CULTURA DA PITANGUEIRA

FRANZO, A.A. MELO. B.

SUMRIO

1. CENTROS DE DIVERSIDADE GENTICA 2. BOTNICA E ECOLOGIA 2.1.Taxonomia e Denominaes 2.2.Descrio da Planta 2.3. Fenologia 2.4. Ecologia 3. UTILIZAO ATUAL E POTENCIAL 4.COMPOSIO E VALOR NUTRICIONAL 5.DISPONIBILIDADE DE RECURSOS GENTICOS 6.PROPAGAO E MANEJO AGRONMICO

6.1. Propagao 6.2. Manejo Agronmico 6.2.1. Variedades 6.2.2. Escolha e Preparo da rea 6.2.3. Espaamento 6.2.4. Plantio 6.2.5. Adubao e Calagem 6.2.6. Podas e Capinas 6.2.7. Irrigao 7. PRAGAS E DOENAS 7.1. Pragas 7.1.1. Broca do caule e dos ramos 7.1.2. Mosca-das-frutas 7.1.3. Outras Pragas 7.2. Doenas 8. COLHEITA E PS-COLHEITA 9. INDUSTRIALIZAO 10. MERCADO POTENCIAL 11. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

1. CENTROS DE DIVERSIDADE GENTICA

A pitangueira originria da regio que se estende desde o Brasil Central at o Norte da Argentina (Fouqu, 1981), sendo distribuda geograficamente ao longo de quase todo o territrio nacional. Segundo Giacometti (1993), est presente em muitos centros de diversidade e domesticao brasileiros, os quais abrangem diferentes ecossistemas tropicais, subtropicais e temperados. Entretanto, essa espcie apresenta sua mais ampla variabilidade nos Centros de Diversidade classificados como 6. CentroNordeste/Caatinga, 7. Sul-Sudeste, 8. Brasil Central/Cerrado, e em todos os setores (9A, 9B e 9C) do centro 9. Mata Atlntica, que engloba as regies costeiras da Paraba ao Rio Grande do Sul. Devido sua adaptabilidade s mais distintas condies de clima e solo, a pitangueira foi disseminada e atualmente cultivada nas mais variadas regies do globo: Amricas do Sul e Central, Caribe, Florida ( a mais popular entre as espcies de Eugenia a introduzidas), Califrnia, Hawaii, Sudeste da sia, China, ndia, Sri Lanka, Mxico, Madagascar, frica do Sul, Israel e diversos paises do Mediterrneo (Popenoe, 1920; Moreuil, 1971; Campbell, 1977; Correa, 1978; Sturrock, 1980; Fouqu 1981; Lahav & Slor, 1997).

2.BOTNICA E ECOLOGIA

2.1.

Taxonomia e Denominaes

A pitanga ou pitanga-vermelha tem seu nome derivado do tupi pitg, que quer dizer vermelho-rubro, em aluso cor de seu fruto, que de fato pode se apresentar nas cores vermelha, rubra, roxa, e as vezes quase preta, sendo esta conhecida popularmente como pitangueira. Pertence Ordem Myrtales, Famlia Myrtaceae e Espcie Eugenia uniflora L. conhecida mundialmente como cerisier de Cayenne e cerisier de Surinam, nos pases de lngua francesa; Brazil cherry, Surinam cherry, Cayenne cherry, Florida cherry e pitanga, nos de lngua inglesa; grosella de Mxico, cereza de Surinam e pitanga, em alguns de lngua espanhola, e na Argentina chamada nangapiri e arrayn (Fouqu, 1981; Villachica et al., 1996).

2.2.

