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INTRODUCCIN
Desde siempre el hombre ha encontrado en las plantas el aliado preciso para obtener su alimento, su vestido y el remedio a sus enfermedades. Hoy da se buscan optimizar los usos de las materias primas, obtenidas de las plantas aromticas, medicinales y condimentaras, en la industria agrcola, farmacolgica y alimentaria. Colombia reporta una gran biodiversidad de plantas aromticas, medicinales y condimentaras, cercana a las 6.000 especies (Calle A. 1998), de las cuales 180 son de uso frecuente, once son especies nativas y slo 84 de ellas son reconocidas con propiedades medicinales o farmacolgicas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima). Es bsico crear mecanismos sostenibles en trminos ambientales y sociales que permitan aprovechar este escenario promisorio, sin menoscabar los recursos, logrando as desarrollo y mayor riqueza en las sociedades adems del reconocimiento de la biodiversidad. Las recetas plasmadas en este trabajo son recogidas de la sabidura popular y no corresponden a propuestas cientficas ni comprometen a la CVC o a los autores de estos textos. No se conoce de efectos indeseables debido a su uso, sin embargo se recomienda discrecin en el uso de estos preparados y suspender inmediatamente el uso de cualquier producto si se encuentra efectos secundarios indeseables y consultar con un profesional de la medicina. La CVC ni los autores de este material didctico asumen responsabilidad alguna por el uso que se le de a esta informacin.
PLANTAS MEDICINALES, AROMTICAS Y CONDIMENTARIAS 2. COSECHA Y POSCOSECHA CONSERVACIN: Las plantas se conservan mejor cuanto ms baja sea la temperatura ambiente y tenga menor grado de humedad relativa el aire. Se debe prevenir el ataque de roedores, insectos, caros y hongos. TRANSPORTE: Para garantizar la calidad, el producto debe ser llevado en el menor tiempo posible al sitio final. Una de las mayores prdidas del producto, se debe al mal manejo de la cadena de fro y al exceso de manipulacin. Es conveniente que no pasen ms de 48 horas desde el corte hasta el cliente final. En la actualidad las hierbas frescas se transportan en jeeps, chivas, camionetas, furgones, etc., que por lo general no manejan una buena cadena de fro. Se exportan va area.
2. COSECHA Y POSCOSECHA
AGROINDUSTRIALIZACIN: Se efecta mediante secado o destilacin. El proceso de secado es el mtodo ms usado. El secado permite que las plantas se conserven por largos periodos, sin que varen sus caractersticas organolpticas, evita la descomposicin por microorganismos y mantiene sus principios activos. La temperatura ptima de secado debe ser entre 30 -35 C, con buena
ventilacin.
Se debe realizar un troceado segn el tamao que exija el mercado, este se encuentra entre 1mm-1.5cm de longitud. El troceado se puede hacer manual o mecnico. Es ms conveniente trabajar con el manual pues pierde menos aceites esenciales que al trabajar de forma mecnica, por la friccin de las cuchillas durante el proceso, que generan calor y movimiento del aire produciendo una volatilizacin del aceite y por ende perdida de la calidad.
PLANTAS
PLANTAS AROMATICAS: Son aquellas que pueden generar por algn proceso fisico-qumico un producto aromtico, es decir, aquellos que tienen un olor o un sabor determinado. Los aceites esenciales hacen parte del metabolismo de estas plantas, dndoles caractersticas olorficas. Son utilizados como materia prima para velas, pebeteros, artculos de aseo y limpieza e incluso insecticidas, papelera o juguetera de plsticos. Contienen aceites voltiles, en cantidades apreciables, posibles de aislar por accin de vapor.
PLANTAS MEDICINALES: son aquellas plantas que contienen unos productos llamados Principios Activos. Su utilizacin es farmacolgica en la elaboracin de drogas o medicinas para aliviar enfermedades. Igualmente las plantas llamadas apcolas, melferas o polinferas son medicinales, ya que permiten que las abejas recojan el polen y nctar para su colmena y puedan producir miel.
PLANTAS CONDIMENTARIAS: Son aquellas que se usan por sus caractersticas organolpticas en alimentos o bebidas, ya que proporcionan olor, sabor y aroma. Las ms usadas son: Cilantro, perejil, tomillo, albahaca, laurel, menta, organo, ajo, ans, azafrn, comino, vainilla, romero, salvia, etc. La mayora de Plantas Condimentarias son tambin Plantas Aromticas.
Le siguen especies como: Borraja, Llantn, Verbena y la Sbila, de especial importancia en la farmacopea nacional e internacional.
Sangre de Drago: La usan como cicatrizante, vigorizante, hemosttico, antifngico y cura agrieras. Eucalipto: La usan para las enfermedades broncorespiratorias. Chuchuhuaza: Es utilizado como antirreumtico, reconstituyente, antidiarreico, antinflamatorio. Cidrn: La usan como sedante, tranquilizante. Valeriana: Es utilizada como antiespasmdico, sedante y estomacal. Cilantro: Es una planta muy utilizada en la condimentacin de las comidas. En cuanto a sus poderes medicinales, la utilizan contra el insomnio. Alcachofa: La usan como estimulante heptico, digestiva, antirreumtica, antianmica, diuretica. Cola de caballo: La usan para curar problemas de la piel, como la dermatitis o verrugas. Es diurtica.
20 gotas de aceite esencial de romero, menta o con 50 gramos de gel de sbila . Lo agtan muy bien para homogenizar. Se guarde en un frasco plstico y en cada aplicacin se agta. Este jabn lo utilizan como tonificante para la piel. Igualmente puede hacerlo con otros aceites esenciales para reconfortar, calmar o reanimar.
Crema desmaquilladora natural: Se mezcle 4 cucharadas de limn , 4 cucharadas de aceite de almendras, 1/2 cucharada de alcohol antisptico y 4 cucharadas de agua de rosas hasta hacer una emulsin y luego se envasa, se guarda en un envase oscuro y se guarda lejos de la luz y el calor
Se pueden usar otras plantas que sean reconocidas en su regin por sus propiedades