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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE CIENCIAS HISTORICO SOCIALES

SILABO
1.- INFORMACION GENERAL
CURSO O ASIGNATURA: Direccin Hotelera
CODIGO DEL CURSO :
PROFESORE (S)
1.- Lic. Marisol Benites Cuba
DEL CURSO
2.3.ESCUELA PROFESIONAL: Turismo y Hotelera
DEPARTAMENTO ACADEMICO: Sociologa, Turismo y Hotelera
FACULTAD
: CIENCIAS HISTORICO SOCIALES
AO ACADEMICO:
2009
REGIMEN DEL CURSO: Semestral
AO DE ESTUDIOS
: 5to
NUMERO DE CREDITOS : 03 crditos
HORAS SEMANAL
: TOTAL
04
TEO

03

PRACT

01

TEOR. /PRACT

SEM./TALLER

HORARIO: 14:00 15:30


Grupo A: Lunes Mircoles
Grupo B:
LOCAL: Facultad de Ciencias Histrico Sociales

AULA: 306

GRUPO:

2.- EXPOSICION DE MOTIVOS


Existe la necesidad de analizar, comprender, explicar y desarrollar las competencias para la
aplicacin del proceso administrativo en las empresas tursticas. Formar en el estudiante la
capacidad de solucionar problemas en la direccin de las empresas hoteleras, de esta manera el
estudiante tendr criterios coherentes en el desarrollo de la gestin empresarial.

3.- OBJETIVOS DEL CURSO


1. Proporcionar a los estudiantes los aspectos generales de la direccin en la hotelera
2. Lograr que los estudiantes utilicen tcnicas de motivacin y liderazgo entre ellos y en las
organizaciones
3. Orientas a los estudiantes en las tcnicas de Gestin Empresarial y en los instrumentos de
gestin.

4.- CONTENIDO TEMTICO


Tema 01: del 27 al 29 abril
Ttulo o Captulo: Aspectos Generales de la Direccin Hotelera
1.-Introduccin a la Plataforma
1.1 La direccin dentro del proceso administrativo
1.2 Conceptos y componentes
1.3 Armonizacin de Objetivos
1.4 Estilos de direccin
1.5 Armonizacin de objetivos
Evaluacin
Actividades Programadas
- Casos prcticos
- Fichas Bibliogrficas
Materiales de lectura

HR
04

%
5.88

Fecha

HR
04

%
11.76

Fecha

HR
04

%
17.64

Fecha

01

14/05

Bibliografa
- MARAN, Igor Direccin y Administracin de empresas,
Universidad Alas Peruanas 2008
- LEXUS: Turismo, Hotelera y Restaurantes. Lexus Editores,

Lima, 2007.
Tema 02: del 04 al 06 de mayo
Ttulo o Captulo: Administracin por objetivos
1.1 Definicin
1.2 Caractersticas
1.3 Principios y procesos
1.4 Aplicacin de la APO a la empresa hotelera
Evaluacin
Actividades Programadas
Caso prctico: Anlisis del sector hotelero
Materiales de lectura
Bibliografa
REYES, Agustn, Administracin Moderna, en busca de la excelencia,
Editorial Limusa, 2da edicin 1995
Tema 03: del 11 al 13 mayo
Ttulo o Captulo: Motivacin y Liderazgo
1.1 Concepto y rol en el proceso de direccin
1.2 Teoras sobre la motivacin
1.3 Tcnicas de motivacin
1.4 Concepto de Liderazgo
1.5 Componentes
Evaluacin
Participacin del estudiante en clase
Actividades Programadas
- Casos prcticos
- Fichas Bibliogrficas
- Plataforma virtual: Foro
Materiales de lectura
www.editur.es
Bibliografa
- ALLES, Martha; Direccin estratgica de Recursos Humanos
Ed. Granica. 3 ed. 2002
- Lusier Robert N.& Achua Christopher: Liderazgo Teora Aplicacin
Desarrollo de Habilidades internacional, Thonson Editores S.A.,
Mexico 2002

