Definicin de : diposis , reacciones de oxidacin, reduccin, y conjugacin Introduccin 10 lineas anexos identificados conclusin 10 lineas y referencias 2 o 4.

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La conclusin es que si para todo individuo la protena constituye un nutriente indispensable por sus funciones de regeneracin tisular, compensando las clulas destruidas con la actividad metablica normal, para el atleta, por la creacin de nuevos tejidos musculares por el ejercicio fsico, es imprescindible consumir una racin extra, siendo una cifra aconsejable la de 1,5 a 2 gramos por kilogramo de peso corporal por da; es decir, un atleta de 80 kilos debe ingerir diariamente un promedio de 120 a 160 gramos de protena, y esta cantidad puede incrementarse en perodos de competicin para atletas de fuerza a tres gramos por kilogramo por da. Para poder ingerir estas cantidades de protidos resulta muy conveniente que parte de ellos procedan de productos aislados y no todos de los alimentos, puesto que las cantidades de estos a ingerir seran altas y de difcil digestin. Otro factor muy importante a tener en cuenta es que el mximo de protenas asimilables en una sola comida no es superior a los 40 o 50 gramos, por lo que toda cantidad superior a esta que se ingiera en una sola toma no ser aprovechada, por otro lado, tambin hemos de tener en cuenta que la protena una vez digerida e hidrolizada es absorbida a nivel intestinal en forma de aminocidos, que pasan a sangre circulante, y a partir de esta nutren las clulas de los distintos tejidos, entre ellos el tejido muscular. Mientras haya aminocidos en sangre circulante, los tejidos se nutrirn y regeneraran en forma ptima, cosa que no ocurrir cuando el nivel de aminocidos baja; esto ocurre aproximadamente a las cuatro horas de haber ingerido los alimentos, y a partir de este momento los aminocidos que no han sido asimilados se van eliminando o deteriorando y es necesario hacer una nueva ingestin de alimentos proteicos para que el nivel vuelva a subir. Los dos factores anteriormente expuestos (capacidad de asimilacin en un solo proceso digestivo y nivel ptimo de aminocidos en sangre circulante) nos permite establecer unas normas bsicas: la ingestin de protenas debe ser repartida uniformemente en las distintas comidas del da, debiendo ser estas por lo menos cuatro, aunque alguna de ellas consista solo en un batido de algn producto proteico, en agua, leche u otro liquido. Como resumen a todo lo expuesto, podemos establecer las siguientes conclusiones: 1_ El atleta debe ingerir diariamente 1,5 a 2 gramos de protena por kilogramo de peso corporal. 2_ Del total de protenas a ingerir, un mximo de 100 a 120 gs procedern de los alimentos convencionales, el resto, por motivos digestivos y de asimilacin, procedern de productos complementarios.

3_ El mximo de protenas a ingerir en una sola comida no debe sobrepasar los 60 gs. Siendo la cifra ideal la de 35 a 40 gramos. 4_ Para mantener un ptimo nivel de aminocidos en sangre circulante y, por tanto, una mejor nutricin del tejido muscular, es imprescindible ingerir cierta cantidad de protena cada cuatro horas. El metabolismo de las protenas es debido al ataque de las mismas por las proteasas, desdoblandolas nuevamente en aminocidos, que por oxidacin dan como productos finales de deshecho CO2, H2O y amonaco (NH3), este no es tolerado por la sangre, por lo que se transforma en carbonato amonico, que en el hgado es transformado en urea, que se expulsa por la orina. Cuando el rin no filtra toda la orina formada, esta se acumula en sangre, dando lugar al temido estado uremico. Sobre el metabolismo de los nucleoproteidos, formados por la unin de una protena y un cido nucleico, diremos, en sntesis, que mediante acciones metablicas complejas llegan a convertirse en cido urico, que se expulsa por la orina, provocando, cuando se acumula en sangre, la uricemia y el artritismo. Cuando el organismo recibe demasiadas protenas o aminocidos en forma libre, no es capaz de asimilarlas; en este caso adems se inhibe el almacenamiento de glucgeno, que es el combustible de la actividad muscular. Por su parte, los carbohidratos se convierten en glucgeno rpido y fcilmente, por lo que una dieta con alto porcentaje de aminocidos (en forma de protenas) y bajo contenido de H.G. No contribuir con el almacenamiento de glucgeno. Esto quiere decir que las posibilidades de aumento de la resistencia y el volumen con el consecuente incremento de la potencia disminuyen. El bloqueo del ciclo de urea en el hgado es otro de los problemas que las protenas animales en exceso acarrearan al organismo cuando los aminocidos son procesados. El hgado elimina urea no txica (urea-ornitina) que despus es filtrada y eliminada por los riones. Es muy frecuente que los que consumen mucha carne sufran los sntomas caractersticos de un aumento de amonaco que se traduce en jaquecas, irritabilidad, mala concentracin, nauseas, diarrea, confusin, etc. En los atletas puede ser problematico, ya que un aumento inconveniente del nivel de urea por un exceso de protenas previo a la competencia le puede acarrear fatiga muscular por intoxicacin uremica a nivel sistema nervioso y consecuentemente muscular. En algunos casos esto se podr corregir con suplementacin de manganeso, magnesio o arginina, tiles para activar el ciclo de la urea; tambin ciertos cidos como el ctrico y el aspartico suelen utilizarse para detoxificar el amonaco y generar energa celular. Tambin en estos casos debe cuidarse el equilibrio, puesto que un

exceso de estos suplementos puede generar tal aumento de la energa que lleva a irritar el sistema nervioso y el individuo se torna hiperactivo. La carnitina es otro aminocido importante, que ayuda a los msculos a utilizar la grasa como fuente de energa. El cuerpo la elabora a partir de la lisina y la vitamina C, y su deficiencia se manifiesta con debilidad muscular, fatiga precoz, deseos de comer carnes rojas, altos ndices de grasa en sangre e imposibilidad de bajar de peso. Otra posibilidad de caer en desequilibrio se encuentra en el alto consumo de arginina, ya que esta a su vez consume demasiada lisina, provocando as un dficit relativo de carnitina. Debilidad muscular y fatiga son tambin indicadores de que este fenmeno puede estar ocurriendo. Los anlisis de aminocidos pueden evitar todos estos desequilibrios y delatar desordenes potenciales en los tejidos, alteraciones que podrn afectar la actividad y estabilidad de articulaciones, ligamentos espinales, discos intervertebrales, y consecuentemente el pinzamiento de nervios derivando de esta manera en neuritis, neuralgias, etc. Tambin por medio de los aminogramas se pueden descubrir perdidas dehidroxiprolina e hidroxilina, dos aminocidos fundamentales en la composicin de los ligamentos y tendones; cuando esto se detecta a tiempo se tomaran las medidas necesarias para evitar lesiones ya que el margen de riesgo es mayor. Todo esto nos da la pauta que para planificar una suplementacin alimenticia para un deporte definido, individuo determinado y tipo de entrenamiento especifico, es necesario efectuar aminogramas en forma constante, para de esta manera ir detectando las variantes metablicas que se producen en el organismo de un individuo en particular que es distinta a las variantes que el mismo estimulo produce en otro individuo.