GOBIERNO REGIONAL CUSCO

"AO DE LA CONSOLIDACIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PER"

Cusco Capital Histrica del Per

TEMA:

OVINO CRIOLLO EN LA REGION DEL CUSCO

Cusco, 2010

Cusco, 2010.

El presente trabajo es una investigacin sobre la situacin actual de los ovinos en el Per en especial del criollo, y las barreras que se presenta en la regin del Cusco para su mejor y mayor produccin. Los ovinos estn distribuidos en el Per en las 3 regiones naturales, pero con mayor poblacin en nuestra sierra, ocupando Cusco el segundo lugar despus de Puno. Per cuenta con una poblacin total de 15486,000 cabezas de las cuales Cusco aporta con el 16 %. Las razas con las que contamos en mayora son los Criollos, seguidos por los Corridale, los Junn y los Merinos. Actualmente el estado est desarrollando programas y elaborando proyectos que apoyen la mejora de calidad de produccin de carne, leche, lana y piel de ovinos, que son de muy mala calidad en comparacin a la produccin chilena , colombiana, mexicana y uruguaya, pases vecinos que exportan estos productos. La poca accesibilidad y la desactualizada informacin con la que se cuenta en los bancos de datos, es uno de los factores por los cuales nos es difcil realizar estudios exactos sobre los ovinos, barreras que tratamos de superar con este trabajo de investigacin y presentar una alternativa de solucin para el departamento del Cusco en especial para mejorar la produccin, calidad de nuestros productos primarios y derivados de nuestra poblacin ovina, en especial dndole un valor especial al ovino criollo el cual tiene mayor poblacin en nuestro pas como ya lo mencionamos al inicio.

La crianza de los ovinos criollos es una gran alternativa para nuestra regin ya que es abundante y de fcil adaptacin, y fcil crianza. Pudiendo aprovechar su carne que contienen protenas de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en los nios; leche para la elaboracin de queso; lana, pelo y estircol. Pero para esto es necesario mejorar la eficiencia de los procesos y la calidad de la carne en especial, ya que son los principales desafos que enfrentamos en nuestra regin, considerando que tratamos de cubrir las expectativas del mercado regional, nacional y para luego apuntar al mercado mundial que aumento su demanda en los ltimos aos.

Es en este contexto lo que debemos buscar es aumentar la productividad y eficiencia en la produccin de ovinos en nuestros campesinos, brindndoles asesoramiento tcnico constante, charlas gratuitas, buscando el mejoramiento gentico, etc. Para de esta manera ser ms competitivos frente a la produccin del Departamento de Puno, y de los Mercados chilenos, uruguayos, y quizs de los Mexicanos. Otro factor importante que debemos tratar son los aspectos sanitarios que son dejados de lado en la mayora de las investigaciones, pero que es muy importante para mejorar nuestra calidad en la produccin de carne principalmente y de lana. Tomando en cuenta que es un atributo muy importante para la calidad en todos los mercados y la oportunidad de ser tomados como un producto de mejor calidad.

INDICE
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. Introduccin Ovinos Difusin del Ovino en el Mundo Produccin en el mundo El Ovino en Amrica Latina Razas de Ovinos Principales productores de carne ovina en UE- 2004 Ovino en el Per Razas producidas en el Per Ovino Criollo Principales Caractersticas del Ovino Criollo Ovino Criollo en el Per Ovino criollo en la Regin del Cusco Principales productos Crianza de Ovinos Calidad nutritiva de los productos de ovinos Caractersticas productivas Reproduccin y recomendaciones Alimentacin Importancia de la crianza de Ovinos Construccin de corrales para Ovinos Actividades a favor de la crianza de los ovinos Problemtica Nacional Propsitos a Nivel Nacional Problemtica Regional Propsitos a Nivel Regional Conclusin Definiciones Bibliografa Pg. 2 Pg. 5 Pg.7 Pg. 7 Pg. 8 Pg. 9 Pg. 10 Pg. 13 Pg. 15 Pg. 18 Pg. 19 Pg. 19 Pg. 19 Pg. 20 Pg. 20 Pg. 21 Pg. 21 Pg. 22 Pg. 22 Pg. 23 Pg. 24 Pg. 25 Pg. 26 Pg. 28 Pg. 30 Pg. 32 Pg. 34 Pg. 36 Pg. 38

Los ovinos son una subfamilia de los Bvidos, formada por animales pequeos, con cuernos arrollados en espiral y retorcidos o inclinados hacia atrs, hocico puntiagudo,

cuerpo cubierto de lana hasta el hocico, que es puntiagudo. Las cabras y ovejas son sus representantes ms caractersticos.