Tema 04: del 18 al 20 mayo


Ttulo o Captulo: La comunicacin
1.1 Concepto de la Comunicacin
1.2 Proceso de la Comunicacin
1.3 La comunicacin en la organizacin
1.4 Barreras de la comunicacin
1.5 Medios para una comunicacin eficaz
Evaluacin
Actividades Programadas
- Casos Prcticos
Materiales de lectura

HR
04

%
23.52

Fecha

HR

Fecha

04

29.40

Bibliografa
- ALLES, Martha; Direccin estratgica de Recursos Humanos
Ed. Granica. 3 ed. 2002.
Tema 05: del 25 al 27 mayo
Ttulo o Captulo: Outsourcing
1.1 Definicin
1.2 Ventajas y desventajas
1.3 Estrategias
1.4 Riesgos
1.5 Aplicacin en las empresas hoteleras
Evaluacin
Actividades Programadas
- Casos prcticos
Materiales de lectura
Bibliografa
-SERNA, Humberto. Gerencia Estratgica
Tema 06: del 01 al 03 de junio
Ttulo o Captulo: Benchmarking
1.1 Concepto
1.2 Beneficios
1.3 Principios
1.4 Metodologa
1.5 Proceso del Benchmarking en la empresa
Evaluacin
Actividades Programadas
Materiales de lectura

HR

04

35.28

HR

04

41.16

Fecha

Bibliografa
- MARAN, Igor Direccin y Administracin de empresas,
Universidad Alas Peruanas 2008
Tema 07: del 08 al 10 junio
Ttulo o Captulo: Merchandising
1.1 Definicin, caractersticas
1.2 Elementos y principio, clasificacin
1.3 Metodologa y Proceso del Benchmarking
Evaluacin
Actividades Programadas
Materiales de lectura

Fecha

Bibliografa
COUILLAUD, Denis, Maketing Turstico y Hotelero. Universidad San
Martin de Porres; 1 ed. Lima 2006

Tema 08: del 15 al 17 de junio


Ttulo o Captulo: Empowerment
1.1 Definicin
1.2 Beneficios
1.3 Principios
1.4 Metodologa y proceso aplicado a la hotelera
Evaluacin Escrita
Actividades Programadas
- Lecturas
Materiales de lectura

HR

04

47.04

01

Fecha

17/06

Bibliografa
- MARAN, Igor Direccin y Administracin de empresas,
Universidad Alas Peruanas 2008
Tema 09: del 22 al 24 de junio
Ttulo o Captulo: Anlisis de Problemas y toma de decisiones
1.1 Tcnicas ms utilizadas
1.2 Tcnica del LEARN
1.3 Toma de decisiones
1.4 Incertidumbre y riesgo
Evaluacin
Actividades Programadas
- Casos Prcticos
- Visita a una empresa hotelera
Materiales de lectura

HR

04

52.92

02

Fecha

24/06

Bibliografa
- ALLES, Martha; Direccin estratgica de Recursos Humanos Ed.
Granica. 3 ed. 2002.
- BITTEL, Lester, El manejo de los Problemas, 1992
Tema 10: del 29 junio al 01 de julio
Ttulo o Captulo: Gestin del Recurso Humano
1.1 Modelos mentales
1.2 Elaboracin del currculo vitae
1.3 Anlisis del Puesto
1.4 Seleccin del Personal
Evaluacin Actividades Programadas
Materiales de lectura-

HR

04

58.8

Fecha

Bibliografa
- ALLES, Martha; Direccin estratgica de Recursos Humanos Ed.
Granica. 3 ed. 2002.
Tema 11: del 06 al 08 de julio
Ttulo o Captulo: Marcas Hoteleras
1.1 Marketing Hotelero
1.2 Definicin, caractersticas
1.3 Principales marcas
1.4 Casos de empresas hoteleras
Evaluacin
Actividades Programadas
Materiales de lectura

HR

04

64.68

Fecha

Bibliografa
COUILLAUD, Denis, Maketing Turstico y Hotelero. Universidad
San Martin de Porres; 1 ed. Lima 2006

