Introduccin Este trabajo tratar el diseo del envase para una lnea de caf helado (Latte, Irish Cream

y ochaccino!" El trabajo se enfocar en

la #rfica del pac$a#in#, tomando como punto de partida el diseo de marca y sistema #rfico, resultando en un nuevo producto dentro de un se#mento poco e%plorado en el mercado ar#entino" Los envases sern del tipo &etra 'risma(, confeccionados con sistemas &etra 'a$(" )i#uiendo el Escritos en la *acultad +, de la -niversidad de 'alermo, el trabajo pertenece a la cate#ora de 'royecto 'rofesional" )e trata de desarrollos proyectuales vinculados de una u otra forma al campo profesional proyectual, profesional conceptual en el o de .ue el autor parte y/o de y desea de un ubicarse" anlisis avan0a en la Como de en todo trabajo

autor social una

una el

necesidad, desarrollo de un

mercado, culmina

propuesta

elaboraci1n

proyecto de estndares profesionales destinado a resolver o impactar favorablemente, en a.uella necesidad detectada ori#inariamente" En esta cate#ora se ubican los planes de ima#en y comunicaci1n

corporativa, las campaas publicitarias, la mayora de los proyectos de todas las areas del diseo, la #eneraci1n de emprendimientos empresariales, la presentaci1n profesional de proyectos para #esti1n de recursos o subsidios, entre otros" El aporte de este proyecto es una marca nueva dentro de un se#mento poco desarrollado, trasladando al ho#ar y al acceso masivo de los consumidores, un producto .ue solo se distribuye en cafeteras y muy

escasamente en supermercados orientales dentro del 2arrio Chino de la Ciudad 3ut1noma de 2uenos 3ires" El mercado del caf helado parece estar poco e%plorado en 3r#entina y por lo tanto, se intentar

abordar el trabajo desde una perspectiva innovadora, llevando a la distribuci1n en supermercados, a un producto .ue se estila consumir y desechar dentro de comercios como cafeteras y centros comerciales" 4e esta manera, se lo llevara a otra modalidad de consumo, teniendo la posibilidad de volver a cerrar el envase y conservarlo por ms tiempo, sin necesidad de beberlo todo en un mismo momento" La

propuesta de un envase &etra 'a$( para el envase, supone tambin la reducci1n del impacto de residuos en el medio ambiente, teniendo en cuenta el reciclado de envases &etra 'a$( para la confecci1n de tejas para techos y otro tipo de elementos" 5abiendo optado por la especiali0aci1n en 'ac$a#in#, la 4iseadora 6rafica autora de este proyecto intentar mediante el mismo, el

desarrollar mercado,

una posibilidad la

de insertar comunicaci1n

un nuevo #rfica

producto en como un

considerando

mtodo

fundamental de persuasi1n al momento de la compra" El objetivo principal ser el diseo de pac$a#in# para una lnea de caf helado" Los objetivos particulares sern disear la marca para el producto, definir packaging (y sus funciones!, definir la composici1n del

producto, relevar datos de mar$etin# propios del mercado actual,

recursos #rficos de marcas e%istentes y conocer las propiedades del producto y su conservaci1n en envase &etra 'a$(" )iendo un proyecto profesional de diseo, las pie0as a presentar sern el desarrollo del diseo de la marca, el sistema #rafico y papelera" 3dems, se presentara el diseo del envase, estableciendo puntos de conflicto de los e%istentes y presentando los beneficios de la utili0aci1n de un envase &etra 'a$(, culminando en el diseo de la #rfica del envase" La presentaci1n de cada uno de los captulos a lo lar#o del trabajo, ser la si#uiente" En el captulo uno, se presentarn los conceptos .ue le competen al trabajo, como la definici1n de packaging, sus or#enes y su

funcionalidad, y la definici1n y or#enes del producto junto con su re#lamentaci1n y or#anolptica" En el captulo dos se hablar de la actualidad del caf helado, basndose en los conceptos bsicos del ar$etin#, se e%plorar la situaci1n actual del producto, sus canales de distribuci1n, las marcas .ue lo distribuyen (competencia!, los emer#entes #rficos de las marcas, etc" En el captulo tres comen0ar el desarrollo del diseo de la marca, conceptos de identidad y emer#entes comen0ando por relevar los #rficos, se lle#ar a una

propuesta de marca, del cual se mostrarn las tipo#rafas utili0adas y se desarrollar y tramas" un sistema a #rafico eso, se compuesto proceder por a miscelneas, aplicar estas

te%turas

)e#uido

variables y constantes, a la papelera institucional" En el captulo

cuatro se proceder al diseo del envase, habiendo ya formado un sistema #rafico con cromas, tipo#rafas, tramas, te%turas etc" )e disear la #rfica de los envases uno por cada sabor de la lnea" En el captulo cinco se hablar de la lo#stica, abarcar un trabajo de selecci1n de embalaje, donde se lle#ar a un diseo de caja de cart1n corru#ado, la cual ser eficiente en el transporte y almacenamiento del producto, prote#indolo durante todo el proceso de distribuci1n" El si#uiente proyecto es una propuesta profesional, insertando un producto nuevo a un nicho de mercado poco e%plorado en el pas, pasando por las diferentes etapas de investi#aci1n de campo, y

concluyendo en la propuesta #rfica de la marca y el producto" )e considera imposible disear una ima#en corporativa y un envase

adecuado, si no se tiene presente la actualidad del producto, las oportunidades y las amena0as dentro del mercado" La elecci1n de un &etra 'a$( como envase, supone la mejor conservaci1n del producto, su mejor usabilidad y la oportunidad de reciclar sus residuos, siendo ami#able con el medio ambiente y pudiendo ser reutili0ado"

Captulo 1: Conceptos bsicos 1.1 Definicin y resea histrica del packaging El packaging es al#o con lo .ue se est en permanente contacto" En principio, la palabra packaging es una palabra de ori#en in#ls, .ue traducido al espaol si#nifica envase o envasado" )i se busca la palabra envase en el diccionario de la 7eal 3cademia Espaola, se encuentra lo si#uiente8 93.uello .ue envuelve o contiene artculos de comercio u otros efectos para conservarlos o transportarlos:" )e podra considerar a esta definici1n como parcialmente correcta" El envase es efectivamente un contenedor .ue coopera en la protecci1n del producto durante su distribuci1n y almacenamiento, pero jue#a en realidad un papel muy importante en la venta y mar$etin# de los productos" )i#uiendo a )oro$a (;<<;!, el diseo de pac$a#in# es la disciplina .ue se encar#a de envasar un producto para su distribuci1n,

almacenamiento, venta y uso, as como tambin el proceso de diseo (#rafico e industrial!, evaluaci1n y producci1n de envases" En los tiempos prehist1ricos, las sobras de comida obtenidas en la cacera, pesca y recolecci1n, se intentaban conservar el mayor tiempo posible con hojas, canastas y pieles de animales" Cuando sur#i1 la a#ricultura, apareci1 la necesidad de prote#er y conservar semillas y productos cosechados" En la Edad edia los barriles de madera eran usados para almacenar

todo tipo de s1lidos y l.uidos, prote#indolos de la lu0, el calor y

la humedad" )u robuste0 permita .ue fuesen transportados tanto por tierra como por mar" )in embar#o, no fue hasta la 7evoluci1n

Industrial en Europa .ue la necesidad del pac$a#in# creci1" 4e ah en ms, la innovaci1n se acelero" En =>=< el francs ?icols 3ppert invento el mtodo de preservaci1n hermtica en envases de vidrio, .ue lleva su nombre, predecesores de los alimentos y bebidas enlatadas" La caja de cart1n emer#i1 a fines del si#lo =@, convirtindose en el mtodo de envasado ms usado #racias a su bajo costo y facilidad de

uso" En =@;< la invenci1n del celofn transparente marc1 el comien0o de la era del plstico" s tarde sur#ieron las bebidas en latadas y

cartones aspticos, los cuales se si#uen usando sobre todo en la conservaci1n de leche" La historia demuestra .ue fueron los avances en tecnolo#a,

materiales y transporte lo .ue impuls1 al desarrollo de envases" Con el tiempo el pac$a#in# no e%istira solo por necesidad, y hasta la actualidad jue#a un rol clave al momento de la compra, compitiendo en #1ndola con un sinfn de otras empresas" )e#An Loc$hart (=@@,!, el pac$a#in# no es s1lo un medio por el cual contener y prote#er al producto, sino .ue cuando se toman en cuenta todas sus funciones, tiene el en los diferentes de entornos las en los .ue de se los

encuentra,

potencial

afectar

decisiones

consumidores y la vida de los .ue interactAan con l" El autor resumi1 ese concepto en un #rfico .ue presenta las diferentes

interacciones se#An la funcionalidad y el entorno del pac$a#in#,

haciendo .ue las compaas ten#an en cuenta todos los aspectos a considerar antes de crear un nuevo envase"

Figura 1: &he 'ac$a#in#

atri%" *uente8 Loc$hart,5", 2i%,L", 7iffon, ?" (;<<B!, The

Packaging Matrix: Linking Package Design Criteria to the Marketing Mix. 4isponible en8 http8//CCC"idspac$a#in#"com/Common/'aper/'aperDE,/'dfIm#e"pdf " &raducci1n por la autora de este trabajo"

En este cuadro se observan las diferentes funciones del pac$a#in# se#An el tipo de interacci1n en el .ue se ve involucrado, as sea

durante su uso o distribuci1n" Esto deja en evidencia .ue los envases no solo contienen y prote#en al producto, sino .ue tambin prote#en al usuario, facilitan la distribuci1n y dosificaci1n del producto, e informan a los distribuidores y clientes sobre su uso y manipulaci1n" 3dems, aborda el factor comunicativo del pac$a#in#, dndole una relevancia a la comunicaci1n #rfica y morfol1#ica .ue hacen a la identidad de la marca y de producto, con el objetivo de destacarse en #1ndola y #enerar recordaci1n" Ftra referencia interesante es la del diseador industrial Gor#e Ceballos (3puntes de 7epresentaci1n y ateriales I, ;<<@!, .ue

anali0a los diferentes factores .ue componen al diseo de un envase8 Factores de co unicacin: son los .ue cumplen con la funci1n de atraer, su#erir (.ue el producto cumpla con las e%pectativas del posible comprador!, informar (sobre las caractersticas al consumidor final y a la cadena de distribuci1n! y convencer" Factor de uso: son los involucrados en el uso del producto por parte del consumidor" 4eben ser tenidos en cuenta para posibilitar y

facilitar el uso del producto" Entre ellos estn la facilidad de manipuleo del producto al momento de la compra, los esfuer0os de tor.ue, #rado de dificultad y velocidad de acceso al contenido y la posibilidad de dao al usuario en la apertura del envase" Factor envase, de produccin: los son los se relacionados encuentran a la la #eneraci1n del y

entre

cuales

compatibilidad

disponibilidad

de

materias

primas,

tecnolo#as

de

producci1n,

impresi1n, ensamblado, llenado y envasado" Factores de distribucin: son los respectivos al manejo, transporte y almacenamiento del producto" Eso abarca la adaptabilidad al manejo manual de la car#a, adecuado a los frente sistemas a e%istentes de transporte, en la

comportamiento

factores

intervinientes

distribuci1n (climticos, de entorno, de manipuleo, etc"! Factores de disposicin: considerando .ue el destino de los envases es ser desechados, se debern tener en cuenta el anlisis del ciclo de vida del producto, ecobalances sobre las materias primas

involucradas, la utili0aci1n de mtodos para reducir la cantidad de desechos y la adecuaci1n a sistemas de retorno, reHuso o reciclado" 4esde un punto de vista normativo, el C1di#o 3limentario 3r#entino establece una serie de re.uisitos .ue deben cumplir los envases en 3r#entina (Captulo E, 9-tensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos o accesorios:! entre los cuales se destacan8 I?o debern transferir a los alimentos substancias indeseables, t1%icas o contaminantes en cantidad superior a la permitida por el presente C1di#o" ?o debern ceder substancias .ue modifi.uen las caractersticas composicionales y/o sensoriales de los alimentos" 4ebern disponer de cierres o sistemas de cierres .ue eviten la apertura involuntaria del envase en condiciones ra0onables" ?o

se e%i#irn sistemas o mecanismos .ue los ha#an inviolables o .ue muestren evidencias de apertura intencional salvo los casos especialmente previstos en el presente C1di#o" El C1di#o 3limentario hace hincapi en la importancia de la se#uridad e hi#iene al momento de envasar productos alimenticios, ya .ue de ello depende la salud, bien estar y se#uridad de los consumidores" En pocas palabras, el pac$a#in# es una disciplina .ue, conjuntamente al mar$etin#, la in#eniera, el diseo industrial y el diseo

