Pollo al ajillo

Ingredientes principales: 250g de pollo troceado 2 dientes de ajo 125 g de tomates cherry variados 125 g de patatas cocidas al vaco Organo fresco/Sal/Pimienta Aceite de oliva virgen Vinagre de vino tinto

Preparacin de la receta:
- En primer lugar, salpimentamos los trozos de pollo y aadimos el ajo picado. - Fremos en una sartn con aceite, hasta que estn dorados. - En esa misma sartn, salteamos las patatas y los tomates, hasta que tambin estn dorados. - Colocamos el pollo y las verduras en una fuente de horno. - Cubrimos con mucho organo fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen y buen chorro de vinagre. - Metemos en el horno a mxima potencia para que todo se ponga crujiente, durante unos 10-15 minutos.

Espinacas a la crema
Ingredientes principales: 250 g de espinacas frescas 1/2 Cebolla 25 g de bacn 25 g de pasas 75 g queso emmental rallado Pan rallado 1/2 Cucharada de harina Aceite de oliva virgen 100 ml de leche Sal/Pimienta Nuez moscada

Preparacin de la receta:
- Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla. Rehogamosen una sartn con aceite. - A continuacin, cortamos el bacon en tiras y aadimos a la sartn junto con las pasas. - Cuando el sofrito est preparado, incorporamos las espinacas crudas y damos un salteado rpido. Reservamos. - Por otro lado, preparamos una bechamel. Para ello, sofremos la harina en una sartn con aceite y aadimos, poco a poco, laleche caliente, sin dejar de remover. Cuando la salsa est ligada, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. - Mezclamos las espinacas con la bechamel y ponemos en cazuelitas individuales aptas para horno. - Cubrimos con queso emmental y pan rallado. - Gratinamos unos minutos en el horno.

Guiso de ternera con verduras

Ingredientes principales: 1 kg de ternera de la parte del cuello 1/2 Cebolla 1 Zanahorias 1 dientes de ajo 1/2 Puerro 125 g de salsa de tomate 1grano de pimienta 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco 1 Patatas Aceite de oliva/Sal/Pimienta Ramita de perejil Preparacin de la receta:
- Lo primero, cortamos la carne en dados y salpimentamos. - Salteamos la carne a fuego vivo en una olla con un poco de aceite hasta que est dorada. Retiramos y reservamos. - Luego, pelamos y cortamos la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo y el puerro en dados pequeitos. - Rehogamos las verduras en la misma olla que la carne.Salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que est pochadas. - Seguidamente, aadimos el pur de tomate y rehogamos. - Insertamos la carne con el grano de pimienta, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne est tierna. - A continuacin, pelamos y cortamos las patatas en dados de dos centmetros, las fremos en aceite de oliva y reservamos. - Una vez que la carne est blanda, incorporamos las patatas y dejamos hervir durante dos minutos. - Servimos con un poco de perejil picado

Ensalada de pasta con pollo

Ingredientes principales: 50 g de Pasta orechietti 1/2 Pechuga de pollo 1/2 caja de Tomates cherry 1/2 Cebolla morada 25 g de Aceitunas negras 1 cucharadas de Mostaza antigua 1 dl de Aceite de oliva 1 cucharadas de Miel 50 g de Rcula

Preparacin de la receta:
- Para preparar la receta de Ensalada de pasta con pollo a la mostaza - Cocer la pasta como indique el fabricante, refrescar en agua con hielo y escurrir. - Hacer el alio mezclando la mostaza con la miel y ligar con aceite de oliva. - Hacer el filete de pollo a la plancha. - Lavar el resto de los ingredientes, picarlos y mezclar, acompaar con el alio en el momento.

Ensalada de invierno
Ingredientes principales: 2 Lechugas rizadas o escarola 2 Huevos duros tibios 100 g de tacos de bacn 8 rebanadas de pan 1 cucharada de mostaza Aceite de girasol Vinagre de Jerez Sal/Pimienta 1 diente de ajo

Preparacin de la receta:
- Para preparar la receta de Ensalada de invierno: rizada con bacon y pan - Para empezar, lavamos y secamos las lechugas. Las repartimos en 4 platos. - Calentamos el aceite en una sartn y echamos las rebanadas de pan. Las tostamos de los dos lados. - Sacamos de la sartn las tostadas, las frotamos con el ajo y las cortamos en daditos para repartirlas encima de la lechuga. - En la misma sartn, echamos los tacos de bacn y los tostamos a fuego alto hasta que se colorean. - Una vez obtenido el resultado esperado, sacamos los tacos de bacn de la sartn. - En la misma sartn, fuera del fuego para evitar que salte, incorporamos el vinagre de jerez. - Aadimos la cucharada de mostaza y removemos con la grasa del fondo de la sartn. - Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos enfriar unos minutos antes aliar la lechuga por encima (para que no se cueza). - Por ltimo, cortamos los huevos duros tibios y los repartimos por encima de las ensaladas.

