Beciurile din Cricova

Subsolurile Cricova fiind amplasate sub ntregul orel Cricova, reprezint un adevarat ora subteran. Prospecte, strzi... i numai denumirile pe care le poart sunt neobinuite : Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon Fiecarei strzi i corespunde astfel numele vinului care se pastreaz n niele adiacente. DURATA: 2.5 ore

DESCRIERE: Fiind zmislit ca o ntreprindere de producere a vinurilor de elit n baza tehnologiilor clasice europene, Combinatul Cricova a folosit ca fundal pentru ulterioara sa activitate conditiile prospere originale ale galeriilor sale, care se extind pe o lungime de 60 km - labirinturi cu o microclim unic. Aici, n decursul ntregului an, temperatura ramane constanta, in jur la +12 - +14C, pe cand umiditatea relativa a aerului constituie circa 97-98%. Anume datorita acestor conditii naturale exclusiv optimale este posibila pastrarea si maturarea vinurilor de calitate superioara, precum si a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora. Latimea galeriilor variaza de la 6 la 7,5 m, iar inaltimea este de 3- 3,5 m. Adincimea la care sunt situate subsolurile, in dependenta de relief, variaza de la 35 metri la intrare pina la 60-80m. Beciurile in totalitate, impreuna cu sectiile de producere, ocupa circa 53 ha de spatiu subteran. Beciurile Cricova adapostesc o remarcabila colectie de vinuri Oenoteca. La momentul actual Colectia este formata din circa 1,3 mln. de sticle. Exponate unicale, precum sunt Ierusalim de Pasti, licoarea Ian Beher (recolta anului 1902), impreuna cu inca 158 de marci din Burgundia, Moselle, Tokaji, Rhein..., formeaza tezaurul vinariei. Totusi, mindria Oenotecii reprezinta in primul rind vinurile de marca Cricova, care, la rindul sau, au dus la formarea unei alte colectii a celei de medalii si diplome care le-au fost decernate la diverse concursuri si festivaluri internationale. S.A. Combinatul de Vinuri Cricova a fost fondat n anul 1952, reprezentnd un complex subteran unic, cunoscut n ntreaga lume pentru labirinturile sale imense i n special pentru vinurile sale excelente. Un inut cu multiple podgorii i cu soare din belug. Anume aici ncepe istoria perlelor vinificaiei moldave, n zona central a Moldovei, zona Codrilor.

Combinatul de Vinuri cu sediul n oraul Cricova, Republica Moldova, este situat la 11 km de capitala Chiinu.[1] I s-a decernat cea mai nalt distincie de stat Ordinul Republicii, Combinatul de vinuri Cricova fiind unica ntreprindere vinicol care deine acest premiu. Din 28 august 2003 a fost declarat prin lege obiect al patrimoniului cultural naional al Republicii Moldova.[2] Din antichitate, teritoriul actual al Republicii Moldova se slvea cu tradiiile de vinificaie. n secolul V .e.n. istoricul antic elenHerodot afirma c colonizatorii care locuiau n regiunea dat cultivau vi de vie i cu succes comercializau vinurile locale. Altminteri , pn n secolul XX vinificaia pe pmnturile Moldovei se dezvolt inconsecvent. De la nceputul secolului XIX i pn la mijlocul secolului XX istoria vinificaiei locale se caracteriza att prin acapararea pmnturilor roditoare, n perioada domniei arului, ct i prin epidemia de filoxer de la nceputul secolului trecut. Doar de la nceputul anilor 50 ai secolului XX putem s vorbim despre o abordare sistematic fa de dezvoltarea acestei ramuri. Atunci i au fost puse bazele vinificaiei moderne a Moldovei, prin care este renumit compania Cricova.

Cariera de piatr n anul 1952, cu scopul de a soluiona probleme stridente cu privire la lipsa ncperilor speciale de pstrare i maturare a vinului, dou personaliti remarcabile a vinificaiei moldoveneti, Petru Ungureanu i Nicolae Sobolev, au propus utilizarea n calitate de depozite de vin stolnele din care se extrgea piatra de construcie. Curnd s-a stabilit c vinurile produse la combinatul Cricova sunt mai bune conform indicelui calitii i rezistenei la factorii stabilitii, ceea ce a servit drept argument important de a continua lucrul, care prea a fi la acel moment un experiment. Pn la mijlocul anilor 80 ai secolului trecut, dei a suferit numeroase schimbri, combinatul Cricova i-a meninut ritmul rvnit al creterii profesionale i economice. Astfel, din anul 1968 i pn n 1985, prelucrarea materialului

vinicol la ntreprindere s-a majorat de 7 ori, iar producerea de vinuri de 35 de ori.

Fragment din linia de mbuteliere a ampaniei Chiar i la cumpna anilor 80 i 90, odat cu aprofundarea schimbrilor politice i accentuarea crizei economice, ntreprinderea a meninut tendina spre inovaie continu; ziua de mine nu era uitat aici de nimeni nici pentru o clip. Deja n anii 90 a fost dat n exploatare noua hal de vinuri spumante, n care specialitii combinatului au ajustat producerea de ampanie la rezervoare, a nceput s funcioneze la capacitate deplin hala de mbuteliere a vinurilor line, a fost finisat construcia ncperii speciale pentru pstrarea ambalajelor de sticl. Nu nceta elaborarea noilor formule: anume la nceputul anilor 90, la combinat au fost puse bazele producerii unor astfel de feluri de ampanie ca Basarabia, Moldova, Alb Spumant Natural. A fost realizat o munc enorm privind perfecionarea lucrului pe principalele piee i diversificarea regiunilor de comercializare a produciei. Astfel, la mijlocul anilor 90, deja 20% din toat producia produs la combinat era exportat. Pe lng pieele tradiionale de desfacere Rusia, Ucraina i alte state din fosta Uniune Sovietic, vinurile spumante i line ale combinatului Cricova erau exportate n Orientul ndeprtat, inclusiv n Anglia, Germania, S.U.A., Japonia n total aproximativ de 30 de ri. Noua epoc din istoria patriei natale necesita i noi abordri de stabilire a statutului ntreprinderii.

Deplasarea pe bicicleta n galeriile subterane n anul 1999 combinatul Cricova a fost transformat din ntreprindere de stat n societate pe aciuni, fiind n proprietatea statului. Unicitatea i semnificaia companiei pentru stat i poporul Moldovei i-au gsit reflecia adecvat n anul 2002, cnd compania, prima dintre ntreprinderile rii, a fost decorat cu premiul mare Ordinul Republicii. Anul urmtor, n 2003, combinatul Cricova a fost numit oficial obiect al patrimoniului cultural -naional al Republicii Moldova,[3] - statutul, de rnd cu ordinul de stat, rmne n continuare exemplul

recunoaterii fr precedent a eforturilor unei singure companii din istoria economiei naionale. ns, compania Cricova nu se mndrete doar cu indici statistici, istorie glorioas, vinuri de elit i galerii subterane unice. Cricova nseamn n primul rnd oameni. Este reprezentat de o pleiad de vinificatori talentai i administratori de succes, fr de care nu am fi avut istoria glorioas de ase deceniica ntreprinderii, fr de care numele Cricova nu ar fi sunat att de sonor pe toate continentele. P. Ungureanu, N. Sobolev, A. Trofimenco, L. Golimbovski, V. Topal, P. Durcenko, I. Cojocaru, M. Espicenco, V. Bodiul zeci, sute de oameni pentru enumerarea crora ar fi nevoie de o carte aparte. Toi ei n ani diferii i-au pus aportul nu doar n dezvoltarea combinatului, dar i n evoluia vinificaiei moldoveneti. Discipolii i adepii lor activeaz n continuare n cadrul combinatului. Ceea ce nseamn c istoria Cricova continu.

