BUMBLEBEE CAKE Ingredientes (bolo) 1 2/3 xic. farinha de trigo 2 colh. (ch) fermento qumico em p 3/4 colh.

lh. (ch) al 2!!g manteiga em al em temperatura ambiente

1! gema de o"o grande # em temperatura ambiente (congele a clara para fa$er angel food ca%e depoi &) hora) 2/3 xic. buttermil% (leite ' 1 colh. "inagre# deixado em temperatura ambiente por meia 1 colh. (ch) extrato de baunilha

(xarope) 1/4 xic. a()car cri tal org*nico 1/4 xic. gua

(ganache) 0!-) 2+!g chocolate picado (,!- ou o que preferir. u ei uma mi tura de 1+!g /4- e 1!!g 2/3 xic. a()car cri tal org*nico 3/4 xic. ' 1 colh. ( opa) creme de leite fre co 2 gema de o"o grande 3 colh. ( opa) manteiga em al em temperatura ambiente

1reparo2 1. Unte generosamente com manteiga duas formas altas de 15-16cm de dimetro !ode ser forma de souffl"#. $ol%il&e com farin&a e 'ata fora o e(cesso. $r"-a)ue*a o forno a 1+,-C. .. $eneire a farin&a/ sal e fermento numa tigela e reser%e. 0. 1a 'atedeira/ com a !2/ se for !lanet2ria/ 'ata a manteiga e o a*3car em %elocidade m"dia !or cerca de 1,-1. minutos/ at" )ue este4a 'em fofa e clara. 5. 6unte as gemas em 0 adi*7es/ 'atendo 'em a cada %e8/ !ara )ue a mistura n9o tal&e e ras!ando as laterais com uma es!2tula a cada %e8. Aumente a %elocidade da 'atedeira !or mais 0, segundos. 5. 6unte o 'uttermil: ; 'aunil&a numa tigela. Com a 'atedeira em %elocidade 'ai(a/ 4unte 1<0 da farin&a/ 'atendo a!enas at" )ue este4a incor!orado. 6unte 1<. do 'uttermil:/ e continue adicionando a farin&a e o 'uttermil:/ terminando com a farin&a. 6. =as!e com uma es!2tula as laterais/ !ara ter certe8a de )ue a farin&a est2 'em incor!orada e distri'ua a massa nas formas/ alisando com a es!2tula. Asse !or 05-5, minutos/ at" )ue este4am dourados e um !alito saia lim!o ao ser inserido no centro dos 'olos. >. =etire e dei(e esfriar na forma/ so're uma grade/ !or %inte minutos. Ent9o !asse uma fa)uin&a nas laterais/ desenforme e dei(e esfriar com!letamente. Em'ale em filme !l2stico e le%e ; geladeira !or no m?nimo 1 &ora e no m2(imo 0 dias fica mais f2cil cortar o 'olo gelado/ e os sa'ores se desen%ol%em#. @e )uiser congelar/ em'ale numa segunda camada de !l2stico e congele !or at" . meses. +. 1uma !anela/ misture o a*3car e a 2gua do (aro!e. Le%e ; fer%ura e co8in&e at" )ue o a*3car dissol%a. Aesligue o fogo e dei(e esfriar. B. $ara a ganac&e/ colo)ue numa tigela o c&ocolate e o a*3car. Colo)ue o creme em uma !anela e le%e ao fogo m"dio. Cuando come*ar a fer%er/ retire do fogo e derrame so're o c&ocolate/ me(endo 'em !ara ele comece a derreter. Colo)ue a tigela

