ACTITUDES Y VALORES

LA CULTURA CHINA EN EL PER

Integrantes del grupo:
- Astete, Ral
- Benites, Jhovanni
- Jara, Luis
- Maruyama, Roberto
- Quispe, Pablo
- Vargas, Paul

Profesora:
Palomino Len, Luisa
Seccin:
C16-1-A

Fecha de entrega: 6 de mayo

2014-I


1. Origen:
La historia de la cultura China es una de las ms antiguas en el mundo y, as
mismo, confiables gracias a la existencia de numerosos documentos escritos
hace cerca de 3500 aos y que an prevalece en la actualidad. Tiene sus
orgenes en la cuenca del ro Amarillo, donde surgieron las primeras
dinastas Xia, Shang y Zhou.
La enorme extensin geogrfica del estado actual de la Repblica Popular
China hace que, inevitablemente, la historia de todo este territorio abarque, en
sentido amplio, a un gran nmero de pueblos y civilizaciones. Sin embargo, el
hilo conductor de la narracin tradicional de la historia china se centra, en un
sentido ms restringido, en el grupo tnico de los chinos, y est ntimamente
asociada a la evolucin de la lengua china y su sistema de escritura basado en
los caracteres. Esta continuidad cultural y lingstica es la que permite
establecer una lnea expositiva de la historia de la civilizacin china, que, tanto
desde los textos ms antiguos del I milenio a. C., como desde los
clsicos confucianos, pasando por las grandes historias dinsticas promovidas
por los emperadores, ha continuado hasta el presente. Los
descubrimientos arqueolgicos del siglo XX, muy en especial los de los huesos
oraculares, que recogen las primeras manifestaciones escritas en lengua china,
han contribuido en las ltimas dcadas a un conocimiento mucho ms detallado
de los orgenes de la civilizacin china.

2. Ubicacin:
La civilizacin China se desarrolla en una frtil llanura entre de los ros Amarillo
(Hoang Ho) y Azul (Yang-Tse Kiang), zona con una alta productividad agrcola.
En el origen de su historia sus
lmites eran establecidos por los
ros ya mencionados, el mar de la
China y los montes Kuen Lun
(meseta del Tibet). En la
actualidad limita al norte con la
Repblica de Mongolia y Rusia, al
este con el mar Amarillo y el mar
de la China Oriental, al sur con el
mar de la China Meridional,
Vietnam, Laos, Birmania, India,
Butn y Nepal y al oeste con
Pakistn.


3. Idioma:

El idioma escrito desde la
antigedad fue el chino clsico. Se
emple durante miles de aos
pero estuvo principalmente
reservado para eruditos e
intelectuales. Hasta el siglo XX,
millones de ciudadanos,
especialmente aquellos que vivan
alejados de la corte imperial,
eran analfabetos. Solo tras
el Movimiento del Cuatro de
Mayo se impuls el chino vernculo lo que permiti a los ciudadanos leer pues
el idioma estaba modelado conforme a la lengua hablada.
El idioma oficial de China es el ptnghu (habla comn) conocido en
occidente como el chino mandarn. Es la lengua ms hablada por la inmensa
mayora de los chinos. En estos momentos el chino es hablado por cerca de
1.200 millones de personas.

