O Caf do Brasil No Brasil o desenvolvimento da cultura do caf confunde-se com a prpria histria do Pas, que por adaptao e mesmo

por vocao, chegou a marcar poca devido a sua grande importncia econmica e social... Coelho Neto, escritor brasileiro, escreveu que a histria do Brasil foi escrita com tinta de caf, tamanha foi a importncia da cultura para o desenvolvimento do Pas, misturando-se inclusive com a sua prpria histria poltica e econmica A primeira muda de caf trazida para o Brasil veio da Guiana Francesa pelas mos do sargento-mor Francisco de Mello Palheta, em 1727 foi encarregado de uma expedio possesso francesa. Na capital caiena, apresentou-se ao palcio do governador, onde tomou caf pela primeira vez. Achando a bebida deliciosa, logo se interessou por ela. Mas, o Governador Claude DOrvilliers proibira expressamente a venda de caf aos portugueses. No entanto, Palheta teria mantido um romance com Madame DOrvilliers que, num gesto galante, lhe ofereceu semente de cinco cobiadas mudas de caf, origem dos cafezais brasileiros (GRIEG, 2000, p. 26). O plantio do caf no Brasil comeou pelo Par e em seguida atingiu outras reas brasileiras. De acordo com Grieg (2000) em meados do sculo XVIII, o jesuta Joo Daniel atestou a existncia de numerosos cafezais espalhados ao longo dos Rios Negro e Madeira. Levado por viajantes e mascates, o caf atingiu outras partes do pas, chegando a Minas Gerais e Rio de Janeiro. Neste contexto, aos poucos, as plantaes do estado do Rio de Janeiro e de Minas foram tomando outras propores. Para uma produo com fundamento na monocultura e na servido dos escravizados, era necessria a derrubada de matas, a manuteno dos escravos e a construo de fazendas e terreiros para o beneficiamento do caf. No sculo XIX o Brasil comeou a se tornar o grande produtor mundial do caf. No Vale do Paraba Fluminense a produo do caf chegou a mais da metade do total da produo exportvel brasileira, entre as dcadas de 1850 e 1870, iniciando sua queda progressiva a partir do decnio 1881/1890, entrando em plena decadncia, a partir de ento, quando ultrapassada pela produo paulista. De acordo com Fernandes (2005), a produo do vale do Paraba Fluminense gerou uma extraordinria riqueza para os fazendeiros que souberam aproveitla, construindo suas casas, como palcios rurais, e mantendo um estilo de vida de luxo. Em fins do sculo XIX, na dcada de 80, iniciou-se a decadncia do Vale do Paraba. Garcia (1999) afirma que toda a regio entrou para o grande acaso em sua histria e que o castigo foi o mesmo dado a outras fases econmicas da histria brasileira em que perduraram a monocultura, o latifndio e o trabalho

escravo. De acordo com a autora, a monocultura, praticada de forma intensiva, enfraqueceu o solo por mais de cinco dcadas (GARCIA, 1999, p.43). Hoje, o caf uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo. De acordo com o IBGE (2006) no confronto das safras de 2005/2006 h um crescimento de 16,69 % na produo do caf beneficiado no Brasil, em janeiro de 2005, com uma produo de 2 145 265 arrobas e de 2 503 233 em 2006. A regio do Vale do Paraba voltou a crescer, a economia cafeeira foi substituda pela agropecuria. Em algumas cidades onde as marcas do passado so evidentes, delineia-se uma nova modalidade de turismo semelhante ao europeu (GARCIA, 1999, p.44). As Fazendas dos Bares do Caf Patrimnio Histrico Rural As tradies da cultura do caf dos sculos XIX e XX foram atreladas as 4 construes das suntuosas fazendas , estilos diversos, riquezas que geraram um patrimnio legado de nosso passado. Muitas fazendas dos Bares do Caf continuam de p e apesar dos diversos estados de conservao que se encontram, ainda so imponentes. J outras esto esquecidas, algumas at demolidas ou em total abandono. A que se deve o abandono de umas e a valorizao de outras fazendas de sculos passados? O Vale do Paraba conhecido por seu valor histrico, pois se trata de uma das regies brasileiras que melhor representa o perodo ureo de prosperidade da economia nacional, quando o caf era o principal produto de exportao. O plantio do caf imprimiu mudanas na rotina dos fazendeiros pioneiros da regio fluminense: primeiramente, pr a mata virgem abaixo, depois, plantar, colher, exportar. Depois produzir muito e despender pouco, os gastos consigo mesmo e com a famlia, apenas o estritamente necessrio, o imprescindvel, e assim conseguia-se alcanar a abastana. E, ento, vinha o palacete nos fundos de uma extensa fila de palmeiras imperiais, cercado de jardins, com capelo e mordomo como os bares medievais, porm, sem nunca esquecer a vida dura o do passado que era sempre recordava com emoo, como nos relatos do 2 Baro do Rio das Flores, primo irmo de meu bisav materno. Para os grandes proprietrios as fazendas tinham, em mdia, de 250 a 600 alqueires e os latifundirios possuam duas sesmarias, ou mais, que tinham, cada uma, a rea em torno de 1 lgua quadrada, que equivale a 4.356 hectares (FERNANDES, 2005). A implantao da fazenda de caf se iniciava com a seleo de um local com terras frteis. 5 As reas de florestas eram consideradas melhores. GRIEG (2000) descreve a fazenda de

caf como sendo um pequeno mundo, um complexo econmico composto de plantaes, terreiros, instalaes especficas, benfeitorias e mquinas. Havia ainda, a sede, a capela, casas dos trabalhadores permanentes, as senzalas e, com a imigrao, a casa dos colonos. A fazenda era um mundo parte, auto-suficiente, possuindo lavoura de subsistncia prpria, criao de animais e oficinas de reparos. A fazenda e as instalaes do seu entorno ficavam quase sempre prximo a gua, feito assim para atender tanto a roda d gua tanto para os servios domsticos. Entre as construes se destacavam: a casa da fazenda, ou sede, um lugar elevado e de construo muitas vezes assobradada. A princpio, apesar de slida, a sede da fazenda no ostentava luxo. Era construda em dois pavimentos, com telhado de quatro guas, parede caiada de branco de pau-a-pique, adobe ou taipa, variando de acordo com a regio. Internamente tambm era singela: as paredes eram rebocadas com revestimentos de lambris nas peas mais nobres. A decorao era feita com mveis de palhinha e madeira de lei e algumas peas de porcelana, cristais e prata. Todavia, os lucros advindos do caf transformaram esses hbitos, substitudos por uma elite refinada e influente (GRIEG, 2000, p.34). Na arquitetura das sedes das fazendas introduziu-se o estilo neoclssico em substituio s caractersticas rsticas. Tornaram-se casares slidos, amplos, com quatro metros de ps direito. Os arquitetos europeus contavam com artesos portugueses, espanhis e com pintores de fama (GRIEG, 2000, p. 36). Ao longo de pores geogrficas mineiras e fluminenses possvel encontrar, ainda hoje, no sculo XXI, casas-grandes que foram sedes de importantes fazendas dos bares do caf, alm de igrejas e cidades, que constituram grandes empreendimentos econmicos e sociais na poca em que foram construdos. O perodo do chamado ciclo do caf, Legou arquitetura brasileira, preciosos exemplares de construes civis rurais. As fazendas histricas retratadas nos selos, Fazenda Pau d'Alho e Fazenda Ponte Alta, so dois exemplares bastante representativos do legado dos bares do caf, como ficou conhecida a elite produtora do item mais expressivo da pauta de exportaes do Pas por longas dcadas. Essas construes, muito comumente erguidas em pau-a- pique, mostram um projeto arquitetnico que responde s necessidades da produo cafeeira, agregadas s necessidades de moradia. [...] Conceitos como conforto e eficincia so desvendados ao se observar a disposio dos elementos caractersticos desses edifcios: a casasede, a senzala e o terreiro. (CORREIOS, 2003)

O selo dos Correios (Figura 1) refere-se a um exemplar da srie Fazendas Histricas de Caf. Pode-se ver, em primeiro plano a sede da Fazenda PauD'Alho, datada da primeira metade do sculo XIX. Acima, o cu evoca um vulto do passado e retrata a opulncia dos tempos ureos. Na parte inferior da Figura 1, a sede da Fazenda Ponte Alta e suas palmeiras imperiais retratam as riquezas dominadas pelos bares do caf. Abaixo, uma muda plantada no solo e, ao lado, os lavradores colhem os preciosos frutos de caf - base da economia brasileira por muitos anos (CORREIOS, 2003). Com a emisso dos selos,

