 60 y 90, en los residuos de cacao. Los tratamientos 3 y 5 mostraron la mejor dinmica de compostacin, con una etapa termoflica prolongada hasta 13 das, los tratamientos 4 y 5 proporcionaron la mejor relacin C/N, de 26 y 18, respectivamente.Todos los tratamientos con excepcin del testigo presentaron ms de 50% de grnulos menores de 5 mm. El tratamiento 5 registr la mejor relacin peso-volumen (0,05). Los tratamientos 3-5 y 4-5 presentaron los valores ms altos de fsforo y nitrgeno, respectivamente. Se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para las poblaciones de microorganismos presentes en la compostacin. Palabras Clave: Cacao; Theobroma cacao L.; compostacin; Thitonia diversifolia; abono orgnico; residuos de cosecha; estircol; relacin carbono 1 nitrgeno ( C/N). INTRODUCCIN El cultivo del cacao, Theobroma cacao L., se desarrolla en el bosque hmedo tropical como habitat natural, constituye el estrato medio del bosque cacaotero, encontrndose asociado a una variada flora que se mantiene siempre verde. En este sistema de produccin se genera un gran volumen de residuos, que generalmente quedan dispersos entre la plantacin propiciando la propagacin de problemas fitosanitarios. Las cscaras del cacao representan las 213 partes del fruto (Bradeau, 1970) y con el

manejo tradicional constituyen un sustrato para la propagacin de microorganismos patgenos al cultivo (Medeiros, 1977; Parra, 1994), y se recomienda que deben ser removidas fuera de la plantacin o enterrarlas (Capriles de Reyes, 1977); as mismo, la forma cncava de las mismas, en poca de lluvias son depsitos de agua que facilitan la multiplicacin de insectos. Por otro lado, los residuos procedentes del bosque cacaotero constituyen una valiosa fuente de materia orgnica que a travs del proceso de mineralizacin generan una importante cantidad de nutrimento para las plantas entre otras bondades. Existen pocas referencias sobre el uso de los residuos del cacao para la produccin de bioabonos en condiciones no naturales. Rivoire (1981), prepar un "compost" utilizando mazorcas podridas y recin cosechadas, seala que en la masa compostante se alcanzaron temperaturas suficientes para destruir las esporas del hongo, Phytophothora palmivora, presentes en las mazorcas podridas. El referido "compost" se extendi al pie de rboles de cacao jvenes y despus de un ao, los anlisis de suelo mostraron el efecto benfico obtenido, al duplicarse la capacidad de intercambio catinico. Los residuos del cacao, principalmente las cscaras, son de lenta degradacin en condiciones naturales debido principalmente al alto contenido de celulosa y otros compuestos carbonadas que requieren la adicin de fuentes de nitrgeno que permitan un mejor balance de la relacin C/N la cual debe estar en el orden de 26:35 para una rpida compostacin (Peixoto, 1988). La compostacin en pila con diversos materiales orgnicos ha sido ampliamente estudiada y utilizada (Poincelot, 1972;,Gray y Clark, 1973; Dalzell et al., 1979; Boroswki y Liebhardt, 1983; Golueke, 1988; Peixoto, 1988; Dayegamiye e lsfan, 1991; Hermoso, 1995); sin embargo, en la literatura consultada no existen registros de la utilizacin de esta tcnica de reciclaje utilizando residuos provenientes del bosque cacaotero. El objetivo de la investigacin fue estudiar la compostacin de los residuos de cacao aadiendo otros componentes orgnicos para acelerar el proceso. MATERIALES Y MTODOS La fase de investigacin se ejecut en el Campo Experimental Padrn, ubicado en la localidad de Tapipa, municipio autnomo Acevedo, estado Miranda, durante el perodo comprendido entre el 13 de enero y 2 de marzo o del ao 1999. Las condiciones climticas durante el desarrollo experimental se presentan en el Cuadro 1.
CUADRO 1. Informacin meteorolgica del Campo Experimental Padrn. Ao 1999. Meses Enero Febrero Marzo Precipitacin mm 119,3 99,5 334,6 Evaporacin mm 76,5 73,4 108,4 T. max. C 29,6 29,1 33,6 T. min. C 23,0 22,6 23,2 T. med. C 26,3 25,8 28,4 Humedad relativa% 87 91 84 Horas de sol 174,9 136,4 203,8

