Tipos de vino. Clasificaciones.

Los vinos pueden ser clasificados por diversas caractersticas de color, graduacin, contenido en azcar...
IMPRIMIR ENVIAR
A

VOZ

0 COMENTARIOS.

Compartir

Saber mas

o o o o o o

EL VINO GASTRONOMA LA MESA

General
Contemporaneo protocolo.org

Foto stock.xchng.vi Produccin Vitivincola.

Tipos de vino. Clasificaciones.

Los vinos pueden ser clasificados por diversas caractersticas como el color, la edad, su contenido en azcar, etc. . Tipos de vino por su color.
Vinos tintos. Vinos rosados. Vinos blancos.

Tipos de vino por su edad.

Sin crianza. Vinos del ao. Crianza. 1 ao al menos en barrica de roble. Reserva . 1 ao al menos en barrica de roble y 2 aos ms en botella. Gran reserva . Ms de 2 aos en barrica de roble y 3 ms en botella.

Debemos tener en cuenta que el vino por tener ms aos no es mejor . Al ser un producto "vivo" tiene un punto ptimo , a partir del cual puede

comenzar a estropearse. La edad del vino se mide por la aada (ao de cosecha del mismo). Todas las aadas son distintas, y pueden ser muy diferentes en funcin de mltiples factores, siendo de gran importancia el clima habido durante ese ao. Vida del vino. Consumirlos a tiempo. Los vinos blancos suelen tener una vida ms corta que los vinos tintos . Pocos vinos blancos suelen durar ms o menos los 2 3 aos, mientras que un buen tinto puede llegar a durar varias dcadas. Aunque siempre hay excepciones que confirman la regla. Respecto de la graduacin, un buen tinto no debera tener ms de 13 - 14 grados ; los blancos de 10 a 11 grados . Pero puede haber distintos tipos de graduaciones en funcin del tipo y origen del vino. Aunque tenemos
una seccin especial sobre el vino ,

podemos dar algunas ideas de

los conceptos utilizados en las catas de los vinos para poderlos catalogar e incluir en las clasificaciones dadas en la pgina anterior. La mayor parte de los vinos pasan por un proceso de cata que hace posible su clasificacin. Tambin conocida como tarjeta de degustacin. Los principales conceptos que podemos encontrarnos son:
1. Fruta. Si el vino es poco afrutado o muy afrutado. 2. Sequedad o dulzor. Grado de azcar del vino, desde seco (poco azcar) a dulce (con mucho azcar). 3. Cuerpo. De ligero a mucho cuerpo. 4. Taninos.

Nivel de taninos: desde nada tnico a muy tnico. 5. Madera. Desde no tiene a tiene mucha madera. 6. Complejidad. Valoracin de elementos diversos del vino. 7. Potencial de guarda. Puede ser para tomar ya o puede darse un tiempo de guarda (por eje mplo una dcada).

Nos queda la clasificacin de los vinos por su contenido en azcar.

Desde g/l * 00 05 15 30 50
* Gramos por Litro

Hasta g/l * 05 15 30 50 Adelante

Tipo de Vino Secos Abocados Semi-Secos Semi-Dulces Dulces

Alta el Modif ic ado el

24/07/200 3 18/03/201 4
Conten ido I D

00107