Prunus persica

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Prunus persica
Melocotonero/Duraznero
Prunus persica in Otto Wilhelm Thom, Flora von Deutschland, sterreich und der Schweiz, 1885
Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Gnero: Prunus
Especie: P. persica
Nombre binomial
Prunus persica
(L.), Sp.Pl., 1: 472, 1753[1]Batsch, Beytr. Entw. Pragm. Gesch. Nat. Reiche, 1, 1801, non Stokes, Bot. Mat. Med., 3: 100, 1812
Prunus persica
2
Melocotn amarillo: hueso abierto con su semilla
almendroide.
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el melocotonero
(del Latn malus cotonus, manzana algodonosa - en alusin a la piel
del fruto)
[2]
as llamado en Espaa peninsular y las Islas Baleares, en
las Islas Canarias y en parte de Hispanoamrica (Bolivia, Chile,
Ecuador, Paraguay, Honduras y Mxico
[3]
). Tambin se le suele
denominar duraznero (del Latn durus acinus, que tiene la piel dura
- referido a la piel del fruto) y a su fruto durazno, en pases como
Chile, Argentina, Uruguay y Per.
Nota: La validez de la especie de Batsch es hoy da, enero de 2014,
discutida, pero no lo es la especie descrita por Stokes, a pesar de
que el basinimo parece ser el mismo, o sea Amygdalus persica de
Linneo.
[4]
Origen
Es un rbol originario de China, Afganistn e Irn. Fue trado a occidente por los romanos que lo tomaron como
originario de Persia y as lo denominaron. Esta denominacin, persica - usada en su antiguas denominaciones
genrica o especfica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persica vulgaris, ...) - persiste en numerosos nombres
populares ibricos como, por ejemplo, alberchigo (el prsico) o bresquilla/fresquilla (por mettesis de persquilla).
Descripcin
rbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongas-lanceoladas o elpticas, acuminadas,
cuneadas en la base, aserradas con dientes glandulferos, glabrescentes, con estpulas cducas denticuladas. Las
flores son solitarias o geminadas y con numerosas brcteas. Los spalos son erectos enteros y los ptalos
denticulados en el pice, de color rosado fuerte. El ovario puede ser pubescente o glabro y el fruto derivado, de 4-8
cm de dimetro, es una drupa comestible subglobosa con mesocarpo muy carnoso y endocarpo (hueso)
profundamente surcado y alveolado con una sola semilla almendroide no comestible.
[5]
Fruto
Su fruto es el melocotn, o durazno. Tambin conocido como piesco, contiene una nica semilla encerrada en una
cscara dura, el hueso. Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de
sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se le llama nectarina o peln.
Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques, son frutas de hueso botnicamente llamadas drupas.
Se dividen en variedades cuya carne se separa fcilmente del hueso (prescos/piescos) y en otras que se adhieren
firmemente a l, como la variedad llamada pava. Las variedades de carne blanca son tpicamente muy dulces, con
escaso gusto cido y las ms populares de pases como China, Japn y sus vecinos asiticos, mientras que las de
carne amarilla, predilectas de los pases europeos y norteamericanos, poseen un fondo cido, que se paladea junto al
dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.
Las variedades cuyos frutos tienen forma achatada se suelen denominar en Espaa paraguayos, paraguayas o
chatos (son vellosas; recientemente han entrado en el mercado variedades sin pelo denominadas platerinas). Son
una variedad de melocotonero de nombre cientfico Prunus persica var. platycarpa, considerada hoy da como un
mero sinnimo del taxn especfico.
El mejoramiento gentico de las especies del gnero Prunus incluye el logro de un fruto de alta calidad con una larga
vida de almacenamiento.
[6]
Prunus persica
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Fases del crecimiento del fruto
Etapas sucesivas de crecimiento a lo largo de unos 7 meses
Al igual que otros frutos de hueso o de
carozo, los melocotones poseen un patrn de
crecimiento que se describe como dos
curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo de
patrn se caracteriza por dos etapas de
rpido crecimiento separadas por una fase
intermedia en la cual el crecimiento del
fruto es muy escaso. Durante la primera
etapa de rpido crecimiento (fase I o etapa
de crecimiento exponencial), el ovario y su
contenido crecen de forma exponencial,
salvo el embrin y el endosperma,
principalmente como resultado de la
divisin celular. Este perodo,
inmediatamente posterior a la floracin, es
crtico para el tamao final del fruto.
