SECRETARIA DE AGRICULTURA,

GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y

ALIMENTACION
Subsecretara de Desarrollo Rural
Direccin General de Apoyos para el Desarrollo Rural
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Establecimiento de un huerto
de durazno
El cultivo de durazno para la regin del altiplano nacional representa una
alternativa de produccin a nivel de traspatio que intensifica el uso de la tierra
y genera alimentacin y apoyo econmico a los productores
Sistema de Agronegocios Agrcolas 2
Introduccin
El cultivo comercial de durazno en los valles altos que circundan al Distrito Federal, representa
una de las mejores alternativas de produccin para esta regin, dada su cercana al mayor
consumidor de productos perecederos que existe en nuestro pas.
El minifundio prevaleciente en esta regin, obliga a intensificar el uso del suelo y para ello, la
produccin de durazno resulta ideal, para darle el carcter comercial que se propone para que
esta actividad sea verdaderamente rentable.
El usar variedades de maduracin temprana, est relacionada con la demanda insatisfecha de
duraznos de calidad, tipo criollo, de doble uso (mesa e industria), creados especficamente para
el gusto del consumidor mexicano y que eviten una saturacin de los mercados nacionales con
duraznos tardos producidos en otras regiones del pas, provocando una competencia, poco
deseable, entre productores y bajas en el precio de venta que reciben por una excesiva oferta de
duraznos en un corto lapso.
En pequeas parcelas es recomendable una plantacin de tipo intensivo, con hileras separadas
a 5 metros y distancias entre plantas de 2 metros con una superficie de 10 m por rbol y que
equivale a una densidad de plantacin de 1,000 rboles por hectrea. Se recomienda una
orientacin de las hileras de rboles de Norte a Sur, donde la pendiente lo permita, para que
tengan buena insolacin los frutos y las hojas.
Roturar el suelo con dos pasos de arado de subsuelo compuesto por tres dientes de 60 cm, de
largo, para condicionar la zona donde van a crecer las races y roturar cruzado. En terrenos con
pendiente se puede rastrear y barbechar con yunta, despus trazar la huerta siguiendo las curvas
a nivel o perpendicular a la pendiente, marcando los sitios donde se van abrir las cepas.
Tecnologapara laproduccinde durazno
Diseode laplantacin
Preparacindel terreno
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Establecimiento de un huerto de durazno 3
Cepas de plantacin
Variedades
Las dimensiones de la cepa por abrir sern las necesarias para que las races o el volumen de la
planta con su bolsa queden de manera holgada en la cepa. Se recomienda separar la tierra de
mala calidad, de la tierra de buena calidad. Complementariamente, a la tierra buena se le
agregan 25 Kg de composta o estircol bovino , por cada rbol
que se plante.
Deber realizarse, una con fsforo y potasio exclusivamente, a razn de
660 gramos de superfosfato de calcio simple (19.5%), ms 150 gramos de sulfato de potasio
(50%), por cepa,. En caso de no contar con portainjertos resistentes a nematodos, se puede
recurrir un nematicida (e.g. Nemacur) mezclado con los fertilizantes a la dosis indicada por los
fabricantes. Una vez mezclados los materiales indicados, se rellena la cepa, no importando que
el nivel de la cepa quede por arriba del nivel original del suelo; con esto se evitarn pudriciones
del cuello del rbol por estancamiento de agua.
Actualmente, tanto el Colegio de Postgraduados (CP), como el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP), cuentan con una amplia gama de
variedades y la eleccin de la(s) variedad(es) por plantar est ntimamente ligada a su
requerimiento de fro invernal. Las variedades recomendadas se muestra en el cuadro1.
El duraznero es un rbol caducifolio que tira sus hojas en el otoo-invierno y entra en un perodo
de inactividad en su crecimiento llamado , causada por factores externos como el clima.
Posteriormente entra en una condicin interna de inhibicin causada por una condicin
fisiolgica llamada y una vez que las yemas reciben el estimulo del fro, vuelven a
pasar por etapa de y las yemas podran crecer en la primavera siguiente.