Para realizar el proceso de compostacin en pila se construyeron 18 composteros con rolas de caucho, Hevea brasiliensis, diseados en tres mdulos, cada uno con seis cubculos con capacidad de 1 m3 cada uno (1 m de largo x 1 m de ancho x 1 m de profundidad), se utilizaron cinco cubculos en la evaluacin de los tratamientos, dejndose

uno vaco para facilitar la labor de volteo o aireacin de la masa compostante. Los composteros se ubicaron bajo la sombra de una plantacin de cacao. Se utiliz un diseo experimental de bloques al azar con cinco tratamientos (Cuadro 2), y tres repeticiones, el rea experimental la constituy un compostero de 1 m 3. El proceso de compostacin se realiz durante 65 d, por esta poca la masa compostante se enfri y alcanz la temperatura ambiente de 22-26 C. Las cscaras de cacao, pseudotallo de pltano, (Musa AAB) cv., Harton y follaje de rnica,Thitonia divervifolia se fraccionaron manualmente con la ayuda de machetes, hasta obtener trozos de 5-10 cm de dimetro aproximadamente. Todos los componentes orgnicos utilizados en este experimento, excepto el estircol de ganado bovino, son parte del ecosistema cacao en la regin de Barlovento del estado Miranda. El estircol de ganado bovino fue obtenido de animales a libre pastoreo que se alimentaban con pasto natural.
CUADRO 2. Tratamientos utilizados en la compostacin de cscaras de cacao. No. 1 2 3 4 5 Cscara Cscara Cscara Cscara Cscara de de de de de cacao cacao cacao cacao cacao (testigo) + hojas secas + hojas secas + hojas secas + hojas secas de de de de Tratamientos cacao cacao + estircol de ganado bovino cacao + hojas de rnica + psuedotallo de pltano cacao + hojas de rnica + estircol de ganado bovino

Pltano (Musa AAB) cv., Harton; rnica, Thitonia diversifolia; cacao, Theobroma cacao. El estircol de ganado bovino fue obtenido de animales a libre pastoreo que consumen pasto natural.

El llenado de los composteros se realiz siempre en el mismo orden y mediante capas alternas de cada componente, en igual proporcin, se utiliz como unidad de medida una cesta de polietileno que tiene un volumen de 0,060 m3. Cada compostero fue identificado para dar paso al llenado y seguidamente, se protegieron con una cobertura de poletileno oscuro a los fines de resguardarlos de la precipitacin y evitar la prdida de calor. Posteriormente se realizaron dos volteos semanales de toda la masa compostante. La evaluacin del experimento se hizo mediante el anlisis qumico de los componentes individuales y mezclados en los diferentes tratamientos, antes y despus del proceso de compostacin. Para ello, los muestreos en cada compostero tuvieron una profundidad de 50 cm, utilizando un paln de jardinera para un total de diez submuestras de aproximadamente 100 g, que luego fueron mezcladas en un tobo para homogeneizar, obteniendo tina muestra compuesta por cada tratamiento, estas se colocaron en bolsas de polietileno y trasladaron al laboratorio el mismo da, la muestras enviadas estaban a temperatura ambiente. El carbono se determin por el mtodo de Walkley y Black (Anderson e Ingran, 1993), el nitrgeno por Kjeldahl, el fosforo segn Murphy y Riley (1962), el calcio, magnesio y potasio mediante Espectrmetro de Emisin Plasma 400. Se midi la temperatura de los composteros diariamente entre 8 y 9 a:m con un termmetro bimetal digital con termocupla de 20 cm de largo. El pH se registr con una frecuencia semanal, utilizando el mtodo de Carnes, con un peachimetro marca Hanna modelo 8614, en una relacin slido - agua de 1:1. El anlisis microbiolgico en los compost finales se realiz mediante la tcnica de recuento