Cualquier estrs ambiental (calor, fro,
deficiencias hdricas o de nutrientes) tiende
a acortar esta fase y a afectar el tamao final
del fruto. La segunda etapa (fase II), que
semeja una meseta, se caracteriza por el
crecimiento del embrin y el endosperma, la esclerificacin (endurecimiento) del endocarpo, y un escaso
crecimiento de la pared del ovario. En esta etapa, el fruto incrementa su tamao lentamente, pero el embrin crece
rpidamente dentro del carozo en vas de esclerificacin. En la tercera etapa (fase III) tiene lugar un crecimiento
rpido del mesocarpo, que produce un rpido incremento del tamao y el peso del fruto. Le sigue una cuarta etapa
(fase IV) en que se produce la maduracin del fruto.
Cultivo
El duraznero prospera en reas geogrficas acotadas, ya que requiere condiciones de fro invernal. Los
requerimientos de fro varan entre cultivares y en general no son satisfechos en condiciones de clima subtropical.
Sin embargo, existen en la actualidad variedades de muy bajo requerimiento de fro. El duraznero es resistente a las
heladas invernales, pero no es tolerante a las heladas primaverales tardas. En verano, el duraznero requiere
temperaturas que faciliten el crecimiento de los brotes como as tambin el crecimiento y la maduracin de los frutos
(ambos con rango ptimo de 20-25C).
Las regiones productoras de duraznos ms importantes son: en el hemisferio Norte: Estados Unidos (California,
Carolina del Sur, Colorado, Georgia) y regiones limtrofes de Canad; norte de Mxico, Venezuela, Puerto Rico, los
pases de la cuenca mediterrnea, como por ejemplo Espaa, donde destacan por su calidad los originarios de Murcia
y Teruel, concretamente el melocotn de Cieza y el melocotn con denominacin de origen, "Melocotn de
Calanda"; y algunas zonas de China; y en el hemisferio sur: Argentina, Chile, Colombia, Uruguay, Per, Sudfrica y
Nueva Zelanda.
La mayora de los melocotoneros que se venden son variedades injertadas sobre un portainjerto.
Prunus persica
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Plagas y enfermedades
Son propensos a distintas enfermedades fngicas tal como Taphrina deformans, denominada vulgarmente como
enrollamiento, lepra, abolladura o de otros modos. Normalmente no afecta directamente a la fruta, aunque reduce la
cosecha, ya que provoca una defoliacin parcial del rbol.
Tambin es susceptible a la enfermedad fngica causada por el Ascomycetes Monilinia fructicola.
Dentro de los insectos una de las principales plagas de este cultivo en Espaa es la mosca de la fruta Ceratitis
capitata, cuyas larvas producen grandes daos a los frutos prximos a madurar.
Melocotn embolsado de Calanda (Aragn,
Espaa).
Plantacin
La exposicin de esta especie debe ser a pleno sol y con buena
ventilacin. Esto permite que el aire fro circule durante las noches
fras y mantenga la zona fresca en verano. La mejor poca para
plantarlos es a comienzos de invierno; de esta forma las races tienen
tiempo de asentarse para poder alimentar la brotacin primaveral.
Riego
Se les debe proporcionar un aporte constante de agua, que se incrementar un poco antes del momento de la cosecha.
Las frutas con el mejor sabor se consiguen cuando los rboles son regados durante toda la estacin. El riego por
goteo es la forma ideal.
Fertilizacin
El duraznero tiene grandes necesidades de nutrientes, y requiere ms nitrgeno que la mayora de los frutales. Se
puede aplicar un abono alto en nitrgeno, fsforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estircol de corral en
otoo, tras la cosecha.
Consejos para una buena cosecha
Prunus persica variedad "bonfire" en la poca del
aclareo
Si se dejan todos los frutos en el rbol, stos sern de poco tamao y
carentes de dulzor y sabor. Para evitarlo, se realiza una labor que en
mucho sitios se denomina "aclareo" o "raleo", consiste en quitar un
gran porcentaje de los frutos cuajados cuando han alcanzado 3 cm de
dimetro aproximadamente. Hay agricultores que realizan el aclareo en
plena floracin, eliminando flores en vez de frutos cuajados. Cuantos
ms frutos o flores se eliminen, mayor ser el tamao que adquirirn
los frutos que queden. Es importante tambin aportar riegos extras en
condiciones secas.
Prunus persica
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Nectarinas, pelones o pavas
Nectarina.
Nectarina: hueso, vistas lateral y ecuatorial.
La nectarina, brin/ bruon, berisco, peln, o peladillo; tambin
en algunos lugares pava o ratn (en Tudela de Navarra es conocido
como pavo), es una variante del durazno con piel no vellosa. En
muchas ocasiones esta variante nace del propio rbol del durazno como
un brote mutado que se suele injertar para preservar la nueva especie.
