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Este documento proporciona recomendaciones para establecer un huerto de durazno en el altiplano de México. Se recomienda plantar variedades tempranas de durazno que se adapten bien al clima y requerimientos de frío de la región. Se proporcionan detalles sobre la preparación del terreno, densidad de plantación, fertilización y cuidados del cultivo. El objetivo es intensificar el uso de la tierra y generar alimentación e ingresos para los pequeños productores.
Este documento proporciona recomendaciones para establecer un huerto de durazno en el altiplano de México. Se recomienda plantar variedades tempranas de durazno que se adapten bien al clima y requerimientos de frío de la región. Se proporcionan detalles sobre la preparación del terreno, densidad de plantación, fertilización y cuidados del cultivo. El objetivo es intensificar el uso de la tierra y generar alimentación e ingresos para los pequeños productores.
Este documento proporciona recomendaciones para establecer un huerto de durazno en el altiplano de México. Se recomienda plantar variedades tempranas de durazno que se adapten bien al clima y requerimientos de frío de la región. Se proporcionan detalles sobre la preparación del terreno, densidad de plantación, fertilización y cuidados del cultivo. El objetivo es intensificar el uso de la tierra y generar alimentación e ingresos para los pequeños productores.
ALIMENTACION Subsecretara de Desarrollo Rural Direccin General de Apoyos para el Desarrollo Rural 2 Establecimiento de un huerto de durazno El cultivo de durazno para la regin del altiplano nacional representa una alternativa de produccin a nivel de traspatio que intensifica el uso de la tierra y genera alimentacin y apoyo econmico a los productores Sistema de Agronegocios Agrcolas 2 Introduccin El cultivo comercial de durazno en los valles altos que circundan al Distrito Federal, representa una de las mejores alternativas de produccin para esta regin, dada su cercana al mayor consumidor de productos perecederos que existe en nuestro pas. El minifundio prevaleciente en esta regin, obliga a intensificar el uso del suelo y para ello, la produccin de durazno resulta ideal, para darle el carcter comercial que se propone para que esta actividad sea verdaderamente rentable. El usar variedades de maduracin temprana, est relacionada con la demanda insatisfecha de duraznos de calidad, tipo criollo, de doble uso (mesa e industria), creados especficamente para el gusto del consumidor mexicano y que eviten una saturacin de los mercados nacionales con duraznos tardos producidos en otras regiones del pas, provocando una competencia, poco deseable, entre productores y bajas en el precio de venta que reciben por una excesiva oferta de duraznos en un corto lapso. En pequeas parcelas es recomendable una plantacin de tipo intensivo, con hileras separadas a 5 metros y distancias entre plantas de 2 metros con una superficie de 10 m por rbol y que equivale a una densidad de plantacin de 1,000 rboles por hectrea. Se recomienda una orientacin de las hileras de rboles de Norte a Sur, donde la pendiente lo permita, para que tengan buena insolacin los frutos y las hojas. Roturar el suelo con dos pasos de arado de subsuelo compuesto por tres dientes de 60 cm, de largo, para condicionar la zona donde van a crecer las races y roturar cruzado. En terrenos con pendiente se puede rastrear y barbechar con yunta, despus trazar la huerta siguiendo las curvas a nivel o perpendicular a la pendiente, marcando los sitios donde se van abrir las cepas. Tecnologapara laproduccinde durazno Diseode laplantacin Preparacindel terreno 2 Establecimiento de un huerto de durazno 3 