Repblica Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior. Misin Sucre. Agroalimentaria. I Trimestre.

Carache Estado Trujillo.

Sistema de Produccin Bovino.

Facilitadora: Quevedo Anglica

Autores: Bravo Mara. Briseo Elisbeidy. Bentez Rosmary. Infante Nilvia.

I Trimestre.

Carache, abril 2014. Sistema de produccin bovino

Los bovinos son especies capaces de adaptarse a una gran variedad de condiciones ambientales lo que los hace, dentro de los mamferos domsticos, una de las especies ms utilizadas en los sistemas productivos. Debido a esta gran diversidad es que existe tambin una gran variedad de sistemas productivos adaptados adems a diversas condiciones ambientales. Es importante, por lo tanto, conocer las caractersticas de esta especie y del lugar en que se desarrolla dentro del Continente Americano, ya que de ello depende en gran medida el xito del sistema productivo empleado. La produccin animal, basada en la explotacin comercial del bovino es la ms difundida y la que entrega mayores recursos alimenticios. Los bovinos son animales que pueden ser explotados en ms de un rubro y por lo tanto se pueden encontrar razas especializadas en diferentes producciones como lo son: carne y leche. Esta diversidad de razas hace que los sistemas y zonas productivas sean diferentes segn el animal y por lo tanto que existan regiones donde sea ms conveniente realizar un tipo de explotacin que otra. Sistemas de produccin de bovinos de carne: Al ser el Continente Americano muy diverso en su clima y vegetacin es posible encontrar regiones en que se desarrolla el ciclo completo de produccin (crianza, recra y engorda) y regiones en donde es ms conveniente producir slo una etapa y por lo tanto traer animales de otras regiones. El peso ptimo de faena de los animales es variable y depende en gran parte de la raza del animal, existiendo animales de peso ptimo para faena de alrededor de 400 Kg y otros con pesos de hasta 550 Kg. La diferencia en el ciclo de produccin estara dada por la omisin de la etapa de recra en las razas de pesos menores. Los sistemas productivos utilizados para la obtencin de carne, se basan principalmente en el uso de animales de doble propsito, de razas de carne y en menor medida en terneros eliminados por las lecheras, vacas de leche, bueyes, toros y otros. Las tres etapas de produccin de carne que componen el ciclo completo son: 1. 1. Crianza: Etapa que va desde el nacimiento del ternero hasta los 6-8 meses de edad alcanzando aproximadamente 180-220 Kilos de peso. Se puede usar el sistema vaca-cra o de crianza artificial. Recra: Etapa que dura de 6 a 12 meses, dependiendo de la raza y poca de paricin, y alcanzando pesos de hasta 380-420 kilos con una edad de 15 a 18 meses. Engorda: En esta etapa los animales alcanzan el peso de venta en un perodo de 4 a 8 meses. Por lo tanto, el ciclo completo tiene una duracin promedio de 20 a 24 meses. Sistemas de produccin de bovinos de leche: Principalmente se distinguen tres sistemas productivos de leche en el Continente Americano: intensivo, semiintensivos y pastoriles, pueden estar presentes simultneamente en todas las zonas lecheras, pero con fuerte predominancia de uno sobre el resto, de acuerdo a la zona y caractersticas climticas. Sistemas Intensivos o Confinamiento Absoluto: Las caractersticas de este sistema son que las vacas permanecen en confinamiento absoluto desde su nacimiento hasta la venta, que en condiciones normales se realiza a una edad aproximada de 7 aos. Requieren alimentacin de alto nivel nutritivo como forraje de buena calidad fresco o conservado y alimentos concentrados en la dieta. En el confinamiento total, los costos de maquinaria e infraestructura son altos, pero se contrarestan con los altos niveles de produccin obtenidos, por lo cual en

2.

3.

a. a.

este tipo de produccin se hace ms relevante los costos variables. La produccin es pareja durante todo el ao. Bajo este sistema el productor casi no depende del crecimiento de las praderas para producir leche ya que posee otras alternativas de alimento y generalmente estas lecheras se encuentran en zonas de riego donde es posible tener praderas permanentes. Sistemas Semiintensivos o Mixtos: Este sistema es altamente dependiente de la conservacin del forraje por lo que presenta una baja estacionalidad. Ocasionalmente, se usan praderas de riego. La estabulacin es espordica, no superando los seis meses, por lo cual sus niveles de inversin son ms bajos en infraestructura. El manejo es a pastoreo directo en el perodo otooprimavera-verano y en confinamiento en los meses de invierno desde iniciada la lactancia. La alimentacin se basa en praderas, suplementadas con concentrados durante las pocas de pastoreo (otoo, primavera y verano) y en forraje conservado (heno y ensilaje) y concentrados durante el invierno. Este tipo de manejo est desplazando a las lecheras con sistemas de pastoreo absoluto, ya que sus producciones son menos estacionales y por lo tanto reciben mejor precio por litro de leche. Sistema Pastoril o extensivo: Son aquellos de pariciones en pocas en que la pradera es abundante, la concentracin de pariciones puede ser una o dos veces en el ao dependiendo de la regin. Con lo cual se pueden lograr producciones relativamente estables durante todo el ao. Los niveles de produccin son ms bajos que en los otros sistemas, ya que la alimentacin se basa ciento por ciento en la pradera, con una adecuada fertilizacin y un buen manejo del pastoreo, pudindose lograr producciones competitivas. El confinamiento es ocasional, dependiendo del invierno, y muchas veces slo ocurre de noche.

b.

c.