en placa, evaluando las poblaciones de bacterias en agar PCA; los hongos en agar Czapek doc. Con la tcnica del NMP/g haciendo uso de las tablas de Mc Crady Garassini, 1967), se estimaron las poblaciones de amonificantes, celulticas y mineralizadoras de fsforo orgnico (Antias, 1978). La estimacin de la degradacin fsica de la materia orgnica en los diferentes tratamientos se hizo a travs de un ensayo granulomtrico para determinar el tamao aproximado de los agregados de los diferentes compost finales. Para este procedimiento, se recolectaron de cada tratamiento dos muestra de 1 kg, que fueron pasadas por tamices de malla de 5 mm y 2 mm; pesando la cantidad que paso por cada tamiz se determin el porcentaje de grnulos menores de 5 mm y menores de 2 mm existentes en la muestra. Se determino la relacinpeso/volumen de los diferentes composteros, procedindose a pesar los composteros para lo cual se utilizo en recipiente con un volumen concedido de 3802 cc. Los datos se analizaron mediante anlisis de la varianza y para la separacin de medias se utilizo la Prueba Rango Mltiple de Duncan. Los datos de porcentaje de grnulos y microbiolgicos fueron transformados mediante arcoseno y logartmica, respectivamente. RESULTADOS Y DISCUSIN En los Cuadros 3 y 4 se muestran los resultados de la evaluacin qumica de las diferentes muestras orgnicas procedentes del cultivo del cacao y otros materiales residuales en forma individual y mezclada antes de iniciar el proceso de compostacin. El cuadro 3 presenta valores altos de la relacin C/N en los residuos de cacao tanto en las cscaras como en las hojas y en los residuos de pseudotallo de pltano, en comparacin con el estircol de bovino Y el rnica. As mismo, destaca el alto contenido de nitrgeno, potasio v calcio de las hojas de rnica en relacin con los dems componentes individuales; la concentracin del nitrgeno en el estircol de bovino resulto bajo debido posiblemente a que ste fue colectado en el campo, en una parcela de libre pastoreo donde estuvo expuesto al efecto de las lluvias. Estos anlisis indican que la compostacin de los residuos del cacao en forma individual seria muy lenta y deficiente debido a la alta relacin C/N.
CUADRO 3. Anlisis qumico de los residuos orgnicos en forma individual antes del proceso de compostacin. Residuos Cscara de cacao Hojas de cacao Hojas de rnica Estircol bovino Pseudotallo musceas P-% 0,1676 0,1029 0,9907 0,6564 0,6505 N-% 0,2465 0,3403 3,1892 0,5892 0,5425 C-% 23,72 21,16 23,02 13,09 23,19 C/N K-ppm Mg-ppm Ca-ppm 96,22 62,18 7,21 22,21 42,74 52 3 163 17 350 4 10 18 22 25 9 56 78 60 62

Dalzell et al. (1979) y Peixoto (1988) sealan en forma general que para una rpida y eficiente degradacin biolgica de compuestos orgnicos la relacin C/N debe estar entre 25 y 35. En el anlisis qumico realizado en las diferentes mezclas iniciales a compostar (Cuadro 4), se observa que las relaciones C/N de los tratamientos 1, 2,3 y 4, presentan valores muy elevados ya que las diferentes mezclas se conforman de residuos con estructuras moleculares muy complejas.
CUADRO 4. Anlisis qumico de los residuos orgnicos mezclados antes del proceso de compostacin. Tratamientos P-% N-% C-% C/N K-ppm Mg-ppm Ca-ppm