Cepas de plantacin Variedades Las dimensiones de la cepa por abrir sern las necesarias para que las races o el volumen de la planta con su bolsa queden de manera holgada en la cepa. Se recomienda separar la tierra de mala calidad, de la tierra de buena calidad. Complementariamente, a la tierra buena se le agregan 25 Kg de composta o estircol bovino , por cada rbol que se plante. Deber realizarse, una con fsforo y potasio exclusivamente, a razn de 660 gramos de superfosfato de calcio simple (19.5%), ms 150 gramos de sulfato de potasio (50%), por cepa,. En caso de no contar con portainjertos resistentes a nematodos, se puede recurrir un nematicida (e.g. Nemacur) mezclado con los fertilizantes a la dosis indicada por los fabricantes. Una vez mezclados los materiales indicados, se rellena la cepa, no importando que el nivel de la cepa quede por arriba del nivel original del suelo; con esto se evitarn pudriciones del cuello del rbol por estancamiento de agua. Actualmente, tanto el Colegio de Postgraduados (CP), como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP), cuentan con una amplia gama de variedades y la eleccin de la(s) variedad(es) por plantar est ntimamente ligada a su requerimiento de fro invernal. Las variedades recomendadas se muestra en el cuadro1. El duraznero es un rbol caducifolio que tira sus hojas en el otoo-invierno y entra en un perodo de inactividad en su crecimiento llamado , causada por factores externos como el clima. Posteriormente entra en una condicin interna de inhibicin causada por una condicin fisiolgica llamada y una vez que las yemas reciben el estimulo del fro, vuelven a pasar por etapa de y las yemas podran crecer en la primavera siguiente. El crecimiento y floracin, no ocurren hasta que de las yemas haya sido roto por la exposicin a las bajas temperaturas. Este fenmeno es llamado "requerimiento de fro" y usualmente es expresado como el nmero de horas por debajo de 7.2 C necesarias para romper la latencia. Es conveniente sealar que los centros de investigacin han definido este requerimiento de fro para todas las variedades de durazno y que se han realizado mltiples estudios para calcular la acumulacin de fro que ocurre en el sitio que queremos plantar, para evitar el establecer variedades que no se ajusten a este requerimiento; una variedad mal seleccionada puede quedarse sin florecer o hacerlo anticipadamente durante el perodo de heladas con lo cual se pierde la futuru4cosecha. bien seco y bien descompuesto fertilizacin de fondo letargo endletargo letargo letargo 4 Sistema de Agronegocios Agrcolas Cuadro 1. Variedades de durazno que se recomiendan para el Altiplano Nacional. DIAS DE FLOR AFRUTO MES DE COSECHA PESODEL FRUTOENGRAMOS COLOR EXTERNOFRUTO FORMADEL FRUTO FIRMEZADEL FRUTO REQUER. UNIDADES FRIO RESISTENCIA ENFERMEDADES VARIEDAD A B C D E F G H PATENTE Claves: DIAMANTE MEJORADO CP 88-2C En floracin DIAMANTE ORO- B Medianamente C.P. F1 88-25C 105 MAYO 135 2 10 9 275 resis. Cenicilla OROAZTECA 130 JULIO 140 2 10 10 275 Med. Resis. C.P. F1 86-31C 130 JULIO 140 3 10 10 275 a Cenicilla OROMEX 130 150 2 9 10 370-375 Resistente C.P. CP 91 -12C a cenicilla CP 87-9 140 JULIO 160 1 10 10 350 Susceptible C.P Monilinia OROC 120 MAYO- 120 3 10 10 300 Resistente C.P. JUNIIO Monilinia CP 90-5C 105 JUNIO 120 1 10 9 250 Resistente C.P. Monilinia CP 90-2 90 MAYO 90 3 10 8 300 Resis. Cenic. C.P. y Monilinia DIAMANTE 120 JUNIO 110 1 3 8 250 Resistente BRASIL Cenicilla CP 87 - 1 90 120- 1 3 8 250 Res. Cenic. C.P. CP 87-3 140 Susc.Monil. CP 94-8 120 *** 10 10 300 C.P. CP 91-15 135 TEMPORAL 130 1 10 41 375 Floracin C.P. Tarda. Zonas con heladas Resistente a 110 MAYO- 110 2 0 10 250 Cenicilla. C.P. JUNIO Susc. Monilinia ESPECIAL 