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ALIMENTA
O NO IDOSO
O NO IDOSO
Benilde Barbosa Benilde Barbosa - - HUC HUC
INTRODUO
Envelhecimento das populaes
O aumento crescente do n de idosos e
sobretudo de muito idosos uma realidade
universal.
Existem actualmente cerca de 400 milhes de
idosos em todo o Mundo prevendo-se que em
2020 sejam mais de 1000 milhes.
60-70% dos idosos pertencem aos pases
desenvolvidos.
Envelhecimento da populao
em Portugal
Actualmente:
Mais de 16% da populao tem mais de 65 A
1.7 milho de idosos
Previso para 2050: 1/3 da populao
Pela 1. vez na histria o n de indivduos com
idade > 65 anos superior aos de idade < 15 anos
Portugal Censos 2001
N idosos -16,5%
N jovens -16%
ndice Envelhecimento = 102
Envelhecimento da populao
em Portugal
Portugal 2050
ndice Envelhecimento
Envelhecimento da populao
em Portugal
398 idosos/100 jovens
Consequncias do envelhecimento
das populaes
Econmicas
Sociais
Sanitrias
ticas
Os aspectos nutricionais tm um papel importante
em todo este processo
Necessidades Nutricionais no Idoso
Energticas
Necessidades Energticas Basais (NEB)
- Frmula de Harris-Benedict
(M) NEB = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) - (6,8 x I) Kcal/d
(F) NEB = 665 + (9,6 x P ) + (1,7 x A) - (4,7 x I) Kcal/d
Necessidades Energticas Totais (NET)
NET = NEB x Factor Actividade x Factor Stress
FA
Acamado = 1,2
Deambulando = 1,3
FS
Peq. cirurgia = 1,2
Traumatismo = 1,35
Sepsis = 1,6
Queimaduras = 2,1
30 - 35 Kcal/ Kg
Necessidades Nutricionais no Idoso
Recomendaes
Protenas: 10 a 20%
Lpidos: 25 a 30%
Glcidos: 55 a 60%
das NET
Necessidades Nutricionais no Idoso
Micronutrientes
Clcio (mg)
Fsforo (mg)
Magnsio (mg)
Vit D (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Vit B6 (mg)
Folato (g)
Vit B12 (g)
c. Pantotnico (mg)
Vit C (mg)
-tocoferol (mg)
Selnio (g)
1200
700
420 (320)
15
1,2 (1,1)
1,3 (1,1)
16 (14)
1,7 (1,5)
400
2,4
5
90 (75)
15
55
Causas dos problemas
nutricionais dos idosos
Causas sociais
- Recursos econmicos
- Falta de apoio de familiares e amigos
- Falta de apoio das estruturas oficiais
Causas psicolgicas
- A depresso uma das principais causas de
malnutrio nos idosos
*isolamento * sensao de inutilidade
* falta de ocupao *doenas crnicas
*problemas econmicos *problemas familiares
Causas dos problemas
nutricionais dos idosos
Causas mdicas
-Polipatologia
* Doenas mentais
* Doenas do aparelho locomotor
* Doenas do aparelho cardiovascular
* Doenas do aparelho digestivo
* Doenas do aparelho respiratrio
* Doenas do aparelho nefro-urinrio
* M dentio
-Polifarmacologia
Causas dos problemas
nutricionais dos idosos
Causas culturais
Hbitos tradicionais
Alcoolismo
Analfabetismo
Consequncias dos problemas
nutricionais dos idosos
Carncia isolada em micronutrientes
Obesidade
Desnutrio
Consequncias dos problemas
nutricionais dos idosos
Carncia isolada em micronutrientes
- Vitaminas
- Minerais
Aumento de doenas infecciosas,
mentais, neoplsicas, cardiovasculares
Consequncias dos problemas
nutricionais dos idosos
Obesidade
Aumento da frequncia de:
