Uva de Mesa y Antiguos Cepajes - Cuyanos

1
Prlogo

Descripcin de variedades:

Bastardo
Black Seedless
Blanca Oval
Canela
Canelon
Csar
Concord
Pedro Razzano
Dawn Seedless
Exotic
Fintendo
Flame Seedless
Garnacha
Gold
Greco Nero
Huevo de Gallo
Italia
Malvinas
Maticha
Moscatel Amarillo
Nebbiolo
Pedro Jimnez
Queen
Red Globe
Riesling Itlico
Ruby Seedless

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INDICE
2
Saint Jeannet
Superior Seedless
Sylvaner

Bibliografa
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120

124
INDICE
3

Al Lector

En una reciente publicacin producida por el INTA Mendoza (1) se descri-
ben 59 cultivares que son las principales utilizadas en el pas. Desgraciadamen-
te nuestro encepado no tiene una distribucin en relacin estricta con las con-
diciones ecolgicas como sera deseable y como ocurre, en general en los pa-
ses en los que la vid es autctona y donde cada cepaje tiene una determinada
rea de difusin o, al menos de origen.

Los cepajes de esa cartilla tienen o han tenido importante presencia, no
en zonas o reas ecolgicas determinadas, sino un poco por doquier, en fun-
cin de modas, inducidas, a su vez, por razones de mercado y condiciones ve-
getativas de las plantas y preferencias individuales.

Esta situacin es ms caracterstica de Mendoza ya que en las otras re-
giones de la zona vitcola argentina, pueden sealarse modalidades un tanto
particulares. En San Juan, la cosa es en buena medida, como en Mendoza, pero
se nota all la influencia limitante de factores edficos y climticos favorables,
actuando en pro del desarrollo de determinadas cultivares como Cereza en al-
gunas reas y Moscatel de Alejandra en otras. En el Noroeste, la preferencia
ha sido abrumadora en favor de un cepaje, el Torronts Riojano; pero siempre
hemos pensado que cabra all, en una discreta medida, cierto grado de diversi-
ficacin. En Ro Negro, la vitivinicultura no es prioritaria y el encepado no es
muy diferente del mendocino pero con un nivel de impureza parcelaria, algo
ms acentuado.

Junto a esos cepajes bsicos que conforman el encepado vitcola argenti-
no, existen hasta ahora, otros menores que podramos ubicar en dos grupos.
Uno muy numeroso, constituido por una o pocas plantas como mezcla en par-
celas ms o menos puras. Se trata de variedades no identificadas y que por su
exigua cantidad y aparente ausencia de difusin, no han sido objeto de esfuer-
zos para aclarar su origen ni se ha sentido la necesidad de nombrarlas para
PRLOGO
4
referirse a ellas en forma individual. Son el resultado de innumerables intro-
ducciones caprichosas por parte de los productores de origen europeo actuales
o de sus ancestros cercanos.

El otro grupo, en cambio, se refiere a cultivares cuya existencia se fue
haciendo evidente por su referida presencia en diversos viedos y en cantida-
des que hacan imposible ignorarlas. A estas s era necesario nombrarlas y por
supuesto en todos los lugares se las conoca con denominaciones pronunciadas
muy frecuentemente por los encargados en un tono dubitativo. En efecto, en
la mayora de los casos se trataba de nombres equivocados.

Algunos de tales equvocos pudieron ser aclarados y varios de ellos fue-
ron considerados en la cartilla antes mencionadas (1) y otros son contemplados
en la presente contribucin. Tal es el caso del falso Nebbiolo que oportuna-
mente fue reconocido como Fintendo.

Aprovechamos este trabajo para describir algunos otros cepajes de poco
o ninguna importancia econmica, que siempre han estado presentes en los
viejos viedos mendocinos adquiriendo, al menos, una relevancia folclrica.
Muchos de ellos tambin sin identificacin de origen, con nombres locales que
consideramos perfectamente vlidos. Este es el caso de Moscatel Amarillo, del
Huevo de Gallo; de la Canela y del Caneln.

Finalmente, an pecando por falta de organicidad o armona, hemos que-
rido aprovechar este espacio para individualizar ampelogrficamente, a varie-
dades de mesa, algunas sin semilla, que se han difundido en estos ltimos
aos. Muchas de ellas, nuevas variedades productos de cruzas florales y en
buena parte provenientes de USA.

Segn refiere el Ing. Hugo Martinez Pelaes, entonces a cargo de la Coor-
dinacin del Programa Vid del INTA, a partir de 1986 se promueve la introduc-
cin de material vitcola de Europa, USA, Asia y Sudfrica. Algunos de esos ce-
pajes son descriptos en esta cartilla.

No queremos dejar de mencionar , respecto de algunas obtenciones de
mesa provenientes de USA, las precauciones sanitarias que sugiere D. Boubals
con referencia a la enfermedad de Pierce (3).

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no ha de terminar esta introduccin sin antes expresar mi agradecimiento al Ing.
Juan Nadal por la permanente ayuda brindada con sus conocimientos de varie-
dades locales, lugares y personas, ofrecidas en el curso de numerosas charlas y
salidas.

Ing. Agr. Alberto ALCALDE

La labor de ordenamiento e imprenta estuvo a cargo de Arturo G.
Hernndez.
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BROTE.
pice: lanoso; con halo carminado. Tallo herbceo: poco curvado; glabro;
algo coloreado en nudos. Hojuelas: Apicales: extendidas; telaraa en faz supe-
rior y lanosas en inferior; la tercera con esfumaturas cobrizas. Basales: telaraa
en ambas faces; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Contorsionada; muchas infundibuliformes; mediana; orbicular; intenso am-
pollado medio a grueso; verde; algo lustrosa; entera, algunas apenas trilobadas.
Indumento faz inferior: leve telaraa. Dientes: convexos. Seno peciolar: V
bordes convergentes, la mayora se presentan como cerrados, presionando se
abren pero algunos quedan perforados. Punto peciolar: blanquecino. Pecolo:
mediano; glabro; algo coloreado hacia el extremo distal.

RACIMO
Pequeo; cnico-corto; bien lleno a compacto; alado.

BAYA
Pequea a mediana; esferoide y elipsoidal-corta; negro-azulada; pulpa
blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Galet (10) seala a Batarde y Batarde Longe como sinnimos de Persan. La
descripcin que se hace de esta, es bastante coincidente con el cepaje que se
describe, pero all no se hace ninguna mencin que lo relacione con el antiguo
Bastardo de Portugal.
Bruno Bruni (15) cita a Bastardo pero como un clon autoesteril de Gagnulari
al que supone como posiblemente introducido de Espaa. La descripcin que
hace de este y las ilustraciones que lo acompaan, a pesar de acercarse bastante
a nuestro Bastardo, no permite asegurar su identidad.
Ms antiguamente, Duarte de Oliveire (25) se refiere al Bastardo de Portu-
gal donde antes de la invasin filoxrica tena un muy alto prestigio como im-
portante formador del famoso vino Oporto muy apreciado desde el siglo XVII
(25). Tambin refiere que en la Ampelographie Universelle del Cte. Odart se se-
ala el parecido del Bastardo con el Trousseau. Esto ltimo nos permitira conje-
turar con ms posibilidades de acierto, respecto del Bastardo que nos ocupa.
BASTARDO
7
Este, sin duda, es el Trousseau francs, como confirmara recientemente Bourssi-
cot en visita que efectuara a Mendoza en 1987 (16) Winkler (28) considera una
misma variedad, el Trousseau de Francia y al Bastardo de la Regin de Porto en
Portugal.
Evidentemente al Bastardo que desde antiguo hubo en Mendoza, ms di-
fundido en Ro Negro, es el Trousseau francs pero es dudoso que se trate del
mismo Bastardo portugus.

CARACTERES DIFERENCIALES
Presenta un abundante follaje con hojas en forma de embudo, contorsiona-
das, de dientes convexos y seno peciolar cerrado. Los racimos son apretados de
bayas poco elipsoidales.

IMPORTANCIA ECONMICA Y APTITUDES
En Mendoza es hoy prcticamente inexistente; antes se lo hallaba con fre-
cuencia pero sin constituir viedos completos. En Ro Negro en cambio, tiene una
presencia de algn volumen, sin llegar a destacarse en cantidad ni en calidad.
Coincidentemente en Francia el Trousseau es considerado un cepaje productor
de vinos que requieren la ayuda de otros cepajes como Poulsard para mejorar la
calidad (10).
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10

BROTE.
pice: Glabro, sin halo carminado. Tallo herbceo: Erecto; glabro; verde.
Hojuelas: Apicales: Segunda y tercera extendidas; tri y pentalobadas; glabras;
algo bronceadas. Basales: Extendidas; tri y pentalobadas; glabras; ligera tonali-
dad bronceada pero no esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Contorsionada; mediana a grande; infundibuliforme, bordes involutados;
orbicular y frecuentemente cuneiforme-corta y mediana; ampollado grueso, me-
dianamente intenso; verde; opaca; profundamente trilobada, menos frecuente-
mente pentalobada, con los senos laterales inferiores menos marcados. Indu-
mento faz inferior: Glabro. Dientes: Tpicamente convexos; grandes. Seno pe-
ciolar: V muy estrecha, frecuentemente cerrado. Punto peciolar: Blanqueci-
no. Pecolo: Corto; glabro; verde.

RACIMO
Mediano; cnico-mediano; suelto a ramoso.