Descrio da Planta

Segundo descries de Fauqu (1981), Sanchotene (1985) e Villachica et al. (1996), a pitangueira um arbusto denso de 2 a 4 m de altura, mais raramente uma pequena rvore de 6 a 9 m, ramificada, com copa arredondada de 3 a 6 m de dimetro, com folhagem persistente ou semidecdua. Apresenta um sistema radicular profundo, com uma raiz pivotante e numerosas razes secundrias e tercirias. As folhas so opostas, simples, com pecolo curto de mais ou menos 2,0 mm. Limbo oval ou oval-lanceolado, de 2,5 a 7,0 cm de comprimento e 1,2 a 3,5 cm de largura, pice acuminado-atenuado a obtuso, base arredondada ou obtusa, glabro, brilhante; colorao verde-amarronzadas e de consistncia membrancea; nervura central saliente na parte inferior. O limbo quando macerado exala um odor caracterstico. As flores so hermafroditas, solitrias ou fasciculadas (4 a 8), na axila das brcteas sobre a base dos ramos jovens (do ano); pedicelo filiforme de 1,0 a 3,0 cm de comprimento; clice com 4 spalas oblongas-elpticas de 2,5 a 4,0 de comprimento, sendo duas inteiras maiores que as outras duas; corola com 4 ptalas, livres, brancocreme, caducas, ovaladas, de 6,0 a 8,0 mm de comprimento; estames numerosos; ovrio com 2 lculos (biloculares), com vrios vulos (s vezes com semente 3), glabro, 8 salincias; estilete filiforme, com 6 mm de comprimento, e estigma capitado. O fruto uma baga globosa, deprimida nos plos, com 7 a 10 sulcos mais ou menos marcados no sentido longitudinal, de 1,5 a 5,0 cm de dimetro, coroado com as spalas persistentes. Quando inicia o processo de maturao, o epicarpo passa do verde para o amarelo, alaranjado, vermelho,vermelho-escuro, podendo chegar at quase o negro. O sabor doce cido, e o aroma muito intenso e caracterstico. A espessura do endocarpo de 3,0 a 5,0 mm e sua colorao rsea a vermelha. Normalmente, apresenta 1 semente grande ou, algumas vezes, 2 ou 3 pequenas, globosas, achatadas sobre seus sulcos comuns. No sentido longitudinal apresenta cerca de 7,0 a 10,0 mm e na regio mediana, de 9,0 a 14,0 mm. O tegumento bastante aderente amndoa, a qual tem colorao verde-clara.

2.3.

Fenologia

As variaes climticas das diferentes regies de cultivo determinam as pocas de florescimento e frutificao. Nas regies Sul e Sudeste do Brasil, essas fases podem ocorrer duas ou mais vezes durante o ano; a florao normalmente ocorre de agosto a dezembro, podendo acontecer tambm de fevereiro a julho, e a frutificao, de agosto a fevereiro, podendo ainda ocorrer entre abril e julho (Mattos,1993; Sanchotene, 1989; Dematt, 1997). Em Pernambuco, segundo Lederman et al. (1992) e Bezerra et al. (1995, 1997b), ocorre frutificao durante duas pocas do ano: a primeira se d nos meses de maro a maio, com pico em abril; e a segunda se inicia em agosto e vai at dezembro, com pico no ms de outubro, se no ocorrer dficit hdrico.

2.4.

Ecologia

A pitangueira vegeta e produz muito bem em climas tropicais e subtropicais, sendo ideais aqueles quentes e midos, onde se torna mais produtiva, embora adaptese tambm ao clima temperado e a diferentes altitudes. resistente aos ventos fortes e tolera diferentes nveis de geada e temperaturas abaixo de 0C, sem sofrer danos. Apresenta certa tolerncia seca, desenvolvendo-se bem em condies semi-ridas, desde que se proporcione uma mnima quantidade de gua. No tolerante salinidade. Em relao aos solos, cresce adequadamente tanto nos tipos arenosos (como os de restinga e praia), quanto nos areno-argilosos, argilo-arenosos, argilosos e at mesmo em solos pedregosos (Popenoe, 1920; Sanchotene, 1989; Villachica et al., 1996; Dematt, 1997).

3. UTILIZAO ATUAL E POTENCIAL

No Brasil e particularmente no Nordeste, a pitanga consumida ao natural, mas sua principal utilizao est no aproveitamento industrial e domstico dos frutos para o preparo de polpas e sucos. Tambm utilizado na fabricao de sorvete, picol, refresco, gelia, licor e vinho (Donadio, 1983; Ferreira et al., 1987; Lederman et al., 1992). A planta um arbusto de pequeno porte, podendo, no entanto atingir at alturas superiores a 7 m. Suporta poda forte e repetida, cresce lentamente, tem copa densa e compacta, sendo por essas razes empregada como cerca viva e planta ornamental (Braga, s.d.; Correa, 1978; Villachica et al., 1996). O seu potencial de utilizao ressaltado quando se considera que o seu fruto de sabor extico rico em vitaminas, principalmente em vitamina A (635 mg /100g polpa). Alm disso, a promoo de campanhas de educao nutricional pode aumentar o consumo da pitanga como alimento rico e saudvel. Por outro lado existem grandes perspectivas de crescimento no mercado das misturas entre sucos de espcies de frutas diferentes (mixed juices), principalmente com os de sabor extico. Tambm pode ser utilizada como aditivo em bebidas lcteas e, ainda, nas formas de produtos como refresco em p e nctar.

4. COMPOSIO E VALOR NUTRICIONAL

Na composio mdia da polpa da pitanga (tabela 1 ), pode-se observar que o fruto possui altos teores de vitaminas A. No entanto, deve-se salientar que a variabilidade gentica pode determinar algumas diferenas nesses valores.