Puede ocurrir que los rboles durazneros produzcan de vez en cuando
unas cuantas nectarinas a partir del mismo brote mutado. Estas, al igual
que los duraznos, pueden ser de carne blanca o amarilla y adherida al
hueso o suelta.
Los peladillos son una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la piel
lustrosa y la carne dura y pegada al hueso.
Las pavas son tambin una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la
piel lisa y la carne jugosa y pegada al hueso. Por contra en muchas
zonas se identifica la pava como cualquier melocotn en el que la
carne no se adhiere al hueso.
La primera referencia registrada de las nectarinas se remonta a 1616 en
Inglaterra, pero con toda probabilidad habran sido cultivadas mucho
antes en Asia central.
Paraguayas y platerinas
Las paraguayas (tambin llamadas chatos, por su forma) y las
platerinas son variedades achatadas. Las paraguayas son vellosas
mientras que las platerinas no poseen pelo.
Nombres vernculos
Castellano: Paraguaya, abridero, abridor, abridor blanco, abridor de Madrid, abridor de San Juan, abridor encarnado,
abrior (2), abrior blanco, abriores, alberchiguero, albierta, albrchiga, albrchigo (4), albrchigos, alprsico,
arcipiescu, blanquillo, bresco-pava, bresquilla (2), bresquillero (2), brin (2), brun, chato, damasquilla, dorasnal,
dorasnilla, doraznilla, duraznero, duraznilla (2), durazno (3), durazno real, durazno sevillano, fresquilla (2),
fresquillas, fresquillero, fresquillo, gabacho, gilbergo, grin, malacatonera, malacatonero (2), malacatn (6),
maracatonero (2), maracatn (2), martacn, melocontn, melocotonal (2), melocotonero (11), melocotones,
melocotn (9), melocotn abierto, melocotn abridor, melocotn amarillo, melocotn anteado, melocotn blanco,
melocotn castellano, melocotn cerrado, melocotn de Valencia, melocotn de chapa, melocotn moreno,
melocotn pajizo, melocotn real, molocotn, mortocn, mullerero, natera (2), nectarina, nieruelo, paraguayo,
paragero, pasibo, pavial (3), paviso, pava (3), pava abridera, pava blanca, pava dulce, pava duracina, pava
imperial, pava rosa, pava teta de Venus, pava cida, pavo (2), peladilla, pelete, persec, perxigo, pescal (2), pesco,
piescal (2), piesco (3), piesgo, piesquero, piezcal, piezco, preixenera, presco, preseguera, presiega, presieguera,
presquero (2), presquilla, presquillera, presquillero, pres, preziego, prisco (3), priscos, prisiego, prisquilla, prsic,
prsigo (2), prsico (3), prsigo (2), prsigo borracho, prsigo verde, psigo.Las cifras entre parntesis indican la
frecuencia de las citaciones del vocablo en Espaa.
[7]
Prunus persica
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Fruto unido a la planta madre. Arequipa, Per.
Duraznos en el folclore
asitico
Momotar, uno de los ms nobles y
semi-histricos hroes del Japn, naci del
interior de un enorme melocotn que iba
flotando corriente abajo en un ro.
Momotar o "el nio melocotn" luch con
el diablo oni y afront muchas aventuras.
En China, se deca que el durazno era
consumido por los inmortales debido a sus
msticas virtudes de conferir longevidad a
todos los que lo comieran.
Yu Huang o el Emperador de Jade tena una
esposa llamada Xi Wangmu, tambin
conocida como la Reina madre del oeste,
que aseguraba la vida eterna de los inmortales alimentndoles con los duraznos de la inmortalidad. Se dice que los
inmortales que residan en el palacio de Xi Wangmu celebraban un excntrico banquete llamado Pantao Hui o "El
festival de los duraznos". Esta grandiosa celebracin se llevaba a cabo cada seis mil aos, ya que el duraznero echaba
hojas una vez cada tres mil aos y su cosecha tardaba otros tres mil en madurar. Las estatuas de marfil que
representan a los siervos de Xi Wangmu sostienen a menudo tres duraznos.
El durazno tiene un importante papel en la tradicin china y es el smbolo de la larga vida. Un ejemplo de ello se da
en la historia de la recoleccin del durazno de Zhang Daoling, quien fue el fundador del Taosmo religioso. Zhang
Guo el Mayor, uno de Los ocho inmortales chinos, es a menudo representado portando un Durazno de la
Inmortalidad.
Debido a su delicioso sabor y su delicada textura, la palabra "durazno" fue empleada en la antigua China para
referirse a una "joven prometida" y ha permanecido en muchas culturas como una forma de definir a las jvenes de
buen parecer.
Sinnimos
Amygdalus persica L., Sp. Pl. 1: 472, 1753
Amygdalus persica var. aganonucipersica (Schbl. & G.Martens) T.T.Yu & L.T.Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin.