BAYA
Pequea; elipsoidal-mediana, alguna tendencia a ovoides; negro-azulado;
pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Material proveniente de la coleccin de uvas de mesa que Dn. Manuel Rua-
no trajo de Espaa a Mendoza y luego llev a Chile. Esta cultivar no presenta
semejanzas tales con la Sultanina blanca que permitan considerarla como una
forma o mutacin de esta como la que mencionan Manzo y Tamponi (14). En
cambio le encontramos mucho parecido a la Black Monukka que describe Galet
(10) con la excepcin de los dientes de la hoja que en la Black Seedless son tpi-
camente convexo, lo que la vuelve a acercar a Sultanina.
La denominacin de Black Seedless fue primeramente aplicada en Chile a la
C.G. 26858 (Pasiga) y luego al decaer el inters por esta, el nombre de Black
Seedless se le aplic al cepaje ac descrito, el que tambin es conocido all como
Sultanina negra (27).
BLACK SEEDLESS
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Hojas glabras, infundibuliformes con bordes involutados; dientes convexos
y seno peciolar casi cerrado. El racimo es mediano, de bayas apirnicas elipsoida-
les.

Es muy vigorosa aunque algo menos productiva que Sultanina. Presenta
buena disposicin para la conservacin en frigorfico y el transporte. Es tempra-
na para brotar como Sultanina pero madura unos 30 das despus (26). En Chile,
S. Volosky anota que es de maduracin paralela a Sultanina o algo anterior a ella
(27).

Responde en dosis y pocas al mismo tratamiento de cido giberlico que
Sultanina. Se obtienen buenos resultados con incisin anular y mejora el tamao
y coloracin de las bayas si tambin se hacen aplicaciones de Ethephon (26).

Representa del 2,5 al 3 % de las exportaciones chilenas de uvas y el 3,66 %
de la superficie plantada (27).
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BROTE.
pice: Telaraa; sin halo carminado. Tallo herbceo: Poco curvado; leve
telaraa; algo coloreado de rojo-pardusco en nudos. Hojuelas: Apicales: Se-
gunda y tercera extendidas; telaraa en faz inferior, lanosas en superior. Basa-
les: Extendidas, glabras; muy leve esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Algo plegada y extendida, algunas con tendencia a involutadas; mediana;
orbicular; prcticamente lisa; verde claro, tonalidad amarillenta; opaca; poco tri-
lobada. Indumento faz inferior: Apariencia de glabra pero con pubescencia
muy poco perceptible en nervaduras y limbo. Dientes: Rectilneos y muy fre-
cuentemente, tendencia a convexos. Seno peciolar: V abierta, tendencia a
U. Punto peciolar: Blanquecino pero frecuentemente base de nervaduras al-
go coloreadas. Pecolo: Mediano; glabro; intensamente coloreado de rojo-
violceo excepto en la porcin proximal.

RACIMO
Mediano a grande; cnico-alargado; ramoso.

BAYA
Obovoide; chica a mediana; blanca; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Se trata de un cepaje surgido a la luz con motivo del V Censo Vitcola
1989-1990 con mayor frecuencia en el Departamento de Lavalle donde se lo
nombra equivocadamente como Listan. Tambin lo hemos encontrado en San
Martn, Rivadavia y Maip. All se lo llama Pedro Gimenez.
Evidentemente se trata de uno mas de los ingresos personales, que se han
suscitado en Mendoza y San Juan por parte de inmigrantes, probablemente de
origen espaol, producidos con errnea denominacin, lo que impide conocer su
verdadera identificacin.
BLANCA OVAL
15

Es fcilmente reconocible por sus hojas lisas, glabras, de un verde claro; po-
co trilobadas con seno peciolar en U frecuentemente con los bordes conver-
gentes. Los racimos son grandes y ramosos y las bayas obovoides blanco-
verdosas o de un dorado sucio cuando madura.

Es cierto que la hemos encontrado en numerosos viedos en los departa-
mentos mencionados pero su importancia global es poco perceptible.
No conocemos experiencia ecolgicas que permitan saber de sus mritos
como productora de vinos pero su buena produccin y dems condiciones vege-
tativas han sido, sin duda, lo que ha inducido la difusin de que ha sido objeto.
Ha ganado un derecho de existencia y obligado a nombrarla de alguna manera
que no sean los equvocos enunciados. Por esa razn es que proponemos bauti-
zarla localmente con el nombre del epgrafe, aun a riesgo de confusin con el
cepaje italiano: Bianca Ovale, inexistente en el medio.
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BROTE.
pice: Lanoso; sin halo carminado. Tallo herbceo: Poco curvado; glabro;
levemente coloreado. Hojuelas: Apicales: Plegadas, la tercera extendida, alar-
gadas; telaraa en ambas faces; sin esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas;
dientes convexos; glabras; leve esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Plegada, contorsionada e infundibuliforme; mediana; pentagonal y cunei-
forme-corta; ampollado leve y grueso; verde; opaca; tri y pentalobada. Indu-
mento faz inferior: Pubescencia muy corta en el limbo. Dientes: Tpicamente
convexos. Seno peciolar: V muy estrecha, perforado y cerrado. Punto pecio-
lar: Blanquecino. Pecolo: Mediano a largo; glabro; algo coloreado de rojo
violceo.

RACIMO
Mediano; cnico-mediano; bien lleno a compacto.

BAYA
Mediana; esferoide; azul-rojizo; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Es otro de los cepajes aparecidos en Mendoza sin la correspondiente identi-
ficacin de su origen.
En la ampelografa de Viala et Vermorel (26) hemos hallado solo mencio-
nes, sin descripcin, de una Canela espaola de la zona de Zalamanca y de una
Cannela nera de la regin de Lucques en Italia. Por ello no podramos asegurar
que la nuestra sea una denominacin local.

Llama la atencin el aspecto de embudo que presentan las hojas que apare-
cen como glabras pero observando en detalle se aprecia una pubescencia muy
corta en el envs del limbo. El seno peciolar es muy cerrado y los dientes son cla-
ramente convexos. El racimo es apretado y las bayas redondas, de color muy cla-
ro.
CANELA
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Carece totalmente de importancia en el medio. Aparentemente nunca lla-
mo la atencin de productores que buscaran de protegerla, reproducindola. Las
plantas en que hemos hecho la descripcin ostentan una buena produccin pero
no tenemos informacin sobre sus cualidades enolgicas.
En especial durante la floracin, algunos aseguran reconocer perfume de la
especie canela, lo que obviamente habra inducido su denominacin local o pri-
mitiva, pero no sabemos si ese aroma persistira en el vino.
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BROTE.
pice: Lanoso a algodonoso; sin halo carminado. Tallo herbceo: Curvado;
intensa lanosidad; verde, algo coloreado de pardo-rojizo hacia la base. Hojuelas.
Apicales: Plegadas; algodonosas en ambas faces; la tercera, leves esfumaturas
cobrizas hacia el borde. Basales: Extendidas, trilobadas; telaraa en haz, algo-
donosas en envs; con esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Algo plegada e infudibuliforme y contorsionada; grande; orbicular y cunei-
forme-mediana; ampollado mediano, de intensidad media; verde intenso; algo
lustrosa; poco y medianamente trilobada. Indumento faz inferior: Intensa lano-
sidad y vellones. Dientes: Tendencia a convexos; medianos. Seno peciolar: V
abierta, borde paralelos y convergentes. Punto peciolar: y base de nervaduras,
rojizos, especialmente en la faz inferior . Pecolo: Mediano y largo; telaraa; to-
talmente coloreado de rojo-violceo.

RACIMO
Mediano a grande; cnico-mediano; suelto a lleno.

BAYA
Mediana; elipsoidal-corta y mediana; azul-rojizo; neutra; pulpa blanda.

SINNIMOS Y ORIGEN
Es otro cepaje existente en Mendoza sin que se conozca su origen ni se
haya identificado con alguno europeo.
En la Ampelografa de Viala et Vermorel (24) se cita a Cannellone como si-
nnimo de Buonamico, pero el Caneln que aqu se describe es sin duda diferen-
te de este ltimo.

Es fcilmente reconocible por sus hojas grandes, de pecolos largos muy
coloreados y el indumento bastante espeso de su envs. Los racimos ni muy
apretados ni muy sueltos, tienen bayas apenas elipsoidales de un color azul roji-
zo bastante particular.
CANELN
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En realidad en Mendoza tiene muy poca importancia por su escasa presen-
cia, pero hemos detectado la existencia de varias hectreas con parrales puros de
esta variedad cuyos propietarios han expresado conformidad con su produccin
y el vino obtenido.
Es una planta muy vigorosa y de buen rinde, pero dudamos mucho que sea
capaz de producir un vino de calidad destacable.
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BROTE.
pice: Algodonoso; con halo carminado. Tallo herbceo: Erecto; glabro;
coloreado de rojo-violceo. Hojuelas. Apicales: Extendidas; lanosas en faz su-
perior; algodonosas en inferior. Basales: Extendidas; glabras en faz superior,
telaraa en inferior; con esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Plegada, infudibuliforme y algo contorsionada; mediana; orbicular; ampo-
llado leve y grueso; verde; poco lustrosa; mediana y profundamente trilobada.
Indumento faz inferior: Muy leve telaraa, prcticamente glabra. Dientes:
Rectilneos; grandes. Seno pecioalar: V abierta, bordes paralelos a conver-
gentes. Punto peciolar: Blanquecino. Pecolo: Corto a mediano; glabro; ver-
doso pero los ms expuestos, coloreados de rojo-violceo, excepto en ambos
extremos.

RACIMO
Mediano a grande; cnico-alargado, tendencia a cilndrico, alado; bien lleno
a compacto.

BAYA
Mediana; esferoide y elipsoidal muy corta; negro-azulado; pulpa blanda;
neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Existe en Francia un antiguo cepaje de ese nombre, el de Romano y otros
varios segn localidades. A l se refieren T. Simpe (24), Moln (16), Galet (10),
Truel (28). Evidentemente se trata de la misma planta aunque las descripciones
acusan ciertas diferencias, algunas no tan chicas como la compacidad del racimo
que vara de suelto a compacto. Todos refieren que habra sido introducido en
Francia por las legiones romanas en su conquista de la Galia, de all el sinnimo
de Romano.
Lo que es dudoso es que la variedad que en Mendoza se conoce tambin
como Cesar o Romano, se trate de la misma cosa. En efecto, la que ac se descri-
be, que figura con ese nombre en la Coleccin de la Experimental Mendoza del
INTA, presenta algunos desvos menores con plantas de una antigua propiedad
cercana, desvos que quizs las acercan ms a las descripciones europeas antes
CESAR
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mencionadas, el seno peciolar ms cerrado e indumento ms fuerte.

Es bastante tpico su follaje en el que resaltan los dientes agudos de las
hojas y su aspecto de plegadas. Los racimos son casi compactos y con apariencia
de cilndricos.

Se trata de una antigua cultivar que frecuentemente se encontraba en los
viejos viedos mendocinos, sin alcanzar volmenes destacables. Hoy es bastante
raro hallarla ms all de algunas plantas sueltas siempre en propiedades anti-
guas.
En Francia produce un vino duro de mucho color que mejora con el enveje-
cimiento.
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BROTE
pice: Globoso; algodonoso; con halo carminado. Tallo herbceo: Erec-
to; lanoso; algo coloreado de rojo-violceo. Hojuelas: Apicales: Extendidas y
revolutadas; segunda y tercera algodonosas; con fuerte coloracin carminada en
el borde. Basales: Extendidas y revolutadas; primera y segunda fuerte colora-
cin rojizo-dorada en espacios internervales; algodonosas en ambas faces.

HOJA ADULTA.
Extendida y algo revolutada; grande; orbicular; ampollado fino y bastante
profundo; verde oscuro; opaca o con algo de lustre; entera o muy poca trilobada.
Indumento faz inferior: Algodonosa. Dientes: Bordes cncavos y pequeos.
Seno peciolar: V abierta. Punto peciolar: Blanco-pardusco, algunas con base
de nervaduras rojo-pardusco. Pecolo: Mediano; lanoso y pubescencia rala pe-
ro gruesa.

RACIMO
Pequeo; cnico-corto; suelto a bien suelto.

BAYA
Mediana; esferoide; azul-rojizo; pulpa blanda coloreada; perfume fox.

SINNIMOS Y ORIGEN
Se trata de una forma silvestre de Vitis labrusca que es una importante
especie del sub-gnero Euvitis. Las uvas europeas a que estamos ms acostum-
brados pertenecen tambin al sub-gnero Euvitis pero la especie es Vinfera.
Las Vitis labrusca crecen en USA al este de las montaas Rocallosas donde
la V. Vinfera tiene dificultades debido a la filoxera y al fro. All la mayora de las
variedades usadas provienen de formas silvestres que gustaron y se fijaron re-
producindose vegetativamente. De las vides americanas, las de tipo labrusca
son las ms importantes y de ella la Concord predomina notablemente con un 80
% de la produccin total (28)-(2). Tuvo origen en forma casual, en 1840 cuando
unos chicos recogieron frutos que llamaron la atencin por su fuerte perfume,
junto al Arroyo Concord en Massachusetts (21).
CONCORD
32
Son muy tpicas las hojas enteras con ampollado fino; dientes muy agudos
de bordes cncavos; envs de una coloracin ferruginosa muy contrastante con
el verde oscuro del haz. Las bayas redondas con el fuerte perfume conocido co-
mo fox y pulpa aglutinada y coloreada.

Este tipo de vides con el famoso fox de las uvas, produjeron los primeros
rechazos en los pases vitcolas europeos que las usaron para defenderse de la
filoxera. En 1934 Francia prohbe su uso. Entre nosotros tambin alcanzaron cier-
ta difusin en la zona de la costa en Buenos Aires; en Jujuy y principalmente
en Colonia Caroya en Crdoba. No se trataba de la Concord precisamente pero
de similares labruscas como Isabela, conocida como uva chinche.
Mendoza siempre vio con recelo el uso de estas labruscas y an de cuales-
quiera productores directos en la provincia y especialmente fuera de ella, por las
posibles desastrosa consecuencias que podran significar, para la industria local,
plantaciones en lugares cercanos a centros de consumos y la entronizacin de lo
que se considera una competencia desleal basada en una perversin del paladar.
En estos ltimos aos, sin embargo ha surgido la posibilidad cierta de im-
portantes exportaciones de mostos concentrados a mercados como USA y Brasil
en los que los productos de Concord son preferidos. Consideramos, al respecto,
que frente a la posibilidad de desarrollar una corriente comercial en ese sentido,
deberan darse las mayores facilidades y eliminar reglamentaciones restrictivas
para la implantacin de este cepaje ya que los temores antes mencionados po-
dran fcilmente ser aventados prohibiendo el uso de esa uva para vinificacin,
de fcil identificacin en caso de trasgresin.
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BROTE.
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: Algo curvado; telara-
a; verde. Hojuelas. Apicales: Plegadas; telaraa abundate en faz superior y
lana en la inferior; sin esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas; telaraa en
faz superior y lana en la inferior; muy leves esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Plegado asimtrico, algo contorsionado; mediana; orbicular, algunas cunei-
formes-cortas; ampollado muy leve, prcticamente lisa; verde; algo lustrosa; po-
co tri y pentalobada. Indumento faz inferior: Abundante telaraa y pubescen-
cia en nervaduras y limbo. Dientes: Dominancia de convexos; grandes. Seno
peciolar: V abierta, bordes divergentes. Punto peciolar: Blanquecino, base
de nervaduras algo coloreadas de rojo-violceo. Pecolo: Largo; glabro; colo-
reado de violeta-rojizo excepto en el extremo proximal.

RACIMO
Grande; cnico-corto y mediano; bien lleno .

BAYA
Mediana; esferoide; negro-azulado desuniforme; algunas pequeas verdes;
con restos seminales.

SINNIMOS Y ORIGEN
Es otro de los cepajes descriptos en este trabajo del que no se ha identifi-
cado su origen europeo. En las propiedades en las que se lo ha hallado, figura
como Grignolino. Este equvoco implica un doble error, por una parte, el cepaje
descrito est alejado ampelogrficamente del que en Mendoza, San Juan y La
Rioja, se llama Grignolino y por la otra, este ltimo, no tiene ninguna posibilidad
de confusin con el verdadero Grignolino, segn se aclara en la descripcin que
aca se hace del Greco nero.
Para poder distinguir esta cultivar, sin que persistan tales errores, hemos pro-
puesto denominarlo Pedro Razzano, por haberla hallado, en mayor cantidad, en
una propiedad en el Departamento de San Martn, perteneciente a esa familia.
PEDRO RAZZANO
36
Presenta una hoja dura, consistente, plegada asimtricamente, casi lisa y
racimos algo apretados con abundancia de pequeas bayas verdes y de color,
desuniforme, negro-azulado y rosadas.

La hemos hallado en algunas propiedades de la zona este de la provincia,
sin alcanzar notoriedad ms all de lo que pueda significar un problema ampelo-
grfico al ser evidente el error en la denominacin con que se la conoce.
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BROTE.
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: Poco curvado a erec-
to; glabro; verde. Hojuelas. Apicales: Glabras; sin esfumaturas cobrizas. Ba-
sales: Lobuladas, apenas plegadas; glabras; tonalidad dorada.

HOJA ADULTA.
Poco plegada, contorsionada, involutada; mediana a grande; orbicular y
cuneforme-corta; prcticamente lisa; verde; opaca enteras y tri y pentalobadas.
Indumento faz inferior: Glabro. Dientes: Dominancia de convexos; medianos;
cortos. Seno peciolar: V bordes divergentes, escotadura resaltante. Punto
peciolar: Blanquecino. Pecolo: Mediano; glabro; verde o con muy leve colora-
cin hacia el extremo distal.

RACIMO
Mediano; cnico-corto a mediano; lleno a bien lleno .

BAYA
Pequea a mediana; elipsoidal-mediana; blanco-dorada; pulpa algo crocan-
te; neutra; apirnica pero con restos seminales carnosos.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtencin de H. P. Olmo y A. T. Koyama difundida a partir de 1980; paten-
tada (13).
Proviene del cruzamiento de Gold x Perlette. Gold viene de (Moscatel de
Hamburgo x Sultanina) x (Moscatel de Hamburgo x Reina de las vias) y Perlette
es (Reina de las vias x Sultanina).

Las hojas algo contorsionadas, tri y pentalobadas y lisas, con el seno pecio-
lar de bordes convergentes y marcada escotadura. El racimo algo corto, bien lle-
no, con bayas alargadas, apirnicas o con algn resto seminal carnoso.
En la experiencia que se conduce en la Experimental de INTA (7) resulta con
brotacin semejante a la Sultanina pero madura algo antes que sta.
Es vigorosa. El tamao del grano permite su utilizacin directa sin el auxilio
DAWN SEEDLESS
40
de tratamientos con cido giberlico, aunque es algo ms chico que Superior.

Es de difusin reciente y an no ha alcanzado importancia en Chile. En Ar-
gentina tiene poca difusin.
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43

BROTE.
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: Muy curvado; glabro;
verde. Hojuelas. Apicales: Segunda y tercera muy lobuladas; glabras; la tercera
con esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas y muy lobuladas; glabras; con
esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Mediana; extendida, algunas plegadas; orbicular; muy leve ampollado me-
diano y abundancia de lisas; verde oscuro; opaca; medianamente tri y pentaloba-
da, con los senos laterales inferiores algo menos marcados. Indumento faz infe-
rior: Glabra. Dientes: Tpicamente rectilneos; grandes; altos. Seno peciolar:
V bordes paralelos a convergentes. Pecolo: Mediano a largo; glabro; leve
coloracin rojiza hacia el punto peciolar.