4. Actividades laborales predominantes:

AGRICULTURA:
La agricultura ha sido tradicionalmente el pilar econmico de China y sigue
siendo un sector de gran importancia en la economa nacional, que sostiene a
la mayor parte de la poblacin.
Alrededor del 80% de los sembrados en China se dedica a cultivos alimenticios.
El ms importante es el arroz, que ocupa alrededor de un tercio del rea
cultivada total. El segundo cultivo alimenticio en importancia es el trigo, que
crece sobre todo al norte del ro Huai. El maz ocupa alrededor del 20% del
rea cultivada.
China tambin es uno de los principales productores mundiales de man, que se
cultiva en Shandong y Hebei. El t es uno de los cultivos comerciales
tradicionales de China, que sigue siendo uno de los mayores productores, con
ms del 20% del abastecimiento mundial.
GANADERIA:
China mantiene una gran cabaa ganadera. El ganado porcino es numeroso;
hay 489 millones de cabezas, lo que representa ms del 40% del total mundial.
El pas es el principal exportador de cerdas de puerco. En las reas
occidentales, la ganadera de rebaos nmadas tambin constituye la principal
ocupacin rural. La mayor parte de los rebaos estn formados por ganado
ovino, caprino y camellos.
SILVICULTURA:
Los recursos forestales de China son limitados a causa de siglos de sobretala
para obtener combustible y materiales de construccin. La distribucin de los
bosques es muy desigual. El noreste y suroeste contienen la mitad de los
bosques y tres cuartas partes de los recursos forestales. Las principales
especies taladas son pinos, abetos, alerces y robles, y en el extremo sur, teca y
caoba. Otras especies comerciales son el tung, rbol de laca, alcanfor y bamb.
PESCA:
La actividad pisccola de agua dulce es importante y el gobierno ha animado el
desarrollo de piscifactoras junto a otras actividades agrcolas. Las principales
regiones productoras son aqullas cercanas a los ncleos urbanos en el valle
medio y bajo del Yangz y del delta del ro Perla (Zhu Jiang). Los estanques de
carpas, una fuente de alimentacin tradicional china durante miles de aos,
suponen una parte importante del total.

5. Cdigo morales :
En China, religin y filosofa estn directamente relacionadas, porque la prctica
de cualquier religin implicaba, adems, una filosofas de vida. En la China
antigua coexistieron e interactuaron, el confucionismo, el taosmo y el budismo.
Las dos primeras surgieron en China, y la tercera fue importada desde la India.
Confucionismo:
El principal sistema religioso presente en la civilizacin china fue el
confucionismo. Se puede definir el confucionismo como las enseanzas y
doctrinas morales que predic el pensador chino Confucio y que surgi durante
la dinasta Zhou, en el Periodo de las Primaveras y Otoos.
Los confucionistas practicaban el culto a los antepasados y reconocan su mayor
divinidad en el Cielo; adems, el culto de los antepasados implicaba la creencia
de que las almas de los muertos podan beneficiar o perjudicar a los hombres,
lo que deriv en la aparicin de varios ritos simblicos. No obstante, Confucio
no toc estos temas en sus enseanzas. El confucionismo se basa en los
principios de la prctica del bien, la sabidura emprica y las justas relaciones
sociales; una de las premisas fundamentales del confucionismo es no hagas a
otro lo que no quieres que te hagan a ti. Segn los confucionistas, es deber de
los hombres armonizarse con el cosmos, para lo que debe preparare mediante
el estudio y la introspeccin personal. Confucio orient su sistema filosfico
hacia la consecucin de una sociedad ordenada y subordinada a la autoridad, lo
que le vali ser adoptado como religin oficial por la dinasta Han. De esta
forma, se observa que el confucionismo es tambin un estricto cdigo de
valores ticos orientados al logr de la convivencia social, puesto que el
confucionismo ve al hombre como un ser social que slo logra su realizacin al
formar parte de un sistema y cumplir una funcin en l. La unidad bsica de la
sociedad confucionista era la familia y ella era el reflejo de lo que deba ser el
estado; las familias eran consideradas como pequeos reinos con sus jerarquas
y protocolos y cada integrante deba ceirse al orden establecido. Cabe sealar
que el confucionismo fue la religin oficial de China hasta el ao 1912.
El taosmo:
El taosmo fue un sistema religioso y filosfico fundado por Lao-Ts, quin se
estima vivi durante el siglo VI a. de C. en el Periodo de las Primaveras y
Otoos (al igual que Confucio) y que reuni sus ideas religiosas y filosficas en
el libro Tao Te Ching, y que a diferencia del confucionismo, propona que los
individuos no deban prestar obediencia a la sociedad y tenan que seguir sus
impulsos. Los taostas planteaban que los hombres slo deban someterse a la
pauta subyacente del Universo, o el Tao (camino); este no puede describirse
con palabras ni concebirse a travs del pensamiento, y por ello los taostas,
para seguir las ideas de Lao-Ts, deban hacer nada, es decir nada forzado ni
artificial. El taosmo establece la existencia de una fuerza de carcter positivo
(Yang), otra de carcter negativo (Ying) y otra fuerza conciliadora (Tao). La
fuerza positiva y la negativas se oponen y complementan entre s y la tercera
acta como elemento conciliador; no obstante, las tres siempre actan como
una unidad. La igualdad entre el Yang y el Ying implica que los taostas no
consideren ninguna manifestacin de la vida como superior a otra; por ello, no
consideran a la vida superior a la muerte y tampoco reconocen diferencias
entre lo negativo y lo positivo, la afirmacin sobre la negacin, o el placer y el
sufrimiento. El taosmo, en trminos polticos y sociales, se opona al
confucionismo porque no reconoca diferencias materiales entre los hombres y,
por tanto, tampoco aceptaba la imposicin de las jerarquas y ordenes que la
concepcin confucionista de la sociedad implicaba. Por el contrario, el taosmo
planteaba el regreso al orden social de las primeras aldeas de agricultores, en
las cuales la mayor parte de los habitantes compartan las labores en el campo.



