REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA ESTADO TRUJILLO SECTOR: BOLIMIR II PARROQUIA EL DIVIDIVE MUNICIPIO MIRANDA

PERFIL TCNICO ECNOMICO ADQUISICIN DE EQUIPOS PARA LA ELABORACIN DE QUESO

HACIA LA REVOLUCIN DEL DESARROLLO PRODUCTIVO

Solicitante: Juan Bautista Bermdez Izquierdo C.I. V- 13.440.881

1. Identificacin del proponente Juan Bautista Bermdez Izquierdo Razn Social: Inversiones Bolimir II de Juan Bautista Bermdez Izquierdo RIF: V Ubicacin: Avenida Bolvar Sector Bolimir Casa N 127. Parroquia El Dividive, Municipio Miranda. Estado Trujillo. Telfonos: 0414- 7458360 Correo: Representante Legal: Juan Bautista Bermdez Izquierdo Cedula de Identidad: V- 13.440.881 Rif: V- 13440881-9 Cargo: Gerente Direccin: Avenida Bolvar Sector Bolimir Casa N 127. Parroquia El Dividive, Municipio Miranda. Estado Trujillo. Telfonos: 0414-7458360 Registro Mercantil: El asiento de este Registro de Comercio Inscrito a continuacin cuyo original esta inscrito en el Tomo 7-B RMPET, Nmero 220 del ao 2011, as como La participacin, Nota y Documento que se copian de seguida son traslado fiel de sus originales, los cuales son del tenor siguiente: 454-7393. Registro Mercantil Primero del Estado Trujillo .La duracin del presentes es por tiempo indefinido.

2. Identificacin de la propuesta La propuesta est orientada a la construccin de un galpn para la quesera, elaboracin de queso, Crema de Leche y Ricota adquisicin de una cava cuarto, dos tanques de enfriamiento, mesa de trabajo, dos tinas queseras. Diez moldes circulares, diez prensas, sesenta cantaras, dos calderas, un agitador, veinte cestas plsticas, materia prima (Leche, sal, cuajo), envases, etiquetas

3. Resumen ejecutivo del proyecto 3.1 Descripcin de la actividad a realizar: PROCESO Y FABRICACIN DE QUESOS Recepcin de Materia Prima La leche es recolectada en las diferentes fincas del sector y municipio para ser llevada a la quesera donde se almacenara en tanques de enfriamiento de acero inoxidables. Pasteurizacin: Tratamientos trmicos de la leche. Antes de iniciar la fabricacin del queso la leche se somete a un proceso trmico a 70/80 durante 20/40 segundos, el objeto es eliminar microbios, patgenos presentes en la leche. Coagulacin de la leche. En acto seguido, se aade cuajo a la leche en las proporciones indicadas por el fabricante. Corte de la masa Cuajada. Cuando la coagulacin ha terminado, convertida en masa cuajada, se procede a cortarla mediante cuchillas o liras, el objeto de cortar la masa es conseguir con granos/ cuadritos de mayor o menor tamao dependiendo del suero que quiera retener, normalmente un queso ms hmedo (quesos frescos) est formado por granos ms grandes. Es esta fase cuando se extrae el suero sobrante (suero es la parte liquida de la leche que no ha sido aprovechada en la fabricacin de queso) la cual entre otras aplicaciones se usa para fabricar ricota. Salado del Queso Esta puede ser hecha en seco, aplicndola directamente sobre la masa, o por inmersin en agua con sal o salmuera.

Prensado del Queso Se procede al llenado de los moldes, que le darn forma y el tamao al queso, los moldes pueden ser sometidos a una prensada. Esta presin produce una eliminacin del suero y permite al queso, adoptar formas mucho ms acentuadas. Maduracin del Queso Es la ltima fase de la fabricacin, esta puede durar desde algunas horas, hasta varios meses, variando conforme con el tipo de queso que se quiere obtener, se empaca y se etiqueta.

3.2 Justificacin: Con

la consolidacin definitiva del proyecto se contribuir

significativamente a la presentacin de un servicio de la venta de queso, ricota y crema de leche a los pobladores del Municipio a precios solidarios, de igual

manera constituir una porcin esencial en cuanto a la generacin de empleo en la zona al igual que aportara un grano de arena en el crecimiento comercial del sector y Municipio, Los productos sern ofertados a los habitantes del sector, solidarios, contando con un producto de buena calidad Otro aspecto resaltante se basa en la necesidad de cubrir la demanda insatisfecha del producto existente en el Estado Trujillo derivado del alto crecimiento de la poblacin, adems no existen suficientes queseras en el sector para cubrir dicha demanda, El Gobierno Nacional se ha propuesto en desarrollar programas de apoyo efectivo a la pequea y mediana empresa, estimula y activa el aparato productivo de las regiones, todo esto con el fin de contribuir e incrementar la participacin directa de los pequeos empresarios como generadores de su propio desarrollo y lograr el mejoramiento del nivel y calidad de vida de las clases ms desposedas. Por tal motivo se espera de esta manera al fortalecimiento del aparato productivo en el Estado Trujillo. a precios

3.3 Monto solicitado:

El Monto total del proyecto es de (483.120.00) OCHENTA Y TRES MIL CIENTO VEINTE CENTIMOS.