El crecimiento y floracin, no ocurren hasta que de las yemas haya sido roto por la
exposicin a las bajas temperaturas. Este fenmeno es llamado "requerimiento de fro" y
usualmente es expresado como el nmero de horas por debajo de 7.2 C necesarias para
romper la latencia.
Es conveniente sealar que los centros de investigacin han definido este requerimiento de fro
para todas las variedades de durazno y que se han realizado mltiples estudios para calcular la
acumulacin de fro que ocurre en el sitio que queremos plantar, para evitar el establecer
variedades que no se ajusten a este requerimiento; una variedad mal seleccionada puede
quedarse sin florecer o hacerlo anticipadamente durante el perodo de heladas con lo cual se
pierde la futuru4cosecha.
bien seco y bien descompuesto
fertilizacin de fondo
letargo
endletargo
letargo
letargo
4 Sistema de Agronegocios Agrcolas
Cuadro 1. Variedades de durazno que se recomiendan para el Altiplano Nacional.
DIAS DE FLOR AFRUTO MES DE COSECHA PESODEL FRUTOENGRAMOS
COLOR EXTERNOFRUTO FORMADEL FRUTO FIRMEZADEL FRUTO
REQUER. UNIDADES FRIO RESISTENCIA
ENFERMEDADES
VARIEDAD A B C D E F G H PATENTE
Claves:
DIAMANTE
MEJORADO
CP 88-2C
En floracin
DIAMANTE
ORO- B Medianamente C.P.
F1 88-25C 105 MAYO 135 2 10 9 275 resis. Cenicilla
OROAZTECA 130 JULIO 140 2 10 10 275 Med. Resis. C.P.
F1 86-31C 130 JULIO 140 3 10 10 275 a Cenicilla
OROMEX 130 150 2 9 10 370-375 Resistente C.P.
CP 91 -12C a cenicilla
CP 87-9 140 JULIO 160 1 10 10 350 Susceptible C.P
Monilinia
OROC 120 MAYO- 120 3 10 10 300 Resistente C.P.
JUNIIO Monilinia
CP 90-5C 105 JUNIO 120 1 10 9 250 Resistente C.P.
Monilinia
CP 90-2 90 MAYO 90 3 10 8 300 Resis. Cenic. C.P.
y Monilinia
DIAMANTE 120 JUNIO 110 1 3 8 250 Resistente BRASIL
Cenicilla
CP 87 - 1 90 120- 1 3 8 250 Res. Cenic. C.P.
CP 87-3 140 Susc.Monil.
CP 94-8 120 *** 10 10 300 C.P.
CP 91-15 135 TEMPORAL 130 1 10 41 375 Floracin C.P.
Tarda. Zonas
con heladas
Resistente a
110 MAYO- 110 2 0 10 250 Cenicilla. C.P.
JUNIO Susc. Monilinia
ESPECIAL 120- JUNIO 120 1 9 9 250 Res. a Cenicilla C.P.
CP 88-8C 125 y monilinia
A: B: C:
D: E: F:
G: H:
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Produccin de Sistemas agroforestales
Nota:
Uf = 1,854.9 98.3 x Tmf
Uf
Tmf
Uf = 1,854.9 98.3 x 15.5
Uf = 331.2
Plantacin
COLOR 1=100%AMARILLO; 10 =Rojo. ***=Blanco
FORMA 1 =Peor forma; 10 =Mejor forma (redondo).
FIRMEZA 1=Menos firme, 10=Mejor firmeza
Para seleccionar la variedad de durazno a utilizar, es necesario determinar el nmero de horas
fro, que se calculan utilizando la temperatura media mensual del mes mas fro y aplicando la
ecuacin que se presenta a continuacin:
Donde:
Unidades fro.
