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GLOSARIO DE GLUCOLISIS & PENTOSAS FOSFATO

Gluclisis: transformacin de glucosa a piruvato en condiciones anaerbicas


junto con una pequea cantidad de energa en forma de ATP y NADH.
Absorcin: Paso de agua y de sustancias en ella disueltas al interior de una
clula o de un organismo. Paso de los elementos nutritivos, del intestino al torrente
sanguneo.
cido ascrbico (vitamina C): Vitamina indispensable para el ser humano.
Soluble en agua. Su deficiencia causa escorbuto. Desem-pea un papel
fundamental en la formacin de colgeno, por ejemplo, en la cicatrizacin de las
heridas. Es transportador del hidrgeno; est presente en todos los tejidos del
organismo, especialmente en las glndulas endocrinas. Se encuentra en las frutas
ctricas, tomate, verdes con hojas, patatas, col, entre otras fuentes. El
requerimiento diario es de 75 mg.
cido graso: Producto final del catabolismo (degradacin) de las grasas.
cido graso libre (AGL): Forma usable de los triglicridos.
cido lctico: Un metabolito del sistema del cido lctico (anae-rbico) que
produce fatiga, proveniente de la descomposicin incompleta de los hidratos de
carbono. El producto final de la gluclisis anaerbica.
cido linoleico: Acido graso no saturado, esencial para varios insectos y
mamiferos, incluyendo al ser humano.
cido nicotnico (niacina, nicoti-namida, Vitamina B3 o PP): se halla en la
levadura, la carne y el pescado. Forma parte de una coenzima respiratoria.
Interviene en el crecimiento y su cacarencia origina pelagra, que se caracteriza por
erupciones de la piel y trastornos digestivos y nerviosos.
cido pantotnico (vitamina B5): Forma parte de la coenzima A, enzima
maestra, indispensable en todas las reacciones que liberan energa, sobre todo en
las de los carbohidratos y los cidos grasos.
Adenosina de Trifosfato (ATP): Un compuesto qumico complejoformado por la
energa liberada por los alimentos y que se almacena en todas las clulas, en
especial las musculares. Slo con la energa liberada por la descomposicin de
este compuesto la clula puede realizar su trabajo biolgico.
Adiposito: Clula grasa; clula que almacena grasa.
Enzimas: La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reaccin
qumica sin que la clula sufra dao alguno ni se destruya se conoce como un
catalizador. Las enzimas son protenas que actan como catalizadores en las
clulas y hacen posible las reacciones. Una enzima acta sobre una sustancia
especfica llamada sustrato.
Glucosa (dextrosa): Azcar de seis tomos de carbono (una hextrosa)
ampliamente distribuida en vegetales y animales, sobre todo en compuestos como
los disacridos (sacarosa) y como los polisacridos (almidn, celulosa y
glucgeno). La divisin de la glucosa, hasta llegar a CO2 y agua, con pasos
intermedios en los que se combina con el fosfato, constituye importante fuente de
energa para los procesos metablicos. En los vegetales/plantas verdes, la
glucosa se produce por la fotosntesis a partir de CO2 y agua. Se almacena como
almidn. En los animales, se obtiene principalmente por la digestin de los
disacridos y los polisacridos y por la desasimilacin de los aminocidos. Se
almacena como glucgeno.
Aerbico, metabolismo: Aquella va metablica que cataboliza las substancias
nutricias (carbohidratos, grasas y protenas) en la presencia de oxgeno (aerbico)
mediante la gluclisis aerbica, ciclo de Krebs y sistema de transporte electrnico
(o cadena respiratoria), de manera que se suministre energa til para funciones
vitales del cuerpo (principalmente para la contraccin de las clulas/fibras
musculares durante el ejercicio), sin la acumulacin en altos niveles de cido
lctico.
Diabetes: Enfermedad caracterizada por la emisin de gran cantidad de orina
cargada de glucosa, produciendo sed y enflaquecimiento progresivo. Glucosuria.
Diabetes mellitus (diabetes sacarina): Trastorno complejo del metabolismo de
los carbohidratos, grasas y protenas debido fundamentalmente a una falta relativa
o absoluta de secrecin de insulina por parte de las clulas beta del pncreas.
Fermentacin: Reaccin o descomposicin de una sustancia orgnica por la
accin de una enzima o fermento.
Fermento: Enzima
Fructosa: Levulosa. Azcar de seis tomos de carbono (hextrosa). Combinada
con la glucosa, constituye la sacarosa.
Trancetolosas: cataliza la intervencin de azucares de tres, cuatros hasta siete
carbonos con la conversin reversible de seis pentosas en 5 hesoxas fosfato.
Fosforilacin: Se refiere al proceso de formacin del ATP durante la fase
luminosa de la fotosntesis.
isoenzimas o isozimas : son enzimas que difieren en la secuencia de
aminocidos, pero que catalizan la misma reaccin qumica. Estas enzimas suelen
mostrar diferentes parmetros cinticos (i.e. diferentes valores de K
M
), o
propiedades de regulacin diferentes.
Mutasa: Enzima que permite la transferencia de tomos o de grupos de tomos al
interior de una molcula.
Isomerasa: es una enzima que transforma un ismero de un compuesto qumico
en otro.
Gluconeognesis: es una ruta metablica anablica que permite la sntesis de
glucosa a partir de precursores no glucdicos.
Tiamina pirofostafo (TPP): forma coenzimatica de la bitamina B1; interviene en
reacciones de trnasferencia de aldehido.
Ruta de las pentosas fosfato: rutapresente en la mayoria de organismos que
sirven para interconvertir hexosas y pentosas y que es fuente de equivalentes de
reduccion (NADPH) y pentosas para procesos biosinteticos.
Fosforilacion a nivel sustrato: fosforilacion del ADP o algun otro nucleosido 5-
disfos-fato coplada a la deshidrogenacion de un sustrato organico;
independientemente de la cadena de transporte electronico.
Fosforilacion ligada ala respiracion: formacion de ATP a partir de ADP y pi
impulsda por el flujo electronico a traves de una serie de transportadores ligados a
membranas, con un gradiente de protones como fuente directa de energia que
impulsa la catalisis rotacional por ATP sintasa.