UTZ Certied Good inside

Resumen
Este documento ofrece una descripcin del sistema de normalizacin de UTZ Certified Good inside. UTZ Certified Good inside es uno de los varios sistemas de normalizacin a los que se hace referencia en Standards Map, la herramienta interactiva basada en la web sobre las normas privadas formuladas por el programa T4SD del ITC.

Qu es UTZ Certied Good inside

UTZ Certified es una organizacin independiente, no gubernamental, sin fines de lucro dedicada a la creacin de un mercado abierto y transparente para productos agrcolas social y medioambientalmente responsables. UTZ ha desarrollado dos herramientas principales para alcanzar estos objetivos: el Sistema de Trazabilidad UTZ y el Cdigo de Conducta UTZ.

UTZ Certied: datos y cifras (diciembre de 2010)

Uno de los programas de certificacin de caf ms importantes del mundo, con casi 10 aos de experiencia en la certificacin de este producto. Ms de 400.000 toneladas de caf certificado procedente de 23pases productores. Inicio de los programas de certificacin del cacao y del t tras lapuesta en marcha del trabajo de certificacin en 2009. Ms de 40.000 toneladas de cacao certificado procedente de 5pases productores a finales de 2010; proyectos (de certificacin) en curso en otros 8 pases/ms proyectos (de certificacin) previstos. Ms de 17.000 toneladas de t certificado procedente de 4 pases productores a finales de 2010; proyectos (de certificacin) en curso en otros 4 pases/ms proyectos (de certificacin) previstos.

Qu productos cubre el sistema denormalizacin

El Cdigo de Conducta UTZ cubre la produccin y el abastecimiento de caf, cacao y t. UTZ tambin contribuye al desarrollo de sistemas de trazabilidad en otros sectores, fundamentalmente el aceite de palma, la soja, los biocombustibles y la caa de azcar.

Cules son las caractersticas bsicas del sistema/de las normas

El sistema de trazabilidad de UTZ, basado en la web, permite la trazabilidad del caf, el cacao y el t desde los productores hasta los compradores. Los productores que tienen la certificacin UTZ venden caf a compradores registrados UTZ Certified. Todas las transacciones se pueden visualizar a travs del sistema UTZ Certified basado en la web. Los requisitos de la Cadena de Custodia UTZ incluyen criterios para la separacin del caf certificado y no certificado y para el mantenimiento de registros de compradores y proveedores directos. El Cdigo de Conducta UTZ sigue un enfoque basado enel riesgo y un principio de desarrollo continuo.

Apoyo
UTZ Certified ofrece servicios de apoyo gratuitos en lnea que incluyen capacitacin, acceso a herramientas e informacin. UTZ tambin ofrece apoyo tcnico de agrnomos en los pases productores.

Datos de contacto de UTZ Certied

UTZ Certied De Ruyterkade 6, 1013 AA, Amsterdam Pases Bajos +31 20 530 8000 info@utzcertified.org www.utzcertified.org

Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside, http://www.utzcertified.org. Si desea obtener ms informacin, visite Standards Map o envenos un correo electrnico: standardsmap@intracen.org.

ltima actualizacin: enero 2011

El sistema de normalizacin de UTZ es aplicable alosproductores de los siguientes pases y regiones

A travs del sitio web de Standards Map del ITC se pueden generar mapas detallados que muestran los pases donde opera la certificacin/ verificacin actualmente y los pases donde se venden los productos/ servicios certificados.

33 pases
ASIA China, India, Indonesia, Sri Lanka, Viet Nam FRICA Burundi, Camern, Etiopa, Ghana, Kenya, Madagascar, Malawi, Nger, Nigeria, Sudafrica, Repblica Unida de Tanzana, Uganda, Zambia AUSTRALA & OCEANA Papua Nueva Guinea AMRICA CENTRAL AND EL CARIBE Costa Rica, Repblica Dominicana, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua AMRICA DEL NORTE Mxico AMRICA DEL SUR Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Per

Cmo adherirse a UTZ Certied

Paso 1: Contacto con la oficina de UTZ Certified en Amsterdam y solicitud de un paquete informativo sobre el programa de certificacin UTZ. Cumplimentacin del formulario de registro y envo del mismo a la oficina de UTZ Certified en Amsterdam. Tras el registro, se enviar una carta de aceptacin. Autoevaluacin de la situacin actual de la unidad de procesamiento o produccin con respecto a los criterios delCdigo de Conducta UTZ. Contacto con un organismo de certificacin, aprobado por UTZ Certified, y fijacin de una fecha para la inspeccin. El organismo de certificacin verificar el cumplimiento con los requisitos de la Cadena de Custodia y el Cdigo deConducta de UTZ. En caso de incumplimiento, es necesario elaborar un plan de acciones correctivas que aborde las no conformidades con respecto a la norma identificadas. Recepcin del certificado UTZ.

Paso 2:

Paso 3:

Paso 4:

Paso 5:

Paso 6:

Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside, http://www.utzcertified.org. Si desea obtener ms informacin, visite Standards Map o envenos un correo electrnico: standardsmap@intracen.org.

