El redescubrimiento de la quinua

NOVIEMBRE 2012

El redescubrimiento de la quinua
TeMA
El redescubrimiento de la quinua en el mercado mundial abre nuevas posibilidades de negocios para peruanos a nivel nacional e internacional a lo largo de toda la cadena de valor.

IMPORTANCiA
El crecimiento del mercado de la quinua a nivel internacional coincide con su reconocimiento como sustituto nutricional de los almidones en la dieta peruana. La popularidad que resultar del redescubrimiento de este grano har que la quinua deje de ser solo parte del mercado de comida saludable y se expanda hacia segmentos ms amplios. Este crecimiento est abriendo nuevas posibilidades de negocio para peruanos a nivel nacional e internacional a lo largo de toda la cadena de valor.

ANLISIS
A pesar de sus orgenes humildes como grano andino, la demanda de quinua en todo el mundo se ha incrementado dramticamente en los ltimos aos. 1. Demanda creciente, oportunidad de crecimiento La demanda de quinua en el mercado orgnico internacional ha crecido considerablemente. Por ejemplo, se ha expandido de US$ 1 milln a US$17 millones desde 1990 a 2007 para el caso de Estados Unidos (1). Trader Joes, una cadena de productos alimenticios en Estados Unidos, ha duplicado los precios de la quinua en los ltimos aos debido a la creciente popularidad (2). El mercado europeo no se queda atrs y muestra signos significativos del crecimiento de las importaciones de quinua boliviana en casi un 50% por ao (3). La evolucin de las importaciones sugieren que este patrn de crecimiento se mantendr y dinamizar. LOS PRINCIPALES IMPORTADORES EUROPEOS DE QUINUA
(Toneladas por ao)
PAS IMPORTACIN

Francia 2,527 Pases Bajos Gran Bretaa 2,252 270 Alemania 1,235 Suecia 117 Dinamarca 68

Bolivia y Per son los mayores productores de quinua: entre 2010-2011 sus ingresos se incrementaron en 36% y 50%, respectivamente (4). Se espera que en 2014, las exportaciones peruana se dupliquen desde US$ 25.5 millones a $ 50 millones (5). La produccin peruana 82% de la cual se destina al consumo interno tambin se ha incrementado de 7,000 toneladas por ao en 1980 a 42,000 toneladas por ao en 2011. El mercado est lejos de saturarse, en Per o el extranjero (6).

2. Cultivos tradicionales, mercados no tradicionales El potencial de crecimiento de la quinua es considerable, en su forma tradicional y como insumo para productos de distinto tipo. Por ejemplo, en Europa se produce de manera certificada Vodka en base a quinua que ya est siendo comercializado con xito en el mercado estadounidense. Otros han incorporado la quinua como sustituto del gluten de trigo en la elaboracin de cerveza, o tambin han desarrollado bebidas energticas en base a quinua. Otros productos novedosos desarrollados en base a quinua: Sopa Campbells ahora ofrece sopa de pollo y sopa de quinua. After Ego, una marca vegana, produce Crunch Midnight Dark Chocolate Quinoa, una barra alimenticia de quinua y chocolate libre de alrgenos, sustituto certificado para las barras comestibles de Nestl (su venta se increment en 75% el ao pasado). Ancient Harvest ofrece una lnea completa de pastas y cereales de quinua a travs de tiendas de alimentos saludables en Estados Unidos, donde tiene una penetracin del 60%. Restaurantes de paso e incluso el museo Smithsonian de American Indian ofrecen quinua como sustituto del arroz y la papa. 3. Oportunidad de mercado en Per Para los productores y procesadores peruanos, la quinua ofrece una oportunidad sustancial de crecimiento y mejora de sus ingresos. La regin de Puno, que representa el 78% de la produccin nacional, actualmente domina la produccin, pero hay otras regiones que tambin tienen la capacidad para producir ms quinua (7). PRODUCCIN DE QUINUA EN PER
(Toneladas por ao)

Puno 32,740 Tn (81.6%) Ayacucho 1,444 Tn (3.6%) Cusco 1,796 Tn (4,5%) Junn 1,448 Tn (3,6%) Apurmac 1,262 Tn (3,1%) Arequipa 1,013 Tn (2,5%) Huancavelica 429 Tn (1%)