1 2 3 4 5

0,1787 0,1445 0,4180 0,1805 0,5170

0,2790 0,2820 0,3175 0,3200 0,8120

26,23 22,80 19,99 27,49 23,96

94,91 80,85 62,96 85,90 29,50

48 26 25 36 56

23 34 47 40 68

23 34 47 40 68

El tratamiento 5, presento una relacin C/N en el orden de 29,5 la cual se considera como adecuada para una rpida y eficiente compostacin debido que est conformada adems de las cscaras y hojas de cacao por las hojas de la planta de rnica y estircol de bovino. En el tratamiento 4, se observa un valor muy alto (85,9) para la relacin C/N, an cuando el rnica present valores altos de nitrgeno, es posible que el proceso de mezclado inicial de los componentes no haya sido suficientemente eficiente y el rnica no se distribuy uniformemente, ocasionando un error de muestreo. El registro de las variaciones de la temperatura durante el proceso de compostacin (ver Figura), se observa que el tratamiento 1, constituido por cscaras de cacao nicamente, no lleg alcanzar la etapa termoflica en la cual el proceso de compostacin alcanz temperaturas de 40 a 60 C, probablemente por no existir un balance apropiado de nutrimentos necesarios para que la microflora se multiplique y est activa por un largo perodo (Borowski y Liebhardt, 1983). El tratamientos 3 present la etapa termoflica ms prolongada con una duracin aproximada de 13 d; en este perodo donde se presume que ocurre mxima degradacin de la materia orgnica se observa el efecto sinrgico sobre la elevacin de la temperatura de las hojas secas de cacao y el estircol de ganado bovino. Los tratamientos 2 y 5 presentaron un comportamiento similar en cuanto a la temperatura y duracin de la etapa termoflica que dur entre 10 y 12 d.

FIGURA. Dinmica de la temperatura (C) durante el proceso de compostacin de cscara de cacao.

En el tratamiento 4 pudo observarse una etapa termoflica con una duracin de aproximadamente 6 d; este tratamiento despus que la temperatura descendi por debajo de 40 C, resultando los valores ms bajo de temperatura hasta los 22 d aproximadamente. En cada tratamiento despus de la etapa termoflica la temperatura disminuy gradualmente y se mantuvo por encima de los 30 C hasta aproximadamente 25 d. Se estima que los ascensos y descensos que se observan en las curvas individuales de cada tratamiento fue debido a los frecuentes volteos realizados en la masa compostante, despus de cada volteo la temperatura descendi, elevndose de nuevo. El Cuadro 5, presenta el registro de los valores de pH obtenidos durante los primeros 42 d del proceso de compostacin, a los 7 d de iniciado el compostaje el pH en los tratamientos vari entre 6,6 y 8,8, los valores ms altos correspondieron a los tratamientos 3 y 5, el ms bajo 6,6 al tratamiento 2. Siete das despus el pH en todos los tratamientos se estabiliz entre 7,8 y 8,0. Posteriormente, hasta los 42 d, el pH se mantuvo por encima de 7,0 hasta 8,2. Este comportamiento del pH seala un buen desempeo de los microorganismos en la pila de compostacin y coincide con lo sealado por Peixoto (1988).

CUADRO 5. Valores de pH durante el proceso de compostacin. Tratamientos 7 das 14 das 21 das 28 das 35 das 42 das 1 2 3 4 5 77,01 6,55 8,23 7,57 8,84 7,96 7,88 7,82 7,88 7,88 7,05 7,13 6,98 6,97 6,97 7,11 7,16 7,01 7,11 7,06 7,51 7,45 7,32 7,41 7,25 8,03 8,21 8,08 7,62 8,10

