PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER

Estudios Generales Ciencias

Ingeniera Industrial

IND1 ! " ESTUDIO DEL TRA#A$O

% & '1

PRO(ECTO) ANALISIS ( *E$ORA DE LA PRODUCTIVIDAD E*PRESA) PROCESO) GOLOZZINI SAC Fabricacin de productos alimenticios INFOR*E FINAL E+UIPO ,-.
A/ellid0s Al4a10ra 5e2all0s #ra70 de Rueda %urtad0 Or0s90 Lu; <0ng *0rales =ue7ara Ri7as R0sill0 N012res $i1ena Eli4a2et8 :e7in Natalie $0se Luis R0drig0 C3dig0
'&1&116' '&1&&&!& '&1&11-1 '&1&&66 '&1&&! & '&1&& 6>

?ndi9e
1

Contenido
Contenido.............................................................................................................................................2 Introduccin:.........................................................................................................................................2 Datos de la empresa..............................................................................................................................3 Valores aplicados en la empresa:..........................................................................................................4 .............................................................................................................................................................5 Poltica: ................................................................................................................................................5 Definicin de la organizacin de la empresa........................................................................................5 Principales productos ofrecidos mercados !ue atiende:...................................................................." Diagnostico de la producti#idad:..........................................................................................................$ %actores !ue e&ternos e internos !ue afectan la producti#idad............................................................$ Indicadores de producti#idad...............................................................................................................' (iempos predeterminados...................................................................................................................4) Cronometra*e......................................................................................................................................45 Conclusiones.......................................................................................................................................4+ ,ecomendaciones...............................................................................................................................4" -i.liografa.........................................................................................................................................4$

Introduccin:

Actualmente, las empresas buscan aumentar y generar mayores ganancias ; para lo cual se realizan diversos estudios en cada proceso de la planta, los mismos generan distintas propuestas de mtodos que pueden elevar su productividad.

Este curso se en oca en identi icar los problemas que pueden ser un obst!culo al aumentar la productividad de sus procesos y se"alar las principales tcnicas para el estudio de mtodos del puesto de traba#o y el estudio de tiempos de operaciones. $asado en esto, se realiz un traba#o aplicativo donde se usaron las distintas %erramientas que o rece el curso para analizar el sistema de produccin de una empresa espec& ica y proponer me#oras; en esta oportunidad se selecciono a la empresa '()(**I+I ,.A.-. .

para realizar el traba#o de campo. A continuacin primero daremos a conocer las caracter&sticas de la empresa para luego realizar un an!lisis e/%austivo de la produccin y sus procesos productivos. )a empresa seleccionada se dedica a elaborar sna0cs publicitarios tales como caramelos, c%ocolates, c%upetines, entre otros. 1entro de esta l&nea de produccin, unas de las 2ltimas operaciones es el empaquetado y embolsado. El traba#o se centrar! en optimizar estas 2ltimas operaciones, ya que son las que m!s demoras traen; por lo cual son consideradas cuellos de botella. Estas ser!n analizadas mediante las principales %erramientas, tales como: Aplicacin de las 3 4,, 5cnica del Interrogatorio ,istem!tico y 1iagnstico Ergonmico. En base a ellas se propondr!n alternativas de me#ora para los puestos de traba#o elegidos. En este traba#o se realizara en primer lugar un diagrama bimanual para poder localizar los errores productivos; luego con la ayuda de la ergonom&a plantear alternativas de me#ora y inalmente, dentro de todas, seleccionar la me#or para asi proponer un diagrama bimanual me#orado. 6or 2ltimo con la ayuda del sistema de normas de tiempos predeterminados se establecer! un tiempo est!ndar requerido para cada tarea e ectuada.

1atos de la empresa +ombre de la empresa:

)a empresa seleccionada para este traba#o es 7'()(**I+I ,.A.-8 empresa peruana de golosinas y snac0s publicitarios

Imagen 1: )ogo

9bicacin e/acta de la empresa:

Av. :aquinarias +; 1<=> -ercado de )ima, )ima 6er2. )a ubicacin se encuentra detallada en la siguiente imagen. ?

la

Imagen .: 9bicacin de empresa

:isin:
)iderar el mercado de golosinas publicitarias o recindoles a las empresas nacionales y e/tran#eras productos publicitarios de la me#or calidad, brind!ndoles una delicada y personalizada atencin.

@isin:
Empresa l&der dentro de la industria de produccin de dulces y snac0s con motivos publicitarios por su /ito con los clientes debido a su innovacin para mantener satis ec%os a sus consumidores

@alores aplicados en la empresa:

@isin compartida: 5odos los traba#adores est!n comprometidos con un solo propsito,
el de me#orar la empresa.

Aesponsabilidad laboral: Esto se genera ya que los operarios y #e es de campo est!n

comprometidos lo que se demuestra con la puntualidad del inicio de las operaciones diarias. Adem!s de la tica y %onestidad con la que laboran todos los traba#adores.

(rientacin al traba#ador: )os traba#adores son capacitados constantemente para

me#orar sus capacidades. Asimismo los #e es de planta y e#ecutivos tambin reciben capacitacin para un ptimo mane#o de la empresa. B

Aesponsabilidad social: )as acciones de la empresa repercuten en toda la sociedad y

m!s directamente con sus consumidores. ,e evitan las e/ternalidades negativas.

6ol&tica:
)a empresa se rige ba#o el sistema ,.A.- es decir es una sociedad annima cerrada. A los operarios, se les permite consultar sobre las medidas que emplearan en la planta, no se les impone a los empleados respecto a mtodos. El motivo de esta decisin se basa en el mane#o de la productividad en la planta, la cual se realiza mediante la motivacin. 6osee una organizacin muy cercana a los empleadores, es decir, %ay una gran comunicacin entre los #e es de planta y los obreros. Esto se debe a que poseen una pol&tica de interaccin con los operarios.

1e inicin de la organizacin de la empresa

-omo se puede apreciar en el organigrama, 'olozzini ,A- se encuentra estructurada con la gerencia general a la cabeza, ya que es el encargado de supervisar todas las !reas. A 3

continuacin se encuentra Administracin y -ontabilidad, el cual est! compuesto por cinco sub !reas: @entas, 1ise"o, :ar0eting, 6roduccin y 1espac%o las cuales ser!n e/plicadas luego del organigrama de la empresa.

