Destilacin Simple La destilacin simple consiste en la separacin de uno o varios componentes de una mezcla lquida cuyos puntos de ebullicin

difieren entre s en un rango suficientemente marcado (al menos 25C) y deben ser inferiores a 150C. Destilacin fraccionada

La destilacin fraccionada es un proceso fsico utilizado para separar mezclas de lquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calrico y msico entre vapores y lquidos. Se emplea principalmente cuando es necesario separar compuestos de sustancias con puntos de ebullicin distintos pero cercanos. La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una columna de fraccionamiento. Algunos de los ejemplos ms comunes son el petrleo, y la produccin de etanol. Destilacin al Vaco Debido a que muchas sustancias, que se desean separar por destilacin, no pueden calentarse ni siquiera a temperaturas prximas a sus puntos normales de ebullicin (a una atmsfera de presin), por que se descompondran qumicamente, o bien, otras sustancias con puntos de ebullicin muy elevados demandaran gran cantidad de energa para su destilacin a la presin ordinaria, se emplea el mtodo de destilacin al vaco o a presin reducida. El cual consiste en reducir la presin de operacin para obtener la ebullicin a temperaturas bajas, ya que un lquido empieza a hervir cuando su presin de vapor iguala la presin de operacin. La destilacin al vaco se utiliza en productos naturales, como en la separacin de vitaminas a partir de aceites animales y de pescado, lo mismo que en la separacin de muchos productos sintticos industriales (como plastificantes). Destilacin molecular centrfuga Si una columna larga que contiene una mezcla de gases se cierra hermticamente y se coloca en posicin vertical, se produce una separacin parcial de los gases como resultado de la gravedad. En una centrifugadora de alta velocidad, o en un instrumento llamado vrtice, las fuerzas que separan los componentes ms ligeros de los ms pesados son miles de veces mayores que las de la gravedad, haciendo la separacin ms eficaz.

Destilacin Destructiva Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada, descomponindose en varios productos valiosos, y esos productos se separan por fraccionamiento en la misma operacin, el proceso se llama destilacin destructiva. Las aplicaciones ms importantes de este proceso son la destilacin destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y el amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de lea, el cido etanoico, la propanona y el metanol. Este ltimo proceso ha sido ampliamente desplazado por procedimientos sintticos para fabricar distintos subproductos. El craqueo del petrleo es similar a la destilacin destructiva. Destilacin por Congelacin La destilacin por congelacin es un interesante proceso, pues pudiera considerarse contraria a lo que se conoce como destilacin, no en cuanto a sus resultados, sino en cuanto a su proceso, mientras que la destilacin "comun" basa su principio de separacin en las diferencias de los puntos de ebullicion de los componentes, la destilacin por congelacin opera por la diferencia en los puntos de congelacin, dicho de otra manera, las fases pueden separarse gracias que una (o varias) de ellas, se encuentra en estado solido. Este interesante fenomeno ademas, se presenta de forma "casera" al congelar diversos liquidos, un caso que alguna vez se ha presenciado es el de la soda, (eso explica el mejor sabor, pues esta se encuentra mas concentrada) y otras bebidas gasificadas, asi como jugos y vinagre, entre otros Adsorcin La adsorcin es un proceso por el cual tomos, iones o molculas son atrapados o retenidos en la superficie de un material Operacin en el cual una mezcla gaseosa o lquida entra en contacto con un slido (el adsorbente) y un componente de la mezcla (el adsorbato) se adhiere a la superficie del slido. a adsorcin por carbn activado es una tecnologa bien desarrollada capaz de eliminar eficazmente un amplio rango de compuestos txicos. Produciendo un efluente de muy alta calidad

Adsorcin por intercambio: Ocurre cuando los iones de la sustancia se concentran en una superficie como resultado de la atraccin electrosttica

en los lugares cargados de la superficie (p. ej. en las cercanas de un electrodo cargado). Adsorcin fsica: Se debe a las fuerzas de Van der Waals y la molcula adsorbida no est fija en un lugar especfico de la superficie, y por ello est libre de trasladarse en la interfase. Adsorcin qumica: Ocurre cuando el adsorbato forma enlaces fuertes en los centros activos del adsorbente.

Intercambio inico El intercambio inico es un intercambio de iones entre dos electrolitos o entre una disolucin de electrolitos y un complejo. En la mayora de los casos se utiliza el trmino para referirse a procesos de purificacin, separacin, y descontaminacin de disoluciones que contienen dichos iones, empleando para ello slidos polimricos o minerales dentro de dispositivos llamadosintercambiadores de iones. El intercambio inico se utiliza ampliamente en las industrias de alimentos y bebidas, hidrometalrgica, acabado de metales, qumica y petroqumica, farmacutica, azcar yedulcorantes, agua subterrnea y potable, nuclear, ablandamiento industrial del agua, semiconductores, energa, y otras muchas industrias. Evaporacin (operacin unitaria) Evaporacin como proceso fsico es el paso de un lquido al estado gaseoso, por absorcin de energa (calor). La evaporacin ocurre en la superficie del lquido y este trmino no se debe confundir con la ebullicin que es el movimiento provocado pr las burbujas de vapor que atraviesan la masa de un lquido que se calienta. Pero siempre que hay ebullicin la evaporacin es efectiva y rpida.

Concentracin de producto. Ejemplo obtencin de la meladura en la [industria azucarera]. Pre-concentracin de la alimentacin al secador Reduccin de volumen: obtencin de la [leche condensada] en las pasteurizadoras. Recuperacin de agua o solvente. Ejemplo la obtencin de NaOH sal comn. Cristalizacin. Ejemplo formacin de los ristales de azucar en los tachos.

cristalizacin La cristalizacin es una operacin de transferencia de materia en la que se

produce la formacin de un slido (cristal o precipitado) a partir de una fase homognea (soluto en disolucin o en un fundido). Destaca sobre otros procesos de separacin por su potencial para combinar purificacin y produccin de partculas en un solo proceso. Pureza del producto Un cristal en si es muy puro. Sin embargo, cuando se separa del magma final la cosecha de cristales, sobre todo si se trata de agregados cristalinos, la masa de slidos retiene una cantidad considerable de aguas madres. Por consiguiente, si el producto se seca directamente, se produce una contaminacin que depende de la cantidad y del grado de impureza de las aguas madres retenidas por los cristales. Equilibrio y rendimientos En muchos procesos industriales de cristalizacin los cristales y las aguas madres permanecen en contacto durante el tiempo suficiente para alcanzar el equilibrio, de forma que las aguas madres estn saturadas a la temperatura final del proceso. El rendimiento de la cristalizacin se puede calcular a partir de la concentracin de la solucin original y la solubilidad a la temperatura final. Si se produce una evaporacin apreciable durante el proceso es preciso tenerla en cuenta. Cuando la velocidad de crecimiento de los cristales es pequea, se necesita un tiempo relativamente grande para alcanzar el equilibrio, sobre todo cuando la solucin es viscosa o cuando los cristales se depositan en el fondo del cristalizador, de forma que la superficie de cristales expuesta a la solucin sobresaturada es pequea. En estos casos, las aguas madres finales pueden contener una considerable sobresaturacin y el rendimiento real ser menor que el calculado a partir de la curva de solubilidad. Cuando los cristales son anhidros, el clculo del rendimiento resulta sencillo, puesto que la fase slida no contiene disolvente. Si los cristales contienen agua de cristalizacin es necesario tenerla en cuenta, ya que esta agua no esta disponible para el soluto que permanece en la solucin. Los datos de solubilidad s expresan generalmente en partes de masa de material anhidro por ciento partes de masa de disolvente total, o bien en tanto por ciento en masa de soluto anhidro. En estos datos no se tiene en cuanta el agua de cristalizacin. La clave para el clculo de rendimientos de solutos hidratados consiste en expresar todas las masas y concentraciones en funcin de sal hidratada y agua libre. Como esta ltima permanece en la fase liquida durante la cristalizacin, las concentraciones y cantidades basadas en el agua libre se pueden restar para obtener un resultado correcto.

Los Siete Sistemas Cristalinos

Existen siete clases de cristales, dependiendo de la distribucin de los ejes a los que se refieren los ngulos:

1. Sistema cbico. Tres ejes iguales que forman ngulos rectos entre s. 2. Sistema tetragonal. Tres ejes que forman ngulos rectos entre s, con uno de los ejes ms largo que los otros dos. 3. Sistema ortorrmbico. Tres ejes a ngulos rectos entre s, todos de tamao diferente. 4. Sistema hexagonal. Tres ejes iguales en un plano formando ngulos de 60 entre s y un cuarto eje formando un ngulo recto con este plano y no necesariamente de la misma longitud. 5. Sistema monoclnico. Tres ejes desiguales, dos a ngulos rectos en un plano y el tercero formando cierto ngulo con dicho plano.

6. Sistema triclnico. Tres ejes desiguales que forman ngulos desiguales entre s que no son de 60 ni de 90. 7. Sistema trigonal. Tres ejes iguales con la misma inclinacin.

Ejemplo : Cristalizacin de sacarosa industrias azucareras SECADO

DEFINICIN: Disminucin del agua libre o humedad libre del slido (diferencia entre el contenido total de agua del slido y el contenido de agua de agua en equilibrio, dadas una temperatura y humedad relativa ambiental). Agua ligada: cantidad de agua inferior al valor de equilibrio a una humedad relativa del aire del 100% Agua no ligada: cantidad de agua superior al valor de equilibrio citado. REPRESENTACIN GRFICA: velocidad de secado de un slido en condiciones constantes (de temperatura, humedad ambiental y velocidad del aire) en funcin de la humedad libre del slido, se observa dos perodos:

Perodo constante: el agua del slido forma una pelcula continua sobre la superficie del slido, de tal forma que es como si el slido no existiera (anlogo a la humidificacin). Perodo decreciente: el agua contenida por el slido no es capaz de formar esta pelcula (punto crtico); a partir de este momento la velocidad de secado es funcin de la humedad libre. DISPOSITIVOS: Secaderos: Contacto directo: pone en contacto el slido hmedo pulverulento con una corriente de aire caliente no saturado. Contacto indirecto: el secado se produce sin contacto de la fuente de calor con el slido Los secaderos comerciales ms comunes son:

Secaderos de bandeja: el slido se deposita en capas de poca profundidad, y el aire caliente circula por la superficie o a travs del slido.

Secaderos rotativos: el slido desciende a lo largo de un cilindro rotatorio inclinado hacia la salida, secndose por accin del aire caliente que circula en contracorriente. Secaderos de evaporacin sbita o atomizadores: el slido hmedo se encuentra en suspensin en una corriente gaseosa caliente, en un dispositivo tipo cicln. El agua del slido se vaporiza bruscamente, obtenindose un slido muy poroso.

Secaderos de cinta transportadora perforada: el material a secar se transporta lentamente sobre una tela metlica a travs de un largo tnel o cmara de secado. Dicha cmara est formada por distintas secciones, cada una de ellas con su propio ventilador y calentador de aire. En el extremo de entrada del slido el flujo de aire es de abajo hacia arriba, mientras que en la salida es de arriba hacia abajo, para que no se formen polvos. cristalizacin

FASES PRESENTES: slido - lquido. DEFINICIN: formacin de partculas slidas cristalinas en el seno de una base homognea.

ETAPAS: Nucleacin: formacin, a partir de los iones o las molculas de soluto, de ncleos cristalinos de tamao suficiente para mantenerse en la solucin sin solubilizarse.

Crecimiento: aumento de tamao de los ncleos cristalinos por adicin de nuevos iones o molculas. La fuerza impulsora en ambas etapas es la sobresaturacin y la posible diferencia de temperatura entre el cristal y el lquido originada por el cambio de fases.

o o

ZONAS QUE SE PUEDEN OBSERVAR: Regin no saturada: concentraciones bajas. Regin metaestable: tras pasar la curva de la solubilidad al aumentar la concentracin. Los cristales formados crecen pero no se crean. Se debe trabajar en esta zona. Regin labil: tras pasar la curva de la sobresaturacin. DISPOSITIVOS: Cristalizadores de tanque: en los que la cristalizacin se produce por enfriamiento sin evaporacin apreciable. Se emplean cuando la solubilidad vara mucho con la temperatura. Cristalizadores-evaporadores: la sobresaturacin se consigue por evaporacin (concentracin) sin que se modifique la temperatura, es decir evaporacin pero sin enfriamiento apreciable. Cristalizadores de vaco: se combina la evaporacin con el enfriamiento adiabtico Se utilizan cuando se quiere operar con rapidez, como en los anteriores, pero a baja temperatura.