Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi picado 6 colheres de sopa de acar 3 ovos 100 gr de farinha de trigo 100 gr de acar 30 gr de manteiga sem sal 15 ml de leite Essncia de baunilha Creme 1 lata de leite condensado 2 lata de leite 2 gemas 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Fazer
1. Po de l: Derreta a manteiga com o leite e a baunilha em banho-maria. Bata os ovos com o acar at formar uma mistura fofa e clara, cerca de 15 minutos. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura lquida derretida e ainda quente sobre a massa. Termine de misturar com colher de silicone at a massa ficar lisa e brilhante. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180oC por cerca de 25 a 30 minutos. Faa o teste do palito. 2. Creme: Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho. Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plstico e leve geladeira de um dia para o outro. Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortel. 3. Montagem: Despeje a massa de po de l sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar. Polvilhe acar sobre ele. Dependendo da acidez ou doura do abacaxi, coloque mais ou menos acar. Asse a 180 durante 30 minutos ou faa o teste do palito.

Bolo gelado de abacaxi A receita desta deliciosa sobremesa foi passada por uma ex-colega de apartamento h muitos anos atrs. muito simples mas a combinao de sabores e textura uma agradvel surpresa para quem prova pela primeira vez! Prepare o bolo de vspera para que ele fique bem molhadinho e gelado! Passarei a receita da massa do bolo que usei no final, mas voc pode usar qualquer pode-l ou bolo esponja que est acostumada a fazer. Bolo gelado de abacaxi 1 abacaxi picado 6 colheres (sopa) de acar 1 massa de po-de-l de sua preferncia Creme: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 2 gemas 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho algumas gotas de extrato de baunilha coco ralado para polvilhar Forre o fundo de uma assadeira com o abacaxi picado e polvilhe acar sobre ele. Dependendo da acidez ou doura do abacaxi, coloque mais ou menos acar. Bata uma massa de po-de-l e despeje sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar. Retire o bolo do forno e v preparar o creme. Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho. Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plstico e leve geladeira de um dia para o outro. Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortel. * Fiz meia receita e rendeu uma assadeira de 18x24cm. Para o bolo usei uma receita de genoise com 3 ovos, 100g de farinha de trigo, 100g de acar, 30g de manteiga sem sal, 15ml de leite e algumas gotas de extrato de baunilha. Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria. Bata os ovos com o acar at formar uma mistura fofa e clara, cerca de 15 minutos. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura lquida derretida e ainda quente sobre a massa. Termine de misturar com colher de silicone at a massa ficar lisa e brilhante. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180oC por cerca de 25 a 30 minutos. Faa o teste do palito.