(rganigrama
9erencia 9eneral 2nica 1i au

/dministracin Conta.ilidad 0felia 1urita

Ventas Vanessa 2e*as

Dise3o ,onald 45nc6ez

2ar7eting /na 1organ

Produccin 8aime Pinillos

Despac6o 1ourdes (ucno

Administracin y -ontabilidad: Aecepciona in ormacin de los visitantes, clientes y

proveedores. Asimismo, asiste al gerente general. El !rea de contabilidad se encarga de llevar un sistema de registros diarios de las ventas y compras de la materia prima y otros. Adem!s, realiza inventarios del stoc0 semanal de los caramelos y sus materiales de abricacin. CB personasD

@entas: Esta !rea se encarga se atender a los clientes tanto via tele nica, correo
electrnico o personalmente. $rindan in ormacin acerca de precios, sabores, te/turas para envolturas y a la par deben coordinar con el !rea de dise"o para establecer el precio inal. C3 personasD

1ise"o: Aealiza el dise"o de la envoltura utilizando el logotipo de cada empresa y los

datos que la misma desea colocar en su producto. CB personasD

:ar0eting: ,e ocupa de la publicidad del producto la cual en su totalidad es por medio

de la p!gina Eeb de la empresa y redes sociales. CEEE.golozziniperu.comD C? personasD >

6roduccin: cuenta con apro/imadamente .F operarios los cuales se encargan de

realizar y supervisar cada operacin y que cada una se realice e ectivamente.

1espac%o: ,e encarga de entregar cada pedido en el tiempo establecido. C? personasD

NOTA) En el organigrama se %a colocado el nombre de la persona encargada de cada !rea; es
decir el #e e de cada !rea.

6rincipales productos o recidos y mercados que atiende:

)a empresa se dedica a abricar diversos tipos de golosinas publicitarias pero para ob#etos de este traba#o solo nos en ocaremos en los caramelos publicitarios. El mercado ob#etivo al que se dirige la empresa son todas las compa"&as de los sectores A, $, - y 1 que buscan una manera venta#osa de aprovec%ar su imagen publicitaria. En los sectores A y $ se da mayor ganancia puesto que ellos tienen la posibilidad de comprar mayor cantidad de bolsas mientras que empresas en los sectores - y 1 comprar&an la m&nima cantidad que es 1FF bolsas produciendo as& menor ganancia. )a empresa tiende a tratar de di erenciarse de su competencia brindando una atencin personalizada a todos sus clientes asi pues en la variedad de dulces que produce no solo varia en los sabores sino en las presentaciones o recidas como podemos apreciar en la imagen siguiente.

Imagen ?: 6roductos o recidos

5ipo de proceso: )a empresa traba#a a pedido; no posee muc%os inventarios de

producto terminado. )as operaciones de produccin de los caramelos son repetidas m!s de una vez, la variedad de consumidores es amplia, su mercado es una gran variedad de empresas, la demanda es luctuante, depende de cada empresa y cuanto est dispuesta a consumir. )a variedad de productos que brinda la empresa es amplia, pero como ya se menciono para el traba#o solo nos ocuparemos de los dulces. En conclusin la empresa tiene un tipo de proceso de abricacin por lote.

1iagnostico de la productividad:
En el proyecto (65I:I*A-I(+ 1E 6A(-E,(, se diagnostic a la empresa '()(**I+I respecto del grado de aplicacin de los conceptos de una ptima productividad y e ectividad en su gestin, con lo cual se midi el grado de satis accin de sus e/pectativas respecto de sus productos y la venta de ellos. En esta empresa miden sus costos y por ende su productividad de acuerdo a las ventas. As&, su indicador interno de productividad es costoGventa, la cual se mide esta mes a mes. Es as& que en base a los bienes que posee y la cantidad de ventas que se realiza me a mes su productividad es considerada buena.

Hactores que e/ternos e internos que a ectan la productividad

Al ser una empresa que traba#a a pedidos, encontramos muc%os actores que pueden a ectar su productividad, entre ellos est!n: 5ransporte.I )a empresa obtiene la materia prima a travs de distintos

proveedores, los cuales realizan la entrega directamente a la abrica CdeliveryD. )o cual puede a ectar de manera indirecta a su productividad debido a que pueden ocurrir demoras en la entrega, por congestionamiento en las v&as de acceso a la planta; ya que estas no son muy amplias y en ese sector e/isten varias empresas. ,in embargo, la empresa rente a estas circunstancias realiza los pedidos con una semana de anticipacin y guarda un stoc0 de reserva. +o Automatizacin.I 6ara acelerar el proceso, ser&a ideal poseer m!quinas que remplacen ciertos operarios. 6or e#emplo en el !rea de empaquetado inal. <

,in embargo, e/isten operaciones que una m!quina no puede %acer. 6or e#. )a inspeccin y seleccin luego del moldeado, debido a que los caramelos son r!giles y al momento de caer a la a#a de transporte luego del moldeado pueden quebrarse y esto a ecta la presentacin del producto causando as& prdidas, para lo cual se necesita un operario encargado de esta operacin. :ano de (bra.I )a mano de obra, ya que todo est! automatizado y depende de las m!quinas en gran medida. As& que consideramos que se deber&a medir, en cuanto a las maquinas, su desempe"o y su inversin en estas. 1esper ectos en las :aquinas .I )a productividad de la empresa depende de este actor, ya que con esta realizan todos los procesos para tener el producto terminado. 1ependencia del -liente .I El mtodo de traba#o de la empresa es a pedidos, por lo cual llegan a tener una dependencia directa de la demanda de los clientes; es decir, a mayor demanda tendr!n un mayor ingreso econmico. Jrea de la planta.I El espacio total que posee la planta de '()(**I+I, es muy reducido para lo que requieren y esto genera distribucin en la planta. ,in embargo, la empresa consigui adaptarse al espacio de una manera que no a ecte en gran porcenta#e su productividad. un peque"o desorden y mala

Indicadores de productividad
)a productividad en esta empresa es medida de mes a mes, por ello se eligi el indicador 7ventasGcostos8, ya que as& podemos medir las utilidades de la empresa y ver si todo lo invertido en el proceso ue proporcional a lo ganado. 1e esta manera, la 61@ aumenta proporcionalmente al incremento de ventas. Adicionalmente, para e ectos pr!cticos de nuestro traba#o, %emos dise"ado algunos indicadores de productividad que nos ayuden a optimizar los puntos m!s de icientes que %emos observado. K

-antidad de caramelos terminados G Loras maquinas totales 1e esta manera, calculamos el tiempo que toma una m!quina, que son las que realmente realizan el traba#o, en producir un lote de caramelos.

5iempo de mantenimiento G 5iempo de 6roduccin -on este &ndice, lo que se busca es mantener las m!quinas en buen estado compar!ndolas respecto al tiempo de produccin, en otras palabras, podemos %allar el tiempo de mantenimiento por cada lote terminado.

-antidad de lotes terminados G 0g de materia prima 1e iniendo este indicador, podemos medir cu!l es el porcenta#e de

aprovec%amiento de la materia prima. As&, al compararlo con lo estimado, percibimos el nivel de productividad para estudiar a ondo las razones por las cuales e/iste ese posible d icit en la cantidad de producto inal. En base a ello, proponer una solucin para minimizar o eliminar esta cantidad de materia que no es utilizada.

$reve descripcin del proceso

:ezclado: se coloca en una marmita, que traba#a con vapor y una c%aqueta, el agua, az2car, glucosa y los 7secretos de la casa8.

6re -ocinado: una vez mezclados se pre cocina a unos 1FFM- durante .FI?F minutos obtenindose %asta 1FF0g de #arabe.

Agitado: el #arabe llega mediante tuber&as al agitador para que tome una primera consistencia.

1F

6re -ocinado a @apor: el #arabe, mediante una bomba que lo impulsa, se lleva a una cocinadora donde se pre cocina a vapor a una temperatura de 1BFM-.

-ocinado: aqu& el #arabe, que se mantiene a una temperatura casi constante C1FFI1BF M-D, es agitado nuevamente para que tome una consistencia y cuerpo inal ideal.

:oldeado: una vez cocinado, el #arabe llega por tuber&as a la m!quina de moldeado donde se agrega el sabor, color.

En riado: luego del moldeado el #arabe consistente se deposita en varios moldes con orma del caramelo tradicional y luego en bandas transportadoras las que llevan los caramelos a una %abitacin llamada 7-!mara de rio8 la cual se encuentra entre 1= y 1< M- para que se endurezca debidamente el caramelo.

Empaquetado: una vez que los caramelos se en r&an se depositan en baldes de peso de 1< 0g cada uno por sabor y luego se ponen en una m!quina empaquetadora que empaqueta los caramelos 1 a 1.

Embolsado: una vez empaquetados se separan los buenos de los malos y los buenos son embolsados en bolsas de 1FF unidades de peso ?>F gramos apro/imadamente.

1iagrama de $loques

MEZCLADO

PRE COCINADO

11

AGITADO

PRE COCINADO A VAPOR

COCINADO

MOLDEADO

ENFRIADO

EMBOLSADO

EMPAQUETA DO

:ermas y residuos en el proceso

El porcenta#e de merma por cada lote producido es m&nima y no %a sido determinado con e/actitud, esto se debe a que si se detecta un caramelo de ectuoso en alguna parte del proceso este al inal es reprocesado. Evitando la prdida de los recursos. 6or otra parte se observo que e/iste un peque"o desperdicio en los empaques, ya que los 3 primeros empaquetados resultan de ectuosos. 6roducto de las mismas maquinas 1.

utilizadas.

Aplicacin de las 73 E,E,8

Identi icacin del !rea de traba#o yGo proceso de aplicacin

)a empresa 'olozzini cuenta con una sola planta de traba#o, la cual es operada por un solo operario, en donde se realiza todo el proceso productivo, desde la mezcla original de ingredientes %asta obtener el caramelo tradicional ya consistente y duro. El !rea de embolsado y empaquetado se encuentra separada de esta planta de traba#o mediante paredes, ya que primero se separan los caramelos en un ambiente cerrado con temperatura ba#a, donde los caramelos tambin son separados seg2n su sabor, para que terminen de en riarse y completen su proceso de solidi icacin, luego ser!n llevados al !rea de empaquetado y embolsado. -amino a esta !rea nos podemos topar con muc%as ca#as unas encimas de otra que imped&an el libre tr!nsito por esa zona. Na a uera de esta, encontramos m!quinas malogradas o en desuso que se encontraban casi trabando la entrada principal a la planta de traba#o, de modo que se pod&a apreciar un cierto descuido por parte de la empresa. :ientras tanto, en el !rea de empaquetado y embolsado ocurr&a una situacin similar, ca#as llenas de caramelos en bolsas ya armadas se amontonaban una tras otra y a%& es donde pudimos observar la mayor cantidad de inconvenientes ya que como el espacio de traba#o era muy angosto, los operadores que embolsaban y empaquetaban los caramelos a veces no lograban girar con acilidad %aciendo movimientos o es uerzos e/tras.

(bservacin y descripcin de las 73 E,E,8 1. ,EIAI Esta palabra signi ica organizar, y b!sicamente se encarga de separar 1?

claramente las cosas que van a ser necesarias y realizar como su nombre lo indica una organizacin general de acuerdo a su recuencia de uso. En nuestras visitas observamos que si bien se separaban los caramelos por sabor en la %abitacin de en riamiento, en el resto de la planta no ocurr&a lo mismo ya que encontr!bamos ca#as por cualquier lado. Estas imped&an el correcto desempe"o del operario al tener que mover antes una ca#a para colocar otra o ver qu contiene para ver a dnde se lleva. .. ,EI5(+ ,igni ica ordenar, y es el siguiente paso luego de e#ecutar el ,eiri. -onsiste en colocar las cosas separadas en un lugar de inido de modo que sea !cil encontrarlas para un uso r!pido y evitar perder tiempo buscando una %erramienta u otro ob#eto por todos lados. Al visitar la empresa nos dimos cuenta que las ca#as amontonadas no ten&an etiqueta que pueda identi icarlas, debido a esto los operarios ten&an que ver qu etiqueta ten&an los caramelos para saber de quin era el pedido, las %erramientas para reparar una m!quina en caso se malogren, se encontraba en otras %abitaciones le#os de la planta de modo que %ab&a que realizar un traslado innecesario en caso ocurriera una alla. En el !rea de almacenamiento las etiquetas de caramelos para las di erentes empresas, que eran demasiadas, se encontraban enrolladas por empresa sin embargo, no %ab&a una etiqueta o algo que indique dnde encontrar tal empresa de modo que %ab&a que dar un 7paseo8 por a%& para poder encontrarla. ?. ,EI,( Este aspecto se encarga de la limpieza, se limpia constantemente los distintos ambientes de la empresa y se inspecciona que se %aya dado a cabalidad este proceso. Hue evidente ver que en esta empresa no se llevaba a cabo este principio, siendo una empresa que genera varios desperdicios como papeles de envolturas, cartones usados, etc. 6od&amos caminar y pisar alg2n residuo meloso de las mezclas que se llevaban a cabo y arrastrar esas manc%as por todas partes, de modo que era todo un piso pega#oso. Es por eso que consideramos la limpieza como algo esencial para este tipo de empresas, de lo contrario no ser&a raro ver una 7invasin8 de %ormigas o cualquier otro insecto que obligue a la empresa a ser umigada y detener todo proceso productivo. 1B

B. ,EIOE5,9 A esta altura, se tiene que lograr una concepcin permanente de limpieza y orden, de modo que se repitan los pasos anteriores de buena orma. Es razonable pensar, que si los pasos anteriores no se cumpl&an en su totalidad este paso no tendr&a el e ecto que se espera que tenga sobre la empresa. +o observamos ning2n tipo de estandarizacin. 6ensamos que deber&a e/istir este paso ya que es lo que le va a dar orden a los procesos de modo que cada operario entienda lo que va a %acer y cmo lo va a %acer logrando un mayor desarrollo en su !rea y as& me#orando su contribucin a la empresa. 3. ,LI5,9OE Ese paso se encarga de mantener la disciplina y entrenamiento, construir %!bitos de orden y limpieza a partir de la pr!ctica de modo que se sigan con los correctos procedimientos. 6or todo lo dic%o anteriormente, creemos que se debe imponer una uerte posicin de reorganizacin a los operarios desde que ingresan a traba#ar %asta que salgan. -on la ayuda de auditores y supervisores se lograr! veri icar que todo se cumpla por el bien de la empresa.

1iagrama de (peraciones

13

 1iagrama de An!lisis de 6rocesos:

1>

1IA'AA:A A+A)I5I-( 1E 6A(-E,(

PROCESO: E)A$(AA-IP+ 1E -AAA:E)(, '()(**I+I *ETODO) Actual
(peracin

6ropuesto

1E,-AI6-IP+

Inspeccin

5ransporte

($,EA@A-I(+E,

Almacenamiento A marmita de precocinado 6recocinado A agitador :ezclado del #arabe A maquina de precocinado . 6recocinado . A cocina :ezclado y cocinado A mezclador :ezclado de esencias A moldeado :oldeado A c!mara de rio ,e de#a en riar Inspecciona Almacena A maquina de empaquetado Empaquetado

Almacena#e

Aetraso

Almacn de materia prima A ebullicin :ediante tuber&as A motor 6or tuber&as A vapor 5uber&as A motor tuber&as A motor tuber&as :aquina Ha#as del molde

-aramelos individualmente 1=

A embolsado Inspec. ,Embolsado y pesado ,ellado de bolsas Enca#ado Almacenado Aesumen 1F K . 1 ?

1iagrama de recorrido

1<

 ,eleccin de la operaciones a me#orar

E120lsad0 de 9ara1el0s: 1e iciencias notables, el operario est! de pie toda la #ornada de traba#o. As& mismo el operario muc%as veces se da"a las manos con los sobres de los dulces. 5odo esto %ace que el operario se demore, ya sea porque est! cansado o porque esta adolorido, y su productividad no sea la optima Sellad0) El operario se desgasta demasiado en esta operacin ya que est! constantemente operando la selladora; sumado a que est! parado todo el d&a. 5odo esto %ace que el operario reduzca su produccin debido al dolor en el brazo Cproducido por la selladora y el cansancio debido al d&a de traba#oD En9a@ad0) El operario se agac%a demasiado para colocar las bolsas en las ca#as, y esta accin la realiza numerosas veces lo que provoca dolor en el operario, adem!s una mala postura que puede a ectar su salud. Asimismo reduce su tiempo productivo y reduce su productividad.

1iagrama $imanual Actual

6ara entender me#or los diagramas bimanuales realizamos un croquis del !rea de traba#o. I Jrea de 5raba#o ,ituacin Actual

1K

Ca*a

A continuacin presentaremos los bimanuales actuales correspondientes a las operaciones a optimizar.

DIAGRAMA BIMANUAL
METODO: /ctual Propuesto

OPERACION: Embol !do de "!#!melo

MANO IZQUIERDA DESCRIPCION :acia -olsa Coge -olsa :acia 2ano Derec6a /.re .olsa 4ostiene -olsa 4ostiene -olsa 4ostiene -olsa 4ostiene -olsa (ira -olsa al centro

SIMBOLOS ;spera ;spera ;spera

MANO DEREC$A DESCRIPCION

/.re -olsa :acia Caramelos Coge Caramelos %& :acia -olsa 4uelta Caramelos en -olsa (ira -olsa al centro

.F

,;4<2;=: Cantidad

2 )

>2

DIAGRAMA BIMANUAL
METODO: /ctual Propuesto

OPERACION: Sell!do de Bol ! de C!#!melo MANO DEREC$A DESCRIPCION :acia -olsa 1lena Coge -olsa :acia 2ano Iz!uierda Coge -olsa :acia 4elladora Coloca -olsa 4ella -olsa ;spera ;spera ;spera

MANO IZQUIERDA DESCRIPCION ;spera ;spera ;spera Coge -olsa :acia 4elladora Coloca -olsa 4u*eta -olsa Coge -olsa :acia Pila 4uelta -olsa

SIMBOLOS

,;4<2;=: Cantidad

>

.1

DIAGRAMA BIMANUAL
METODO: /ctual Propuesto

OPERACION: Em'!()et!do MANO DEREC$A DESCRIPCION ;spera %& ;spera ;spera Compacta .olsa :acia Ca*a Coloca -olsa en Ca*a

MANO IZQUIERDA DESCRIPCION :acia -olsa 4elladas Coge -olsa :acia ?ona de /pilado 4uelta -olsa :acia Ca*a Coloca -olsas en Ca*a

SIMBOLOS

,;4<2;=: Cantidad

'

'

>

>2

..

 5cnica de interrogatorio sistem!tico C5I,D

A continuacin se realizar la tcnica de interrogatorio sistem!tico para cada operacin a optimizar.

1A O/era9i3n) E120lsad0 de Cara1el0s) 6A(6(,I5( B+uC es l0 Due se 8a9eE ,e realiza el embolsado de caramelos en bolsas de pl!stico, las cuales ser!n cerradas luego de alcanzar el peso requerido C1FF gramosD. BP0r DuC se 8a9eE 6ara poder empacar el producto en las bolsas de manera segura y ordenada. B+uC 0tra 90sa /0dra 8a9erseE 1ado que nuestro ob#etivo es embolsar los caramelos esta es una de las actividades que no podr&an cambiarse. )o que se podr&a cambiar es la manera en que esta se %ace a partir del diagrama bimanual yGo agregar un su#etador que %ar&a que el embolsado sea m!s r!pido B+uC de2era 8a9erseE :e#orar, la manera en que esto se %ace, a partir del 1$ y poner un su#etador que %ar&a que ambas manos tengan mayor productividad. )9'AA BEn d3nde se 8a9eE ,e realiza esta actividad en un !rea de la !brica donde los caramelos son puestos en una mesa grande y %ay ? operarios por !rea. BP0r DuC se 8a9e allE .?

Es el lugar que la empresa dispone para %acer el proceso. BEn DuC 0tr0 lugar /0dra 8a9erseE 1ada la disposicin de la empresa en ning2n otro lugar ya que las dem!s !reas son para maquinaria o para tr!nsito de camiones. BEn d3nde de2era 8a9erseE +o %ay alternativas disponibles. ,9-E,IP+ BCuFnd0 se 8a9eE )uego de que los caramelos ya est!n con el empaque de la empresa con la cual se %izo el contrato. BP0r DuC se 8a9e en ese 101ent0E 6orque una vez que el producto est! completamente terminado es ideal llevar a cabo esta operacin, ya que al mismo modo se veri ica que todas las bolsas tengan el mismo peso apro/imadamente. BEn DuC 0tr0 101ent0 de2era 8a9erseE ,er&a ine iciente realizar esta actividad en otro momento, ya que no se puede avanzar %asta que este el producto terminado. BCuFnd0 de2era 8a9erseE +o %ay m!s alternativas 6EA,(+A B+uiCn l0 8a9eE )os ? operarios que traba#an en el !rea. BP0r DuC l0 8a9enE 6orque %an sido asignado a esta !rea. .B

B+uiCn 1Fs /0dra 8a9erl0E +ing2n otro personal podr&a %acerlo, pero si se podr&a contar con una m!quina que ayude a su#etar la bolsa mientras se colocan estos. B+uiCn de2era 8a9erl0E +o %ay opciones disponibles. :E1I(, BC310 se 8a9eE El operario toma la bolsa de la mesa con una mano, luego con la otra mano coloca los caramelos en la bolsa mientras su otra mano sostiene la bolsa todo el tiempo. BP0r DuC se 8a9e asE 6orque es el mtodo que los operarios %an adaptado por ellos mismos. BC310 se /0dra 8a9erE El operario usa una sola mano para sostener la bolsa. )o que se podr&a %acer es utilizar un soporte para que sostenga la bolsa y el operario pueda utilizar ambas manos. BC310 se de2era 8a9erE Aplicando las propuestas de me#ora, el operario no tendr&a que agarrar la bolsa desde la mesa puesto que dispondr! del soporte previamente acomodada de manera en que lo 2nico que tenga que %acer luego sea colocar los caramelos en la bolsa.

'A O/era9i3n) Sellad0 de Cara1el0s) 6A(6P,I5(: B+uC se 8a9eE El operario su#eta las bolsas y con una sola mano sella la bolsa. Q6or qu se %aceR )as bolsas tienen que ser selladas para luego poder empaquetarlas. B+uC 0tra 90sa se /0dra 8a9erE .3

,e podr&a aprovec%ar al m!/imo al operario si se utilizara una selladora con mayor tecnolog&a, la cual solo con calor selle las bolsas. B+uC 0tra 90sa se de2era 8a9erE Al tener la selladora con mayor tecnolog&a se deber&a aumentar la rapidez del operario y la cantidad de bolsas selladas, debido a que se estar&a utilizando ambas manos para sellar. )9'AA BD3nde se 8a9eE ,e realiza esta actividad en la misma !rea que el embolsado de los caramelos. BP0r DuC se 8a9e allE 6orque es el lugar que el operario dispone para realizar esta actividad, ya que es la que continua inmediatamente luego de embolsar los caramelos. BD3nde se /0dra 8a9erE 1ado que es el lugar que la empresa y el operario dispone para %acer esta actividad en ning2n otro lugar. BD3nde de2era 8a9erseE +o %ay alternativas disponibles. ,9-E,IP+ BCuFnd0 se 8a9eE 1espus de embolsar los caramelos. BCuFnd0 se de2era 8a9erE Es correcto el orden en el que se realizan las operaciones. 6EA,(+A B+uiCn l0 8a9eE .>

El operario que se encarga de embolsar y empaquetar. BP0r DuC l0 8a9e elE 6orque este %a sido asignado a esta !rea.

B+uiCn 1Fs /0dra 8a9erl0E +o podr&a %acerlo nadie m!s porque no %ay espacio para muc%o personal y porque %ar&a que la productividad de los operarios disminuya. B+uiCn de2era 8a9erl0E +o %ay opciones disponibles. :E1I(, BC310 se 8a9eE 1espus de %aber embolsado los caramelos, el coge la bolsa con una sola mano y la sella con la otra.

BP0r DuC se 8a9e asE 6orque es el mtodo que los operarios %an adaptado y el que la empresa %a aceptado. BC310 se /0dra 8a9erE ,e podr&a contar con una m!quina selladora en la cual el operario podr&a sellar las bolsas con ambas manos. BC310 se de2era 8a9erE -ada mano coger&a una bolsa, ambas se dirigir&an %acia la selladora con mayor tecnolog&a, la cual con calor sellar&a las bolsas y inalmente se soltar&an en la ca#a de empaquetamiento.

-A O/era9i3n) E1/aDuetad0 de Cara1el0s

.=

6A(6P,I5(: B+uC se 8a9eE El operario su#eta las bolsas y las coloca en la ca#a para luego empaquetar. BP0r DuC se 8a9eE )as bolsas tienen que ser empaquetadas en ca#as para luego colocarlas en el camin de reparticin para su posterior distribucin. B+uC 0tra 90sa se /0dra 8a9erE ,e podr&a aprovec%ar al m!/imo al operario si las ca#as estuvieran a la misma altura que los caramelos, ya que se pierde tiempo cuando se agac%an para colocarlos en el camin. B+uC 0tra 90sa se de2era 8a9erE ,e podr&a armar un estante para colocar las ca#as donde se colocaran las bolsas con caramelos, as& el operario no usar&a tiempo en agac%arse para recoger las ca#as. )9'AA BD3nde se 8a9eE ,e realiza esta actividad en la misma !rea que el embolsado, solo que en este caso las ca#as de empaquetamiento se encuentran en el suelo. BP0r DuC se 8a9e allE 6orque es el lugar que el operario dispone para realizar esta actividad, ya que es la que continua inmediatamente luego de embolsar los caramelos. BD3nde se /0dra 8a9erE 1ado que es el lugar que la empresa y el operario dispone para %acer esta actividad en ning2n otro lugar. BD3nde de2era 8a9erseE +o %ay alternativas disponibles. ,9-E,IP+ .<

BCuFnd0 se 8a9eE 1espus de sellar los caramelos. BCuFnd0 se de2era 8a9erE Est! bien el orden en el que se realizan las operaciones, ya que la operacin de empaquetado es la 2ltima del ciclo. 6EA,(+A B+uiCn l0 8a9eE El operario que se encarga de embolsar, sellar y empaquetar. BP0r DuC l0 8a9e elE 6orque este %a sido asignado a esta !rea. B+uiCn 1Fs /0dra 8a9erl0E +o podr&a %acerlo nadie m!s porque no %ay espacio para muc%o personal y porque %ar&a que la productividad de los operarios disminuya. B+uiCn de2era 8a9erl0E +o %ay opciones disponibles. :E1I(, BC310 se 8a9eE 1espus de %aber sellado los caramelos, el operario coloca las bolsas de caramelos en la ca#a que se encuentra en el suelo, lo que %ace que sea el operario %aga una accin poco bene iciaria. )uego carga la ca#a y inalmente esta ya ser! llevada al camin repartidor de pedidos. BP0r DuC se 8a9e asE 6orque es el mtodo que los operarios %an adaptado y el que la empresa %a aceptado. BC310 se /0dra 8a9erE .K

El operario podr&a traba#ar con ambas manos para poder aumentar su productividad si es se colocara una rampa en la mesa la cual permitir&a que la bolsa se deslice %acia la ca#a con solo la utilizacin de la gravedad. BC310 se de2era 8a9erE ,e deber&a colocar la rampa a la derec%a del operario y a la misma altura de la mesa donde embolsa los caramelos. En este caso el operario solo coger&a la bolsa sellada y la soltar&a as& este no perder&a tiempo volte!ndose y agac%!ndose para colocar las bolsas en la ca#a y evitar! la atiga de estar agac%!ndose a cargar ca#as.

1iagnostico ergonmico

,e observa la distribucin de ? operarios que traba#an de pie en una mesa rectangular de, de los cuales 1 se encarga del embolsado de los caramelos. 6ara esta operacin se usa una mesa de ? metros de largo; 1 metro de alto y 1.?F metros de anc%o. En la cual est!n depositadas la bolsitas de caramelos los cuales son introducidos manualmente a una bolsa en la que deben entrar 1FF gramos de caramelo; para posteriormente ser selladas con una maquina selladora manualmente y puestas en ca#as. En cada ca#a entrar 3F bolsas Croquis del puesto de trabajo

?F

El promedio de altura de los traba#adores es de 1.3. metros de alto, por lo que la altura de la mesa es correcta para el traba#o pues los operarios no necesitan agac%arse o inclinarse para alcanzar el puesto de traba#o. )a iluminacin es apropiada para el traba#o y las condiciones de %umedad y temperatura son ptimas la mayor parte del a"o, aunque en pocas calurosas e/iste una molestia por el e/cesivo calor Lay que tener en cuenta lo importante que es darle al traba#ador una zona de traba#o con ortable. 6ara la operacin actual es conveniente que los operarios se mantengan de pie; pues sentados el alcance de su cuerpo se reducir&a a un mas Cteniendo en cuenta que el alcance sentados para los operarios es de >> cmD. N a pesar de que la mesa de traba#o es de una altura apropiada; el traba#ar parados %ace que los operarios se cansen m!s r!pido; a su vez que la distribucin de sus materiales en el puesto de traba#o muc%as veces %ace que e#erzan movimientos bruscos que le produzcan malas posturas y un cansancio e/tra. Esto se debe a que el anc%o de la mesa en el cual est!n los caramelos sobrepasa al alcance de pie de los operarios. )o que nos lleva a considerar que el dise"o de la mesa no es el m!s ptimo para esta actividad. Especialmente para el embolsado, actividad en la cual el operario llega a cansarse m!s debido a que tiene que alcanzar todos los dulces y cuando estos pasan de su alcance el operario tiene que trepar en la mesa para alcanzarlos.

Inicio del embolsado: materiales a disposicin es uerzo m&nimo

Hinalizacin de embolsado: materiales uera del alcance del operario; mayor es uerzo

?1

6ara la operacin de sellado, se utiliza una selladora elctrica de mesa. El operario %ace uso principalmente de su mu"eca, brazo y torso. E#erce uerza con el brazo derec%o sobre la palma de la mano, por casi dos segundos, de manera que su torso se apoya en l y se sella la bolsa.

Esta accin ocurre repetitivamente %asta que la mesa de traba#o este casi llena o ya no %ayan bolsas para sellar. )uego, para acomodar las bolsas en ca#as, de 3F unidades, el mismo operario #unta cinco bolsas, las acomoda una sobre otra y las presiona ligeramente entre si para quitarle el aire. A continuacin, se dirige a la ca#a que se encuentra en el piso, se inclina apro/. 1FFM y posiciona las bolsas. Esta 2ltima accin de re iere a la operacin de enca#ado, la cual en el aspecto ergonmico involucra un movimiento que requiere de alto es uerzo de tronco Cse agac%a 1F veces por ca#aD.

II

?.

??

CUADRO DE ANALISIS ERGONOMICO: )a cali icacin total del puesto de traba#o es I<, esto quiere decir que se debe programar una me#ora urgente para %acer m!s productivo el puesto. 5abla .: -uadro de An!lis

?B

 Alternativas de me#ora
)uego de un an!lisis minucioso del puesto de traba#o para la realizacin de un estudio ergonmico apropiado, presentamos propuestas de me#ora a nivel general y su debido an!lisis sobre e ectos, venta#as y desventa#as: 6ropuestas: I A. +uevo 1ispositivo 1e ,u#ecin

-roquis:

1escripcin: En este dispositivo de su#ecin se coloca la bolsa en una de las paletas, la bolsa se ad%iere por accin trmica de la maquina, al presionar el botn ro#o de la paleta este autom!ticamente se e/pande al punto de abrir la bolsa C)a e/pansin esta calibradaD. 9no vez inalizado el llenado se coge la bolsa y se vuelve a presionar el botn para que regrese a su posicin inicial y empezar otra vez la operacin. I $. +ueva distribucin de selladoras

-roquis:

1escripcin: En este dispositivo de sellado se coloca la bolsa llena de caramelos en un e/tremo y esta queda i#ada por una banda trmica, permitiendo el sellado de la misma a travs de un prensado. 9na vez sellada la bolsa la prensa se levanta autom!ticamente para poder retirar la bolsa y empezar la operacin de nuevo. ,e colocaran simtricamente . selladoras en los costados de los operarios selladores.

-. +ueva mesa de traba#o ?3

@ista lateral:

1escripcin 9na de las principales molestias que se observo por parte de los operarios; especialmente del encargado del embolse, es que cuando los dulces se ale#aban de su rango tenia que trepar a la mesa de traba#o con el in de alcanzarlos. )o que planteamos con esta nueva mesa es q los dulces siempre van a estar al alcance del operario ya que la rampa %ar! que los dulces no se vayan muy le#os y a medida que se acaben los que est!n mas cerca al operario, los otros caer!n por accin de la gravedad evitando movimientos innecesarios del operario I 1. Aampa

-roquis:

1escripcion 6ara evitar que el operario tenga que agac%arse para depositar las bolsas de dulces se colocaran rampas para aprovec%ar la gravedad y que las bolsas caigan solas. Adem!s evitaremos usar movimientos controlados que nos quiten tiempo

,eleccin de la me#or alternativa

?>

-roquis del !rea de traba#o propuesta

6ara este caso %emos considerado que las me#ores alternativas est!n en implementar dispositivos de su#ecin y las rampas; as& como la nueva distribucin de selladoras, ya que en trminos de costos son m!s baratos que un cambio total en el puesto de traba#o, que ser&a el caso de cambiar de mesa. As& pues tambin se a%orrar&a tiempo pues si se cambiar&a la mesa toda la secuencia tendr&a que detenerse por completo %asta que la nueva mesa est disponible. Adem!s por el %ec%o de que el operario que mas degaste %acia era el que pon&a las bolsas en las ca#as debido a que continuamente %acia un movimiento con todo su cuerpo adem!s de estar de pie toda la #ornada de traba#o como sus dem!s compa"eros; siendo su postura, y a la larga su salud, las m!s comprometidas en el puesto de traba#o. Adem!s siguiendo los conceptos de econom&a de movimientos usamos una uerza que es gratis y que siempre est! disponible, la uerza gravitatoria, con el in de que las bolsas caigan solas a las ca#as por medio de rampas, sin preocuparnos de el producto se vaya a malograr pues es una producto bastante resistente y la ca&da no es muy alta, asimismo est! apoyada en un plano inclinado. Asi mismo al implementar dos selladoras el operario usara movimientos simtricos, otro de los principios de econom&a de movimientos, lo que reducir! la carga de traba#o sobre uno de sus brazos distribuyendo uni ormemente el traba#o; adem!s que operara dos bolsas a la vez y su productividad aumentara.

?=

 1iagramas $imanuales (peraciones :e#oradas

DIAGRAMA BIMANUAL
METODO: /ctual Propuesto

0P;,/CI0=: Embol !do de C!#!melo Me*o#!do MANO DEREC$A DESCRIPCION :acia -olsa Vaca Coger -olsa Vaca :acia Dispositi#o de 4u*ecin Colocar -olsa :acia Caramelos %& Coger Caramelos :acia -olsa 4oltar Caramelos Coger -olsa :acia el Centro de 2esa 4oltar -olsa

MANO IZQUIERDA DESCRIPCION :acia -olsa Vaca Coger -olsa Vaca :acia Dispositi#o de 4u*ecin Colocar -olsa :acia Caramelos Coger Caramelos :acia -olsa 4oltar Caramelos Coger -olsa :acia el Centro de 2esa 4oltar -olsa

SIMBOLOS

,esumen

>) '

>) '

DIAGRAMA BIMANUAL

0P;,/CI0=: ?<

METODO:

/ctual

Propuesto

Sell!do + Em'!()et!do Me*o#!do MANO DEREC$A DESCRIPCION :acia -olsa 4ellada Coger -olsa 4ellada :acia 4elladora Colocar -olsa 4ellar -olsa Coger -olsa 4ellada :acia ,ampa 4oltar -olsa

MANO IZQUIERDA DESCRIPCION :acia -olsa 4ellada Coger -olsa 4ellada :acia 4elladora Colocar -olsa 4ellar -olsa Coger -olsa 4ellada :acia ,ampa 4oltar -olsa

SIMBOLOS

,;4<2;=: Cantidad

?K

 5iempos predeterminados
aG A9tual

Ca*a

E*#OLSADO
)ano i*+,ierda Descripcin C digo Obtener bolsa O30H2 L levar a mano P30A derecha Abrir bolsa ! " $ ostener $ ostener C ierra bolsa C olocar bolsa ! " P30( 0.# 0.' )ano derecha C digo Descripcin E spera E spera 0.# %.& 0.' 0.# 0.' ! " O30H% P30( ! " P30( Abrir bolsa Obtener caramelos C olocar caramelos en bolsa C ierra bolsa C olocar bolsa

-.cmin/ 2.3 0. 0.#

-.cmin/ 2.3 0. 0.# %.& 0.' 0.# 0.'

-.cmin/

%& ,e"e

SELLADO
BF

)ano i*+,ierda Descripcin Descripcin E spera E spera $ ,0eta ( olsa ! " C olocar en P30$ % selladora $ ostiene C oge bolsa ! " C olocar en pila P30(

-.cmin/

-.cmin/ %.& 0. 0.# 0. 0.1 0.# 0.' &.&

-.cmin/ %.& 0. 0.# 0. 0.1

0.# 0. 0.# 0.'

)ano derecha C digo Descripcin O30H% Obtener bolsa llena P30A A otra mano ! " $ ,0eta bolsa P30$ % AP C olocar en selladora Aplica presin E spera E spera

E*PA+UETADO
)ano i*+,ierda Descripcin Descripcin Obtener bolsa O30H% Poner en pila P30$ % Poner en ca0a P30$ % -.cmin/ %.& 0. 0. -.cmin/ %.& 0. 0. -.cmin/ )ano derecha C digo Descripcin E spera E spera E spera

B1

Tiempo Normal(cmin)

22.8

Tiempo S uplementario E sfuerzo Fisico Leve E sfuerzo ental Level onoton"a S .S .$.$ Tiempo E stan&ar (cmin) 3.6% !.6% #.8!% %% 2#.'!#2

2G *e@0rad0

B.

)ano i*+,ierda Descripcin C digo Obtener O30H% bolsa C olocar bolsa en P30C 2% dispositivo Obtener O30H% caramelos C olocar P30( caramelos ! etomar ! " bolsa C olocar P30( bolsa

-.cmin/ %.& %.% %.& 0.' 0.# 0.'

-.cmin/ %.& %.% %.& 0.' 0.# 0.' %3

-.cmin/ %.& %.% %.& 0.' 0.# 0.'

)ano derecha C digo Descripcin Obtener O30H% bolsa C olocar P30C 2% bolsa en dispositivo Obtener O30H% caramelos C olocar O30H% caramelos ! etomar ! " bolsa C olocar P30( bolsa

%& ,e"e B?

)ano i*+,ierda Descripcin Descripcin Obtener bolsa sellada C olocar en selladora $ ellar bolsa ! etomar bolsa C olocar en rampa O30H% P30C 2% AP ! " P30(

-.cmin/ % %.% 0.1 0.# 0.'

-.cmin/ %.&

-.cmin/

)ano derecha C digo Descripcin O30H% Obtener bolsa sellada C olocar en selladora $ ellar bolsa ! etomar bolsa C olocar en rampa

%.& %.% 0.1 0.# 0.' #.# %.% 0.1 0.# 0.' P30C 2% AP ! " P30(

Tiempo Normal Tiempo S uplementa rio E sfuerzo Fisico Leve E sfuerzo ental Level onoton"a S .S .$.$ Tiempo E stan&ar

(#.)

3.6%

!.6% #.8!% %%

2(.2'#6

BB

 -ronometra#e
A continuacin se presentar! las tablas de los tiempos recolectados durante las visitas. 1.I Embolsado ..I ,ellado ?.I Enca#ado )os datos recolectados anteriormente, nos permitieron %allar los 5iempos de

Lect,ras AC-343DAD % 2 % #.2' 3.38 2 #.' 3.( 3 8.!2 ).!' # #.2 ).2% & #.33 3.#% 1 #.( 3.' 5 8.(( ).( ' 8.!2 ).(3 #.%# 3.2# %0 #.8 3.8)

3 3.33 3.!% 3.%% 3.)( 3.'3 ).!( ) 3.38 3.3# 3.%% (peraciones C5(D, para lo cual %emos considerado distintos Hactores de @aloracin CH@D de acuerdo al desempe"o del operario durante la e#ecucin de las distintas tareas.

*ctivi&a& ( 2 3

$ 8.(( ).2% ).!(

L #.( 3.( 3.!%

+ (.!( (.(% !.'6

)edia #.63 3.#8 3.%6

64 ( ( (

-obs #.63) 3.#8( 3.%%8

7 (,( (,( (,(

-2 #.63 3.#8 3.%6 (%

El resultado de todo ello nos conllevo al 5iempo +ormal C5+D a este resultado inal se le adicionar! un 5iempo ,uplementario C5,D,para as& calcular el 5iempo Est!ndarC5ED, en este tiempo suplementario se incluye las necesidades personales del operario y la atiga B3

producida por la operacin ya mencionada. 6ara ello tomaremos en cuenta las tablas entregadas en clase. El

traba#o que llevan a cabo los operarios requiere de un es uerzo mental leve, asi igual que el es uerzo &sico leve ya que no cargan grandes pesos, el mayor porcenta#e de este corresponde a que se mantienen paradas toda la #ornada. Asimismo, el tiempo para las necesidades personales de acuerdo a la (I5 es del 3S. El total del tiempo suplementario es F.> T ?.>T3TF.? U K.3 A continuacin calcularemos y mostraremos el tiempo est!ndar. 5iempo est!ndar U 5iempo +ormal T 5iempo ,uplementario 13 T 1.B.3 U 1>.B.3 CsegD

-onclusiones
)a empresa en estudio, 'olozzini ,A-, es una empresa consolidada en el mercado con B>

una buena disposicin inanciera y log&stica; y se caracteriza por tener un ba#o &ndice de desperdicios ya que el producto, golosinas, puede ser reprocesado en caso se encuentre de ectuoso en el proceso. Adem!s los operarios ya pertenecen a la empresa por un largo tiempo; por lo cual ya tienen una gran e/periencia en su puesto de traba#o. A pesar de esto, %emos observado operaciones que requieren ser me#oradas con el in de aumentar la productividad y reducir los tiempos ociosos; estos procesos son el embolsado y el empaquetado. En las visitas realizadas se %a observado que no se aplican las 3,. El puesto de traba#o es desordenado lo cual reduce el espacio de traba#o e impide el r!pido lu#o de ob#etos u operarios. 5ambin, no se observ un mantenimiento y modernizacin adecuada para el puesto de traba#o. -on el an!lisis de las operaciones a me#orar, se puede concluir que es necesario un cambio ergonmicamente correcto en los puestos de traba#o para el embolsado, sellado, enca#ado. 1e manera general, lo ptimo ser&a que los operarios estuviesen sentados, y no realizar movimientos que generen altos es uerzos o adopten posiciones torcidas. ,i bien todos estos cambios generar&an mayores gastos de dinero, la idea es verlo como una inversin en lugar de prdida pues a la larga se podr!n apreciar me#oras notables en cuanto a la productividad, salud y me#or disposicin por parte de los operarios, desarrollo como empresa, me#or calidad en los productos, y por supuesto, ganancias econmicas. ,e pudo observar que en el !rea de embolsado los movimientos que realizaban los traba#adores con las manos no ueron simtricos, eso ocasion que la productividad en esta actividad no sea la m!/ima. A su vez el diagrama bimanual demuestra que el operario no llega a utilizar ambas manos en todo momento lo que resta e iciencia en su traba#o. )a !brica podr&a invertir dinero en su#etadores que permitan procesar dos bolsas para que ambas manos del operario estn activas en todo momento del ciclo de traba#o. )a empresa identi ica claramente los procesos por productos y secuencias; adem!s, prioriza los pedidos de mayor demanda sin de#ar de lado los otros requerimientos

Aecomendaciones
)a organizacin de la empresa es importante para el buen desempe"o de la misma, ya B=

que si cuenta con una buena plani icacin ayudar! al me#oramiento de los procesos que se lleven a cabo. En el !rea de proveedores si bien se traba#a con anticipacin para evitar la alta de abastecimiento, se podr&a ampliar la cartera de los mismos. 6ara evitar la dependencia de proveedores y contar con una mayor gama de recursos. 6ara aumentar la productividad se deber&a reducir el tiempo del transporte mediante una redistribucin de la planta o cambios en el proceso. 6or otro lado, se observa que la seleccin del personal para cada operacin es un actor que a ectar! de manera negativa a la productividad si no se eval2a constantemente, ya que la correcta manipulacin de la materia en proceso y las m!quinas ayudar! a que e/ista un nivel reducido de mermas. :e#orar la tecnolog&a que posee lo que permitir&a procesar la materia prima m!s r!pido y en un mayor volumen lo que le ayudar&a a cubrir los pedidos con mayor prontitud -on respecto a la organizacin interna de la planta se puede apreciar que no %ay un orden en el inventario. 6or lo tanto se sugiere implementar un sistema o un espacio espec& ico para poder redistribuir de una me#or manera los productos terminados y aprovec%ar de manera ptima los espacios de la planta. Es necesario %acer la depuracin de la planta seleccionado material que se puede usar, o que se desec%ara para un me#or aprovec%amiento del espacio.

$ibliogra &a

B<

EEE.golozziniperu.com EEE. aceboo0.comGgolozzini 5abla de tiempos predeterminados mtm

BK