1. Objeto de estudio.

1.1. Objeto de estudio.

En este trabajo se ha investigado acerca de cules son los hbitos alimenticios que los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin tcnico salud y contador tienen en su diario vivir. Al notar ciertos puntos clave para motivarnos a indagar sobre esto, tomando en cuenta las diferentes actividades que llevan a cabo en su semana escolar y verificar si los hbitos que ellos poseen, influye en su rendimiento acadmico, y comprobar que si desde el momento en que ellos poseen buenos alimenticios su desempeo acadmico mejorar.

1.2. Tema.
Los hbitos alimenticios y su influencia en el rendimiento acadmico en los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del Colegio Santa Teresa de Jess en el ao 2013.

1.3. Situacin problemtica.

Los hbitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y estn influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geogrfico, el clima, la vegetacin, la disponibilidad de la regin, costumbres y experiencias, por supuesto que tambin tienen que ver la capacidad de adquisicin, la forma de seleccin y preparacin de los alimentos y la forma de consumirlos. Los alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Los alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud. Se conoce que los hbitos alimenticios influyen en las personas de manera positiva y/o negativa, que afecta a nios/as, jvenes y adultos, pero principalmente a los adolescentes que estn ejerciendo sus estudios. Este fenmeno no solo est presente en el mbito nacional, sino tambin lo podemos encontrar a nivel mundial. Muchos pases estn pasando por dicha situacin, algunos pases les favorecen, en cambio a otros les perjudica. Uno de los aspectos que tienen mayor influencia en los hbitos alimenticios son los recursos econmicos y de ello depender si poseern una buena mala alimentacin. El Salvador no es la excepcin a menudo se vive esta problemtica, obstaculizando el buen desempeo acadmico de las personas estudiantes, al no tener un desarrollo digno, dificultando as sus capacidades intelectuales. Nosotros hemos notado que los estudiantes del 1, 2 y 3 ao Contador y Salud, no mantienen un hbito alimenticio y una dieta balanceada. Por esta razn amerita hacer una investigacin para comprobar si afecta o no en el rendimiento acadmico, ya que al tener actividades de estudio durante la mayor parte de da les dificulta mantener una buena alimentacin. Al comprobar la existencia de este problema, en el cual estn sometidos los alumnos, podemos hacer un poco de conciencia a la institucin CSTJ para que haga algo al respecto, que los estudiantes no sigan teniendo este problema.

1.4. Enunciado del problema.

En qu medida afectan los hbitos alimenticios en el rendimiento acadmico de los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del CSTJ?

1.5. Justificacin.
La importancia de este trabajo de investigacin es poder demostrar y determinar las causas que originan el bajo rendimiento, enfocndonos principalmente a la mala alimentacin de parte de los estudiantes bachilleres opcin salud y contador, ya que en estas opciones de bachillerato son considerados como los ms pesados acadmicamente y es una problema que se est dando en la actualidad e incluso aos atrs, que afecta principalmente al rendimiento acadmico. Y se ha tomado como muestra a ambas opciones del CSTJ con el fin de poder delimitar un poco la poblacin de estudio y tambin facilitar el desarrollo del trabajo de la investigacin. El bajo rendimiento acadmico no solo es causa de la mala alimentacin, sino que existen muchas otras causantes a parte de esta, pero en la que nosotros nos enfocamos mucho ms en la mala alimentacin, porque en el CSTJ es lo que ms se ve en la hora del receso y el fin y el propsito de nuestro trabajo de investigacin es promover la Buena Alimentacin a los estudiantes tcnicos, porque esto puede ser de mucha ayuda para que ellos puedan obtener un mejor rendimiento acadmico.

1.6. Delimitacin del tema.

Delimitacin espacial: En el Colegio Santa Teresa de Jess, en San Marcos. Delimitacin social: Los alumnos de 1, 2 y 3 ao del bachillerato opcin contador y salud, del CSTJ. Delimitacin temporal: Para el ao 2013.

Delimitacin. Los hbitos alimenticios y su influencia en el rendimiento acadmico en los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del CSTJ en el ao 2013.

1.7. Alcances y limitantes.

Alcances. -Con los resultados de la investigacin se pretender conocer los hbitos alimenticios y la influencia que tiene en el rendimiento acadmico en los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del CSTJ. -Con los resultados que obtengamos en la investigacin queremos comprobar si el hbito alimenticio es un factor comn y la influencia que tiene este en el alto y bajo rendimiento acadmico obtenidos por los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del CSTJ. Limitantes. -Los estudiantes de 1, 2 y 3 ao de bachillerato opcin salud y contador del CSTJ, no son sinceros a la hora de aportar la informacin solicitada. -Poca seriedad de los alumnos encuestados para el proyecto de investigacin. -Contar con el permiso de los profesores al momento de pasar las encuestas en cada uno de los aos y secciones determinados para el proyecto de investigacin.

1.8. Objetivos.

General. -Conocer los hbitos alimenticios de los estudiantes y su influencia en el rendimiento acadmico. Especficos. -Verificar si los hbitos alimenticios inciden en el rendimiento acadmico de los estudiantes. -Comprobar si al tener bueno hbitos alimenticios los estudiantes pueden mejorar su rendimiento acadmico. -Recomendar a los estudiantes sobre cules pueden ser los hbitos alimenticios ms adecuados para que se observe un mejor desempeo en el rendimiento acadmico.

2. Marco Terico.

2.1. Antecedentes.
El hombre prehistrico era un buscador de alimentos; pasaba casi toda su vida yendo en pos del l. Coma de preferencia carne roja, es fcil entender esta predileccin por la carne: no le quedaba otra alternativa. Indudablemente el hombre prehistrico que habit en el hemisferio Septentrional durante la amplia edad glacial y el correspondiente perodo interglaciar, tena que depender de la carne, porque ni la vegetacin en general ni las gramneas en particular podan crecer en el suelo helado. Asimismo, es fcil comprender por qu se inclinaba ms a los animales de mayor tamao en la caza, puesto que precisamente por serlo garantizaba una provisin alimenticia ms duradera. Comer en grupo, al parecer, proporcionaba al hombre primitivo un gran placer. El ofrecer una fiesta acarreaba prestigio. El alimento era algo para compartirse con el clan o la tribu, lo mismo que las zonas de cacera o la caza misma. De tiempo en tiempo, cuando se registraba un aumento de poblacin, el alimento escaseaba; la necesidad se haca sentir. El hambre obligaba al hombre a inventar trampas y a tender lazos a las fieras de menor tamao; y a recurrir al artificio de excavar un gran hoyo y llenarlo de hierbas, para cazar un elefante u otro animal mayor. En tiempos de hambre, el hombre mataba y coma todo lo que tena a su alcance, ya caminara, se arrastrara, trepara, volara o nadara. No perdonaba ni la fauna casera ni los animales domesticados. El primer Cazador y las migraciones Nutritivas:

La persecucin de los animales silvestres con el fin de apoderarse de ellos vivos o muertos, ya sea para reproducirlos o comrselos, se realiza desde la creacin del hombre. No cabe duda de que el hombre primitivo tuvo que valerse de la caza para procurar su sustento, aparte de la recoleccin de frutos y races silvestres. Esto se demuestra por la presencia de ciertos depsitos paleolticos de amontonamiento de huesos de animales (Caballo, Reno etc.), no domesticados todava en aquella poca y por los hallazgos de representaciones grficas de origen prehistrico (Pinturas rupestres, huesos etc.) en que estn figuradas las escenas de caza. Se supone que el hombre antes de conocer la ganadera y la agricultura, fue cazador, cuyos recursos alimenticios estn limitados a los productos de la caza (o la pesca) y a las producciones naturales de la vegetacin

espontnea. El ser humano ha tenido que defenderse de las fieras y, en los pueblos pastores y agricultores, ha contribuido en la proteccin de estas. Todas estas circunstancias unidas a la falta de los recursos materiales que para la persecucin y captura de los animales salvajes obligaron al hombre prehistrico a aguzar el ingenio y a poner en ejercicio la astucia, el valor y la perseverancia. Pocos son los pueblos que por su atraso o por la inclemencia del clima en que viven se ven obligados a utilizar, como recurso alimenticio nico, los productos de la caza o la pesca, hoy en da. En cambio otros, poseen una agricultura ms o menos rudimentaria pero se valen de la caza para procurarse una buena parte de la alimentacin, as como para proveerse de pieles, huesos y otras materias animales que en su estado de civilizacin primitiva les son de mucha utilidad. Los bosquimanos del sur de frica, faltos por completo de agricultura y ganadera, siguen con tenacidad durante das enteros la pista de antlopes, hasta encontrar la ocasin favorable de ponerse a tiro de estos animales y herirlos con flechas envenenadas. Tambin los indgenas de Australia, siguen las huellas de los marsupiales y se untan el cuerpo con cieno, cuando el viento le es contrario, para que los animales no los olfateen, se atan alrededor del tronco ramas de rboles, para conseguir acercarse a la caza sin ser advertidos por ella; acechan a las aves acuticas metidos en el agua hasta el cuello y con la cabeza cubierta de juncos; excavan o ahman las madrigueras de diferentes animales para hacerlos salir de ella; se valen de lanzas arrojadizas y del bumerang y adiestran para la caza al dingo o perro indgena australiano. El Pescador como Smbolo de Humildad:

Las Primeras familias que poblaron el mundo se alimentaron de frutos y races. La necesidad les hizo extender su accin al reino animal y ms tarde a la pesca, segn se iban estableciendo en las inmediaciones de las playas y mirando con menos miedo el internarse al mar. Empezaron por recoger de las playas ostras y crustceos, que quedaban en la arena al alejarse el mar de las orillas, y ms tarde se dedicaron a la pesca, que fue uno de los primeros ejercicios que la naturaleza indic a los hombres, existiendo vestigios que los fenicios la usaban con aprovechamiento, que los pueblos de Grecia hicieron de ella un ejercicio til y que en tiempo de los romanos haban

naciones en el ocano que adems de alimentarse, hacan de ello su principal artculo de comercio. Variados han sido los utensilios que los antiguos emplearon para la pesca: el Sedal, terminado por un anzuelo en el cual el pescador pona el cebo. Fue usado el Sedal entre los egipcios, asirios y hebreos. El profeta Habacuc supone que el sedal se usaba tambin en la pesca martima. La Nasa o Tiburn y el Arpn eran otros dos utensilios usados por los pescadores egipcios. Desde lo alto de sus barcas, los apstoles arrojaban sus redes, al agua y arrastraban hasta la orilla los peces encerrados en la bolsa de aquellas. Hoy se emplea esta clase de redes con bolsa; en los sitios de fondo profundo se arrojan desde los barcos, pero si hay poco agua el pescador entra en ella hasta media pierna, y cuando se ve rodeado de bandadas de peces, lanza rpidamente la red en torno suyo. La imaginacin, siguiendo las luces de las primeras tentativas fue proporcionando cosas, rectificando ideas y formando instrumentos con que aprisionar los peces, inventando los barcos, el anzuelo y posteriormente la red. Comenzando el aprovechamiento de los productos de las aguas, la industria por su orden natural, ha procurado multiplicarlas y aprovecharse de ellos. El progreso ha sido uniforme, puesto que el descubrimiento e introduccin de las artes y dems artefactos de pesca se hizo de un modo insensible; pero la base principal del progreso en este ramo de la industria ha sido el descubrimiento del modo de aprovechar los frutos del mar. La pesca es a su vez, base de otros progresos: la Navegacin procede de ella, y es para la Industria y el comercio el medio ms importante en las naciones martimas; y es el origen de muchos puertos de importancia que deben a ella su grandeza; es la verdadera escuela de las naciones mercantes y en donde se forman los de la marina de guerra, y es en f'in una industria tan importante (mucho ms que la caza) que forma hoy la manera de vivir de varios millones de seres que habitan prximo a las playas o a los mrgenes de los ros y los mares de todos los pases.

2.2. Marco de referencia.

La historia ntegra del hombre es una lucha por dominar el ambiente que lo rodea y por conservar viva una especie que, sin ninguna clase de proteccin natural, pareca al menos apta para la supervivencia. Sin embargo, en el mundo occidental ha prosperado, al grado de vencer hasta la fuerza de la gravedad de su planeta y lanzarse a la aventura en el espacio. Decir viaje espacial es hablar de vuelos de ms de 200 km por encima de la superficie de la tierra. Los alimentos en la Exploracin del Espacio:

La alimentacin espacial gira en torno a tres categoras de duracin del vuelo: corto o medio y largo. Los vuelos cortos duraran de dos a tres das; los medios, unos cuantos meses; los largos, varios aos.

Escasez

del

Alimento:

Las poblaciones no controladas tienden a crecer ms rpidamente que los vveres. La consecuencia necesaria es una presin ejercida sobre la provisin alimenticia: actualmente, ms de 1000 millones de hombres carecen de lo necesario en este rengln. La escasez grave en el mundo se hace sentir particularmente en materia de protenas de buena calidad. Urge descubrir nuevos alimentos ricos en ellas y fomentar la produccin de los ya conocidos, para aliviar esta carencia. Sin un aumento y una mejora en el sustento, los pases subdesarrollados no pueden tener esperanzas de industrializarse y elevar su nivel de vida. Produccin Alimenticia:

La Era Qumica esta apenas empezando. Los agricultores estn usando millones de kilos de productos qumicos elaborados cientficamente, para prevenir las enfermedades de las plantas, eliminar las plagas de langosta, destruir los nematodos, estimular el crecimiento de las aves de corral y realizar otras hazaas que impulsen la produccin agrcola. Adems, estn tambin mejorando la tcnica de los cultivos, los fertilizantes y los mtodos de irrigacin. Por ejemplo, se cree que muchas regiones ridas del mundo pueden convertirse en ricos terrenos de labranto, mediante riego con agua salada en las debidas condiciones.

2.3. Marco Conceptual.

Los hbitos alimenticios son una serie de conductas y actitudes que tiene una persona al momento de alimentarse, los cuales deberan tener los requerimientos mnimos de nutrientes que aporten al cuerpo la energa suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. Pero el entorno social y cultural hoy en da ha afectado de forma considerable estos hbitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadecuadas, los cuales traen como consecuencia una serie de trastornos y enfermedades de tipo metablico y digestivo que en muchos casos pueden llevar a la muerte. Segn cifras oficiales de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), cerca de 35 millones de personas mueren cada ao por enfermedades crnicas no trasmisibles, que son ocasionadas por alimentacin inadecuada, adems afirman que un aproximado de 5% de estas vidas podran ser salvadas, si solo consumieran de forma adecuada vegetales, hortalizas y frutas. Los hbitos alimenticios se deben a diversos factores como las costumbres familiares, la seleccin y preparacin de los alimentos y la forma de consumo de los mismos. Los hbitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y estn influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geogrfico el clima la vegetacin a disponibilidad de la regin costumbres y experiencias la capacidad de adquisicin la forma de seleccin y preparacin de los alimentos la forma de consumirlos (horarios, compaa)

Hay que tomar en cuenta que los alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud. Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el nico fin de saciar el hambre, sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder

realizar todas las actividades segn la actividad fsica que se desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud. Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma desbalanceada, tiene consecuencias que pueden ser muy graves: por un lado si faltan algunos nutrimentos en el organismo, hay desnutricin, que es muy grave y frecuente en nios de todos los mbitos sociales, y por otro si se comen cantidades excesivas se puede desarrollar obesidad. Por ello, la alimentacin de los nios y nias debe ser: Completa. Incluyendo en los tres alimentos principales del da: desayuno, comida y cena, alimentos de los tres grupos: 1. Cereales y tubrculos que proporcionan la energa para poder realizar las actividades fsicas, mentales, intelectuales y sociales diarias. 2. Leguminosas y alimentos de origen animal que proporcionan protenas para poder crecer y reparar los tejidos del cuerpo, frutas contienen vitaminas minerales para conservar la salud el cuerpo funcione adecuadamente. 3. Agua, para ayudar a que todos los procesos del cuerpo se realicen adecuadamente y porque ella forma parte de nuestro cuerpo en forma importante. Todos los alimentos contienen nutrimentos, pero es importante conocer cules contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar que alguno de ellos falte. Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus nutrimentos, por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de consumo, aunque facilite las tareas de quienes preparan la comida. Equilibrada. Es decir cada comida debe contener en igual cantidad alimentos de los tres grupos. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo as la obesidad y muchos problemas por la falta de vitaminas y minerales. Higinica. para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparacin de los alimentos. El lavado de

manos antes de prepararlos y comerlos es un hbito que debe fomentarse en los nios desde muy pequeitos. Suficiente. esto con relacin a cubrir las necesidades de nutrimentos, ms que a comer mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas en las comidas familiares. Variada. Es importante que los nios aprendan a comer de todo y si hay algo que no les gusta (que nos suceda a todos) tratar de no darlo y buscar un alimento sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento en especial.

Los hbitos alimenticios, que influyen en las preferencias de alimentos, el consumo de energa y la ingesta de nutrientes, se desarrollan normalmente durante la infancia, y en particular durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar tiene una gran importancia a la hora de determinar la actitud del nio hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Los adolescentes, adems de estar expuestos a modas alimenticias pasajeras y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y desarrollar hbitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan ms frecuentemente es el desayuno. Hay estudios que demuestran que el desayuno tiene una importancia vital para proporcionar la energa y los nutrientes necesarios despus del ayuno nocturno, y que contribuye a una mayor concentracin y rendimiento en el colegio. Los tentempis entre comidas forman parte de los hbitos alimenticios de los nios y los adolescentes. Los nios pequeos no son capaces de comer grandes cantidades de una sola vez, as que normalmente tienen hambre mucho antes de que llegue la siguiente hora establecida para la comida. Los tentempis a media maana y a media tarde pueden ayudar a satisfacer las necesidades energticas que requieren a lo largo del da. Los adolescentes, que son activos y crecen rpidamente, tienen importantes necesidades energticas y nutricionales, pero si se incluyen materias sobre alimentos y nutricin en sus planes de estudios escolares, podrn tener los conocimientos suficientes para tomar decisiones fundamentadas sobre los alimentos que toman a las horas de las comidas principales y entre comidas. Al principio el nio quiere coger, probar y tocar todo tipo de alimentos, cambiando esa conducta a partir de los 2-3 aos en que empieza a tener preferencia o

rechazo a por determinados alimentos. En estos aos es importante cuidar tanto la cantidad como la variedad de los alimentos consumidos, as como las actitudes y comportamientos de los padres. Cuando se inicia la socializacin en otros medios (familiares, escolares,..) pueden ejercer notable influencia sobre su dieta al incitarle al consumo de dulces, bollera, chocolate o golosinas que les resultan ms atractivos que la comida 'normal'. Desde ese punto de vista el comedor escolar puede ser utilizado en positivo como instrumento de educacin nutricional. Como vemos, la alimentacin se halla sometida en el nio a un continuo proceso de aprendizaje, siendo durante la edad infantil cuando se adquieren los hbitos alimentarios que se van a mantener durante toda la vida, y que tanta repercusin va a tener en la edad adulta. La modificacin de dichos hbitos en edades posteriores va a ser muy difcil. El hijo debe formar parte de la 'mesa familiar', siempre que el horario laboral de los padres lo permita, ya que con la observacin y la imitacin se contribuye a la formacin de aquellos hbitos alimentarios ms adecuados. Comer despacio y masticar correctamente favorecer una buena digestin. Recordar que la televisin no debe formar parte de la mesa familiar, y que debe haber un tiempo para cada actividad: para jugar, para ver la tele, para comer.....En general la madre habr decidido lo que se come; primer plato, segundo, postre; el nio no se levantar de la mesa hasta que los padres lo hayan decidido. En el caso de que el hijo o la hija se queden a comer en el comedor escolar, los padres deben preocuparse de que le sirva de ayuda para la creacin de hbitos, pero teniendo siempre presente que son ellos, los padres, los que deben realizar el papel ms importante. Aqu tambin un ejemplo vale ms que mil palabras. La comida entre horas, el picoteo, es un mal hbito diettico que se puede pagar con falta de apetito, sobrepeso o caries. La publicidad, en especial la televisiva, ejerce gran influencia en la creacin de hbitos dietticos en los ms jvenes de la casa; de ah la importancia de nuevo del papel moderador de la familia.

Dieta alimenticia. El rgimen alimenticio, rgimen alimentario o a veces conocido como dieta, es el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando hbitos o comportamientos nutricionales de los animales y forma parte de su estilo de vida, proviene del trmino griego daita que significa "modo de vida". En definitiva, todo ser vivo tiene su dieta. En nutricin, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hbitos dietticos conforman el patrn de alimentacin que sigue a diario Aunque los humanos en general son omnvoros, cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentacin equilibrada requiere una ingestin variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energa y nutrientes. Los hbitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales estn condicionados por diversos factores (el estado de salud, la situacin econmica, la sociedad, la cultura y la religin). En ocasiones se confunde dieta exclusivamente con rgimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades y este caso no es sino una modificacin personal del hbito de alimentacin, es decir, una modificacin de la dieta. La ingesta de alimentos diaria, nuestra dieta, est influenciada por multitud de factores, a veces reales, cientficos y medibles, y otras subjetivos y psicolgicos. Adems de nuestra necesidad fsica y biolgica de alimentarnos, la dieta puede verse modificada desde el punto de vista de la negacin a la dieta que podra progresar hacia el ayuno o el rechazo completo por los alimentos. La conformacin de la ingesta o dieta est condicionada en primer lugar por la disponibilidad de alimentos, que a su vez depende de las condiciones climticas, edafolgicas y de ubicacin geogrfica de cada regin, etc. Tambin es consecuencia de razones religiosas, culturales e ideolgicas o de fenmenos histricos, sociales, econmicos y polticos. La alimentacin se conforma tambin teniendo en cuenta aspectos individuales, que en la escala de preferencias son muy variables, condicionados por mltiples agentes que actan en funcin de preferencias estticas, gastronmicas, etc. que, a su vez, estn influidas, entre otros, por la publicidad o la disponibilidad de medios. Tambin hay que destacar las distintas necesidades nutricionales por las que pasa el ser humano en diferentes etapas de la vida: Dieta del lactante, de los nios,

los adolescentes, dieta en el embarazo, dieta en la menopausia, dieta en la vejez, etc. Todas estas fases de la vida, requieren una alimentacin destinada a mejorar nuestra vida, ya que alimentarse mejor es nutrirse mejor, y un ser vivo tiene ms posibilidades siendo mejor. Otro condicionante son las enfermedades, intolerancias, alergias..., que normalmente requieren de una modificacin en los hbitos alimentarios como parte necesaria del tratamiento, como en la (dieta para diabticos, celiacos, colon irritable, hipertensin, hipercolesterolemia, etc. La variedad de la alimentacin, incluso en un mismo pas, regin o familia, podra disuadir de su anlisis conjunto y, sin embargo, aun teniendo en cuenta los aspectos puntuales, hay una gran parte de la poblacin que est afectada por condicionantes comunes que hace que las similitudes sean, a pesar de todo, tantas que permiten establecer las lneas generales de la nutricin, la alimentacin, la dieta y la gastronoma, porque adems de los factores que tienden a crear diferencias hay otros que, por el contrario, hacen que la alimentacin tienda a ser homognea, como es, por ejemplo, la necesidad de hacer comidas fuera de casa. Es cada vez ms frecuente que, al menos cinco das a la semana, se coma primero en la guardera, que se siga haciendo lo mismo en la escuela, luego en la universidad, despus en la empresa y, ms tarde, en muchos casos, en la residencia para la tercera edad. Todo depende de la regin y religin en la que se encuentre. Ya sea por costumbre o por facilidad de los alimentos o dependiendo del estado climtico. Pero en cada regin se trata de establecer ciertos tipos de comidas; algunas son saludables y por lo tanto otras no lo son. Teniendo en cuenta las bases de una buena alimentacin podramos decir que un 75% de la poblacin, vari el lugar y ubicacin, estara padeciendo un grado de estabilidad poco saludable. Alguna vez habremos ingerido comida chatarra (la preferida por los nios), y es por ella que nuestro grado de salud se degrada. Debemos tener en cuenta que el rgimen alimenticio es muy importante para el ser humano ya que estos nos ayudaran para nuestro futuro y debe ser alimentado con productos (vegetales, legumbres, hortalizas.)Recordemos que si cuidamos nuestro cuerpo viviremos muchos aos ms y sin enfermedades. La dieta no debe ser estricta, pero deben manejarse las cantidades. Una dieta sin los nutrientes necesarios y las caloras necesarias por da, puede traer graves problemas como por ejemplo pueden causar graves enfermedades como la anorexia u otras. El exceso de nutrientes es tan problemtico como la falta de ellos. Por diferentes motivos algunos individuos limitan o evitan el consumo de ciertos alimentos en su dieta diaria, esto puede ser por razones de salud, moral u otros