120- JUNIO 120 1 9 9 250 Res. a Cenicilla C.P. CP 88-8C 125 y monilinia A: B: C: D: E: F: G: H: 5 Produccin de Sistemas agroforestales Nota: Uf = 1,854.9 98.3 x Tmf Uf Tmf Uf = 1,854.9 98.3 x 15.5 Uf = 331.2 Plantacin COLOR 1=100%AMARILLO; 10 =Rojo. ***=Blanco FORMA 1 =Peor forma; 10 =Mejor forma (redondo). FIRMEZA 1=Menos firme, 10=Mejor firmeza Para seleccionar la variedad de durazno a utilizar, es necesario determinar el nmero de horas fro, que se calculan utilizando la temperatura media mensual del mes mas fro y aplicando la ecuacin que se presenta a continuacin: Donde: Unidades fro. Temperatura media mensual del mes ms fro C Por ejemplo, si el mes ms fro en el rea de inters es diciembre y su temperatura media es de 15.5 C, entonces las unidades fro seran de: Con el valor de las unidades fro y con las caractersticas sobresalientes que se presentan en el Cuadro 1, se puede tomar la decisin ms segura sobre la(s) variedad(s) por plantar. La mayora de los viveros existentes, venden la planta en bolsa de polietileno, dado que esto facilita la siembra bajo condiciones de temporal y an contando con riego, como es nuestro caso, la plantacin se puede establecer en cualquier poca. Por ello, al plantar nuestro huerto, es recomendable hacerlo una vez que ya no exista el riesgo de una helada y que tengamos debidamente instalado nuestro sistema de riego. Alinear la hilera de rboles y vigilar que al momento de quitar la bolsa de plstico, se eliminen las races defectuosas, quemadas por el efecto del calor generado por el plstico, las races enroscadas con crecimiento circular tanto en el fondo como en las paredes y que el nivel de piso que el cuello de la planta tena en la bolsa sea mantenido en el terreno, sin cubrir con tierra el callo de injertacin, pues se puede reblandecer y romperse el tallo o bien iniciar un proceso de enraizamiento (franqueamiento), lo cual desvirtua la injertacin. 0 0 6 Sistema de Agronegocios Agrcolas Labores de Cultivo Fertilizacin Dado la gran diversidad de suelos en los que se puede plantar el durazno, en este caso se ejemplifica una recomendacin de fertilizacin en forma general, pero esta deber de ser ajustada mediante anlisis foliares cada ao para tener mejores resultados de produccin y calidad del fruto. En el primer ao, se recomienda hacer tres aplicaciones de 50 gramos de Nitrgeno por rbol y por ao, que son equivalentes a 150 gramos de nitrato de amonio (33.5 %) por aplicacin. La primer aplicacin se recomienda un mes despus de la siembra, y la segunda y tercera aplicacin a dos meses de intervalo. La aplicacin de fertilizante deber realizarse al voleo, cubriendo la zona radical y regar inmediatamente Al segundo ao, deber aumentarse la dosis a 75 gramos de nitrgeno por rbol y por ao, equivalente a 225 gramos de nitrato de amonio, repartidos en aplicaciones bimestrales, empezando al inicio de la brotacin en el mes de febrero y continuar cada dos meses hasta terminar en el mes de octubre, como se muestra en el cuadro 2 de fertilizacin. Al tercer ao, los rboles tendrn su primer ensayo de produccin y la dosis por aplicar a cada rbol se muestra en el , por rbol, por ao, tanto de nutrimentos puros como de fertilizante comercial, expresado en . Se recomienda realizar un anlisis foliar si se tienen sntomas visuales de deficiencias, crecimientos anuales menores a 60 cmy/o bajos rendimientos. Cuadro 2 gramos por rbol y por ao Cuadro 2. Recomendacin de fertilizacin para una huerta de Duraznero E DAD N 1 50 ** ** 25 150 S.FC.SIMPLE 660 gr al preparar el terreno 2 dos meses despus el terreno 3 tres meses despus 2 75 23 25 225 50 50 FEB-ABR-JUN- AGOS-OCT 3 100 46 50 15 300 100 100 1 un antes de la floracin, 2 a la cada de los ptalos 3 despus