Colegio ue uastionomia

Picticas Iv


!"#$%&" (" )%*+&,+-.
/0,(,-1


Piofesoia: Resnuiz Suiez, Kaila
Alumno: Noieno Aguilai, }os Luis


Fecha ue Entiega: 14u214


uiupo: 8R
!

INTRODUCCIN
La empresa Fidia Logistics & Productions en el rea de banquetes dan a ofrecer
un servicio integral relacionado con alimentos y bebidas, las cuales consisten
desde box lunch, catering, desarrollo de eventos sociales y empresariales, coffee
break, entre otros.



JUSTIFICACIN
Al tener como opcin seguir trabajando en una empresa mexicana, donde se
desarrollan conceptos e ideas innovadoras decid continuar en mi desarrollo
profesional y personal en Fidia, siempre teniendo en cuenta que la coordinacin,
logstica, desarrollo y presupuesto de cada evento es parte inicial e indispensable
para la realizacin de cada eventos, por mnimo que sea.
#

ORGANIGRAMA

OBJETIVO GENERAL
El objetivo principal de mi crecimiento en la empresa es desenvolverme en el rea
administrativa, desde los conocimientos bsicos para la organizacin del evento,
los presupuestos, solucin de los posibles problemas que se pueden presentar,
entre otras tantas variantes, pero nunca sin dejar a un lado el aspecto
gastronmico de mi carrera, considerando la calidad, higiene y presentacin de
cada alimento o bebida que sale; motivado siempre por el equipo de trabajo, la
relacin de otras empresas.



Direccin
General
Gerencia
Tcnica
Gerencia de
Relaciones
Pblicas
Gerencia de
Produccin y
Seguridad
Gerencia de
Eventos y
Banquetes
Coordinador
de Eventos
Chef
Cocinero
Ventas
$

BITCORA DE PRCTICAS
En el rea donde actualmente me encuentro, se encarga del desarrollo de nuevos
proyectos y bsqueda de nuevos clientes, mis principales funciones son los
presupuestos de los eventos que estn en pleno desarrollo, ya sean por parte de
la empresa o de algn cliente.
Al llegar a esta nueva rea se me fue solicitado que investigara una lista de
proveedores, que no estuviera ya dentro de la base de datos, para entablar
relacin comercial con ellos. Despus me dieron un listado de posibles clientes
provenientes de mailing realizado por una empresa externa, asi me puse en
contacto con los prospectos que podran estar interesado en los servicios de la
empresa.
Al final de esta temporada y ya con la alineacin final de para el evento de Playa
Linda (mencionado en el reporte anterior), se llego a convenios con el hotel del
mismo nombre que el lugar del evento, para llevar a el talento contratado por la
empresa y asimismo poder satisfacer las necesidades especificadas en su raider
de cada uno de ellos.







%

CONCLUSIONES
La experiencia vivida en est empresa es impresionante, ya que siempre hay
cosas nuevas que hacer, nuevas personas que conocer, entre otros; pero en mi
consideracin creo que lo mejor de estar trabajando en Fidia es que puedes
desarrollar nuevas habilidades que incluso pueden ser interdisciplinarias, todo esto
para llegar a tener un excelente resultado en los eventos.


RETROALIMENTACIN
1. Consideras que el establecimiento cuenta con la infraestructura
(instalaciones, mobiliario) necesaria y adecuado para el buen desempeo de
los practicantes?
Si, aunque debido al poco tiempo de la empresa en el Distrito Federal siento que
deben de trabajar un ms en la organizacin y proceso de comunicacin interna.
2. Se supervisa con suficiente atencin tus actividades y los resultados de
las labores encomendadas?
S, incluso cada semana tengo que entregar un reporte de los avances que he
tenido y de ser necesario o importante tiene que ser de forma inmediata.
3. Recomendaras que la Coordinacin de Prcticas siguiera enviando
practicantes a dicha empresa?
S, pues te ayuda a aterrizar ms todas las cuestiones administrativas que se ven
en la Universidad.
!!