Merluza al horno
Ingredientes principales: 1/2 Merluza limpia y abierta 250 g de gambas 2 Dientes de ajo 1/2 Cebolleta 1/2 Guindilla cayena Aceite de oliva/Virge/Sal

Preparacin de la receta:
- Lo primero que vamos a hacer es poner la merluza en una bandeja del horno con aceite y sal. - Horneamos durante 9-10 minutos a 180C. - Por otro lado, pelamos las gambas reservando por un lado las cscaras y el cuerpo por otro. - En una cazuela con aceite, doramos las cabezas y las cscaras con sal para que suelten todo su sabor. - Retiramos las cscaras y las cabezas. Ligamos la reduccin resultante con movimientos circulares y un poco ms aceite. - Picamos el ajo, la cebolleta y la guindilla. En otra sartn con un chorrito de aceite, doramos. - Incorporamos las gambas y damos un salteado rpido. - Cubrimos la merluza con las gambas al ajillo y salseamos con la reduccin de cabezas. - Espolvoreamos un poco de perejil picado fresco y servimos

Raviolis fritos con salsa arrabiata

Ingredientes principales: Raviolis de queso 50 g de pan rallado 1 Huevos 50 g de salsa de tomate 1/2 diente de ajo rallado Aceite de oliva 5 g de azcar/Sal/Pimienta 1/2 Cayena 25 g de queso parmesano rallado Aceite de girasol para frer

Preparacin de la receta:
- Lo primero, pasamos los raviolis por huevo batido y luego por pan rallado. - Los fremos en aceite de girasol y los escurrimos sobre papel de cocina. - Seguidamente, preparamos la salsa. Sofremos ajo en aceite de oliva. Aadimos la cayena y el tomate. - Incorporamos un poco de azcar y salpimentamos. - Por ltimo, echamos el parmesano rallado. - Servimos los raviolis con nuestra salsa

Arroz con pollo

Ingredientes principales: 1/2 diente de ajo 1/2 manojo de perejil 125 ml de caldo de pollo 125 g de pechuga de pollo 100 g de arroz Aceite de oliva Sal

Preparacin de la receta:
- En primer lugar, doramos el pollo en una cazuela con poco aceite. Cuando est listo, lo retiramos y lo reservamos. - En la misma cazuela, aadimos el ajo, y el perejil, todo picado menos el perejil y lo dejamos pochar. Despus lo trituramos, aadimos el caldo de verduras y salpimentamos. - Incorporamos el arroz y cocinamos hasta que se haga. - Por ultimo incorporamos nuevamente el pollo

Pasta de colores con verduras

Ingredientes principales: 200 g de Pasta 1/2 Zanahoria 1/2 Calabacn 1/2 Cebolla 1 dl de Aceite de oliva 1 manojo de Albahaca fresca 1 Lata de Atn 2 dientes de ajo

Preparacin de la receta:
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar. - Rehogar el ajo y las verduras cortadas en juliana en una sartn con aceite. - Aadir la pasta a la verdura e incorporar la albahaca picada

Pollo crujiente con fideos

Ingredientes principales: 1/2 pechuga de pollo 1 Limn en zumo Sal/Pimienta Aceite de oliva virgen 75 g de frutos secos variados (almendras y kikos) picados 50 g de fideos de arroz 1 Huevo Harina 1 chorrito de salsa de soja 1/2 Calabacn 3 Zanahorias baby Preparacin de la receta:
- Lo primero, troceamos el pollo en bastones gorditos, salpimentamos y rociamos con zumo de limn. Reservamos durante 15 minutos. - Escaldamos las zanahorias baby y escurrimos bien. - En una sartn con aceite, doramos el calabacn en juliana y las zanahorias baby. - Cocemos los fideos de arroz, siguiendo las indicaciones del fabricante. - Pasamos los trozos de pollo por harina, huevo y la picada de frutos secos. - Fremos en abundante aceite caliente y reservamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa. - Aadimos los fideos a las verduras y mojamos con un chorrito de salsa de soja. - Servimos los trozos de pollo crujiente y acompaamos con el salteado de fideos y verduras.

