Las molculas de la vida

Semana 2, Captulo 3

3.1 Molculas orgnicas

! Todos los compuestos orgnicos tienen una columna vertebral o eje de tomos de carbono. ! El tomo de carbono puede formar enlaces con hasta cuatro tomos. ! Los compuestos de carbono pueden ser polares o no polares (con o sin carga elctrica). Tambin pueden formar cadenas o anillos.
glucosa

metano

benzeno

Representaciones de las molculas orgnicas

! Modelo estructural. Cada lnea representa un enlace covalente. ! Modelo de pelotas y varillas.

Tres representaciones de una molcula compleja (hemoglobina)

3.2 De estructura a funcin

! La mayora de las molculas orgnicas importantes para la vida tienen uno o ms grupos funcionales. Estos grupos de tomos le imparten propiedades particulares a una molcula (polaridad, acidez, etc.).

Efecto de los grupos funcionales

Una pequea diferencia estructural en una molcula puede causar una gran diferencia en funcin.

(hormona sexual femenina)

(hormona sexual masculina)

Qu hacen las clulas con los compuestos orgnicos

! Metabolismo- suma de todas las reacciones qumicas que lleva a cabo una clula. Las clulas usan energa para construir, modificar y romper molculas. ! Metabolismo es una de las caractersticas de la vida. ! Todas las reacciones metablicas requieren enzimas para lleverase a cabo. Las enzimas son protenas que aceleran la velocidad de las reacciones.

Dos reacciones comunes: condensacin e hidrlisis

Algunas reacciones y sus consecuencias

3.3 Carbohidratos
! Carbohidratos- son las molculas biolgicas ms abundantes. Se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno en proporcin de 1:2:1. Se dividen en monosacridos, oligosacridos o polisacridos, dependiendo del nmero de molculas de azcar.

Monosacridos
! Son los carbohidratos ms sencillos porque se componen de una sola molcula de azcar. Se usan como fuente de energa y como material estructural. Generalmente tienen 5 6 carbonos Son monmerosunidades que se repiten en molculas ms complejas.

Oligosacridos
! Oligosacridos cadenas cortas de monosacridos sacarosa es un disacrido

Qu tipo de reaccin es sta?

sacarosa (azcar de caa)

Polisacridos- polmeros de glucosa

Quitina
! Quitina- polisacrido nitrogenado presente en el exoesqueleto de los artrpodos y en la pared celular de los hongos

3.4 Lpidos

! Compuestos orgnicos grasosos, aceitosos o cerosos. ! Se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno. ! Son insolubles en agua. ! Son nuestra reserva principal de energa y el componente principal de las membranas celulares.

crema- depsitos de grasa, observa la grasa almacenada debajo de la piel y alrededor de los intestinos

Grasas
! Triglicridos Grasas compuestas por tres cidos grasos unidos a glicerol (e.g., mantequilla, aceite vegetal) Son fuente de energa y sirven como material aislante y amortiguador.
Qu tipo de reaccin es sta?

cidos grasos
! Grupo carboxilo unido a una cadena de 4 a 36 tomos de carbono. ! Pueden ser saturados (sin enlaces doble), monoinsaturados (un enlace doble) o poliinsaturados (dos o ms enlaces dobles. ! Algunos son sintetizados por el cuerpo y otros tienen que estar en la dieta (son esenciales, como el omega-3 y omega-6).

Grasas saturadas e insaturadas

! Grasas saturadas (grasas animales). Sus cidos grasos son saturados. Quedan bien apretados y por lo tanto estas grasas son slidas a temperatura de ambiente. ! Grasas insaturadas (aceites vegetales). Sus cidos grasos son insaturados. Las molculas no quedan bien apretadas y por lo tanto estas grasas son lquidas a temperatura de ambiente.

Grasas trans (Trans fats)

! Grasas trans Aceites vegetales parcialmente hidrogenados mediante un proceso industrial. Un enlace doble especial endereza la molcula y la grasa queda slida a temperatura de ambiente. Estn en desuso por ser perjudiciales para la salud.

Fosfolpidos
! Molculas con una cabeza polar que tiene un grupo fosfato y dos rabos de cidos grasos no polares. ! La cabeza es hidroflica y los dos rabos son hidrofbicos. ! Son los lpidos ms abundantes en las membranas celuares.