A los 65 d el material compostado present coloracin oscura, estructura migajosa, temperatura estable y olor a tierra. El Cuadro 6, demuestra que la relacin C/N arroj una fuerte disminucin respecto a la obtenida al inicio del proceso. Los tratamientos 4 y 5 alcanzaron la relacin C/N ms baja de 26,29 y 18,51, respectivamente, esto parece indicar que en estos tratamientos hubo mayor actividad microbiana. Peixoto (1988), indica que compost con relacin C/N igual o menor de 18 pueden ser utilizados en los cultivos sin causar dao. Los resultados obtenidos cuando se trabaja con cscaras de cacao plantean la necesidad de agregar mayor cantidad de residuos con alto contenido de nitrgeno para reducir la relacin C/N y hacer ms eficiente la compostacin de las mismas. Es probable que por haber partido las mezclas con altas relaciones de C/N, hubiese una disminucin de la dinmica de descomposicin aumentando el tiempo de compostacin, tal como lo sealan Gray y Clark (1973); Borowski y Liebhardt (1983).
CUADRO 6. Anlisis qumico de los residuos orgnicos despus del proceso de compostacin. Tratamientos 1 2 3 4 5 P-% 0,2342 0,2198 0,4499 0,2835 0,4225 N-% 0,3394 0,3606 0,3622 0,6602 0,7414 C-% 16,19 19,58 24,61 17,36 13,73 C/N K-ppm Mg-ppm Ca-ppm 47,70 54,29 67,94 26,29 18,51 36 28 17 55 51 12 11 15 27 29 34 43 55 74 120

Los compost provenientes de los tratamientos 3 y 5 presentaron los valores ms alto de fsforo y los resultantes de los tratamientos 4 y 5 los de mayor porcentaje de nitrgeno,

lo cual indica que las principales fuentes de estos elementos fueron estircol y las hojas de rnica. Los Cuadros 7 y 8, registraron los valores del anlisis microbiolgico realizado a los compost a los 65 d; el anlisis estadstico indica que existen diferencias significativas entre los tratamientos en cuanto a la poblacin de los microorganismo; las bacterias resultaron ms abundantes que los hongos, esto es debido posiblemente a las condiciones de pH ligeramente alcalino que favorecen ms el crecimiento de las bacterias. En relacin con la distribucin de los microorganismo por la funcin en el proceso de compostacin (Cuadro 8), se observa que en todos los tratamientos la poblacin de amonificantes y celulticas fue mayor que las mineralizadoras de fsforo.
CUADRO 7. Distribucin de la poblacin de microorganismos en el proceso de compostacin. Grupo microorganismos Bacterias, ufc/g Hongos ufc/g Tratamientos Promedio 1 2 3 4 5 2,7x107 7,6x1063,0x1067,8x1067,2x106 5,26x107a 3,25x1041,5x1046,5x1031,0x1041,5x104 7,85x104b

Valores seguidos con las mismas letras son estadsticamente iguales. Prueba de Duncan 5%

CUADRO 8. Distribucin de la poblacin de microorganismos por la funcin que realizan en el proceso de compostacin. Microorganismo Amonificantes, NMP/g Mineralizadoras NMP/g Celuliticas, NMP/g Tratamientos 1 2 3 4 5 Promedio

1,1x105 1,3x105 1,0x105 1,3x105 2,9x105 7,6x105a 2,5x103 1,5x103 6,0x102 5,0x103 6,8x103 1,64x104b 1,2x105 2,8x105 8,0x104 1,7x105 1,1x105 7,6x105a

Valores seguidos con las mismas letras son estadsticamente iguales. Prueba de Duncan 5%

El Cuadro 9 muestra los resultados del anlisis de la granulometra y la relacin pesovolumen (p/v), de los diferentes compost. Se observa que todos los tratamientos excepto el testigo, tienen entre 51,7 y 54,3% de grnulos menores de 5 mm. Esto significa que el solo hecho de agregar hojas secas de cacao a las cscaras logra aumentar, el contenido de partculas menores de 5 mm. Las partculas ms finas se encontraron en los tratamientos 3, 4 y 5 con 34,3; 40,4 y 35,3% de grnulos menores de 2 mm, respectivamente.
CUADRO 9. Porcentaje de grnulos y relacin peso/volumen (p/v) de los compost. Tratamientos 1 2 3 4 5 % de Grnulos < 5 mm 29,7b 52,1a 54,3a 51,7a 53,0a % de Grnulos < 2 mm 20,3b 31,1a 34,3a 40,4a 35,3a Relacin p/v gr/ce 0,560d 0,564d 0,620b 0,605c 0,658a

