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Mdulo 1.

Siembra
La planta de fresa crece generalmente en climas fros y templados de poca humedad relativa. Su tamao no excede los 40 cms de altura.

de semillas pequeas, que son verdaderos frutos llamados aquenios. Las races de la fresa son fibrosas y profundiza de 40 50 cms. CAPACIDAD GENETICA La capacidad productiva de una variedad depende principalmente de su potencial gentico, heredado de su antecesora directa, por tal motivo se deben utilizar plantas con potencial gentico comprobado. La universidad de California desarrolla plantas con el 100% de su capacidad productiva, al utilizar esta capacidad de la planta para reproducirla esta va perdiendo su vigor al igual que su descendencia, hasta llegar a comportamientos muy vegetativos y con producciones muy bajas.
FLORES

Renueva sus hojas cada 3 o 4 meses generalmente, por lo que es necesario retirar las hojas viejas con periodicidad, de lo contrario estas le robaran nutrientes a las nuevas y sanas. Composicin nutricional en 100 gramos
Energa (Kcal) 35,0 Agua (mL) 89,6 Hidratos Protena Grasa de (g) (g) carbono (g) 0,7 0,5 7,0 Folato (mcg) 20,0 Provit. Vit. C A (mg) (mcg) 5,0 60,0 Fibra (g) 2,2 Vit. E (mg) 0,23

ENVES HOJAS HAZ

Potasio Magnesio (mg) (mg) 190,0 12,0

PEDUNCULO RACES PRIMARIAS CORONA RACES SECUNDARIAS

Lo que se conoce como fruta de fresa es en realidad un falso fruto, originado por el engrosamiento del receptculo floral; sobre ese falso fruto se encuentran gran cantidad

1 Eleccin del lugar


CLIMA Aunque los mayores reas de cultivo se presentan en pases regidos por climas estacionales, la fresa vegeta en muchas reas del mundo, por lo cual es muy difcil precisar cual es el clima ideal para su cultivo. En el caso de algunas regiones de Colombia que renen las condiciones de clima necesarias para el desarrollo y produccin de su cultivo. Estas regiones se pueden localizar en alturas comprendidas entre 1.800 y 2.800 metros sobre el nivel del mar. Los elementos que se consideran en el factor clima son: Temperatura: Para cumplir normalmente su ciclo evolutivo, con produccin de abundante cosecha de fruta de calidad, necesita satisfacer ciertas necesidades de fri. En nuestro medio, estas necesidades se cumplen en sitios con temperaturas promedio de 15C, teniendo en cuenta que la amplitud trmica (diferencia entre la temperatura mxima y mnima durante las 24 horas) determina en gran parte la cantidad de azcar presenta en la fruta. Pluviosidad: Conviene poca cantidad de lluvia, siempre y cuando se disponga de agua suficiente y de buena calidad para el riego. Cantidades mayores a 1.200 mm anuales son inconvenientes (250 c.c por planta al da), sobre todo para cultivos en campo abierto. La lluvia frecuente produce

daos mecnicos en la fruta y favorece la presencia de enfermedades. Como consecuencia la fruta es de baja calidad, lo cual se manifiesta en ablandamiento, suciedad, muy poca duracin, prdida de brillo, presencia de manchas y descomposicin. Humedad atmosfrica: Este elemento est relacionado con la lluvia y no debe presentar niveles superiores a 75%. La humedad abundante es perjudicial en todos los estados de la planta y hace muy difcil y costoso el control de las enfermedades, pues requiere de un control metdico y permanente. Nubosidad y brillo solar: Una buena floracin y un buen desarrollo del fruto van directamente relacionados con la cantidad de horas de sol recibidas por la planta. Las plantaciones se deben localizar en lugares de baja nubosidad, es decir, donde el cielo permanezca despejado la mayor parte del da. Esta condicin favorece una adecuada y vigorosa floracin, permitiendo obtener fruta de buena calidad en cuanto a sabor, color y brillo. Las nubes frecuentes y continuas impiden la llegada de la radiacin solar hasta la planta y cuanta ms nubosidad se presente hay menos brillo solar. Existen otros fenmenos naturales relacionados con el clima que es necesario tener en cuenta. Estos son los vientos, las heladas y el granizo. Todos, especialmente los dos ltimos, causan daos de mucha importancia econmica.

SUELO La fresa se cultiva en muchos suelos, pero los mejores son los sueltos franco arenosos, bien drenados y aireados, ricos en materia orgnica con subsuelos permeables capaces de absorber el agua sobrante, con un pH entre 5,7 y 6,5 y libre de sales. En estos suelos las races pueden penetrar y extenderse con facilidad, disponer de buena cantidad de aire y agua y aprovechar los nutrientes. La planta es extremadamente sensible a la salinidad, al exceso de humedad y a la falta de oxigeno. SERES VIVOS Los vegetales y animales tienen influencia sobre la planta. Esta influencia se manifiesta en la competencia por luz, aire, agua, nutrientes y espacio vital. Entre los animales superiores, los ratones y los pjaros causan mucho dao en el cultivo. Los vegetales y animales que viven en el suelo tambin pueden ser perjudiciales, cuando se presentan en forma parasitaria. Entre los de mayor significado estn ciertos hongos, bacterias, insectos, nemtodos y moluscos.

tenga nuestra planta. Esto nos permitir evaluar el comportamiento de plantas con diferentes carga de fro. Cronograma de Siembra
Anlisis de Suelo Adecuacin de Terreno Adicin de Cal Solicitud de Plantas

1 mes

Fertilizacin PreSiembra

2 mes

Materia Orgnica (seca)

Levantar Camas Riego y Acolchado Siembra

3 mes

3 Anlisis de suelos
La profundidad de muestreo est determinada por el nutriente o propiedad del suelo que se pretende cuantificar. As, la materia orgnica y el PH se miden habitualmente en capa superficial (0-30 cm) ya que es la profundidad donde ejercen mayor influencia.

2 Solicitud de plantas
Se debe programar la solicitud de las plantas con un mes de anticipacin, adems es importante conocer las fechas de siembra y cosecha en vivero de cada una de las variedades que pensamos manejar en nuestro cultivo, ya que de ah depende la cantidad de horas fro que

De acuerdo al PH en que se encuentre el lote, se har o no necesaria la aplicacin de correctivos (CAL). Existe una relacin directa entre la disponibilidad de nutrientes en el suelo y la respuesta de los cultivos a la fertilizacin. Realizados en forma sistemtica a travs del tiempo, permiten conocer como evoluciona la fertilidad de un lote. Para un adecuado desarrollo de una planta de fresa los niveles de cada uno de los elementos debe ser el siguiente:
NITRGENO FSFORO POTASIO CALCIO MAGNESIO AZUFRE BORO HIERRO MANGANESO ZINC COBRE UNIDAD % ppm meq/100g meq/100g meq/100g ppm ppm ppm ppm ppm ppm MN
0,19 20 0,21 6 4 15 0,8 100 13 4 2,5

5 Construccin de cercas
Para evitar la entrada de animales que puedan daar el cultivo y por seguridad para el mismo.

6 Mecanizacin
En caso de presencia excesiva de malezas se debe aplicar un herbicida previo a la mecanizacin. No es recomendable arar con disco, pues voltea las capas internas de la tierra exponindolas y superponiendo en algunos casos tierras arcillosas poco productivas. ARADO CON CINCEL: Es el ms recomendado, pues penetra a buena profundidad con un movimiento vibratorio que abre los surcos sin perjudicar el terreno.

MX
0,36 40 0,30 10 8 200 0,9 300 15 25 3

4 Anlisis microbiolgico
Este anlisis es muy importante en suelos que ya han sido cultivados. El suelo debe estar libre de hongos patgenos como:

Fusarium, Verticilium, Rhizoctonia. Phytophtera cantorum, entre otros.

PASO DEL ROTOVATOR: Es el mtodo indicado para eliminar terrones del terreno, aunque no es aconsejable en suelos sueltos o polvosos, en estos casos se recomienda el rastrillo.

8 Diseo del cultivo


Es importante previamente ubicar cada una de las reas del cultivo como: Lotes por variedad y antigedad, accesos principales y secundarios, drenajes, fuentes de agua, reas de bodegaje, aseo, zona de almacenamiento o empaque, tuberas de riego, baos, rea de maquinas, vestidores y zonas de alimentacin principalmente.

7 Aplicacin de correctivos
Cuando el PH del suelo no es el adecuado se hace necesario su el uso de correctivos. Si el PH es menor a 7 lo ms comn es la aplicacin de CAL. Si el PH es mayor a 7 se deben aplicar correctivos con base en azufre. Si el suelo es salino por exceso de sodio se debe inocular yeso(sulfato de calcio). En caso de terrenos antecedidos por pastos para ganadera o con presencia de chiza evidente se recomienda la aplicacin de qumicos para su control, ya que la cosecha llegar 7 a 8 meses despus de este control sin afectar la produccin. La Cal es de mucha ayuda para el control de la chiza y debe aplicarse dos meses antes de la siembra y un mes antes de fertilizantes y desinfectantes, ya que los neutraliza.

El diseo debe tener como prioridad para su distribucin la comodidad de los operarios en la realizacin de las labores dentro del cultivo y principalmente en la recoleccin.

9 Vas de acceso

Este debe contener agua suficiente para regar el cultivo en pocas de sequa, Ejem: 50.000 plantas x h consumen 12.000 lts / dia.

11 Lneas de conduccin
Teniendo en cuenta la capacidad de la tubera de conduccin se procede a su instalacin, teniendo en cuenta los drenajes y desniveles del terreno. Vas de acceso adecuadas

Entrada y salida de insumos, personal y fruta.

12 Trazado curvas de nivel


Estas indican hacia donde debe dirigirse los drenajes y las lneas de goteo deben seguir siempre esta direccin.

10 Almacenamiento de agua
Se recomienda la fabricacin de pozos o reservorios para almacenar el agua para el riego del lote.

De esta manera se evitan represamientos de agua en las zonas bajas.

13 Construccin de drenajes
El exceso de agua dentro del lote aumenta las posibilidades de ataques de hongos y enfermedades, por ello se recomienda ser muy cuidadoso en la implementacin de los drenajes del cultivo, con el nivel y la profundidad adecuados.

incorporndolos, junto con la materia orgnica, en las camas. Es conveniente utilizar fertilizantes de liberacin lenta, que aseguren un suministro adecuado y continuo de elementos nutritivos durante las primeras fases del cultivo, y localizarlos donde nicamente las plantas puedan utilizarlos.

15 Construccin de camas
45 cms

50 cms

70 cms

El sistema de siembra comnmente usado es el de camas con dos filas de plantas La orientacin debe ser norte sur para proporcionar a las plantas mayor iluminacin y mayor cantidad de energa.

14 Aplicacin Materia Org.


Para su ptima produccin, la fresa requiere buen contenido de materia orgnica y alto nivel de fertilidad. El anlisis de suelos indicar las necesidades en estos dos aspectos. Si se requiere mejorar el contenido orgnico, lo mejor es adicionar materiales vegetales descompuestos o materia orgnica procesada y seca. No es recomendable el estircol fresco porque tiende a salinizar el suelo, hasta el punto de producir graves quemaduras en las races, incrementar las malezas y favorecer la presencia de insectos dainos. Si es el caso de aplicar fertilizantes, se utilizan en forma slida e

La longitud depende de las dimensiones del terreno, aunque en nuestro pas generalmente se hacen a 30 metros para facilitar la instalacin y funcionamiento del sistema de riego, principalmente si es riego por goteo. Se deben nivelar lo mejor posible para evitar altibajos que tienen influencia negativa en el desarrollo de las plantas. La distancia entre plantas oscila entre 30 cms para variedades poco frondosas y 45 cms para variedades como camarosa. La distancia entre hileras se maneja de 30 cms. Las camas ofrecen las siguientes ventajas: Proporcionan una zona profunda de tierra suelta que promueve el desarrollo y penetracin de las races.

Aseguran un adecuado drenaje, evitando daos por pudricin de races. Facilitan las labores, especialmente la recoleccin de frutas.

recomienda el uso de abonos slidos para su mejor aplicacin.

18 Instalacin de riego
El sistema que ofrece los mejores resultados es el gota a gota. Las mangueras que contienen los goteros, insertados a una distancia entre 10 y 15 cms, se colocan encima y en el centro de las camas, cuando stas se encuentran completamente terminadas y fertilizadas. El sistema debe instalarse en su totalidad y probarse antes de colocar el plstico sobre las camas. Para la instalacin del sistema de riego es fundamental conocer el tipo de agua que usaremos. El PH del agua en fresa se debe encontrar entre 6 y 6,5, libre de sales y con 0,5 milimmhos de conductividad. Consulte a un tcnico experto

La direccin del viento favorece la aireacin de las plantas evaporando la humedad y disminuyen el ataque de los hongos.

16 Desinfeccin de camas
La forma ms prctica y econmica es aplicar, en forma de drench, una mezcla de insecticidas y fungicidas recomendados para tal fin.

19 Mulch o acolchado
Una vez terminadas ls camas y ubicado el riego se humedecen ls camas abundantemente antes de emplasticar. ACOLCHADO (MULCH) El material ms apropiado para nuestras condiciones es el polietileno plata/negro, calibre 1.0, 1.25 o 1.5 de acuerdo a la duracin del cultivo y ancho 1.20 mts. Recuerde que la duracin y calidad del mulch no depende de su espesor, sino de la tecnologa de fabricacin, los aditivos y los productos anti-UV que este tenga.

Si el anlisis de suelos reporto presencia de algn hongo patgeno o se presume la presencia de ellos se recomienda la desinfeccin profunda con fungicidas como: Basamid de acuerdo a la severidad del ataque, Carbedaciles, Fosetiles o Aliette.

17 Fertilizacin Presiembra
De acuerdo al anlisis de suelos y las deficiencias mostradas en le mismo. Se

Repele thrips y otras plagas voladoras (Plata/Negro). Antes de colocar las lminas de polietileno conviene hacer un riego ms o menos fuerte para compactar un poco las camas y acumular suficiente humedad. Las lminas no deben quedar sobre puestas sobre el surco (NO ESTIRADAS) con cierta flexibilidad para que soporten la dilatacin por el calor. Ventajas del acolchado: Impide la evaporacin del agua del suelo, manteniendo la humedad disponible para las plantas. Impide el desarrollo de malezas. Promueve el desarrollo de las races al hacerlas ms numerosas y largas en sentido horizontal, por encontrar humedad suficiente a poca profundidad. Favorece la absorcin de nutrientes al conservar la humedad. Impide que las lluvias y el riego, caso del riego por aspersin, arrastre los fertilizantes a capas profundas donde no llegan las races de las plantas. Impide que las camas se erosionen, dejando al descubierto las races. Reduce la mano de obra al disminuir el control de malezas. Reduce la incidencia de enfermedades que descomponen el fruto por no acumularse humedad encima de las camas. Mejora la calidad del fruto por no presentarse manchas ni suciedades sobre l. Ayuda a la foto-fertilizacin en las hojas. Para marcar los sitios de siembra se utiliza una plantilla con las distancias previamente establecidas. En cada una de las marcas se hace una perforacin de unos siete (7) cms de dimetro, valindose de un implemento quemador que deja el orificio perfectamente regular con los bordes cauterizados.

20 Siembra
DISTANCIAS DE SIEMBRA Es recomendable ubicar las plantas con suficiente espacio para evitar la botrytis y otros hongos, as: CAMAROSA Entre plantas 40 a 50 cms. Entre hileras 30 cms. GAVIOTA Entre plantas 30 a 35 cms. Entre hileras 30 cms. SWEET CHARLIE Entre plantas 30 a 35 cms. Entre hileras 30 cms.

CHANDLER Entre plantas 30 a 35 cms. Entre hileras 30 cms.

15 cms 10 cms

RECEPCIN Y MANEJO DE PLANTAS La planta fresca debe sembrarse inmediatamente despus de recibida. Si esto no es posible, se puede conservar en sitio fresco por encima de 0C. Si la planta frigo se recibe en camin frigorfico congelada a -2C bajo cero, puede seguir conservndose en estas condiciones, pero si fue descongelada durante el transporte no debe volver a ser congelada, teniendo que ser conservada por encima de 0C durante el menor tiempo posible.

DESINFECCIN DE PLANTAS
Todos los viveros a nivel mundial recomiendan una desinfeccin preventiva antes de siembra; Ejem: En una caneca de 200 lts disuelva un fungicida sistmico y un de contacto de la siguiente forma: 1. Llene la caneca hasta la mitad. 2. En 100 lts de agua disuelva 100 grs de benlate y 150 de orthocide. 3. Una vez descongeladas sumerja las plantas durante 5 minutos. 4. Escurralas y siembre inmediatamente.

AHOYADO Se efecta con ahoyador manual en cada una de las perforaciones del acolchado, a una profundidad de acuerdo con el tamao de las races de las plantas. Generalmente son suficientes 10 a 15 cms. RECUERDE QUE DE UN BUEN AHOYADO DEPENDE EL ADECUADO CRECIMIENTO DE LAS RACES.

SIEMBRA Recomendaciones para evitar prdidas y mantener el vigor de las plantas: FIG.A

Apretar bien la tierra para que haga buen contacto con las races y las plantas permanezcan firmes. Regar inmediatamente despus de la siembra, con manguera y poma, en los sitios de siembra. Continuar regando diariamente, en la misma forma, durante las primeras 3 a 4 semanas. Si hay presencia de gusanos trozadores, aplicar alrededor de las plantas cebos txicos. Un descuido en este aspecto puede causar alta mortalidad de plantas.

LAS RACES DESCUBIERTAS SE SECAN Y MUEREN

NIVEL MEDIO DE LA CORONA LOS NUEVOS BROTES >CORRECTO< QUEDAN POR DEBAJO DE LA TIERRA Y MUEREN

Crecimiento de las races

Tener completamente listo todo el campo de trasplante . Sumergir las plantas previamente y durante 5 minutos en una solucin fungicida apropiada. Durante la siembra proteger las plantas del viento y del sol. Cubrirlas con lonas hmedas. Si las races son demasiado largas, despuntarlas un poco para que no queden torcidas. Colocar las plantas como lo indica la fig.A. La siembra profunda pudre la corona, la superficial deja las races expuestas, produciendo una planta dbil y sin anclaje, y las races torcidas o apretadas ocasionan la muerte prematura de la planta.

La planta siempre se debe sembrar a 90 apuntando hacia el suelo. El hoyo debe ser generoso para que la raz no quede forzada. Una vez ubicada la planta en su lugar se rellena el hoyo de con movimientos de la periferia hacia adentro, cuidando que no queden vacos en la base, pues estos se

llenan de agua y producen pudriciones en las races. Dejar la raz esponjada y medianamente apretada en su lugar garantiza un rpido enraizamiento.

Las plantulas de fresa vienen generalmente con algunas de estas capas ya secas, por lo que se recomienda en lo posible retirarlas de la planta antes de introducir la planta en el receptculo. Este material inerte puede servir hospedaje a hongos y bacterias. de

30 cms

Para el crecimiento sano y prolijo de la raz se recomienda la inoculacin de hongos benficos como: trichoderma.

60 cms

La profundidad promedio de la raz de la planta de fresa es de 40 cms.

Mayor Informacin: Proplantas / Soporte Tcnico 091 / 674 - 9242


La corona es el tronco de la planta y alrededor de ella nacen capas cafs que protegen sus tejidos.

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