Efluentes em Indústrias Frigoríficas

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS UNIDADE UNIVERSITRIA DE MORRINHOS PS-GRADUAO LATU SENSU EM GESTO AMBIENTAL
TRATAMENTO DE EFLUENTES EM INDSTRIAS FRIGORFICAS POR PROCESSOS DE ANAEROBIOSE, UTILIZANDO REATORES

COMPARTIMENTADOS EM FORMA DE LAGOAS
MORRINHOS 2008
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS - UEG Biblioteca Professor Sebastio Frana Ficha Catalogrfica na Fonte
Fernandes, Adelaide Cristina. Tratamento de efluentes em indstrias frigorficas por processos de anaerobiose, utilizando reatores compartimentados em forma de lagoas. Adelaide Cristina Fernandes, Cludio Jos Correa Pinto Lopes. Morrinhos, 2008. 43 f. il. Trabalho de concluso de curso apresentado Universidade Estadual de Gois UEG, Unidade de Morrinhos, como requisito parcial para a obteno do Ttulo de Especialista no Curso de Ps Graduao Gesto Ambiental. Orientador: Professor Doutor Amauri Alves Ferreira. 1. Gesto ambiental. 2. Indstrias alimentcias. 3. Indstrias frigorficas. 4. Trabalho de Concluso de Curso. 5. TCC. I. Lopes, Cludio Jos Correa Pinto. CDU: 504.05:338.45 CUTTER: F363t
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS UNIDADE UNIVERSITRIA DE MORRINHOS PS-GRADUAO LATU SENSU EM GESTO AMBIENTAL
TRATAMENTO DE EFLUENTES EM INDSTRIAS FRIGORFICAS POR PROCESSOS DE ANAEROBIOSE, UTILIZANDO REATORES