KOTLER, P; BOWEN, J; MAKENS, J; RUFN, M; REINA,


M.: Marketing para Turismo. 3ra Edicin. Pearson Education,
S.A., Madrid, 2004
Tema 12: del 13 al 15 de julio
Ttulo o Captulo: La Gerencia
1.1 Habilidades y caractersticas de un gerente
1.2 Evaluacin de los gerentes
1.3 Funciones
1.4 Evaluacin del desempeo
1.5 Retos de la direccin de empresas
Evaluacin
Actividades Programadas
- Casos prcticos
- Plataforma virtual
Materiales de lectura

HR

04

70.56

HR

04

76.44

Fecha

Bibliografa
- CHIAVENATO, Idalberto. Introduccin a la teora general de la
organizacin. Ed. Mac Graw Hill
Tema 13: del 20 al 22 de julio
Ttulo o Captulo: Direccin estratgica
1.1 Planificacin
1.2 Estrategia
1.3 Misin, visin, valores y estrategia de la empresa
1.4 Visin compartida
1.5 El cuadro de mando integral
Evaluacin
Actividades Programadas
Ejercicios
Materiales de lectura

Fecha

Bibliografa

KOTLER, P; BOWEN, J; MAKENS, J; RUFN, M; REINA,


M.: Marketing para Turismo. 3ra Edicin. Pearson Education,
S.A., Madrid, 2004
Tema 14: del 27 al 29 de julio
Ttulo o Captulo: Organizacin Empresarial
1.1 Aspectos generales
1.2 Estructura empresarial
1.3 reas funcionales
1.4 Organizacin de procesos empresariales
Evaluacin
Actividades Programadas
Casos prcticos
Materiales de lectura

HR

04

82.32

Fecha

Bibliografa
GMEZ, Guillermo. Planeacin y Organizacin de Empresas.
Editorial Mc Graw Hill. Mxico. 1994
Tema 15: del 03 al 05 de agosto
Ttulo o Captulo

HR

04

88.20

Fecha

Evaluacin
Exposiciones Empresa Hotelera

Actividades Programadas
Exposiciones
Materiales de lectura

05/08

Bibliografa
Tema 16: del 10 al 12 de agosto
Ttulo o Captulo

HR

04

94.08

Evaluacin
- Segunda Evaluacin
Actividades Programadas
Exposiciones Empresa Hotelera
Materiales de lectura

Fecha

12 de agosto
10 de agosto

Bibliografa
Tema 17: del 17 al 19 de agosto
Ttulo o Captulo
Evaluacin de Aplazados
Actividades Programadas
Materiales de lectura

HR

04

99.96

Fecha

17 de Agosto

Bibliografa

5.- ACTIVIDADES GENERALES


Exposicin oral del docente
Desarrollo de trabajo de investigacin
Talleres, casos prcticos aplicado a la hotelera

6.- RECURSOS MATERIALES*


Pizarra acrlica
Plataforma virtual foro
Can multimedia

7.- METODOLOGIA
Mtodo Inductivo, deductivo a travs de la explicacin, comparacin, demostracin, casos
desarrollados a la temtica a desarrollar
Retroalimentacin mediante trabajos, debates, talleres

8.- EVALUACIN
TIPO O MODALIDAD
Exmenes escritos (02)
Talleres, ejercicios
Trabajo de investigacin: Empresa Hotelera
TOTAL

Ponderacin %
40
30
30
100%

9.- FIRMA (S) DE LOS PROFESOR (S)

FIRMA:

FIRMA:

Nombre y Apellidos:
Lic. Marisol Benites Cuba

Nombre y Apellidos:

SECRETARIA ACADEMICA

V O BO DECANO

(Firma y sello)

(Firma y sello)

Nombre y Apellidos:

Nombre y Apellidos:

AREQUIPA, 15 de Mayo del 2009


REMITIDO A:
V.R. ACADEMICO
DIR. ESC. PROF.
DPTO. ACADEMICO

FECHA:
FECHA:
FECHA: