Lic.

Edith Lpez
CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA
UNIV. AMELIA ALVARADO TAQUICHIRI
TALLER N 3
TEMA N 2 LA ACTIVIDAD AGRICOLA
RESPONDA A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. MENCIONE TRES INSTITUCIONES PBLICAS, EMPRESAS PRIVADAS,
ORGANIZACIONES, ONG RELACIONADAS AL SECTOR AGROPECUARIO EN
NUESTRO PAS.

INSTITUCIONES PBLICAS
Instituto nacional de Reforma Agraria
Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario VDRA.
Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal INIAF.

EMPRESAS PRIVADAS
SISMAGRO (SISTEMA MODULAS AGROPECUARIO)
CONSULTORES TCNICOS DEL CAMPO
ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES
JICA
FUNDACION VALLES
LA FUNDACIN TIERRA

2. EN BASE A LA ANTERIOR PREGUNTA, EJEMPLIFIQUE CUAL ES LA
FUNCIN QUE COADYUVA AL SECTOR AGROPECUARIO.

INSITITUCIONES PBLICAS
Ministerio de desarrollo rural y tierras
Instituto Nacional de Reforma Agraria
Ministerio de Desarrollo Productivo y Economa Plural

EMPRESAS PRIVADAS
SISMAGRO (SISTEMA MODULAS AGROPECUARIO)
Lic. Edith Lpez
CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA
UNIV. AMELIA ALVARADO TAQUICHIRI
Simplificar y agilizar las actividades del rubro agropecuario.
CONSULTORES TECNICOS DEL CAMPO
Ofrece servicios de consultoras a empresas privadas y pblicas en
el rubro agropecuario.

ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES
JICA
Mejoramiento de la productividad
FUNDACION VALLES
Su fin es satisfacer las necesidades de los beneficios y la
superacin de las expectativas de los productores, comunidades
productivas, emprendedores y financiadores.
LA FUNDACIN TIERRA
"Taller de Iniciativas en Estudios Rurales y Reforma Agraria"
(TIERRA).


3. ESCOJA EL BIEN AGRCOLA QUE SEA DE SU PREFERENCIA,
INVESTIGUE EN LA CASA DE LA AGRICULTURA EN BOLIVIA, EL
CONTENIDO DEL TRABAJO DEBE RESPONDER A LAS SIGUIENTES
PREGUNTAS:

Qu nombre tiene el bien objeto de estudio?
Nombre cientfico : Amaranthus retroflexus, y Amaranthus graecizans.
KIWICHA (Amaranthus caudatus)
FAMILIA: Amarantceas.
NOMBRES: Kiwicha, achis, achita, coimi, ckoitos, coyo, cuipa, quiwicha y
quihuicha (en quechua); qamasa (en aymara).
Origen : Bolivia y Per.
Familia : Amaranthaceae
Variedad : Amaranthus hipochondriacus, originario de Mxico, A. cruentus,
originario de Guatemala y el sureste de Mxico y A. caudatus, cuyo origen es
Amrica del Sur
Producto : Amaranto Orgnico (grano)
El amaranto es resistente a la sequa por ser eficiente en la fijacin de CO2, no
presentar foto-respiracin y requerir menor cantidad de agua para producir la
misma cantidad de biomasa
Lic. Edith Lpez
CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA
UNIV. AMELIA ALVARADO TAQUICHIRI
Qu tipo de cultivo es?
El amaranto es una planta anual de tallos tanto suculentos cuando tiernos y algo fibroso, en
estado de madurez, puede medir hasta 2 metros de altura o ms. Por ello es cultivo temporal.

En Bolivia, de acuerdo a la regin es conocido con diferentes nombres.
El amaranto se cultiva en Amrica desde hace 5 mil a 7 mil aos, probablemente los primeros
en utilizarlo como un cultivo altamente productivo fueron los mayas, de quienes otros pueblos
de Amrica, entre ellos los aztecas y los incas aprendieron su consumo. Cuando los espaoles
llegaron a Amrica, el amaranto o huautli era uno de los granos ms apreciados por los
aztecas.