- Diabetes Mellitus tipo2
- Hipertenso arterial
- Enfarte do miocrdio
- AVC
- Insuficincia cardaca
- Artroses
- Cancro do clon e mama
Morbilidade
Mortalidade
Importncia < idosos
MTV1
Diapositivo 15
MTV1
Manuel Teixeira Verssimo; 29-03-2007
Consequncias dos problemas
nutricionais dos idosos
Desnutrio
do risco de doenas infecciosas
da capacidade funcional
Anemia
lceras de presso
Quedas e fracturas
Morbilidade
Mortalidade
A desnutrio muito frequente no idoso
1 a 15 % ambulatrio
25 a 60 % institucionalizados
35 a 65 % hospitalizados
Problema de Sade Pblica
Causas da desnutrio no idoso
dos recursos econmicos
Dificuldade no abastecimento
Ignorncia nutricional
Padro alimentar inadequado
Dificuldade na confeco e ingesto
Falta de refeies
Isolamento social
Solido e viuvez
Alcoolismo
Depresso
Iatrogenia medicamentosa
DESNUTRIO
Osteoporose
Pobres em Protenas
Excepto sementes, leguminosas frescas
Cereais e derivados
Tubrculos
Batata
2 a 10 vezes mais hidratos de carbono
do que os produtos hortcolas
Complantix
Minerais
Vitamina C e B
Leite e produtos lcteos
O leite fornece as protenas de melhor
qualidade ao preo mais econmico
Clcio
Vitaminas B
2
e A (s no gordo e meio gordo)
Protenas animais ( ovos, carne, peixe )
Abundncia de protenas de qualidade elevada
Quanto natureza e equilbrio dos aminocidos
Pescada congelada = Bife
Polvo = Lagosta
Frango = Camaro
Minerais e Vitaminas
gua
Quantidade varivel de gordura
Protenas animais ( ovos, carne, peixe )
-
+
Bacalhau, cao, cachucho, cherne, dourada,
faneca, linguado, pargo, peixe-espada, solha,
tamboril, berbigo, polvo, lagosta, lavagante
Coelho, cavalo, aves sem pele
Alcatra de vaca ou vitela, costoletas de cabrito
Costoletas de porco e carneiro
nimo 1 litro/dia
nimo 1 litro/dia
Pequeno almoo
Fruta fresca : 100 - 200 g
ou
Batido ou pur
40 - 80 g po ou 50 g cereais
25 g fiambre ou 1 ovo
400 Kcal
1/3 protenas
Fcil digesto
Pobre em gorduras
Meio da manh
1 iogurte
1 tosta
Almoo
Sopa c/ abundantes produtos hortcolas, pequena
quantidade leguminosas e um pouco de arroz,
batata ou massa
1 batata grande
ou
4 colheres arroz seco ou massa
ou
6 colheres feijo ou gro
ou
9 colheres ervilhas, favas ou lentilhas
Fruta fresca
Lanche
1 po
Ch
ou
Jantar
Modelo de ingesto alimentar
1 iogurte batido com fruta
ou
1 chvena de leite + 20 g po
ou
1 prato de papa lctea
Ceia
Interveno coadjuvante
Exerccio fsico
Indispensvel
funo muscular
massa muscular
Melhora a autonomia funcional
Melhora a qualidade de vida
Regras da alimentao saudvel no idoso
Pequeno almoo completo, variado, equilibrado e ajustado
Distribuio repartida da comida por vrias refeies
Hortalias, legumes e frutos
Po e cereais
Leite e derivados
Restringir leos, gorduras e alimentos gordos
Eliminar o sal
Reduzir o acar
Bebidas alcolicas com regras
Quantidade necessria de comida
gua
ALIMENTAO MEDITERRNICA
Caractersticas
- Rica em vegetais frescos
- Rica em cereais
- Rica em fruta
- Rica em gordura total, mas com elevado
consumo de azeite
- Pequeno consumo de carne, mas elevada
ingesto de peixe
- Consumo moderado de vinho tinto