de la cosecha P O K O M.O. NH NO SFCT KSO N Y FECHAS DE AOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION (MESES) 150 al 1 al momento de preparar la plantacin 2 5 2 4 3 3 7 Produccin de Sistemas agroforestales E DAD N P O K O M.O. NH NO SFCT KSO N Y FECHAS DE AOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION (MESES) 2 5 2 4 3 3 4 150 69 100 450 150 200 IDEM 5 175 69 150 25 525 150 300 IDEM >a 6 200 69 200 25 600 150 400 IDEM Claves: M.O SFCT NOTAS: **: . : MATERIAORGANICA : SUPERFOSFATODE CALCIOTRIPLE Fertilizacin de fondo Una vez que se inicia la produccin de fruta, debern realizarse tres aplicaciones: la primera con todo el fsforo, todo el potasio y la tercera parte del nitrgeno, un mes antes de la floracin; la segunda con la tercera parte del nitrgeno, al trmino de la cada de los ptalos y la ltima aplicacin con el resto del nitrgeno, al terminar la cosecha. El fertilizante se aplicar al voleo, cubriendo el total del rea explorada por el sistema radicular. Con el propsito de darle a nuestro rbol una "forma, estructura o armazn", capaz de soportar el peso de la cosecha y facilitar la insolacin de todas sus hojas y frutos; as como para tener un ptimo aprovechamiento del pequeo predio rural, y estar acorde con el diseo de plantacin planteado, se ha escogido la formacin del rbol a base de dos ramas principales solamente, en forma de Y, que se conoce como sistema " ". En este sistema el tronco del rbol se despunta a 60 cm del nivel del suelo, para reforzar la brotacin vigorosa de las yemas. De estos brotes se escogen dos ramas opuestas y vigorosas. Estas ramas se amarran a un tutor de madera de 2.5 cm x 2.5 cm y 6 metros de largo o a un carrizo fuerte que servir para guiar las ramas principales perpendicularmente a las lneas de plantacin y con una inclinacin de 60 respecto al nivel del suelo como se muestra en la Figura 1. Poda de formacin Tatura 0 8 Sistema de Agronegocios Agrcolas Figura 1. Dimensiones a seguir para un sistema tatura y un ejemplo de cmo se vera en campo. La poda de fructificacin que se realizar sobre los brotes que crecen sobre las ramas principales, se limita a despuntar las ramas mixtas laterales que crecieron el ao anterior y que son las nicas productivas y eliminar las ramas quebradas o mal ubicadas. Igualmente, debern podarse las ramas principales en el invierno, eliminando los crecimientos laterales (brotes anticipados), en los ltimos 30-40 cm para facilitar la prolongacin (dominancia apical) de la rama principal, escogiendo un solo brote como prolongacin cuando tenga 20 cm de crecimiento. La forma de la poda de fructificacin se muestra en la Figura 2. 9 Produccin de Sistemas agroforestales Hay que tener muy en cuenta que en el duraznero, las ramas que producen fruta son solamente las que crecieron el ao anterior y que una vez que dan fruta ya no vuelven a producir y hay que podarlas enrgicamente (a tres o cuatro yemas vivas) para que emitan nuevos brotes, que despus de crecer un ao producirn fruta al siguiente ao. La demanda de agua estimada del durazno es de 10 y 50 litros diarios de agua, dependiendo de la temperatura y humedad atmosfrica que prevalece en la poca del ao, la edad, el vigor, y la presencia de vientos. Los riegos deben darse antes de que las hojas muestren sntomas de marchitez. En rboles adultos con 60 kg de fruta, se requiere dar un riego cada 10 das mnimo, durante la poca seca, y con una cantidad aproximada de 250 litros de agua por rbol y por mes. Debe recordarse que el agua es el factor que limita el tamao de los frutos al momento de la cosecha y que del agua depende el nmero de clulas presentes y el tamao final de estas clulas depende da la cantidad de agua que se les proporcione. El