Emol/GDAjue ene 30 2014 11:00 La dieta de la mano o cmo comer segn sus proporciones

Es una gua prctica para saber qu y cmo servir un plato de comida. Como nadie ensea a comer, hay que aprender. Una alternativa es usar la propia mano para elegir las porciones de cada alimento y comer de todo, pero en su justa medida. Es que uno se desbanda con los carbohidratos, las protenas es decir, con las papas, el arroz y el bistec, el pollo, pescado, y en este tiempo, el plato de porotos granados, el pastel de choclo y las humitas son a veces, demasiado abundantes. La dieta de la mano, fue publicada en la web norteamericana, Guard Your Health y se destaca como una alternativa para evitar las dietas yo-yo, no prohibirse lo que gusta y lo mejor, dicen que sirve para bajar de peso. El argumento que presentan es que el sobrepeso se debe a que comemos mucho ms de lo que deberamos. Por ejemplo, las porciones de carne no debieran ser ms grande que la palma de la mano y los carbohidratos no sobrepasar el dimetro del puo cerrado. Afirman, que al no medir lo que se come, los excesos son de hasta cinco veces la dosis recomendada y lo ms grave, es que la mentalidad de dejar el plato limpio se impone y efectivamente, queda limpio a pesar de que el plato se exorbitante en tamao y porciones. Incluso, en el sitio web, mencionan las investigaciones del Departamento de Estudios de Nutricin y Alimentacin de la Universidad de Nueva York, que indican que las porciones que se consumen en la actualidad se han ido duplicando generosamente en los ltimos 20 aos. Un plato de pollo con arroz ahora es un 53% ms grande que en 1993 y las galletas son siete veces el tamao de las porciones estndar, afirman. El problema es que estas porciones grandes tambin seran responsables de las enfermedades cardacas. Sirve realmente? Para Paula Droguett, fisioterapeuta y master en trofologa, esta tcnica que maneja el uso teraputico de los alimentos la dieta de la mano ayuda a entender que la alimentacin es un asunto ind ividual. Depende del tamao de tu mano la porcin que necesitas. Mi mano es distinta a la de un hombre, otra mujer y los nios, y tambin da cuenta que por eso fracasan las dietas universales, e incluso, en una misma familia no todos tienen que comer lo mismo, explica. Adems, comenta que en la mano se reflejan los rganos del cuerpo. Esto quiere decir, por ejemplo, si la parte interna del pulgar est de color amarillo estara mostrando que la persona tiene problemas en el hgado y que se podr ver que esa parte tendra un tamao disminuido. Sin embargo, estas son explicaciones que no tiene confirmacin cientfica pero en la prctica, asegura la especialista, s se puede. Tu mano va cambiando y te va a mostrar la cantidad de protenas y grasas que puedes consumir segn como sea esa zona ya que el hgado no podr procesar el exceso, afirma. En ese sentido, agrega Paula Droguett, el cuerpo siempre est dando muchas seales sobre su estado de salud. Cuando la forma de las uas comienzan a tomar forma de cuchara, como hundida est indicando que existen problemas cardiovasculares, y el tamao de la luna de las uas tiene que ver con la debilidad fsica, si es prominente te tienes que preocupar, advierte. Asimismo, menciona que las uas estriadas con rayas indican problemas en los riones y si los dedos de las manos se colocan como palillos o baquetas para tocar batera, es decir, puntudos y redondos el hgado y pncreas estn fallando y tambin podra existir problemas en las coronarias.

Cmo comer? Para saber las porciones exactas, la experta en trofologa entrega unas pautas para armar los platos de las comidas principales y guiarse con la dieta de la mano. Palma de la mano: Protenas. Mitad de la palma de la mano o el puo: Carbohidratos, papa, pas ta y arroz. Mano cerrada en puo: Helados. Mano abierta con dedos extendidos: Verduras. Tringulo que se forma entre los dedos ndice y cordial extendidos y abiertos: grasas saturadas, pasteles, galletas o chocolates. Dos dedos extendidos: Quesos. Yema del dedo ndice: Mantequilla http://www.elpais.com.uy/vida-actual/dieta-mano-comer-segun-proporciones.html http://www.antena3.com/noticias/salud/conoce-tamano-exacto-porciones-solomano_2014011000326.html