Ceras
! Ceras Mezclas complejas de rabos largos de cidos grasos unidos a cadenas largas de alcoholes o anillos de carbono. Producen superficies protectoras e impermeables.
Cera en un odo

Colesterol y otro esteroides

! Esteroides Lpidos con una matriz rgida compuesta por cuatro anillos de carbono sin rabos de cidos grasos. ! Colesterol Componente de la membrana celular de las clulas eucariotas. Se modifica para producir sales biliares, vitamina D y las hormonas que son esteroides (estrgenos y testosterona)

molcula de colesterol

colesterol acumulado en la pared de una arteria

3.5 Protenas
! Molculas biolgicas ms complejas y diversas. ! Tienen funciones estructurales, nutricionales, enzimticas, de transporte interno, hormonas y defensa de invasores. ! Las clulas sintetizan miles de protenas diferentes.

Los aminocidos

Las protenas se componen de una o ms cadenas de aminocidos. Hay veinte aminocidos diferentes. Todos los aminocidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo o cido. Se distinguen por el grupo variable (R).

Polipptidos
! La sntesis de las protenas envuelve la formacin de cadenas de aminocidos llamadas polipptidos. ! Los aminocidos se unen por reacciones de condensacin entre el grupo amino de un aminocido y el grupo carboxilo de otro aminocido. El enlace se conoce como un enlace pptido. ! Las instrucciones para ensamblar la protena estn en el ADN que reside en el ncleo de la clula.

Representacin de una protena compleja

Formacin de una cadena de aminocidos mediante reacciones de condensacin

Niveles en la estructura de las protenas

! Estructura primaria- la secuencia de aminocidos en la protena

Niveles en la estructura de las protenas

! Estructura secundaria- la cadena de polipptidos se dobla y se forman enlaces de hidrgeno entre los aminocidos

Niveles en la estructura de las protenas

! Estructura terciaria- la estructura secundaria se compacta y se forma una protena funcional

Niveles en la estructura de las protenas

! Estructura cuaternariapresente en algunas protenas compuestas por dos o ms cadenas dobladas de polipptidos

3.6 Importancia de la estructura de las protenas

! Las protenas tienen una estructura especfica. Si cambia, aunque sea levemente, puede cambiar la funcin de la protena. ! Las personas que sufren de anemia falciforme (sickle-cell) tienen una sustitucin de un aminocido en dos de las cuatro cadenas de la molcula de hemoglobina. La sustitucin cambia la forma de la molcula, lo que a su vez cambia la forma de los eritrocitos.
Normal

Falciforme

Base molecular de la anemia falciforme

Sustitucin de cido glutmico por valina en las dos cadenas beta.

Consecuencias
El cido glutmico tienen carga negativa, mientras que valina es neutral. Esta diferencia hace que la protena se comporte de otra forma. En bajas concentraciones de oxgeno, las molculas afectadas se pegan unas con otras y forman grupos que distorsionan los eritrocitos.

Esta condicin es ms comn en personas con ascendencia africana porque el alelo que la causa vino de frica.

Desnaturalizacin
! Las protenas funcionan correctamente cuando tienen intacta su estructura tridimensional. ! Los cambios de temperatura, pH, salinidad y otros factores pueden romper los enlaces que mantienen la forma de la protena. Cuando la protena pierde su forma y ya no funciona decimos que se ha desnaturalizado. El cambio es irreversible.

La albmina de la clara de huevo se torna blanca cuando el calor la desnaturaliza.

3.7 cidos nuclicos

! Hay dosos tipos: ADN (cido desoxirribonuclico) ARN (cido ribonuclico) ! Ambos son polmeros de unidades llamadas nucletidos. ! Los nucletidos se componen de: Una base nitrogenada Un azcar (desoxirribosa en ADN, ribosa en ARN) Tres grupos fosfato

ADN

Los cuatro nucletidos del ADN

ATP (trifosfato de adenosina)

! El ATP es un otro nucletido. ! Tiene una funcin muy importante en el metabolismo como fuente de energa.

ADN
! ADN (cido desoxirribonuclico)
Dos cadenas de nucletidos dobladas en espiral, unidas por enlaces de hidrgeno. La secuencia de nucletidos contiene la informacin gentica para construir un organismo completo.

ARN
! ARN (cido ribonuclico) Contiene cuatro tipos de nucletidos: adenina, citosina, guanina y uracilo Se compone de una sola cadena Su azcar es ribosa Hay tres tipos de ARN y todos estn envueltos en la sntesis de protenas.

Biodiversidad- Anolis evermanni

El lagartijo verde vive en reas de bosque a travs de la Cordillera Central. Puede tornarse pardo para esconderse de sus depredadores.