Las cabras y las ovejas, fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Por estudios se data que la domesticacin de ambas fue entre los 6.000 a 7.000 aos a. C. lo que las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo. El antepasado de la oveja se considera el mufln del oeste asitico (Ovis orientalis), que es el nico congnere de la oveja en esa rea con el que puede producir individuos frtiles, pues tienen el mismo nmero cromosmico (2n=54).

En los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara, y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina.

De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la produccin de leche de oveja.

DIFUSIN DEL OVINO EN EL MUNDO

Luego de la domesticacin que ocurri en Europa Asia, el ovino se ha diseminado por todo el mundo, debido a la variada utilidad que esta especie aporta al hombre, consistente en el suministro de lana, carne, leche, piel, cueros y abono para la agricultura. El ovino se puede adaptar en cualquier parte del mundo, en virtud a sus caractersticas destacables que posee, tales como: Temperamento tranquilo - Precocidad - Prolificidad Rusticidad - Sobriedad - Instinto gregario Fecundidad - Adaptacin - Hbito de pastoreo

Estas caractersticas convierten a esta especie como cosmopolita, capaz de resistir las condiciones climticas y topogrficas ms adversas. Por ser el ovino una de las primeras especies domesticadas y una de las ms valiosas para el hombre; su crianza se ha difundido por todos los confines del mundo, a tal punto de existir actualmente ms de 450 razas y una poblacin mundial superior a 1,100 millones de cabezas, distribuidos en dos grandes grupos: a) Ovinos de climas templados y fros: 1,000 millones de cabezas. b) Ovinos de climas tropicales y clidos: 100 millones de cabezas. La explotacin de ovinos adquiere mayor importancia en pases que tienen disponibilidad de pastos y climas templados; observndose estas condiciones mayormente en el hemisferio sur y donde est la mayor concentracin de ovinos en el mundo. Los pases que ms destacan y lideran en esta crianza son: China, Australia, Nueva Zelanda, USA, Argentina, Uruguay y Chile. PRODUCCION EN EL MUNDO En lo que se refiere a la produccin mundial, sta se ha situado en cifras semejantes a las del ao 2004, con una ligera tendencia ascendente que ha dado lugar a una produccin de 7,9 millones de toneladas, de las que China acapara un 25 % con una produccin de 1,9 millones de toneladas y un 13 % correspondiente a la UE-25 con sus 990.000 toneladas, la tercera posicin la ocupa Australia con 647.000 Tm.

PRODUCCION MUNDIAL DE CARNE OVINA EN EL MUNDO-2004

6% 8%

4% 3% 3%
OTROS CHINA UE AUSTRALIA NUEVA ZELANDA

38%
13% 25%

IRAN TURQUIA INDIA

En la Unin Europea la produccin ha disminuido ligeramente hasta las 990.000 Tm, lo que supone una disminucin con respecto al ao 2002 del 1% siendo el principal productor el Reino Unido, con 317.000 toneladas, pero correspondiendo los mayores sacrificios a Espaa con 21,6 millones de cabezas y una produccin de 267.000 toneladas. EL OVINO EN AMERICA LATINA La mayora de las introducciones de ganado tuvieron lugar durante los primeros 50 aos de la colonizacin. Este proceso, iniciado hace aproximadamente hace 450 aos con las colonias espaolas y portuguesas, estableci las poblaciones de la mayor parte de las especies mayores existentes en la pennsula ibrica en la poca. En el segundo viaje de Cristbal Coln en 1493, se desembarcaron varias especies de animales domsticos en la Isla de Santo Domingo (Hait). Estos animales fueron luego introducidos en Mxico por Don Gregorio de Villalobos. Importaciones parecidas fueron realizadas por los otros exploradores y condujeron a la instalacin de caballos, cerdos, bovinos, cabras, ovinos, asnos, conejos, gallinas y patos en la regin, primero en Amrica Central y ms tarde, en Amrica del Sur.

RAZAS DE OVINOS
A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunas no son especializadas en la produccin de carne, lana o leche, siendo ms bien usadas para doble propsito. Entre las razas ms destacadas y producidas en Latinoamrica estn:

- CORRIEDALE, que son una raza que fue creada por los neozelandeses al cruzar Merino x Lincoln. Esta es una de las pocas razas con doble propsito.

- SUFFOLK que es una raza de origen ingls, utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un animal gil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas criollas. Especiales para producir carne, al igual que los;

- HAMPSHIRE DOWN que son una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal precoz y muy buen productor de carne.

- FINNISH LANDRACE FINNSHEEP Es de origen Finlands. Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de 200% de tasa de paricin (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz, estas caractersticas hacen que esta raza pueda reemplazar rpidamente a otras razas dentro del rebao. Tambin es productora de carne.