Chalotas a la parilla con salsa

Ingredientes principales: 2 Chalotas 175 g Ternera o Chuletas de cerdo 1 Yogur griego Cebollino fresco Perejil fresco Sal Pimienta/Aceite de oliva virgen 1 cucharada de especias variadas (curry, crcuma, nuez moscada, canela)

Preparacin de la receta:
- Lo primero, preparamos la mezcla de especias y las emulsionamos con aceite de oliva virgen. - Impregnamos las chuletitas con esta mezcla. - Dejamos reposar durante 10 minutos. - Seguidamente, hervimos las chalotas en un cazo de agua caliente durante 5 minutos. - Picamos el cebollino y el perejil. - Por otra parte, mezclamos el yogur con sal, pimienta, cebollino, el perejil y unas gotas de aceite virgen. - Escurrimos las chalotas y las cortamos por la mitad. - A continuacin, preparamos una parrilla muy caliente impregnada de aceite y sal. - Marcamos las chalotas y hacemos las chuletitas hasta que estn bien doradas. - Servimos las chuletitas acompaadas de las chalotas y de la salsa de yogur.

Ensalada de invierno
Ingredientes principales: 2 Lechugas rizadas o escarola 2 Huevos duros tibios 100 g de tacos de bacn 8 rebanadas de pan 1 cucharada de mostaza Aceite de girasol Vinagre de Jerez Sal/Pimienta 1 diente de ajo

Preparacin de la receta:
- Para preparar la receta de Ensalada de invierno: rizada con bacon y pan - Para empezar, lavamos y secamos las lechugas. Las repartimos en 4 platos. - Calentamos el aceite en una sartn y echamos las rebanadas de pan. Las tostamos de los dos lados. - Sacamos de la sartn las tostadas, las frotamos con el ajo y las cortamos en daditos para repartirlas encima de la lechuga. - En la misma sartn, echamos los tacos de bacn y los tostamos a fuego alto hasta que se colorean. - Una vez obtenido el resultado esperado, sacamos los tacos de bacn de la sartn. - En la misma sartn, fuera del fuego para evitar que salte, incorporamos el vinagre de jerez. - Aadimos la cucharada de mostaza y removemos con la grasa del fondo de la sartn. - Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos enfriar unos minutos antes aliar la lechuga por encima (para que no se cueza). - Por ltimo, cortamos los huevos duros tibios y los repartimos por encima de las ensaladas.

Costillas con patatas asadas

Ingredientes principales: 200 g de costillas 500 g de patatas 1 Limn 1 Ajo Pimenton Romero Sal/Pimienta Aceite de oliva Queso tierno Leche

Preparacin de la receta:
- Lo primero, preparamos la mezcla de especias y las emulsionamos con aceite de oliva virgen. - Impregnamos las chuletitas con esta mezcla. - Dejamos reposar - Seguidamente, asamos las patatas. - Por otra parte, liquamos el queso con un poco de leche - A continuacin, preparamos una parrilla muy caliente impregnada de aceite y sal. - Servimos las chuletitas acompaadas de las chalotas y de la salsa de yogur.

Taco de merluza con carabineros

Ingredientes principales: 2 Lomos de merluza 1/2 Ramillete de perifollo 50 g Berros 8 Carabineros 2 Dientes de ajo 1 Gguindillas 1/2 Cucharada de cebollino picado 1/2 Cucharada de perejil 4 Esprragos blancos de lata Sal/Pimienta/Aceite de oliva

Preparacin de la receta:
- Lo primero, sellamos los lomos de merluza en una sartn con aceite. - Colocamos los lomos en una fuente y horneamos a 180C durante 5 minutos. - Mientras, preparamos los carabineros al ajillo; pelamos y conservamos el cuerpo entero con la cabeza. - Fileteamos los ajos y picamos en aros la guindilla. - En una sartn con aceite de oliva, pochamos los ajos y la guindilla. Agregamos los carabineros y damos unas vueltas hasta que se doren. Sazonamos y aadimos el cebollino y el perejil por encima. - Para el pur, trituramos los esprragos con un poco de aceite. Si fuese necesario, aadimos un poco del jugo de los esprragos. Pasamos todo por un chino y ajustamos el punto de sal y pimienta. - A la hora de servir, distribuimos en el fondo de cada plato pur de esprragos. Sobre l, colocamos los lomos de merluza y los carabineros. Rociamos el conjunto con el aceite al ajillo. Decoramos con los berros.