RACIMO
Grande; cnico-alargado; suelto a ramoso.

BAYA
Mediana a grande; forma variada, de esferoide a elipsoidal mediana; azul
intenso; pulpa de consistencia media; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtencin del Departamento de Agricultura de USA, debida a E. Sneider y
F. H. Harmon, en 1947 y difundida desde 1958 (13).

Es reconocible por sus hojas oscuras, glabras, orbiculares, con leve ampolla-
miento en el haz, tri y pentalobadas y particularmente por sus dientes grandes y
aguzados. Los racimos son muy alargados, bastante sueltos y de bayas grandes
de formas varias, dominando las esferoides.

Es cultivar con buena disposicin para la conservacin y el transporte. No
tiene problemas de coloracin. Sus cualidades comerciales se acrecientan con el
cincelado. Brota despus de la Sultanina (8) y segn informacin italiana (14)
madura al mismo tiempo que sta.

EXOTIC
44
En Argentina, como todos estos cepajes nuevos, su uso es absolutamente
incipiente. Tambin lo es en Chile, pero se prev una difusin importante dadas
sus buenas cualidades.

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BROTE.
pice: glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: algo curvado; glabro;
coloreado de rojo-violceo, intensificndose en los nudos. Hojuelas. Apicales:
segunda y tercera extendidas; glabras esfumaturas cobrizas. Basales: extendi-
das; la primera y segunda con fuertes esfumaturas cobrizas, ms dbiles en la
tercera.

HOJA ADULTA.
Muy plegada a infundibuliforme; grande; orbicular y cuneiforme-corta; lisa;
verde; opaca o con poco lustre; tri y pentalobada, los senos superiores bastante
profundos, de base aguda. Indumento faz inferior: glabra. Dientes: tendencia
a rectilneos; muy grandes. Seno peciolar: V abierta bordes divergentes a
paralelos. Punto peciolar: blanquecino. Pecolo: largo; glabro; coloreado de
violeta-rojizo.

RACIMO
Muy grande; cuneiforme-alargado; suelto a ramoso.

BAYA
Mediana y chica; esferoide; azul-rojizo; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Moln (16) cita a un Fitendo que a pesar de lo brevemente descripto se ve
claro que nada tiene que ver con el que nos ocupa.
El Fintendo que describen Branas y Truel (4), parece muy similar, pero en
varios aspectos se separa del que ac se describe.
El Fintendo que describen E. Y R. Salomn (25) es sin duda el mismo de Mo-
ln; ambos lo suponen llegado a Francia de Espaa pero ignoran su origen real.
Hablan de bayas elipsoidales y hojas con indumento. El que ac se describe, bas-
tante difundido en Mendoza, bajo el nombre de Nebbiolo aparentemente es dis-
tinto al de aquellas dos antiguas fuentes pero es el mismo que existe como Fin-
tendo en la parte vieja de la coleccin de la Experimental del INTA Mendoza.
FINTENDO
48
Sin duda se trata de un antiguo cepaje de poca o ninguna importancia
mundial pues no ha sido considerado en ninguna de las ampelografas modernas
que hemos podido consultar.

Las hojas se presentan muy plegadas; son lisas y glabras, de dientes gran-
des. La lobulacin es muy variable; pero lo ms caracterstico son los racimos,
muy largos y ramosos aunque algunos se presentan algo ms apretados. Las ba-
yas son de poco color y de tamao y maduracin irregulares.

La importancia en nuestro medio vitcola reside ms en el equvoco ampelo-
grfico que ha suscitado, que en su presencia. Aclarado el error, estimamos im-
probable que pueda continuar difundindose, disfrazado de Nebbiolo.
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BROTE.
pice: glabro; verde; sin halo carminado. Tallo herbceo: curvado; glabro;
algo coloreado de pardo-rojizo. Hojuelas. Apicales: segunda y tercera extendi-
das, pentalobadas; la tercera con esfumaturas cobrizas. Basales: revolutadas; gla-
bras; pentalobadas; fuertes esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Algo plegada, algo involutada; mediana; orbicular; prcticamente lisa; ver-
de; bastante a muy lustrosa; pentalobada. Indumento faz inferior: glabro. Dien-
tes: ms frecuencia de convexos; medianos. Seno peciolar: V abierta, bordes
paralelos, algunos tendencia a lira. Punto peciolar: y base de nervaduras violeta-
rojizos. Pecolo: mediano a largo; glabro; coloreado de violeta-rojizo.

RACIMO
Grande; cnico-alargado, los 2/3 inferiores cilndrico; bien lleno a compac-
to.

BAYA
Mediana; esferoide; rosado intenso; pulpa crocante; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
producid en el Departamento de Agricultura de USA en California por J. H.
Weimberg y F. N. Harmon. Es el producto de un cruzamiento en que intervienen:
(Cardinal x Sultanina) x (Moscatel de Alejandra x Sultanina); difundido desde
1973 (4) (9).

Presentan hojas pentalobadas, lustrosas, glabras, involutadas, con punto
peciolar rojizo. El seno peciolar es bastante abierto, algunos con tendencia a lira.
El racimo es compacto y la baya rosada, redonda de pulpa crocante.

Es la principal cultivar apirmica despus de la Sultanina; en Chile ha experimen-
tado un extraordinario incremento en la produccin. Su significancia en la ex-
portacin de uvas de mesa pas del 1,6 % en 1983 al 12,4 % en 1986 (5).

FLAME SEEDLESS
52
All es considerado cepaje vigoroso y muy precoz, madurando casi tres se-
manas antes que Sultanina. Requiere de escaso manipuleo para su presentacin
pero tiene un comportamiento diferente a la Sultanina en los tratamientos con
cido giberlico, el que an no ha sido perfectamente ajustado (6).
En las experiencias realizadas en la Experimental de INTA de Junn
(Mendoza) (3) resulta muy productiva pero presenta el defecto de agrietaduras
de la piel en relacin con la humedad ambiental. En buena parte, por esta razn,
en Chile, se la est reemplazando, ltimamente, por la Perln C.G. INTA.
Brota poco despus de Sultanina y madura unos 5 a 10 das antes, mejora
la coloracin de los granos con anillado y aplicaciones de Ethephon (3).
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BROTE.
pice: lanoso; con halo carminado. Tallo herbceo: glabro; verde.
Hojuelas. Apicales: plegadas; telaraa en faz inferior; con esfumaturas cobrizas.
Basales: contorsionadas, algo revolutadas; glabras o con leve telaraa; verdes.

HOJA ADULTA.
Plegada y revolutada; mediana a pequea; orbicular; tipicamente lisa; ver-
de claro; lustrosa; entera y poco trilobada. Indumento faz inferior: glabra.
Dientes: convexos. Seno peciolar: V abierta, bordes paralelos, muy frecuen-
temente en U. Punto peciolar: blanquecino. Pecolo: mediano a corto; gla-
bro; coloreado de violeta-rojizo, rayado.

RACIMO
Mediano; cnico-corto, lleno.

BAYA
Mediana; elipsoidal-corta y esferoide; azulado-rojizo; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Parece ser originaria de Espaa, particularmente de Aragn o de Catalua
de donde se difundi a Francia y a los principales pases vitcolas.
Entre los sinnimos con que se la conoce en Francia figura el de Lladosrer o
Lladoner en Catalua. En Francia bajo ese nombre se conoce una entidad que
hasta ahora se consideraba una variedad distinta pero recientemente H. Fabre y
P. Torres (Le Progres Agricole et Viticole - octubre 1989) (24) hicieron un ensayo
comparativo que ponen de manifiesto el estrecho parentesco entre ambos cepa-
jes, al punto que sera lcito considerar al Lladoner como una mutacin de la Gar-
nacha. Confirmando esto ltimo y con motivo del V Censo Vitcola en Mendoza,
hemos tenido oportunidad de ver una Garnacha que presentaba la hoja con
abundante telaraa como nica diferencia con la conocida en el medio, bajo ese
nombre.
Cabe destacar ac que es comn en departamentos al este mendocino, oir
de viedos con Garnacha y despus de revisarlos resultan ser de Tempranilla.
GARNACHA
56
Hoja de aspecto rgido, dura, como de plstico; plegada y contorsionada;
verde claro, muy lisa, lustrosa, glabra y racimos cortos, bastante apretados con
bayas de azul poco intenso, apenas elipsoidales. Es muy frecuente que las hojas
presenten un necrosamiento rojizo en el borde, como de deficiencia de Mg, so-
bretodo con la estacin avanzada.

En Francia y Espaa es considerada productora de vinos finos, aunque de
envejecimiento rpido y consiguiente deterioro, por lo que aconsejan cortes con
otros cepajes como Syrah o Cinsaut.

En Cuyo fue desapareciendo, debido quizs a esa precariedad sanitaria y
hoy no tiene casi incidencia en la produccin vnica y seguramente muchos de
los viedos que oficialmente estn anotados como Garnacha, son, como hemos
dicho, Tempranilla.
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BROTE.
pice: glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: poco curvado; glabro;
verde. Hojuelas: Apicales: poco plegadas; glabras; sin esfumaturas cobrizas.
Basales: poco plegadas; glabras; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA.
Poco plegada, contorsionada; mediana; orbicular; prcticamente lisa; verde;
opaca; entera y apenas trilobada. Indumento faz inferior: muy leve telaraa.
Dientes: tendencia a rectilneos; medianos. Seno peciolar: V abierta, bordes
divergentes. Punto peciolar: verdoso, en algunas, base de nervaduras algo rosa-
das; en el envs, una coloracin rojo-violcea ms marcada, con la caracterstica
de dejar verde el extremo proximal, junto al pecolo. Pecolo: mediano; glabro;
coloreado de rojo-violceo con neta interrupcin en ambos extremos.

RACIMO
Cnico-corto; mediano; alado, con las dos primeras ramas muy prximas,
casi apuestas; suelto a lleno.

BAYA
Mediana; elipsoidal-corta y ovoide; amarillo-dorada de aspecto aceitoso o
encerado; pulpa crocante; perfume amoscatelado; con una o dos semillas por
grano.

SINNIMOS Y ORIGEN
Original de la Estacin Experimental Agrcola de Davis (California) en 1951
y difundida desde 1958. Proveniente del cruzamiento entre (Moscatel de Ham-
burgo x Sultanina) x (Moscatel de Hamburgo x Reina de las vias).

Hoja casi glabra, con seno peciolar muy abierto, muy leve ampollado, prc-
ticamente lisa. En el envs, las nervaduras son coloreadas en la base. El racimo es
amarillo-verdoso, como aceitado y los granos ovales de tamao irregular.

Cepaje muy productivo y vigoroso pero presenta corrimientos en algunos raci-
mos; tambin adolece del inconveniente de desarrollar una mancha necrtica en

GOLD
60
las zonas de contacto entre granos en la planta y en conservacin. Es sensible a
oidio y a Botrytis en primaveras irregulares (11).
En Chile, no presenta hasta ahora difusin de consideracin (25).

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BROTE.
pice: Lanoso; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Glabro; levemente
coloreado de rojo-violceo. Hojuelas: Apicales: Segunda y tercera extendida;
lanosas en faz superior, algodonosa en la inferior; tonalidad amarillenta. Bsa-
les: Revolutadas; brillantes; leves esfumaturas cobrizas; glabras en faz superior,
lanosas en la inferior.

HOJA ADULTA
Revolutada; grande; cnico-mediana a alargada; ampollado mediano de
intensidad media; verde; poco lustrosa; entera y poco trilobada. Indumento Faz
Inferior: Intensa telaraa. Dientes: Convexos; grandes. Seno Peciolar: V
estrecha, bordes convergentes, algunos casi cerrados. Punto Peciolar: blanque-
cino-amarillento. Pecolo: Mediano a corto; verde o muy levemente coloreado;
leve telaraa.

RACIMO
Mediano a chico; cnico-corto; alado; suelto.

BAYA
Mediana; elipsoidal-mediana; negro-azulada; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Desde muy antiguo se cita el nombre de Greco para referirse a diversos
cepajes de distintas localidades italianas con extensin a otros pases vitcolas.
As en la ampelografa de Viala et Vermorel (26) se hace referencia a varios Gre-
cos blancos. Uno, el Greco bianco di Tufo, estimado productor de vinos finos de
Italia meridional; el Greco bianco de Cosenza; el Greco bianco di Montoro. Como
cepajes tintos se cita al Greco nero equivalente al Aleatico y al Greco Rosso, este
ltimo con importante presencia en Francia, el Grec rouge, evidentemente distin-
to al nuestro. Tambin se refiere al Greco nero di Calabria y al Greco nero di Te-
ramo. Estos ltimos son considerados muy someramente, sin mayor definicin
por lo que no podemos establecer la relacin que pudiera existir con el cepaje
local que nos ocupa.

GRECO NERO
64
Moln (16) tambin considera al Greco rosso y a diversos Grecos neros: el
Greco nero di Termi; el Greco nero di Sicilia; el Greco nero di Avellino; el Greco
nero di Cosenza y el Greco nero di Teramo, este ltimo muy coincidente con el
nuestro.
Por fin A. Mazzei y A. Zappala (15) describen detalladamente al que deno-
minan Greco Nero, como nico y principal cepaje de Calabria, haciendo referen-
cia a los otros varios Grecos neros, quizs como secundarios y a los que conside-
ran diferentes con el nuestro hay muchas coincidencias pero tambin diferencias
importantes: El Indumento de la hoja, aparentemente en menos denso; al racimo
es apretado y la baya figura como esferoide.
Resumiendo, la situacin para nuestro caso no es bien definida. En la colec-
cin ampelogrfica de la Experimental de Mendoza del Instituto Nacional de Tec-
nologa Agropecuaria, proveniente de Francia, Italia y Espaa, figura como Greco
nero el cepaje que aqu se describe y que, sin ninguna duda es la cultivar difun-
dida en La Rioja, San Juan y Mendoza como Grignolino. El error es absolutamen-
te evidente pues el verdadero Grignolino es una muy interesante variedad, que
tambin tenemos en la coleccin, productora de afamados vinos finos del norte
de Italia; imposible de confundirla, ampelogrficamente con el que ac describi-
mos. Lo que no es suficientemente claro es a cual de los Grecos neros italianos
corresponde el nuestro. Para resolver definitivamente la cuestin, sera necesario
disponer de material de las distintas denominaciones para efectuar las corres-
pondientes comparaciones.

Hojas bastante grandes, alargadas, enteras, revolutadas, con intensa tela-
raa en el envs. Racimos chicos, cortos, bastante sueltos con bayas negro-
azuladas algo alargadas.

La importancia econmica del cepaje equivocadamente llamado Grignolino,
entre nosotros, es pobre por su escasa presencia. Tiene mayor significacin en
San Juan y en La Rioja donde ha constituido una alternativa vlida para la pro-
duccin de vinos tintos, considerados de buena calidad.
El que s sera de propiciar es el verdadero Grignolino que en el Piemonte
Italiano es productor de muy buenos vinos suaves de color claro rub del tipo de
los Nebbiolos.
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BROTE.
pice: Con telaraa; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curvado;
glabro; levemente coloreado. Hojuelas: Apicales: Algo plegadas; glabras; sin
esfumaturas cobrizas. Basales: Con iguales caractersticas.

HOJA ADULTA
Contorsionada, extendida y poco plegada; mediana a grande; orbicular;
muy leve ampollado grueso, prcticamente lisa; verde claro; lustrosas; poca y
medianamente tri y pentalobada. Indumento Faz Inferior: Glabra. Dientes:
dominancia de rectilneos; grandes. Seno Peciolar: V abierta, bordes tendencia
a convergentes, apareciendo con frecuencia como en lira. Punto Peciolar: Verde-
amarillento y muy frecuentemente base de nervaduras rojo-violceas.

RACIMO
Grande; cnico-alargado; ramoso.

BAYA
Grande; tendencia a obovoide, alargada; blanca y blanco-pardusco cuando
madura; pulpa blanda; neutra.

SINONIMOS Y ORIGEN
Conocida en Mendoza con ese nombre, evidentemente local, sin que se
haya, hasta el presente, ubicado al correspondiente cepaje europeo para conocer
su origen.

Tiene una hoja bastante grande, contorsionada, lisa, glabra y de pecolo
muy largo. Los racimos son grandes y ramosos. Quizs lo ms caracterstico resi-
de en sus bayas alargadas de pulpa blanda e insulsa, lo que le quita mritos co-
mo uva de mesa.

HUEVO DE GALLO
68
Est muy difundida en Mendoza pero siempre como plantas aisladas, es
decir que no se la ve nunca en grupos puros o parcelas, lo que junto a sus esca-
sas condiciones como uva de mesa y menos para vinificar reducen su importan-
cia en el medio vitcola a una mera presencia folklrica.
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BROTE
pice: Telaraa, sin halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curvado; gla-
bro; algo coloreado. Hojuelas. Apicales: Plegadas; telaraa; leves esfumaturas
cobrizas. Basales: Plegadas y extendidas; telaraa; leves esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Plegada e infundibuliforme; mediana a grande; cuneiforme-corta y media-
na; ampollado leve y de extensin media y algunas casi lisas; verde; opaca a algo
lustrosa; poco tri y pentalobada. Indumento Faz Inferior: Telaraa. Dientes:
Tendencia a convexos; grandes. Seno Peciolar: V bordes convergentes, los de
hojas infundibuliformes aparecen perforados y cerrados. Punto Peciolar: Blan-
co-verdoso. Pecolo: Largo; glabro o muy leve telaraa; algo coloreado de vio-
leta-rojizo.

RACIMO
Grande; cnico a mediano; suelto a lleno.

BAYA
Grande; forma algo irregular: ovoide y elipsoidal-corta, mediana y alarga-
da; blanco-dorada; pulpa algo crocante; perfume ligeramente moscatelizado.

SINNIMOS Y ORIGEN
Es una obtencin de A. Pirovano en 1911 difundida desde 1926. proviene
del cruce de Bicane x Moscatel de Hamburgo. En Francia se la rebautiz como
Ideal (8). ?

Hojas algo alargadas, de ampollado leve y dientes grandes; con telaraa
perceptible en la faz inferior. Un racimo grande pero corto, de bayas grandes de
forma variable y algo irregular; abundando las ovoides bastante alargadas.

Antigua obtencin del hibridador A. Pirovano. Es una importante uva de mesa,
particularmente en Europa. En Intalia es la segunda despus de la Datilera y est

ITALIA
72
Presente en todos los pases productores de uvas para consumo directo. En
lugares trridos tiende al corrimiento en racimos. La pelcula del grano presenta
frecuente agrietamiento y es sensible a oidio y botrytis y menos a peronspera,
pero se la considera con buenas condiciones para la conservacin y suficiente
resistencia al transporte (11).
En experiencias locales (8) ha resultado tambin susceptible a esas enfer-
medades y a la produccin de manchas en los granos en los sitios de contacto
entre ellos.
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BROTE
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Erecto; glabro; verde.
Hojuelas: Apicales: Extendidas; glabras; verdes. Basales: Enteras y glabras; ver-
des; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Mediana a grande; plegada; orbicular y cuneiforme-corta y mediana; muy
leve ampollado grueso; prcticamente lisa; verde; opaca o muy leve lustre; ente-
ra y poco trilobada. Indumento Faz Inferior: Glabra. Dientes: Rectilneos;
grandes; cortos. Seno Peciolar: V bordes tendiendo a paralelos. Punto Pe-
ciolar: Blanquecino. Pecolo: Mediano a largo; algo coloreado hacia el punto
peciolar.

RACIMO
Grande; tpicamente cilndrico; suelto a lleno, ms lleno en el extremo dis-
tal.

BAYA
Mediana a grande; elipsoidal-mediana a alargada; blanco-dorada; pulpa
blanda; neutra; apirnica pero con frecuentes restos seminales carnosos.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtenida en la Estacin Experimental Agropecuaria Rama Cada del INTA
en San Rafael (Mendoza) por el Ing. Agr. A. Gargiulo en 1961. Proviene del cru-
zamiento en Aramon x Sultanina - C.G. 26916 (8).

Hojas muy plegadas; glabras; lisas; con dientes de aspecto rectilneo y cor-
to. Los racimos son largos, cilndricos, ms apretados en la punta y algo ralos al
medio, de bayas bastante grandes y alargadas, sin semilla pero con frecuentes
restos seminales carnosos.

Tiene una difusin incipiente en el pas, pero ha viajado a Chile y a otras
partes del mundo, al punto que en Italia se la ha rebautizado con el nombre de
Rutilia.

MALVINAS
76
Es cepaje vigoroso, de buena produccin. No se ha podido an ajustar a
plena satisfaccin su manejo, desde el punto de vista de los tratamientos necesa-
rios para facilitar la comercializacin, tendientes a uniformar la compacidad del
racimo (8) (12).
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BROTE
pice: Lanoso; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Erecto; leve telara-
a; levemente coloreado de rojo-pardusco, ms intensamente en nudos. Hojue-
las: Apicales: Extendidas; telaraa en envs y lanosa en haz; verde amarillenta;
sin esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas; leve telaraa; sin esfumaturas
cobrizas.

HOJA ADULTA
Poco plegada, algo contorsionada; mediana; orbicular, algunas tendencia a
reniformes; muy leve ampollado mediano, abundancia de lisas; verde claro; opa-
ca; enteras y medianamente tri y pentalobada, los senos inferiores poco marca-
dos. Indumento Faz Inferior: Fuerte pubescencia en nervaduras y limbo. Dien-
tes: tpicamente convexos. Seno Peciolar: V abierta, bordes paralelos; ten-
dencia a lira. Punto Peciolar: Amarillento, pero base de nervaduras rojo-
violcea. Pecolo: Largo; glabro; coloreado de violeta-rojizo.

RACIMO
Mediano a grande; cnico- mediano; lleno a bien lleno.

BAYA
Grande; tpicamente discoide; blanco verdosa, dorada a la madurez; pulpa
algo crocante; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Es originaria de Marruecos. El nombre significa: uva tomate. Tambin se
la conoce en ese pas como Bou Touqqala y Chetoui (18).

Tiene caracteres ampelogrficos tan definidos que resulta inconfundible y
muy fcil de identificar. Son muy caractersticas sus hojas por sus dientes con-
vexos y la presencia de pubescencia, muy perceptible aunque no muy espesa, en
nervaduras y limbo y muy particularmente los granos que son aplastados.

Evidentemente su importancia mundial, es muy escasa ya que no hemos
encontrado antecedentes de ella en ninguna de las ampelografas que ac se dis
MATICHA
80
ponen, con excepcin de la excelente descripcin que hacen de ella, J. P. Vidal y
R. Roche en el Registro Ampelogrfico Internacional de O.I.V. (18). Estos autores
consideran el cepaje, de vigor medio y produccin irregular; mediocre como uva
de mesa y para desecar. En general le atribuyen escasos mritos y consideran
que no deberan comprometerse esfuerzos en pro de su difusin.
En Mendoza curiosamente este cepaje ha sido objeto de una expansin
que el V Censo Vitcola ha puesto de manifiesto, que sin ser muy conspicua, ha
ido ms all de lo esperado. En efecto, en un todo de acuerdo con la opinin de
los autores antes mencionados pensamos que la Maticha no tiene condiciones
aceptables como uva de mesa y menos para vinificar que es el uso que se le da
en Mendoza pero bajo el nombre usufructuado de Ugni blanc y en alguna finca,
el de Moscato de Asti.
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BROTE
pice: Lanoso; sin esfumaturas cobrizas. Tallo Herbceo: Erecto; con te-
laraa; rojo-pardusco uniforme. Hojuelas. Apicales: Segunda y tercera extendi-
das; lanosas en ambas fases; sin esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas;
leve telaraa; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Extendida pero con los lbulos laterales inferiores volcados hacia abajo;
mediana a grande; orbicular y cuneiforme-corta y mediana; prcticamente lisa;
verde oscuro; algo lustrosa; pocas enteras, ms frecuentemente tri y pentaloba-
das pero con los senos laterales inferiores, poco marcados. Indumento Faz Infe-
rior: Abundante pubescencia en nervaduras y limbo. Dientes: Tpicamente
rectilneos; altos. Seno Peciolar: V abierta bordes divergentes a paralelos.
Punto Peciolar: Blanquecino. Pecolo: Largo; glabro; coloreado de violeta roji-
zo hacia el punto peciolar.

RACIMO
Grande; cnico-alargado; ramoso.

BAYA
Mediana; esferoide; blanco con tonalidad aceitosa a la madurez; pulpa
blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Consideramos que no puede tratarse de la llamada Malvasia lunga o Mal-
vasia bianca lunga o del Chianti con la que alguna vez se la ha pretendido asimi-
lar, puesto que segn las descripciones coincidentes de Moln (16) y Breviglieri
(15) de esta ltima, las diferencias son muy marcadas: Malvasia lunga tiene una
hoja con el seno peciolar cerrado, es francamente pentalobadada, tiene fuerte
indumento y el racimo es apretado.
El nombre de Moscatel amarillo es sin duda local y desafortunadamente queda
sin aclarar su verdadera identificacin. De todas formas, esta denominacin es
muy difundida y se refiere especficamente a esa cultivar sin dejar lugar a confu-
siones o dualidades.
MOSCATEL AMARILLO
84

Una vez que se la observa con detenimiento resulta inconfundible por sus
hojas bastante oscuras, lisas, de dientes agudos, numerosos y salientes; de pe-
colo largo y por sus racimos bien sueltos de bayas redondas que a la madurez
adquieren un brillo como de aceitadas.

Es habitual hallarla como mezcla en toda suerte de viedos en la provincia
pero tambin la hemos encontrado formando parcelas puras. Esto ltimo es muy
poco frecuente, por lo que su importancia en la produccin es mnima.
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BROTE
pice: Lanoso; con halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curvado; ver-
de; algo de telaraa. Hojuelas. Apicales: Primera plegada, segunda y tercera
extendidas; telaraa en haz, lana en envs; sin esfumaturas cobrizas. Basales:
Extendidas; telaraa en haz, lana en envs; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Poco plegada y extendida; mediana; orbicular; ampollado medio; verde;
opaca; tri y pentalobada pero con los senos laterales inferiores poco marcados.
Indumento Faz Inferior: Intensa telaraa. Dientes: Rectlineos. Seno Peciolar:
V abierta y mas frecuentemente en U, bordes tendencia a convergentes pero
no en lira. Punto Peciolar: Blanquecino pero con base de nervaduras algo rosa-
das. Pecolo: mediano a largo; coloreado de rojo-violceo hacia el extremo dis-
tal; prcticamente glabro.

RACIMO
Mediano; cnico- mediano a alargado; alado; lleno a bien lleno.

BAYA
Pequea a mediana; esferoide; azulado-rojiza; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
En esta oportunidad se ha propuesto describir esta variedad para aclarar la
confusin que con el nombre de Nebbiolo se ha suscitado en Mendoza. Hace
ms de treinta aos se empez a plantar y comercializar una variedad bajo este
nombre, aparentemente desde el norte de la provincia. Desde un principio fue
claro el equvoco pues la apariencia de la planta, as nombrada y particularmente
los racimos, muy grandes y muy sueltos, la alejan definitivamente del grupo de
los verdaderos Nebbiolos. Posteriormente se pudo determinar que ese pretendi-
do Nebbiolo, coincide en gran medida con el Fintendo de la Coleccin Ampelo-
grfica de la EEA Mendoza-INTA, aunque, como puede apreciarse en la descrip-
cin que ac se hace del Fintendo, algunos caracteres son diferentes.
Los verdaderos Nebbiolos constituyen en Italia un grupo de cepajes de mu-
cha importancia porque son productores de vinos de prestigio como Barolo y
Barbaresco que son objeto de reglamentaciones que los definen y protegen.

NEBBIOLO
88
Se trata de cuatro entidades: Nebbiolo Lampia; Nebbiolo Michet; Nebbiolo Rose
y Nebbiolo del Bolla, ampelogrficamente muy vecinas entre ellas que algunos
autores las agrupan en lo que denominan una convariedad (15).

Hojas trilobadas frecuentemente con senos laterales superiores de fondo
ancho y bordes superpuestos y seno peciolar en U. El racimo es bastante alar-
gado y bayas redondas de color azul-rosado.
En la coleccin de la Experimental Mendoza de INTA existen dos Nebbiolos:
Nebbiolo del Bolla y otro innominado pero que coincide bastante con la descrip-
cin del Nebbiolo Lampia de Dalmasso et al. (15). La presente descripcin se ha
hecho en el segundo. El N. del Bolla presenta algunas diferencias en las hojas,
debidas tal vez a razones sanitarias. Los senos laterales superiores son menos
profundos; los dientes son rectilneos pero menos alargados y los senos peciola-
res son ms frecuentes en V y algunos con leve escotadura, en general, ms
cerrados. El racimo es semejante pero de bayas ms grandes.

En el pas es prcticamente desconocido, aunque hemos detectado, en po-
cos casos, a ms del Fintendo, la existencia, de pretendidos Nebbiolos que tam-
poco se ajustan a la presente descripcin.
En Italia, como hemos sealado ms arriba, los Nebbiolos son motivo de
especial consideracin, aunque en general, se les reprocha su baja produccin.
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BROTE
pice: Lanoso; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curvado; glabro;
algo coloreado. Hojuelas: Apicales: La segunda y tercera extendidas; la prime-
ra y segunda algodonosas, la tercera algodonosa en faz inferior y lanosa en la
superior; tonalidad amarillenta en faz superior. Basales: Extendidas, la tercera
lobulada; lanosa en faz inferior, telaraa en la superior; misma tonalidad amari-
llenta-cremosa en la cara superior.

HOJA ADULTA
Extendida y algo contorsionada; mediana; orbicular y cuneiforme-corta; le-
ve ampollado grueso; verde; opaca; pentalobada, con los senos laterales superio-
res e inferiores, frecuentemente perforados. Indumento Faz Inferior: Intensa
telaraa, casi lanosa. Dientes: Dominancia de convexos; medianos a grandes.
Seno Peciolar: V estrecha, bordes convergentes, perforados y hasta cerrados.
Punto Peciolar: Blanquecino. Pecolo: Mediano; intensa telaraa; verde.

RACIMO
Mediano a grande; cnico-mediano; alado; lleno a suelto.

BAYA
Esferoide; blanco-dorada; mediana; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
La variedad que se describe es el autntico cepaje espaol de ese nombre,
llegado de la Universidad de California (USA) a la Experimental Junn de INTA. Se
la nombra tambin Pedro Gimnez; Pedro Ximenez; Pedro Jimnez. Algunos an-
tiguos ampelgrafos alemanes pretendieron situar su origen en la zona del Rhin
asimilndolo, groseramente con el Riesling o el Elbling (26).
La planta sera originaria de Canarias y de Madera de donde habra pasado
al Rhin y al Mosela y de all la habra llevado a Mlaga el clrigo Don Pedro S-
mon, del que tomo el nombre (Simon - Ximon - Ximenez) (23).

Ayuda a su reconocimiento sus hojas quinquelobadas, con senos laterales
de base ancha, frecuentemente perforados; su ampollado grueso; el seno pecio-
lar con apariencia de cerrado y el intenso indumento de fuerte telaraa, casi la-
noso.
PEDRO GIMENEZ
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Es un importante cepaje espaol que no ha alcanzado, sin embargo, ningu-
na difusin de importancia fuera de la pennsula. Se lo considera productor de
vinos de alta calidad pero la Ampelografa rumana (22) se refiere a l como uva
de mesa. Entre nosotros es prcticamente desconocida pero su nombre fue utili-
zado probablemente desde principios de siglo, para designar el cepaza que to-
dos conocemos y que por ignorar, hasta el presente su identidad europea, se lo
contina nombrando como Pedro Jimnez al que debera agregarse la aclaratoria
de Cuyano.
La denominacin de Pedro Jimnez Zumbon, proviene de un cepaje, tam-
bin espaol, muy vecino ampelograficamente al que ahora nos ocupa. (23).
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BROTE
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Curvado; glabro;
verde. Hojuelas: Apicales: Segunda y tercera extendidas; glabras; verde ama-
rillento, sin esfumaturas cobrizas. Basales: Extendidas; glabras; fuertes esfu-
maturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Extendida y algunas algo contorsionadas; mediana; orbicular y cuneiforme-
corta; prcticamente lisa; verde; opaca; entera y poco trilobada. Indumento Faz
Inferior: Glabra. Dientes: Tendencia a rectilneos; medianos. Seno Peciolar:
V muy abierta. Punto Peciolar: Base de nervaduras, rojo-violceos.

RACIMO
Grande; cnico-alargado; lleno a bien lleno.

BAYA
Grande; obovoide mediana alargada; rosada; pulpa muy poco crocante;
neutra; apirnica.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtenida en Davis (California) por H. P. Olmo en 1931 y difundida desde
1954. Provino de una cruza de Moscatel de Hamburgo x Sultanina (14).

Presenta hojas bastante extendidas; enteras; glabras; con el seno peciolar
abierto y una escotadura bastante destacada.
Los racimos son grandes, de bayas rosadas, de forma variable, algunas alar-
gadas y otras elipsoidal-cortas.

Es cepaje muy vigoroso y productivo (dos a tres racimos por brote). Buen
tamao de grano. Para su comercializacin slo requiere un cincelado de un 25
% y un raleo intenso de un 66 % para lograr una ptima coloracin. Con este
ltimo se consigue un adelanto en la maduracin, de unos 15 das.
Tiene buenas condiciones para el transporte y la conservacin.
Brota una semana despus de Sultanina y madura unos 15 das despus de
sta.
QUEEN
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Hasta ahora, tiene poca difusin en Chile, pero se le considera muy promi-
soria, especialmente para el mercado europeo (8).
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BROTE
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo Herbceo: Algo curvado; gla-
bro; leve coloracin rojo-violceo en nudos. Hojuelas: Apicales: Algo plega-
das; glabras; la tercera, con esfumaturas cobrizas. Basales: Lobuladas; glabras;
con esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Algo plegada, contorsionada e involutada; mediana; orbicular y cuneifor-
me-corta; prcticamente lisa; verde claro; algo lustrosa; poco y medianamente
trilobada, ms raramente pentalobada. Indumento Faz Inferior: Glabra. Dien-
tes: tpicamente convexos. Seno Peciolar: V. Punto Peciolar: Blanquecino.
Pecolo: Mediano; glabro; coloreado de rojo-violceo extendido y en rayas.

RACIMO
Mediano; cnico muy corto, con grandes alas; suelto a ramoso.

BAYA
Grande; obovoide; rosado intenso; pulpa firme, algo crocante; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtenido en la Estacin Experimental Agrcola de Davis (California) por H.
P. Olmo y A. Koyama. Proviene del cruzamiento de Emperor x cultivares diversos
como Unisa, Nocera y otros que a su vez, provienen de otros mltiples cruza-
mientos (5) (8).

Hoja casi lisa, glabra, de dientes convexos. Brotes con esfumaturas cobri-
zas. Racimo muy corto con alas grandes que a algunos les confieren aspecto de
esferas. Las bayas son algo piriformes y de un rosado fuerte muy llamativo.

Fue creada para reemplazar o diversificar la Emperor. Se la considera de
brotacin tarda.

RED GLOBE
101
A nivel experimental en la Experimental del INTA en Junn (Mendoza) ha
mostrado buenas condiciones comerciales. Es sensible a la sobreproduccin, por
lo que se hace necesario efectuar oportunos raleos de frutos. Los racimos no re-
quieren otro tratamiento que el cincelado (4).
A pesar de sus buenas cualidades, hasta ahora no tiene difusin importan-
te en Chile, aunque se dispone de informacin de algunos aos en la zona de Los
Andes, la que pone de manifiesto un excelente comportamiento en los distintos
valores que se exigen a la uva de mesa como condiciones cualitativas del fruto y
buen comportamiento en conservacin (8).
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BROTE
pice: Lanoso; con halo carminado. Tallo herbceo: Poco curvado; gla-
bro; algo coloreado. Hojuelas. Apicales: Infundibuliformes; intensa telaraa
en faz superior, lanosas en la inferior; sin esfumaturas cobrizas. Basales: Ex-
tendidas; telaraa en faz inferior.

HOJA ADULTA
plegada, infundibuliforme y poco contorsionada; pequea a mediana; orbi-
cular; leve ampollado grueso, muy frecuentemente casi lisas; verde; opaca; ente-
ra, apenas trilobada. Indumento Faz Inferior: Telaraa y vellones. Dientes:
Tpicamente rectilneos; grandes; altos. Seno Peciolar: V y frecuentemente en
U. Punto Peciolar: Blanquecino. Pecolo: Mediano; glabro; levemente colo-
reado de rojo-violceo.

RACIMO
Pequeo; cnico-mediano y cilndrico; compacto.

BAYA
pequea; esferoide; blanco-dorado-amarillento; resto pistilar evidente; pul-
pa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
No es claro el origen de esta variedad, difundida mayormente en el Venet-
to de Italia sin que hayan noticias ciertas de su presencia ms atrs del presente
siglo. Ampelgrafos clsicos han sugerido su introduccin del Norte de Francia,
relacionndola con variedades como Meslier y Aligote. Si no fuera as, se supone
que pudo haber provenido de pases de la Europa Central como Austria y Hun-
gra en las que se la sabe difundida en la segunda mitad del siglo pasado. (16)-
(15).

Las hojas son ms bien chicas, sus dientes tpicamente agudos y largos. El seno
peciolar tiene tendencia a U, sin escotadura. Los racimos son pequeos, ciln-
dricos o con aspecto de ovillo, con bayas redondas, pequeas, con resto pistilar
sobresaliente.

RIESLING ITALICO
105

En Italia, ampliamente difundido especialmente en provincias de la zona
Norte, se lo considera medianamente vigoroso y productivo. Se obtiene de l un
buen vino fino de por s, que en algunos lugares, se lo utiliza para mejorar el de
cepajes locales (15).
Entre nosotros es prcticamente desconocido, pero por los antecedentes
italianos y las buenas condiciones vegetativas que muestra en la Coleccin de la
Experimental Mendoza del INTA, pensamos que bien podra aconsejarse como
una alternativa ms para la produccin de vinos blancos finos o al menos para
esa categora de Reserva o Seleccin como se la conoce en el medio, tan im-
portante pero presente en forma poco definida y escasa eficiencia.
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BROTE
pice: Glabro; sin halo carminado. Tallo herbceo: Muy poco curvado;
glabro; verde. Hojuelas: Apicales: Extendidas, trilobadas; con esfumaturas co-
brizas; glabras. Basales: Extendidas; trilobadas; glabras; con esfumaturas me-
nos intensas.