Mxico, Distrito Federal a 12 de febrero de 2014



Lic. Karla Resndiz Surez
Coordinadora de Prcticas Profesionales
Universidad del Claustro de Sor Juana
P R E S E N T E

Por medio de la presente y con el fin de validar las prcticas por trabajo
de Jos Luis Moreno Aguilar le informo que la fecha de ingreso de este
trabajador es a partir del lunes 17 de junio del presente del 2013, con
un horario de las 08 a las 15 horas de lunes a viernes como Auxiliar
Administrativo en el rea de Banquetes y Eventos de esta empresa.


Sin ms por el momento, reciba un cordial saludo.





A T E N T A M E N T E





Vicente Ral Romero Gonzlez
Director General
10 Excelente
9 Muy bien
8 Bien
7 Regular
6 Mal
5 Reprobado
1 5 6 7 8 9 10
2 5 6 7 8 9 10
3 5 6 7 8 9 10
4 5 6 7 8 9 10
5 5 6 7 8 9 10
6 5 6 7 8 9 10
7 5 6 7 8 9 10
8 5 6 7 8 9 10
9 5 6 7 8 9 10
10 5 6 7 8 9 10
CALIFICACIN DE LA EMPRESA (MX. 100 PUNTOS)
SI NO
EVALUACIN DE DESENPEO DEL PRACTICANTE
NOMBRE DEL PRACTICANTE:
NOMBRE DE LA EMPRESA:
ESCALA DE EVALUACIN: Donde 5 representa la calificacin ms baja y 10 la ms alta.
El alumno acudi debidamente alineado y presentable de acuerdo con las actividades que le fueron
asignadas.
El alumno se integr al equipo de trabajo del rea o departamento asignado.
El alumno se present puntual y regularmente a sus actividades y citas dentro de la empresa.
El alumno demostr tener conocimientos tcnicos y profesionales segn el rea asignada.
NOMBRE COMPLETO Y FIRMA DEL EVALUADOR SELLO
El alumno manipul adecuadamente el equipo, utensilios y herramientas que se le proporcionaron como
apoyo a sus actividades.
En trminos generales, considera usted que el alumno se desenvuelve en forma responsable, tica y
profesional ante los retos y oportunidades del medio laboral real dentro de una empresa.
El alumno aplic en forma correcta los controles, normas y estndares de calidad exigidos por la empresa.
Instrucciones de llenado: tachar con una X el recuadro de acuerdo a la calificacin asignada al practicante
segn la escala de evaluacin.
La evaluacin que se solicita a la empresa es de suma importancia dado que representa el 70% de la calificacin final
del alumno en la materia de prcticas profesionales correspondiente.
Este documento no tiene validez sin las firmas y sellos correspondientes o si presenta tachaduras y enmendaduras.
1.- Estara usted dispuesto a contratar al practicante?
Por qu? ____________________________________________________________________________________________________
3.-Qu recomendacin le dara al practicante para mejorar su desarrollo profesional?
El alumno realiz las tareas y trabajos encomendadas de forma eficiente, con iniciativa y en el tiempo
sealado.
El alumno mostr una actitud positiva y de respeto ante sus compaeros y jefes de rea.
El alumno respet las polticas de trabajo y reglamentos internos sealados por la empresa.
PORCENTAJE DE EVALUACIN OBTENIDO CON EL REPORTE DE PRCTICAS (MXIMO 30%)
PORCENTAJE DE EVALUACIN OBTENIDO DURANTE LA PRACTICA PROFESIONAL (MAXIMO 70%): CALIFICACIN FINAL
Recuadro para uso exclusivo de la Coordinacin de Prcticas Profesionales
Jos Luis Moreno Aguilar
Fidia Logistics & Productions
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
100
x
tiene buena actitud y compromiso en el rea laboral
ser ms puntual, ya que hay algunos das que ha llegado tarde
Lic. Ral Romero Gmez