Figura 1 Selo dos Correios Fonte: Correios, 2006. Os Correios lanam mais luzes sobre as riquezas geradas pelo caf, as quais esto representadas hoje em vrios setores da sociedade brasileira. As fazendas ainda existentes constituem um patrimnio importantssimo para a preservao da memria da cultura cafeeira (CORREIOS, 2005). Estas construes do campo, da urea poca da cultura cafeeira em Minas, So Paulo e Rio de Janeiro, representam patrimnio importante para a memria social da regio. A descaracterizao do uso e at mesmo a (des)valorizao deste patrimnio histrico e cultural do campo, atravs dos tempos, pode levar a uma anlise de seu potencial de uso para atividades no agrcolas, como as atividades tursticas. O Luxo e o Trabalho nas Fazendas do Caf 6 O caf transformou a vida dos proprietrios das lavouras. Os bares do caf e as famlias foram adaptando os gostos e costumes aos moldes da ostentao e do luxo, novos modos de viver impostos pela riqueza do caf e pelos ttulos de 7 baronato . A maioria das famlias passou a adquirir ttulos nobilirios. Bares, baronesas e toda a nobreza oitocentista sabiam viver os prazeres da vida, cercados de conforto, festas e opulncia. Havia o culto pela corte rural (GRIEG, 20 00, p. 37). As fazendas de caf, tanto as fluminenses, quanto as paulistas, formaram uma unidade auto-suficiente, autrquica e contnua. A estrutura dessas grandes propriedades fundava-se na monocultura exportadora e no brao escravo.

De acordo com Pires (2001) o vnculo dos fazendeiros do Vale do Paraba com a capital Rio de Janeiro no eram muito fortes, pois a maioria dos bares do caf fluminense gostava de viver em suas fazendas. Alguns fazendeiros possuam casas na corte que eram utilizadas somente em dias santos e em ocasies especiais. A rotina da vida numa fazenda de caf comeava cedo, antes das 5 horas acordando as pessoas e predispondo-as para a jornada. As festas so memorveis. Delas participam convidados da corte e vizinhos, tambm proprietrios. Os banquetes tinham uma vintena de pratos diferentes, com vinhos raros, importados da Frana, que eram guardados nas adegas das casas, algumas famosas como a do Visconde do Rio Preto, em sua imponente fazenda Paraizo, a jia de Valena que emblemtica como referncia histrica para o perodo do fausto cafeeiro da regio fluminense. (FERNANDES, 2005). A elite dos bares passou a viver de maneira ainda mais sofisticada, chegando a fazer concorrncia com a corte. Em uma fazenda do Vale do Paraba, o proprietrio chegou a importar o gramado da Inglaterra. Alguns bares recebiam visitas da famlia imperial. Nas recepes importantes, o proprietrio chegava ao requinte de apresentar um menu du dinner, impresso em panos feitos em tipografia da capital (GRIEG, 2000, p. 36). Os sales das sedes das fazendas eram muito grandes e ricamente decorados. Tudo vinha da Europa: finas porcelanas pratarias, tapearias, mveis e cristais. Os sales eram palco para as inovaes que os moldes estrangeiros possibilitavam. Em um canto da sala, s vezes num cmodo especial, ficava o piano, centro das atenes em momentos especiais de encontros e festas. As fazendas de caf eram verdadeiros complexos com uma grande populao. Na lavoura e no beneficiamento do caf, alm de escravos para os servios gerais da sede como cozinheiras, mucamas, arrumadeiras, lavadeiras e passadeiras, amas secas e de leite, pagens, meninos de recados, cocheiros etc. O controle dos servios da casa cabia s senhoras que, de acordo com a rotina das fazendas, controlavam as escravas, os gastos, a limpeza, os cardpios das refeies dirias, o cuidado com os jardins e a organizao de missas e das festas da fazenda. Os divertimentos da classe escravocrata, explica Garcia (1999), se resumiam nas danas no terreiro, aos sbados e nos trabalhos de domingo um tanto mias leves. Esta classe social proporcionava, de certa forma, os deleites da primeira classe. (GARCIA, 1999, p. 40). A vida nas fazendas era composta por duas vertentes. De um lado a ostentao, passeios a cavalo, festas de noivado, de casamento, de batismos, de aniversrios, visitas ilustres - de outro, o trabalho. O trabalho escravo, o trabalho sem cessar, noite e dia, a labuta de muitos para a construo da riqueza dos bares do caf.