MARAVILLAS DE LA REMOLACHA (BETABEL)

Una maestra deca que era de color escarlata, una amiga que de color sangre y yo deca que era de color prpura. Cmo sea, esta verdura tiene un llamativo y hasta seductor color, es conocida tambin como betabel y es uno de los vegetales ms energticos y nutritivos para la sangre y el organismo en general. Es un vegetal que debiese de estar presente en nuestra dieta, ya que contiene muchas propiedades y valores medicinales.

Propiedades de la remolacha: Energtica Alto contenido en Hierro Alto contenido en caroteno Rica en azcares vegetales (sacarosa) Rica en vitamina C y B

 Contiene ciertas vitaminas del grupo B como: B1, B2, B3 y B6. Rica en Potasio, yodo, magnesio; en menores cantidades contiene calcio.

Es laxante. Posee accin antioxidante (los antioxidantes bloquean el efecto daino de los radicales libres). Rica en cido flico (el cual previene defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso), y ayuda a combatir padecimientos del corazn y anemia). Rica en hidratos de carbono. Contiene mucha fibra soluble e insoluble. Es diurtica (ayuda a eliminar lquidos del cuerpo).

Usos medicinales: Combate anemia. Combate estreimiento y hemorroides. Limpia intestinos. Excelente constructor de la sangre: interviene en la formacin de glbulos blancos y rojos de la sangre.

 Energtica: revitaliza la sangre. Indicada en casos de convalecencia. Menstruacin: Combate molestias menstruales y regula ciclo. Muy til en la menopausia. Nutre funciones fisiolgicas del cuerpo. Ayuda a limpiar el hgado y la vescula biliar. Depura los riones. til para tratar infecciones de la vejiga. Para reforzar sistema inmune. Previene endurecimiento de las arterias y venas varicosas. Sobrepeso: debido a su moderado valor calrico, se puede consumir como ingrediente de ensaladas o de verduras en dietas de control de peso. Embarazo: por ser rica en folatos, es muy recomendada en las dietas de embarazadas. Ayuda a prevenir el deterioro y envejecimiento prematuro de la piel. Ayuda a eliminar el exceso de lquidos del organismo.

Formas de consumirla: Lo principal es que no exageres el consumo de esta verdura la cual, aunque tiene muchos beneficios, lo ms recomendable es consumir

la medida de una copita de vino (o tequila, para los mexicanos) al da. En la cocina, este vegetal es muy nutritivo y, adems, muy decorativo. Por lo general, como toda verdura, conserva sus propiedades nutritivas cuando est fresca y no cocida. Con la remolacha se pueden preparar ensaladas, sopas, jugos, guisados y hasta postres! como el pastel de zanahoria y betabel. Es un buen colorante natural. Una forma aconsejable de tomarlo y muy nutritiva es tomarla combinada con la zanahoria. Hay que utilizar un pedacito de betabel por un vaso de jugo de zanahoria fresco. Las verduras deben ser pasadas por el extractor. A este jugo puedes agregarle coco, perejil o apio para variar su contenido nutritivo. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras en ensaladas o platillos.