Ing. O.

Navarrete

BALANCE DE ENERGIA Y MASA CONSUMO DE VAPOR Y PETROLEO RESIDUAL (R-500) BASE: 60 TONELADAS ANCHOVETA/HORA PRODUCCIN DE HARINA: 13 360
I!" V#$%&' L()*! I+*''* I!" ,&-. D*/#0* A!$1*!%.

2NDICE
I I!%'&3($$#4!

II C50$(0&- 3. I!".!#.'6* (1) Calculo de Vapor en Calderas (Capacidad de Calderas) (2) Consumo de Vapor y Combustible en el Cocinador (3) Consumo de Combustible de los Secadores ( ) !asto de vapor y Combustible para calentar el licor de "rensa (#) Consumo de vapor y "etr$leo para calentar el %icor de Separadora (&) Consumo de "etr$leo para calentar la espuma en las celdas (') !asto de "etr$leo en la Caldera ()rmica (*) !asto de vapor y "etr$leo para calentar combustible en los Calderos (+) !asto de vapor y "etr$leo por "erdida en (uber,as (1-) .esumen III A!50#-#- 3. 0* P'&3($$#4! 7 G*-%& 3. V*8&' 7 P.%'40.& .! P0*!%* IV C&!$0(-#&!.V R.$&9.!3*$#&!.VI D#*"'*9* 3. D#-%'#+($#4! 3. V*8&' 7 P.%'40.& VII B*0*!$. 3. M*-* VIII A!.:&-

1 I!%'&3($$#4!
%a constante evoluci$n de la tecnolog,a/ nos pemiite una renovaci$n de los procedimientos/ ma0uinarias y e0uipos. 1sta constante renovaci$n e2ige estar preparado para a3rontar dic4os cambios. 1n consecuencia la industria pes0uera se desarrolla dentro de un marco competitivo lo cual nos e2ige mantener una producci$n de alta calidad/ econ$mica y uni3orme. 5a6o estas premisas se reali7a este traba6o titulado8 9!asto :e Vapor y "etr$leo :e Calderas 1n "es0uera 12almar S.; < "lanta (ambo :e =ora.9 1ste traba6o nos permite visuali7ar la distribuci$n de> consumo de vapor en los di3erentes e0uipos de la planta y asi conseguir un me6or aprovec4amiento t)cnico y econ$mico. 1l presente traba6o se e3ectu$ con la colaboraci$n y asesoramiento de ? Ing.Carlos Vargas =iranda < Superintendente/ Ing. @ater =uAo7 %urita < Be3e de Control de Calidad "es0uera 12almar (ambo de =ora8 Ing. @aterio %andeo Olivares < :ocente Cacultad de Ingenier,a "es0uera de la D.N.IC;..

II C50$(0&- D. I!".!#.'6*

(1) Clculo e Vapor en Calderas ( Capacidad e Calderas) %a planta cuenta con 3 calderos piro tubulares de *-- 5E"(=arca FeGanee)H +-- 5E" ( =arca :istral) 1OOO 5E" (=arca FeGanee)/ cuyas caracter,sticas detallanos a continuaci$n? < (emperatura de alimentaci$n I 1+- JC <"resi$n de traba6o I 11#%bKpulg2 <13iciencia de Cadera (1c) I *-L

Con estos datos en tablas de Calderas "iro tubulares nos indica? 32.3%b.4rK5E".

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

C(*3'& 1 - B'./. 3.-$'#8$#4! 3.0 P'&$.-& 3. I!3(-%'#*0#;*$#4! 3. 1*'#!* 3. 8.-$*3& 1. .ecepci$n y ;lmacenamiento de materia prima (pescado) 2. Sangua7a de las po7as 3. (ratamiento de la sangua7a con vapor . Coccion del pescado con vapor directo. ;0u, se e3ectua la desnaturali7acion de proteinas/ la ruptura de celulas grasas y separaci$n de agua y aceite #. "re :esaguador 0ue se utli7a en el cocinador y la prensa/ para mayor e3iciencia en el prensado &. "rensado. 1n esta operaci$n se reali7a la separaci$n de los solidos/ agua y aceite '. Caldo de prensa o licor/ sustancia e2traida de la materia prima por la prensa/ cuya presion apro2imadamente es de 1--- a 3--- lbs.KpulgM *. Nue0ue o torta de prensa. =asa 0ue sale de la prensa entre -<&-L +. .ompe 0ue0ue o lominos desintegrador/ elemento 0ue se encarga de desmenu7ar el 0ue0ue de prensa. 1-. Separadora de solidos/ emplea el cado de prensa 0ue a traves del principio de centri3ugacion (2---<3--- rpm) separa solidos y li0uidos 11. Solidos de separadora 12. Secado de la 4arina. 1sta operaci$n 0ue emplea vapor por un lado y aire caliente por otro/ tiene por 3inalidad sacar 4arina con un +L de 4umedad o menos si es posible 13. .ecuperaci$n de 4umos del ciclon 1 . Earina seca y gruesa conocido como OScrapsP (4arina recien salida del secador) 1#. Operaci$n de molienda (martillos locos) 1&. 1nsa0ue (1nvasado de 4arina) en sacos de polietileno con o sin adicion de antio2idante 1'. %icor de separadora o caldo de separadora 1*. Centr,3ugas/ ma0uinas 0ue traba6an a altas rpm para separa el agua del aceite 1+. (an0ue de aceite 2-. ;gua de cola 21. "lanta evaporador a de agua de cola 22. :eposito de concentrado de agua de cola/ el cual se agrega al 0ue0ue de prensa antes de ingresar al secador 23. Concentrado de agua de cola/ el cual se agrega al 0ue0ue de prensa antes de ingresar al secado 2 . Earina con antio2idante ;N(? ;ntio2idante "? "ellets !? !ranel