#rfico, se encar#a de producir envases funcionales y estticos, contribuyendo a lo#rar la venta de los productos .ue contienen" 9El diseo de pac$a#in# cuidadosamente planeado y bien ejecutado, es parte del mi% de promoci1n, .ue puede afectar la percepci1n del consumidor sobre atributos tan#ibles e intan#ibles del producto y sus beneficios, resultando en una respuesta positiva del consumidor": (Loc$hart,5", 2i%,L", 7iffon, ?" ;<<B! 1.! Definicin del producto: caf" helado

1.!.1 #istoria El caf helado es bsicamente la variante fra del caf" Es una bebida a base de caf a la cual se le puede a#re#ar leche u otros in#redientes para preparar bebidas populares como el Iced Latte o el Iced Mocha (cafs helados con a#re#ado de leche y chocolate!" Es pertinente mencionar resumidamente la historia del caf" )e

denomina caf no solo a la bebida sino tambin al conjunto de arboles

y a las semillas de donde proviene" )e desconoce la fecha e%acta en .ue empe01 a cultivarse caf, pero e%pertos sitAan este hecho en 3rabia, en J,+ 3"C" En el artculo del volumen nAmero tres la revista Manjares de la Vida, se menciona al ms anti#uo escrito en el cual se hace referencia al caf, 9The success of coffee: (El %ito del caf, principios del si#lo KL!, cuyo autor es 3buH2e$, ori#inario de la eca" Este libro fue traducido al francs en =J@@ por 3ntoine

6aillard" La leyenda dice .ue8 Estando un da sentado sobre una roca en la ladera de una montaa, Maldi observ1 .ue sus cabras, habitualmente d1ciles, daban muestras de una e%traordinaria animaci1n" 3l acercarse, descubri1 .ue haban estado mordis.ueando las bayas rojas de una planta cercana" )in pensarlo, prob1 l las bayas y, al cabo de unos y momentos, comen01 a sentirse de .ue e%traordinariamente se y, trataba preso de de un

animado mila#ro,

fortalecido" corri1 a un

Convencido monasterio

pr1%imo

#ran

emoci1n, cont1 su historia al abad, al mismo tiempo .ue le mostraba unas bayas" El abad, temiendo .ue fuera obra del

demonio, tir1 las bayas al fue#o, tras lo cual un ma#nifico y e%1tico aroma se difundi1 por la estancia" Convencido entonces .ue era obra de 4ios, el abad orden1 .ue los #ranos fueran inmediatamente rescatados del fue#o y los me0claron con a#ua para .ue todos los monjes pudieran compartir el mila#ro"

(Manjares de la vida

Lolumen tres, p#inas ;< a ;B!

)e estima .ue el cultivo de caf fue raro hasta apro%imadamente el si#lo KLI cuando se establecieron e%tensas plantaciones en Nemen" El consumo de la infusi1n aument1 en Europa durante el si#lo KLII, animando a los holandeses a cultivarlo en sus colonias" 6racias al es.ueje vivo de cafeto .ue lo#raron llevar los franceses a la isla artinica, se ori#inaron los e%tensos cafetales de 3mrica Latina" La preparaci1n del caf para convertirlo en una bebida consta de distintos pasos" 'rimero se tuestan los #ranos verdes de caf hasta .ue se tornan marrones" Lue#o se trituran y se filtra a#ua hirviendo a travs de ellos, dando como resultado la infusi1n de caf" Esta es la forma ms comAn de filtrar caf aun.ue e%isten otros mtodos .ue le aportan otros sabores" 'ara preparar caf helado, se puede filtrar el caf en caliente y enfriarlo, sin embar#o esto podra implicar como resultado una bebida amar#a" 4e otra forma, se puede filtrar en fro" El filtrado en fro no se basa en la temperatura sino en el tiempo para poder transferir el sabor y color del caf al a#ua" 'ara lo#rar esto, los #ranos de caf triturados se sumer#en en a#ua fra durante horas y lue#o se filtra la preparaci1n" 3ctualmente, los locales donde popularmente se e%penden bebidas a base de caf y leche fras, este proceso tomara un tiempo muy superior al de la dinmica rpida .ue hay en estos comercios y la modalidad de beber caf al paso" 'or esto es .ue se reali0a un proceso ms rpido8 se prepara una pe.uea cantidad de caf e%presso

fuerte

caliente,

se

disuelven

en

a0Acar

edulcorantes

necesarios (dado .ue el a0Acar solo se disuelve en un medio caliente! y por Altimo se sirve en un vaso de leche muy fra" 3ctualmente el caf helado es un producto cuya popularidad y consumo estn en aumento, de la mano de las innovadoras variedades de sabores propuestas por las cadenas de caf ms reconocidas a nivel

internacional" En 3r#entina la lle#ada de la fran.uicia !tar"uck#s marc1 el inicio de esta nueva modalidad de consumir caf, mayormente adoptada por j1venes y adolescentes"

1.!.! $egla entacin &odos los alimentos a la venta en el territorio ar#entino estn debidamente re#ulados por la 3dministraci1n ?acional de 3limentos y &ecnolo#a edicamentos,

dica (3? 3&!" El caf helado est re#ulado

dentro de ciertos artculos en el C1di#o 3limentario 3r#entino" En el captulo =; 92ebidas 5dricas, 3#ua y a#ua #asificada:, se establece lo si#uiente8 3rtculo @@J H (7es Conjunta )'y7) ?O <<@ y )36'3 ?O =<J del J"<B"<<! P)e entiende por 2ebidas sin 3lcohol o 2ebidas 3nalcoh1licas, las bebidas #asificadas o no, listas para consumir, preparadas a base de uno o ms de los si#uientes componentes8 Gu#o, Gu#o y 'ulpa, Gu#os Concentrados de frutas u 5ortali0as, Leche,

E%tractos,

Infusiones,

aceraciones,

'ercolaciones

de

sustancias ve#etales contempladas en el presente C1di#o, as como 3romati0antes / )abori0antes autori0ados" El a#ua empleada, en su elaboraci1n deber responder a las e%i#encias del 3rtculo @>; 1 @>+" 4ebern presentar color, olor y sabor normales de acuerdo a su composici1n" ?o debern contener alcohol etlico en cantidad superior a <,+Q en volumen" 'odrn ser adicionadas de8 a! Edulcorantes nutritivos autori0ados por el presente C1di#o" b! 4i1%ido de carbono .ue cumpla con las e%i#encias del

3rtculo =<JJ a una presi1n no menor de =,+ atm1sferas medida a ;<OC" c! 3cidulantes, colorantes, conservadores, de estabili0antes, espumantes,

emulsionantes, humectantes,

espesantes, re#uladores

e%altadores de

sabor,

acide0, y

antio%idantes, secuestrantes

aromati0antesHsabori0antes,

antiespumantes

consi#nados en la 7esoluci1n (e%

)y3)! ?O +>,/@, y en las

condiciones de uso .ue se sealan en la misma"

Los

productos

.ue

conten#an

&artra0ina

debern

declarar

su

presencia en el rotulado mediante su nombre especfico, en las pro%imidades de la denominaci1n" Los productos .ue conten#an di1%ido de a0ufre debern declarar su presencia en el rotulado se#An lo establecido en la

7esoluci1n (e%

)y3)! ?O B/@+"

d! Cuando se adicione cido asc1rbico como antio%idante se har sin declarar en el r1tulo8 PContiene Litamina CP" e! En las bebidas no #asificadas se admitir la adici1n de 5e%ametafosfato de )odio con la funci1n de a#ente secuestrante con un lmite m%imo de <,= #/=<< ml (="<<< ppm!" f! )e podrn emplear cremo#enados .ue cumplan con las

e%i#encias del 3rtculo =<+= del presente C1di#o en cantidad no superior al BQ p/v, por cada =<Q v/v de ju#o, con declaraci1n en el r1tulo" En nin#An caso puede computarse como ju#o" &odo fabricante y/o embotellador de bebidas sin alcohol,

#asificadas o no, debe llevar un re#istro de los controles hi#inicoHsanitarios controles constarn y de bromatol1#icos los .ue .ue realice" las 4ichos materias

efectAe

sobre

primas, envases, en los puntos crticos de control durante la elaboraci1n y envasado y sobre el producto terminadoP" (C1di#o 3limentario 3r#entino, captulo =;, p#ina ==!

El artculo @@, del mismo c1di#o, establece una norma a destacar especialmente en el tipo de producto .ue aborda este trabajo, siendo comAn el e%pendio de este producto en comercios y cafeteras" 3rtculo @@, H (7es ?O J=B, =<"+">>! P'rohbese el e%pendio de bebidas sin alcohol en vasos

previamente servidos en los mostradores y/o bares y/o mesas de los establecimientos donde se comerciali0an tales productos" Ruedan e%ceptuados de lo indicado en el prrafo precedente los casos en adecuadas .ue el .ue producto se su e%penda, por #enuinidad, en medio de m.uinas fsica

#aranticen

presencia

inmediata de los consumidores" 'rohbese, en dichos comercios, la tenencia de envases de un litro o ms de capacidad de los citados productos y su e%pendio a consumidores individuales a partir de los mismosP" C1di#o

3limentario 3r#entino, captulo =;, p#ina =E! En el artculo =<<<, se especifica .ue .ueda permitida 9la

elaboraci1n de bebidas sin alcohol #asificadas o no, con e%tractos, infusiones, maceraciones, percolaciones, de caf, 0ar0aparrilla, t, yerba mate, macis, semillas de por el cola, canela presente u otras y/o substancias esencias

ve#etales

contempladas

C1di#o

con

naturales autori0adas": En cuanto a los envases de dichas bebidas se normati0a .ue8

Las

bebidas

no

#asificadas

tendrn

como

m%imo

=;O

2ri%

debern llevar la indicaci1n P'ara consumo directoP" Estas bebidas se rotularn con el nombre de fantasa, debiendo declarar los aditivos en el rotulado se#An lo establecido en el 3rtculo =B@J" Los caracteres .ue indican el tipo de bebida debern tener buen realce y visibilidad En el caso de envases de vidrio vitrificados y/o pintados se permitir la rotulaci1n en la parte plana de la tapaP" 'ara bebidas no #asificadas deber consi#narse la fecha de

elaboraci1n (mes y ao! y el lapso de aptitud, 1 fecha de vencimiento (mes y ao!" En el r1tulo de las bebidas enlatadas con o sin alcohol,

#asificadas o no, deber consi#narse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lu#ar destacado de la cara

principal, la si#uiente leyenda8 S?F CF?)- I7 4I7EC&3 E?&E 4EL E?L3)ET" (3rtculo ;B+ tris U V7esoluci1n Conjunta )'7eI y

)36'y3 ?O >B/;<<> y ?O B=;/;<<>W! El caf helado es una modalidad de consumo de caf cuyo au#e es cada ve0 ms visible" Es imprescindible al momento de disear el envase de este producto, tener en cuenta la re#lamentaci1n .ue e%iste en el pas sobre su or#anolptica (propiedades del producto .ue se pueden percibir a travs de los sentidos como el sabor, olor, color o

te%tura, 94icho de una propiedad de un cuerpo8 Rue se puede percibir por los sentidos":, 4iccionario de la 7eal 3cademia Espaola!, la confecci1n del envase, las caractersticas del mismo, y el rotulado correspondiente" 4e esta manera, el envase estar cumpliendo la

funci1n de prote#er al consumidor otor#ndole un producto libre de contaminaci1n, y se#uro para su salud"

