Introduccin al Programa de Etiquetado de Empaques y Requerimientos Generales de Importaciones de Alimentos

Expositora: Lic. Qumica Viviana Scotto Z.

vscotto@hotmail.com / vscottoz@adexperu.edu.pe

Lo que usted necesita saber para exportar alimentos a los EE.UU.

Requerimientos legales para importaciones de
alimentos Aplicacin de los requerimientos legales El sistema de inspeccin de alimentos importados de la FDA (Administracin de Alimentos y Medicamentos) Acciones legales contra exportaciones de alimentos peruanas a los EE.UU. El etiquetado de productos alimenticios Dnde se puede obtener esta informacin

Requerimientos legales para importaciones de alimentos

Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos (FDCA, por sus siglas en ingls)
Ley de Envasado y Etiquetado Correctos (FPLA - Fair Packaging and Labeling Act, por sus siglas en ingls) La Ley para la Seguridad en Salud Pblica y Preparacin y Respuesta ante el Bioterrorismo La Ley de Bioterrorismo 2002

Ttulo 21 del Cdigo de Regulaciones Federales (CFR), parte 101.

Recurso www.cfsan.fda.gov/~lrd/imports.html

Aplicacin de los requerimientos legales

El Departamento de Aduanas y Proteccin Fronteriza de los EE.UU. (USCBP) monitorea, controla y colecta los impuestos y tarifas USDA / Servicio de Inspeccin de Seguridad de los Alimentos (FSIS, por sus siglas en ingls) es responsable para los productos crnicos y avcolas USDA / Servicio de Inspeccin de Salud de Animales y Plantas (APHIS, por sus siglas en ingls) es responsable para productos agrcolas crudos

La FDA es responsable para todos los otros productos alimenticios

Sistema de inspeccin de la FDA de alimentos importados

Los requerimientos para alimentos importados y domsticos son los mismos los procedimientos de aplicacin varan La FDA no tiene la autoridad de inspeccionar las operaciones extranjeras de procesamiento de alimentos La FDA determina si un producto: Puede ser liberado sin la toma de muestras Est sujeto a la detencin automtica Debe ser muestreado

Datos sobre la inspeccin de alimentos importados

La aduana tiene el control completo de todo producto importado, y liberar, detendr o negar la entrada de un embarque de alimentos slo al haber recibido notificacin escrita por la FDA Los productos no muestreados son liberados, pero pueden ser muestreados ms tarde en el comercio interestatal Alimentos pueden entrar a los EE.UU. por medio de varios puertos de entrada. Los requerimientos son los mismos, sin importar que puerto estadounidense se usa

Datos sobre la inspeccin de alimentos importados

El nmero de entradas est aumentndose dramticamente
Ms de un milln de embarques Tienen un valor de ms de $20 mil millones anualmente

Exportaciones peruanas a los EE.UU.

Detenciones de Productos Importados
Retencin provisional de embarques en un puerto estadounidense despus de haber determinado que un producto alimenticio es ilegal El importador en los EE.UU. puede solicitar intentar llevar el producto a cumplimiento

Negacin de Admisin
El envo importado no puede entrar a los EE.UU. Tiene que ser exportado a otro pas, o destruido

Aviso sobre Importaciones

Informacin sobre productos alimenticios potencialmente ilegales que podran entrar a los EE.UU.

Negacin de admisin de exportaciones peruanas a los EE.UU.

Razn por la entrada negada El empaque ha sido etiquetado incorrectamente No hay nmero / proceso FCE (Establecimiento de Enlatado de Alimentos) El alimento contiene una sustancia sucia, podrida o descompuesta Causas posibles Entendimiento inadecuado de los requerimientos de etiquetado de alimentos El registro y archivado LACF (Alimentos Enlatados de Baja Acidez) del proceso trmico no han sido completados Materias primas malas, procesamiento negligente

Negacin de admisin de exportaciones peruanas a los EE.UU.

Razn por la entrada negada Causas posibles
Contiene aditivos o colorantes El fabricante del alimento no inseguros que no se permite determin si el aditivo puede ser en los EE.UU. usado en los EE.UU. Uso no-aprobado de un plaguicida, o presencia del mismo arriba del nivel aceptable para residuos No haba investigado los plaguicidas permitidos en los EE.UU., as como los lmites para residuos

El producto est contaminado Producto crudo contaminado y malas con Salmonella /otros prcticas de procesamiento patgenos nocivos
Contiene una sustancia txica Uso de material alimenticio que no es seguro y que podra perjudicar al consumidor o causar enfermedades

RECHAZOS DE IMPORTACIONES PERUANAS - FDA

http://www.accessdata.fda.gov/scripts/ImportRefusals/ir_index.cfm

Aviso sobre importaciones: Exportaciones peruanas a los EE.UU.

(Detencin sin inspeccin fsica)

Albahaca y mescln frescos (Contaminados con ciclospora) T del inca para la salud (Contiene una substancia venenosa) T herbal peruano hecho de hojas de la coca des-cocainizadas, pero contiene la cocana.