so're uma !anela com 2gua em fer%ura 'randa e me(a o c&ocolate at" )ue este4a derretido e &omogDneo. 1,. =etire a tigela do fogo. Bata as gemas numa tigela se!arada e 4unte aos !oucos 1<. (ic. do c&ocolate )uente/ !ara tem!erar as gemas. Eolte a mistura !ara a tigela !rinci!al e misture 'em. 6unte a manteiga e misture at" )ue ela este4a incor!orada e a mistura este4a &omogDnea e 'ril&ante. 11. Aei(e esfriar at" tem!eratura am'iente. @e n9o for usar na &ora/ !ode le%ar ; geladeira. @e firmar demais/ colo)ue em 'an&o-maria at" ficar com consistDncia de manteiga mole. 1.. =etire o 'olo da geladeira e corte em 5 camadas iguais. $incele as camadas com o (aro!e frio. $osicione a camada de'ai(o no !rato e colo)ue 1<5 (ic. de ganac&e no centro. Es!al&e com uma es!2tula. Colo)ue a camada de cima e re!ita o !rocesso at" encai(ar a 3ltima camada. A!li)ue um !ouco da ganac&e nas laterais do 'olo/ !assando a es!2tula sem!re no mesmo sentido. @u'a !ara a !arte de cima e es!al&e. 19o use toda a ganac&e/ a!enas cu'ra mais ou menos a su!erf?cie do 'olo. Le%e ; geladeira !or uma &ora. 10. Colo)ue o restante da ganac&e na 'atedeira e 'ata com a !2 alternati%amente 'ata com a es!2tulaF n9o use 'atedores de arame !ara n9o incor!orar ar demais# at" )ue fi)ue cremosa/ 'ril&ante e um !ouco mais clara. Es!al&e nas laterais do 'olo e ent9o na !arte de cima. Essa ganac&e " dif?cil de dei(ar lisin&aF " mais f2cil criar desen&os com a es!2tula. G 'olo fica mel&or ser%ido em tem!eratura am'iente/ ou a ganac&e fica firme. Conser%e em geladeira/ mas retire cerca de 5 &oras antes de ser%ir. G'ser%a*9oH a receita di8ia !rodu8ir 0 (ic. de ganac&e/ . das )uais seriam usadas no 'olo. Usei toda a ganac&e num 'olo sI.

Bolo de Banana sem Farinha e sem Acar

Ada!tei as )uantidades !ara render uma forma de 'olo inglDs e !or)ue eu ten&o mania de mudar receitas mesmo#. UseiH - . 'ananas nanicas de%em estar 'eeem maduras/ )uase estragando#F - 1<. (?cara de u%as !assas !retasF - . o%os !e)uenosF - 1<5 (?cara de IleoF - 1 (?cara de a%eia tanto fa8 flocos finos ou grossos#F - 1 col&er so!a# de fermento em !I. J Min&a (?cara medidora tem ..,ml. Bati tudo no li)uidificador dei(ei o fermento !or 3ltimo#/ mas se seu li)uidificador n9o for muito !otente aconsel&o a 'ater os ingredientes mais le%es e 4untar a a%eia e o fermento em uma tigela !or)ue essa massa " 'em densa. 1a &ora de assar fi)uei na d3%ida se de%eria enfarin&ar ou n9o a forma/ ent9o untei e !ol%il&ei farin&a de trigo. Acredito )ue dD !ara !ol%il&ar com a%eia em flocos finos " )ue eu sI tin&a a a%eia normal#. Le%ei !ara assar em forno !rea)uecido em .,,- !or cerca de 05 minutos. J G tem!o !ode %ariar muito de!endendo da marca do seu forno. Ka*a o teste enfiando um !alitin&o no centro do 'olo/ se sair lim!o/ o 'olo est2 assado. Mas aten*9oH sI a'ra o forno !ara o teste de!ois de 0, minutos !ara o 'olo n9o murc&ar. Observaes importantes: - Eu n9o ac&ei !ro!riamente sem a*3car/ mas eu colocaria . col&eres so!a#. Isso %ai do gosto de cada um/ min&a m9e ac&ou !erfeito. Lam'"m de!ende do )uanto a 'anana est2 madura/ !ois )uanto mais madura/ mais doce. - Ele sai do forno 'em crescido e de!ois murc&a um !ouco/ " normal. Mesmo assim !ermanece su!er macio e 3mido amei a te(tura#. - 1a &ora de ser%ir/ !ol%il&e canela e <ou mel.