Temperatura media mensual del mes ms fro C
Por ejemplo, si el mes ms fro en el rea de inters es diciembre y su temperatura media es de
15.5 C, entonces las unidades fro seran de:
Con el valor de las unidades fro y con las caractersticas sobresalientes que se presentan en el
Cuadro 1, se puede tomar la decisin ms segura sobre la(s) variedad(s) por plantar.
La mayora de los viveros existentes, venden la planta en bolsa de polietileno, dado que esto
facilita la siembra bajo condiciones de temporal y an contando con riego, como es nuestro caso,
la plantacin se puede establecer en cualquier poca.
Por ello, al plantar nuestro huerto, es recomendable hacerlo una vez que ya no exista el riesgo de
una helada y que tengamos debidamente instalado nuestro sistema de riego. Alinear la hilera de
rboles y vigilar que al momento de quitar la bolsa de plstico, se eliminen las races defectuosas,
quemadas por el efecto del calor generado por el plstico, las races enroscadas con crecimiento
circular tanto en el fondo como en las paredes y que el nivel de piso que el cuello de la planta
tena en la bolsa sea mantenido en el terreno, sin cubrir con tierra el callo de injertacin, pues se
puede reblandecer y romperse el tallo o bien iniciar un proceso de enraizamiento
(franqueamiento), lo cual desvirtua la injertacin.
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0
6 Sistema de Agronegocios Agrcolas
Labores de Cultivo
Fertilizacin
Dado la gran diversidad de suelos en los que se puede plantar el durazno, en este caso se
ejemplifica una recomendacin de fertilizacin en forma general, pero esta deber de ser
ajustada mediante anlisis foliares cada ao para tener mejores resultados de produccin y
calidad del fruto.
En el primer ao, se recomienda hacer tres aplicaciones de 50 gramos de Nitrgeno por rbol y
por ao, que son equivalentes a 150 gramos de nitrato de amonio (33.5 %) por aplicacin. La
primer aplicacin se recomienda un mes despus de la siembra, y la segunda y tercera
aplicacin a dos meses de intervalo. La aplicacin de fertilizante deber realizarse al voleo,
cubriendo la zona radical y regar inmediatamente
Al segundo ao, deber aumentarse la dosis a 75 gramos de nitrgeno por rbol y por ao,
equivalente a 225 gramos de nitrato de amonio, repartidos en aplicaciones bimestrales,
empezando al inicio de la brotacin en el mes de febrero y continuar cada dos meses hasta
terminar en el mes de octubre, como se muestra en el cuadro 2 de fertilizacin.
Al tercer ao, los rboles tendrn su primer ensayo de produccin y la dosis por aplicar a cada
rbol se muestra en el , por rbol, por ao, tanto de nutrimentos puros como de
fertilizante comercial, expresado en . Se recomienda realizar un
anlisis foliar si se tienen sntomas visuales de deficiencias, crecimientos anuales menores a 60
cmy/o bajos rendimientos.
Cuadro 2
gramos por rbol y por ao
Cuadro 2. Recomendacin de fertilizacin para una huerta de Duraznero
E DAD N
1 50 ** ** 25 150 S.FC.SIMPLE
660 gr
al preparar el terreno 2 dos meses despus
el terreno 3 tres meses despus
2 75 23 25 225 50 50 FEB-ABR-JUN-
AGOS-OCT
3 100 46 50 15 300 100 100 1 un antes de la
floracin,
2 a la cada de los
ptalos
3 despus de la
cosecha
P O K O M.O. NH NO SFCT KSO N Y FECHAS DE
AOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION
(MESES)
150 al 1 al momento de
preparar la plantacin
2 5 2 4 3 3
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Produccin de Sistemas agroforestales
E DAD N P O K O M.O. NH NO SFCT KSO N Y FECHAS DE
AOS gr gr gr Kg gr gr gr APLICACION
(MESES)
2 5 2 4 3 3
4 150 69 100 450 150 200 IDEM
5 175 69 150 25 525 150 300 IDEM
>a 6 200 69 200 25 600 150 400 IDEM
Claves:
M.O SFCT
NOTAS: **:
. : MATERIAORGANICA : SUPERFOSFATODE CALCIOTRIPLE
Fertilizacin de fondo
Una vez que se inicia la produccin de fruta, debern realizarse tres aplicaciones: la primera con
todo el fsforo, todo el potasio y la tercera parte del nitrgeno, un mes antes de la floracin; la
segunda con la tercera parte del nitrgeno, al trmino de la cada de los ptalos y la ltima
aplicacin con el resto del nitrgeno, al terminar la cosecha. El fertilizante se aplicar al voleo,
cubriendo el total del rea explorada por el sistema radicular.