HOJA ADULTA
Muy contorsionada y plegadas; mediana; orbicular y cuneiforme-mediana;
ampollado grueso; verde oscuro; lustrosa; poco y medianamente trilobada, con
insinuacin de senos laterales inferiores. Indumento Faz Inferior: Prcticamen-
te glabro. Dientes: Tendencia a rectilneos; grandes. Seno Peciolar: V es-
trecha, perforado y ms raramente cerrado. Punto Peciolar: Blanquecino pero
base de nervaduras ligeramente rosadas. Pecolo: Mediano; glabro; algo colo-
reado.

RACIMO
Grande; cnico muy alargado; suelto a ramoso.

BAYA
Pequea a mediana; elipsoidal-mediana; rojo-azulado; pulpa firme, algo
crocante; neutra; apirnica.

SINNIMOS Y ORIGEN
Obtenida por H. P. Olmo en 1939 y difundida desde 1968. Es un cruzamien-
to de Emperor x Pirovano 75. Esta ltima, llamada Sultana moscata, a su vez es
un cruzamiento de Moscatel de Alejandra x Sultanina A. Corrin, a posteriori,
hace una seleccin, un tanto disentida y le da el nombre de Kings Ruby.

Se la puede reconocer por sus hojas glabras, de dientes grandes y seno pe-
ciolar bastante cerrado y con ms seguridad por sus racimos grandes, sueltos de
bayas rosadas, pequeas y alargadas.

Cepaje muy vigoroso, productivo con buena fertilidad de yemas (dos y has-
ta tres racimos por brote). Madura treinta a cuarenta das despus de Sultanina.
RUBY SEEDLESS
109
Tiene buen comportamiento en conservacin y transporte. Puede cose-
charse con 16 Brix de azcar pero alcanza una buena uniformidad de color re-
cin a los 18 Brix (3).
En Argentina su uso es prcticamente nulo pero en Chile representa ms de
un 3 % de las exportaciones de uvas de mesa (5). All se est tratando de ajus-
tar la tecnologa de manejo para obviar ciertos inconvenientes. Requiere un fuer-
te raleo de frutos; los tratamientos con cido giberlico no dan resultado; la ex-
cesiva produccin puede acarrear problemas con la intensidad del color. Pero el
buen sabor del fruto y la fuerte produccin de la planta ofrecen ventajas econ-
micas (6).
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BROTE
pice: Lanoso; tenue halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curvado;
glabro; verde. Hojuelas: Apicales: Extendidas, pentalobadas; telaraa; sin
esfumaturas cobrizas. Basales: Contorsionadas e infudibuliformes; telaraa en
faz inferior especialmente en nervaduras; sin esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Plegadas e infundibuliformes, poco contorsionadas; pequeas a medianas;
orbiculares; leve ampollado grueso, casi lisas; verde, algo lustrosas; pentaloba-
das. Indumento Faz Inferior: Muy leve telaraa en nervaduras, prcticamente
glabras. Dientes: Rectilneos, pequeos. Seno Peciolar: V estrecha, perfo-
rado y cerrado. Punto Peciolar: Blanquecino. Pecolo: Mediano a largo; gla-
bro o con muy leve telaraa; verde.

RACIMO
Mediano; cnico-mediano a corto; suelto a lleno.

BAYA
Mediana a grande; esferoide y elipsoidal-corta; blanco-verdosas; pulpa
blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Su origen es incierto suponindoselo de Grecia o Asia pero la difundida en
Francia y por consiguiente la nuestra, comienza en 1865 a partir de una cepa en
casa de un Seor Michel en Saint-Jeannet, en el sudeste de Francia, quien la mul-
tiplic por haberle encontrado buenas cualidades como uva de mesa de madura-
cin tarda, de ah el sinnimo de Saint-Jeannet tardif. Al principio se la conside-
r diferente de Gros Vert, cepaje mayormente difundido en la misma zona. Pos-
teriormente se determin que se trata de la misma variedad (16) (10).
En Mendoza y San Juan se la conoce, exclusivamente como Saint Jeannet.

Hojas con aspecto de embudo, bastante pequeas, pentalobadas, con dien
tes de bordes rectilneos, pequeos. El seno peciolar aparece muy cerrado. Los
racimos medianos, ni muy sueltos ni muy apretados con bayas con apariencia de
redondas, aunque muchas son elipsoidales.

SAINT JEANNET
113
IMORTANCIA ECONMICA Y APTITUDES
En Cuyo est muy poco difundida, pero muchos industriales se interesan
por ella por las condiciones que le asignan como base de Champagne y an se
han hecho experiencias, aparentemente exitosas, que han puesto de manifiesto
el tenue pero delicado perfume de sus vinos (13).
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BROTE
pice: Glabro; verde, sin halo carminado. Tallo Herbceo: Poco curva-
do; glabro; algo coloreado de rojo-violceo. Hojuelas. Apicales: Segunda y
tercera, extendidas, la tercera lobulada; glabras; la tercera, con esfumaturas co-
brizas. Basales: Profundamente lobuladas; glabras, con esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Mediana; algo contorsionada, frecuentemente involuntada; orbicular y cu-
neiforme-corta; prcticamente lisa; verde; opaca; entera y poco trilobada. Indu-
mento Faz Inferior: Glabra. Dientes: Dominancia de convexos. Seno Peciolar:
V, bordes convergentes, tendencia a lira. Punto Peciolar: Verdoso, algunos
con leve coloracin en base de nervaduras. Pecolo: Mediano; glabro; colorea-
do de rojo-violceo.

RACIMO
Mediano; cnico-mediano; bien lleno.

BAYA
Mediana a grande; tendencia a ovoide-corta y mediana; blanco amarillenta;
pulpa firme y crocante; neutra; apirnica.

SINNIMOS Y ORIGEN
Se la conoce tamibn como Sugra One y Regular Superior Seedless. Obte-
nido en Madera (California) por J. M. Garabedian. Es cruza de Cardinal x una se-
lecta apirnica. Difundida a partir de 1971. Est protegida legalmente por paten-
te (13).

Hoja algo contorsionada y tendencia a involuntada de seno peciolar con
tendencia a lira. Racimos apretados, de bayas alargadas de pulpa muy firme.

Como todas estas variedades de reciente difusin en el pas es prctica-
mente desconocida. En Chile tampoco tiene an importancia destacable (24).
En ensayo comparativo que se conduce en la Experimental de INTA en Ju-
nn (Mendoza) brota al tiempo de Sultanina pero madura unas dos semanas an-
tes. El buen tamao del racimo y del grano, a pesar de apirnico, permite su uso
directamente, sin tratamientos con cido gibelrico ni cincelado.
SUPERIOR SEEDLESS
117
Es vigorosa y presenta buenas condiciones para el transporte y la conserva-
cin frigorfica pero es poco productiva (7). ? Esta ltima condicin se hace an
ms aguda en Italia, con no ms de 80 qq/ha y en Israel, tan slo 18 a 20 qq/ha .

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BROTE
pice: Lanoso; con halo carminado. Tallo Herbceo: Erecto; glabro; ver-
de. Hojuelas. Apicales: Contorsionadas; lanosas; amarillentas con esfumatu-
ras cobrizas. Basales: Contorsionadas; glabras; con leves esfumaturas cobrizas.

HOJA ADULTA
Extendida y plegada, poco revolutada; mediana; orbicular; leve ampollado
grueso; algo lustrosa; entera y poco trilobada. Indumento Faz Inferior: Glabra.
Dientes: Tpicamente convexos. Seno Peciolar: V abierta; algunos tendencia
a U y lira. Punto Peciolar: Blanquecino. Pecolo: Corto; glabro; algo colo-
reado de violeta-rojizo.

RACIMO
Pequeo; cnico-corto; compacto.

BAYA
Pequea a mediana; esferoide; blanco-dorada; pulpa blanda; neutra.

SINNIMOS Y ORIGEN
Aunque algunos autores antiguos (25) lo suponen originario del Valle del
Rhin o an de la Transilvania, se admite que su verdadero origen es Austria (10-
12).
En Francia tiene numerosos sinnimos mayormente de fontica alemana.

Son muy tpicas las hojas, algunas bastante grandes, glabras, verde claro,
de dientes tpicamente convexos; de contextura firme y ampollado grueso y los
racimos de pednculo muy corto, compactos, de bayas redondas.

En Francia se la considera productivo. No se lo ubica entre los grandes ce-
pajes en cuanto a calidad del vino pero tampoco se trata de un productor de vi-
nos comunes.

SYLVANER
121
Entre nosotros lo hemos encontrado slo en un par de propiedades figu-
rando como Riesling. No descartamos que gracias a su buena produccin podra
constituir una buena opcin para la obtencin de vinos muy buenos de precio
moderado.
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ALCALDE, A.

BAILEY, L. H.

BOUBALS, D.

BOURSIQUOT, J. M.

BRANAS, J. Paul TRUEL

COLAPRIETA, M. - CATALANO,
V.

ENCYCLOPEDIA BRITANICA

ESTACION EXPERIMENTAL INTA
JUNIN-Mza.

FERNANDEZ DE BOBADILLA, G.

PIERRE GALET

PIERRE GALET

GOBIERNO DE MENDOZA, Mi-
nisterio de Economa

HERRERA, E. J. - MORALES, R. -
MARZIANI, R.

MANZO, P. - TAMPONI, G.

MINISTERIO DELLAGRICOLTURA
E DELLE FORESTE

MOLON, G.

OFICE INTERNATIONAL DU VIN

OFICE INTERNATIONAL DU VIN
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Black Seedless - Red Globe -Ruby Seedless. Revis-
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Uva de Mesa y Antiguos Cepajes - Cuyanos

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