Pgina 1

PUERCO O LECHON ENTERO

En el Roast Box modelo RB01 se puede cocinar un lechn o puerco entero de hasta aproximadamente 9 Kg. Si se corta en piezas, puede cocinar hasta aproximadamente 12 Kg. Ingredientes 2 3 barritas de mantequilla 1 taza de leche 5 dientes de ajo Media cebolla Organo y laurel al gusto

Opcional: marinar por unas 5 horas en agua fra con de taza de vinagre y 5 cucharadas de sal. Coloque el lechn o puerco previamente lavado y abierto sobre la charola de alimentos como se muestra en la figura.

Ponga en la licuadora la mantequilla (fra, sin derretir), la leche, el ajo, la cebolla, el organo y el laurel. Lice hasta que los ingredientes se mezclen bien y se forme una pasta cremosa (similar a la textura del requesn). De manera abundante, unte dos terceras partes de la pasta sobre todo el interior del puerco como se muestra en la figura. La tercera parte restante se untar ms adelante.

The Roast Box y su logotipo son marcas registradas. El diseo de los asadores y hornos The Roast Box cuentan con una patente en trmite. La copia o reproduccin parcial o total de este manual est prohibida.

Pgina 2

Meta la charola con el puerco en el Roast Box. Si el puerco es de ms de 9 Kg es posible que las patas salgan un poco de la charola. Cuando cierre la puerta del horno, acomode las patas para que la puerta pueda cerrar bien.

Cierre la puerta y espere el tiempo recomendado por la tabla de referencia que se encuentra en el manual del usuario. Normalmente 2 horas y media.

The Roast Box y su logotipo son marcas registradas. El diseo de los asadores y hornos The Roast Box cuentan con una patente en trmite. La copia o reproduccin parcial o total de este manual est prohibida.

Pgina 3

Observe el aspecto de la carne y si ya est bien cocida, saque la charola del horno y con guantes de cocina voltee el puerco. Unte la pasta de mantequilla restante sobre el otro lado del puerco. Vuelva a meter la charola. Despus del tiempo recomendado por la tabla de referencia, normalmente 1 hora y media o dos horas, la carne estar lista. Se recomienda que despus de voltear el puerco, se abra un poco la puerta cada 10 15 minutos para verificar que el calor no es demasiado y la carne se pueda tostar de ms. Si la carne parece estarse tostando muy rpidamente, abra la puerta unos 20 30 segundos para bajar un poco la temperatura y vuelva a cerrar. Repita esto las veces que sea necesario.

En un tiempo total de entre 3 horas 45 minutos y 4 horas y media la carne debe estar lista. Si se utiliza un termmetro de carnes, se debe alcanzar una temperatura de 160 F 71 C para asegurar el buen cocimiento de la carne.

The Roast Box y su logotipo son marcas registradas. El diseo de los asadores y hornos The Roast Box cuentan con una patente en trmite. La copia o reproduccin parcial o total de este manual est prohibida.

Pgina 4

Si el puerco es grande, se recomienda cortarlo en partes en la charola sobre la puerta del horno y despus pasarlo a una tabla de corte para servir con ms facilidad.

The Roast Box y su logotipo son marcas registradas. El diseo de los asadores y hornos The Roast Box cuentan con una patente en trmite. La copia o reproduccin parcial o total de este manual est prohibida.