Con el propsito de darle a nuestro rbol una "forma, estructura o armazn", capaz de soportar el
peso de la cosecha y facilitar la insolacin de todas sus hojas y frutos; as como para tener un
ptimo aprovechamiento del pequeo predio rural, y estar acorde con el diseo de plantacin
planteado, se ha escogido la formacin del rbol a base de dos ramas principales solamente, en
forma de Y, que se conoce como sistema " ".
En este sistema el tronco del rbol se despunta a 60 cm del nivel del suelo, para reforzar la
brotacin vigorosa de las yemas. De estos brotes se escogen dos ramas opuestas y vigorosas.
Estas ramas se amarran a un tutor de madera de 2.5 cm x 2.5 cm y 6 metros de largo o a un
carrizo fuerte que servir para guiar las ramas principales perpendicularmente a las lneas de
plantacin y con una inclinacin de 60 respecto al nivel del suelo como se muestra en la
Figura 1.
Poda de formacin
Tatura
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8 Sistema de Agronegocios Agrcolas
Figura 1. Dimensiones a seguir para un sistema tatura y un ejemplo de cmo se vera en campo.
La poda de fructificacin que se realizar sobre los brotes que crecen sobre las ramas principales,
se limita a despuntar las ramas mixtas laterales que crecieron el ao anterior y que son las nicas
productivas y eliminar las ramas quebradas o mal ubicadas. Igualmente, debern podarse las
ramas principales en el invierno, eliminando los crecimientos laterales (brotes anticipados), en
los ltimos 30-40 cm para facilitar la prolongacin (dominancia apical) de la rama principal,
escogiendo un solo brote como prolongacin cuando tenga 20 cm de crecimiento. La forma de
la poda de fructificacin se muestra en la Figura 2.
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Produccin de Sistemas agroforestales
Hay que tener muy en cuenta que en el duraznero, las ramas que producen fruta son solamente
las que crecieron el ao anterior y que una vez que dan fruta ya no vuelven a producir y hay que
podarlas enrgicamente (a tres o cuatro yemas vivas) para que emitan nuevos brotes, que
despus de crecer un ao producirn fruta al siguiente ao.
La demanda de agua estimada del durazno es de 10 y 50 litros diarios de agua, dependiendo de
la temperatura y humedad atmosfrica que prevalece en la poca del ao, la edad, el vigor, y la
presencia de vientos. Los riegos deben darse antes de que las hojas muestren sntomas de
marchitez. En rboles adultos con 60 kg de fruta, se requiere dar un riego cada 10 das mnimo,
durante la poca seca, y con una cantidad aproximada de 250 litros de agua por rbol y por
mes.
Debe recordarse que el agua es el factor que limita el tamao de los frutos al momento de la
cosecha y que del agua depende el nmero de clulas presentes y el tamao final de estas clulas
depende da la cantidad de agua que se les proporcione.
El crecimiento del fruto ocurre en tres etapas. En la etapa 1, se completa la divisin celular, dura
40-50 das y no debe faltar el agua si se quiere un buen nmero de clulas. El raleo debe
hacerse antes de que endurezca el hueso, como mximo al inicio de la etapa 2 que es cuando
el tamao del fruto cambia poco y endurece el hueso importante para realizar el aclareo de
frutos. Es en la etapa 3 cuando el fruto crece rpidamente como resultado del alargamiento
de las clulas formadas en la 1 fase. Dura entre 3 y 4 semanas y si falta agua en esta etapa, las
clulas no crecern y la cosecha ser de pequeos frutos de poco peso.