Confucio, originador del Confucionismo.



6. Aportes culturales:

Literatura:
Los primeros documentos provienen de la dinasta Zhou. De muchos perodos
de la historia de China se conservan obras de todo tipo (tratados filosficos,
libros de historia o recopilaciones de poemas), que nos permiten conocer el
pensamiento y la vida de pocas muy antiguas. Los primeros testimonios
literarios, o al menos considerados literarios en China, son las inscripciones
encontradas en los caparazones de tortuga utilizados para adivinar durante la
dinasta Shang (siglo XVI a XI a.C.) y las oraciones grabadas en los bronces
sacrificiales de esa misma dinasta. En estas inscripciones ya aparecen los
primitivos caracteres chinos, que con sus variedades y evoluciones se seguirn
utilizando hasta hoy en da. La literatura china abarca una asombrosa variedad
de gneros, muchos de los cuales habitualmente no son considerados obras
literarias en Occidente. Una buena muestra de los mismos, y la forma en que
deben utilizarse se puede tener con la lectura del libro "El Corazn de la
Literatura y el Cincelado de Dragones", una ambiciosa obra de crtica literaria
escrita por Liu Xue que en el siglo V de nuestra era que nos permite asomarnos
al complejo mundo literario de la China antigua. Entre los filsofos cuyos textos
tienen un gran valor literario, a la vez que poltico y moral, se cuentan
personajes de la fama y la reputacin de Confucio, Laozi supuesto autor
del Do D Jing, Zhuangzi, Mencio y Mozi . Tambin la obra de Sunzi , El arte
de la guerra no es solo, como su nombre indica, un manual militar, sino
tambin una obra de gran valor literario.
Danza:
Las caractersticas de la danza clsica china son la elegancia y la nobleza. Sus
movimientos fundamentales enfatizan los brazos, los ojos, el cuerpo, el trabajo
con los pies y la coordinacin. La coordinacin se refiere a coordinar los brazos,
los ojos, el cuerpo y los pies. Para realizar una danza china, uno debe ser
experto y hbil en todos los puntos mencionados. Los movimientos deben ser
fluidos, grciles y agradables a la vista. Al igual que con otras artes, en China la
danza no se transmiti en forma sistemtica como en occidente, es decir, no
existan academias ni institutos especializados para aprender las tcnicas. En los
diferentes periodos de la historia china, eran los guerreros quienes realizaban
las danzas, sea para el pblico en general o para el mismo Emperador, y hacan
movimientos, giros y ataques con tcnicas de artes marciales. No es casual que
el ideograma wu en la palabra wu shu (artes marciales) se pronuncie igual
que el ideograma wu en la palabra wu dao (danza), y no slo eso: si se
utiliza el ideograma wu de wu shu en un contexto suave, se refiere a la
danza, y al mismo tiempo, el ideograma wu de wu dao en un contexto
agresivo se refiere a las artes marciales.
Msica:
La tradicin musical china se remonta al 3.000 a.c. Su origen es religioso y est
ligada a las ceremonias de la corte y al teatro ritual. Cuenta la leyenda que un
emperador en el ao 2697 a. c., mand a uno de sus sbditos a las montaas a
que cortara caas de bamb (l), con las que establecer las notas bsicas de la
msica. Los doce l se utilizaron como base para el sistema musical chino. De
los doce sonidos, slo cinco se consideran fundamentales y constituyen las
notas de la escala bsica de la msica china, la escala pentatnica. La msica
acompaaba tradicionalmente formas poticas cantadas. Los poemas cantados
y sus formas teatrales, muy populares en todas las regiones, dar lugar a la
pera china: piezas teatrales que sobreviven en la actualidad y se conocen con
el nombre de su lugar de origen. La ms popular es la pera de Pekn.