Conclusiones Rueda afirmado entonces, .ue el pac$a#in# es una disciplina y

compuesta,

la cual

desarrolla envases

.ue deben

ser estticos

tambin cumplir con cuestiones funcionales de uso y transporte" Este trabajo aplicar esto al diseo del envase para una nueva marca de caf helado, un producto .ue por el momento es de poco acceso si se lo .uiere envasado, y .ue mayoritariamente se e%pende en cafeteras" En el pr1%imo captulo se incursionar en el mercado del caf helado en 3r#entina, se anali0arn las im#enes corporativas de las empresas .ue e%penden caf y las .ue envasan caf helado, se definir un tar#et y as se obtendrn las bases para el diseo del si#no y sistema #rfico de la nueva marca il$offee"

Captulo !: %ctualidad del caf" helado !.1 &arketing y publicidad: el 'rief

3ntes de encausar el proyecto directamente al desarrollo de la marca y el diseo del envase, es necesario definir conceptos .ue lue#o sern aplicados para obtener el "rief del producto" 'ara comen0ar ya se ha mencionado .ue el pac$a#in# es parte del mi% de promoci1n o $arketing $ix" )e denomina mar$etin# mi% al 9conjunto de instrumentos de mar$etin# .ue actAan conjuntamente para influir en el mercado: (Motler, '", 3rmstron#, 6", ;<<+!" 'or ende, el pac$a#in# es un instrumento del mar$etin# .ue colabora en la venta del producto principalmente en el lu#ar de la compra, y .ue tambin es la

materiali0aci1n de los valores y personalidad de una marca (Calver, ;<<E!" )e comen0ar por definir "rief, ya .ue es lo .ue se confeccionar al final del presente captulo" La palabra brief, del idioma in#ls, si#nifica breve" Llevado al mbito publicitario, es el compendio de informaci1n, una 9reuni1n cuyo fin es informar o definir oficialmente el trabajo a reali0ar y las tareas .ue incumben a los participantes: ()antarsiero, ;<<+, p" =+!" E%isten dos tipos de brief" El brief de producto es el .ue elabora el cliente o anunciante, donde a partir de su producto y una investi#aci1n de mercado, establece los objetivos de mar$etin#" 'or otro lado, el brief de a#encia es el .ue reali0a la a#encia publicitaria, en base a los datos aportados por el cliente, para definir las estrate#ias .ue se encar#arn de alcan0ar los

objetivos del anunciante" 'ara el proyecto en cuesti1n, se necesita un brief .ue ayude al diseador en el proceso del desarrollo de la marca y envase" Es por eso .ue los datos .ue se incluirn en el brief de este trabajo, no sern en pos de una propuesta publicitaria sino una de diseo" Los conceptos .ue se definirn a continuaci1n son claves en el brief, y determinan las caractersticas del resultado final" El beneficio bsico es la caracterstica diferencial del producto, lo .ue ofrece el producto .ue los dems no" )e debe enunciar de forma clara, mencionando uno o dos atributos .ue sern los .ue definan al producto" Lue#o se establece la evidencia de apoyo, donde se dicen los aspectos fsicos o conceptuales .ue verifi.uen la e%istencia y veracidad del beneficio intrnsecas bsico" del 'uede o demostrarse por mediante del

caractersticas

producto

e%periencia

consumidor" 'or Altimo, el 7eason Xhy es lo .ue e%plica, de un modo racional y s1lido, el por .u del beneficio bsico y la evidencia de apoyo" ()antarsiero, ;<<+, p" ;<! Ftra funci1n del brief es la definici1n del pAblico objetivo" 'revio a esto es importante mencionar c1mo se lle#a a este concepto" Est claro .ue la finalidad de la creaci1n de un producto es #enerar ventas y por consecuencia, #anancias" Las ventas se sustentan en el intercambio, es decir, ofrecer al#o a cambio para ad.uirir un objeto .ue se desea" )i#uiendo el lineamiento de Motler, se entiende a la palabra mercado como el 9conjunto de compradores reales y potenciales de un producto:" Estos compradores tienen en comAn una necesidad o un

deseo particular, .ue se satisface mediante un intercambio" &ambin disponen de recursos necesarios .ue ofrecer a cambio y estn

dispuestos a entre#ar esos recursos para obtener lo .ue desean" )in embar#o no es posible, o no es sensato, diri#irse a todo el mercado, dado .ue ste se encuentra se#mentado" Est formado por diversos tipos de clientes con distintas necesidades" )e considera se#mento de mercado al #rupo de compradores .ue reaccionan de la misma forma ante un estmulo de mar$etin#" La selecci1n del pAblico objetivo consiste en la detecci1n de las necesidades de cada se#mento y la elecci1n de los se#mentos a los .ue se diri#ir la empresa (Motler, '",

3rmstron#, 6", ;<<+!" En el brief se reali0a una descripci1n del pAblico se#An diferentes parmetros, el perfil demo#rfico y el

psico#rfico" El perfil demo#rfico se basa en variables duras8 edad, se%o, lu#ar de residencia, educaci1n, nivel socioHecon1mico,

ocupaci1n, etc" 'or otra parte, el perfil psico#rfico se basa en el anlisis de las variables sociales y ocupaci1n del tiempo libre

()antarsiero, ;<<+, p";=!" -na forma de clasificar a estos #rupos es mediante el servicio de asesoramiento e investi#aci1n de mercado L3L)( (Lalues, 3ttitudes and Life )tyles!, donde se describen los diferentes tipos de consumidores se#An las variables psico#rficas8

Figura !: marco de los distintos tipos de consumidores L3L)(" *uente8 http8//CCC"strate#icbusinessinsi#hts"com/vals/ustypes"shtml" 7ecuperado el =@/<E/;<=<

Los consumidores tipo del cuadro en los .ue se enfocar el trabajo son los Innovators los %xperiencers & los Thinkers .ue ms

adelante se describirn en detalle" 4entro del pAblico objetivo, e%isten distintos interventores en el proceso de compra" El decididor, .uien decide la compra, el

comprador, .uien reali0a el acto comercial, y el consumidor .ue es el .ue hace uso del producto ad.uirido" &anto para disear una estrate#ia de mar$etin# como para comen0ar cual.uier tipo de desarrollo de diseo, es importante conocer a los competidores" )e consideran competidores de una empresa, a las

empresas .ue ofre0can productos o servicios similares a los propios" &ambin son competencia las empresas .ue satisfacen la misma

necesidad, sin ser el mismo producto (Motler, '", 3rmstron#, 6", ;<<+!" E%isten tres tipos de competencia, la primaria, la secundaria y la #enrica" La primaria abarca los productos .ue son i#uales al propio, .ue ofrecen un beneficio bsico similar y .ue pertenece a la misma cate#ora de producto" La competencia secundaria son los

productos .ue pertenecen a la misma cate#ora de producto pero cuyo beneficio bsico sea distinto al propio" *inalmente, la competencia #enrica son los productos sustitutivos, .ue satisfacen las mismas necesidades .ue el producto propio" ()antarsiero, ;<<+, p";;!" 'or Altimo, es relevante mencionar .ue se debe optar por darle un

posicionamiento al producto" El posicionamiento es, se#An Motler, El lu#ar .ue dicho producto ocupa respecto a los productos de la competencia en la mente de los consumidoresIpara ad.uirir

ventaja competitiva, la empresa debe #enerar un valor mayor para los consumidores objetivo" Esto es posible de dos maneras8

cobrando precios ms bajos .ue los competidores u ofreciendo ms beneficios .ue justifi.uen los precios ms altos" (;<<+, p"+@!"

3s, la empresa se diferencia de las otras, #enerando ms valor del producto para el consumidor" !.! $ele(a iento de co petencia)

!.!.1 *roductos e+istentes El consumo de caf helado en 3r#entina es relativamente nuevo, y cabe hacer menci1n de esto previo al anlisis de marcas y modalidad de consumo" El caf helado tuvo su au#e en el pas con la lle#ada de la fran.uicia !tar"ucks Coffee Co$pan&, compaa estadounidense, en

ayo del ao ;<<>" La nueva moda de este producto con diferentes aditivos impuls1 (chocolate, a las canela, de crema, caf salsas de a diversos ofrecer sabores! productos

cadenas

nacionales

similares, entre las ms conocidas estn Caf

artine0, 5avanna, &he

Coffee )tore y 3roma, y se han observado tambin en locales de comida rpida como c4onaldTs ( c Caf! y La 2riochee 4ore" )in embar#o al

momento de encontrar este producto envasado, dosificado y listo para consumir, la bAs.ueda se hace ms estrecha" La autora ha recorrido comercios de diferentes ma#nitudes, incluyendo supermercados,

hipermercados y mercados de descuento, sin %ito en la locali0aci1n de caf helado envasado" )in embar#o, se han encontrado cuatro marcas de caf enlatado en supermercados orientales del 2arrio Chino en 2uenos 3ires, por ejemplo, en el supermercado ?ueva Casa China en la calle 3rribeos, en Capital *ederal" Estos comercios son poco

convencionales por los productos .ue ofrecen y son e%clusivos de la 0ona donde se encuentran ubicados" La #ran mayora de los productos

son de ori#en chino o coreano y no se fabrican en el pas" Estos mercados son frecuentados por personas .ue habitan en los alrededores y ocasionalmente por cocineros .ue buscan especias o materia prima propia de la #astronoma oriental" 'or ende, se anali0arn las marcas e%istentes se#An su modalidad de consumo8 e%pendido en cafeteras o envasado" Las empresas .ue

e%penden caf helado se tomarn en cuenta como competencia secundaria ya .ue no envasan el producto o no lo comerciali0an envasado en el pas, y solo se tendrn en cuenta como referentes #rficos de la cate#ora de producto" La competencia primaria de Milkoffee, son las empresas .ue

comerciali0an

caf helado envasado en 3r#entina" 3ntes de adentrar

en cada marca hallada, se notar .ue la desventaja ms notable de las mismas es su canal de distribuci1n acotado, dado .ue solo se los puede ad.uirir en comercios especficos como lo son los supermercados orientales del 2arrio Chino de Capital *ederal" 3 continuaci1n se proporcionarn productos" r"2roCn8 Fri#en8 &aiCan *abricante8 Min# Car *ood Inc" Co", Ltd", &aipei, &aiCan" Importador8 Cool Coffee )"7"L", 3v" Cramer =>J> =O2, Ciudad 3ut1noma de 2uenos 3ires 'recio8 Y+,,+ datos de los fabricantes e importadores de los

?otas8 informaci1n impresa sobre el envase, producto definido como 9bebida analcoholica a base de caf, a0Acar y leche: LetTs 2e8 Fri#en8 Corea *abricante8 Lotte Importador8 ?eo 6eo )"7"L", 2onifacini E,+,, 6ran 2uenos 3ires 'recio8 YB,+< ?otas8 informaci1n impresa sobre r1tulo de importaci1n pe#ado en el envase, no se menciona al fabricante, producto definido como 9bebida sin alcohol sabor caf: )oy Cappuccino8 Fri#en8 Corea *abricante8 5aitai Confectionery Importador8 ?eo 6eo )"7"L", 2onifacini E,+,, 6ran 2uenos 3ires 'recio8 YB,+< ?otas8 informaci1n impresa sobre r1tulo de importaci1n pe#ado en el envase, el envase indica su marca para#uas como ?escaf pero en el r1tulo de importaci1n no hay datos de ello, producto definido como 9bebida sin alcohol elaborada a base de leche con caf: a%Cell 5ouse8 Fri#en8 Corea *abricante8 5aitai