crecimiento del fruto ocurre en tres etapas. En la etapa 1, se completa la divisin celular, dura 40-50 das y no debe faltar el agua si se quiere un buen nmero de clulas. El raleo debe hacerse antes de que endurezca el hueso, como mximo al inicio de la etapa 2 que es cuando el tamao del fruto cambia poco y endurece el hueso importante para realizar el aclareo de frutos. Es en la etapa 3 cuando el fruto crece rpidamente como resultado del alargamiento de las clulas formadas en la 1 fase. Dura entre 3 y 4 semanas y si falta agua en esta etapa, las clulas no crecern y la cosecha ser de pequeos frutos de poco peso. Con el propsito de producir frutos de calidad comercial, para la , se requiere realizar un aclareo de pequeos frutos, debiendo efectuarse lo ms temprano posible o sea antes de que se endurezca el hueso. Para ello, con una navaja se cortan transversalmente los pequeos frutos (20 das despus de la floracin aprox.) y cuando esta operacin ya no se pueda hacer, es que ya se pas la mejor poca para realizarla. Deber dejarse una separacin entre frutos de 12 - 15 cm. De esta forma ser posible obtener produccin de durazno como se muestra en la Figura 3. Riego Aclareo de frutos mesa Figura 3. Durazno en produccin bien aclareado 10 Sistema de Agronegocios Agrcolas Control de Malas Hierbas Control de Plagas La labor cultural ms elemental que debe practicar un futuro fruticultor es el control de las malas hierbas, que compiten con el rbol por luz, agua y nutrimentos. Este control puede realizarse manual o qumicamente. Para un huerto familiar, resulta ms recomendable realizarlo con la mano de obra familiar. No deben dejarse crecer las hierbas ms de 10 cm, para considerar un huerto limpio. Otra forma de controlar las malas hierbas es el cubrir la zona de races con un acolchado plstico negro del nmero 600, que adems de evitar el crecimiento de hierbas, mantiene la humedad del suelo y acelera el crecimiento de los rboles o bien con un acolchado de paja de 15 cmde espesor. Las plagas que ms frecuentemente ocasionan daos al durazno son: ( , McGregor). Este caro, durante la poca seca, polvorienta y calurosa, se multiplica rpidamente y cubre el envs de las hojas, donde succiona la savia, pudiendo defoliar al rbol en pocos das. Su control implica aplicaciones repetidas cada 7 das, con acaricidas especficos, agua abundante y un tensioactivo (jabn ecolgico biodegradable); se recomienda alternar los acaricidas para prevenir el desarrollo de resistencia por parte de los caros. Los acaricidas recomendados son: Fulthiona 32% E (3 c.c. / litro de agua), Supracid 40% E. (2 c.c. / litro de agua), Omite W-30 (3 gr/litro de agua) y Plictran W-50 (de 3 gr/litro de agua) entre otros ms; a las mezclas de aspersin deben agregarse 50-80 g. de jabn ecolgico biodegradable (e.g. detergente Foca) por cada100 l de agua. - Se han reportado las especies y ; estos atacan en la primavera malformando las hojas tiernas. Se pueden controlar algn un aficida especfico como Pirimor (1 gr/l de agua) en aspersiones al follaje. .- Se han reportado a sp. y sp. Estos pequeos insectos atacan durante la floracin y provocan raspaduras y deformaciones del fruto. Se combaten con parathion metlico 900 (1 c.c. /l de agua). .- ( sp. y otros) Causan pequeas nudosidades en las raicesillas del rbol. Su control es muy caro y peligroso para el ser humano; la recomendacin es revisar los rboles antes de comprarlos; esto se hace lavando las races para detectar las nudosidades en ellas. Se puede aplicar algn nematicida como Nemacur en calidad de medida . Araa roja Pulgones. Trips Nemtodos Oligonychus mexicanus Brachicaudus schwarzi Myzus persicae Frankliniella Caliothrips Xiphinema preventiva 11 Produccin de Sistemas agroforestales Control de enfermedades Cenicilla polvorienta Roya, Verrucosis y Tiro de Municin Pudricin Caf Agalla de la Corona .