Con el propsito de producir frutos de
calidad comercial, para la , se
requiere realizar un aclareo de pequeos
frutos, debiendo efectuarse lo ms
temprano posible o sea antes de que se
endurezca el hueso. Para ello, con una
navaja se cortan transversalmente los
pequeos frutos (20 das despus de la
floracin aprox.) y cuando esta operacin
ya no se pueda hacer, es que ya se pas la
mejor poca para realizarla. Deber
dejarse una separacin entre frutos de 12 -
15 cm. De esta forma ser posible obtener
produccin de durazno como se muestra en
la Figura 3.
Riego
Aclareo de frutos
mesa
Figura 3. Durazno en produccin bien aclareado
10 Sistema de Agronegocios Agrcolas
Control de Malas Hierbas
Control de Plagas
La labor cultural ms elemental que debe practicar un futuro fruticultor es el control de las malas
hierbas, que compiten con el rbol por luz, agua y nutrimentos. Este control puede realizarse
manual o qumicamente. Para un huerto familiar, resulta ms recomendable realizarlo con la
mano de obra familiar. No deben dejarse crecer las hierbas ms de 10 cm, para considerar un
huerto limpio.
Otra forma de controlar las malas hierbas es el cubrir la zona de races con un acolchado
plstico negro del nmero 600, que adems de evitar el crecimiento de hierbas, mantiene la
humedad del suelo y acelera el crecimiento de los rboles o bien con un acolchado de paja de
15 cmde espesor.
Las plagas que ms frecuentemente ocasionan daos al durazno son:
( , McGregor). Este caro, durante la poca seca, polvorienta
y calurosa, se multiplica rpidamente y cubre el envs de las hojas, donde succiona la savia,
pudiendo defoliar al rbol en pocos das. Su control implica aplicaciones repetidas cada 7 das,
con acaricidas especficos, agua abundante y un tensioactivo (jabn ecolgico biodegradable);
se recomienda alternar los acaricidas para prevenir el desarrollo de resistencia por parte de los
caros.
Los acaricidas recomendados son: Fulthiona 32% E (3 c.c. / litro de agua), Supracid 40% E. (2
c.c. / litro de agua), Omite W-30 (3 gr/litro de agua) y Plictran W-50 (de 3 gr/litro de agua) entre
otros ms; a las mezclas de aspersin deben agregarse 50-80 g. de jabn ecolgico
biodegradable (e.g. detergente Foca) por cada100 l de agua.
- Se han reportado las especies y ; estos atacan
en la primavera malformando las hojas tiernas. Se pueden controlar algn un aficida especfico
como Pirimor (1 gr/l de agua) en aspersiones al follaje.
.- Se han reportado a sp. y sp. Estos pequeos insectos atacan
durante la floracin y provocan raspaduras y deformaciones del fruto. Se combaten con
parathion metlico 900 (1 c.c. /l de agua).
.- ( sp. y otros) Causan pequeas nudosidades en las raicesillas del rbol.
Su control es muy caro y peligroso para el ser humano; la recomendacin es revisar los rboles
antes de comprarlos; esto se hace lavando las races para detectar las nudosidades en ellas. Se
puede aplicar algn nematicida como Nemacur en calidad de medida .
Araa roja
Pulgones.
Trips
Nemtodos
Oligonychus mexicanus
Brachicaudus schwarzi Myzus persicae
Frankliniella Caliothrips
Xiphinema
preventiva
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Produccin de Sistemas agroforestales
Control de enfermedades
Cenicilla polvorienta
Roya, Verrucosis y Tiro de Municin
Pudricin Caf
Agalla de la Corona
.- Es causada por hongos de los gneros y
; Se presenta en los lugares con alta humedad en el ambiente y al inicio de la
primavera. Su control se puede lograr a base de Azufre humectable a razn de 4 gr/l de agua y si
el ataque persiste, usar Bayleton, 70 gr/100 l de agua. Las variedades recomendadas se
caracterizan por una buena resistencia a esta enfermedad, sin embargo, es conveniente vigilar
este comportamiento.
.- Estas enfermedades son causadas por hongos
de los gneros , y respectivamente; La intensidad de su ataque
vara segn el comportamiento del clima y su control debe intentarse desde el punto de vista
preventivo, inicindolo durante el reposo invernal de los rboles; se recomienda dar 2
aplicaciones ya sea de Caldo Bordels 2 : 2 : 100. (Sulfato de cobre 36%, cal y agua) o de Zineb
85%, (2 gr/litro de agua). El cobre es fitotxico por lo que evitarse el aplicarlo cuando los rboles
presenten follaje.
.- Causada por el hongo Wint., provoca ablandamientos
de color caf en los frutos hacindolos perder su calidad comercial y provocando serias prdidas
al momento de la cosecha y durante el almacenamiento y transporte de la fruta. La presencia de
lluvias durante la cosecha aumenta su agresividad. Si los frutos atacados no caen al suelo, se
momificarn en el rbol y en ambos casos debern colectarse pues son fuente de contaminacin
para la floracin y fructificacin del ciclo siguiente.
Su control debe intentarse de manera preventiva a base de Caldo bordels aplicado durante el
reposo invernal y con Benlate y Captan aplicados al momento de iniciarse la hinchazn de las
yemas, continuando los tratamientos durante la floracin y los 30 das anteriores a la cosecha.
Esta es la enfermedad que provoca mayor dao econmico al productor.
.- Causada por la bacteria ; forma agallas
en el cuello radical y races principales, que disminuyen considerablemente la circulacin de los
nutrimentos que absorben las races del suelo. Su control se hace con un nuevo producto llamado
Gatrol; sin embargo, lo ms eficiente es evitar la compra de rboles enfermos;, conviene revisar
cuidadosamente el sistema de races y no adquirir plantas que muestren las agallas mencionadas
Existen otros problemas fitosanitarios (virus, nemtodos, malas hierbas, etc.) o de naturaleza
nutricional que son de difcil solucin por parte del productor; su control puede requerir la
asesora de especialistas. El control de algunos debe intentarse desde el punto de vista
preventivo; no hay que descuidar lo referente a adquirir plantas con garanta varietal,
vigorosas y sanas (libres de virus, nemtodos, etc.).
Podosphaera
Sphaerotheca
Tranzchelia Taphrina Coryneum
Monilinia fructcola
Agrobacterium tumefaciens
BibliografadeApoyo
.
Responsables de la ficha
Myers, S.
Universidad Autnoma Quertaro, INIFAP y varias instituciones
Mendoza L., M. R. Y G. A. Larios.
Prez G., S
Ing. Guillermo Muoz Santamaria.
Dr. Jorge Rodrguez Alczar
. . 1989 Cooperative Extensin Service. The University olf
Georgia, College of Agriculture, U.S.A.
1995,
. Quertaro y Zacatecas, Mxico.
1993.
SARH-INIFAP.
Morelia, Michoacn, Mxico. Folleto para Productores No 11.
. 1990. . Editorial Limusa - Noriega. Mxico.
01-22-48-66-48
Colegio de Postgraduados.
Carr. Fed. Mxico-Texcoco, Km. 36.5. Montecillo, Edo. de Mxico.
Telfono: 01-595-20200 Ext. 1135
Peach Production Handbook
Memorias de
la Primera reunin Nacional e Internacional sobre Produccin de Durazno,
Chabacanoy Ciruelo
Gua para el Cultivo de Durazno en la Zona
Aguacatera de Michoacn (Una alternativa de Produccin)
Manual para el Cultivar Duraznero
10 Sistema de Agronegocios Agrcolas