Importador8 Lee MCon Chan, 3v" Carabobo =J+>, Ciudad 3ut1noma de 2uenos 3ires 'recio8 YB,<< ?otas8 informaci1n impresa sobre r1tulo de importaci1n pe#ado en el envase, la marca en la eti.ueta de rotulaci1n se indica como 'aitai (egular Coffee, a diferencia del envase cuya marca es Max)ell 'ouse, producto definido como 9bebida a base de caf, leche, a0Acar: En base a la observaci1n de los datos en los r1tulos de importaci1n y los envases, los productos son en su mayora Coreanos, importados por empresas .ue lo distribuyen solo en estos comercios, y .ue no son de acceso masivo al pAblico dada su escasa presencia en el mercado, y por el hecho de .ue los envases estn cubiertos en una escritura e%traa a la propia del pas, en ideo#ramas coreanos difciles de entender para el consumidor ar#entino" El contenido neto de las latas es de =,Bml, =,+ml y ;E< ml, lo .ue indica .ue son latas con formas y cantidades distintas al promedio .ue hay en el mercado dentro de otros rubros donde predominan las latas de ;+<ml y B+Eml" Estas cantidades tambin su#ieren un consumo del producto rpido, al paso, a modo de merienda o desayuno fru#al" El C1di#o 3limentario 3r#entino re#lamenta los ya vistos r1tulos de importaci1n, presentes ante la falta de comprensi1n del consumidor del idioma de ori#en8 La rotulaci1n de los alimentos se har e%clusivamente en los establecimientos procesadores habilitados por la autoridad

competente

del

pas

de

ori#en

para

la

elaboraci1n

el

fraccionamiento" Cuando la rotulaci1n no estuviera redactada en el idioma del Estado 'arte de destino, debe la ser colocada una eti.ueta en el

complementaria

conteniendo

informaci1n

obli#atoria

idioma correspondiente, con caracteres de buen tamao, realce y visibilidad" Esta eti.ueta podr ser colocada tanto en ori#en como en destino" En este Altimo caso la aplicaci1n debe ser efectuada antes de su comerciali0aci1n" (C1di#o 3limentario

3r#entino, Captulo L! -n dato a destacar, es .ue en las dos latas cuyas marcas se#An el envase son ?escaf y no aparecen en el a%Cell 5ouse, reconocidas internacionalmente, rotulo de importaci1n donde se establece la

informaci1n obli#atoria (en el idioma del pas donde se comerciali0a el producto!, lo cual deja lu#ar a dudas la autenticidad de las marcas de dichos productos" !.!.! ,arget 4esconocindose el pAblico objetivo en 3r#entina de los productos importados proceder a de distribuci1n el acotada tipo de mencionados consumidor al anteriormente, .ue apuntar se el

describir

producto Milkoffee, primero se#An las variables demo#rficas y lue#o las psico#rficas se#An el servicio de asesoramiento L3L)("

Las caractersticas demo#rficas del pAblico objetivo sern8 ambos se%os, nivel socioecon1mico 32C=, .ue habiten en 0onas de poder

ad.uisitivo medio y alto, entre =+ y E< aos de edad" Las caractersticas de los consumidores se#An L3L)( para el producto il$offee es8 Innovators (Innovadores! Los innovadores con son e%itosos, alta" sofisticados, 4ado .ue personas de

ener#ticas

autoestima

disponen

abundantes recursos, e%hiben las tres primarias motivaciones en #rados variados" )on lderes de los cambios y son los ms receptivos de las nuevas ideas y tecnolo#as" Los Innovadores son consumidores muy activos, y sus compras reflejan #ustos cultivados por el nicho de productos y servicios de lujo" La ima#en es importante para los innovadores, no como evidencia de su status o poder, sino como una e%presi1n de sus #ustos, independencia y personalidad" Los innovadores estn dentro de los lderes establecidos y emer#entes, y aun as si#uen

buscando desafos" )us vidas se caracteri0an por la variedad" )us posesiones y recreaci1n reflejan un #usto cultivado por las cosas ms finas de la vida" Thinkers ('ensadores! Los pensadores son motivados c1modas por y los ideales" .ue )on personas el

maduras,

satisfechas,

refle%ivas

valoran

orden, el saber y la responsabilidad" &ienden a estar bien educados y activamente buscan informaci1n al momento de tomar decisiones" Estn bien informados sobre el mundo y noticias internacionales y estn atentos a las oportunidades de poder e%pandir su sabidura" Los pensadores tienen un respeto

moderado por las instituciones de autoridad y decoro social pero estn abiertos a considerar muchas nuevas ideas" los 3un.ue sus son

in#resos

les

permiten

opciones,

pensadores

consumidores prcticos y conservadoresZ buscan la durabilidad, funcionalidad y valor en los productos .ue compran" %xperiencers (e%perimentadores! Los e%perimentadores entusiastas son y motivados por la autoHe%presi1n" los nuevas

G1venes,

consumidores se emocionan

compulsivos, ante las

e%perimentadores

rpidamente

oportunidades pero se calman i#ual de rpido" 2uscan variedad y diversi1n, probar lo nuevo, lo alternativo y lo ries#oso" )u ener#a encuentra una va de descar#a mediante el deporte,

ejercicio, recreaci1n al aire libre, y actividades sociales" Los e%perimentadores son consumidores vidos y #astan una #ran porci1n de sus in#resos en ropa, entretenimiento y sociali0ar" )us compras reflejan el nfasis .ue ponen en verse bien y tener cosas de moda" (&raducci1n de la autora, fuente8 http8//CCC"strate#icbusinessinsi#hts"com/vals/ !

En

resumen, el

pAblico objetivo

del caf

helado

Milkoffee

sern

adolescentes y adultos j1venes, dispuestos a e%perimentar productos nuevos e interesados en la ima#en .ue proyectan hacia los dems" )er un producto .ue se autodefinir como de alta calidad, y lo consumirn j1venes independientes y familias, #racias a sus presentaciones de ;+<ml y = litro" !.$ele(a iento de en(ases e+istentes

3 continuaci1n se anali0ar a nivel #rfico y material, las marcas y envases hallados en 3r#entina y tambin los e%tranjeros, de caf envasado" En 3r#entina, como ya se ha detallado, las marcas encontradas fueron r"2roCn, LetTs be, La lata de #rficos a%Cell 5ouse y ITm Cappuccino"

r"2roCn combina en su #rfica dibujos pluma (9elementos no tienen variaci1n de tonos, #rises ni de#rads: con

.ue

()antarsiero,

;<<+!!8 la

ilustraci1n de

la marca,

un hombre

barba, corbata y sombrero sosteniendo una ta0a de caf! e im#enes de #ranos de caf en medio tono (9Ifoto#rafas, dibujos o ilustraciones .ue posean medios tonos, #rises o de#rads: ()antarsiero,;<<+!!" Los colores predominantes son el marr1n roji0o, el #ris/peltre, y el amarillo" )e observa una discordancia entre el len#uaje #rfico de la marca y el del envase en s, ya .ue la marca tiene una tipo#rafa sans serif y la ilustraci1n del hombre con el caf es dibujo pluma, sin nin#An tipo de sombreado o te%tura, transmitiendo una sensaci1n

seca, fra e informal"

ientras, el resto del envase tiene colores

ms clidos asociados al caf, como el bord1, el marr1n, el peltre, las im#enes de los #ranos de caf en medio tono le dan el aspecto de un producto #enuino y natural" La cate#ora de producto 9caf helado: y 9iced coffee: estn escritas en una tipo#rafa serif, tambin

contrastando con la marca, dndole formalidad y calide0" En cuanto al material, la costura de la lata su#iere .ue el envase est

confeccionado en hojalata (acero y estao! de tres pie0as (cuerpo, tapa y fondo!"

*i#ura B8 frente y dorso de la lata de caf helado *uente8 foto de la autora"

r"2roCn"

.as (enta/as de la ho/alata son: 3lta barrera a #ases, vapor de a#ua, lu0, o%#eno y microbios 3lta conductividad trmica .ue permite la esterili0aci1n

Le otor#a propiedades mecnicas al envase .ue lo hacen resistente al manipuleo y transporte Es de alta velocidad de fabricaci1n (+<<H><< envases por minuto en el pas! Es biode#radable y se separa ma#nticamente del resto de los

desechos" Las desventajas de la hojalata son la alta reactividad .umica del material .ue puede derivar en corrosi1n y o%idaci1n, su alto peso especifico .ue incide en el transporte y la lo#stica, y las formas limitadas de envases .ue pueden lo#rarse con ella" El vencimiento del producto est indicado el da ; de Fctubre del ao ;<=< y fue ad.uirida en producto se encuentran ar0o" Los datos le#ales obli#atorios del en espaol aun.ue una mitad del envase

presenta su marca y #rfica en in#les mientras .ue la otra mitad esta en espaol, dando a conocer una posible venta del producto en otros pases" La capacidad del envase es de ;E< ml, apenas ms chico .ue las latas promedio en el mercado ar#entino de bebidas enlatadas" En el caso de la marca Max)ell 'ouse (aun.ue en sus datos le#ales en espaol la marca es 5aitai 7e#ular Coffee!, el clima #rfico tiene ms coherencia .ue en r"2roCn" Las ilustraciones estn hechas en

dibujo pluma .ue simulan ser foto#rafas, en diferentes tonalidades de marr1n sobre blanco, y #enerando te%turas con los #ranos de caf y lo .ue pareceran ser manchas de caf sobre papel o tela" El aspecto

#eneral de la lata propone .ue el producto es ms e%clusivo .ue el anterior" La tipo#rafa de la marca, sans serif #eomtrica, acompaa el clima de modernidad de la composici1n" En este caso tambin se divide en dos partes la lata, por un lado est en idioma in#ls, y del otro lado en ideo#ramas coreanos" Este producto no fue

confeccionado para venderse en 3r#entina (dado .ue nin#An idioma de los .ue estn en el envase se ajusta al propio del pas! y es por eso .ue precisa de los datos le#ales en un r1tulo adherido" El envase es r#ido de aluminio, formado por el proceso de embutido y estirado" Las ventajas del aluminio para el envasado de alimentos son8 7esistencia al vapor de a#ua y a los #ases Carencia de absorci1n, de to%icidad, de sabor y olor Impermeabilidad a las #rasas 5i#iene 7esistencia a la lu0 visible y ultravioleta &ambin le da un aspecto limpio y lustroso al producto" El producto fue ad.uirido en el mes de ar0o del ao ;<=< y vence el

== de 4iciembre del mismo ao" La capacidad del envase es de =,+ ml, un tamao poco convencional en el mercado ar#entino dentro de las bebidas enlatadas"

*i#ura E8 frente y dorso de la lata de caf helado *uente8 foto de la autora"

a%Cell 5ouse"

La #rfica en la lata de ITm Cappuccino, aparentemente producida por ?escaf, est cubierta por un fondo color rosado, y dibujos pluma con tra0os #estuales" Estos tra0os le dan calide0 y naturalidad al

envase, intentando armar una ima#en de una mujer tomando caf en una cafetera en al#una ciudad de Europa (su#erido por la forma de la mesa, los tra0os manuscritos y los bos.uejos de edificaciones del fondo!" &oda la escritura de la lata est en coreano, lo cual

contrasta con esta idea de ciudad o caf europeo" &ambin es posible .ue el mercado coreano est acostumbrado a este tipo de cromas, e%traas en pases de Fccidente, ya .ue no suele atraer al pAblico el color rosado asociado al caf" El material es aluminio embutido y estirado" El producto fue

ad.uirido en

ar0o del ao ;<=< y vence el B de ?oviembre del mismo a%Cell

ao" El contenido neto es de =,B ml, similar a la lata de

5ouse" Lo curioso de este producto es la presencia de la marca ?escaf en su envase y la falta de menci1n de la misma en el r1tulo de datos le#ales" 2uscando en internet, se encontr1 una foto de una lata con e%actamente la misma #rfica pero con otra marca, dando a entender .ue el fabricante de este producto o est usando a la marca ?escaf sin licencia, o ?estle compra el producto y le a#re#a su marca" )in embar#o, tambin se han encontrado fotos de latas de caf helado ?escaf y .ue no se parecen a la lata en cuesti1n"

*i#ura +8 frente y dorso de la lata de caf helado ITm Cappuccino" *uente8 foto de la autora"

*i#ura J8 lata de ITm cappucino sin la marca ?escaf" *uente8 http8//farm="static"flic$r"com/=>,/E;B@@>E;+DbB;ed+b>ca"jp#[v\<

'or Altimo, la lata de Let#s "e es la .ue mas resalta dentro de las encontradas, sobre todo en las cromas utili0adas" El fondo del

envase es de un color a0ul muy llamativo, y la marca tiene una tipo#rafa manuscrita en color blanco, con simulaci1n de te%tura del tra0o en cray1n o lpi0" La variedad del caf 9mild coffee: tambin tiene una tipo#rafa manuscrita, lo .ue otor#a calide0 y mayormente informalidad al clima #rfico" Esta idea se enfati0a adems, con los dibujos vectoriales de nios, dando a conocer el tar#et del producto" 3l i#ual .ue la lata de Max)ell 'ouse, Let#s "e esta mitad en in#les y mitad en coreano, por lo cual dicho producto no est pensado para ser vendido en 3r#entina" Los datos de elaboraci1n no estn, y la fecha de vencimiento es muy anterior al del resto de las latas, siendo el da ;J de ar0o del ao ;<=<" La lata es de aluminio y su

contenido neto es de =,+ ml"