- TEXEL es una raza de origen holands desarrollada de la cruza de varias razas criollas a fines del siglo XIX e inicios del siglo XX. Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes, obtenindose corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a peso ptimo de faena a los 40 kilos, 10 kilos ms que un cordero Corriedale.

- BORDER LEICESTER es una raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rpido crecimiento y por lo tanto de rpida presencia de los corderos en el mercado.

PRINCIPALES PRODUCTORES CARNE OVINO UE --2004

MTm
350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0

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PARA LAS RAZAS QUE MEJOR PRODUCEN LANA TENEMOS: - MERINO AUSTRALIANO Proviene de la cruza de Merino Precoz Francs x Merino Espaol. Fue seleccionada para la produccin de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y ridas.

- MERINO PRECOZ Raza Chilena obtenida de la cruza de Merino Precoz Alemn x Merino Precoz Francs.

LAS RAZAS OVINAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCIN DE LECHE SON:

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- OVEJA RAZA LATXA Es la raza ovina ms antigua de Espaa. Presenta dos variedades: La de cabeza oscura (Latxa Cara Negra) y la de cabeza rubia (Latxa Cara Rubia).

-OVEJA RAZA ASSAF Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la oveja East Friesian. Posee una alta produccin de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones del medio ambiente mediterrneo.

- OVEJA RAZA AWASSI Es una oveja nmade, seleccionada por su alta produccin de leche, carcter calmado, fcil de manejar y ordear y adaptable a pastoreo o confinamiento.

- OVEJA RAZA EAST FRIESIAN Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas. La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratn.

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Y ENTRE LAS RAZAS PRODUCTORAS DE PIELES TENEMOS:

RAZA KARAKUL originaria de la provincia de Turkestn ruso, de zonas pobres donde slo tienen buen alimento durante dos meses al ao, es por esto que presentan una gruesa cola donde se almacenan reservas grasas para las pocas restrictivas.

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Los Ovinos se introdujeron al Per desde Norteamrica con los viajes de Pizarro. Se considera que las primeras razas de ovinos introducidos al pas fueron el Merino y el Churro Espaol. Estos Ovinos lograron adaptarse a las condiciones ecolgicas de nuestro pas y a medida que fue incrementndose la poblacin, los ovinos desplazaron a los Camlidos americanos, que reinaban por entonces, a zonas ms remotas y difciles de los Altos Andes. Del conjunto de razas que se han introducido al Per, el mejor que se ha adaptado a la difcil ecologa Altoandinas es el Corriedale, a tal punto, que el 18% de la poblacin nacional son Corriedale puros y cruzados, no deja de tener importancia el Merino que es una raza valiosa que an tenemos en el Per. Las razas con las que contamos en mayora en estos tiempos son los Criollos, seguidos por los Corridale, los Junn y los Merinos. Teniendo mayor poblacin en ms de un 60% los de raza Criollos. En el cuadro de abajo se muestra cun grande es la poblacin ovina Criolla con la que cuenta nuestro pas en relacin a las otras razas, segn los datos del MINAG del ao 2004, donde casi un 96% se encuentra en la sierra.

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15%
CRIOLLO

25%

60%

MEJORADO DE RAZA

FUENTE: MINAG 2002

RAZAS PRODUCIDAS EN PERU - CRIOLLO.- Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln de 1.5 kg, peso vivo de 27 kg. Para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas.

- CORRIEDALE.- Se encuentra muy difundida a nivel de las principales ganaderas ovinas de los departamentos de Junn, Pasco y Puno.

- JUNN.- Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de doble propsito, lana y carne, pero de velln ms fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin al pastoreo en las praderas nativas altoandinas. Adems presenta una buena precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS Tupac Amaru del Departamento de Junn.

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- MERINO.- Es una raza compacta, de cuello y patas cortas, impresin que se ve reforzada debido a su lana larga, fina y rizada. sta es de mejor calidad en los animales que se cran en ambientes soleados y ligeramente arenosos. El color del manto es blanquecino, sin manchas, y slo en casos muy raros los machos presentan unos cuernos en espiral.

- HAMPSHIRE DOWN.- Se encuentra difundida a nivel de las zonas altoandinas de los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna.

- BLACK BELLY.- Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per.

- ASSAF.- Fue introducida al Per con el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch. ASSBLACK.- Raza sinttica en proceso de formacin en el Per, a cargo del Ing. Rigoberto Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin carnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero.