COMPARTIMENTADOS EM FORMA DE LAGOAS
Monografia apresentada ao Curso de Ps-Graduao Latu Sensu, como parte do requisito final para obteno do Grau de Ps-Graduado, sob orientao do professor Dr. Amauri Alves Ferreira Acadmicos: Adelaide Cristina Fernandes Cludio Jos Correa Pinto Lopes
MORRINHOS 2008
EXAME DE MONOGRAFIA
FERNANDES, Adelaide Cristina. LOPES, Cludio Jos Correa Pinto. Tratamento de Efluentes em Indstrias Frigorficas por processos de anaerobiose, utilizando reatores
compartimentados em forma de lagoas. Monografia de PsGraduao em Gesto Ambiental. Morrinhos: UEG, 2008
Monografia defendia em 11 de dezembro de 2008. BANCA EXAMINADORA: Presidente: __________________________________________________ _____ Prof. Dr. Amauri Alves Ferreira UEG/GO Membro: __________________________________________________ ______ Prof. Dr. Rildo Aparecido Costa UEG/GO Membro: __________________________________________________ ______ Prof. Esp. Joo Batista Soares UNICALDAS/GO
RESUMO
Avaliar a dimenso das alteraes benficas ou prejudiciais ao meio ambiente, causadas pelas atividades do homem, adotando procedimentos capazes de minimizar os impactos indesejveis em escala local, regional ou global sobre o meio, e propor implementar e acompanhar medidas ou aes de preservao, o objetivo desse trabalho. Tendo em vista o interesse e a necessidade de buscar um sistema de tratamento de efluente eficiente e com baixo custo, tornando-o menos danoso aos industriais, industririos, populao e ao meio ambiente, e como proposta alternativa de renda com o melhor aproveitamento dos subprodutos, surgiu o desejo de buscar para posteriormente propor e at mesmo implantar o Tratamento de Efluentes em Indstrias Frigorficas por processos de anaerobiose, utilizando reatores
compartimentados em forma de lagoas de tratamento, proporcionando assim aos empresrios um sistema de tratamento com baixo custo e eficincia. Para tanto buscamos conhecer se atravs de aes mecnicas, como catao de resduos grosseiros anteriormente ao seu despejo na estao de tratamento tero ganhos econmicos e ambientais, assim como se a adaptao das lagoas construdas a semelhana de um reator anaerbico compartimentado de grandes dimenses alcanaro o objetivo especfico deste trabalho que introduzir novos mecanismos capazes de eliminar se no totalmente, mas parcela significativa de poluentes fsicos, visuais e sensitivos da industria frigorfica.
Palavras Chaves: Tratamento de Efluentes Reatores Anaerbicos Compartimentados Indstrias Frigorficas.
LISTA DE QUADROS Quadro 1. Evoluo do Abate bovino Gois/Brasil 1998/2004..............................8
LISTA DE TABELAS Tabela 1. Exempos de cargas pluentes em instalaes de industrializao da carne...........................................................................................................................16
LISTA DE GRAFICOS Grafico 1. Evoluo do abate bovino em gois 1998/2004.......................................9
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Diagrama do processo de tratamento Frigorfico Piracanjuba.................................................................................................................31 Figura 2. Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de reteno de gordura.......................33 Figura 3. Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de Flotao de gordura.......................33 Figura 4. Frigorfico Piracanjuba Ltda: Peneira esttica e caixa de unio das linhas verde e vermelha........................................................................................................34 Figura 5. FrigorficoPiracanjuba Ltda:Lagoa anaerbica............................................34 Figura 6. Frigorfico Piracanjuba Ltda: Lagoa facultativa...........................................35 Figura 7. Reator Anaerbico Compartimentado ABR (padro)..................................37
SUMRIO
INTRODUO........................................................................................................6
1. INDSTRIA FRIGORFICA: CONCEITUAO, FUNCIONAMENTO E CARACTERIZAO DA ATIVIDADE DE ABATE.............................................8 1.1 Aspectos ambientais..................................................................................11
2. CARACTERIZAO DOS EFLUENTES INDUSTRIAIS.................................17 2.1 Sistemas de Tratamento de Efluentes Lquidos........................................19 2.1.1 Tratamentos biolgicos.....................................................................20
3. REATOR ANAERBIO COMPARTIMENTADO: UMA PROPOSTA..............28
CONCLUSO.......................................................................................................39
REFERNCIAS.....................................................................................................41
INTRODUO
O presente trabalho resulta de observaes feitas a indstrias alimentcias, em especial s indstrias frigorficas, responsveis pelo abate e ou processamento de carnes de bovinos e sunos, e que em sua maioria fazem apenas um tratamento prvio dos efluentes antes de lan-los no corpo hdrico mais prximo. Tendo em vista o interesse e a necessidade de buscar um sistema de tratamento de efluente eficiente, que atenda a legislao, possua baixo custo, se torne menos danoso aos industririos, industriais, populao e ao meio ambiente, e que possibilite uma alternativa de renda com o melhor aproveitamento dos subprodutos, que surgiu o desejo de buscar para posteriormente propor e at mesmo implantar o Tratamento de Efluentes em Indstrias Frigorficas por processos de anaerobiose, utilizando reatores compartimentados em forma de lagoas. Assim, objetivo do presente trabalho saber a viabilidade do tratamento proposto frente aos j existentes, principalmente observando se existe minimizao dos custos operacionais, dos impactos ambientais e a viabilizao de renda. Busca-se ainda saber se necessria e vivel essa modificao nos tratamentos j existentes, tendo em vista o interesse econmico, ambiental e social. Entendemos que o alcance do nosso objetivo passa, inicialmente pela sensibilizao dos industririos do ramo frigorfico, bem como da viabilizao para implantao do sistema proposto para teste, e posteriormente para manuteno do sistema, assim como da mo-de-obra especializada que atua na rea. No resta dvida de que o envolvimento desses segmentos como parceiros de trabalho ponto pacifico para o esperado sucesso na implantao do tratamento de efluentes atravs de reator anaerbico compartimentado em forma de lagoas de estabilizao.
CONCEITUAO, CARACTERIZAO DA ATIVIDADE DE ABATE
INDUSTRIA
FRIGORFICA:
FUNCIONAMENTO
O rebanho bovino brasileiro um dos maiores do mundo, girando em torno de 198,5 milhes de cabeas, em 2006. Considerando-se uma populao de cerca de 185,2 milhes de habitantes para este ano, tem-se mais de um bovino por habitante, no Brasil (CNPC, 2006). As maiores regies produtoras esto no CentroOeste (34,24%), seguidas pelo Sudeste (21,11%), Sul (15,27%), Nordeste (15,24%) e Norte, com 14,15% do rebanho nacional (ANUALPEC, 2003 apud SIC, 2006). A tabela a seguir apresenta a evoluo do abate de bovinos em Gois e no Brasil, entre os anos de 1998 e 2004, juntamente com colocao do Brasil no ranking mundial.
Quadro 1 Evoluo do bate bovino Gois/Brasil 1998/2004 Ranking (Brasil).
Fonte: IBGE, 2005
Grfico 1 Evoluo do abate bovino em Gois 1998/2004
O Grfico a seguir mostra a evoluo das exportaes de carne bovina, entre os anos de 1994 e 2005. Grafico 2 Exportao de carne bovina Brasil 1994/2005
Fonte: ABIEC, 2006.
O abate de bovinos no primeiro trimestre de 2008 em Gois foi de 608.220 cabeas, o que representa um aumento de 7,8% em relao ao trimestre anterior, quando ficou em 560.778 cabeas (IBGE, 2008). O Brasil tambm o 4 produtor mundial de carne suna, atrs da China, Unio Europia e Estados Unidos, nesta ordem. E o 4 exportador mundial deste produto, sendo Unio Europia, Estados Unidos e Canad os trs primeiros. A produo brasileira de carne suna cresceu em torno de 4,5% em 2006, atingindo aproximadamente 2,83 milhes de toneladas, cerca de 12 mil toneladas a mais do que 2005 (ABIPECS, 2006). O abate de bovinos e sunos, assim como de outras espcies animais, realizado por indstrias frigorficas e abatedeouros para obteno de carne e de seus derivados, destinados ao consumo humano. Esta operao, bem como os demais processamentos industriais da carne, so regulamentados por normas sanitrias destinadas a dar segurana alimentar aos consumidores destes produtos. Assim, os estabelecimentos do setor de carne e derivados em situao regular, trabalham com inspeo e fiscalizao contnuas dos rgos responsveis pela vigilncia sanitria, sendo eles municipais, estaduais ou federais. Como conseqncia das operaes de abate para obteno de carne e derivados, originam-se vrios subprodutos e/ou resduos como: couros, sangue, ossos, gorduras, aparas de carne, tripas, animais ou suas partes condenadas pela inspeo sanitria, que devem sofrer processamentos especficos. Normalmente, a finalidade do processamento e/ou da destinao dos resduos ou dos subprodutos do abate em funo de caractersticas locais ou regionais, como a existncia ou a situao de mercado para os vrios produtos resultantes e de logstica adequada entre as operaes. Por exemplo, o sangue pode ser vendido para processamento,
visando a separao e uso ou comercializao de seus componentes, como plasma, albumina, fibrina, entre outros. Mas tambm pode ser enviado para graxarias para produo de farinha de sangue, usada normalmente na preparao de raes animais. De qualquer forma, processamentos e destinaes adequadas devem ser dadas a todos os subprodutos e resduos do abate, em atendimento s leis e normas vigentes, sanitrias e ambientais. Algumas destas operaes podem ser realizadas pelos prprios abatedouros ou frigorficos, mas tambm podem ser executadas por terceiros. A atividade de abate pode ser dividida em unidades de negcio do setor. Quanto abrangncia dos processos que a realizam, as indstrias so divididas da seguinte forma: - Abatedouros (ou Matadouros): realizam o abate dos animais, produzindo carcaas (carne com ossos) e vsceras comestveis. Algumas unidades tambm fazem a desossa das carcaas e produzem os chamados cortes de aougue, porm no industrializam a carne; - Frigorficos: podem ser divididos em dois tipos: os que abatem os animais separam sua carne, suas vsceras e as industrializam, gerando seus derivados e subprodutos, ou seja, fazem todo o processo dos abatedouros/matadouros e tambm industrializam a carne; e aqueles que no abatem os animais, apenas compram a carne em carcaas ou cortes, bem como vsceras, dos matadouros ou de outros frigorficos para seu processamento e gerao de seus derivados e subprodutos, ou seja, somente industrializam a carne; - Graxarias: processam subprodutos e/ou resduos dos abatedouros ou frigorficos e de casas de comercializao de carnes (aougues), como sangue, ossos, cascos, chifres, gorduras, aparas de carne, animais ou suas partes condenadas pela
inspeo sanitria e vsceras no-comestveis. Seus produtos principais so: o sebo ou gordura animal (para a indstria de sabes/sabonetes e para a indstria qumica) e farinhas de carne e ossos (para raes animais). H graxarias que tambm produzem sebo ou gordura e/ou o chamado adubo organo-mineral. Nesta parte do trabalho abordaremos atividades e caractersticas comuns s Indstrias Frigorficas que tem como atividade principal o abate de bovinos e sunos, onde a seguir apresentaremos as principais etapas de funcionamento. A matria prima chega a Indstria Frigorfica na forma de bovinos e sunos in vivo j classificados sintomaticamente, e so entregues direta ou indiretamente pelos prprios clientes, nos troncos de descarga da indstria. Durante a descarga, cada animal marcado com tinta indelvel em cdigo que identifica o cliente na Planilha de Recepo e, sendo de interesse do mesmo, passa por pesagem in vivo, que tambm registrada na planilha, sendo em seguida, dirigidos aos currais e pocilgas de espera conforme lotes seqenciais favorecendo a organizao de abate cdigo por cdigo. A recepo prolonga-se intermitentemente, pelas 12 horas diurnas e, portanto, os currais e pocilgas so periodicamente lavados por jatos de gua, que carreia os resduos para separao em meio aquoso nos equipamentos da estao de tratamento de guas e resduos. Pelas caractersticas operacionais, no h tempo para efetuar raspagens de resduos, antes da limpeza com gua, fato este que sobrecarrega o sistema e deprecia o esterco separado entrada do tratamento, pelo carreamento de nutrientes solveis. Por outro lado, favorece o tratamento biolgico, pela continua injeo de inculos bacterianos e nutrientes.
1.1
ASPECTOS AMBIENTAIS
A humanidade tem a preservao do meio ambiente como uma de suas principais preocupaes. Isto porque, no ps-guerra, a partir do incio da segunda metade do sculo XX, disseminou-se a cultura consumista baseada na industrializao global e no programada, desencadeando a ruptura do equilbrio dos ecossistemas ecolgicos. Por esse motivo, hoje, o ser humano j v ameaada a sua preservao como espcie e, at mesmo, a possibilidade de sua sobrevivncia na superfcie do planeta. Qualquer atividade econmica produtora de bens e servios, de alguma maneira, gera efluentes e resduos que afetam positiva e/ou negativamente o meio ambiente. Esse fato que vem motivar os estudos ambientais prvios aqui desenvolvidos, visando equilibrar o balano econmico da atividade frigorfica com os aspectos legais, ambientais e sociais. A preocupao com as questes ambientais, inicialmente, surgiu no sentido de correo dos danos causados. Como ressalta VERNIER:
Ao final do processo de degradao ambiental, a vtima do barulho pe seu capacete, a vtima do ar, sua mscara, e o produtor de gua desnitrifica o esgoto, ou seja, tira o nitrognio do esgoto; afastam-se as vtimas das fontes de poluio, isolando-se os mananciais, ou, at mesmo, as prprias comunidades; ou, ainda, depuram-se os dejetos perigosos (tratamento de resduos e efluentes). (V ERNIER, 1994,p.87)
Porm esse mesmo autor conclui que a partir de agora melhor combater o mal em sua origem: produzir limpo, com produtos limpos fabricados por produes limpas. De fato, modernamente, o paradigma ambiental o da preveno poluio, com o enfoque de tratamento e depurao sendo paulatina, global, e definitivamente substitudo pela abordagem de minimizao da gerao dos resduos.
A conscincia crescente de que o tratamento de guas residurias de vital importncia para a sade pblica e para o combate a poluio das guas de superfcie, levou necessidade de se desenvolver sistemas que combinam alta eficincia com custos baixos de construo e de operao. E ainda assim, o tratamento dos efluentes deve ser corrigido e aperfeioado de tal maneira que o seu uso ou a sua disposio final possam ocorrer de acordo com a legislao ambiental. Portanto, nas ltimas dcadas, desenvolveram-se vrios sistemas que se baseiam na aplicao da digesto anaerbia para a remoo do material orgnico de guas residurias. A atividade de abate e processamento de carnes em frigorficos apesar de sua grande importncia econmica e de sade pblica por si s estes dois aspectos no sustentam o empreendimento, devendo a sustentabilidade estar tambm sedimentada em aspectos importantes como as questes ambientais. Neste sentido estamos estudando as eventuais influncias da operacionalidade da atividade sobre o meio ambiente externo dentro dos aspectos fsicos, biticos e antrpicos para que na construo das medidas mitigadoras de impactos negativos se possam incluir aes capazes de diminuir estes impactos. Dentre os problemas ambientais que as atividades de uma indstria de carne podem causar, como terraplanagem, levantamento de taludes, modificao da paisagem, existem outros de maior impacto que podero ocorrer caso no se tome os devidos cuidados, como poluio atravs da emisso de resduos, odores, entre outros. Nos matadouros e frigorficos, assim como nas fbricas de produtos derivados da carne, os resduos so frequentemente muito volumosos e representam um srio problema, por conterem alto teor de matria orgnica. A
elevada demanda biolgica de oxignio conhecida como DBO dos lquidos residuais produz odores desagradveis que se disseminam pela vizinhana repercutindo inclusive no prprio mbito da indstria. Os resduos no tratados se comportam como focos de proliferao de insetos e de agentes infecciosos, como bactrias, fungos, entre outros. Os despejos dos estabelecimentos de processamento de carnes contem sangue, gorduras, excrementos, substncias estomacais dos animais, resduos derivados da fabricao de embutidos e da lavagem de pisos, equipamentos e utenslios e em alguns casos contm o esgoto dos sanitrios. Tais resduos lanados diretamente nos cursos dgua acarretam graves prejuzos flora e fauna da regio onde a industria est instalada. A concentrao de despejo, quando em grande quantidade merece ateno especial e tratamento adequado. O Estado de Gois limita a carga orgnica somente em relao a DBO, mas estabelecendo a concentrao mxima de 60 mgO2 /L ou sua reduo em 80%. Em relao aos slidos em suspenso, que na maioria dos casos, de decomposio orgnica podem ser relacionados diretamente com a DQO, somente os Estados de Minas Gerais e Rio Grande do Sul estabelecem limites de concentrao para os mesmos. O sangue tem a DQO mais alta de todos os efluentes lquidos gerados no processamento de carnes. Sangue lquido bruto tem uma DQO em torno de 400 g/l, uma DBO5 de aproximadamente 200 g/l e uma concentrao de nitrognio de cerca de 30 g/l. Se no ocorrer a recuperao do sangue, o despejo ser de 15 a 20 litros/bovino e de 7 litros/suno. Alm disto, as operaes de limpeza e sanitizao agregam substncias derivadas dos detergentes e sanitizantes aos efluentes
lquidos. Uma estimativa de carga orgnica em guas residurias de uma indstria de processamento de carnes, incluindo corte e desossa da matria-prima, de 5,2 a 6,7 kg DBO5 / t peso vivo (CETESB, 1993). A Tabela seguir mostra alguns dados de cargas poluentes geradas em instalaes de industrializao da carne. TABELA 2 Exemplos de cargas poluentes em instalaes de industrializao da carne.
Fonte: CETESB, 1993
Em publicaes sobre caractersticas de matadouros sul americanos, l-se que a carga contaminante biodegradvel das indstrias de carnes apresentam DBO5 em mdia de 6.300mg/dm, variando de 1.400 a 11.000 mg/dm. Isso demonstra quo poluente o efluente deste tipo de indstria, comparado com a DBO5 do esgoto domstico, que de 300mg/dm. Ressaltam que o efluente de um animal abatido corresponde ao de uma populao equivalente a um nmero entre 70 e 200 habitantes.
2. C ARACTERIZAO DOS EFLUENTES INDUSTRIAIS
Devido complexidade da composio dos efluentes industriais, so necessrias as associaes de diversos nveis de tratamento para a obteno de efluentes com as qualidades requeridas pelos padres de lanamento no corpo receptor, que na maioria dos casos o corpo hdrico mais prximo. A definio do processo de tratamento deve considerar tambm custos de investimentos, custos operacionais (energia requerida, produtos qumicos, mo-de-obra, manuteno, controle analtico e gerao de resduos), rea disponvel para a implantao do tratamento, clima, legislao, a classe do corpo receptor, proximidade de residncias, direo de ventos, estabilidade do terreno, assistncia tcnica e controle operacional. Os processos mais indicados para efluentes da tipologia comum no parque industrial brasileiro esto indicados a seguir (GIORDANO, 1998). Nas
Indstrias que abatem bovinos e/ou sunos os efluentes so gerados nas seguintes etapas do processo industrial: guas de Banho: So as guas utilizadas para lavar e acalmar os animais antes do abate. Estes efluentes contm pequena quantidade de esterco e terra. Limpeza de pocilgas e currais: A limpeza dos currais deve ocorrer diariamente, onde primeiro realizada uma raspagem dos slidos (esterco), e posteriormente feita uma lavagem. Os efluentes contm esterco e terra. Lavagem da sala da sangria: A lavagem contnua e a maior parte do sangue e conseqentemente da carga orgnica carreada neste ponto. Lavagem de vmito: feita anteriormente sala da sangria.
Lavagem da carcaa: So guas usadas para a limpeza das vsceras e da carcaa. Os efluentes contm sangue e a maior parte esterco. Limpeza dos equipamentos: So guas utilizadas para lavar as instalaes do matadouro durante o abate e como limpeza final. So efluentes de maior volume. Limpeza da graxaria: guas de condensao dos digestores e drenagem dos decantadores de graxas. guas de cozimento: so as guas de cozimento da fabricao de embutidos. O processo tcnica e economicamente vivel composto da etapa preliminar com separao de gorduras, slidos grosseiros (resduos de carne, estrume, etc.), e lagoas em srie (lagoa anaerbia seguida de lagoa facultativa ou aerada). A concentrao de matria orgnica nos efluentes se for includo o sangue e o estrume pode chegar at uma Demanda Qumica de Oxignio - DQO de 12.000 mg de oxignio por litro. Se o efluente for decantado pode-se reduzir a carga orgnica para at uma DQO de 3000 mg de oxignio por litro. Deve-se observar que uma indstria frigorfica deve estar localizada de forma a ter uma rea disponvel para aplicar o processo de lagoas de tratamento de efluentes, objetivando-se reduzir os custos totais de operao e instalao da atividade. A seguir abordaremos os sistemas de tratamento de efluentes lquidos, que so gerados em abundancia nas indstrias frigorficas, tendo assim grande relevncia para este trabalho.
2.1 SISTEMAS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES LQUIDOS

Os sistemas existentes hoje para tratamento de efluentes lquidos so constitudos de etapas ou operaes unitrias, que objetivam a remoo dos
poluentes. Para a remoo dos slidos grosseiros so utilizadas grades, peneiras, sedimentadores (nesta etapa os slidos so carreados pela gua de limpeza a um tanque de tratamento, onde devido diferena de peso em relao gua, ele assenta no fundo, sendo recolhido posteriormente) e flotadores (so tanques onde a gordura se separa da gua devido diferena de peso especfico, onde a gordura flutua e posteriormente retirada). Os slidos coloidais que so os que grudam, quando dissolvidos so removidos utilizando-se os tratamentos fsico-qumicos. Os processos biolgicos so utilizados para a remoo de matria orgnica dissolvida ou coloidal. Os Nveis de tratamento so descritos como preliminar, primrio, secundrio e tercirio e suas aplicaes (GIORDANO, 1999). O tratamento preliminar destina-se remoo de slidos sedimentveis grosseiros (areia, terra, carvo, p de pedra e similares) em caixas de areia; slidos com dimetros superiores a 1 mm (penas, plsticos, fios e similares), so removidos em peneiras; slidos com dimetros superiores a 10 mm podem ser removidos em grades. O nvel preliminar compreende tambm a remoo por diferena de densidade dos leos e graxas livres em separadores de gua e leo. O tratamento primrio destina-se remoo de slidos por sedimentao ou flotao (utilizando-se sedimentadores ou flotadores), ou pela associao de coagulao e floculao qumica (clarificao fisico-qumica para a remoo de matria orgnica coloidal ou leos e gorduras emulsionados). Nesta etapa so removidos normalmente componentes txicos (excesso de detergentes, corantes, amidas, etc), matria orgnica, gorduras e metais pesados (dissolvidos). No tratamento secundrio ocorre a remoo de matria orgnica biodegradvel dissolvida ou coloidal. Nesta etapa podem ser tambm removidos os
nutrientes: nitrognio e/ou fsforo. J o tercirio destina-se melhoria da qualidade dos efluentes tratados pelas remoes de cor residual; turbidez (remoo de colides, metais pesados, nitrognio, fsforo, compostos orgnicos refratrios aos nveis de tratamento anteriores); e desinfeco do efluente tratado.
2.1.1 TRATAMENTOS BIOLGICOS
Os processos biolgicos de tratamento reproduzem em escala de tempo e rea os fenmenos de autodepurao que ocorrem na natureza. Os tratamentos biolgicos de esgotos e efluentes industriais tm como objetivo remover a matria orgnica dissolvida e em suspenso, atravs da transformao desta em slidos sedimentveis (flocos biolgicos), ou gases (RAMALHO 1991). Os produtos formados devem ser mais estveis, tendo os esgotos ou efluentes industriais tratados, um aspecto mais claro, e significativa reduo da presena de microorganismos, com menor concentrao de matria orgnica. Os processos de tratamento biolgicos tm como princpio utilizar a matria orgnica dissolvida ou em suspenso como substrato para microorganismos tais como bactrias, fungos e protozorios, que a transformam em gases, gua e novos microorganismos. O uso desse processo requer o controle da vazo, a recirculao dos microorganismos decantados, o fornecimento de oxignio e outros fatores. Os fatores que mais afetam o crescimento das culturas so a temperatura, a disponibilidade de nutrientes, o fornecimento de oxignio, o pH, a presena de elementos txicos e a insolao (no caso de plantas verdes).
A matria orgnica do efluente decomposta pela ao das bactrias presentes no prprio efluente, transformando-se em substncias estveis, ou seja, as substncias orgnicas insolveis do origem a substncias inorgnicas solveis. Havendo oxignio livre (dissolvido), so as bactrias aerbias que promovem a decomposio. Na ausncia do oxignio, a decomposio se d pela ao das bactrias anaerbias. A decomposio aerbia diferencia-se da anaerbia pelo seu tempo de processamento e pelos produtos resultantes. Em condies naturais, a decomposio aerbia necessita trs vezes menos tempo que a anaerbia e dela resultam gs carbnico, gua, nitratos e sulfatos, substncias inofensivas e teis vida vegetal. O resultado da decomposio anaerbia a gerao de gases como o sulfdrico, metano, nitrognio, amonaco e outros, muitos dos quais malcheirosos. A decomposio do efluente um processo que demanda vrios dias, iniciando-se com uma contagem elevada de DBO, que vai decrescendo e atinge seu valor mnimo ao completar-se a estabilizao. A determinao da DBO importante para indicar o teor de matria orgnica biodegradvel e definir o grau de poluio que o esgoto pode causar ou a quantidade de oxignio necessria para submeter o esgoto a um tratamento aerbio. As tecnologias de tratamento de efluentes industriais ou no, nada mais so que o aperfeioamento do processo de depurao da natureza, buscando reduzir seu tempo de durao e aumentar sua capacidade de absoro, com consumo mnimo de recursos em instalaes e operao e o melhor resultado em termos de qualidade do efluente lanado no corpo hdrico receptor, possibilitando sua preservao.
Os sistemas existentes podem ser classificados, basicamente, em dois grandes grupos: tecnologias de sistemas simplificados ou mecanizados e processos aerbios ou anaerbios: disposio no solo - Sistema simplificado que requer reas extensas nas quais os efluentes so aplicados por asperso, vala ou alagamento, sofrendo evaporao ou sendo absorvidos pela vegetao. Grande parte do efluente infiltrada no solo e o restante sai tratado na extremidade oposta do terreno. A eficincia na remoo de DBO est entre 85 e 99% e a de patognicos est entre 90 e 99%. O custo de implantao e operao bastante reduzido e no apresenta gerao de lodo. Pode gerar maus odores, insetos e vermes, alm de apresentar risco de contaminao da vegetao, no caso de agricultura, dos trabalhadores envolvidos, do solo e do lenol fretico. lagoas de estabilizao sem aerao - Tcnica simplificada que exige uma rea extensa para a instalao da lagoa, na qual os efluentes sofrem o processo aerbio de depurao graas existncia de plantas verdes que oxigenam a gua. Para reduzir a rea necessria podem ser instaladas lagoas menores para processar a depurao anaerbia. A eficincia na remoo de DBO de 70 a 90% e de coliformes de 90 a 99%. Os custos de implantao e operao so reduzidos, tem razovel resistncia a variaes de carga e o lodo gerado removido aps 20 anos de uso. Por outro lado, sofre com a variao das condies atmosfricas (temperatura e insolao), produz maus odores, no caso das anaerbias, e insetos. Quando sua manuteno descuidada h o crescimento da vegetao local. sistemas anaerbios simplificados - Sistemas como o filtro anaerbio e o reator anaerbio de manta de lodo. O primeiro um tanque submerso no qual o esgoto, j decantado em uma fossa sptica, flui de baixo para cima para ser estabilizado por
bactrias aderidas a um suporte de pedras. O segundo estabiliza a matria orgnica usando as bactrias dispersas em um tanque fechado - o fluxo do esgoto de baixo para cima e na zona superior h coleta de gs. O reator no necessita de decantao prvia. A eficincia na remoo de DBO e de patognicos est entre 6090%, nos dois sistemas. Ambos necessitam de pouca rea para sua instalao e tm custo de implantao e operao reduzido. A produo de lodo muito baixa e podem produzir maus odores. Estes sistemas no tem condies de atender, caso exigido, padres muito restritivos de lanamento do efluente. Ainda nesta categoria h o biodigestor, que um reator com um mecanismo biolgico para estabilizao da matria orgnica, via bactrias anaerbias, e outro fsico para decantao das partculas. O efluente circula no reator em sentido vertical e de baixo para cima. Suas vantagens so a facilidade de operao, a rapidez na instalao e o baixo custo de implantao/operao. Entre as desvantagens est a baixa remoo de DBO, entre 60-70%. lagoas anaerbias - So lagoas mais profundas - at 4,5m - e reduzida rea superficial. As bactrias anaerbias decompem a matria orgnica em gases, sendo baixa a produo de lodo. Este tratamento adequado para efluentes com altssimo teor orgnico, a exemplo do esgoto de frigorficos e matadouros, no se aplicando aos esgotos domsticos cujo DBO inferior. lagoas de estabilizao aeradas - Sistema mecanizado e aerbio. O oxignio fornecido por equipamentos mecnicos - os aeradores - ou por ar comprimido atravs de um difusor submerso. A remoo do DBO funo do perodo de aerao, da temperatura e da natureza do esgoto. O despejo de efluente industrial deve ser controlado para no prejudicar a eficincia do processo. Os slidos dos esgotos e as bactrias sedimentam, indo para o lodo do fundo, ou so removidos em
uma lagoa de decantao secundria. O processo tem baixa produo de maus odores, sendo a eficincia na remoo de DBO de 70 a 90% e na eliminao de patognicos de 60 a 99%. Requerem menos rea do que os sistemas naturais, porm ocupam mais espao que os demais sistemas mecanizados. O consumo de energia j razoavelmente elevado. Em perodos entre 2 a 5 anos necessria a remoo do lodo da lagoa de decantao. ar difuso - Sistema mecanizado e aerbio, no qual a aerao feita pelo bombeamento de ar comprimido transportado por uma rede de distribuio at os difusores no fundo do tanque de aerao. O tanque pode ser construdo em diversos formatos e permite profundidades maiores, como o caso do poo profundo (deep shaft) que requer pouca rea para sua instalao. A rede de distribuio pode ser fixa ou mvel e superficial ou submersa. O sistema de difuso de ar comprimido pode ser de bolhas finas, mdias ou grandes. Quanto menor a bolha maior a eficincia na transferncia de oxignio e maiores os problemas de manuteno. A eficincia na remoo de DBO e na eliminao de patognicos assemelha-se a da lagoa de estabilizao aerada. lodos ativados - Sistema mecanizado e aerbio. A remoo da matria orgnica feita pelas bactrias que crescem no tanque de aerao e formam uma biomassa a ser sedimentada no decantador. O lodo do decantador secundrio retornado, por bombeamento, ao tanque de aerao, para aumentar a eficincia do sistema. O oxignio fornecido por aeradores mecnicos superficiais ou por tubulaes de ar no fundo do tanque. Tais sistemas podem operar continuamente ou de forma intermitente, e quase no produzem maus odores, insetos ou vermes. A eliminao de DBO alcana de 85 a 98% e a de patognicos de 60 a 90%. A instalao requer rea reduzida, mas envolve a necessidade de diversos equipamentos (aeradores,
elevatrias de recirculao, raspadores de lodo, misturador de digestor, etc.). Seu custo de implantao elevado devido ao grau de mecanizao e tem alto custo operacional graas ao consumo de energia para movimentao dos equipamentos. Necessita de tratamento para o lodo gerado, bem como sua disposio final. filtros biolgicos - A estabilizao da matria orgnica realizada por bactrias que crescem aderidas a um suporte de pedras ou materiais sintticos. O esgoto aplicado na superfcie atravs de distribuidores rotativos, percola pelo tanque e sai pelo fundo. A matria orgnica fica retida pelas bactrias do suporte, permitindo elevada eficincia na remoo de DBO (de 80 a 93%). A eliminao de patognicos est entre 60 - 90%. A instalao no requer rea extensa e sua mecanizao exige equipamentos relativamente simples (distribuidor rotativo, raspadores de lodo, elevatria para recirculao, misturador para digestor, etc.). O custo de implantao alto e h necessidade de tratamento do lodo gerado e sua disposio final. Entre os inconvenientes esto a dificuldade na operao de limpeza e a possibilidade de proliferao de insetos. biofiltro aerado submerso - Sistema mecanizado e aerbio. Compreende um reator biolgico de culturas bacterianas que so fixadas em camada suporte instalada na parte mdia. O esgoto introduzido na base do reator, atravs de um duto, e a aerao suprida por tubulao tambm pela base. O lquido filtrado pelo material no suporte e passa para o nvel superior do reator j tratado. A remoo de material orgnico compatvel com os processos de lodos ativados e de filtros biolgicos. Sua grande vantagem est na reduzida necessidade de rea para instalao e na possibilidade de serem enterrados no subsolo. tratamento com oxignio puro - Sistema mecanizado cujo processo aerbio utiliza o oxignio puro no lugar do ar atmosfrico. Os principais componentes so, em geral,
o gerador de oxignio, um tanque de oxigenao compartimentado e com cobertura, um decantador secundrio e bombas para recirculao dos lodos ativados. Comparado aos sistemas aerados convencionais, apresenta alta eficincia - a eliminao de DBO alcana a faixa de 90 a 95%, sendo efetuada em tempo reduzido e suportando altas cargas de matria orgnica. Outros aspectos positivos, so a possibilidade de controle total da emisso de maus odores e a produo reduzida de lodo. A instalao no demanda grande rea e seus equipamentos so de pequeno porte. O consumo de energia equivale a 30% da energia requerida em processo de aerao com ar atmosfrico. No Brasil, at a presente data, esse sistema tem sido utilizado principalmente no tratamento de efluentes industriais, pois o seu custo tem sido um fator impeditivo para o uso no tratamento de esgotos domsticos. tratamento com biotecnologia - Sistema no precisa ser mecanizado e anaerbio. Baseia-se no aumento da eficincia do processo natural, adicionando-se bactrias selecionadas e concentradas. As bactrias utilizadas so aquelas com maior capacidade para decomposio, conforme o material predominante no efluente. O processo consiste na inoculao contnua das bactrias no fluxo de efluente, o qual dever ser retido durante alguns dias. Os tanques ou lagoas para tratamento no precisam ter um formato especial e no tm limite de profundidade. Esse processo reduz a gerao de lodos e o aspecto importante a considerar a segurana - o composto de bactrias no pode ser txico ou patognico, isto , no pode provocar qualquer dano vida vegetal ou animal. Este tratamento pode ser aplicado diretamente em fossa sptica - equivalente fase primria do tratamento de esgoto e, neste caso, o problema maior o controle sobre a efetivao do tratamento, pois a fossa sptica uma soluo individual.
Dentre os sistemas apresentados, verifica-se tendncia procura pela reduo do investimento inicial na instalao de uma estao de tratamento de efluente/esgoto bem como pela minimizao do custo operacional. Um dos fatores que eleva o custo de operao o uso intensivo de equipamentos, com o conseqente aumento nas despesas de energia eltrica. O custo da energia e sua escassez em vrias regies do mundo tambm tm motivado pesquisas para a criao de solues com menor demanda energtica. Sob a tica da reduo no investimento e maior eficincia no tratamento, acreditamos na necessidade de desenvolvido e/ou adaptao dos mecanismos existentes para solues de tratamentos, e com base nessa tica, no captulo que segue apresentaremos a proposta do trabalho que a adaptao em indstrias frigorficas do reator anaerbico compartimentado em forma de lagoas de tratamento de efluentes, substituindo o sistema hoje existente na maioria das indstrias com alta carga de matria orgnica em seu efluente.
3. R EATOR ANAERBIO COMPARTIMENTADO: UMA PROPOSTA.
A necessidade de se tratar efluentes de industrias frigorficas, os quais possuem elevada concentrao de matria orgnica, nos levou a busca de sistemas mais adequados para nossa finalidade, que a de reduo de custos no processo de tratamento, bem como minimizao da carga poluente quando do lanamento do efluente tratado no corpo receptor, neste caso, o descarte normalmente feito em um curso dgua. BOOPATHY e TILCHE (1991) destacam os reatores compartimentados como sendo mais eficientes do que os de cmara nica para se tratar guas residuais com elevada concentrao de matria orgnica. Por isso propomos a utilizao de reator anaerbio compartimentado no tratamento de lquidos de indstrias frigorficas. Assim, para tratar guas residuais com altas participaes de frao orgnica particulada, pode ser vantajoso aplicar-se o processo anaerbio em dois estgios (SEGHEZZO et al., 1998), o qual, segundo HAANDEL & LETTINGA (1994), consiste em dois reatores em srie, um para hidrlise parcial do material orgnico complexo e o outro para digerir os compostos solveis formados no primeiro reator. O reator compartimentado, altamente eficiente na reteno da frao orgnica particulada. (BOOPATHY, 1998), poder melhorar o desempenho e a estabilidade do sistema de tratamento. A otimizao da configurao dos reatores associa objetivos cientficos e tecnolgicos na rea de processos anaerbios e visa obter maior eficincia na remoo de slidos suspensos orgnicos, incrementando a hidrlise no primeiro reator.
O tratamento proposto neste trabalho consiste na catao mecnica dos resduos de maiores dimenses para serem vendidos, evitando a sua ida para os reatores. Aqueles provenientes da lavagem do estabelecimento como sangue e gorduras que demandariam maior quantidade de oxignio e produzem odores ftidos em funo da formao do gs sulfdrico e do gs metano, seriam retidos em caixas de gordura onde seriam recolhidos sistematicamente, o restante, sofreria fermentao anaerbica, fermentao esta que feita atravs de bactrias em ausncia de oxignio, nas lagoas de estabilizao. Entretanto, algumas situaes problemticas se fazem presentes na implantao de tratamentos mais efetivos dos efluentes provenientes de frigorficos, como falta de pesquisas a respeito de tratamentos, falta de conhecimento e interesse dos industriais, entre outros. Diante das caractersticas da atividade frigorfica, de sua relao direta com o meio ambiente e da necessidade de encontrarmos solues cada vez mais eficazes para minimizao de agresses ambientais e custos operacionais desta atividade que se faz esta investigao. A eficincia no tratamento do efluente seja qual for sua natureza, depende do mtodo empregado na elaborao e execuo do projeto da Estao de Tratamento, Entretanto, de acordo com Kato et al. (1999) citado por Cardoso et al. (2003), o sistema combinado mais utilizado no mundo, em escala real, continua sendo a lagoa anaerbia seguida de lagoa facultativa. Assim o tratamento de efluentes comum s indstrias frigorficas e tambm s indstrias que se assemelham a elas em relao s caractersticas dos efluentes, consiste em tratar apenas utilizando duas lagoas de estabilizao (uma anaerbica e outra facultativa). Durante a realizao deste trabalho visitamos
algumas indstrias frigorficas e do ramo de tratamento de couros e midos, que so: Frigorfico Boa Vista, Frigorfico Cedro, Fuga Couros, Indstria In-Natura, Matadouro Municipal de Morrinhos, todos possuem tratamentos iguais ou semelhantes ao citado anteriormente, com pequenas diferenas irrelevantes para este trabalho. Descreveremos assim, os tipos de lagoas relevantes para este trabalho e suas respectivas funes. As lagoas de estabilizao so grandes tanques escavados no solo, nos quais os esgotos fluem continuamente e so tratados por processos naturais. Bactrias e algas so os seres vivos que habitam as lagoas, coexistindo em um processo de simbiose e, desta forma, tratando os esgotos atravs da decomposio da matria orgnica pelas bactrias. Conforme o processo biolgico que nelas ocorre, as lagoas so classificadas como se segue: . Lagoas Anaerbias: nelas ocorrem simultaneamente os processos de
sedimentao e digesto anaerbia, no havendo oxignio dissolvido. No fundo permanece um depsito de lodo e na superfcie formam-se bolhas de gs resultantes da fermentao do mesmo. Estas lagoas admitem cargas elevadas, reduzindo-as em cerca de 50%, sendo, portanto comumente utilizadas como lagoa primria de uma srie de lagoas. . Lagoas Aerbias: projetadas de maneira a existir oxignio dissolvido em toda massa lquida, ocorrendo apenas o processo aerbio. Ocupam reas maiores que outros tipos de lagoas, sendo por isso, pouco utilizadas. . Lagoas Facultativas: operam em condies intermedirias entre as aerbias e anaerbias, coexistindo os processos encontrados em ambas. O princpio de funcionamento j foi descrito anteriormente.
. Lagoas Aeradas: o oxignio a ser utilizado no processo biolgico introduzido mecanicamente atravs de aeradores, com a finalidade de manter a concentrao de oxignio dissolvido em toda ou parte da massa lquida, garantindo as reaes bioqumicas que caracterizam o processo. Na cidade de Piracanjuba-GO existe um frigorfico em construo com o nome de Frigorfico Piracanjuba Ltda, e que j est s vsperas de ser inaugurado. Nele nos foi permitido instalar o sistema de tratamento que estamos propondo neste trabalho. As aes propostas e os sistemas de tratamentos j construdos no Frigorfico Piracanjuba so os seguintes: Retirada dos slidos de maiores dimenses antes da higienizao do estabelecimento; recolhimento do sangue bovino e envio para o comprador que o utilizar como componente na fabricao de raes; retirada e armazenamento do sangue suno para utilizao na fabricao de embutidos; retirada da gordura que cai nas caixas de reteno de resduos slidos; retirada da gordura da caixa de flotao. Os resduos grosseiros slidos advindos dos currais e pocilgas, aps sofrerem catao mecnica e manual devem ser direcionados para uma peneira esttica, onde sero separados do efluente lquido, para posteriormente serem vendidos para adubao. O efluente lquido que vem das linhas verde (seo de midos, pocilga e currais) e vermelha (proveniente da matana) se renem em uma caixa de equalizao ou unio e aps passar por duas outras caixas de reteno de resduos slidos lanado na primeira lagoa de tratamento. O diagrama abaixo sintetiza o processo de tratamento adotado no Frigorfico Piracanjuba quando do abate dirio de 100 bovinos e 40 suinos. FIGURA 1 Diagrama do processo de tratamento Frigorfico Piracanjuba.
Recepo bovino/suno in vivo Linha vermelha 80m Sanitrios 6m Linha Verde 44m
Gradeamento
Tanque sptico
Xinxarro Peneira esttica
Resduos e compostagem
Flotao de Gordura
Lagoa Equalizao 124m
Medidor de vazo
Lagoa anaerbia
Lagoa anaerbia
Lagoa facultativa
Lagoa Facultativa
Reuso Irrigao
Fonte: Cludio J. C. P. Lopes
FIGURA 2 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de reteno de gordura
Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes
Figura 3 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de Flotao de gordura
Figura 4 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Peneira esttica e caixa de unio das linhas verde e vermelha
Figura 5 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Lagoa anaerbica.
Figura 6 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Lagoa facultativa.
Entende-se que, atualmente, no Brasil, os sistemas anaerbios encontram uma grande aplicabilidade. As diversas caractersticas favorveis destes sistemas, como o baixo custo, simplicidade operacional e baixa produo de slidos, aliadas s condies ambientais do pas, onde h a predominncia de elevadas temperaturas, tm contribudo para a colocao dos sistemas anaerbios de tratamento de esgotos em posio de destaque, particularmente os reatores de manta de lodo (reatores UASB).
As limitaes do processo anaerbico nos reatores de alta taxa, como, por exemplo, no reator de fluxo ascendente com manta de lodo (UASB), esto relacionadas hidrlise dos slidos suspensos orgnicos (SSV) do efluente, considerados prejudiciais ao desenvolvimento do lodo granular (LETTINGA & HULSHOFF-POL, 1991; SEGHEZZO et al., 1998).
Isso tem maior importncia no tratamento de resduos slidos, estercos, lodos e guas residurias com altas concentraes de slidos suspensos, tais como o esgoto sanitrio bruto (LIER et al., 2001) e as guas residurias de suinocultura (OLIVEIRA, 1997).
Assim, para tratar guas residurias com altas participaes de frao orgnica particulada, pode ser vantajoso aplicar-se o processo anaerbio em dois estgios (SEGHEZZO et al., 1998), o qual, segundo HAANDEL & LETTINGA (1994), consiste em dois reatores em srie, um para hidrlise parcial do material orgnico complexo e o outro para digerir os compostos solveis formados no primeiro reator. O reator compartimentado (ABR), altamente eficiente na reteno da frao orgnica particulada (BOOPATHY, 1998), poder melhorar o desempenho e a estabilidade do sistema de tratamento. A otimizao da configurao dos reatores associa objetivos cientficos e tecnolgicos na rea de processos anaerbios e visa a obter maior eficincia na remoo de slidos suspensos orgnicos, incrementando a hidrlise no primeiro reator. FIGURA 7 - Reator Anaerbico Compartimentado ABR (padro). Entrada de Efluentes Efluentes Sada de
O Reator Anaerbio de Fluxo Ascendente e Manta de Lodo consiste em tanques de concreto ou outro material, aos quais os esgotos brutos tm acesso pelo
fundo, distribudos uniformemente de forma a atravessarem uma manta de lodo rica em bactrias anaerbias, onde se processa a digesto, obtendo-se remoes de matria orgnica de 50 a 70%. Os modernos reatores so dotados de separadores de fases, que possibilitam a permanncia dos slidos no reator e a coleta de gases na parte superior onde so geralmente queimados. Seguindo os mesmos princpios de um reator anaerbico
compartimentado ABR, propusemos uma remodelao no sistema comum de lagoas que normalmente utilizado para o tratamento de efluentes com descarga abundante e com alta demanda de carga orgnica para que possam funcionar como um reator anaerbico compartimentado, s que em grandes dimenses, alta eficincia e baixo custo. Assim ao passar pela ltima caixa de reteno, o efluente cai na primeira lagoa anaerbica, em seguida, cai numa segunda lagoa, esta tambm anaerbica e posteriormente cai em uma terceira lagoa facultativa. Propusemos ainda uma quarta lagoa facultativa includa no processo podendo receber a introduo de agua-p como tratamento final para se reduzir at 90% da DBO inicial. As duas lagoas anaerbicas em srie faro a hidrlise parcial do material orgnico complexo e a digesto dos compostos solveis formados no primeiro reator. Aps a digesto, o efluente ir para a terceira lagoa esta facultativa onde sofrer fermentao anaerbica ou aerbica. Na quarta lagoa onde terminara o processo espera-se a reduo de aproximadamente de 80 a 90% da DBO inicial. O controle se dar atravs de anlises peridicas da entrada do efluente na primeira lagoa e sada na quarta lagoa, onde terminar o tratamento. Com uma previso de abate de 100 bovinos e 50 sunos por dia, a gerao de efluentes produzir uma DBO mdia de 6.300 mg/dm, com o tratamento proposto aqui pretende-se diminuir essa DBO para 1400 mg/dm e 500mg/litro de
gordura que so as condies ideais destes parmetros propcios ao tratamento anaerbico, sendo que ao sair da ltima lagoa de estabilizao se alcana em torno de 60 mg/dm de DBO conforme preconiza a legislao vigente. Recomendamos ainda a racionalizao do consumo de gua na indstria e o reuso do efluente tratado nas irrigaes, lavagem de logradouros externos, no devendo, entretanto, este efluente, entrar em contato com os animais, reas e equipamentos da empresa. O Frigorfico Piracanjuba, indstria na qual instalamos o sistema proposto neste trabalho ainda no foi inaugurado, e a proposta de tratamento de efluentes utilizando reator anaerbico compartimentado em forma de lagoas ainda no gerou resultados.
CONCLUSO
ponto comum, hoje em dia, que a crescente busca de novos tratamentos para efluentes industriais tornou-se de vital importncia para a sade pblica, para o combate a poluio das guas de superfcie, para minimizar custos operacionais e tambm como meio para se buscar renda para a indstria. Desta forma, a constante procura por mecanismos capazes de tornar agentes poluidores em fatores geradores de riquezas, bem como em outros compostos menos poluentes, que nos chamou a ateno para a necessidade de desenvolver sistemas de tratamento de efluentes de indstrias frigorficas, que combinem uma alta eficincia a custos baixos de construo e de operao. Mesmo assim, o tratamento dos efluentes deve ser corrigido e aperfeioado de tal maneira que o seu uso ou a sua disposio final possa ocorrer de acordo com a legislao ambiental. Nas ltimas dcadas, desenvolveram-se vrios sistemas que se baseiam na aplicao da digesto anaerbia para a remoo do material orgnico de guas residurias. Dessa forma, torna-se imprescindvel um maior interesse e incentivo por parte do governo e tambm por parte das empresas privadas, em buscar o desenvolvimento de novos sistemas de tratamento nas indstrias brasileiras, principalmente dos segmentos que mais poluem os corpos receptores. O fato de os resduos slidos serem hoje enviados para as lagoas de tratamento, sem ocorrer uma remoo manual ou mecnica, fazem com que os industriais tenham perdas econmicas e encham suas lagoas com resduos difceis de serem tratados, recebendo uma destinao final antecipada em relao que prevista em legislao.
Um sistema de tratamento bem planejado e bem programado pode gerar emprego, colaborar para o desenvolvimento da indstria, minimizar impactos ambientais pontuais e at locais. No mbito da infra-estrutura, importante haver interesse do industrial, j que preciso disponibilidade de rea para construo das lagoas, treinamento dos funcionrios para que a gesto dos resduos slidos e efluentes lquidos seja feita de forma correta e outras adaptaes. Acrescente-se a isso o cuidado com uma mo-de-obra especializada e bem preparada, tanto tcnica e educacional quanto cientificamente, no mbito do coletivo de uma sociedade articulada, na qual a vontade poltica de realizao em prol do bem comum se sobreponha aos interesses individuais e particulares.
REFERNCIAS
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Efluentes em Indústrias Frigoríficas

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TRATAMENTO DE EFLUENTES EM INDSTRIAS FRIGORFICAS POR PROCESSOS DE ANAEROBIOSE, UTILIZANDO REATORES

TRATAMENTO DE EFLUENTES EM INDSTRIAS FRIGORFICAS POR PROCESSOS DE ANAEROBIOSE, UTILIZANDO REATORES

Palavras Chaves: Tratamento de Efluentes Reatores Anaerbicos Compartimentados Indstrias Frigorficas.

LISTA DE QUADROS Quadro 1. Evoluo do Abate bovino Gois/Brasil 1998/2004..............................8

LISTA DE TABELAS Tabela 1. Exempos de cargas pluentes em instalaes de industrializao da carne...........................................................................................................................16

LISTA DE GRAFICOS Grafico 1. Evoluo do abate bovino em gois 1998/2004.......................................9

3. REATOR ANAERBIO COMPARTIMENTADO: UMA PROPOSTA..............28

CONCEITUAO, CARACTERIZAO DA ATIVIDADE DE ABATE

Quadro 1 Evoluo do bate bovino Gois/Brasil 1998/2004 Ranking (Brasil).

Fonte: IBGE, 2005

Grfico 1 Evoluo do abate bovino em Gois 1998/2004

Fonte: ABIEC, 2006.

Fonte: CETESB, 1993

2. C ARACTERIZAO DOS EFLUENTES INDUSTRIAIS

2.1 SISTEMAS DE TRATAMENTO DE EFLUENTES LQUIDOS

2.1.1 TRATAMENTOS BIOLGICOS

3. R EATOR ANAERBIO COMPARTIMENTADO: UMA PROPOSTA.

Xinxarro Peneira esttica

Lagoa Equalizao 124m

FIGURA 2 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de reteno de gordura

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

Figura 3 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Caixa de Flotao de gordura

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

Figura 5 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Lagoa anaerbica.

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

Figura 6 Frigorfico Piracanjuba Ltda: Lagoa facultativa.

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

Fonte: Cludio Jos Correa Pinto Lopes

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