*i#ura ,8 frente y dorso de la lata de caf helado LetTs 2e" *uente8 foto de la autora"

En otros pases, se pueden encontrar otros formatos y materiales para los envases de caf helado" La fran.uicia !tar"uck#s envasa su conocido *rappuccino], de diferentes sabores e incluso su versi1n light en botellas de vidrio"

*i#ura >8 2otellas de *rappucino )tarbuc$Ts en Estados -nidos" *uente8 http8//CCC"starbuc$s"com/menu/catalo#/product[drin$\bottledHdrin$s

El hecho de .ue estn confeccionados en vidrio, le da a los envases un aspecto elitista y de alta calidad" La marca sello de !tar"uck#s es internacionalmente reconocida con su color verde, usado para

reflejar calma y frescura" La palabra *rappuccino est escrita en una tipo#rafa cali#rfica manuscrita .ue resalta la identidad joven del producto y el tar#et consumidor" En base a lo observado en los envases .ue forman parte de la

competencia primaria del producto a disear, se observa .ue el canal de distribuci1n al .ue accedera Milkoffee es ms amplio .ue el de a.uellos encontrados en los comercios orientales en 2uenos 3ires hasta el momento" 3 diferencia de ellos, sera un producto diseado especialmente para 3r#entina, en el idioma castellano y con #rficas .ue atrai#an a los clientes a consumir un producto .ue frecuentan en cafeteras de #ran ma#nitud como lo es !tar"uck#s"

!.0 'rief del producto Cate#ora de producto8 2ebida analcoholica a base de caf, a0Acar y leche, listo para tomar arca8 il$offee F4E7?I434 H 4ELICI3 H 4E C3LI434

'alabras clave8 'roducto

4escripci1n fsica del producto8 Color8 marr1n claro )abor8 caf con leche 4ensidad / consistencia8 sustancia li.uida In#redientes8 caf (caf, a#ua!, leche, a0Acar, maltode%trina,

pectina, sabores naturales" 4escripci1n fsica del envase8 Envase =8 &etra 'risma 'resentaci1n8 = litro )istema de apertura8 T)ist Cap "arrier, permite volver a cerrar el producto para consumirlo en otro momento una ve0 abierto" )istema de impresi1n8 Photoprocess

Envase ;8 &etra 'risma 'resentaci1n8 ;+< ml" )istema de apertura8 PrePunched'ole, junto con un sorbete para su consumo ms prctico" )istema de impresi1n8 Photoprocess 4escripci1n conceptual8 2eneficio 2sico8 caf helado envasado listo para tomar" Evidencia de apoyo8 El caf helado viene preparado y su presentaci1n permite .ue sea consumido en cual.uier lado y tambin pueda ser

#uardado despus de abierto el envase" Los productos de este tipo en el mercado ar#entino son escasos y poco accesibles a nivel

distribuci1n" 7eason Xhy8 3l no contener nin#An tipo de a#re#ado artificial, as sea colorante o sabori0ante, el producto se presenta como una opci1n natural y saludable .ue puede ser ad.uirida en cual.uier comercio minorista o mayorista" 5bitos de consumo8 se puede consumir durante el desayuno y la

merienda" )u presentaci1n de ;+< ml hace .ue su consumo sea ms verstil y pueda ser tomado en cual.uier lado y momento del da" Es una alternativa ori#inal y sabrosa al momento de ele#ir una bebida entre comidas" 'uede tomarse tanto dentro de la casa, compartido con otras personas (presentaci1n de = litro! como en la calle o cual.uier

espacio donde se permita un sna$ o comida rpida, siendo ese consumo de carcter individual (;+< ml!" 5bitos de compra8 )e puede ad.uirir la presentaci1n de = litro y la de ;+< ml en cual.uier punto de venta minorista" La presentaci1n de ;+< puede encontrarse tambin en $ioscos y minimercados" La

presentaci1n de = litro por su hbito de consumo, se estima .ue puede ser comprada cada = semana" La de ;+< ml tiene un ciclo de compra espordico" En el caso del envase de ;+< ml el decididor, el

comprador y el consumidor suele ser la misma persona" El envase de = litro puede variar su consumidor, ya .ue es de consumo compartido" El decididor y el comprador es la persona a car#o de las compras" 'Ablico objetivo8 'erfil 4emo#rfico8 ^onas de poder ad.uisitivo medio y alto, ambos se%os, entre =+ y E< aos de edad" 'erfil 'sico#rfico (clasificaci1n L3L)! Innovadores8 son acertados y sofisticados" )on lderes del cambio y receptivos a nuevas ideas" La ima#en es importante para ellos, como la ree%presi1n de su #usto, independencia y personalidad" E%perimentadores8 otivados por la autoHe%presi1n, son j1venes

entusiasticos e impulsivos" )on se#uidores de lo cool y las nuevas posibilidades" 9cool:" 2uscan nuevos sabores, verse bien y tener cosas

Consumidor8 familias, j1venes y adultos" Comprador8 personas de ambos se%os, a car#o de las compras en su ho#ar o .ue desee consumir el producto teniendo capacidad de decidir y comprar" 4ecididor8 la misma persona .ue cumple el rol de comprador" ercado8 Competencia 'rimaria8 r"2roCn (Anico dentro de la competencia .ue se adapto al

mercado ar#entino! )ecundaria8 Caf e%pendido en )tarbuc$s" 6enrica8 Cindor )e#mentaci1n 'rimaria8 arca8 r 2roCn

'resentaci1n8 lata de ;E< ml 'recio8 Y+,,+

6enrica8 arca8 Cindor 'resentaci1n8 ;+< ml" y = litro 'recio8 Y;,<< el de ;+< ml, YB,J, el de = litro" Estrate#ia de mar$etin# Fbjetivo de mar$etin#8 Lan0amiento del producto, imponer el producto en el mercado" Crear recordaci1n de marca y lle#ar a ser top of $ind en la cate#ora" 'recio = litro8 Y@,+< ;+< ml8 YB,<< 4istribuci1n 'untos de venta mayoristas y minoristas en Capital *ederal y 6ran 2uenos 4evoto, 3ires" 'uerto 'redominantemente adero, Lilla en 'alermo, 2el#rano, 2arrio 7ecoleta, ?orte y

-r.ui0a,

3lma#ro,

Caballito en la Capital *ederal y Licente Lope0, )an Isidro, Flivos, )an *ernando y 'ilar en 6ran 2uenos 3ires" 'oltica de stoc$ 4urante todo el ao, con un abastecimiento mayor de )eptiembre a 3bril ('rimavera H Lerano!

Estrate#ia de comunicaci1n 'osicionamiento8 el mejor caf helado listo para tomar, de carcter joven y e%clusivo" Conclusiones En este captulo se ha resumido la situaci1n actual del caf helado en el mercado ar#entino, los productos e%istentes en el pas y el fuerte potencial .ue tendra Milkoffee de in#resar en un se#mento poco e%plorado a nivel popular8 envasar el caf helado .ue se e%pende en cafeteras de alto nivel y llevarlos a la mesa de familia, al trabajo o a los snacks cotidianos" )er un producto diseado

especialmente para comerciali0arse en 3r#entina, en espaol y con aspectos #rficos atractivos para el consumidor" &eniendo como base esta investi#aci1n, se lo#rar en el pr1%imo

captulo disear la marca y sistema #rafico de Milkoffee" )abiendo el pAblico objetivo al .ue se diri#ir, se podrn optar por los colores y tipo#rafas adecuados a lo .ue .uiere comunicar la marca para ese tipo de tar#et" 4e esta manera se llevar a cabo la primera parte del proceso de diseo de la marca"

Captulo -: Desarrollo del diseo de -.1 Definicin y teora sobre En los captulos anteriores arcas se ha

arca

mencionado

ocasionalmente

la

palabra $arca" Es en este captulo .ue se definir su concepto y se reali0ar el diseo de la marca para el caf helado Milkoffee,

tomndola como punto de partida para el diseo del envase" 'ara dar una definici1n concreta de marca, se se#uirn las palabras de 6ustavo Lalds de Le1n en la 7efle%i1n 3cadmica en 4iseo y Comunicaci1n de la -niversidad de 'alermo" )e#An el autor, una marca es un si#no lin#_stico verbal y visual, cuya funci1n principal es la de representar de manera condensada, la identidad asumida como propia por una empresa o instituci1n" La parte verbal se refiere al nombre con el cual la empresa se autodenomina" En cuanto a lo visual, Lalds de Leon afirma8 La marca consiste en un sistema complejo de si#nos lin#_sticos visuales construidos de manera artificial, .ue condensa en

trminos de forma y color estables el carcter (personalidad, atributos, cultura! de una empresa o instituci1n y la identidad asumida por sta como propia" (Lalds de Le1n, ;<<@! La finalidad de la marca es ser comunicada a un pAblico, y cuando se trata de un producto o servicio, se intentan manifestar a travs de ella las caractersticas diferenciales de los mismos"

)e#An

'er

ollerup,

las

marcas

tienen

una

doble

funci1n8

la

de

distinci1n y la de descripci1n" La distinci1n se refiere a distin#uir a la or#ani0aci1n de las dems, la individuali0a" La funci1n

descriptiva es la .ue habla de la or#ani0aci1n, mostrando atributos especficos de la misma (=@@,!" )e ha afirmado .ue la marca representa de manera condensada la

identidad o caracteres .ue la empresa asume como propios" )i#uiendo la lnea de pensamiento de 'er ollerup, durante la vida de una

marca, lo .ue representa vara" La marca en su #nesis tiene un si#nificado impuesto por la or#ani0aci1n de la .ue sur#e (lo .ue asume como propio!" 'ero una ve0 .ue se inserta en el mercado, las personas asocian a la marca con sus productos, las e%periencias .ue tuvieron con ellos y con el desempeo de la empresa" 4iciendo esto, ollerup cita oportunamente a 'aul 7and 9una marca es creada por un diseador pero la hace una corporaci1n:" 'ara Lalds de Le1n, se considera sistema a una 9totalidad material o conceptual constituida por elementos solidarios e interdependientes .ue interactAan or#nicamente entre s con un objetivo comAn y cuyo rendimiento productivo es cualitativamente diferente a la suma

aritmtica de tales elementos:" El autor establece .ue los elementos .ue componen al sistema #rfico de una marca son8 La ima#en tipo#rfica del nombre, acompaada ocasionalmente por una ima#en ic1nica (o #eomtrica! Cromatismo (colores institucionales!