1947 - Primele experiene n hrubele de piatr fcute de ctre academicianul Ungureanu Petru. Depunerea spre maturare a primului lot de vinuri spumante clasice. 1952 - Fondarea Combinatului de Vinuri Cricova S.A. 1954 - Crearea coleciei de vinuri Cricova n baza vinurilordin colecia Moldovei i a vinurilor rare din colecia lui Goering revenite URSS n calitate de reparaii dup al 2-lea Rzboi Mondial. 1957 - Producerea spumantului clasic n cantiti industriale. 1970 - Crearea asociaiei viti-vinicole i extinderea masiv a plantaiilor vinicole. 1980 - Fortificarea capacitilor de producere i extinderea pe pieele mondiale. 1986 - Fondarea ntreprinderii de producerea a spumantului original 1991 - Trecerea de la economia centralizat la valorile economiei de pia. 1992 - Decernarea Premiului Internaional 1998 - Fondarea centrului de business i turism Cricova-Vin 2001 - Crearea bazei materiale proprii de plantaii vinicole hipermoderne, clone divirozate. 2002 - Decernarea Ordinului Republicii. 2004 - Declararea Combinatului de Vinuri Cricova S.A. ca obiect al patrimoniului naional cultural al rii 2007 - Reconstrucia Complexului de Degustare Cricova 2008 - Implementarea Sistemului ISO 9001 2009 - Implementarea Sistemului de Management al Siguranei Alimentelor ISO-22000 2011 - Reconstrucia fabricii de prelucrare primare a strugurilor 2012 - Combinatul de Vinuri Cricova S.A. a aniversat 60 de ani de la fondare[4] 2013 - Reconstrucia fabricii de producere a vinurilor lente i spumante

Vechiul logo al brandului Beciurile[modificare | modificare surs] Beciurile de la Cricova sunt cu adevrat de nentrecut n lume. Aici ist oria, arheologia i arta vinificaiei, unite ntr-un ntreg, au nscut un astfel de miracol ca galeriile subterane. Limea galeriilor variaz ntre 6 i 7,5 metri, iar nlimea lor este de 3 - 3,5 metri. Adncimea la care sunt situate beciurile, n funcie de relief, variaz de la 35 metri la intrare pn la 80 metri. Beciurile, n totalitatea lor, mpreun cu seciile de producere, ocup circa 53 ha de spaiu subteran. Find amplasate sub ntregul orel Cricova, ele reprezint un adevrat ora subteran. Bulevarde, strzi, stradele... Denumirile pe care le poart snt mai puin obinuite: Cabernet, Dionis, Feteasca, Aligote, Sauvignon... Fiecrei strzi i corespunde, astfel, numele vinului care pstrez n niele adiacente. Combinatul Cricova a fost conceput ca o ntreprindere de producere a vinurilor de elit n baza tehnologiilor clasice europene. Ulterior, activitatea s -a extins graie condiiilor extraordinare de pstrare a vinurilor n aceste galerii, care se ntind pe o lungime de 80 km, adevrate labirinturi cu un microclimat unic. Aici, pe parcursul unui an ntreg, temperatura rmne constant, circa +10 +12 C, iar umiditatea relativ a aerului constituie circa 97-98%. Anume datorit acestor condiii optime este posibil pstrarea i maturarea vinurilor de calitate superioar, precum i a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora. Legea fundamental de natere a vinurilor de calitate, i mai cu seam a celor de colecie, evideniaz rolul global al variaiilor nesemnificative ale temperaturii mediului, n care are loc maturarea, i al umiditii nalte. Unicitatea subsolurilor este asigurat i de slile de degustare subterane, ce formeaz un compex integru. Vinoteca[modificare | modificare surs]

