Prof. Rafael Gonzlez P.

Departamento de Ciencias Fisiolgicas Semestre I- 2014

PROTENAS
Forman la masa principal de la clula y de los tejidos. Tienen funciones diversas entre las que destacan transportadoras de compuestos hidrfobos en la sangre, catalizadores, canales inicos en las membranas entre otros. Sus caractersticas estn dictadas por su secuencia lineal de aminocidos o estructura primaria y sta determina su plegado (estructura tridimensional) e interacciones en la clula para realizar sus funciones. Las estructuras primarias de las protenas se sintetizan a partir de 20 aminocidos dispuestos en una secuencia lineal determinada por el cdigo gentico. Aa proteinognicos o estndares.
2

PROTENAS
Biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Glicoprotenas Son secuencias de Aa unidos por enlaces peptdicos
(reconoc celular) Queratina Colgeno, Elastina Histonas Permeasas Hemoglobina Mioglobina Lipoprotenas Citocromos

FORMA -Fibrosas -Globulares

Casena Ovoalbmina

COMPONENTES -Simples -Compuestas o Conjugadas

Biocatalizadores

FSH LH TSH

Actina Miosina

-Globulinas IL, FNT, Fibringeno, Mucinas, Toxinas bacterianas

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

AMINOCIDOS
Componentes esenciales de las Protenas 300 Aa 20 Parte de las protenas Carbono - asimtrico (quiral) Enantimeros: L y D Dipolo/Zwiterin (disolucin acuosa) Anfolitos
ESTRUCTURA GENERAL ESTEREOISOMERA OPTICA

FORMA ZWITTERINICA

La presencia de estos dos grupos le confiere la propiedad de ser anfteros (comportarse como cido- base). Siendo bifuncionales pueden formar polmeros de longitud variable.

Las dos formas en cada par son denominadas estereoismeros, ismeros pticos o enantimeros.

Todos los aminocidos que se encuentran en las protenas son de configuracin L. 5

AMINOCIDOS

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

GRUPOS R APOLARES ALIFTICOS

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

GRUPOS R POLARES SIN CARGA

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

GRUPOS R AROMTICOS
*Hidroxifenilo *Indol

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

GRUPOS R CARGADOS POSITIVAMENTE
*Guanidino

Tienen cadenas laterales que contienen nitrgeno que puede protonarse y cargarse positivamente a pH fisiolgico o menos. Forman enlaces electrostticos con grupos con carga negativa como grupos R de aminocidos cidos o grupo fosfato de las coenzimas.

*Imidazol

10

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

GRUPOS R CARGADOS NEGATIVAMENTE

11

AMINOCIDOS MODIFICADOS

12

AMINOCIDOS MODIFICADOS

(Protrombina)
(Colgeno)

(Colgeno)

(Elastina) (Miosina)

Otras Reacciones: Descarboxilaciones, Hidroxilaciones, Metilaciones 13

LOS AMINOCIDOS PUEDEN ACTUAR COMO CIDOS O BASES

CIDO
(DADOR DE PROTONES)

BASE
(ACEPTOR DE PROTONES)

14

CURVA DE TITULACIN DE UN AMINOCIDO

50% Z 50% A

Sin carga neta No se desplaza en campo elect Mnima Solubilidad

50% Z 50% C

15

CURVA DE TITULACIN DE UN AMINOCIDO

16

FORMACIN DE UN ENLACE PEPTDICO

Enlace amida sustituido entre el grupo -NH2 de un Aa y el grupo -COOH de otro Aa con liberacin de una molcula de agua formando un pptido.

17

IMPORTANCIA BIOMDICA DE LOS PPTIDOS

PPTIDO BLEOMICINA ACTIVIDAD BIOLGICA Agente Anti-tumoral

OXITOCINA
VASOPRESINA INSULINA ENCEFALINAS

Contraccin uterina, Secrecin de leche por la glndula mamaria.

Reabsorcin de agua en el rin. Absorcin de glucosa por parte de las clulas. Neurotransmisor.

VALINOMICINA Antibitico. GRAMICIDINA-A GLUCATION ASPARTAME Antioxidante celular. Edulcorante

18