38: 18, 1986
Amygdalus persica var. compressa (Loudon) T.T.Yu & L.T.Lu, Fl. Reipubl. Popul. Sin. 38: 19, 1986
Amygdalus persica [b] duracina Rchb., Fl. Germ. Excurs. 647, 1832
Amygdalus persica var. duracina (Rchb.) Dierb. ex Schbl. & G.Martens, Fl. Wrtemberg 305, 1834
Amygdalus persica var. laevis (DC.) Steud., Nomencl. Bot. ed. 2 1: 81, 1840
Amygdalus persica var. nectarina Aiton, Hort. Kew. 2: 161, 1789
Amygdalus persica var. scleronucipersica (Schbl. & G. Martens) T.T. Yu & L.T. Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin.
38: 19, 1986
Amygdalus persica var. scleropersica (Rchb.) T.T. Yu & L.T. Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin. 38: 19, 1986
Persica laevis DC. in Lam. & DC., Fl. Fran. ed. 3 4(2): 487-488, 1805
Persica nucipersica L. ex Borkh., Vers. Forstbot. Beschr. 205, 1790
Persica platycarpa Decne., Jard. Fruit. 8: 42-43, lm. s.n., 1862-75
Persica vulgaris Mill., Gard. Dict. ed. 8 n. 1, 1768
Prunus persica
7
Persica vulgaris raza laevis (DC.) Rouy & E.G.Camus, Fl. France 6: 28, 1900
Persica vulgaris subsp. laevis (DC.) Bonnier & Layens, Tabl. Syn. Pl. Vasc. France 95, 1894
Persica vulgaris var. compressa Loudon, Arbor. Frutic. Brit. 2: 680, fig. 397, 1835-38
Persica vulgaris var. laevis (DC.) Lej. & Courtois, Comp. Fl. Belg. 2: 124, 1831
Persica vulgaris var. nectarina (Aiton), Prof. Ing. Holub in V?d. Prce Ovocnarske??? 6: 305, 1977
Persica vulgaris var. nucipersica (L. ex Borkh.) Buia in S?vul. (ed.), Fl. Republ. Popul. Romne 4: 871, 1956
Persica vulgaris [B] scleropersica Dierb. in Mag. Pharm. 20: 21-22, 1827
Prunus persica f. aganonucipersica (Schbl. & G. Martens) Rehder, J. Arnold Arbor. 3(1): 25, 1921
Prunus persica subsp. nucipersica (L. ex Borkh.) Dippel, Handb. Laubholzk. 3: 606, 1893
Prunus persica var. compressa (Loudon) Bean, Trees Shrubs Brit. Isles 2: 248, 1914
Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder, Bibl. 329, 1949
Prunus persica var. laevis (DC.) Focke in W.D.J.Koch, Syn. Deut. Schweiz. Fl. ed. 3 1: 728, 1892
Prunus persica var. nectarina (Aiton) Maxim. in Bull. Acad. Imp. Sci. Saint-Ptersbourg 29: 83, 1883
Prunus persica var. nucipersica (L. ex Borkh.) C.K.Schneid., Ill. Handb. Laubholzk. 1: 594, 1906
Prunus persica subsp. platycarpa (Decne.) D. Rivera et al.
Prunus persica var. platycarpa (Decne.) L.H.Bailey, Cycl. Amer. Hort. 3: 1457, 1901
[8]
Referencias
[1] http:/ / biodiversitylibrary. org/ page/ 358491
[2] Nombre vulgar preferido en castellano peninsular, en rboles: gua de campo; Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger,
Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 13: 978-84-282-1400-1. Versin en espaol de la Collins Tree Guide.
[3] (http:/ / lema.rae. es/ drae/ ?val=durazno) Diccionario de la Real Academia de la Lengua, ed.22, Madrid, 2001
[4] Prunus persica (L.) Batsch en The Plant List (http:/ / www. theplantlist. org/ tpl/ record/ tro-27801115)
[5] Prunus persica en Flora Ibrica, RJB/CSIC, Madrid (http:/ / www. floraiberica. es/ floraiberica/ texto/ pdfs/ 06_087_28 Prunus. pdf)
[6] Srinivasan, C., Padilla, I.M.G., Scorza, R. (2005). Prunus spp. Almond, apricot, cherry, nectarine, peach and plum. En: Biotechnology of
Fruit and Nut Crops, Litz, R.E. (Ed.), Wallingford, Oxfordshire, UK: CABI Publishing. pp. 512-542.
[7] Anthos-Sistema de informacin sobre las plantas de Espaa-RJB-CSIC Madrid (requiere bsqueda) (http:/ / www. anthos. es/ )
[8] