As melhores fontes de protenas

Se voc leva fitness a srio, seja pra emagrecer ou para ganhar msculos, sabe que protena o grande pilar que sustentar seu progresso. O que, entretanto, muita gente n o sabe e, por isso, acaba ficando pra trs e dei!ando de evoluir como gostaria, identificar fontes de protenas de qualidade" #uitos leitores e clientes me fa$em frequentemente esta pergunta" #uitos alimentos contm protenas, at mesmo frutas, porm, por que eles n o s o considerados fontes de protenas de %&'()*'*+, -or que, . isso que vou enfati$ar hoje aqui, tudo bem, 'gora sente/se confortavelmente, respire fundo, rela!e e siga comigo.

O que uma qualidade?

fonte

de

protenas

de

Seguindo uma filosofia revolucionria vou colocar tudo de forma muito simples, afinal, voc n o necessariamente est interessado0a1 nos mnimos detalhes e eu n o estou interessado em falar difcil pra parecer entendido. O que eu quero que voc entenda a mensagem e tire daqui o conhecimento que realmente fa$ a diferen2a. 3om, conforme citado na minha principal referncia pra este artigo, o p4* e e! #r. Ol5mpia, 6ranco 7olumbu di$ que dos 88 aminocidos conhecidos, apenas 9: podem ser produ$idos pelo pr;prio corpo. )sso significa que o resto precisa vir de fontes e!ternas, ou seja, comida. +stes 9: aminocidos fabricados pelo corpo s o considerados n o/ essenciais, enquanto, os mais importantes, estes que precisam ser ingeridos, s o considerados essenciais e principais responsveis pela constru2 o muscular e tudo mais.

%uando um alimento possui um conjunto completo de aminocidos essenciais, este alimento considerado uma fonte de protena de %&'()*'*+, ou, de alto valor biol;gico. +ntendido, 7om e!ce2 o da soja, todas as fontes de protenas de qualidade s o de origem animal, como< carne vermelha, pei!e, frango, queijo e leite. =eremos mais sobre a diferen2a deles na ltima sess o deste artigo.

6ontes de protenas de origem vegetal n o s o consideradas de qualidade pois n o contm um conjunto completo dos aminocidos essenciais. 'lguns alimentos como, batata, arro$ e gr os, possuem aminocidos essenciais, porm, de uma forma n o balanceada, ou seja, eles contm alguns em quantidade e outros em muito pouca quantidade, tornando/se fontes de protenas de bai!a qualidade. -ra dar um e!emplo prtico, seria necessrio comer quase meio quilo de batatas para se ingerir os aminocidos equivalentes a apro!. :>g de carne. ?udo bem, 7ontinuamos. Os aminocidos s o os ingredientes para a constru2 o das t o queridas protenas. Os alimentos que s o fontes de qualidade de protenas possuem uma digestibilidade alta dos aminocidos, enquanto, as outras op2@es, como fontes vegetais, possuem digestibilidade bai!a. )sso impacta diretamente quantidade de aminocidos que , de fato, absorvida pelo corpo. Nota: A melhor fonte de protena existente o ovo! 'gora que voc entende perfeitamente o que uma fonte de protena de qualidade e se tornou uma pessoa mais feli$ e consciente, vamos ver algo muito interessante abai!o< 's ta!as de utili$a2 o de protenas na

Taxa de utilizao de protena (TUP)

' ?&- significa, em outras palavras, a ta!a de absor2 o da protena na corrente sangunia, ou ainda, quanto da protena ingerida que ser realmente utili$ada pelo corpo. =eja abai!o uma tabela que mostra a ?&- para algumas fontes de protenas<

3om, acho que os dados falam por si s;, certo, 'gora, antes de voc se basear somente nesta tabela e sair bebendo leite que nem carneiro recm/nascido, vamos ver abai!o os A(obos disfar2ados de cordeirosB.

Lobos disfarados de ordeiros

' tabela acima bonita e bastante clara, certo, 6ica fcil ver a tamanha diferen2a entre uma fonte de protenas de qualidade como -ei!e e gr os e outra, como no$es, etc. + isso ainda somente a ta!a de absor2 o. 7omo vimos antes, isso n o considera o fato de que gr os, entre outras fontes vegetais, n o possuem todos os aminocidos essenciais em quantidades corretas para serem considerados fontes de protenas de qualidade.

O pulo do gato ou o berro da be$erra aqui o seguinte< =eja, por e!emplo, que laticnios tem uma ?&- maior que carnes, -OC.#, laticnios em geral, comparados com peito de frango, por e!emplo, possuem um teor elevado de gordura. 'lm disso, sugerido que o consumo de laticnios favorece o estoque de gordura sub/cultDnea, o que n o legal se voc procura defini2 o. Outro e!emplo carne vermelha. 7arne vermelha tem uma ?&- alta, -OC.#, tem teor de gordura bastante superior ao peito de frango por e!emplo, enquanto tem ?&- semelhante. 'lguns cortes de carne vermelha s o

e!tremamente ricos em gorduras 0mesmo que voc ache que tenha retirado a gordura visvel1. ' moral da hist;ria < E o se baseie somente em uma informa2 o, mas sim, tenha uma vis o do todo"

!ontes de protenas de qualidade

Sumari$ando tudo isso e botando em prtica, abai!o, seguem e!emplos de fontes de protenas de %&'()*'*+ que eu recomendo tanto para ganho muscular quanto pra queima de gordura. OBS: Lembre de ler o artigo completo sobre protenas q e citei no incio do artigo! "epois disso# voc$ virar% m expert no ass nto! +!emplo de fontes de protenas de qualidade Ovos de galinha, peito de frango, carne vermelha magra, pei!es, queijo cottage 0bai!ssimo teor de gordura1, Fhe5 -rotein