factores. Entre ellos los estilos de vegetarianismo, en los que se omite el consumo de alimentos de origen animal, otros solo consumen frutas o alimentos crudos. Un factor importante es la industrializacin, lo que en consecuencia ha trado el consumo de alimentos con alto contenido en grasas, carbohidratos simples como el azcar, con menos fibra dietara y poco contenido vitamnico as como una alta ingesta de alcohol. Otros factores que afectan la dieta de un individuo son los cambios en la rutina de trabajo, la falta de ejercicio, aunado al estrs diario, lo que afecta de forma directa la alimentacin de una persona y su grupo familiar. Esto en la actualidad est ocasionando perjuicios sobre la salud del individuo, ya que una mala alimentacin bien sea por exceso o dficit tiene efectos sobre la salud humana. Esto por ende amerita atencin y/o asesora nutricional por parte de mdicos y nutricionistas expertos en el rea, quienes estn en capacidad de recomendar patrones de alimentacin adecuada para mejorar los hbitos y con ellos promover la salud evitando la aparicin de enfermedades crnicas degenerativas. Ms recientemente, otro factor que est influyendo sobre los hbitos dietticos ha sido la preocupacin por el posible impacto sobre la salud o el medio ambiente a partir del consumo de alimentos genticamente modificados. Tambin existe la preocupacin por el impacto de la agricultura industrializada sobre el bienestar animal, la salud humana y el medio ambiente, lo que ha conducido al surgimiento de una contracultura con una preferencia por alimentos orgnicos y locales. Dependiendo de los intereses de los individuos, puede seleccionarse una dieta o patrn alimentario diario, bien sea para incremento de peso, prdida de peso, entrenamiento deportivo, problemas de salud cardiovascular, prevencin del cncer, alergias alimentarias tratamiento de patologas (Dieto terapia) u otras razones, las personas suelen modificar su patrn de alimentacin, por lo que coloquialmente dicen "hacer dieta", lo que de una u otra manera puede modificar el balance energtico diario, y con ello incrementar o disminuir las reservas de grasa en el organismo. De all que las industrias de alimentos hayan creado una serie de productos que suelen recomendar a nivel comercial, para satisfacer los gustos o necesidades del consumidor. Por ejemplo, los alimentos que son bajos en caloras han sido denominados "ligeros", aunado a esto suelen recomendar a su vez la realizacin de algn ejercicio fsico. Sin embargo, esto ha sido tan comercializado a nivel mundial, que la evidencia cientfica sugiere que esto tiene una influencia dramtica en lo que se refiere a los hbitos de consumo y con ello la aparicin de muchos desrdenes alimentarios. Otros comerciantes han difundido la idea de que se puede perder peso fcilmente sin esfuerzo, lo que tambin ha trado mucho fraudes o problemas de otra ndole.

El desbalance entre la energa consumida y gastada resulta en malnutricin por dficit y por el contrario una ingesta excesiva de energa y bajo gasto, trae consigo el incremento en las reservas de tejido adiposo, y con ello el sobrepeso o la obesidad. Por otra parte un bajo consumo de vitaminas y minerales puede conducir a la aparicin de diferentes enfermedades. Por ejemplo, el 30% de la poblacin mundial est en riesgo de desarrollar deficiencia de yodo. La deficiencia de vitamina A por su parte ha ocasionado la ceguera en al menos 3 millones de nios en el mundo. Mientras que la deficiencia de vitamina C, produce escorbuto. La deficiencia de calcio, vitamina D y fsforo suelen estar interrelacionados; por lo que cambios en alguno de ellos pudiera afectar los otros, en especial su absorcin. La desnutricin avanzada por su parte, se manifiesta en los nios como enfermedades denominadas Kwashiorkor y Marasmo, en las que el desgaste muscular y la prdida de protenas del organismo es importante, inclusive pueden ocasionar la muerte en infantes. Un problema actual en la sociedad es la obesidad, cuya magnitud alcanza el trmino de epidemia en el mundo occidental, cuyos efectos son nocivos para la salud, entre ellos el desarrollo de enfermedades cardacas, diabetes y muchas otras enfermedades. Un desorden alimentario en una afeccin mental que interfiere con el consumo adecuado de alimentos. Los desrdenes de alimentacin afectan frecuentemente a las personas con problemas en la percepcin de su imagen corporal, los cuales llegan a ser muy negativos. Sin embargo es evidente que un tratamiento psicolgico y una asesora nutricional adecuada, puede modificar estas conductas progresivamente, llevando a estas personas a mejorar sus hbitos de alimentacin y ser ms saludables.

3. Sistema de Hiptesis.

3.1. Hiptesis.

3.1.1. Hiptesis General. -El rendimiento acadmico de los estudiantes se ven influenciado por los hbitos alimenticios que ellos poseen.

3.1.2. Hiptesis especficas. -Los hbitos alimenticios inciden en gran manera, en el rendimiento acadmico de los estudiantes. -Los estudiantes al poseer buenos hbitos alimenticios, obtienen mejores resultados en su rendimiento acadmico. - Los hbitos alimenticios correctos pueden ayudar a obtener y mostrar un mejor desempeo en el rendimiento acadmica de los estudiantes.

3.2. Operacionalizacin de las Hiptesis.

3.2.1. Hiptesis general.

Hiptesis Variables. Indicadores. General. HG: El VI: La influencia de 1-Alimentos. rendimiento los hbitos acadmico de los alimenticios. estudiantes se ven influenciado por los hbitos alimenticios que 2-Mismo tipo de ellos poseen. alimento. Preguntas. 1-Qu tipo de alimentos son necesarios para un buen rendimiento acadmico? 2-Consumir un mismo tipo de alimento asegurar el buen rendimiento acadmico? 1-Los estudiantes, poseern seguridad en sus estudios?

VD: El rendimiento acadmico.

1-Seguridad.

2-Agilidad mental.

2-Los estudiantes desarrollarn agilidad mental?

3.2.2. Hiptesis especficas.

Hiptesis especficas. H1: Los hbitos alimenticios inciden en gran manera, en el rendimiento acadmico de los estudiantes.

Variables. VI: Los hbitos alimenticios de los estudiantes.

Indicadores. 2-Estudios.

Preguntas. 2-Los estudios se ven afectados?

3-Cuidados.

3-Cules son los cuidados que se deben tener con la alimentacin?

VD: El rendimiento acadmico

1-Calificaciones

2-Concentrarse.

1-Qu tipo de calificaciones obtienen los estudiantes? 2-Se le dificulta concentrase a los estudiantes? 1-Los recursos econmicos son necesarios para tener una buena alimentacin? 2-Los cambios son notables? 1-Es grande o son grandes las diferencias en el caso contrario? 2-Ser mucho ms consiente la reaccin de los estudiantes?

H2: Los estudiantes al poseer buenos hbitos alimenticios, obtienen mejores resultados en su rendimiento acadmico.

VI: Los buenos hbitos alimenticios.

1-Recursos econmicos.

2-Cambios. VD: Mejores resultados en su rendimiento acadmico. 1-Diferencia.

2-Reaccin.

H3: Los hbitos alimenticios correctos pueden ayudar a obtener y mostrar un mejor desempeo en el rendimiento acadmica de los estudiantes.

VI: Recomendar a los estudiantes.

1-Recomendar.

1-El recomendar a los estudiantes les ser de ayuda? 2-Sern bien aceptadas las recomendaciones? 1-Los resultados obtenidos son los esperados? 2-El esfuerzo fue uno de los factores influyentes en el buen desempeo acadmico de los estudiantes?

2-Aceptacin.

VD: Un mejor desempeo en los estudiantes.

1-Resultados. 2-Esfuerzo.

4. Metodologa de la investigacin.

4.1. Tipo de estudio.

El tipo de investigacin de nuestro proyecto es, de relacin causal entre lo que son las variables, tanto la variable independiente como la variable independiente, para determinar y facilitar en gran manera nuestro proyecto de investigacin.

4.2. Diseo de la investigacin.

Nuestro trabajo o proyecto de investigacin es de tipo no experimental, ya que se recolectarn datos mediante las encuestas o las llamadas pruebas piloto, que se pasarn en cada una de las secciones de los bachilleratos opcin Salud y Contador durante el presente ao.

4.3. Universo y diseo de la muestra.

Se tomarn como nuestra poblacin todas y cada una de las secciones de los 1, 2 y 3 aos de bachillerato opcin Contador y opcin Salud, del Colegio Santa Teresa de Jess, del municipio de San Marcos del departamento de San Salvador, los cuales sern los alumnos del presente ao electivo estudiantil, 2013.

4.4. Clculo y tipo de muestra.

A continuacin se presentar nuestra poblacin, y nuestra muestra a someter a nuestro estudio y/o proyecto de investigacin. Cuadro de poblacin. Primer Ao Segundo Ao Tercer Ao Contador A=50 A=46 A=30 Salud A=40 A=35 A=25 Total 90 125 85 N=300

| |

B=44 B=30

Datos. Nivel de confianza: Z= 1.645 Probabilidad de xito: p=0.5 Probabilidad de fracaso: q=0.5 Poblacin: N=300 Nivel de precisin: E=0.1

^2 ^2( 1) + ^2

(1.645)^2(0.5)(0.5)(300) (0.1)^2(299) + (1.645)^2(0.5)(0.5) = 202.951875 2.99 + 0.67 = 56

Distribucin de la muestra n. Primer Ao Segundo Ao Tercer Ao N 90 125 85 N=300 factor 0.30 0.42 0.28 1.00 Muestra 17 23 16 N=56

Bibliografa.

Fischler, C.: El (h) omnvoro (el gusto, la cocina y el cuerpo). Barcelona: Anagrama, 1995. ISBN 978-84-339-1398-2 Harris M.: Bueno para comer. Madrid: Alianza, 2002. ISBN 978-84-2063977X http://www.apepa.org/index.php?menu=documentos&id=5&id_doc=3&show =1