Programa de Etiquetado de Empaques

Meta:

Nuestro programa proveer instrucciones y entendimiento para asegurar que todo producto alimentario empaquetado y exportado a los EE.UU. cumpla con los requerimientos legales para la etiqueta

Programa de Etiquetado de Empaques

Alcance:
Este programa incluye todo material de empaque de alimentos que al final llegar al consumidor, o al comprador de ingredientes
Empaques para la venta al por menor (al cliente) Empaques de ingredientes (no a granel) Empaques promocionales Empaques para el mercado de prueba

Programa de Etiquetado de Empaques

Elementos del curso:
a. Panel Principal de Exhibicin (PDP, por sus siglas en ingls) b. Etiquetado de Ingredientes

c. Etiquetado Nutricional
d. Alegaciones Nutricionales

Programa de Etiquetado de Empaques

Elementos del curso (cont.):
e. Etiquetado del Pas de Origen - (COOL, por sus siglas en ingls) f. Etiquetado de Alrgenos g. Etiquetado de Alimentos Orgnicos h. Etiquetado de Productos - Modificados Genticamente

i. Gerenciando el Programa de Etiquetado

Programa de Etiquetado de Empaques

Temas importantes a considerar
Paneles Principales de Exhibicin (PDP) Paneles de Informacin (IP) Nombre aceptable del producto Declaracin del contenido neto Designacin de la empresa responsable

Programa de Etiquetado de Empaques

Temas importantes a considerar:
Declaracin de ingredientes, incluyendo la lista de componentes alimentarios, aditivos, sabores y colorantes Etiquetado de alrgenos Oportunidad de hacer preguntas y recibir clarificacin en cuanto a los PDPs, IPs, declaraciones del contenido neto y declaraciones de ingredientes

Programa de Etiquetado de Empaques

Temas importantes a considerar Requerimientos de etiquetado nutricional Panel sobre Informacin Nutricional Determinacin del Tamao de Porcin Contenido nutricional y alegaciones de salud

Programa de Etiquetado de Empaques

Temas importantes a considerar
Gerenciando / Auditando su programa de etiquetado Puntos a considerar durante el desarrollo de los procedimientos de etiquetado de su compaa Revisando las etiquetas para asegurar que cumplan con los requerimientos legales Responder a preguntas requerimientos de etiquetado referente a todos los

Taller prctico demostrativo de etiquetado

Informacin disponible sobre el etiquetado de alimentos (FDA)

www.cfsan.fda.gov

Informacin disponible sobre el etiquetado de alimentos (FDA)

Informacin ms especfica
Aditivos de Alimentos / Empaquetado www.cfsan.fda.gov/~lrd/foodadd.html Alrgenos Alimentarios www.cfsan.fda.gov/~dms/wh-alrgy.html Alimentos Enlatados de Baja Acidez / Alimentos Enlatados Acidificados www.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html Biotecnologa www.cfsan.fda.gov/~lrd/biotechm.html Colorantes www.cfsan.fda.gov/~dms/col-toc.html Etiquetado de Alimentos / Nutricin www.cfsan.fda.gov/label.html

HACCP - www.cfsan.fda.gov/~lrd/haccp.html
Importaciones / Exportaciones www.cfsan.fda.gov/~lrd/imports.html Mariscos - www.cfsan.fda.gov/seafood1.html Plaguicidas / Contaminantes Qumicos www.cfsan.fda.gov/~lrd/pestadd.html Suplementos Dietticos www.cfsan.fda.gov/~dms/supplmnt.html

Informacin disponible sobre el etiquetado de alimentos (FDA)

Mas Pautas, Polticas y Procedimientos
Manual de Procedimientos de Laboratorio www.fda.gov/ora/science_ref/lpm/lpmtc_dec02.html Manual de Procedimientos Reglamentarios www.fda.gov/ora/compliance_ref/rpm_new2/ Niveles de Accin de Defectos (DAL) www.cfsan.fda.gov/~dms/dalbook.html Pautas para las Polticas de Cumplimiento www.fda.gov/ora/compliance_ref/cpg/default.htm Poltica sobre Retiros www.cfsan.fda.gov/~lrd/recall2.html Programas Nacionales de Seguridad de los Alimentos www.cfsan.fda.gov/~dms/fs-toc.html Seguridad de los Alimentos y Terrorismo www.cfsan.fda.gov/~dms/fsterr.html Ttulo 21, Cdigo de Regulaciones Federales www.access.gpo.gov/cgibin/cfrassemble.cgi?title=200121

Informacin disponible sobre el etiquetado de alimentos (FDA)

Pautas, Polticas y Procedimientos
Documentos del Registro Federal www.accessdata.fda.gov/scripts/oc/ohrms/index.cfm Gua de Cumplimiento de Pequeas Entidades www.cfsan.fda.gov/~dms/guidance.html#secg Gua de Inspecciones de Alimentos www.fda.gov/ora/science_ref/lpm/lpmtc_dec02.html Manual Analtico Bacteriolgico www.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html Manual de Operaciones de Investigacin www.fda.gov/ora/inspect_ref/iom/default.htm

Acciones de Cumplimiento
Cartas de Advertencia Emitidas www.fda.gov/foi/warning.htm

Retiros y Avisos de Seguridad www.fda.gov/foi/warning.htm/

Avisos de Importaciones y Reportes de Detenciones www.fda.gov/ora/import/ora_import_program.html Reportes de Cumplimiento www.fda.gov/opacom/Enforce.html