7elaciones espaciales (tamao y posici1n relativa! .ue las im#enes asumen en el plano #rfico 7especto al sistema #rfico, mismo son8 Identificaci1n e%terna8 aumentar la visibilidad de la compaa para los tar#ets e%ternos como clientes, socios, inversores, periodistas y autoridades pAblicas" Identificaci1n interna8 #enerar una buena ima#en .ue aumente la ollerup establece .ue los objetivos del

lealtad y motivaci1n de los empleados de la empresa, cuya opini1n puede afectar la de los tar#ets e%ternos" La motivaci1n de empleados tambin supone una reducci1n de costos al tener mayor eficiencia en el trabajo" 3umentar ventas 7educir costos En conclusi1n, las marcas son si#nos lin#_sticos verbales y visuales .ue representan la identidad de una or#ani0aci1n" 4istin#uen a .uien representan y comunican sus atributos, intentando #enerar valor de marca y visibilidad de la empresa en la sociedad" En este captulo se disear el lo#otipo (9marca resuelta e%clusivamente con tipo#rafa: (Laldes de Leon, ;<<@!! de il$offee y su sistema #rfico, el cual

incluir tambin miscelneas y te%turas" El mismo se re#lamentar mediante un anual de ?ormas, con el detalle de los colores

institucionales, tipo#rafas y #rilla estructural" 3s se obtendr un punto de partida para el futuro diseo del envase" -.! '1s2ueda de e ergentes 5abiendo mencionado .ue una marca no solo distin#ue a una empresa de las dems sino .ue tambin comunica atributos de su identidad, se comen0ar por definir estos atributos, .ue ya destacados en el brief, son8 modernidad, delicia y de calidad" 3 modo de inspiraci1n y

comien0o, se juntaran emer#entes #rficos, im#enes visuales .ue sin estar directamente relacionadas con la marca, comuni.uen la identidad de la empresa" El producto intentar tener una ima#en joven y

confiable, aludiendo a un ambiente clido y c1modo como el de las cafeteras actuales donde se e%pende el producto, recreando el clima de tran.uilidad y el disfrutar de un caf" -.- Diseo de arca

El si#no .ue se ha diseado es un lo#otipo sobre una placa" Las formas tanto de la placa como de la tipo#rafa son curvas y suaves, aludiendo a al#o cremoso, dulce o de pastelera" Los colores

acompaan ese clima, con cromas color caf, marrones tendiendo a caramelo y un color crema pastel"

*i#ura @8 )i#no #rfico de

il$offee" *uente8 diseo de la autora"

)e diferencia de las marcas encontradas en el mercado, adaptndose al consumidor ar#entino, y llevando un correlato ms cercano con el producto, connotando calide0 y afabilidad" La #rilla estructural de este si#no se puede encontrar en el Cuerpo C de este trabajo" La tipo#rafa utili0ada en el lo#otipo es la Mousse !cript, diseada por la fundidora ar#entina !udtipos" Esta tipo#rafa es cali#rfica y con un valor de lnea importante, #enerando formas curvas .ue aportan calide0 al diseo" *orma parte del alfabeto institucional nomenclador de primer orden" Como alfabetos institucionales nomencladores de

se#undo orden se han utili0ado las tipo#rafas Clarendon y 5elvetica" Estos alfabetos forman parte del entorno #rfico de la marca y del diseo #rfico del envase" La tipo#rafa Clarendon es serif y su #ran valor de lnea le da un alto peso visual" Clarendon es una tipo#rafa .ue mantiene la discreci1n y le da un clima clsico al envase, mientras .ue la Cooper se ha utili0ado por ejemplo en el flash de mar$etin#, si#uiendo el criterio #rfico de la marca y las

tipo#rafas con las .ue comparte espacio" 5elvetica ha sido ele#ida para los te%tos le#ales"

*i#ura =<8 3lfabeto institucional nomenclador de primer orden de la marca tipo#rafa ousse )cript" *uente8 )udtipos

il$offee,

*i#ura ==8 3lfabeto institucional nomenclador de se#undo orden de la marca il$offee, tipo#rafa Clarendon"

*i#ura =;8 3lfabeto institucional nomenclador de se#undo orden de la marca il$offee, tipo#rafa 5elvetica"

La marca est compuesta por tres colores, un numero ra0onable en la economa de diseo de una marca (dado .ue el precio por tinta al momento de impresi1n, si la marca tuviese ms de tres colores, sera

mayor!" Los colores son especficamente obtenidos de la paleta de colores '3?&F?E]" La elecci1n de la paleta, como ya se describi1, fue decidida en base al clima #rfico .ue se estaba buscando, y en su aplicaci1n, coopera en la visibilidad del si#no en tamaos reducidos"

*i#ura =B8 'aleta cromtica del isolo#otipo de

il$offee" *uente8 autora"

-.0 Diseo del siste a grfico de la El sistema #rfico es el

arca de elementos como las

conjunto

miscelneas, las te%turas y las tramas, .ue jue#an como variables en las aplicaciones en la de la marca" 3parecen Ceb, en la papelera 'F' y

institucional,

publicidad,

sitios

material

cual.uier tipo de soporte en donde est presente la marca de una empresa"

*i#ura =E8

iscelneas del sistema #rfico de

il$offee" *uente8 3utora"

Las miscelneas diseadas para el producto tienen formas curvas y vrtices redondeados, remitiendo a la densidad y viscosidad del

producto o a la de sus componentes" 'or otro lado se encuentran las te%turas, .ue en dos dimensiones dan la sensaci1n de una superficie .ue alude al sentido del tacto" En este caso se ha utili0ado una te%tura de madera fina y lustrada, tonali0ada con las cromias .ue diferenciarn a cada sabor de la lnea de productos, .ue connota un aire refinado"

*i#ura =+8 &e%turas del sistema #rfico de

il$offee, = es para el sabor Latte, ; ochaccino" *uente8 3utora"

para el sabor Irish Cream y el B para sabor

'ara

concluir

con

el

sistema

#rfico

.ue

se

mostrar

de

manera

completa en el

anual de ?ormas en el Cuerpo C de este trabajo, se

encuentran las tramas" Las tramas son elementos repetidos en una retcula" Los usos de una trama son diversos, por lo #eneral en fondos o papel envoltorio" Los usos de la trama en este trabajo se podrn ver en el diseo del sitio Ceb del producto" En el subcaptulo si#uiente se podrn observar ms claramente las aplicaciones comunicaci1n" del sistema #rfico a las diferentes pie0as de

*i#ura =,8 &ramas del sistema #rfico de

il$offee" *uente8 3utora"

-.3 %plicacin del siste a grfico -.3.1 *apelera

*i#ura =,8 Carpeta 3E lado e%terior" *uente8 3utora"

*i#ura =>8 Carpeta 3E lado interior" *uente8 3utora"

*i#ura =@8 5oja 3E, primera hoja" *uente8 3utora"

*i#ura ;<8 5oja 3E, se#unda hoja" *uente8 3utora"

Conclusiones Con una solida base de fundamentos sobre marcas, se ha desarrollado finalmente la marca del producto Milkoffee caf helado" )e han

diseado tambin las miscelneas te%turas y tramas .ue forman el sistema #rfico, .ue pasaran a tomar parte del entorno de la marca en el envase, y de las aplicaciones de la marca en pie0as de

comunicaci1n" Las elecciones hechas en cuanto a paleta de colores y formas, solo connotan la naturale0a del producto y el status en el .ue aspira insertarse" pero 'or lo de ya la estudiado, empresa y la la marca tiene una del

intenci1n

depender

e%periencia

consumidor con el producto .ue esa ima#en .ue se .uiere proyectar, se manten#a"

Captulo 0: Diseo del en(ase 0.1 ,etra *ak4 0.1.1 #istoria de la e presa ,etra *ak4 &etra 'a$( es una empresa productora de material para envases de alimentos y desarrolladora de lo .ue se llaman envases aspticos" *ue fundada en =@+= por el 4r" 7uben 7ausin#" 3os atrs, en la dcada de =@E<, 7ausin# haba comen0ado a desarrollar un envase para leche, re.uiriendo una mnima cantidad de material y proveyendo el m%imo de hi#iene" 3ll naci1 el envase de cart1n con forma de tetraedro" En =@+=, 7ausin# junto con Eri$ Xallenber# fundan 32 &etra 'a$" 4ie0 aos ms tarde, lan0aron el primer envase de cart1n

asptico8 un envase .ue permite a la leche y otros alimentos l.uidos perecederos mantenerse en buen estado por ms de J meses sin

conservantes ni refri#eraci1n" 3 travs de los aos, la forma del envase tetradrico .ue le haba dado nombre a la empresa, comen01 a ser reempla0ada por nuevas formas de envases, en diferentes

presentaciones, as como tambin nuevos mtodos de apertura y cierre de los mismos" )iendo una empresa pionera en el envasado asptico, en la actualidad &etra 'a$( no s1lo provee a sus clientes de ma.uinaria de envasado, sino tambin de sistemas de procesamiento, e.uipamiento de

distribuci1n, servicios informticos y de mantenimiento"

0.1.! Co posicin y funcin El envasado asptico si#nifica .ue 9el producto es rpidamente

calentado y enfriado por el tratamiento de &emperatura -ltra 3lta (-"3"&" o -"5"&"! despus del cual es envasado en condiciones

estriles en un envase esterili0ado: ( anual de 4iseo de &etra 'a$(, pa#"+!" )e calienta el producto ; o B se#undos a =B+OC U =+<OC para ase#urar .ue manten#a sus propiedades como el sabor, el aspecto y sus valores nutritivos y lue#o se enfra" Este proceso permite mantener el producto almacenado por ms de J meses sin necesidad de

refri#eraci1n ni conservantes" Estos envases son multiHlaminados, superponiendo hasta J capas de aluminio, papel y polietileno, dependiendo de la necesidad de cuidado y preservaci1n del producto" Lista de capas de afuera hacia adentro, y sus respectivas funciones8 'olietileno8 prote#e de la humedad e%terior" 'apel8 aporta estabilidad y ri#ide0" )obre l se imprime" 'olietileno8 capa adhesiva" 3luminio8 barrera contra o%i#eno, los sabores y la lu0" 'olietileno8 capa adhesiva" 'olietileno8 )ella y prote#e el li.uido envasado" Las ventajas del envase &etra 'a$( son la preservaci1n de la cantidad nutricional del alimento, la protecci1n a la lu0 y el calor y la

preservaci1n

del

sabor

aroma

sin

necesidad

de

conservantes

sintticos" Llevndolo a una comparaci1n con los envases encontrados de caf helado, se podra establecer .ue un envase asptico como lo son los de &etra 'a$(, son la mejor opci1n, por las si#uientes ra0ones8 ?o re.uieren refri#eraci1n ?o corre ries#o de o%idaci1n/mi#raci1n (en comparaci1n con la

hojalata! 7etiene ms nutrientes y no tiene conservantes La esterili0aci1n del producto se reali0a fuera del envase 2ajo peso especifico (conveniente en la lo#stica! )u forma favorece el almacenado y transporte ya .ue no crean espacio muerto (e%cepto el envase tetradrico! &iene un soporte de impresi1n .ue permite el uso de im#enes con detalle, fotocromas y diferentes terminaciones (metali0ado o no!, se puede imprimir entre =BB y =+< lneas por pul#ada, mientras .ue una lata de aluminio s1lo acepta hasta ==<"

0.1.- For atos de en(ases e+istentes 3 continuaci1n se describirn brevemente los diferentes tipos de envases &etra 'a$( e%istentes" Las descripciones fueron e%tradas del manual de diseo confeccionado por &etra 'a$("

Tetra +rick( ,septic8 con su forma de ladrillo, se produce en cuatro formatos diferentes8 +aseline Midline !-uareline y !li$line" )e

pueden utili0ar diferentes sistemas de apertura8 *lexiCap, 'ajita (''5 H Pre Punched 'ole!, Las PullTa" (eCap en !trea$Cap, 3r#entina .ave/ son de

perforation

(prepun0ado!"

presentaciones

;+<ml" y de =l"

*i#ura ;=8 &etra 2ric$7 3septic" *uente8 http8//CCC"interempresas"net/fotos/=>@=B="jpe#

Tetra Classic( ,septic8 tiene forma de tetraedro (cuatro caras con forma trian#ular!" )us aperturas pueden ser !traight perforation

(prepun0ado! o 'ajita (''5 H 're Punched 'ole!"

