RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN PORCINA

Lic. Miguel A. PERETTI Coordinador del rea de Economa Est. E Inf. de INTA- EEA Marcos Jurez <mperetti@mjuarez.inta.gov.ar > - Abril de 2007

El resultado econmico de la produccin porcina, en cualquier sistema productivo que logre buenos niveles de productividad fsica, es netamente dependiente de la relacin entre el precio del cerdo y el precio del alimento ya que el costo de este insumo constituye entre el 70 y 80 del costo total de produccin. Por lo anterior la relacin porcino/maiz es decir los kilos de maz que podemos comprar con el valor de venta de un kg de cerdo siempre fue un indicador muy importante para determinar la situacin econmica de la actividad. Dicha relacin tuvo en los ltimos 14 aos un valor promedio de 9,3 (ver cuadro 1)y la experiencia nos dice que cuando ese valor supera 8 a 8,5 cualquier sistema de produccin porcina eficiente( a campo o en confinamiento ) pasa a ser una actividad rentable.
Cuadro 1: Relacin Porcino/ Maz Perodo 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Promedio 92/05 2006 1 Semestre 2006 2 Semestre 2007 1 Trimestre Capn y HSS $/kg * 3,13 2,73 2,84 2,67 2,77 3,15 2,78 2,16 2,12 2,24 2,46 2,94 2,89 2,85 2,695 2,58 2,21 2,19 Maz $/kg * 0,290 0,326 0,321 0,323 0,401 0,286 0,264 0,259 0,221 0,233 0,371 0,309 0,295 0,233 0,295 0,266 0,324 0,386 Relacin Porcino/Maz 10,8 8,4 8,8 8,3 6,9 11,0 10,5 8,3 9,6 9,6 6,6 9,5 9,8 12,2 9,3 9,7 6,8 5,7

*) En pesos constantes de Marzo de 2007 ajustados por el ndice IPIM del INDEC Fte: M.Peretti en base Bco de datos de Economa INTA -EEA Marcos Jurez

En el cuadro 1 se puede observar que luego de la gran devaluacin de nuestro peso en 2002, el precio del maz (directamente relacionado al mercado de exportacin) aument rpidamente mientras que el precio del cerdo (bsicamente de mercado interno) demor hasta finales de ese ao para recuperarse. Por otra parte otro efecto de la devaluacin contribuy positivamente, al encarecer las importaciones de cerdo aumentando la demanda interna. Como resultado de todo ello durante 2002 la relacin porcino- maz fue de solo 6,6:1 (hasta ese momento el valor mas bajo en 15 aos), pero a partir de all, en los tres aos siguientes, y hasta el primer semestre del ao pasado (2006) esa relacin se recuper llegando a tocar un un pico de 12,2 :1 como promedio del ao 2005. Dichas condiciones hicieron que el negocio de la produccin de cerdos fuera altamente rentable en ese perodo de mas de tres aos. En el segundo semestre del 2006, por asociacin con la carne vacuna y por otros motivos difciles de establecer el precio del cerdo se redujo cons iderablemente y ello coincidi con una pronunciada suba en el precio del maz en el mercado internacional y consecuentemente en el mercado interno. Dicha combinacin fue muy negativa para la produccin porcina ya que la relacin porcino/maz en el ltimo semestre de 2006 tuvo un promedio de solo 6.8 llegando a un extremo en el primer trimestre de este ao donde dicho coeficiente fue de slo 5,7 a 1 constiyendose en la relacin ms baja de los ltimos 15 aos. La situacin descripta ha determinado que el margen econmico de la actividad haya prcticamente desaparecido, ya que adems no existen sustitutos del maz cuyo precio no se haya incrementado en forma similar. En esta coyuntura la nica forma de obtener aun un pequeo margen econmico es producir en un sistema de alta eficiencia como, por ejemplo, puede ser una empresa que combine la produccin porcina con agricultura en un sistema a campo de alta productividad (16-18 capones terminados por madre/ao y una conversin de alimento en carne menor a 3,5 a1) y obteniendo un plus de precio por calidad Dichos ndices no son inalcanzables, todo lo contrario ya que son valores que se vienen logrando desde hace muchos aos en la Unidad Demostrativa Agrcola Porcina de INTA Marcos Jurez.. Con productividades menores a las mencionadas los costos de produccin, tanto fijos como variables, se incrementan a tal punto que, en las condiciones actuales de precios, el reducido margen y la rentabilidad descriptos mas arriba desaparecen totalmente. A nivel gubername ntal se ha reconocido la gravedad de esta coyuntura y a partir del mes anterior (marzo 2007) se ha puesto en marcha un sistema (ONCCA Resolucin 1379/2007) para compensar a los productores porcinos el diferencial del precio del alimento que utilizan, pero hasta el momento dicho sistema se ha mostrado difcil de implementar para que llegue masivamente a todos los productores Como aliciente nos queda expresar que, como puede observarse en el cuadro 1, el equilibrio de precios tarde o temprano se restablece a niveles donde la actividad vuelve a ser rentable. De hecho en los ltimos 15 aos slo en 2 de ellos y en los

ltimos nueve meses se dieron condiciones totalmente desfavorables a la produccin, que luego siempre se recuper, mostrando que, en el promedio de aos, la transformacin de granos en carne porcina siempre result en uno de los negocios ms rentables del sector.