CUATROCIENTOS

BOLIVARES CON CERO

Aporte Solicitado:

MONTO TOTAL (Bs.) (483.120,00)

3.4 Impacto social: Lograr un impacto social y econmico en el rea de influencia fortaleciendo el sector comercial principal actividad econmica del sector y la regin y maximizar la productividad de los recursos de manera que permitan obtener una rentabilidad del capital invertido y la recuperacin del crdito solicitado en el plazo estipular Generar diez (10) empleos directos y (20) veinte indirectos. Esta actividad generara un impacto en la comunidad ya que muchas familias se beneficiaran en cuantos a la calidad y precios solidarios de los productos lacteos. Los obreros y sus familias gozaran de seguro social, Ley de poltica habitacional y otros beneficios contemplados en la ley.

4. Estudio del mercado 4.1. Descripcin del producto, caractersticas y usos Descripcin del Queso: Es un producto blando, semiduro, duro o extra duro, madurado o no madurado y que puede estar recubierto, donde la proporcin entre las protenas solubles y la casena no sea superior a la de la leche, obtenido mediante: coagulacin total o parcial de las siguientes materias primas: leche y/o productos obtenidos de la leche, por efecto del cuajo u otros coagulantes idneos, y por escurrimiento parcial del suero que se desprende como consecuencia de dicha coagulacin. Usos del Queso, Crema de Leche y Ricota: Se usa en la dieta bsica en diferentes formas. En la industria se usa en la elaboracin de Pan, Pizzas, Tortas, etc. 4.2 Oferta: El queso ser vendido a los pobladores del Municipio Miranda y sectores

aledaos a un precio solidario y de buena calidad

4.3 Demanda: Nuestro producto va dirigido a personas de todas las edades, que puedan consumir nuestro producto e influir en su adquisicin. Es necesario aclarar, que en nuestro caso, el consumidor es aquel que est dispuesto a adquirir nuestro producto. 4.4 Mercado potencial para el proyecto: El queso es de gran demanda ya que es consumida por un 98% de la poblacin venezolana diariamente.

4.5 Precio: Precio de Kg de Queso: 38 Bs Precio de kg de Ricota: 12 Bs Precio de Kg de Crema: 22 Bs

4.6 Comercializacin: El queso ser distribuido en los diferentes mercados del Estado Trujillo. Luego es vendido en forma de cortes y kilogramos a los consumidores. 5. Estudio Tcnico 5.1 Tamao y localizacin: Se conoce como tamao de una planta, industrial o negocio la capacidad instalada de produccin de la misma esta capacidad se expresa en la cantidad producida por unidad de tiempo, es decir el volumen o unidades por ao, mes, da, turno y hora, en algunos casos la capacidad de una planta se expresa no en trminos de la cantidad de producto que se obtiene, sino en funcin de volumen de materia prima que se procesa 5.2 Capacidad Instalada El tamao del presente proyecto viene dado entonces por la capacidad mxima de venta de kilos de queso. La quesera estar ubicada en la Avenida Bolvar sector Bolimir II Parroquia El Dividive Municipio Miranda del Estado Trujillo 5.3 Organizacin La quesera e Inversiones Bolimir II de Juan Bautista Bermdez Izquierdo cuenta con un administrador (El Dueo), un chofer, un ayudante, dos obreros.

6. Impacto social del proyecto El seor Juan Bautista Bermdez har un aporte mensual de 10 Kg de queso para el comedor de la escuela del sector en concordancia con el concejo Comunal de dicho sector.

7. Inversiones y financiamiento 7.1 Plan de inversiones:

7.2 Cronograma de ejecucin del proyecto:

MES 1 DESCRIPCIN Aprobacin recursos Adquisicin de Equipos Capital trabajo de los 1 2 3 4 1

MES 2 2 3 4 1

MES 3 2 3 4

MES 4

7.3 Servicio de la deuda: 7.4 Proyecciones e indicadores financieros:

ANLISIS FINANCIERO

Las bases que los inversionistas consideran para optar para invertir recursos en un proyecto econmico, contempla una variedad elementos como son las potencialidades del mercado de los bienes y servicios a obtener, la factibilidad tcnica, la disponibilidad de factores de produccin, la capacidad de contar con recursos financieros para soportar el plan de inversiones y algo muy importante como son los posibles resultados financieros que el proyecto generara. Esto significa que habr que considerar situaciones hipotticas de funcionamiento de una unidad de produccin en lapso de tiempo determinado y bajo condiciones econmicas prestablecidas, las cuales deben proyectarse en el tiempo.

EL VALOR ACTUAL NETO Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la inversin inicial. Esta tcnica de evaluacin nos permite comparar ganancias esperadas contra todos los desembolsos necesarios para producir ganancias en trminos de su valor equivalente en ese momento o tiempo cero. Se acepta este financiamiento puesto que las ganancias son mayores que los desembolsos, lo que generara un VAN de Bs. 270.089,42

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Representa la tasa de inters ms alta que el comerciante podr pagar sin perder dinero, cuando todos los fondos para el financiamiento son prestados y dichos prstamo es cancelado con la entrada en efectivo a medida que la finca est en produccin. Si asumimos un 22% anual como tasa mnima atractiva para este proyecto representa la viabilidad del financiamiento. Desde que el TIR es mayor que la tasa pasiva del mercado podemos decir que el rendimiento de la finca es mayor que el mnimo fijado como aceptable, por la que la inversin es econmicamente rentable

ANEXOS