*i#ura ;;8 Es.uema de &etra Classic7 3septic" *uente8 3utora"

Tetra *ino( ,septic8 &iene forma semejante a un sachet y no tiene ple#ados" ?o se encuentran disponibles en los comercios ar#entinos"

*i#ura ;B8 Es.uema de &etra *ino7 3septic" *uente8 3utora"

Tetra Pris$a7 ,septic8 )u forma es octo#onal" )us presentaciones en 3r#entina son de ;+<ml" y de =l" )us aperturas pueden ser 'ajita (''5 H Pre Punched 'ole!, PullTa" (eCap !trea$Cap"

*i#ura ;E8 Es.uema de &etra 'risma7 3septic" *uente8 3utora"

Tetra (ex78 La parte superior de este envase tiene forma de tejado" )us presentaciones en 3r#entina son de +<<ml" y de =l" )us aperturas pueden ser DeltaCap %as& 0pening *lipCap !cre)Cap"

*i#ura ;+8 Es.uema de &etra 7e%7 3septic" *uente8 3utora"

Tetra .edge7 ,septic8 tiene una forma diferenciadora, #eneralmente usado en ju#os y bebidas" )u presentaci1n es de ;<<ml"

*i#ura ;J8 Es.uema de &etra Xed#e7 3septic" *uente8 3utora"

Tetra Top7 ,septic8 es un envase con cuerpo de cart1n y una tapa plstica inte#rada" 'osibilita el envasado de productos con mayor viscosidad" ?o estn disponibles en 3r#entina"

*i#ura ;,8 &etra &op7 3septic" *uente8 http8//CCC"tetrapa$"com/media/#lobalima#eban$/productandservices/pac$a#es/'ictures/t etratop"jp#"

Tetra 1e$ina7 ,septic8 ?o re.uiere refri#eraci1n en su distribuci1n" 4iseado con su parte superior inclinada para contener leche y ju#os"

*i#ura ;>8 Es.uema de &etra 6emina7 3septic" *uente8 3utora"

0.1.0 5iste as de apertura y cierre 3 continuaci1n se mostrarn los diferentes tipos de cierre y

aperturas de los envases &etra 'a$( .ue se pueden encontrar en los

envases comerciali0ados en 3r#entina" Cada uno est pensado para el uso .ue se le dar al envase, en el caso de .ue sea poca cantidad y se termine de consumir en el momento, o si es necesario poder volver a cerrar el envase para conservar el producto"

*i#ura ;@8 3pertura perforaci1n" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

*i#ura B<8 3pertura 7eCapB4" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

*i#ura B=8 3pertura )treamCap4" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

*i#ura B;8 3pertura 're'unched5ole4 ('ajita!" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

*i#ura BB8 3pertura 'ull&ab4" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

*i#ura BE8 3pertura *le%iCap4" *uente8 http8//CCC"#ruppohera"it/binary/hrDscuole/presenta0ioni;<<@/Corni"=;E+>B+<B>"pdf

0.1.3 5ustentabilidad de los en(ases ,etra *ak4 &etra 'a$( e%presa en su sitio Ceb, una marcada participaci1n en el cuidado del medio ambiente" 3ll, e%plican de .u modo ayudan a preservar los recursos y a no contaminar el planeta" En principio, el material principal de los envases, el cart1n, viene de la madera de los rboles, un La recurso renovable empresa ase#ura .ue (puede plantarse la materia y volverse .ue le a es

recuperar!"

prima

provista, proviene de tala le#al de rboles y los proveedores son constantemente monitoreados para ase#urar .ue el recurso se maneje responsablemente, replantando nuevamente los rboles talados" Lue#o de ser utili0ado el envase, los materiales con los .ue est formado (papel, aluminio y polietileno!, son reciclados" 'or un lado, el papel se recupera en las plantas de reciclado de papel" Los cartones se introducen en tan.ues de a#ua llamados hidropulper, donde #iran" Este movimiento sumado a la absorci1n de a#ua por parte de la fibra, hace .ue se forme una pasta, y todo lo .ue no es papel (aluminio y polietileno! se pueda retirar por separado colndolo o raspndolo"

Esta pulpa de fibras puede volver a ser utili0ada para hacer bolsas de papel, papel de seda, material para cajas de cart1n corru#ado, etc" En cuanto al aluminio y polietileno restantes, se reutili0an de diversas maneras se#An cada pas" En Italia, la empresa Leccepen ha desarrollado con estos residuos un nuevo material plstico llamado Ecoallene], el cual se utili0a para el moldeado de objetos y

ju#uetes" En 3lemania y en *inlandia, se usan los desechos para #enerar ener#a, e incluso se lle#a a recuperar por separado el aluminio recuperan del plstico" el En 3r#entina, de estos dos materiales se

mediante

mtodo

reciclado

llamado

e%trusi1n"

Localmente se fabrican tejas tipo romanas, me0clando los re0a#os de polietileno y aluminio junto con pi#mentos y a#entes anti rayos -L (ultravioletas!" )e lleva a ms de ;<<OC, se moldean las tejas y se enfran rpidamente" Las tejas se usan para la construcci1n de techos de bajo costo" En cuanto al calentamiento #lobal, #enerado por la emisi1n de #ases a la capa de o0ono, en el ;<<+ &etra 'a$( se propuso el objetivo de reducir las emisiones del #as CF; un =<Q en + aos" Las emisiones de #as son causadas por la ener#a elctrica utili0ada para confeccionar los envases" en )u el reducci1n uso de se lo#ra y a travs la del aumento de de la

eficiencia renovable"

ener#a,

utili0aci1n

ener#a

En resumen, si bien este trabajo no tiene como objetivo darle un enfo.ue ecol1#ico al diseo del pac$a#in#, se considera .ue es

importante, como ventaja frente a los envases e%istentes de caf

helado en la 3r#entina, .ue el producto a disear est confeccionado por una empresa .ue tiene en cuenta el cuidado del sabiendo del destino de los envases de productos edio 3mbiente de consumo8

convertirse en desechos" 0.- Diseo de grfica por cada sabor seleccionado Esta parte del 'royecto de 6raduaci1n mostrar el diseo del envase lo#rado" Las palabras clave .ue deben representar los envases son calidad, modernidad y delicia" Esto se ha concretado mediante la aplicaci1n del sistema #rfico presentado en el capitulo anterior" En ras#os #enerales, la principal caracterstica de identificaci1n de cada sabor de la lnea es el color8 rojo para el sabor Latte, verde para el Irish Cream y marr1n para el ochaccino" Estos colores no

solo identifican a cada sabor (ms enfticamente al Irish Cream, .ue por su asociaci1n a la cultura irlandesa se ha optado un color verde! sino .ue forman parte de una paleta de colores asociados al placer y la calide0, aludiendo a otros alimentos y bebidas li#ados a estas ideas, como el vino tinto o el chocolate" Esta idea tambin se enfati0a con el uso de te%tura de madera .ue le confiere ele#ancia al diseo, lo cual remite nuevamente al concepto de calidad .ue se intenta comunicar" Ftro indicio de calidad se encuentra en la

elecci1n de los vasos en los .ue aparece servido el producto en la cara principal del envase" Cada sabor se presenta en un vaso de vidrio diferente" li#a al El hecho de .ue sean de vidrio y .ue sean

refinados,

producto a

un tar#et

de nivel

socioecon1mico

elevado" El aspecto #eneral de la #rfica del envase es pulcro,

limpio, dndole un estilo moderno .ue acompaa la ele#ancia del clima #enerado" Los dibujos pluma, son los .ue ms le confieren modernidad al producto, ya .ue son planos, sin efectos de sombra o brillos y contrastan con la te%tura de madera y las foto#rafas principales, .ue son de medio tono" Los dibujos pluma mencionados en este caso son las miscelneas del sistema #rfico, .ue le aportan juventud y

contemporaneidad a la #rfica, y #eneran dinamismo #racias a sus formas curvas y su disposici1n en diferentes direcciones, creando un flujo .ue recorre el permetro del envase" En cuanto al concepto de delicia, cabe mencionar .ue el diseo del envase est enfocado en su totalidad a la descripci1n del producto" )e consider1 .ue la forma ms efectiva de comunicar la idea de al#o delicioso, es mostrando el producto en su mejor presentaci1n con recurso foto#rfico (y por lo tanto realista!, intentando resaltar sus caractersticas ms distintivas, como su color y su viscosidad" 3dems, en los envases se promocionan los otros productos de la lnea mostrando fotos de sus respectivos envases" Este recurso de mostrar el producto es convincente, dado .ue la persona puede ver al producto y no solo su descripci1n, y por lo cual ya tendr una ima#en mental del mismo la pr1%ima ve0 .ue visite el punto de venta" Los recursos #rficos como las fotos y las te%turas son posibles de usar adecuadamente #racias al sistema de impresi1n photoprocess .ue en estos envases permite una resoluci1n de =+< lneas por pul#ada, admitiendo el uso de im#enes con mucho detalle"

3ntes de proceder a la #rfica de los envases, se mostrar el plano de corte del envase &etra 'risma sobre el cual se trabajar"

*i#ura B+8 'lano de corte de &etra 'risma, escala =8B" *uente8 dibujo de la autora"

El diseo de la #rfica est orientado al formato del envase, .ue siendo octo#onal, es una deja poca .ue rea plana la en la cual disear" al salir )in la

embar#o,

forma

llama

atenci1n

convencionalidad de formas de la mayora de los envases del rubro de lcteos y ju#os, y da lu#ar a una mejor sujeci1n del producto durante su uso, al momento de servirlo" 3.u se detallarn las #rficas en plano de los productos, aun.ue en el Cuerpo C de este proyecto se podrn apreciar los envases

ma.uetados y las especificaciones tcnicas de los planos de corte correspondientes"

*i#ura BJ8 envases finales de la lnea de productos" *uente8 autora"

0.-.1 5abor .atte Este sabor de la lnea de productos es el .ue se puede considerar clsico, el principal de la marca, siendo un caf con leche y crema helado"

*i#ura B,8 diseo de #rfica del sabor Latte de

il$offee" *uente8 autora"

0.-.! 5abor &ochaccino El sabor ochaccino tiene un sabor distinto del Latte ya .ue contiene propios del conocido Cappuccino, como canela y

in#redientes chocolate"

*i#ura B>8 diseo de #rfica del sabor

ochaccino de

il$offee" *uente8 autora"

0.-.- 5abor Irish Crea Irish Cream tiene el sabor adicional a crema irlandesa" )e denomina

as al licor de crema .ue contiene Chis$y irlands, crema y otros in#redientes como caf" )in embar#o la bebida propuesta en este

trabajo no contiene alcohol"

*i#ura B@8 diseo de #rfica del sabor Irish Cream de

il$offee" *uente8 autora"

Conclusiones 7ecapitulando lo antes mencionado, el pac$a#in# es el medio de

persuasi1n ms importante en el punto de venta" )e entiende por persuasi1n a la captura de atenci1n del cliente con el fin de #enerar la venta mostrando atractivo al producto" En este captulo se ha mostrado el diseo del envase para caf helado Milkoffee, e%plicando el por .u de cada decisi1n tomada, intentado transmitir mediante las formas, cromas y tipo#rafa, la idea de un momento placentero .ue se acompaa con un caf, adems de aportar modernidad .ue condice con el tar#et del producto" El si#uiente paso ser el diseo de la caja de cart1n corru#ado y su funci1n lo#stica, adems del clculo del costo de traslado .ue tendr este producto al ser distribuido desde su envasado hasta el punto de venta"

Captulo 3: .ogstica 3.1 Funciones del e bala/e -na ve0 .ue se terminan de confeccionar los envases y se llenan de producto, estos deben ser distribuidos a los puntos de venta donde sern comerciali0ados" 'ara .ue esto se lleve a cabo de manera

eficiente, se necesita lo .ue se denomina embalaje" )e#An la 7eal 3cademia Espaola, el embalaje es8 9caja o cubierta con .ue se

res#uardan los objetos .ue han de transportarse:" )e#An lo visto en clase en la materia 7epresentaci1n y ateriales II, el embalaje de

cart1n corru#ado es 9un volumen constituido a partir de una plancha r#ida, hecha de papeles, cuya forma y presentaci1n se adaptan al producto encuentran .ue hay .ue embalar:" y )i#uiendo de el mismo cajas apunte, de se

los

atributos

ventajas

estas

cart1n

corru#ado" `stas contienen, a#rupan, prote#en y facilitan la venta de los productos" 'ermiten mejorar la manipulaci1n de los productos durante su transporte, almacenamiento y entre#a" 3dems, estas cajas son a#rupadas en unidades llamadas pallets, tacos de madera sobre los cuales se apoyan y empa.uetan #rupos de cajas de cart1n corru#ado para transportarlas en cantidad de manera mas fcil" 'ara il$offee, se ha diseado un modelo de caja de cart1n corru#ado,

a partir de una serie de clculos, con tres posibles modelos de caja .ue varan en cantidad de envases contenidos y la disposici1n de los mismos" Los clculos, junto con la conclusi1n de .u embalaje es el ele#ido, se encuentra de manera completa en el Cuerpo C" 3h se

e%plicita el por .u de la elecci1n, teniendo en cuenta los costos de transporte, costos de cart1n y cantidad de envases transportados"