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LAS RAZAS MAS IMPORTANTES EN EL PERU

(al 2002)

2%

1%

18%
19%

60%

CORRIEDALE MERINO OTROS

FUENTE: DGIA 2002-Produccion-ovina-peru

JUNIN CRIOLLOS

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El desconocimiento de las tcnicas de crianza y el mal manejo a que fueron sometidos los ovinos, por ms de 400 aos, dieron origen a los Ovinos Criollos o "Chuscos". Recin en el presente siglo se realizaron los primeros esfuerzos para mejorar el ganado Criollo. De este modo, se efectuaron importaciones de razas ovinas, tales como: Merino Australiano, Romney Marsh, Corriedale. Y otros de menor importancia: Merino Precoz Alemn, Columbia, Southdown, Hampshire, Suffolk, etc. Logrndose evidentemente el mejoramiento gentico, a travs de cruzamientos. PRINCIPALES CARACTERSTICAS: Su principal caracterstica es ser una raza de fenotipo muy variado. Cuenta con una alta rusticidad y mediana prolificidad. Tiene un bajo nivel productivo tanto de carne como de lana. En la actualidad representa una gran parte de la poblacin ovina en el caso peruano.

OVINOS CRIOLLOS EN EL PERU Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos criollos que son criados en pequeos hatos como productores de carne. Los cuales contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de produccin de pequeos productores proporcionando fuente proteica que contribuye a la nutricin de la familia. Durante mucho la carne de la oveja criolla era catalogada de calidad inferior en relacin a la carne de razas "finas" importadas, como posteriormente lo fue la merino. Sin embargo, en los ltimos aos se ha venido produciendo una revalorizacin de la ganadera del Ande, y destacados centros de investigacin y promocin del desarrollo vienen impulsando proyectos de mejoramiento gentico y de comercializacin de la carne de alpaca y del ovino criollo. Estos productos vienen ganando progresivamente reconocimiento, en especial en la gastronoma peruana, y en el mundo entero. OVINO CRIOLLO EN LA REGIN DEL CUSCO El ovino criollo es el ganado de crianza ms extendida entre el campesino andino. Tiene la ventaja de ser un animal resistente a las alturas e inclemencias del tiempo en el Ande y que con fidelidad acompaa a los campesinos en los tiempos de escasez. Su costo de adquisicin y de mantenimiento es bajo, no encuentra los problemas que tienen las razas seleccionadas importadas en cuanto a la adaptacin al Ande, y adems porta de una gran vulnerabilidad frente a las enfermedades.

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El ovino criollo tiene entre sus tantas virtudes ser de orden econmico, un sabor superior al de otras variedades, y con menos grasas por sus largas caminatas en los cerros. Alimentado con pastos naturales de altura que contribuye con el sentido ecolgico y de alimentacin, que tiene un sabor mucho ms agradable que el de los ovinos alimentados en corrales base a concentrado. En Cusco, hay instituciones como el Instituto Arariwa que est implementando un programa piloto de mejoramiento gentico de estos animales, tenemos tambin la feria de Huancaro que se encarga promocionar gastronmicamente las bondades de la carne del ovino criollo. Cusco cuenta con un centro recra en el Valle Sagrado de los Incas instalado por el instituto "Arariwa" exactamente Hawaqollay, as tambin hay otras instituciones cusqueas que apoyan la crianza del ovino criollo como "Ccaijo" y "Cedep-Ayllu. En el Ande, los campesinos tienen en las ovejas su principal fuente de carne. Las formas predilectas de preparacin son la popular sopa de cabeza, asado al horno andino (Kancacho), al palo o en la tradicional pachamanca (sistema de coccin al vapor bajo tierra).

PRINCIPALES PRODUCTOS Los productos de la crianza de ovinos son: carne, lana, pieles y estircol, que de una gran forma ayudan al sustento de los pobladores rurales localizados en estas zonas como parte de su alimentacin, vestimenta, y ltimamente en su educacin. CRANZA DE OVINOS Los ovinos son rumiantes menores con capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, an los de mala calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y subproductos de la huerta que, de otro modo, seran desperdiciados. Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas, aunque para ello ser necesario elegir la raza o tipo de animal ms adecuado para una regin dada. La cra de ovinos proporciona mltiples productos a la familia: carne que contiene protenas de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en los nios; leche para la elaboracin de queso; lana y estircol.