Quines producen, donde ofertan sus productos y quines son sus principales
proveedores?
En Bolivia, el amaranto se cultiva exclusivamente en los valles interandinos profundos y
calientes alrededor de Tarija, Cochabamba, principalmente en Sacaba y Angostura, y valles
profundos de La Paz, como Mejes y los Yungas, aunque es un cultivo muy resistente y puede
crecer en terrenos al nivel del mar o en valles altos de3.000 m.s.n.m., en climas semiridos o
en zonas tropicales. Posee un alto contenido de protenas y un balance adecuado de
aminocidos esenciales en sus semillas y hojas, principalmente lisina, metionina y triptfano.
Presentacin:
- Amaranto en grano perlado.
- Harina de amaranto.
- DE LA PAZ
SAITE SRL.
VICOPEX LIMITADA
SINDAN ORGANIC SRL
CORPORACION AGROPECUARIA CAMPESINA REGIONAL IRUPANA
PRODUCTOS NATURALES LOS ANDES SAITE SRL (EL ALTO)
SINDAN ORGANIC SRL (EL ALTO)

- DE COCHABAMBA
FIDEOS CORONILLA SA
- DE ORURO
EXPORTADORA E IMPORTADORA DE PRODUCTOS ECOLOGICOS ANDINOS S.
SUMA JUIRA

- DE CHUQUISACA
ASOVITA BOLIVIA
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE TRIGO

Proveedores de semilla de amaranto:
CCBOLULGROUP
Amaranto Y Derivados


Lic. Edith Lpez
CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA
UNIV. AMELIA ALVARADO TAQUICHIRI

A qu grupo pertenece?
Pertenece al grupo de los cereales, Es considerado un pseudocereal debido a que sus
propiedades son muy similares a las de un cereal, pero posee marcadas diferencias que
confieren a este alimento un alto valor proteico.
Sus hojas tienen ms hierro que las espinacas, contienen un elevado porcentaje de fibra,
vitamina A y C, calcio y magnesio. No obstante, se debe saber que para su consumo se
recomienda hervirlas previamente, ya que las hojas pueden tener altos niveles de oxalatos y
nitratos que reducen la absorcin de algunos nutrientes.
El grano o semillas de amaranto tienen un nivel de protenas que oscilan entre el 15% y el
18%, mientras que la mayora de los cereales contienen aproximadamente 10% de protenas
en su composicin.
Adems, la FAO y la OMS, sobre un valor proteico ideal de 100, han valorado al amaranto en
75, a la leche vacuna en 72, la soja en 68 y el maz en 44. Contiene lisina, aminocido que se
encuentras en nula o limitadas proporciones en el resto de los cereales, lo cual eleva
grandemente la calidad proteica del amaranto.
Por otro lado, contiene entre un 5% y un 8% de grasas saludables, entre las que se destaca el
escualeno, un tipo de grasa que slo se encuentra en ballenas y tiburones.
El aceite de amaranto es superior en calidad al del maz, ya que contiene altos niveles de cido
linolico esencial para el organismo humano y con fuertes propiedades antiinflamatorias que
reducen el riesgo de trombosis y otras enfermedades cardiovasculares.
En cuanto a su contenido en carbohidratos, ste oscila entre un 50% y 60% y sus
caractersticas estn siendo estudiadas en la industria para evaluar su uso como ingrediente
espesante debido a que posee amilopectina.
Para cultivar amaranto se requiere aproximadamente un 50% menos de agua que para cultivar
otros cereales, por lo tanto, este humilde alimento es altamente rendidor, muy econmico y
con grandes propiedades nutritivas.
Se puede consumir en forma de harina, como verdura si elegimos sus hojas, o sus semillas
como cualquier otra o bien, para explotarlas ante el calor como palomitas de maz.
El amaranto es un alimento muy especial que no slo tiene las propiedades de un cereal
integral, sino que cuenta con las protenas semejantes a las de la leche vacuna. Por eso
decimos que es un cereal hiperproteico.
Este tipo de cultivos que han sido olvidados en un momento deben aprovecharse y
reivindicarse en la actualidad con el nico objetivo de disfrutar sus propiedades y beneficios.



Lic. Edith Lpez
CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA
UNIV. AMELIA ALVARADO TAQUICHIRI
Existen importaciones de este bien? De dnde?
-
Existen exportaciones de este bien? A qu pas?



En qu departamento de Bolivia la produccin es mayor?
El amaranto es un grano cultivado en los valles interandinos de Bolivia, en los
departamentos de Tarija, Cochabamba, Chuquisaca y La Paz. Un 70% de esta
produccin es ecolgica y el restante 30% se encuentra en proceso de
certificacin.
Sus usos son variados y diversos: como grano cocido para preparacin de
sopas y como ingrediente principal de platos en los que reemplaza a otros
cereales.


4. BIBLIOGRAFIA:
PERIODICO; EL DIA PUBLICACION MARTES 29 DE ABRIL DE 2014


PAIS CANTIDAD
Canad 7 toneladas por ao