Atelier Energies et Sant - "Stratgies pour une sant

optimale"

Liste des aliments alcalinisants et acidifiants

FRUITS
Aliment
alcalinisant acidifiant

Aliment

alcalinisant acidifiant

Fruits acides Ananas citron clmentine grenade groseille mandarine orange pamplemousse . Fruits mi-acides abricots cerise fraise . x x x . . . x x x x x x . x . . . . . . . x

Fruits schs abricot banane mre figue poire pomme pruneau raisin . x x x x . x x . . . . x .

Fruits neutres melon pastque x x . .

pche poire pomme prune raisin tomate . Fruits doux banane dattes figues pommes douces raisin doux

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Fruits olagineux amandes sches noisettes noix sches pistaches x . . . . . x x x .

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Lgumes
Aliment
alcalinisant acidifiant

Aliment

alcalinisant acidifiant

Faiblement amidonns asperges aubergine brocoli cardon champignon . x x x x x . . . .

Moyennement amidonns artichaut betteraves carottes celeri rave choux de Bruxelles . x x x . x . . . x

chicore choux choux-fleurs ciboulette concombre cornichon courge courgette cresson endive pinards haricots verts laitue mche oseille poireaux poivrons doux potiron radis rhubarbe scarole

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chalottes navet oignon panais persil petits pois frais pissenlit rutabaga salsifis A amidon concentr chataignes pommes de terre topinambour

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Lipides avocat olive x x . .

Glucides miel . x

Aliments de compromis

Aliment

alcalinisant acidifiant

Aliment

alcalinisant acidifiant

Lgumes secs fves haricots secs lentilles sches pois casss soja Crales et drivs avoine bl complet farine blanche farine de mas farine d avoine fcule mas orge complte pain blanc pain complet ptes pommes de terre ri! complet sarra!in . . . . . . . x . . . . . . x x x x x x x . x x x x x x . . . . . . x x x x x . .

Produits laitiers Lipides beurre crme fraiche lait de vache lait humain . . . x x x x .

protines maigres Caill de lait sec Fromage blanc Yaourt crm x x x . . .

protines grasses t. paulin cont chvre emmental gru!re . . . . . x x x x x

Oeufs "aune x .

seigle complet semoule

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blanc

Aliments de dgnrescence
Aliment
alcalinisant acidifiant

Aliment
Divers alcools cacao condiments pices p#tisseries sucre

alcalinisant acidifiant

Substances animales "iande de veau# boeuf coeur de boeuf cervelle crustacs poissons volailles

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