Tem-se, geralmente, que cerca de 66% do fruto formado por polpa, e aproximadamente 34%, por semente (Villachica et al., 1966). Esses valores tambm podem ser modificados, conforme a seleo/clone e a regio de cultivo, como pode ser observadas no fruto de pitangas provenientes de diferentes regies so apresentados.

Tabela 1. Valor nutricional de 100 g de polpa de frutos de pitanga. Componentes Valor energtico Umidade Protena Gordura Carboidratos Fibras Cinzas Vitamina A Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico Clcio Fsforo Ferro Unidade Cal g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg Valor 51,0 85,8 0,8 0,4 12,5 0,6 0,5 635,0 0,3 0,6 0,3 14,0 9,0 11,0 0,2

Fonte: Villachica et al. (1996).

Tabela 2. Caractersticas fsico-qumicas do fruto da pitangueira. Caractersticas Peso do fruto (g) % Polpa %Semente SST (Brix) Acidez (%) Ratio Vitamina C (mg/100g) Itamb, PE 3,0 88,4 11,6 8,6 1,80 4,80 Jaboticabal, SP 4,8 74,6 25,4 11,6 1,75 6,62 22,87 Selvria, MS 4,0 8,3 1,87 -

Fontes: Nascimento et al. (1995); Bezerra et al. (1997b); Donadio (1997).

5. DISPONIBILIDADE DE RECURSOS GENTICOS Existe uma ampla diversidade gentica manifestada na cor do fruto maduro, indo desde o vermelho-claro at o quase negro. Mattos (1993) registrou a existncia de uma variedade botnica denominada pitanga-preta ( E. uniflora var. rubra Mattos), cujos frutos so de colorao atropurprea, ocorrendo nas mesmas regies que a tpica. Outros caracteres bastante variveis so o tamanho do fruto (entre 1,5 e 5,0 cm de dimetro), presena e ausncia de sulcos, acidez, teor de slidos solveis totais e nmero de sementes 1 a 6, como foi detectado em uma planta no interior do Rio Grande do Sul, por Mattos (1993). Alm desses, h diferenas na tolerncia s geadas e seca resultados recentes (Nogueira et al., 1999) mostraram que alguns gentipos selecionados pela Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuria IPA so mais tolerantes ao estresse hdrico que outros. O Brasil detm o maior germoplasma ex situ, entre os bancos existentes no mundo ( tabela 4 ), embora nem tosos esses venham sendo caracterizados ou avaliados. Alm

disso, o pas possui enorme variabilidade in situ ainda no coletada nos vrios centros de diversidade e domesticao. A maior parte das colees no exterior possui reduzido nmero de acessos, e varias entradas existentes nessas colees so provenientes do Brasil, como o caso de todos germoplasma do CIRAD, em Guadeloupe (Bettencourt et al., 1992). O IPA possui a maior coleo com 120 acessos, no entanto outras instituies, como a Embrapa Clima Temperado e a Unesp-FCAV tambm tm enviado esforos para preservar e caracterizar o germoplasma de pitanga, nesses casos regies Sul e Sudeste. Tabela 4. Nmero de acesso de E. uniforme em colees de germoplasma.

Introduo IPAEstao Experimental Itamb INPA Universidade Federal de Viosa EBDA- Estao Experimental Fruticultura

Local de Itamb, PE, Brasil

Nmero de Acesso 120 2 6 4 23 42 12 ? 1 1 3 2 3 1 1 1 1 2(?) 5

Manaus, AM, Brasil Viosa, MG, Brasil de Conceio do Almeida, BA, Brasil Unesp - FCAV Jaboticabal, SP, Brasil Embrapa - CPACT Pelotas, RS, Brasil UFBA Escola de Agronomia Cruz das Almas, BA, Brasil IAC Campinas, SP, Brasil Department of Agriculture Tropical New South Wales, Fruit Research Station Austrlia Institute de Recherches Agricoles Niombe, Camares CATIE Turrialba, Costa Rica Direccin de Investigaciones de Havana, Cuba Citros y Otros Frutales CRIAD Station de Neufchateau- Guadeloupe, Sainte Marie Antilhas Francesas Corp Research Institute- Plant Ghana Genetic Unit National Genebank of Kenya Kikuyu, Qunia TARI ChiaYi Agricultural Chia Yi, Taiwan. Experiment Station Tropical Pesticides Research Arusha, Tanznia Institute USDAARSNational Clonal Hilo, Hawaii, Germoplasma Repository Estados Unidos USDA- ARS- Subtropical Reserchs Miami, Florida, Station Estados Unidos INIA Iquitos, Peru