Artesana:
Desde los orgenes de la historia china se crearon objetos
en bronce, jade y hueso, que recogieron el espritu y efecto buscado en los
rituales chamanistas. Estas formas en bronce y jade muestran por primera vez
uno de los principios esenciales del arte chino: la sntesis entre el espritu
creador artstico y la funcin social y jerrquica a la que estaban destinados
desde su concepcin. El primero de ellos se mostraba en la exquisitez de las
formas, en el origen de los temas decorativos tomando como paradigma las
fuerzas de la naturaleza y su accin sobre el espritu humano, y en el gran
conocimiento tcnico de los materiales que ha caracterizado todas las formas
artsticas.

Gastronoma:
El componente bsico es el arroz, este componente es crtico y unificador de
muchos platos de la cocina china por lo cual es fundamental. Unificador por
existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este
ingrediente est presente en todos ellos, en especial en el sur de China. Por el
contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos
al vapor son predominantes en el norte de China donde el arroz no es tan
dominante en los platos. La sopa que se sirve generalmente al final de la
comida para saciar de esta forma el apetito del comensal. La costumbre de
servir sopa al comienzo de las comidas proviene de las costumbres culinarias de
Occidente en estos tiempos modernos. Muchas de las verduras en la cocina
china no se sirven crudas debido a que tradicionalmente se empleaban las
deposiciones humanas como abono para el cultivo.
Los frecuentes periodos de hambruna que tradicionalmente han asolado el pas
han llevado a los chinos a elaborar recetas que permitieran acomodar todas las
partes comestibles de los animales, como tripas, cartlagos, cabezas, garras de
aves, etctera. El t es la bebida ms consumida en China. Tradicionalmente, la
cerveza y el alcohol de arroz se reservan para celebraciones y fiestas. En las
comidas de todos los das, no se sirven bebidas y los comensales sacian su sed
con sopas y caldos. La cocina tradicional china no emplea leche debido a
la intolerancia a la lactosa, que es muy frecuente en muchos pases asiticos.

7. Influencia de la cultura china en el Per:
La inmigracin china en el Per fue el ingreso masivo de la poblacin
proveniente de China, especialmente de la provincia de Cantn, hacia el Per.
Entre los siglos XIX y XX, la poblacin en sus inicios se concentr en los valles
costeos. Posteriormente la inmigracin alcanz diversas zonas en el pas
Cules: Despus de que el contrato de los cules terminaba, varios de ellos
adoptaban el apellido de su patrn (una de las razones por la que muchos
peruanos-chinos llevan apellidos espaoles). Algunos cules liberados (e
inmigrantes posteriores) establecieron muchos pequeos negocios. Esto incluye
a los chifas (palabra que deriva del ch fn, que signifca "comer comida"
en mandarn. El Barrio chino de Lima, tambin conocido como la Calle Capn,
se convirti en uno de los primeros barrios chinos en el Hemisferio occidental.
Los cules se casaron con mujeres peruanas, y muchos peruanos-chinos hoy en
da son de ascendencia mixta entre china, espaola, africana o indgena.
Los peruanos-chinos tambin contribuyeron en la construccin de ferrocarriles y
el desarrollo de la selva amaznica, donde intervinieron en rboles de
caucho, extraccin de oro, cultivos de arroz y negocios. Incluso se han
convertido en la mayor colonia extranjera en la capital amaznica
de Iquitos para finales del siglo XX.
Los palitos chinos: La costumbre de usar palitos chinos ha trascendido fronteras
debido a la gran influencia de China en el mundo; sin embargo pocos saben
cmo se empezaron a utilizar como cubiertos de mesa. Se dice que se usaban
para sacar y poner alimentos en el fuego. Otros mencionan que el
mismo Confucio haca referencia a la necesidad de no tener cuchillos y
elementos de corte tanto en la cocina como en la mesa. Tambin se agrega
que el tipo de comida que se prepara es siempre cortada en trozos muy
pequeos, por ello no haba necesidad de cortar los alimentos antes de
ingerirlos. Como fuese, esta costumbre se extendi a los pases vecinos como
Tailandia, Vietnam, e incluso ms alejados, como Japn y otros. Actualmente se
usan en Per, tanto como en lugares de comida china y japonesa como el
sushi.
Los cuentos chinos: La expresin cuentos chinos suele hacer referencia a una
mentira o una historia inventada. Rubn Tang, explica que este significado
podra haber sido atribuido a raz de las historias que contaban los inmigrantes
chinos que venan al Per. Historias del otro lado del mundo, y de una cultura
tan diferente a la nuestra, que no eran crebles. Definitivamente, el intercambio
cultural entre la cultura peruana y la china, ha sido una retroalimentacin
constante y al parecer, continuar
as.
Es a partir del ao 50 que se habla
propiamente de un barrio chino en
Lima. Por aquellos das apareci la
calle Capn, que se hizo famosa
por sus "chifas", los primeros
restaurantes de comida china
integrados al Per. La introduccin
de la cultura china en la
gastronoma peruana trajo nuevos
gustos hasta el paladar de los
peruanos que, a pesar de rechazar
inicialmente la presencia de los
inmigrantes chinos, dejaron sus
prejuicios atrs e introdujeron
ingredientes nuevos como la
cebolla china, el tamarindo, sillao (salsa de soya), kion, etc. Actualmente
existen ms de 4,500 restaurante chinos o chifas. El wantan, el tallarn saltado
ejemplos de porque el ya previamente existente gusto de los peruanos por frer
y saltear la comida fue un factor decisivo durante la incorporacin de la cocina
china en nuestra gastronoma. Adems, nuestro gusto por el arroz logro que el
tan famoso arroz chaufa fuera una sensacin entre la poblacin adems de otro
tipo de preparaciones para el arroz blanco. Asimismo, los inmigrantes chinos
trajeron consigo una variedad significativa de bebidas en forma de infusiones
desde el t de jazmn hasta el tan famoso t verde que se consume
popularmente hoy en da. Por el lado de lo dulce la influencia china introdujo al
mercado frutas, generalmente reposadas en su propio jugo, que poseen
propiedades medicinales y un gran valor nutritivo.




Conclusin
A pesar de que en algn momento la inmigracin china y su influencia en
nuestra cultura se vio altamente criticada, no se puede poner valor a todo lo
que favoreci la llegada de los chinos a la gastronoma de un pas en evolucin
constante como el nuestro, que tomo y mezclo nuevas tcnicas con las ya
conocidas para as crear los platos que tanto queremos, y lograr la integracin
de una integracin amistosa con la cultura china, satisfaciendo as los paladares
peruanos por ms de un siglo.