Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
rea de participacin:
INDICE Resumen.3 Introduccin.3 Pregunta de Investigacin4 Planteamiento del problema4 Objetivo5 Justificacin.5 Hiptesis..5 Antecedentes..5 Mtodo.8 Resultados.12 Conclusiones.13 Bibliografa.14
Resumen El higo es un fruto proveniente de Asia Occidental. Su nombre cientfico es Ficus Carica perteneciente a la familia de las Morceas, de 60 a 70 mm de alto y de 45 a 55 mm de dimetro. Sus flores se encuentran dentro de un receptculo en forma de pera, que se convierte ms tarde en el fruto, que es de color verde y se va haciendo ms amarillenta o de un color negro violceo a medida que madura. El objetivo de este trabajo es elaborar un producto medicinal a partir de la tintura de las hojas de esta planta y remedios en forma de gomitas, dar a conocer las propiedades y elaborar mermelada a base de higos.
1.-Introduccin El higo es una fruta apreciada por su sabor caracterstico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, necesaria para mantener un perfecto equilibrio dentro del
Uno
de
los
principales
usos
medicinales de las hojas de higuera es el tratamiento de la diabetes. Sin embargo, los higos presentan
muchos ms beneficios para la salud y se han utilizado para tratar bronquitis, cirrosis verrugas heptica, genitales, hipertensin,
organismo y lograr as que los residuos que se acumulan en su interior desaparezcan, manteniendo una perfecta salud corporal. Junto a esto las vitaminas y los minerales ocupan una parte importante de los beneficios que nos brinda, as como los antioxidantes. A pesar de todo es necesario que recalquemos el papel medicinal que tienen los higos
problemas de la piel y lceras. Propiedades de los higos Los higos son unas de las mejores de calcio y fibra. Tienen magnesio, cobre, potasio,
antioxidantes, manganeso,
Beneficios del chocolate para la salud El cacao contiene gran cantidad de flavonoides, compuestos naturales que tienen un papel funcional, ya que ayudan a la plata a reparar daos y la protegen de plagas y enfermedades. Los cientficos han comprobado que el consumo
fuente de energa, especialmente por su alto contenido en hidratos de carbono y grasas. Tambin son una fuente de minerales, ya que son ricos en hierro, fsforo, magnesio. Si bien es cierto que tienen muchas caloras tambin existe una gran concentracin de nutrientes. Este apreciado dulce contiene tanta
regular de frutas y verduras ricas en flavonoides reduce el riesgo de padecer crnicas apopleja muchas como y las el enfermedades cncer
la
energa que puede hacer subir de peso a cualquier persona si no se consume con moderacin. Estudios realizados por la
enfermedades
cardiacas coronarias. Muchos de los efectos beneficiosos asociados estn relacionados con su actividad antioxidante. Se cree que los flavonoides del cacao tienen un efecto protector de la salud cardiovascular de alterar por su universidad de Harvard, en Estados Unidos, demuestran que al igual que el vino, contiene que de fenoles al
antioxidantes organismo
protegen
enfermedades
cardiovasculares. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de
capacidad procesos
varios que
patolgicos
intervienen en el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares. La manteca de cacao, obtenida de la molienda de semillas, es
su
elaboracin, si tiene
adems
conocer
algn beneficio
para el organismo. 2. Pregunta de Investigacin 2.1 Qu beneficios obtienes si comes Chocolate? 2.2 Cmo se hace el Chocolate? 3. Planteamiento del Problema El chocolate tiene su origen en los aos 1400-1500 a. c. El haba entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de medida, el cacao era un smbolo de abundancia que era empleado en el momento de rituales religiosos. El chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos, por contener grasas protenas, carbohidratos, minerales y vitaminas 6.1 Si conocemos las propiedades del chocolate, lo consumiremos no solo como golosina, sino lo . 6. Hiptesis
investigar sobre los orgenes del chocolate es decir, la procedencia de las semillas del cacao, averiguar donde se localiza por primera vez el rbol del que proceden dichas semilla
4. Objetivo 4.1 Conocer cmo se elabora el chocolate. 4.2 Dar a conocer los beneficios del chocolate
5
las
primeras
chocolateras
fabricacin,
que
segua
aumentando la demanda de mejor calidad y sabor. Pero es a partir del siglo XIX cuando
Fig. 2 rbol de cacao
la
elaboracin fue Y
Desde Amrica del Sur ( de los mayas ) se extendi hacia el sureste de Mxico ( a los aztecas ) pero lo que resulta evidente es que se trata de un rbol de origen tropical de cuyas semillas, mediante una
chocolate maquinaria.