Fontes: Luna (1988); Bettencourt et al. (1992);Bezerra et al. (1993) modificado; Veiga (1993); Villachica et al. (1996); Maria do Carmo B. Roseira (comunicao pessoal)2; Ana Cristina V. L.Dantas ( comunicao pessoal)2 A coleo de germoplasma do IPA foi instalada em 1988, mediante um trabalho de prospeco realizado na Zona da Mata, Agreste e Serto de Pernambuco, na Paraba, Rio Grande do Norte, e de introdues feitas da Bahia e So Paulo ( Bezerra et al. , 1990). Todos os acessos foram propagados via semente e apresentam grande variabilidade. A partir de avaliaes realizadas durante dez anos, foram selecionadas as dez matrizes mais promissoras.

6. PROPAGAO E MANEJO AGRONMICO

6.1. Propagao A propagao da pitangueira pode ser feita por sementes e por mtodos enxertia e estaquia (Argeles, 1985; Bezerra et al,. 1997 a; Dematt, 1997). No entanto, o processo mais usual o realizado por meio de sementes. Nesse caso, o preparo das mudas feito da seguinte maneira: as sementes devem ser despolpadas a partir de frutos maduros, em seguida so lavadas, secas sombra e postas a germinar em nmero de duas, em sacos plsticos pretos de 12 x 16 cm, usando como substrato uma mistura de terra e esterco de gado ou galinha, na proporo de 6:1 ou 3:1, respectivamente. Logo aps a semeadura, deve-se fazer uma cobertura dos sacos com capim seco, a fim de manter uma boa umidade e proteger a camada do solo onde est a semente, do super aquecimento. Normalmente, a germinao ocorre em cerca de 22 dias aps a semeadura, quando deve ser retirada a cobertura de capim. A proteo das plntulas passa a ser feita com uma cobertura alta, medindo 1,00 m de altura na direo do nascente e 0,60 m na do poente, evitando-se, assim, que as mudas fiquem expostas ao sol nas horas mais quentes do dia. Quando as plantas estiverem com 5 cm de altura, procede-se ao desbaste, eliminando-se a menos vigorosa. As mudas deveram ser levadas para o campo quando atingirem uma altura de, aproximadamente, 25 cm, o que se d geralmente aos seis meses aps a semeadura. medida que a pitangueira vai se tornando uma cultura de interesse comercial, o plantio a partir de sementes deve dar lugar propagao vegetativa de variedades selecionadas, assegurando a formao de pomares com populaes de plantas homogneas. A propagao vegetativa pode ser obtida por enxertia do tipo garfagem no topo em fenda cheia ou inglesa simples, utilizando-se porta-enxerto da prpria pitangueira com 9 ou 12 meses de idade, produzidos em sacos plsticos pretos de 25 X 35 cm, cujos percentuais de pegamento de enxerto so apresentados na tabela 5, conforme resultados obtidos por Bezerra et al.(1999). Tabela 5. Percentagem de pegamento de enxertos aos 60 dias em relao ao tipo de enxertia e idade do porta-enxerto. Tipo de Enxertia Pegamento Enxerto(%) Garfagem no topo em fenda 59,1 cheia Garfagem no topo inglesa 55,4 simples Idade do Porta-enxerto 12 meses 77,5 9 meses 77,5 6 meses 16,9 de

Tambm, sob condies de viveiro, a enxertia por borbulhia de placa em janela aberta pode ser utilizada em porta-enxertos a partir de 12 meses de idade, com razovel percentual de pagamento (56,76%) A propagao por estaquia pode ser empregada utilizando-se estacas semilenhosas especiais com relao ao substrato, uso de fito-hrmonio e utilizao de sistema de nebulizao intermitente.

6.2 Manejo Agronmico

6.2.1. Variedades

No Brasil, no se conhecem variedades perfeitamente definidas. Notam-se, porm, diferenas entre seedlings quando a forma, tamanho, cor e sabor do fruto. Esses caracteres, entretanto, no so propagados pela multiplicao gmica e tendem a se perder ao longo de propagao sucessivas. O IPA, por meio de seleo massal realizada em um banco de germoplasma, vem obtendo clones com elevado potencial produtivo e boas caractersticas agronmicas (Bezerra et al., 1995, 1997b). Entre os materiais selecionados, trs gentipos (IPA-2.2, IPA-3.2 e IPA-7.3) tm se destacado, conforme avaliaes apresentadas na Tabela 6.

Tabela 6. caractersticas de produo e fsico-qumicas fruto de selees de pitangueira, Itamb, PE.

Selees Caractersticas Produo (Kg/planta) Peso do fruto (g) % de polpa % de semente SST(Brix) Acidez (% cido ctrico) SST/ Acidez IPA2.2 20,8 3,2 84,4 15,6 7,9 1,5 5,1 IPA-3.2 20,8 2,7 87,6 12,4 8,0 1,7 4,7 IPA7.3 16,9 2,7 87,1 12,9 9,4 1,7 5,4

Na Flrida, duas formas distintas de pitanga so conhecidas, uma com frutos vermelhos brilhantes e outra com frutos quase negros (Campbell, 1977). Em Israel, Lahav & Slor (1997) citam quatro cultivares comerciais: Gitit, Necha, Lolita e 404. A primeira, todavia, apresenta o frutos em forma de pra, pesando de 5 a 12g, sabor doce, polpa vermelho-claro, com vida de prateleira de trs dias, podemos ser armazenados por duas semanas em refrigerador domstico.

6.2.2 Escolha e Preparo da rea

Na escolha do local para o plantio, embora a pitangueira no seja exigente em solos, deve-se dar preferncia queles frteis, profundos, permeveis e de topografia favorvel mecanizao (Chandler, 1962; Gomes, 1975). Aps a escolha do local, o terreno deve ser arado e gradeado. Em seguida, realizase a medio da rea e com o auxlio da rgua de plantio e de piquetes, marca-se o local de abertura das covas, que devero ter as dimenses de 0,35 x 0,35 x 0,35 m. Logo depois de separar a camada superior da inferior. primeira camada misturam-se os fertilizantes recomendados, enchendo-se novamente a cova, a qual torna-se pronta para o plantio (Bezerra et al., 1997 a).

6.2.3. Espaamento

O espaamento recomendado para os terrenos com declividade entre 10 e 40% o de 4 x 4 m (721 plantas/ha) em quincncio. Para declividade de 0-10% utiliza-se o de 4 x 5 m (500 plantas/ha) em retngulo, ou 4 x 4 m em quadrado (625 plantas/ha). Nos trs primeiros anos aps a implantao da cultura, podem-se utilizar os espaos entre as plantas com culturas temporrias ou mesmo com outras espcies frutcolas, como mamoeiro, maracujazeiro, etc.(Bezerra et al., 1997a). Uma outra opo seria utilizar inicialmente, o espaamento de 1 x 1 m ( 10.000 plantas/ha), eliminando-se, alternadamente, uma planta, quando as copas comearem a se tocar, ficando no espaamento de 2 x 2 m (2.500 plantas/ha). Novamente, quando as copas comearem a se entrelaar, aumentando a competitividade, pode-se eliminar uma outra planta, alternadamente, dando-se assim, o espaamento definitivo de 4 x 4 m. Adotando-se essa prtica, a produtividade inicial e intermediria ser bem maior, no havendo nenhum prejuzo na populao do pomar a ser formado.

6.2.4. Plantio

O plantio deve ser realizado no incio da estao chuvosa, de preferncia em dias nublados, para evitar o ressecamento das mudas, ou em qualquer poca do ano caso haja condies de utilizar a irrigao. A muda deve ser colocada na cova, com o caule no centro da rgua de plantio, de maneira que o colo fique um pouco acima do solo. Recomenda-se fazer, logo aps o plantio, uma rega com cerca de 10 litros de gua e se possvel fazer cobertura morta, com capim seco ou outro material disponvel, ao redor das mudas recm-plantadas, a fim de diminuir a evaporao.

6.2.5. Adubao e Calagem

As adubaes devem ser feitas baseadas na anlise do solo, utilizando-se o esquema mostrado na Tabela 7

Tabela 7. Doses de N, P2O5 e K2O. Teores no solo (no analisado) --mg dm3 de 60 P< 9 9 15 > 15 -cmolc dm-3 de K < 0,08 Implantao Idade(ano) Plantio Crescime 2 3 A partir do nto 4 ---------------------------------g/planta----------------------------20 60 150 240 Fsforo (P2O5) 40 110 30 80 20 60 Potssio (K2O) 80 200 150 120 100

30

310

0,08 0,15 > 0,15

20 20

60 50

150 120

240 200

Fonte: Cavalcanti (1998)

No primeiro ano, aplicar todo fsforo, 30 a 60 dias antes do plantio, juntamente com 10 litros de esterco de curral, ou o plantio, juntamente com 10 litros de esterco de curral, ou o equivalente de outro fertilizante orgnico. O nitrognio e o potssio devem ser fracionados em duas vezes, durante a estao chuvosa. As fertilizaes de nitrognio e potssio, a partir do segundo ano, devem ser divididas em trs aplicaes, durante o perodo das chuvas, enquanto o fertilizante fosfatado deve ser aplicado de uma s vez, juntamente com as primeiras doses de nitrognio e de potssio. Todos os fertilizantes minerais devem ser colocados na projeo da copa, fazendo-se a incorporao. J a adubao orgnica deve ser praticada anualmente, no incio da estao chuvosa, com a mesma dosagem aplicada no plantio. Caso haja necessidade de correo do solo, que definida pela anlise de solo, deve-se realizar a calagem com calcrio dolomtico, no mnimo 30 dias antes do plantio, entre as operaes de arao e gradagem.

6.2.6. Podas e Capinas

A partir do 1, ano do plantio, deve-se fazer uma poda retirando-se os ramos ladres. A planta deve ser desbrotada desde o solo at a altura de formao da copa (50 a 60 cm), onde dever ser decapitada deixando- se 3 a 4 ramos, procurando-se dar mesma um formato de taa e facilitando, com isso, os tratos culturais. As podas no devero ser feitas nas fases de florescimento e frutificao. Com relao s capinas, a pitangueira deve ser mantida no limpo, fazendo-se o coroamento manual ou com herbicidas. 6.2.7. Irrigao

A irrigao no Nordeste tem sedo utilizada para estender o perodo de produo, aumentar a produtividade e melhorar a qualidade dos frutos. No entanto, poucos estudos tm sido desenvolvidos sobre essa prtica em pitangueira. A implantao de um sistema de irrigao deve incluir, dentre outros fatores, informaes sobre o dficit hdrico local, luminosidade e temperatura adequada para a cultura crescer e se desenvolver. Na escolha do sistema de irrigao a ser adotado, importante evitar que a planta seja submetida a estresses hdricos, sendo recomendado manter o nvel de armazenamento de gua no perfil do solo prximo da capacidade de campo. Diversos mtodos so utilizados para irrigar a cultura: gotejamento, microasperso, xique-xique, sulcos e bacias par queda natural. Os trs primeiros so as melhores poes, por localizarem melhor a gua na zona de concentrao radicular, alm de criarem ambiente de umidade na parte area e promoverem maior economia de gua. As irrigaes por sulcos e bacias apresentam a desvantagem de utilizar maior mo-deobra, provocar eroso e requerer maior quantidade de gua. 7. 7.1. 7.1.1. PRAGAS E DOENAS Pragas Broca do caule e dos ramos

A broca do caule d dos ramos, Timocratica palpalis Zeller ( Lepidptera Stenomidae),constitui-se na principal praga da pitangueira. O adulto uma

mariposa de colorao branca e de aproximadamente 40 mm de comprimento. As lagartas so de cor violeta-amarelada e medem ao redor de 30 mm. A presena da praga facilmente reconhecida pela ocorrncia de pequenos orifcios nas reas lesionadas, formao de teias e excrementos em seu redor. A importncia dessa praga para a cultura se prende aos danos que causa planta. As lagartas brocam os ramos e o tronco, abrindo galerias que so posteriormente fechadas com uma teia e excrementos de cor marrom e destruindo a casca em volta da abertura da galeria. Quando o ataque se d nos ramos, observa-se o secamento progressivo do galho, e quando ocorre no caule, a planta fica comprometida e s a identificao em tempo hbil da presena do inseto pode evitar a sua morte. Para o controle dessa praga recomendam-se: a) b) eliminao dos ramos secos e imediata destruio com fogo, visando eliminar as fases de ovo, larva e pupa do inseto; pulverizao do caule e dos ramos atacados com defensivos. Como na fase larval o inseto destri a casca dos ramos e/ou do caule, a proteo extrema dessa fase.

Atualmente, no existe nenhum produto registrado para a cultura da pitanga junto ao Ministrio da Agricultura.

7.1.2.Mosca-das-frutas Outra praga de importncia so as moscas-das-frutas Ceratitis capitata Wied e Anastrepha spp.(Dptera, Tephritidae). As larvas so de colorao branca e danificam a polpa do fruto, tornando-o imprestvel para o consumo. Para o controle dessas moscas recomenda-se: uso de frascos caa-moscas, na propriedade de dois recipientes por hectare, para detectar a presena do inseto na rea de plantio; usar como atrativo melao a 7%; e logo que sejam constatados a presena de machos adultos nos frascos caa-moscas, iniciar o tratamento com iscas envenenadas; as iscas so preparadas acrescentando-se em 100l de gua, 7L de melao ou 5 Kg de acar e mais um inseticida; recomendados para as pitangueiras. A aplicao deve ser feita em plantas alternadas, na periferia do pomar, pulverizando-se cerca de 150 ml da soluo sobre a folhagem da planta. Repetir o tratamento a cada sete dias. Considerando que a maior atividade de vo das moscas-das-frutas se verifica no perodo da tarde, recomenda-se fazer o tratamento pela manh, aumentando assim eficincia de controle. Como medida complementar, no deixar os frutos apodrecerem sobre o solo do pomar (Lederman et al, 1992; Bezerra et al., 1997a)

7.1.2. Outras Pragas Um micro-himenptero, cuja espcie no foi ainda identificada, vem provocando srios prejuzos cultura. O inseto adulto danifica os frutos provocando pontuaes escuras na pele e perfurando a polpa at as sementes. As larvas penetram no fruto fazendo pequenos furos e completam o seu desenvolvimento no interior das sementes. Os adultos, quando emergem, fazem um orifcio que vai da semente at a periferia do fruto, fazendo com que os sejam destrudos e percam o seu valor comercial (Lederman et al., 1992). Outros insetos, como pulges, alm de caros, tambm foram assinalados como pragas da pitangueira, sem porm causar maiores danos. O pulgo ataca as folhas e os ramos, enquanto que os caros provocam danos nos frutos e nas folhas.

7.2.

Doenas

At o momento no se tem registro de nenhum agente importante responsvel por doenas atacando caule, ramos, folhas, flores ou frutos da pitangueira.

8.

COLHEITA E PS-COLHEITA

A colheita da pitanga efetuada aproximadamente 50 dias aps a florao. Os frutos devem ser colhidos manualmente ainda na planta, quando apresentarem uma colorao vermelho-rubro. Os frutos, apanhados com todo cuidado, devem ser colocados em caixas plsticas, sem aberturas laterais e protegidas por esponja, que permitam formar uma coluna de frutos de at 15 cm. As caixas devem ser postas sombra e recobertas com lonas ou plstico, a fim de evitar leses, deposio de poeira e queimaduras do sol (Lederman et al., 1992; Bezerra et al., 1995, 1997a). A pitangueira, geralmente, inicia a sua produo a partir do segundo ano de plantio, aumentando gradativamente at o sexto ano, quando se estabiliza. O rendimento mdio de frutos, em plantas no-irrigadas selecionadas pelo IPA, variou de 15,0 a 20,8 kg ao ano, em matrizes com 11 anos de idade, enquanto que em condies irrigadas, Lederman et al. (1992) citam produes de 9 t/ha em plantio comerciais com idade acima de seis anos. A pitanga madura bastante vulnervel depreciao, tornando-se de difcil conservao e armazenamento ao natural, o que dificulta o seu transporte e comercializao a grandes distncias. Alm do mais, como o fruto cai no solo aps atingir a maturao plena, aconselhvel realizar colheitas peridicas, j que a queda provoca estragos e compromete a sua qualidade. Os frutos completamente maduros so muito frgeis e qualquer choque ou atrito provocam ruptura da pelcula, e a polpa entra rapidamente em fermentao. Acrescente-se, ainda, que aps a colheita os frutos suportam no mximo 24 horas em temperatura ambiente.

9.

INDUSTRIALIZAO

A pitanga uma fruta cuja polpa apresenta excelentes condies para industrializao, devido ao seu alto rendimento, aroma agradvel e sabor extico. A polpa constitui-se numa das principais matrias-primas para a fabricao de sucos, sorvetes, gelias e licores. Em razo da dificuldade no comrcio da fruta in natura, devido alta perecibilidade e susceptibilidade a danos fsicos durante o transporte distncias, as agroindstrias regionais apresentam-se como soluo, por propiciar a sua comercializao na forma de polpa e sucos congelados ou no engarrafamento do suco integral. Atualmente, h uma tendncia do mercado em exigir produtos naturais e saudveis, isentos de conservantes, o que tem contribudo para o crescimento do comrcio de polpa e sucos congelados, embora exista um forte segmento cuja linha de produo so os sucos com aditivos qumicos. O fluxograma a seguir exibe as etapas de produo da polpa congelada, que se constitui na principal atividade da industrializao da pitanga. A polpa, segundo Soler et al. (1991), dever ser preparada com frutos sadios, limpos, isentos de matria ferrosa, parasitas e detritos. Assim como no dever conter fragmentos das partes no-comestveis da fruta (sementes), nem substncias estranhas sua composio. As etapas de recepo de matria-prima, lavagem e seleo no devem ser muito rigorosas, j que o tamanho, uniformidade da superfcie da fruta e outros defeitos no tem grande importncia. O despolpamento o processo que deve separar a polpa propriamente dita do material fibroso, sementes e restos de casca, ao mesmo tempo serve para reduzir o tamanho das partculas do produto, tornando-o mais homogneo.