La quinua se puede cultivar de manera abundante en diferentes regiones ya que se adapta a altitudes altas y bajas, a diversas temperaturas, cantidades de agua y grado de exposicin al sol (9). La quinua se puede cultivar de manera rentable prcticamente en cualquier lugar del Per. La comercializacin necesita del apoyo pblico y privado para lograr que los rendimientos del cultivo se incrementen a ms de 500 a 1,000 kg. por hectrea (8). Las polticas gubernamentales podran tener un impacto significativo en la capacidad de los productores para sacar ventaja de estas nuevas oportunidades, asegurando, por ejemplo, redes slidas de infraestructura. Con una produccin de mayor escala, los precios podran ser ms competitivos y la quinua podra llegar a ms peruanos y consumidores del mundo. La Ley de Exoneraciones en Zonas Altoandinas tambin constituye una gran oportunidad que podra aprovecharse si los gobiernos locales y regionales otorgan las condiciones adecuadas para la generacin de servicios eficientes de transporte, distribucin y almacenamiento. Los beneficios provistos en la Ley (exoneracin en el pago del impuesto general sobre las ventas, impuesto sobre la renta, derechos de aduana) estn permitidos por la Ley para las Pequeas y Micro empresas ubi3

cadas por encima de los 2,500 metros sobre el nivel del mar y de las grandes empresas por encima de 3,200 metros sobre el nivel del mar (10). 4. La inversin a lo largo de la Cadena de Valor El exceso de la demanda creciente de quinua crea oportunidades de inversin privada desde el cultivo hasta el consumo final. Algunas de las posibilidades son: Insumos: Mejora de las semillas. Fertilizantes apropiados. Equipos agrcolas y de recoleccin. Produccin: Ampliacin de servicios. Servicios de capacitacin y alertas de informacin de mercado. Procesamiento: Estndares de verificacin y garanta de almacenes y servicios de almacenamiento. Asesora para el proceso comercial. Embalaje. Distribucin: Servicios de transporte. Servicios de carga. Asesora en marketing. Servicios al consumidor: Libros de recetas. Promocin. Desarrollo de nuevos productos. Certificacin. Mercados secundarios: Productos farmacuticos. Medicamentos holsticos. Alimentos para animales. Biocombustibles

CONCLUSIN
El crecimiento del mercado internacional para la quinua coincide con su reconocimiento como sustituto nutritivo para los almidones. Si se invierte en mejorar la productividad, la quinua puede volver a su posicin histrica como un elemento bsico en la dieta peruana. Asimismo, las mejoras en la cadena de valor de la quinua otorga amplias posibilidades para que los agricultores e inversionistas generen mayores ingresos. La demanda internacional ha generado el aumento de ingresos en agricultores de quinua que exportan a Estados Unidos, pasando de US$ 30 a US$ 90 por mes (12). Este crecimiento, aunque todava modesto, ya ha comenzado a atraer a algunos trabajadores humildes. Para seguir aprovechando las enormes oportunidades que ofrece la quinua se requiere de la colaboracin del sector pblico y privado. Sin embargo, los costos del esfuerzo son mnimos comparado con el impacto que podra generarse sobre la calidad de nutricin, los ingresos de los agricultores y las utilidades de los negocios involucrados.

ReFerenciAs BiBlioGrFicAs
(1) Organic Trade Association. June 8, 2011. http://www.ota.com/organic/mt/business.html Accessed October 2012. (2) Murphy, A. Demand For Quinoa A Boon For Bolivian Farmers. January 14, 2011. National Public Radio http://www.npr.org/2011/01/13/132878264/demand-for-quinoa-a-boon-for-bolivian-farmers Accessed October 2012. (3) CBI Market Information Database. Promising EU export markets for quinoa. April 13, 2012 (4) The Economist. The Andes new cash crop. May 12, 2012. http://www.economist.com/node/21554570). Accessed October 2012. (5) El Comercio. Exportaciones agrarias solo crecern un 5% este ao. September 20, 2012. http://elcomercio.pe/economia/1472148/noticia-exportaciones-agrarias-solo-creceran-este-ano Accessed October 2012. (6) Andina. Peru exported quinoa to 36 countries for US$ 25 million last year. August 8, 2012. http://www.andina.com.pe/Ingles/Noticia.aspx?id=oSgpZK/nexs= Accessed October 2012. (7) MINAG. Series Historicas de Produccion Argicola- Compendio Estadistico. http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult Accessed October 2012. (8) FAO Plant Production and Protection Series. Neglected crops: 1492 from a different perspective. http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0f.htm Accessed October 2012. (9) FAO Regional Office for Latin America and the Caribbean. Quinoa: An ancient crop to contribute to world food security . July 2011. http://www.fao.org/alc/file/media/pubs/2011/cultivo_quinua_en.pdf Accessed October 2012. (10) Peru21. El reglamento para la zona altoandina crea ms dudas Febuary 1, 2010. http://peru21.pe/noticia/408398/reglamento-zona-altoandina-crea-mas-dudas Accessed October 2012. (11) Fox News.Gluten-free foods industry worth $4.2 billion. October 23, 2012. http://www.foxnews.com/health/2012/10/23/gluten-free-foods-industry-worth-42-billion/ Accessed October 2012. (12) Wes Selke. Investing in the Altiplano. Hoop Blog. http://www.jointhehoop.com/investing-in-the-altiplano/ Accessed October 2012.