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Una familia puede criar un rebao ovino pequeo consistente en un macho y 45 hembras con potencial de producir al menos tres cras en dos aos. La eleccin de la raza depender del clima y de las condiciones de cra. Calidad nutritiva de los productos de ovinos La carne de ovinos criollos, de pastoreo extensivo, es magra. No obstante que su contenido en colesterol es tan alto como el de la carne de vaca, su consumo continuado no representa una amenaza para la salud de personas adultas. La carne y la leche de ovinos son sanas. Sin embargo, si la cra no es controlada (como ocurre con otros animales), la carne puede contener parsitos transmisibles al hombre que comprometen su salud. CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS pocas de reproduccin: Ovinos criollos y de pelo, casi en cualquier perodo del ao. Razas ovinas mejoradas de lana, mayor fertilidad entre marzo y mayo. Ovejas 15-18 das. Ovejas aproximadamente 150 das Ovinos criollos 1 Ovinos de pelo 1-2

Duracin del ciclo estral:

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Perodo de gestacin: Nmero de cras por parto:

Edad en el momento del destete: Pesos de animales adultos:

Ovinos 90-120 das Ovino Criollo altiplano 20-25 kg Ovino Criollo valles 35 kg Razas ovinas mejoradas de lana 35-40 kg Cabras 1-3 litros de leche/da Aproximadamente 50-55% Ovino Criollo 0,7-1,5 kg

Rendimiento en carcasa: Rendimiento en leche: Rendimiento en lana: poca de esquila:

Septiembre a noviembre Razas ovinas mejoradas de lana 34 kg

REPRODUCCIN Y RECOMENDACIONES Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del peso adulto. En general las ovejas pueden ser cubiertas al ao de vida. Se recomienda el empadre de hembras primerizas en buenas condiciones corporales para evitar que se afecte la capacidad productiva futura de la oveja. Los corderos son precoces y podrn cubrir a las hembras desde los seis, siete meses de edad. Consecuentemente, los corderos destetados debern mantenerse separados de las hembras o castrarse si sern destinados a la venta. Un carnero puede cubrir hasta 50 hembras. Por lo tanto, un rebao o hato pequeo requiere solamente un macho, sano y bien conformado, el cual debera ser utilizado por no ms de tres aos consecutivos. Se recomienda rotar machos entre rebaos/hatos de productores vecinos para evitar la consanguinidad (cruzamientos entre hijos y madres o entre hermanos) que incrementa los riesgos de producir hijos con defectos. Hay que asegurarse de que el macho est exento de defectos, enfermedades y afecciones reproductivas. En las ovejas el desarrollo del feto es mayor durante los ltimos 50 das de la gestacin. En este perodo la oveja debe recibir alimentacin especial para lograr cras sanas y vigorosas, y producir leche abundante durante la lactancia. Particularmente en el caso de ovinos existen dos sistemas de reproduccin: Sistema no estacional (produccin acelerada de corderos). En los ovinos criollos y de pelo las hembras se cruzan en cualquier poca del ao. Las ovejas paridas podrn cruzarse entre los 45 y los 80 das despus del parto. Sistema estacional. Comn en razas mejoradas europeas con reproduccin estacional. Las hembras slo se cruzan en una estacin definida cada ao. ALIMENTACIN Los ovinos utilizan los forrajes de una manera ms eficiente que otros animales. Su alimentacin debe alcanzar un buen balance de protenas y de energa para permitir un nivel deseable de produccin. Este balance se obtiene de las praderas de pastoreo, en el caso de que stas no sean sobrepastoreadas. En regiones con pocas crticas del ao para producir forraje fresco (debido a heladas y sequa), ser necesario prever esa deficiencia con forraje conservado. Las estrategias de alimentacin deben utilizar todo lo que pueda ser consumido por los

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ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas de arroz, trigo y cebada) y tambin de hortalizas. Un ovino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerir 5,25 kg de forraje fresco por da. Si los animales se cran en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1,5 kg adicional) para compensar la porcin de forraje que el animal rechazar. Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua deber ser corriente para evitar riesgos de infestaciones de parsitos. En animales criados en corral, el suministro de agua en un bebedero permitir menor contaminacin. Se calcula un volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por da. Los minerales son importantes. La sal, preferiblemente yodada, debe suministrarse en bloques colocados en el corral para su libre consumo.

IMPORTANCIA DE LA CRIANZA DE OVINOS La crianza de ovinos en el pas es de mucha importancia ya que la poblacin ovina que se cra en nuestro territorio nos ubica en un no tan despreciable lugar a nivel mundial, con una produccin de 31,758 t de carne, 12,938 t de lana y 2507,475 unidades de pieles al ao, generando ingresos econmicos para la subsistencia de ms de 1250,000 hogares rurales, adems que genera ingreso de divisas al pas por concepto de exportacin de lanas. El 98% de la poblacin de ovinos del pas se cran en la sierra y gran parte de stos tienen como nico sustento las praderas altoandinas, que debido a factores climticos y de altitud no pueden ser utilizados para labores agrcolas, quedando como alternativa el uso del recurso forrajero mediante el pastoreo con ovinos, camlidos y vacunos. El ovino juega un rol preponderante para generar recursos econmicos para el bienestar de miles de familias campesinas que dependen de ella. La crianza de ovinos tiene para nuestro pas una importancia econmica de igual o mayor que la crianza de vacunos. Adems, los ovinos se pueden pastorear conjuntamente con los vacunos sin que exista competencia por el alimento, ya que el vacuno pastorea los pastos ms altos y los ovinos los pastos ms bajos. Los ovinos pueden pastorear en terrenos con mucha pendiente, all donde el vacuno, no puede pastorear. Adems debido a su poco peso, no compactan el suelo. Finalmente, con los ovinos se pueden complementar la actividad agrcola-forestal mediante sistemas agrosilvo- pastoriles, aparente para las zonas tropicales.

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CONSTRUCCIN DE CORRALES PARA OVINOS Se recomienda utilizar materiales disponibles localmente y, si es posible, existentes en la casa del productor para mantener costos bajos. Dnde construir el corral? Se debe elegir un lugar alto y bien drenado. El corral deber orientarse de acuerdo con la prevalencia de vientos y la direccin del sol. En climas fros, se debe procurar la mayor incidencia de sol. En climas tropicales procurar un corral ventilado y fresco. Materiales: Para un nmero de 10 animales (incluyendo hembras en produccin, un macho, hembras de reemplazo y cras) y un requerimiento de 1 m 2 por animal, se recomienda lo siguiente: Para climas fros: paredes de adobe o piedra, de una altura de 1,30 m. Construir un rea pequea con techo cubierto de 2,5 x 2 m 2 y al menos un espacio abierto de 10 a 12 m2. Si se cuenta con un corral adicional para rotacin, se podr reducir la infestacin parasitaria. Para climas templados: las mismas dimensiones pero con paredes de malla. El nivel del piso del rea cubierta debe ser superior al del rea descubierta y tener un ligero declive para el flujo de estircol y orines. Es aconsejable un piso empedrado. Para alojar hembras con cras recin nacidas, destetar animales o suplementar la alimentacin de corderos en crecimiento, se aconseja dividir temporalmente el rea cubierta en pequeos corralillos con la ayuda de listones de madera. La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del estircol depositado. Los techos pueden ser de barro con caas huecas o con calaminas. El corral debe contar con un comedero. Comederos porttiles de madera, de 80 cm de ancho y 2,5 m de largo, son adecuados. Se deben mantener los comederos a 35 cm del suelo. Para climas tropicales hmedos: construir un pequeo corral suspendido a una altura de 90 cm del suelo, sobre pilares de cemento. La plataforma debe ser de vigas de madera sobre las cuales se montan listones interespaciados para permitir la cada del estircol fuera del galpn, mantenindolo en condiciones higinicas. Corralillos separados de al menos 3 x 2 m permiten un manejo eficiente de machos, hembras y hembras con cras.

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Los techos pueden ser construidos de palma o bien de calamina y se pueden ubicar los comederos de madera en el interior o exterior del galpn. Para climas tropicales no muy hmedos: se aconseja tambin un corral similar al de zonas fras, pero con paredes de malla de alambre o tablas de madera, para una mejor ventilacin. Las mitades de un barril metlico pueden convertirse en un bebedero eficiente. Evitar corrales prximos a la vivienda o a las fuentes de suministro de agua, debido a los riesgos de contaminacin para la familia y los nios. No se debe permitir que los nios jueguen en los corrales. El estircol contiene parsitos que pueden ser transmitidos acarreando graves consecuencias para la salud del nio. ACTIVIDADES A FAVOR DE LA CRIANZA DE LOS OVINOS El estado, y otras instituciones privadas de algn modo han mostrado preocupacin por la crianza y la evolucin de los ovinos en el Per, a raz de la gran acogida que en los ltimos aos tuvo los productos obtenidos del ovino y de las grandes virtudes, su carne principalmente. Pero valgan realidades las medidas de solucin aun son muy dbiles, y escazas, pases como Chile exportan mas carne y lana que nuestro pas a pesar de tener una poblacin menor de ovinos, la respuesta es obvia, las preocupacin que tienen ellos mas all de la cantidad en la calidad de produccin. Es por eso que instituciones como PRONAMACHCS, INIA, ARARIWA, etc., en Cusco, han comenzado a apostar por programas de mejoramiento gentico, pero han dejado de lado otras grandes barreras como las enumeradas ms abajo. Entre los avances que sin duda estn mostrando las instituciones sobre los ovinos son: Mejoramiento gentico de ovinos en Ranraccasa-PARURO-CUSCOPRONAMACHCS. Programa de ovinos, para desarrollar tecnologas apropiadas para contribuir al desarrollo de una crianza competitiva, rentable y sostenible-INIA Programa de mejoramiento del ovino criollo por seleccin-ANTA-CUSCOAsociacin Arariwa. Programa de mejoramiento del ovino criollo por seleccin-ANTA-CUSCOAsociacin Arariwa.

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La produccin de lana y carne es levemente creciente. Insuficiente asistencia tcnica. Despoblacin del sector rural. Bajo nivel tecnolgico. Uso inadecuado de los recursos naturales (pastos y agua). La accesibilidad restringida de la informacin y por tanto la escasa informacin estadstica. La disponibilidad de informacin tecnolgica generada en el pas que no es aplicada por la mayora de los productores, por no estar expresada en un lenguaje simple. La insuficiente capacidad de los productores de los diferentes estratos y de los agentes de cambio para asimilar y manejar las tecnologas difundidas en medios tcnicos cientficos. Falta de suplementacin mineral y alimenticio en pocas de estiaje. Escasa disponibilidad de material gentico de calidad, por lo tanto la falta de seleccin adecuada y promocin de investigaciones respecto al material gentico. La falta de preocupacin por parte del Estado para fomentar el desarrollo de una slida ganadera de camlidos y ovinos en asociacin entre las comunidades altoandinas y los industriales, que siempre es minina. Mnima preocupacin por mejorar la calidad de la lana producida en el pas. Gran prdida de pieles por la no aplicacin de tcnicas de conservacin. Bajo inters por mejorar la eficiencia de los procesos y la calidad de la carne, lana y piel.

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Incentivar un crecimiento constante y cada vez mayor en la produccin de lana y carne. Formar un ncleo gentico de las mejores razas, para producir reproductores que se distribuirn entre los ganaderos que deseen incorporarse a la actividad de la ganadera ovina lechera en el pas. Mejorar la calidad crnica y lechera de estos animales criollos a nivel regional. Determinar factores que determinan la competitividad de cada uno de los eslabones de la cadena productiva con el objetivo de idear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes como agentes econmicos rentables y sostenibles en el largo plazo. Plantear tecnologas apropiadas para contribuir al desarrollo de una crianza competitiva, rentable y sostenible a travs del manejo racional de los recursos naturales. Acrecentar los ingresos econmicos de los ovinocultores consiguiendo as elevar su nivel de vida. Incrementar la produccin y productividad mediante el desarrollo de lneas y razas.

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Falta de desarrollo de programas de promocin, que favorezcan el incremento de la formacin profesional respecto a la crianza de ovinos. Baja produccin y productividad. Bajos ndices reproductivos. Deficiente manejo animal y sanitario. Escasa disponibilidad de paquetes tecnolgicos al nivel de pequeos productores. Inadecuado uso de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales. Falta de tecnologas sobre obtencin, conservacin y transformacin de productos y subproductos. Elaboracin de tecnologas en apoyo a los ovinocultores. Falta o poca preocupacin por la capacitacin constante de los ovinocultores. Sus bajos ingresos, y falta de facilidad para acceder crditos.

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Obtener, conservar y procesar productos y subproductos que generen valor agregado. Mejorar el manejo animal. Mejorar la sanidad y la eficiencia reproductiva. Generar tecnologas para usar residuos de cosecha y subproductos agroindustriales en alimentacin. Incremento del comercio de los productos primarios y transformados, obtenidos de los ovinos. ( carne, lana, pieles) Conseguir transformaciones productivas, como el mejoramiento en la produccin de lana, carne, piel, etc. Conseguir mayor apoyo a las organizaciones de los ovinocultores, en especial a los ms pequeos y de bajos recursos con asistencia tcnica constante. Conseguir mayor accesibilidad a prstamos, para que el campesino puede llevar a cabo la diversificacin de sus actividades. Aumentar la productividad en este sector, y en nuestra regin. Acrecentar la produccin de carne de ovino, piel, etc. con el apoyo y aportes del Ministerio de Agricultura, haca nuevos criadores que deseen vincularse con este Proyecto.

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El tema sobre el mejoramiento gentico de los ovinos en especial de los criollos es un punto muy importante qu el Estado debe tomar en cuenta con mucha ms atencin, superando estos problemas y alcanzando estos propsitos a un mediano o largo plazo, ya que es posible llegar a tener un buen lugar en el mercado internacional de carne y lana. Para ello ser necesario poner nfasis en todos los puntos de posible solucin incentivado el apoyo de las instituciones, universidades y convenios internacionales. Pero una verdadera solucin sera de todos modos alcanzar un mejoramiento gentico, de nuestras especies en especial del criollo, porque no nos cansaremos en repetir que es la raza ms abundante con la que contamos, la que se adecua mejor a los climas y topografas diversas. Y por lo cual es una ventaja comparativa que debemos usar a nuestro favor.

