Vitaminas un papel importante en nuestra vida

Vitamina B1 (Tiamina)

I.

Concepto
La vitamina B1, conocida tambin como Tiamina, esta vitamina es de tipo hidrosoluble y participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generacin de energa, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, adems de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel y luchar contra enfermedades degenerativas, tales como el cncer de tero.

II.

Funcin
La Tiamina interviene en un rol muy importante de nuestro organismo: Mejora la capacidad de mental y aprendizaje. Participa en el metabolismo de los carbohidratos. Resulta eficaz contra los mareos. Transforma los alimentos en energa. Ayuda a absorber la glucosa por parte del sistema nervioso. Ayuda a tener una mejor visin. Es Coadyuvante en el tratamiento del herpes Zster Es Coadyuvante en el tratamiento del Alcoholismo. Es Coadyuvante en el tratamiento de la Presin. Es Coadyuvante en el tratamiento del beri-beri y la polineuritis. Es Coadyuvante en el tratamiento de la esclerosis mltiple y la miastenia gravis.

III.

Alimentos
Uno de los grandes problemas de la tiamina es que su contenido se va reduciendo y alterando con el almacenamiento por periodos prolongados, lavador, hervor y coccin en microondas.

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Pescados: Solla, Platija, Caballa, Lija, Lucioperca, Salmn, Anguila. Aves: Pato, Pollo (hgado, corazn, pechuga). Carnes: Buey (carne, magra, hgado, riones), Cerdo (hgado, riones, corazn, lengua, pierna, paletilla, morrillo, solomillo), Cordero (sesos, corazn, hgado, pecho, pierna, carne, magra), Ternera (hgado, riones, corazn, pecho, solomillo, pie, pierna, lengua, escalope), jamn curado y cocido. Jamn Curado y ahumado. Cereales y derivados: Germen de trigo. Centeno en grano y en copos. Maz en grano. Arroz con cascara. Cebada en grano, descascarillado. Arroz sancochado. Trigo en grano. Avena en grano y smola. Avena en copos, grano e instantneo. Trigo sarraceno, harina integral. Pan: Pan de trigo moreno. Pan de centeno moreno. Pan de centeno integral. Pan de trigo integral. Hortalizas: Aguaturma, Alcachofas, brotes de bamb, esprragos guisantes, maz dulce, patatas, salsifes. Legumbres: Garbanzos, guisantes amarillos pelados, habas lima, habas de soja, judas blancas, lentejas. Huevos.

IV.

Dficit
La deficiencia de esta vitamina puede ocasionar: Confusin mental. Trastornos neurolgicos. Crecimiento del corazn y alteraciones cardiacas. Prdida del apetito. Produce el beri-beri, alteraciones cardiovasculares. Irritabilidad, fatiga e inestabilidad emocional. Prdida de memoria. Dolores abdominales. Inflamacin del nervio ptico. Estreimiento. Posible factor del cncer del tero.

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Causas que favorezcan su deficiencia: Exceso de harinas blancas. Exceso de aceites refinados. Exceso en el consumo de caf, alcohol y tabaco. Consumo excesivo de anticidos. Consumo excesivo de sulfamidas. Consumo excesivo de pescados crudos. Consumo excesivo de ostras.

Valores Normales
Los resultados promedios deben estar comprendidos entre 15 y 45 nmol/l (5 y 15ug/l), en el hombre, la mujer o el nio.

Significado de resultados anormales

Las Causas de la disminucin de la vitamina B1 en la sangre puede ser por: Desnutricin Vmitos, diarreas, afecciones intestinales. Alcoholismo. Alto consumo de caf. Personas mayores de edad. Alteraciones del metabolismo glucdico. Diabetes. Embarazo. Lactancia. Esfuerzos intestinales. Fiebre. Hipertiroidismo. Enfermedades congnitas dependientes de tiamina (casos raros). Las Causas del aumento de la vitamina B1 en la sangre puede ser por:

Ciertas Leucemias. Enfermedad de Hodgkin. Poliglobulia de Vsquez. Canceres gstricos e intestinales.

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Toxicidad
La Toxicidad de la vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es soluble en agua, y sus excesos son eliminados a travs de la orina. Las dosis de la tiamina administradas en inyecciones cantidades de 100 veces mayor a la recomendada pueden causar: Edemas. Temblores. Herpes. Nerviosismo Arritmias cardiacas. Dolor de cabeza. Convulsiones. Debilidad muscular. Reacciones Alrgicas.

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Vitamina B2 (Riboflavina)

I.

Concepto
La vitamina B2, conocida tambin como Riboflavina esta vitamina es de tipo hidrosoluble y de color amarillo participa en los procesos de respiracin celular, desintoxicacin heptica, desarrollo del embrin y mantenimiento de la envoltura de los nervios. Tambin ayuda al crecimiento y la reproduccin, y mejora el estado de la piel, las uas y el cabello.

II.

Funcin La vitamina B2 tiene varias funciones en el organismo, estas son algunas de las ms importantes: Interviene en la transformacin de los alimentos en energa. Atena el ansia de azcar. Mejora la visin, sobre todo en personas mayores. Participa en el crecimiento y la reproduccin. Es un nutriente esencial para los tejidos oculares y drmicos. Ayuda a la regeneracin de los tejidos del organismo. Favorece la eliminacin del dolor de boca, lengua y labios. Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del aparato respiratorio. Conserva el buen estado de las clulas del sistema nervioso. Produce glbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado. Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E. Es necesaria para el revestimiento del tracto digestivo.

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III. Alimentos Pescados: Arenque, Atn, Caballa, Sardinas, Bacalao, Solla,
Platija, Anguila, Salmon, Merluza, Arenque del Bltico y Lucioperca. Aves: Ganso, Pollo, Pato.

Carnes: Buey (lengua, magra, hgado, riones, pulmones,

corazn), Cerdo (sesos, hgado, riones, corazn, lengua, pierna, paletilla, solomillo, carne magra), Cordero (lengua, pulmones, sesos, corazn, hgado, pecho, pierna, carne magra), Ternera (hgado, riones, corazn, pecho, solomillo, pie, pierna, lengua, escalope, chuletas). Caza y otros tipos de carne: Cabra, Ciervo (pierna, lomo), Corzo (pierna y lomo). Embutido: Pat de hgado, Pat de hgado magro.

Pan: Pan de centeno moreno e integral, Pan de trigo moreno e

integral.

Hortalizas: Brcol, Coles de Bruselas, esprragos, espinacas,

guisantes. Setas: Capuchinas, Championes de cultivo, cantarelas.

Leche y derivados: Pasteurizada, Desnatada, Leche cruda,

Cuajada, Yogur, Leche agria desnatada, Yogur de frutas azucarado, Queso.

IV.

Dficit
Su carencia puede generar una serie de trastornos en el organismo, estos son alguno de ellos: Labios Resecos y agrietados. Problemas dermatolgicos. Retardo en el crecimiento y vascularizacin del limbo de la crnea. Fotofobia. Trastornos nerviosos. Grietas y ulceraciones en labios, boca o lengua. Alteraciones y lesiones en los rganos genitales. Alteraciones gastrointestinales. Trastorno oculares, tales como opacidad corneal o cataratas o lenticulares. Cicatrizacin lenta. Fatiga y debilidad.

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Anemia. Piel aceitosa, grietas en la piel. Ojos inflamados y rojizos. Lengua inflamada. Trastornos en el revestimiento de la mucosa gstrica. Trastornos del rin Trastornos del hgado.

Causas que favorezcan su deficiencia

La carencia de esta vitamina puede ser debida a:
Diabetes. Hipertiroidismo. Exceso de actividad fsica. Estados febriles prolongados. Calor intenso. La luz, sobre manera la ultravioleta. Embarazo y lactancia. Estrs. Mala Absorcin intestinal. Consumo abusivo del alcohol y del tabaco. Consumo abusivo de medicamentos tales como: sulfamidas, antibiticos, ansiolticos, antidepresivos, anticonceptivos, estrgenos, etc. Ausencia de lcteos en la dieta diaria. Dietas vegetarianas con baja o nula ingesta de carnes, pescados y huevos. Las sustancias alcalinas. Infecciones gastrointestinales.

Valores Normales
Los valores normales de vitamina B2 en la sangre deben ser comprendidos entre 75 y 150 ug/l.

Significado de resultados anormales

El dficit de vitamina B2 es raro, es a menudo asociado a un dficit en vitamina B1 y B3. Se puede citar en los siguientes casos:

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Carencias de aportacin debido a un estado particular: alcoholismo, lactancia materna y deportista. Malabsorcin intestinal. Enfermedades metablicas hereditarias (dependientes de riboflavina).

Nota: No existe casos de sobredosificacin de vitamina B2 porque esta no es almacenada en el organismo y es evacuada por las orinas.

Toxicidad
Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble y por lo tanto, poco probable su exceso en el organismo, puesto que se elimina a travs de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color amarillento. No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B2 o riboflavina. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las sugeridas. En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentar algunos de los siguientes sntomas: Picazn. Entumecimiento. Sensacin de quemazn. Sensibilidad a la luz solar. Empeoramiento en los sntomas de la enfermedad. Diarrea. Aumento dela cantidad de orina.

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V.

Requerimientos

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VI.

Bibliografa
https://www.google.com.pe/?gfe_rd=ctrl&ei=y7ocU9yMDsjO8geWkoHIBg &gws_rd=cr#q=de+que+color+es+la+vitamina+b1 https://www.pfizer.es/salud/prevencion_habitos_saludables/dietas_nutrici on/alimentos_ricos_vitamina_b2_riboflavina.html http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-elorganismo/vitaminas/vitamina-b2/ http://www.codeconutrilife.com/ingredientes-vitamina-b2 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/957.html http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-elorganismo/vitaminas/vitamina-b1/ http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2 http://www.zonadiet.com/nutricion/reqs.htm

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