No processo de congelamento tm sido utilizados os mais diversos equipamentos, que vo desde os freezers domsticos at cmaras frias com capacidade para reduzir a temperatura para 18C, permitindo o congelamento e a estocagem de grandes quantidades.

Fluxograma da produo de polpa congelada Recebimento das frutas Lavagem Seleo Despolpamento Acondicionamento Pesagem Soldagem Rotulagem Congelamento

Os tipos de embalagens mais utilizados para a comercializao da polpa da pitanga congelada, no mercado interno, so os sacos plsticos com 100, 200 e 400 g. J como matria-prima para outras indstrias, usam-se tambores de 200 Kg. O suco integral geralmente vendido temperatura ambiente, em garrafas de vidro de 500 mL com aditivos qumicos, e em caixas do tipo Tetra Pak, nesses casos o fluxograma difere do de polpa congelada nos processos de enchimento dos recipientes e conservao. Os padres de industrializao da pitanga determinados pelo Ministrio de Agricultura so os seguintes: Brix 6 (mnimo); acidez total 0,92% cido ctrico (mnimo);slidos solveis totais 7 g/100g (mnimo); pH 2,5 a 3,4; cor-vermelha; sabor e odor prprios. Por outro lado, as prticas sanitrias na indstria de polpa de frutas e a qualidade final do produto so fatores que determinam a sua melhor aceitao no marcado consumidor. Em Pernambuco, existem duas grandes indstrias de processamento da pitanga, a Bonsuco e a Bonfruto, localizadas no Municpio de Bonito, no Agreste do Estado, sendo que a primeira possui uma capacidade processadora de 1.200 t de fruto por ano (Umberto Lucas, comunicao pessoal). Outros pequenos empreendimentos de processamento de frutas, hortalias e legumes totalizando 134 foram identificados na Zona da Mata do Estado, os quais processaram em 1996, 16.700 kg de frutos de pitanga (SEBRAE PE, S.D.)

10. MERCADO POTENCIAL No que concerne produo e comercializao da pitanga, no se dispe de dados oficiais, tanto internamente como no exterior, no entanto estima-se que o Brasil seja o maior produtor mundial da fruta. Os maiores plantios esto localizados em Pernambuco, onde somente a regio de Bonito e municpios vizinhos possui cerca de 300 ha cultivados, sendo que a maior contnua plantada do pas (50 ha) pertence Bonsuco-Bonito Agrcola LTDA. A Bahia, com reas cultivadas no Extremo Sul, destaca-se pelos plantios da Frutelli (36 ha), conforme Silveira (1997), e da Fazenda Esperana (16 ha), em Porto Seguro.

Com relao a comercializao no Brasil, apenas a CEASA-PE, em Recife, dispe de dados. Nesse entreposto, conforme informaes da CEAGEPE, a quantidade mdia ofertada no perodo de 1987-1996 foi de 35,8 t/ano, sendo que 97,7% dos frutos eram provenientes de Pernambuco e apenas 1,90 e 0,40%, dos Estados de Alagoas e Paraba, respectivamente. Os Municpios que mais ofertaram o produto na CEASA-PE, naquele perodo, foram Bonito (146 t) e Barra de Guabiraba (76 t), situados na regio do Brejo Pernambucano, e Buque (18 t), localizado no Serto do Estado. Essas quantidades no retratam a verdadeira produo de Pernambuco, uma vez que a maior parte do volume produzido comercializado nas feiras livres, ou diretamente com as fbricas de polpa congelada, sucos e sorvetes. A elevada perecibilidade da pitanga faz com que o mercado da fruta in natura torne-se restrito aos centros prximos s regies de plantio, e o seu comrcio seja realizado apenas durante o perodo de colheita. Fora dessa poca, a polpa congelada a principal forma de comercializao. Com a demanda crescente dos mercados interno e externo per produtos base de frutas nativas e de sabor extico, vislumbra-se a possibilidade de crescimento do mercado interno em pilo menos 100% sobre o volume atual. O mercado de exportao, que completamente inexplorado, pode vir a ser uma excelente alternativa, desde que se promova o produto. A indstria Bonsuco estima, no futuro, a colocao de aproximadamente 1.000 t/ano de polpa no mercado externo. Outras regies produtoras, como Flrida e Califrnia, podem tornar-se, futuramente, competidoras do Brasil na oferta da fruta no exterior.

11. LITERATURA CONSULTADA

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