Palma de aceite en Colombia

Direccin y edicin Benjamn Villegas

Textos Martha Luz Ospina Bozzi Fotografa Andrs Mauricio Lpez Santiago Escobar Jaramillo Archivo de Fedepalma

CONTENIDO

PRESENTACIN I. A manera de introduccin: ACEITES Y GRASAS QUE PROVEEN ENERGA PARA LA VIDA Procedencia y usos de las grasas y los aceites
Materias grasas y salud humana Importancia econmica de los aceites y grasas

IV. 50 AOS DE PRODUCCIN DE ACEITE DE PALMA EN COLOMBIA Introduccin de la especie

Programa gubernamental de fomento de la palma africana Los aos 70: recorrido incierto Los aos 80: auge de la palmicultura Los aos 90: esfuerzo para navegar en las aguas del mundo globalizado Los albores del siglo XXI: consolidacin de la agroindustria

II. LA PALMA ELAEIS GUINEENSIS JACQUIN

Un ser vegetal extraordinario Planta de sol y de agua De cmo la palma africana conquist el mercado mundial

V. INSTITUCIONES AL SERVICIO DE LA PALMICULTURA

Fedepalma Cenipalma C.I. Acepalma S. A. Los fondos parascales palmeros

III. COLOMBIA ES PALMERA Pas tropical y biodiverso

Pas multitnico y multicultural Pas de palmas La Elaeis oleifera, o palma americana de aceite La palma oleaginosa del futuro

VI. ZONAS PRODUCTORAS COLOMBIANAS

Estructura de la agroindustria Geografa de la palmicultura

IX. ACEITE NUESTRO DE CADA DA Maravilla de la naturaleza

Valor comestible y nutricional de los aceites de palma Usos no comestibles de los aceites de palma: milagros de la oleoqumica

VII. FRUTOS SOCIALES DE LA PALMA Motor de cambio en el mundo rural Responsabilidad social empresarial:
relaciones que evolucionan

NOTAS BIBLIOGRAFA

VIII. PRODUCCIN LIMPIA Y SOSTENIBLE DE LA PALMA DE ACEITE Y SUS PRODUCTOS

El cultivo: productividad pensada a 25 aos Procesamiento de frutos y extraccin de aceite Aprovechamiento de la biomasa resultante del proceso productivo de la palma de aceite

PRESENTACIN
JENS MESA DISHINGTON Presidente Ejecutivo de Fedepalma

La palma de aceite Elaeis guineensis se introdujo en Colombia hace ms de 80 aos, y su explotacin comercial comenz en los aos 50 del siglo pasado como parte de una apuesta gubernamental para lograr el autoabastecimiento de aceites y grasas del pas. Medio siglo despus, la produccin palmera se erige como uno de los renglones ms importantes de la economa agrcola colombiana. Su infraestructura productiva se asienta en un centenar de municipios, cuenta con casi 500 mil hectreas sembradas, produce un milln de toneladas de aceite al ao y este producto es la principal materia prima de la industria nacional de aceites y grasas. Tales logros se deben a numerosos factores, pero solo destacaremos algunos: la impresionante tenacidad con que los productores han sorteado los retos y dicultades propios de un mundo rural convulsionado y muchas veces relegado de las polticas ociales; la vocacin empresarial de la agroindustria, que la impregna de formalidad y dinamismo; la capacidad y voluntad organizativa de los palmicultores, quienes han desarrollado una arquitectura gremial e instrumentos sectoriales que son ejemplo dentro y fuera de Colombia; y su visin de largo plazo, que ha dado lugar al trabajo planicado, ordenado y sistemtico, al mejoramiento continuo y a la innovacin como prcticas regulares en el sector. Tales rasgos tienen estrecha relacin con la naturaleza y dinmica de la produccin palmera, un proyecto de tardo rendimiento y de largo plazo que da lugar a relaciones laborales y sociales duraderas, que se nutre de la cultura local y regional, y al mismo

tiempo incide en ella con sus prcticas y dinmicas empresariales, sus necesidades de personal calicado y no calicado, y su permanente exigencia de mejoramiento. Por eso, el modo especco de desarrollo de la agroindustria que opera a nivel mundial tambin es fruto de realidades nacionales y regionales. Las siguientes pginas estn dedicadas a la palma de aceite colombiana: la que crece en los valles de nuestros ros, bajo la sombra tutelar de nuestras montaas; la que es sembrada, cuidada, cosechada y procesada por manos colombianas; la que brinda empleo e ingresos a millares de compatriotas y genera dinmicas de desarrollo en regiones a veces marginadas de las grandes decisiones nacionales; la que signica presente y futuro de la agricultura nacional, as como esperanza de progreso para numerosas comunidades diseminadas a lo largo y ancho de nuestra geografa. La obra fue concebida como parte de la celebracin de los 50 aos de vida de la Federacin Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, Fedepalma, y fue posible gracias a los aportes de numerosas personas durante los dos aos que dur el trabajo. En particular, agradecemos a Martha Luz Ospina Bozzi, por su escritura juiciosa de los textos que articulan la obra y brindan una visin panormica sobre el sector palmero colombiano y sus perspectivas; y a Benjamn Villegas y a su magnco equipo de Villegas Editores, cuyo impecable trabajo editorial ha hecho realidad el sueo largamente acariciado de mostrar a los colombianos este patrimonio nacional que es la palma de aceite.

CARACTERSTICAS EDITORIALES
Formato: Pginas interiores: 25.4 x 30.5 cm - Vertical 336 Papel esmaltado mate japons de 157 g Cartn prensado japons de 3 mm. Lomo en tela de encuadernacin T-Saifu, japonesa. Tapas anterior y posterior forradas en papel esmaltado brillante japons de 128 g Papel ST Cover japons de 3 mm forrado en papel esmaltado Cartn prensado japons de 3 mm forrado en papel esmaltado brillante japons de 127 g 4 x 4 tintas de policroma Lomo en tela estampado. Papel cubiertas anterior y posterior impreso a 4 x 0 tintas, plastificado mate Color propio Forro en papel impreso a 4 x 0 tintas, plastificado brillante Costura de hilo, lomo cuadrado, bandas superior e inferior en tela Termoencogible protector Versiones independientes en espaol e ingls

Materiales

Cuerpo del libro: Cubierta: Guardas: Estuche:

Impresin

Cuerpo del libro: Cubierta: Guardas: Estuche:

Terminado
Libro: Empaque:

Idioma

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Paquete 1: 200 ejemplares. Logo de la empresa en la primera pgina -- $30.000.000 Paquete 2: 100 ejemplares. Logo de la empresa en la primera pgina -- $15.000.000 Paquete 3: 50 ejemplares. -- $7.500.000

CONTACTO
Julio Csar Laguna Director Gestin Comercial Estratgica (E) jlaguna@fedepalma.org 312 397 9406 Camila Escalln Especialista en Relaciones Corporativas cescallon@fedepalma.org 313 480 4082