LECHE DE MAN (VEGANA)

Esta receta es muy fcil, rpida y la leche queda

riqusima!



Ingredientes:
150 gramos de man crudo (sin cscara y sin piel).
1 litro de agua.
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparacin
Colocar los 150 gramos de man en una procesadora con un
poco del agua y batir. Luego agregar el resto del agua hasta
completar el litro. Procesar bien. Colar la leche, agregar la
cucharada de esencia de vainilla y listo!

Recomendacin
Para aprovechar al mximo esta receta, les ensear cmo hacer crema de man con el
producto restante de la leche:

Preparacin
Pasar el man por la batidora o lo que uses
para moler y agregarle 2 3 cucharadas de
aceite de oliva. Molerlo hasta que se forme
una espesa pasta y si se necesita poner ms
aceite.
Cuando est casi lista agregarle una pizca de
sal y azcar (este ltimo a gusto). Dejar
reposar la preparacin y ponerla en un
recipiente para refrigerarla.
Se puede utilizar para untarla con pan, hacer
sadwiches de mermelada y crema de mani,
queso o quesillo y crema de man, en recetas
de galletas, con panqueques con fruta y en
postres.















LECHE DE GIRASOL

Ingredientes
1 taza de semillas de girasol sin sal
6 1/2 tazas de agua caliente
Azcar al gusto

Preparacin
Mezcle en una batidora las semillas de girasol con una
taza de agua por unos 5 segundos a alta
velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la
mnima por otros 15-20 segundos. Aada otra taza
de agua a la mezcla. Deje que la mezcla se asiente por
un rato. Aada otras dos tazas de agua caliente. Con
un pao limpio exprima todo el contenido de la
mezcla. Repita el proceso con otras dos tazas y media
de agua. Aada el azcar.
Mantngala refrigerada. La leche tiene una
coloracin verdosa.


LECHE DE
ARROZ

Ingredientes

4 o 5 tazas de agua caliente
1 taza de arroz cocinado (integral o blanco)
1 cucharadita de vainilla
Azcar al gusto (opcional)

Preparacin

Llevar el arroz, el agua y la vainilla a la licuadora,
hasta obtener un lquido homogneo. Dejar
reposar 30 minutos y luego colar bien. Se endulza
a gusto. No es conveniente utilizar el agua en la que se hizo el arroz.











LECHE DE
ALMENDRAS

Ingredientes

1 taza llena de almendras
1 litro de agua fra
Azcar al gusto (opcional)

Preparacin

Dejar las almendras remojando en agua toda una noche
para poder pelearlas. Luego de esto, la piel de las almendras sale fcilmente. Se llevan a la licuadora junto con
el agua hasta obtener un lquido homogneo. Dejar asentar al menos 20 min antes de colar. Luego de colar
puede endulzarse a gusto y queda lista para consumir.


LECHE DE
COCO

Ingredientes
1 coco entero o 225g de coco rallado
4 o 5 tazas de agua fra
Azcar al gusto (opcional)
Preparacin
Si utilizamos un coco entero primero se
corta en trozos pequeos y se dejan remojar toda una noche, apartando el agua de coco en la heladera. Luego
colocamos los trozos (o el coco rallado) en una licuadora, junto con el agua de coco y el agua. Una vez licuado
bien, se cuela utilizando un pao de algodn poroso.
Puede agregarse azcar para consumir directamente o utilizar en repostera, o usarse para elaborar platos
salados.








LECHE DE
SOJA

Ingredientes
2 tazas de porotos de soja
3 tazas de agua
azcar a gusto
canela, vainilla, ralladura de limn, si se
desea

Preparacin

Se dejan remojar los porotos toda la
noche. Luego se cuelan y se cocinan en
una olla durante 30 minutos o hasta que
estn tiernos. Mientras se cocinan, puede
agregarse una pequea cantidad de
cascaritas de limn para atenuar el gusto
a porotos.
Se colocan los porotos en una licuadora con 3 tazas de agua (puede ser fra o la misma que se utiliz en la
coccin). Cuando los porotos se hayan licuado completamente, se deja reposar unos minutos y luego se cuelan
con un colador o, para obtener una leche ms fina, con la ayuda de un pao poroso.
La leche puede endulzarse con azcar o edulcorante, y se puede saborizar con vainilla, canela, etc.
Al ser una leche natural, libre de conservantes, es necesario refrigerarla y usarla en los prximos 3 das.


LECHE DE
AVENA

Ingredientes
2 tazas de avena instantnea
4 tazas de agua fra
azcar a gusto
canela, vainilla, a eleccin

Preparacin


Se coloca la avena en una licuadora,
junto con el agua y los dems ingredientes. Se licua por unos minutos hasta lograr una consistencia
homognea. Luego se cuela con la ayuda de un trapo poroso, para lograr una leche ms fina.
Refrigerar.
Esta leche contiene alto contenido de fibras, minerales y ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.






LECHE DE SESAMO
O AJONJOLI


Ingredientes
1 taza de ssamo blanco crudo
1 litro de agua
Azcar al gusto (opcional)

Preparacin
Dejar las semillas en remojo durante unas 3 horas.
Desechar el agua y lavar en colador. Colocar luego las
semillas en una licuadora junto con el agua hasta lograr un
lquido homogneo. Puede consumirse directamente,
agregando el azcar o colar con un pao limpio para lograr
una leche ms ligera. Esta leche posee alto contenido de
calcio.







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