situacin comenzaron tambin los avances en la materia prima del chocolate, algunos ejemplos: el
Italiano Doret quien solidifico en una tableta el chocolate, el Holands Coran Van Housen invento una prensa hidrulica para q las semillas de cacao. En la actualidad existen un sinfn de producciones chocolate, sofisticada. elaboradas cada vez con ms
energtica
amargo
picante. Era tal el valor que se atribua a las semillas de cacao que eran empleadas como moneda
comercializacin por Europa: Italia, Francia, Alemania e Inglaterra. Esta elaboracin del manjar del Dios Ek Chuac (Dios del cacao), fue valorada como medicamento y cono alimento. De ah que a finales de este siglo comenzaran a aparecer Su fama se extendi por todo el planeta por su exquisito derivado, el chocolate, aunque se difunde poco sus virtudes curativas que abarcan ms de un centenar de entre los que usos se
medicinales
cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, la angina y los problemas cardiacos, la anemia, la falta de aliento y los problemas renales e intestinales
jvenes, mientras que los mayores son conocidos como higos, los primeros son un poco ms grandes, mientras que los higos se
Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales Familia: Moraceae Gnero: Ficus Especie: F. carica
Se cree que los flavonoides del cacao tienen un efecto protector de la salud cardiovascular de alterar por su
laxantes, emolientes y calmantes. Si los cocemos en leche nos sirven para curar las inflamaciones de encas y de garganta Si los y para
capacidad procesos
varios que
patolgicos
intervienen en el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares. La manteca de cacao, obtenida de la molienda de semillas, es
disfrutar al
comerlos,
recomendable contra las asperezas causadas por el fro. Los derivados del cacao como el chocolate, son una importante
aguantan bastante tiempo en la alacena. 8. Mtodos Para la realizacin de este proyecto se elaborara prima chocolate del con la que
materia
cacao
cardiovasculares, y auxiliar en el tratamiento dela depresin entre otros, por lo que utilizaremos el siguiente material:
*Colectar las hojas del rbol de higos * Frasco de vidrio *Alcohol 9.3 Para mermelada *500 gr de higos *250 gr de azcar *300 ml de agua
*Zumo de un limn *Frascos limpios 9.4 Procedimiento Para la elaboracin de la tintura Es el producto que se prepara poniendo las plantas secas y
9. Materiales 9.1 Para gomitas *Vaso * Cuchara *Grenetina 50 gr *Azcar 100 gr *Agua 100 ml *Tintura 15 ml
almacenado en un lugar fro por 15 das o ms. 1.- Recolectamos las hojas 2.Se lavaron las hojas
recolectadas 3.- Se pusieron a secar al sol 4.Fig. 5 Cortando las hojas de higo
trituraron
5.- Se vaciaron en un frasco de vidrio 6.- Se coloc alcohol al frasco cubriendo bien las hojas y se cerr perfectamente almacenndolo por 15 das en un lugar obscuro.
Fig. 9 Hojas ya secas
Para la elaboracin de las gomitas se llevaron a cabo los siguientes pasos: 1.- 50 gr. de grenetina sin sabor 2.- 50 ml de agua 3.- Se disolvi la grenetina en 50 ml de agua 4.Se le agreg la azcar
Fig. 15 y 16 Agregando los materiales
mezclando bien los dos ingredientes 5.- Calentar a fuego lento 6.- Hervir por 2 min. 7.- Dejar enfriar 8.- Agregar 15 ml de tintura y mezclar 9.- Verter la mezcla en moldes y esperar a que cuaje 10.- Desmoldar
10
Para elaborar la mermelada se llevaron pasos: 1.- Lavar los higos y en una cazuela se colocan los higos con el agua. 2.- Se cuecen durante 15 minutos a
Fig.18 Agregando la tintura
cabo
los
siguientes
fuego medio 3.- Se aade el azcar y el zumo de limn 4.- Se deja cocer hasta que espese removiendo de vez en cuando 5.- Se deja enfriar y se vaca en
frascos.
11
10. Resultados Obtuvimos la tintura de las hojas de higo despus de haberlas macerado por 15 das en un frasco cerrado. Elaboramos las gomitas de buena consistencia, sabor (a higo), olor (a
Fig.25 Agregando el azcar y jugo de limn
higo) y color (mbar) de forma rectangular por la forma del molde, pero con propiedades medicinales para ayudar de y a combatir las vas Las
enfermedades respiratorias
digestivas.
buena
consistencia
12
recordando que es un producto de uso medicinal Se elabor mermelada con el fruto de la higuera (higos) obtenindola con una consistencia y sabor rico. 11. Conclusiones Comparando varios tipos de
gomitas que hay en el mercado, concluimos que nuestras gomitas son elaboradas de manera ms natural y a un costo no muy alto y teniendo una ventaja, que nuestro producto result de buena 12. Bibliografa http://www.cepvi.com/medicina/artic ulos/higos.shtml http://www.misabueso.com/salud/Hi go http://www.hogar.mapfre.com/noticia /975/los-higos-combaten-comonada-el-estrenimiento-y-lasverrugas http://www.innatia.com/s/c-frutaspropiedades-frutos/a-propiedadesdel-higo.html http://www.vitonica.com/alimentosfuncionales/propiedadesmedicinales-del-higo
que puede auxiliar en el tratamiento de las afecciones de las vas respiratorias; adems de poderlo consumir nios y adultos. Con este trabajo aprend a utilizar la herbolaria en la elaboracin de nuestras gomitas, adems que el
13