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1. Fenotipo.-En un organismo, manifestacin externa de un conjunto de caracteres hereditarios que dependen tanto de los genes como del ambiente. 2. Prolificidad.- Se llama as al nmero de cras que nos puede dar una cabra, por ejemplo, por paricin, que en definitiva es lo que nos importa econmicamente. Prolificidad (vara con la raza, edad, estado nutricional). 3. Estiaje.- Nivel ms bajo o caudal mnimo que en ciertas pocas del ao tienen las aguas de un ro, estero, laguna, etc., por causa de la sequa. Perodo que dura este nivel. 4. Aprisco.- Lugar cercado donde los pastores recogen el ganado por la noche. 5. Consenso.- Consentimiento o acuerdo, especialmente el de todas las personas que componen una corporacin, dos o ms partidos polticos, un grupo social, etc., en torno a un tema de inters general: El Gobierno y la oposicin no han logrado alcanzar un consenso sobre poltica econmica.

6. Mufln.- Mamfero artiodctilo bvido parecido al carnero, con el pelo corto, y cuyo macho presenta los cuernos curvados hacia atrs: D urante la excursin por la sierra vimos una hembra de mufln con su cra. 7. Moruecos.- Son los ejemplares jvenes de las ovejas, tambin son los carneros padre.

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 Wikipedia. Ganadera/Ganado ovino y caprino. Disponible en web: http://74.125.93.132/search?q=cache:ySBSSHS5czQJ:es.wikipedia.org/wiki/Ga nader%C3%ADa+historia+del+ganado+ovino&cd=1&hl=es&ct=clnk&gl=pe Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronomicas. Ovinos. Disponible en web: http://agronomia.uchile.cl/webcursos/cmd/12003/Gabriela%20Maldonado/Ovin os/Ovinos.htm Lista Mundial de Vigilancia para la Diversidad de los Animales Domsticos. (2a DICIN). Depsito de documentos de la FAO. Disponible en web: http://74.125.93.132/search?q=cache:MMY9__CAHjkJ:www.fao.org/docrep/v83 00s/v8300s0o.htm+Los+ovinos+CRIOLLOS+EN+AMERICA+fueron+introducid os&cd=3&hl=es&ct=clnk&gl=pe

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http://www.tactilefiberarts.com/site/wp-content/uploads/2009/03/corriedale1.jpg http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0220/jun2-52.htm

http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.sheep101.info/Ima ges/Breeds/SouthSuffolkram3.jpg&imgrefurl=http://www.sheep101.info/bre edsS.html&usg=__D2zpmYh7MIaJQzkEJt308VdiL68=&h=300&w=323&sz=5 4&hl=es&start=9&um=1&tbnid=ft0gAhtBuKv8NM:&tbnh=110&tbnw=118&p rev=/images%3Fq%3Dsuffolk%26hl%3Des%26sa%3DN%26um%3D1 http://www.nzsheep.co.nz/corriedale/images/corriedale3.jpg www.ansi.okstate.edu/.../sheep/texel/Texel1.jpg http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/borderleicester/images/borderle icester-web-1.jpg http://agronomia.uchile.cl/webcursos/cmd/12003/Gabriela%20Maldonado/ Ovinos/Ovinos_files/image007.jpg http://agronomia.uchile.cl/webcursos/cmd/12003/Gabriela%20Maldonado/ Ovinos/Ovinos_files/image001.jpg www.uhu.es/52026/images/FOTOGR19.JPG www.mapa.es/app/Zootecnia/Img/Latxa2.jpg www.mapa.es/app/Zootecnia/Img/FOTO%20Assaf.jpg http://4w.cajaduero.es/agro/public/img/Ovino4.gif www.borrego.com.mx/images/imgs46/comercial05.jpg

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http://www.uhu.es/52026/images/FOTOGR28.JPG www.fao.org/docrep/008/a0070t/a0070t0a.jpg http://www.monografias.com/trabajos37/region-suni-peru/reg2.jpg http://www.infogranja.com.ar/nuevosaconfirmar/P9060055.jpg http://2.bp.blogspot.com/_OxjnXxFtcsg/SR3RtvvEj9I/AAAAAAAAAAc/hi3U z79O4eo/s320/blackbelly.jpg http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-ovina-peru/po1.jpg

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Si tiene 1000 kg de forraje verde con 25% de Materia Seca (1000x25)/100=250 kg de MS. si da 18 kg de forraje verde con un contenido de 25% de mas, (18x25)/100=4.5 kg de MS. De forma prctica el consumo de una vaca en lactancia debe ser de 2 kg de MS por cada 100 kg de PV + 0.33 kg de MS por litro de leche producida (4% de grasa). Saludos y suerte.

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