Valores seguidos con las mismas letras son estadsticamente iguales. Prueba de Duncan 5%. < 5mm: menores de 5mm; <2mm: menores de 2 mm.

En cuanto a la relacin peso-volumen (p/v), se observa que el tratamiento 5, es

significativamente ms pesado por unidad de volumen que el resto de los tratamiento, esto confirma lo sealado por otros investigadores (Peixoto, 1988; Gray y Clark, 1973) quienes indican que en la preparacin de compost los residuos orgnicos deben ser lo ms variado a fin de obtener efectos favorables en cuanto a caractersticas fsicas y qumicas. Los resultados obtenidos en este estudio permiten sealar que el uso de restos de cosecha de cacao para la produccin de bioabono es posible mejorarla utilizando materiales orgnicos presentes en las unidades de produccin de cacao tales como el pseudotallo de pltano, follaje de rnica y estircol de ganado bovino. SUMMARY With the aim to evaluating characteristics of decomposition with time, quality and quantity cocoa harvest residues various combinations of shells and dry cocoa leaves, arnica foliage,Thitonia diversifolia, pseudo stem of planta (Musa AAB) cv. Harton and bovine manure were structured. A randomized complete block design with three replications was used. Treatments evaluated were: 1-cocoa shell (check treatments), 2-cocoa shell + cocoa dry leaves, 3-cocoa shell + cocoa dry leaves + bovine manure, 4-cocoa shell + cocoa dry leaves + arnica foliage + pseudo stem of musaecous, + 5-cocoa shell + cocoa dry caves + arnica foliage + bovine manure. Temperature, pH, grading, microorganisms, C, N, P, Ca, Mg and K contents before and after processing were quantified. An high C/N relation between 60 and 90 was found in cocoa residues. The best composting dynamics were provided with treatments 3 and 5 with had a prolonged thermophilic stage of about 13 days. Treatments 4 and 5 showed the hest C/N relation with 20 and 18 respectively. Al treatments, except check, had more than 50% of granules of 5 mm. The hest weight/volume relation (0,65) was achieved with treatment 5. Treatments 3-5 and 4-5 showed highest values of phosphorus and nitrogen, respectively. Significant differences were found between microorganism populations present in composting process. Key Words: Cocoa; Theobroma cacao L.; composting; Thitonia diversifolia; organic fertilizar; harvest residuos; manure; C/N relation. BIBLIOGRAFA ANDERSON, J. and J. INGRAN. 1993. Tropical soil biology and fertility: A Handbook methods. 2ed C.A.B. Internacional U.K. p. 62- 66. ANTIAS, A. 1978. Interrelacin de la flora bacteriana con los procesos de mineralizacin de fsforo orgnico, en reas sometidas al sistema modular de Mantecal. Tesis (Mag. Sc.). Maracay, Ven. Universidad Central de Venezuela. Escuela de Biologa. Facultad de Ciencias. 91 p. A.O.A.C. 1992. Oficial Mathod of anlisis 11ava. Ed. Assos. Offic. Agr. Chemis. BOROWSKI, A. and W. LIEBHARDT. 1983. Biological Aspect of composting. Resource efficient farming method for Tanzania. Univ. of Dares Salumm. Meroguru. Tanzania. 11(5):18-21. BRAUDEAU, J. 1970. El cacao. Coleccin de Agricultura Tropical. Barcelona - Espaa. Ed. Blume. 297 p.

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