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EXTRACCION DE ACEITES POR SOLVENTES EN EQUIPO SOXHLET

1.

OBJETIVO Extraccin de grasas a partir de la semilla de Sacha Inchi.

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FUNDAMENTO TEORICO 2.1. Mtodo de Soxhlet El mtodo consiste en una extraccin de lpidos semi-continua con el solvente o mezcla de solventes orgnicos adecuado segn el tipo de grasa a extraer.

Preparacin de la muestra y extraccin de los lpidos: En un cartucho de papel de filtro colocar la muestra seca y pesada (conviene utilizar lo proveniente de la determinacin de humedad por el mtodo indirecto), y ponerla en el tubo extractor. Tarar el baln del aparato y conectarlo al mismo. Por la parte superior del tubo extractor agregar el solvente adecuado (ter etlico, ter de petrleo, mezcla de ambos, etc.) hasta que descargue el sifn, agregando adems alrededor de la mitad del contenido del tubo extractor. Calentar para que se produzcan al menos 7 ciclos de llenado y sifonado del tubo extractor (durante 2 horas aproximadamente). Recuperacin y eliminacin del solvente: Quitar el cartucho del tubo extractor con el resto de la muestra. Volver a armar el equipo y recuperar el solvente limpio que se va acumulando en el tubo extractor. Una vez que queda un pequeo volumen en el baln

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separar el solvente de los lpidos por evaporacin a bao Mara o en bao de arena caliente. Colocar el baln con los lpidos unos 10 minutos en estufa y pesar. Clculos: una vez conocida la masa de lpidos libre de solvente orgnico, calcular el porcentaje de grasa en la muestra teniendo en cuanta la masa inicial de muestra colocada en el cartucho de extraccin 3. MATERIALES Equipo Soxhlet: Baln Cuerpo Soxhlet Refrigerante Muestras alimenticias ter de petrleo Balanza analtica Papel filtro Mangueras de goma Agua Cocina de laboratorio

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PROCEDIMIENTO Confeccionar un cartucho de papel, que debe de ser en lo posible papel de filtro o en su defecto papel poroso como para que el disolvente pueda atravesar los poros del papel.

Triturar una muestra de man y pesar el cartucho de papel, anotando el peso. Introducir la materia prima previamente secada dentro del cartucho (3 gr. De muestra). Pesar ambos anotando el peso. Introducir el cartucho cargado dentro de la zona de extraccin del Soxhlet. Pesar el baln que se ubica en la parte inferior del sistema, e introducir aproximadamente 250 ml. De solvente ter de petrleo cuyo punto de ebullicin esta a 40 C. Colocar en la parte superior de la seccin extractora un refrigerante de reflujo el cual tiene un sistema de circulacin de agua de enfriamiento para condensar vapores del solvente. Colocar todo el sistema poniendo de base el baln a la accin de la estufa elctrica hasta su temperatura de ebullicin. Dejar en este estado aprox. 5 horas. Secar y dejar enfriar. Pesar el baln conteniendo las grasas y con ello obtener por diferencia al % de grasa en la muestra.

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CALCULOS Y RESULTADOS A) ANTES DE LA EXTRACCIN Muestra Tipo de solvente orgnico Peso de muestra Peso de baln B) DESPUS DE LA EXTRACCIN Peso de baln mas grasa Peso de grasa : 92.7185 gr. : 92.7185 89.9225 = 2.7960 : Sacha Inchi : ter de Petrleo (210 ml) : 5.0143 gr. : 89.9225 gr.

% de grasa

peso de la materia grasa X 100 peso de la muestra

Peso del aceite = 5.0143 gr x 55.76% = 2.7959 gr. 6. DISCUSIN Y CONCLUSIONES. La experiencia nos muestra una fcil forma de obtener los lpidos totales de una muestra, pero esta debe estar seca para disminuir el tiempo de extraccin de los aceites, tambin el cartucho para la muestra debe ser realizado para que esta facilite su extraccin en lpidos. El mtodo utilizado para la extraccin de lpidos totales fue Soxhlet, el cual es fcil de preparar y de resultados fciles de obtener, haciendo uso del disolvente ter de petrleo obtuvimos 55.76% de lpidos totales, lo cual esta en el rango de lpidos de un Sacha Inchi normal. En lo que respecta sobre el rendimiento industrial este sea un valor sobre valorado; sin embargo cabe recordar que la extraccin de aceite de Sacha Inchi se realiza por prensado en frio, donde el rendimiento es menor. Es recomendable utilizar presado en frio para la extraccin de aceite de Sacha Inchi para obtener intactos muchos de sus componentes esenciales, tales como el sabor y dems componentes nutricionales.

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CUESTIONARIO. Enumere las caractersticas de solventes usados en Ingeniera Alimentaria. Solvente Acetatos Acetato Etilo Caractersticas de Lquido incoloro, fcilmente inflamable, hierve a 74-77C, se obtiene por destilacin del alcohol con cido actico. Usos y aplicaciones Se recomienda su uso en laboratorios de frmacos. Se ocupa para la extraccin lquida de antibiticos, en la industria de pinturas se ocupa como solvente activo para disolver las resinas sintticas ocupadas en la formulacin de estas. Otros usos son en la industria de fragancias, tintas, saborizantes, etc. Se emplea principalmente como disolvente en la fabricacin de acetato de celulosa, pinturas, lacas y adhesivos, colorantes de la serie de la difenilamina, isopreno, piel artificial, mezclas adhesivas de nitrocelulosa, lubricantes, perfumes, productos farmacuticos, plsticos, cementos ahulados, extraccin de grasas y aceites, tnicos, purificacin de parafina, etc. Es utilizado en la produccin de disolvente para revestimiento, adhesivo, cintas magnticas, separacin de la cera de los aceites lubricantes, tintas de imprenta, cuero sinttico, papel transparente, papel aluminio, lacas, quita grasas, extraccin de grasas, aceites, ceras y resinas sintticas y naturales.

Cetonas Acetona

Lquido aromtico, incoloro, inflamable, es la cetona ms sencilla, importante como disolvente y medio de extraccin.

Metil Cetona

Etil Olor parecido a la menta (fragante y moderadamente penetrante), lquido incoloro, brillante, muy voltil y altamente inflamable, insoluble en agua. Lquido incoloro de olor caracterstico, soluble en acetona, esteres. Arde con llama dbilmente luminosa y es miscible con agua en todas las proporciones.

Alcoholes Metanol

Se usa como solvente industrial, fabricacin de formol, acetato de metilo y plastificantes. Como aditivos para gasolinas. Solvente en fabricacin de colesterol, estreptomicina, vitaminas y hormonas, desnaturalizante para alcohol etlico. En la industria en general se usa como solvente en la fabricacin de lacas, pelculas, plsticos, jabones, textiles, cuero artificial. En la preparacin de removedores de pinturas, barniz, para soluciones anticongelantes.

Gasolvente Heptano

Hexano

Lquido incoloro con olor Se emplea como sustituto del hexano en la caracterstico de las extraccin de aceites, en la elaboracin de gasolinas, soluble en reactivos de laboratorio; como solvente para alcohol, ter y pinturas y en la industria papelera, como cloroformo. anestsico, para la preparacin de adelgazadores y adhesivos como estndar para la determinacin del octanaje en gasolinas, solvente para selladores y tintas. Lquido inflamable, Se usa especialmente como extractor de

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voltil e incoloro, componente de la gasolina y del petrleo, olor ligeramente aromtico, soluble en alcohol, acetona y ter.

aceites vegetales, para efectuar reacciones de polimerizacin, como diluyente de pinturas, solventes en la preparacin de adelgazadores, como alcohol desnaturalizado. Como materia prima para sntesis orgnicas, en la elaboracin de thinners.

Ventajas y desventajas a nivel industrial de este mtodo, referido a extraccin por prensado. El mayor problema es la perdida de solvente y la tecnologa para la recuperacin del mismo. La opcin preferida para el manejo de residuos de solvente es con frecuencia su regeneracin y recuperacin mediante procesos tales como destilacin, no obstante, consideraciones de tipo ms bien econmico que tcnico hacen a veces desistir de su uso. Esto conlleva a la utilizacin de estos residuos como combustible alternativo. Sin embargo, tales usos requieren de una evaluacin cuidadosa, y las caractersticas del residuo deben corresponder con la capacidad del proceso en el que se pretende realizar la combustin. Los solventes usados pueden ser reciclados mediante variados procesos con el propsito de reusar el producto como solvente o en mezclas de combustibles alternativos. Los productos que son reciclados para ser utilizados como solventes son refinados en unidades de destilacin especialmente construidas, donde el solvente se separa en la forma de condensado de los componentes no voltiles, tales como resinas y pigmentos, que permanecen en el fondo del destilador. Los solventes sucios y residuos de destilacin que son reciclados para ser usados como combustible, son generalmente recolectados y mezclados para satisfacer especificaciones predeterminadas para dicho combustible. Los solventes deben ser almacenados antes y despus de su recuperacin. Los solventes son transportados desde los recintos industriales, en camiones cisternas y tambores, hacia la planta de recuperacin, donde son procesados y luego retornados al generador o vendidos a terceros para ser reusados. En comparacin: Mtodo de prensado mecnico: el principio de extraccin mecnica se basa en la aplicacin de presin sobre una masa de productos oleaginosos combinados en bolsas, telas, mallas u otros. Este proceso puede hacerse mediante prensas continuas o discontinuas. Cuando se trata de aceites delicados, o aquellos en los cuales el sabor o el matiz de sus propiedades son un componente clave, se necesita tener mayor cuidado en el control de los factores durante el proceso de elaboracin. Aceites denominados como prensados en fro son en realidad prensados por expulsor en un ambiente con temperaturas controladas que se mantienen por debajo de los 120 grados F. Es importante sealar que mientras que en Europa existen rigurosos estndares para la terminologa de prensado en fro (aceite totalmente sin refinar extrado a temperaturas por debajo de los 122 grados F), la frase prensado en fro ha sido usada errneamente por muchos aos en Estados

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Unidos, generalmente se la ha empleado como una tcnica de mercadeo para aceites que han sido prensados por expulsor o hasta refinados (que someten al aceite a temperaturas hasta de 470 grados F) Mtodo de extraccin por solvente: este proceso se realiza con hexano, el cual elimina los constituyentes no oleosos, como la protena y la fibra. Prcticamente es el nico mtodo para conseguir una extraccin casi completa del aceite. Esquema General Del Proceso De Recuperacin De Solventes.

Opinin referente a perdida de solvente y % de aceite encontrado. En definitiva, la perdida de solvente es bastante clara, esto se debe a que este es un experimento de laboratorio y no un proceso industrial donde la recuperacin de solvente sea una prioridad econmica. La obtencin de los 55.76% hace singular el proceso de extraccin por solventes, sin embargo este proceso no protege componentes importantes en el aceite, lo cual es un problema par este tipo de aceites delicados, pero no as para la recuperacin de aceites de tortas a nivel industrial, donde este proceso puede significar ganancias bastantes compensables.