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Qu esferas cubre el sistema de normalizacin de UTZ Certied

La siguiente tabla describe los principios, los requisitos y las polticas de cumplimiento pertinentes de UTZ Certified que cubren las esferas social, medioambiental y econmica y se aplican durante la produccin, el procesamiento y la comercializacin.
Explicacin de la interpretacin que se hace en Standards Map de las polticas de cumplimento del sistema de normalizacin de UTZ Certied: Requisitos inmediatos: Todos los puntos de control que son obligatorios en el Cdigo de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en el plazo de un ao se describen como requisitos inmediatos. Requisitos a corto plazo: Todos los puntos de control que son obligatorios en el Cdigo de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en el plazo de dos o tres aos se describen como requisitos a corto plazo. Requisitos a medio plazo: Todos los puntos de control que son obligatorios en el Cdigo de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en un plazo superior a tres aos se describen como requisitos a medio plazo. Requisitos a largo plazo: El cdigo de UTZ CERTIFIED incorpora evaluaciones de riesgos y planes de gestin como importantes herramientas de mejora sobre las que debe basarse la mejora a largo plazo. Estos puntos de control se presentan como requisitos a largo plazo. Recomendacin: El Cdigo de Conducta de UTZ incluye una serie de puntos de control adicionales que no son recomendaciones de por s, pero los productores certificados tienen que elegir un determinado nmero al ao (el nmero mnimo necesario para el cumplimiento se define en el cdigo).

Medioambiental
Requisitos inmediatos
Bosque Proteccin de los bosques contra latala o la quema Conservacin de la salud de los ecosistemas Conversin de bosques para otros usos Productos qumicos Listado de productos qumicos prohibidos Insumos sintticos Plaguicidas/herbicidas Insumos naturales Equipamiento y capacitacin sobre eluso de productos qumicos Almacenamiento/vertido/residuos Gestin de productos qumicos Biodiversidad Conversin del uso primario del suelo Residuos Gestin de la contaminacin Agua Utilizacin en zonas de escasez/riesgo alto Estrategias de gestin/uso definidas Vertido de aguas residuales grises yescorrenta Otros Prcticas de cosecha/posteriores a la cosecha

Social
Derechos sociales/humanos Promocin/mejora de la educacin Promocin/mejora de la asistencia mdica Cuestiones de gnero Salud y seguridad de la mujer Derechos culturales/religiosos (OIT 169) Derechos del trabajo/laborales Condiciones de trabajo Seguridad en el trabajo (OIT 184) Capacitacin sobre cuestiones deseguridad Equipos de seguridad y materiales de emergencia Manipulacin segura de productos qumicos Condiciones de trabajo saludables Acceso al agua potable Acceso a asistencia mdica/seguro mdico Requisitos de capacitacin in situ Abolicin del trabajo forzoso (OIT 29 y 105) Abolicin de la utilizacin de la violencia fsica Prohibicin del trabajo infantil (OIT 182) Condiciones de empleo Se abordan las cuestiones relacionadas con la mano de obra temporal - parcial Se especifican claramente los das de licencia Requisitos sobre el salario mnimo Edad mnima (OIT 138) Igualdad de remuneracin (OIT 100) Se establece un nmero mximo dehoras de trabajo Empoderamiento de los trabajadores Libertad sindical (OIT 87) Negociacin colectiva (OIT 98) No discriminacin en el trabajo (OIT 111)

Econmica
Administracin y gestin Criterios para la gestin de la calidad Mejores prcticas de gestin de lacalidad Especificaciones sobre la calidad delproducto

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Medioambiental
Requisitos a corto plazo
Suelo Conservacin/erosin del suelo Calidad del suelo Fertilidad y nutrientes relacionados conel suelo Productos qumicos Sistemas Lucha integrada contra las plagas/Gestin integrada de los cultivos (IPM/ICM) Insumos sintticos Fertilizantes Insumos naturales Plaguicidas/herbicidas Residuos Compostaje Agua Estrategias de gestin/uso definidas Reduccin de agua mediante laprevencin

Social
Derechos sociales/humanos Existen instalaciones sanitarias yviviendas Derechos del trabajo/laborales Condiciones de trabajo Seguridad en el trabajo (OIT 184) Entorno de trabajo seguro Acceso a instalaciones sanitarias enel trabajo Condiciones de empleo Polticas y prcticas de la contratacin de mano de obra Transparencia de las prcticas deempleo Contratos escritos Pago oportuno del salario

Econmica
Sostenibilidad nanciera Sobreprecio Acceso al mercado Puesta en comn y suministro deinformacin de mercado

Requisitos a medio plazo

Requisitos del uso/la gestin de la energa Eficiencia energtica

Requisitos a largo plazo

Bosque Reforestacin de bosques y terrenos boscosos agotados Productos qumicos Insumos naturales Fertilizantes Biodiversidad Hbitat o ecosistema Vida silvestre Requisitos del uso/la gestin de la energa Energa renovable

Derechos sociales/humanos Derechos culturales/religiosos (OIT 169) Derechos de los grupos minoritarios Apoyo activo a los servicios comunitarios

Administracin y gestin Criterios para la gestin de la calidad Cuestiones de salud y seguridad

Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside, http://www.utzcertified.org. Si desea obtener ms informacin, visite Standards Map o envenos un correo electrnico: standardsmap@intracen.org.

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