Vinoteca Naional

Nestemata comorii subterane este Vinoteca Naional, ce adpostete o remarcabil colecie de vinuri, vinuri de caliti excepionale i istorie neordinar, att n Moldova ct i peste hotare. n ea sunt colectate cele mai irepetabile vinuri, create n diferite vremuri i ri. i dei Vinoteca a obinut titlul de colecie republican doar n anul 1967, deja atunci numra peste 460 tipuri de vinuri, coniacuri i lichioruri. Exemplarele rare dau oenotecii o valoare unic, constituind circa 1 milion de sticle, reprezentnd tezaurul preios att al combinatului, ct i al Republicii Moldova. Astfel, n numeroasele firide se pstreaz mrci de vinuri de producie european produse pn la nceputul celui de-al doilea rzboi mondial: o parte din colecia legendar Gring cu renumitele vinuri Moselle, Burgundia i Rhein de elit, i mrci renumite care prezint mndria vinificaiei mondiale - Bordeaux, Tokaj, magnifica colecie de vinuri Porto de producie clasica Portughez.

Evreiesc de Pasti Perla din colecia vinurilor preioase este vinul Ierusalim de Pati produs intr un singur lot n anul 1902. Chiar i la nceputul secolului trecut, vinul era produs n tiraj foarte mic, din care pn n prezent n lume s-a pstrat un singur exemplar, care se afl aici, n Vinoteca de la Cricova. Pn acum mai este vie legenda despre magnatul american, care a oferit pentru unica sticl o sum enorm i cteva cadillacuri, ns vinurile deosebit de rare, ca i picturile valoroase, nu ntotdeauna pot fi cumprate Geografia i diversitatea istoric a Vinotecii Naionale surprinde imaginaia. Complexul de degustare[modificare | modificare surs]

Sala European" n iulie 2007 Combinatul de Vinuri Cricova a finalizat reconstrucia galeriilor. Astzi vizitatorii se pot bucura de renovrile efectuate n vestitul complex subteran, care a fost ornat cu multiple opere de art. Vitrariile, tapiseriile, sculpturile n lemn i n piatr vor bucura cu adevrat ochii oaspeilor.

La ceremonia de inaugurare, Dl Valentin Bodiul, directorul general al combinatului, a mneionat: Reconstrucia combinatului va marca nceputul unei noi etape n activitatea Complexului. Complexul de degustare cuprinde cinci sli mari, spaioase i impuntoare: Sala European, Fundul Mrii, Sala Prezidenial, Sala cu emineu, Casa Mare, n care se mpletesc elemente de arhitectur clasic cu detalii plastice de factur modern, elemente decorative de mare rafinament, opere de art i mobilier de valoare. Aceste sli servesc drept loc de desfurare a diverselor degustri naionale i internaionale, precum i a ntrunirilor de cel mai nalt nivel.

Sala Fundul Mrii Sala European" Vitraliile vestitei Sli Europene redau via de vie n toate anotimpurile anului. n aceast sal este realizat i un panou din sticl care reprezint landaftul Cricovei. n Sala European au fost create toate condiiile pentru organizarea congreselor, simpozioanelor, ntlnirilor de afaceri, reuniunilor etc. Sala de degustri Fundul Mrii Denumirea slii simbolizeaz adncurile Mrii Sarmate, ce a existat aici circa 12 mln. De ani n urm (epoca Miocen), pe fundul creia s-au depus i s-au pietrificat crustele molutelor preistorice Originalitatea acestei sli vine de la plafonul-calcar, n forma lui natural neprelucrat, care se reflectca ntr-o oglind n decorul acvatic cu nuane albstrii-verzui. Pe perei snt desenate acvarii decorative ce dau ncperii o not de extravagan. Totodat sala este utilat cu tehnic modern, datorit creia se pot face auzite i vzute adevaratele mistere ale mrii.

Sala Prezidenial Sala Prezidenial Aici au loc multiple ntlniri la nivel nalt, cu demnitari de stat i oameni de vaz de la noi i de peste hoatre. ncperea, foarte spaioas, cuprinde imagini tematice din domeniul viticulturii i vinificaiei Republicii Moldova. Artitii plastici au creat o viziune ampl, inspirat din frumuseea

lumii antice. Atmosfera de antichitate o creeaz panourile slii, executate ntr -o gam luminoas, bogat, plin de elegan i rafinament. Lucrrile sunt concepute n tehnica basoreliefului, pstrnd tradiiile clasice ale reliefului antic. Operele de art i mobilierul din lemn sunt de o mare valoare pwntru decorul solemn al ncperii. Alte elemente de decor interior sunt uile monumentale, ncadrate n rame de marmur.

Sala cu emineu Sala cu emineu un interior nobil, o ncpere ce creaz o impresie nemaipomenit. Elementul predominant n decorul acestei sli este emineul, genernd o atmosfer cald i relaxant. Gama de culori a interiorului, decoraiunile, accentueaz stilistica vntoreasc.

Sala Casa Mare Casa Mare sala ce poart numele celei mai frumoase odi a unei case tradiionale din zona rural a Moldovei. Sala este decorat cu mobilier din lemn de stejar, bogat ornamentat cu motive decorative naionale. Atmosfera rustic predomin n aceast sal datorit plafonului din lemn, cu grinzi, care dau impresia de vechime. Srbatorile moldovecnilor sunt mereu desfurate n Casa Mare. Pstrnd o veche tradiie, un moldovean i va mpodobi Casa Mare i i va invita rudele aici rudele, prietenii. Casa Mare nu e doar camer de zi, este, de asemenea, un loc al memoriei pentru rude. Pereii sunt decorai cu prosoape brodate din stof de cas i covorae esute din ln, ornamente cu elemente geometrice i florale. Asortimentul[modificare | modificare surs] Asortimentul companiei se caracterizeaz prin calitate superioar i diversitate. Spumantele clasice i spumantele produse prin metoda de rezervoare, vinurile de marc de calitate superioar, seci, dulci, de soi pur i de cupaj - toate reprezint Cricova de astzi.

Spumant clasic de colecie Grand Vintage Brut Alb Spumantul Grand Vintage 2007 a ctigat medalia de argint n cadrul celei d ea 11 competiie internaional a celor mai bune vinuri spumante - Efervescente du Monde 2013 din Frana.[6] [7] Gama exclusiv de spumante Cricova Cuve Prestige Concepute din excelen i tradiie n producerea vinurilor spumante, gama exclusiva Cricova Cuve Prestige este ce care a dus prestigiul mrcii Cricova i expresia stilului su n ntreaga lume. Vinurile spumante exclusive, produse n conformitate cu tehnologia clasic Mthode Traditionnelle, din struguri seleci de soiuri Pinot i Chardonnay, recoltai pe plantaiile proprii, cu maturare ulterioar tip cuve cel puin 3 ani. Gust proaspt, amplu i delicat, perlare fin i persistent, cu un final vibrant, prelung. Gama exclusiv de vinuri Cricova Prestige Collection O gam excelent de vinuri nobile sunt produse din struguri de soiuri europene, recoltai de pe podgoriile proprii Cricova-Criuleni i Cricova-Gvnoasa, se matureaz ulterior n renumitele beciuri Cricova de la 6 luni pn la 2 ani n butoaie de stejar. Aceste vinuri sunt bogate n tanini i se disting printr-un buchet fin, cu semne clare de maturare i un gust echilibrat i catifelat, ceea ce se datoreaz n exclusivitate unei mbinri unice a tradiiei vinicole i tehnologiilor performante de ultim or. Vinurile de calitate superioar Vinurile de calitate superioar sunt vinuri mature exclusive seci albe i roii, care reprezint o parte nsemnat a diversului sortiment al Cricovei. Forma grafic, designul etichetelor precum i calitatea