Ingenio Ingenio San Pedro se localiza en el municipio de Lerdo de Tejada.

El clima predominante es clido con lluvias en verano, presenta una temperatura media anual de 25C. Algunos de los atractivos tursticos de el municipio de Lerdo de Tejada son en la playa se contempla el desarrollo turstico, pesquero y agropecuario; del 13 al 22 de marzo se celebran las fiestas titulares en honor de San Jos, patrono del lugar. El municipio de Lerdo de Tejada Colinda con los municipios de Angel R. Cabada,Saltabarranca, Tlacotalpan, Alvarado y con el Golfo de Mxico.

AZUCAR Y LA SALUD
Qu es el Azcar ? Se denomina comnmente azcar a la sacarosa contenida en algunos vegetales como la caa de azcar y la remolacha, la cual es un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa. En mbitos industriales se usa la palabra azcar o azcares para designar los diferentes monosacridos y disacridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensin se refiere a todos los hidratos de carbono. El azcar es importante fuente de caloras en nuestra dieta alimenticia.

Calidad del azcar

El azcar blanco es sometido a un proceso de purificacin final mecnico por centrifugacin. El azcar moreno no sufre este proceso. Si bien hay una creencia arraigada sobre todo en naturistas, de que el azcar amarillento es ms saludable, esto no es siempre as. El jugo obtenido de la caa se cuece una vez, y se extrae la llamada azcar de primera . Luego de tres cocciones se extrae ms azcar, pero de menor calidad y con un tono amarillento. Esta azcar contiene un mayor nmero de impurezas y ha recibido una mayor cantidad de procesos qumicos. Cada da es ms frecuente en platos y dulces preparados, encontrarse otros azcares diferentes, slo glucosa, slo fructosa, bsicamente de la planta de maz (por su asimilacin ms lenta) o combinados con edulcorantes artificiales.

Tipos de azcar
Por el grado de refinacin el azcar se clasifica en:

Azcar moreno .

Tambin llamado azcar crudo se obtiene del jugo de caa de azcar sin refinar ni procesar, slo cristalizado. Este producto integral, debe su color a una pelcula de melaza que envuelve cada cristal. Normalmente tiene entre 96 y 98 grados de sacarosa.

Azcar blanco.

Azcar con 99,5% de sacarosa. Tambin denominado azcar sulfatado.

Azcar refinado o extrablanco.

Azcar altamente puro, es decir, entre 99,8 y 99,9 % de sacarosa.

10 Verdades sobre el azcar

1. El azcar es importante en la alimentacin:

El azcar como fuente de energa de nuestro organismo, aporta glucosa, principal alimento de rganos vitales en nuestro cuerpo, como el cerebro, msculos, etc., y de otros componentes como la retina y los glbulos rojos.

2 .El azcar no provoca caries:

La caries es una enfermedad que procede de varios factores como son los genticos, higinicos y/o alimenticios y su control se basa en una cuidadosa higiene bucodental.

3. El azcar no engorda:
No existen estudios cientficos que demuestren la relacin del consumo de azcar con la obesidad. El azcar contiene 4 caloras por gramo y la grasa tiene 9, por lo tanto prevalece una menor probabilidad de padecer obesidad.

4. Usted puede adelgazar sin eliminar el consumo de azcar:

El azcar es un alimento primordial para el organismo. Quien disminuye radicalmente sus niveles de glucosa, puede sufrir trastornos como debilidad, temblores, torpeza mental y hasta desmayos o prdida de conocimiento. El azcar aporta un sabor agradable a cualquier dieta equilibrada, por ello es fundamental para seguir un rgimen de adelgazamiento.

5. El azcar no debe sustituirse por edulcorantes:

Los edulcorantes tienen un poder endulzante mayor que el del azcar, pero poco se sabe de los efectos secundarios que tienen estos productos artificiales. El azcar es extrado naturalmente de la caa de azcar y de la remolacha y en su proceso industrial no se modifica la composicin natural del azcar, situacin que le permite mantener su poder endulzante, tanto en fro como en caliente.

6. Los alimentos "Light" no adelgazan:

La efectividad del consumo de estos alimentos para el control del peso no est demostrada. Estos alimentos suplen en su composicin ingredientes y aportan otros que contienen menos caloras. Esto hace creer que al consumir alimentos reducidos en azcar, se puede comer ms de la cuenta. Por eso, lo recomendable es controlar las caloras totales que se ingieren por da.

7. El consumo de azcar no provoca diabetes:

Cuando se consume azcar, el nivel de sta en la sangre aumenta y es necesaria una hormona llamada insulina, la insulina actua en el cuerpo transportando la azcar por la sangre. La diabetes surge por la falta de insulina, y no por un exceso de azcar en la dieta. Cuando se diagnostica la diabetes, es importante controlar la proporcin y la frecuencia de las comidas y los tipos de

carbohidratos ingeridos, entre ellos el azcar, para permitir al organismo controlar el nivel de azcar en sangre.

8. El consumo de azcar no se relaciona con el aumento de colesterol en la sangre:

El nivel de colesterol en la sangre est relacionado con el consumo de grasa saturada de origen animal y no con el consumo de azcar. 9 Los adultos mayores deben disminuir su ingesta de azcar: El adulto mayor demanda menor energa debido a que su actividad fsica disminuye; sin embargo, con los aos se reduce la sensacin de lo dulce y lo salado en las papilas gustativas que se encuentran en la lengua y por lo que a veces se dan desrdenes alimenticios a dichas edades. Ello no significa que si se encuentra sano, el adulto mayor deba eliminar el azcar de su vida.

10. Los nios y los adolescentes requieren consumir azcar:

El cuerpo de los jvenes que se encuentran en crecimiento requiere de mucha energa. La glucosa ingresa en las clulas donde experimenta una serie de reacciones que dan como efecto la formacin de agua y dixido de carbono y la liberacin de energa durante este proceso. Una parte de esta energa es liberada en forma de calor, en tanto que la restante es consumida para el desarrollo de las distintas funciones del organismo, incluida la del crecimiento.

http://www.vivemx.com/col/ingenio-san-pedro.htm

http://www.camaraazucarera.org.mx/IngeniosDatos1.asp?Edo=Veracruz&offse t=8