3.! 5 bolos a utili6ar en el e bala/e )obre los embalajes de cart1n han de ser impresos ciertos si#nos .ue indicarn de .ue se trata el producto y cules deben ser sus cuidados durante el proceso de lo#stica" 'ara empe0ar, se encuentra el c1di#o de barras" El c1di#o de barras, si#uiendo el apunte de 7epresentaci1n y ateriales II, es una serie

de barras paralelas, oscuras sobre fondo claro, .ue se completa con una traducci1n numrica" E%isten diferentes tipos de c1di#os de

barras, pero el detalle a destacar a.u es .ue e%isten ciertas clases de c1di#os .ue s1lo se aplican a unidades de consumo (productos, unidades! y otros .ue se aplican a las unidades de despacho (#rupo de unidades de consumo, embalaje!" En el caso del embalaje para la caja de il$offee, se aplicar un c1di#o del tipo I&* =E ( Interleave T)o

of *ive!" En la #ua de referencia E3?/-CC =E, se afirma .ue este tipo de c1di#o de barras soluciona el problema de impresi1n .ue presentara intentar imprimir el c1di#o .ue aparece en las unidades de consumo sobre una superficie porosa e irre#ular como lo es el cart1n corru#ado" El marco .ue contiene a las barras, caracterstico del I&*H=E, disminuye la presi1n del clis sobre el cart1n, haciendo as .ue la impresi1n no ten#a #anancia de punto ni .ue el substrato se vea percudido"

*i#ura E<8 Ejemplo de c1di#o I&*H=E" *uente8 http8//CCC".uartet"fr/codeDbarres/lo#iciels/symbolo#ies/ean=EDfichiers/cbitf"#if

Los si#uientes smbolos .ue sern impresos en el embalaje sern los si#uientes8

*i#ura E=8 )mbolo de elemento reciclable" *uente8 autora"

El smbolo de la fi#ura E= indica .ue el embalaje es reciclable, dado .ue est confeccionado en papel y puede ser reutili0ado" En la fi#ura E; el icono del para#uas indica .ue la caja debe ser res#uardada del a#ua, la lluvia y la humedad, siendo estos debilitadores del cart1n, .ue es hi#rosc1pico (7eal 3cademia Espaola8 95i#roscopicidad8

'ropiedad de al#unas sustancias de absorber y e%halar la humedad se#An el medio en .ue se encuentran":!"

*i#ura E;8 )mbolo de res#uardo del a#ua y humedad" *uente8 autora" En las pr1%imas dos fi#uras, se mostraran los smbolos .ue indican como debe ser dispuesta la caja (.u cara es la base! y cul es el m%imo estibado (cantidad de peso en cajas .ue tolera el embalaje!"

*i#ura EB8 )mbolo indicador de la direcci1n en la .ue se debe apoyar la caja (indicando la base de la misma!" *uente8 autora"

*i#ura EE8 )mbolo indicador de m%ima estiba" *uente8 autora"

Conclusiones La lo#stica no debe ser subestimada al momento de disear un envase, ya .ue su incidencia en el costo puede ser alta si no se tienen en cuenta el almacenado, el transporte y la manera ms adecuada en la cual un envase puede ser transportado" Como se ha visto al principio del trabajo, el diseo del envase se debe hacer teniendo presente la funci1n .ue debe cumplir no solo durante su consumo sino tambin durante su distribuci1n, con los debe ser resistente en cuanto a los poder

materiales

.ue est

confeccionado, y

tambin debe

desarrollarse un diseo de embalaje .ue proteja al producto durante el proceso de lo#stica, y sea econ1micamente efica0"

Conclusiones generales del traba/o )e puede afirmar .ue los objetivos de diseo han sido alcan0ados, y .ue si no fuese por el anlisis previo del tar#et, de los envases e%istentes diseo y la competencia, no Es pertinente hubiera sido se#uir la un posible #enerar un camino un de de

adecuado" para

mtodo, a un

anlisis,

poder

desarrollar

soluci1n

problema

comunicaci1n como lo es el diseo de un envase" )e debe conocer a fondo el pAblico consumidor del producto, sus #ustos y sus hbitos, para tener claro .uin ser el decodificador del mensaje .ue se crear" En cuanto al envase mismo, es imprescindible conocer las caractersticas intrnsecas del producto, y como ya se ha mencionado antes, los factores .ue se ven involucrados en el entorno de un envase" )e debe conocer bajo .u condiciones se usar el producto, .uien ser el usuario y de .u forma se utili0ar" &ambin se deber tener en cuenta su transporte, la protecci1n .ue deber tener durante su traslado y almacenamiento, y la incidencia en el costo .ue podra tener una mala decisi1n de lo#stica"

'ibliografa de referencia Calver 6"(;<<E!, .hat is packaging design2 7eino -nido, 7otoLision"

Captulo IL -tensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios, C1di#o 3limentario 3r#entino" 7ecuperado el ;E/<B/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"anmat"#ov"ar/codi#oa/C3'I&-LFQ;<KII Q;<Dactuali0Q;<=BHJH<BD"pdf Capitulo KII 2ebidas hdricas, a#ua y a#ua #asificada, C1di#o 3limentario 3r#entino" 7ecuperado el ;E/<B/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"anmat"#ov"ar/codi#oa/C3'I&-LFQ;<KIIQ;<Dactuali0Q;<=BHJH <BD"pdf , Ceballos G" Dise3o de %nvases desde la log4stica, 3puntes de la materia 7epresentacion y materiales I (;<<@! Diccionario de la Lengua %spa3ola (;<=<!, 7eal 3cademia Espaola, Li#sima se#unda edici1n" 7ecuperado el ;J/<E/;<=<" 4isponible en8 CCC"rae"es 4e la redacci1n de Manjares de la vida (;<<;, diciembre!" La bebida del diablo" Manjares de la vida de la p#ina ;< a la ;B! Motler, '" y 3rmstron#, 6" (;<<+!" Marketing (=< ed"!" 'earson" Loc$hart,5", 2i%,L", 7iffon, ?" (;<<B!, The Packaging Matrix: Linking Package Design Criteria to the Marketing Mix. 7ecuperado el adrid, B, ;<H;B (Est indicado8 Lolumen B,

@/<E/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"idspac$a#in#"com/Common/'aper/'aperDE,/'dfIm#e"pdf ollerup,'"(=@@,!, Marks of %xcellence: The histor& and taxono$& of trade$arks, Londres, 'haidon 'ress Ltd" )antarsiero, 5" (;<<+!" 'reimpresi1n, flujos de trabajo y #esti1n di#ital" 2uenos 3ires, 'roducci1n 6rfica Ediciones" Lalds 4e Le1n, 6", 5'a $uerto la $arca co$o o"jeto del dise3o2 7efle%i1n 3cadmica en 4iseo y Comunicaci1n (;<<@!, ao K, volumen =;, -niversidad de 'alermo, 2uenos 3ires"

'ibliografa 2er#er M" , "rief histor& of Packaging (;<<;!" 4e la serie de documentos de 3#ricultural and 2iolo#ical En#ineerin# 4epartment, *lorida Cooperative E%tension )ervice, Institute of *ood and 3#ricultural )ciences, -niversity of *lorida, Estados -nidos" Calver 6"(;<<E!, .hat is packaging design2 7eino -nido, 7otoLision"

Captulo IL -tensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios, C1di#o 3limentario 3r#entino" 7ecuperado el ;E/<B/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"anmat"#ov"ar/codi#oa/C3'I&-LFQ;<KII Q;<Dactuali0Q;<=BHJH<BD"pdf Captulo L, ?ormas para la rotulaci1n y publicidad de los alimentos, C1di#o 3limentario 3r#entino" 7ecuperado el ;=/<E/;<=<"4isponible en8 http8//CCC"anmat"#ov"ar/codi#oa/CapituloDLD7otulacionDactuali0 Q;<;<<>H<+"pdf Captulo KII 2ebidas 3r#entino" hdricas, a#ua el y a#ua #asificada, C1di#o en8

3limentario

7ecuperado

;E/<B/;<=<"

4isponible

http8//CCC"anmat"#ov"ar/codi#oa/C3'I&-LFQ;<KIIQ;<Dactuali0Q;<=BHJH <BD"pdf Ceballos G" Dise3o de %nvases desde la log4stica, 3puntes de la materia 7epresentacion y materiales I (;<<@! Diccionario de la Lengua %spa3ola (;<=<!, 7eal 3cademia Espaola, Li#sima se#unda edici1n" 7ecuperado el ;J/<E/;<=<" 4isponible en8 CCC"rae"es

4e la redacci1n de Manjares de la vida (;<<;, diciembre!" La bebida del diablo" Manjares de la vida de la p#ina ;< a la ;B! Empresa de caf y productos en base a caf, )tarbuc$s" recuperado el =+/<;/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"starbuc$s"com/aboutus/pressdesc"asp[id\><< Empresa de confecci1n de envases &etra 'a$(" 7ecuperado el B, ;<H;B (Est indicado8 Lolumen B,

=+/<;/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"tetrapa$"com/ Enciclopedia di#ital icrosoft Encarta @>, Caf6,(=@@>!"

Envase de 'om Ice coffee" 7ecuperado el =+/<;/;<=<"4isponible en8 http8//CCC"thedieline"com/blo#/;<<>/<@/pomHicedHtea"html E-7F'E?(&he European Fr#ani0ation for 'ac$a#in# and the Environment!" 'istor& of packaging" 7ecuperado el ;@/<B/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"ba#manofcantley"co"u$/html/historyDofDpac$a#in#"html *ernande0 6" (;<<@!" 3puntes de la materia 7epresentaci1n y ateriales I, -niversidad de 'alermo 6ra#son, 2", Coffee 'istor&" 7ecuperado el =+/<;/;<=<" 4isponible en8 http8//#ra#son"com/coffee/coffeehistory"htm 1u4a de referencia %,789CC/:; 7epresentaci1n y E3? 3r#entina, 3puntes de la materia

ateriales II, ;<<@

Iced Tea and Iced Coffee ne)sletter" 7ecuperado el =+/<;/;<=<" 4isponible en8 http8//lib"store"yahoo"net/lib/mdcoffeeca$es/Guly;<<B?eCsletter"html Loc$hart,5", 2i%,L", 7iffon, ?" (;<<B!, The Packaging Matrix: Linking Package Design Criteria to the Marketing Mix. 7ecuperado el @/<E/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"idspac$a#in#"com/Common/'aper/'aperDE,/'dfIm#e"pdf Motler, '" y 3rmstron#, 6" (;<<+!" Marketing (=< ed"!" 'earson" &etrapa$ (;<<J!, anual de diseo v"<E8 informacion y adrid,

especificaciones de diseo", &etrapa$ )"7"L", 2uenos 3ires" ollerup,'"(=@@,!, Marks of %xcellence: The histor& and taxono$& of trade$arks, Londres, 'haidon 'ress Ltd" )ervicio de consulta L3L)(" 7ecuperado el =@/<E/;<=<" 4isponible en8 http8//CCC"strate#icbusinessinsi#hts"com/vals/about"shtml )antarsiero, 5" (;<<+!" Prei$presi<n flujos de tra"ajo & gesti<n

digital" 2uenos 3ires, 'roducci1n 6rfica Ediciones" )onsino, )" (=@@<!" Packaging: dise3o 2arcelona, Editorial 6ustavo 6ili )"3" )itio oficial de la empresa &etra'a$" 7ecuperado el <,/<+/;<=<"4isponible en8 CCC"tetrapa$"com " $ateriales tecnolog4a"

)oro$a" (;<<;!" *unda$entals of Packaging Technolog&, Institute of 'ac$a#in# 'rofessionals Lalds 4e Le1n, 6", 5'a $uerto la $arca co$o o"jeto del dise3o2 7efle%i1n 3cadmica en 4iseo y Comunicaci1n (;<<@!, ao K, volumen =;, -niversidad de 'alermo, 2uenos 3ires" Xi$ipedia, Ice Coffee (;<=<!" 4isponible en8

http8//en"Ci$ipedia"or#/Ci$i/IcedDcoffee, recuperado el =+/<;/;<=< Xi$ipedia, 'ac$a#in# and labelin#, (;<=<! 7ecuperado el ;,/<B/;<=<, 4isponible en8 http8//en"Ci$ipedia"or#/Ci$i/'ac$a#in#DandDlabelin#aciteDnoteH<