FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO ARROZ BLANCO TIPO 1 GRADO 1 NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257., Codex Alimentarius, Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97. Arroz elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por elaboracin, el germen y las capas de la aleurona. El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El de mayor consumo es el de grano medio. Debe contar con los siguientes documentos: Cmara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiolgico, fisicoqumico y organolptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulacin de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehculo. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el da de la negociacin.

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

El arroz no se acepta con los siguientes parmetros: Grano daado por calor, con presencia de hongos e insectos, con diferentes contrastes ( tamaos),

REQUISITOS GENERALES

contaminado, impurezas, suciedad, semillas extraas, cscaras, salvado, fragmentos de paja, etc, Impurezas inorgnicas tales como piedras, arena, polvo, etc. No debe exceder los lmites de metales pesados ni plagicidas permitidos por el CODEX ALIMENTARIUS. ORGANOLPTICOS Atributo Calificacin Color Blanco Sabor Neutro Textura Dura granulada CARACTERISTICAS FISICAS Dao por calor Mx 0.1% Dao total Mx 2.5% Grano yesado Grano rojos Tipo de contraste Grano partido FISICOQUIMICO Humedad Aflatoxinas Mx 7.0% Mx 0.5% Mx 2% Mx 8% Mx 14% Mx 20 ppm.

REQUISITOS ESPECIFICOS

MICROBIOLGICO Recuento de Ausente levaduras (UFC/g/mol)

EMPAQUE Y ROTULADO

Empacado externamente en sacos lonas, internamente en bolsa de polipropileno poliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado ste debe venir impreso en un lugar visible segn lo establecido en la Resolucin del Min. De Proteccin

VIDA TIL

CONDICIONES DE ENTREGA

Social 5109/2005. Mnimo 6 meses contados a partir de la fecha de produccin. Para ser recibidos en la bodega debe tener como mximo 3 meses de elaboracin. Este producto debe ser entregado parcialmente as: de acuerdo a las fechas establecidas 7,14,21,28 de marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m 8:30 a.m

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO

AZCAR BLANCO ARROZ REFINADA

NORMATIVIDAD

NTC 611, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257. Codex Alimentarius, Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97. Producto slido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa, obtenido medianteprocedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a proceso de refinacin (Segn NTC 611 ltima actualizacin). Debe contar con los siguientes documentos: Cmara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiolgico, fisicoqumico y organolptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulacin de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehculo. Debe provenir de marcas de ingenios azucareros reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el da de la negociacin.

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

REQUISITOS GENERALES

Azcar blanco, es el producto cristalizado constituido principalmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a procesos de refinacin. El azcar debe ser de produccin colombiana. Slido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa.

REQUISITOS ESPECIFICOS

ORGANOLPTICOS Atributo Calificacin Color Blanco Sabor Dulce Apariencia Granulada Textura Dura granulada FISICOQUIMICO Polarizacin Min 99.4 en grado

sacarimtricos, a 20C . Cenizas Humedad, % min/mx Granulado

%min/mx 0.15

0.07

Color a 420 400 nm, UI, mx Turbiedad a 400 420 nm, UI mx MICROBIOLGICO NMP 3 Coliformes/g NMP <3 Coliformes fecales/g Recuento de < 200 UFC bacterias mesfilas aerobias/g Recuento de <100 UFC/g mohos y levaduras/g
Empacado externamente en sacos lonas, internamente en bolsa de polipropileno poliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado ste debe venir impreso en un lugar visible segn lo establecido en la Resolucin del Min. De Proteccin Social 5109/2005. 12 meses contados a partir de la fecha de produccin. Para ser recibidos en la bodega debe tener como mximo 3 meses de elaboracin. Este producto debe ser entregado parcialmente as: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m

EMPAQUE Y ROTULADO

VIDA TIL CONDICIONES DE ENTREGA

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD

HARINA DE TRIGO FORTIFICADA HARINA DE TRIGO FORTIFICADA NTC 267, decreto 1944/1996, Codex Alimentarius, Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97. Producto obtenido de la molienda y cernido, del endospermo y capas internas del pericarpio de granos de trigo comn Triticumaestivum L., o trigo ramificado, Triticumcompactum Host., o mezcla de ellos, con el fin de obtener un tamao de partcula determinado (NTC 267). Debe contar con los siguientes documentos: Cmara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiolgico, fisicoqumico y organolptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulacin de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehculo. Debe provenir de marcas harineras reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el da de la negociacin.

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

REQUISITOS GENERALES

La Harina de Trigo es un producto alimenticio obtenido de la molturacin y clasificacin por granulometra de granos de trigo sin cscara, sano y limpio. Debe estar libre de impurezas, suciedad, objetos extraos, etc, Impurezas inorgnicas tales como piedras, etc. No debe exceder los lmites de metales contanminantes, plomo mg/Kg mx 0.2y cadmio mg/Kg mx 0.2.

REQUISITOS ESPECIFICOS

ORGANOLPTICOS Calificacin Caracterstico Caracterstico Granulada FISICOQUIMICO Humedad, % mx 14.5 Protena (Nx5.7) Min 7.0 fraccin de masa en base seca Atributo Color Olor Textura Metales contaminantes MICROBIOLGICO Recuento de bacterias mesfilas aerobias 200.000 UFC/g Recuento de E. Coli UFC/g Deteccin de salmonella /25g Recuento de mohos y levaduras UFC /g Recuento de S. AureusUFC/g Recuento de BacillusCereus UFC/g <10

Ausencia 3000

< 100 500

EMPAQUE Y ROTULADO

VIDA TIL

Empacado externamente en sacos lonas, internamente en bolsa de polipropileno poliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado ste debe venir impreso en un lugar visible segn lo establecido en la Resolucin del Min. De Proteccin Social 5109/2005. 12 meses contados a partir de la fecha de produccin. Para ser recibidos en la bodega debe tener como mximo 3 meses de elaboracin.

CONDICIONES DE ENTREGA

Este producto debe ser entregado parcialmente as: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD

ACEITE DE SOYA 100 % ACEITE DE SOYA NTC 254 Grasas y Aceites comestibles vegetales y animales. Aceite de Soya, Norma del Codex Alimentarius para aceites vegetales especificados codexstan 210-1999, NTC 512 - 1 Rotulado Etiquetado Normas Generales, NTC 2167 Industrias Alimenticias. Productos Alimenticios Empacados. Contenido neto. Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97. Aceite extrado de las semillas de soya Glicyne soya sieb y zucarinosoyagispidamoench. Debe contar con los siguientes documentos: Cmara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiolgico, fisicoqumico y organolptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA.

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

Carne de manipulacin de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehculo. Debe provenir de marcas harineras reconocidos.

Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el da de la negociacin. El aceite de soya debe tener un aspecto lmpido de a 25 c tener color y sabor caracterstico no objetable, libre de rancidez de materiales extraos, de sustancias empleadas en su extraccin y refinacin. Los residuos de plaguicidas no debern exceder los lmites indicados en el CODEX, no debe presentar mezclas con otros aceites o grasas.

REQUISITOS GENERALES

REQUISITOS ESPECIFICOS

EMPAQUE Y ROTULADO

El rotulado deber cumplir con lo indicado en la NTC 512 - 1 (Rotulado Etiquetado Normas Generales) y el contenido neto deber estar de acuerdo con la NTC 2167 Industrias Alimenticias. Productos Alimenticios Empacados. Contenido neto. Las descripciones de rotulado debern ser fcilmente legibles a simple vista y hechas en forma tal que no desaparezcan en condiciones de uso normal. La presentacin debe ser garrafas de 20 litros en envase plstico con tapa (Pet), de rosca, el cierre de la tapa debe ir reforzado para garantizar que el producto se conserve dentro de su empaque. 2 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento despus de produccin y 6 meses de vida til a partir de la fecha de entrega. Este producto debe ser entregado parcialmente as: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m

VIDA TIL CONDICIONES DE ENTREGA