- Es causada por hongos de los gneros y ; Se presenta en los lugares con alta humedad en el ambiente y al inicio de la primavera. Su control se puede lograr a base de Azufre humectable a razn de 4 gr/l de agua y si el ataque persiste, usar Bayleton, 70 gr/100 l de agua. Las variedades recomendadas se caracterizan por una buena resistencia a esta enfermedad, sin embargo, es conveniente vigilar este comportamiento. .- Estas enfermedades son causadas por hongos de los gneros , y respectivamente; La intensidad de su ataque vara segn el comportamiento del clima y su control debe intentarse desde el punto de vista preventivo, inicindolo durante el reposo invernal de los rboles; se recomienda dar 2 aplicaciones ya sea de Caldo Bordels 2 : 2 : 100. (Sulfato de cobre 36%, cal y agua) o de Zineb 85%, (2 gr/litro de agua). El cobre es fitotxico por lo que evitarse el aplicarlo cuando los rboles presenten follaje. .- Causada por el hongo Wint., provoca ablandamientos de color caf en los frutos hacindolos perder su calidad comercial y provocando serias prdidas al momento de la cosecha y durante el almacenamiento y transporte de la fruta. La presencia de lluvias durante la cosecha aumenta su agresividad. Si los frutos atacados no caen al suelo, se momificarn en el rbol y en ambos casos debern colectarse pues son fuente de contaminacin para la floracin y fructificacin del ciclo siguiente. Su control debe intentarse de manera preventiva a base de Caldo bordels aplicado durante el reposo invernal y con Benlate y Captan aplicados al momento de iniciarse la hinchazn de las yemas, continuando los tratamientos durante la floracin y los 30 das anteriores a la cosecha. Esta es la enfermedad que provoca mayor dao econmico al productor. .- Causada por la bacteria ; forma agallas en el cuello radical y races principales, que disminuyen considerablemente la circulacin de los nutrimentos que absorben las races del suelo. Su control se hace con un nuevo producto llamado Gatrol; sin embargo, lo ms eficiente es evitar la compra de rboles enfermos;, conviene revisar cuidadosamente el sistema de races y no adquirir plantas que muestren las agallas mencionadas Existen otros problemas fitosanitarios (virus, nemtodos, malas hierbas, etc.) o de naturaleza nutricional que son de difcil solucin por parte del productor; su control puede requerir la asesora de especialistas. El control de algunos debe intentarse desde el punto de vista preventivo; no hay que descuidar lo referente a adquirir plantas con garanta varietal, vigorosas y sanas (libres de virus, nemtodos, etc.). Podosphaera Sphaerotheca Tranzchelia Taphrina Coryneum Monilinia fructcola Agrobacterium tumefaciens BibliografadeApoyo . Responsables de la ficha Myers, S. Universidad Autnoma Quertaro, INIFAP y varias instituciones Mendoza L., M. R. Y G. A. Larios. Prez G., S Ing. Guillermo Muoz Santamaria. Dr. Jorge Rodrguez Alczar . . 1989 Cooperative Extensin Service. The University olf Georgia, College of Agriculture, U.S.A. 1995, . Quertaro y Zacatecas, Mxico. 1993. SARH-INIFAP. Morelia, Michoacn, Mxico. Folleto para Productores No 11. . 1990. . Editorial Limusa - Noriega. Mxico. 01-22-48-66-48 Colegio de Postgraduados. Carr. Fed. Mxico-Texcoco, Km. 36.5. Montecillo, Edo. de Mxico. Telfono: 01-595-20200 Ext. 1135 Peach Production Handbook Memorias de la Primera reunin Nacional e Internacional sobre Produccin de Durazno, Chabacanoy Ciruelo Gua para el Cultivo de Durazno en la Zona Aguacatera de Michoacn (Una alternativa de Produccin) Manual para el Cultivar Duraznero 10 Sistema de Agronegocios Agrcolas