UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA CAMPUS DE RIO PARANABA

ARMAZENAMENTO DE GROS

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O sistema de produo agrcola envolve etapas distintas e todas de igual importncia. Inicia-se com o preparo do solo, seguindo-se o plantio propriamente dito, tratos culturais, colheita, armazenagem e transporte.

A armazenagem deve ser vista como uma das mais importantes etapas do processo de produo, no s por permitir a preservao da qualidade do produto, se bem praticada, mas por ser a operao que ir dar suporte comercializao, garantindo, com lucros, o retorno dos investimentos aplicados nas fases anteriores.

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O que , afinal, armazenar? Segundo o Novo Dicionrio Aurlio, da Lngua Portuguesa, armazenar significa: guardar ou recolher em armazm, conter em depsito, acumular, juntar, fazer provises.

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Em gros armazenados o organismo mais importante o prprio gro. Embora em estgio de dormncia, tem todas as propriedades de um organismo vivo.

Armazenar, deve ser entendido pois, como um elenco de medidas destinadas a manter a massa de gros, o organismo a que nos referimos, vivo, sadio e protegido contra os seus inimigos naturais.

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O armazenamento adequado dos gros possibilita manter a sua durao, as qualidades biolgicas, qumicas e fsicas que os gros possuem, imediatamente aps a colheita. O armazenamento dos gros mantm a disponibilidade do produto de forma regular e contnua, para abastecer os centros de consumo e possibilita a formao de estoques. O prolongamento da utilidade no tempo permite o abastecimento mais estvel aos mercados consumidores, assim como contribui para a maior estabilidade dos preos dos produtos

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Durante a etapa do processo de armazenamento no se pode melhorar a qualidade dos gros armazenados, apenas consegue-se, no mximo, mant-las. No adianta obter produtos de alta qualidade se no houver um adequado armazenamento.

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Produo de gros no Brasil: Estimativa de safra 2010/2011 - 154,2 milhes de toneladas de gros
Safra 2009/2010 - 149,2 milhes de toneladas Capacidade de armazenamento esttica: 137,3 milhes de toneladas

Fonte: CONAB

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Produo (safra 2009/2010) armazenamento por regio:

Regio

capacidade

de

Produo (milhes Capacidade de de ton) armazenamento (milhes de ton) 63,4 52,4 56,9 46,5

Sul Centro-oeste

Sudeste
Nordeste

17,3
11,9

22,5
8,7

Norte

4,1

2,8
Fonte: CONAB

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Em pases como Frana, Argentina, Estados Unidos da Amrica do Norte e Canad, armazenam-se nas fazendas entre 30 e 65% dos gros produzidos. Nesses pases, ao contrrio do Brasil, a estrutura de armazenagem foi iniciada em nvel de fazenda e foi expandida para as unidades coletoras, intermedirias e terminais

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As principais caractersticas de uma unidade armazenadora em nvel de fazenda so: a) ser projetada, prioritariamente, para receber produtos midos e sujos; b) ser dimensionada para atender a capacidade diria de colheita; c) no necessita de alta capacidade para movimentao do produto; d) deve apresentar alta capacidade de pr-limpeza e secagem; e) ter sistemas de armazenagem compatveis em capacidade e caractersticas tcnicas necessrias preservao da qualidade do produto.

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Instalaes de armazenagem, em nvel de fazenda, da Universidade Federal de Viosa.

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As unidades coletoras e intermedirias devem ser estruturadas para receberem produtos midos e sujos, midos e limpos, secos e sujos e secos e limpos, os que as caracterizam para operarem com grandes fluxos de recebimento e expedio, elevada capacidade de pr-limpeza, secagem, limpeza e armazenagem.
As unidades terminais (indstrias e portos) se caracterizam por receberem, prioritariamente, produtos secos e limpos, sendo reduzida a capacidade de secagem (emergencial) em comparao com a alta capacidade de movimentao e armazenagem de produtos.

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Unidade armazenadora, localizada:

tcnica

convenientemente

Constitui uma das solues para tornar o sistema produtivo mais econmico. Retm o produto na propriedade Propicia a comercializao da produo em melhores perodos, evitando as presses naturais do mercado na poca da colheita Minimiza das perdas quantitativas e qualitativas que ocorrem no campo, pelo atraso da colheita ou durante o armazenamento em locais inadequados.

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Unidade armazenadora, localizada:

tcnica

convenientemente

Economiza transporte, uma vez que os fretes alcanam seu preo mximo no "pico de safra". Quando o transporte for necessrio, ter o custo diminudo, devido eliminao das impurezas e do excesso de gua pela secagem. Maior rendimento na colheita por evitar a espera dos caminhes nas filas nas unidades coletoras ou intermedirias. Melhor qualidade do produto, evitando o processamento inadequado devido ao grande volume a ser processado por perodo da safra, por exemplo a secagem qual o produto submetido, nas unidades coletoras ou intermedirias.

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Com base nos levantamentos realizados pela Companhia Nacional de Abastecimento CONAB, verificou-se, nos ltimos anos, incrementos na capacidade esttica da armazenagem em nvel de fazendas, aumentando de 5 para 15%.

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ARMAZENAMENTO DE GROS A GRANEL A implantao do manuseio e armazenagem de gros a granel constitui uma tendncia universal. Nos pases desenvolvidos, a manipulao a granel generalizada e integrada desde a colheita. medida que o agricultor melhora o nvel de tecnificao, utilizando combinadas nas colheitas, verifica-se a tendncia de manipular a sua produo a granel.

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ARMAZENAMENTO DE GROS A GRANEL Basicamente os depsitos destinados ao armazenamento de gros a granel so classificados em silos elevados e silos horizontais segundo a forma da estrutura de armazenamento. Os silos elevados so os depsitos cuja altura maior que o dimetro. So os bin, upright storage e vertical storage. Os silos horizontais ou armazns graneleiros tem altura menor que a base e so denominados horizontal storage ou flat storage.

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Silos elevados de concreto

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Silos metlicos

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Armazns graneleiros

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Armazns graneleiros

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Silos hermticos Reduo da taxa de oxignio a um nvel que causa a morte ou deixa inativos os insetos e fungos, antes que esses organismos nocivos proliferem a ponto de prejudicar o produto.

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Escolha do tipo de unidade armazenadora Os principais parmetros que devem ser verificados para escolher a unidade armazenadora a ser implantada so:

-tipo de produto a ser armazenado; - fatores tcnicos e econmicos; - custo de instalao e de operao; - finalidade a que se destina a unidade; - localizao.

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Silo metlico Vantagens: - fundaes mais simples e baratas - custo por tonelada inferior ao silo de concreto -clulas de capacidade mdia permitindo maior flexibilidade operacional Desvantagens: - possvel infiltrao de gua - possibilidade de vazamento de gases durante o expurgo - transmisso de calor ambiente para dentro da clula, podendo ocorrer condensaes - maior custo de instalao que os graneleiros

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Silo vertical de concreto Vantagens: - menor espao ocupado, devido seu desenvolvimento vertical - paredes espessas, evitando transmisso de calor para a massa de gros -melhor conservao dos gros, permitindo armazenagem por longo tempo Desvantagens: - alto custo de implantao e longo tempo para construo - torre de servio cara - grande altura de queda dos gros, causando quebra

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Armazm graneleiro Vantagens: - baixo custo por tonelada instalada - rapidez de execuo -grande capacidade em pequeno espao

Desvantagens: - pequena versatilidade na movimentao de gros - pequeno nmero de clulas - grande possibilidade de infiltrao dgua - possibilidade de ocorrer dificuldade de aerao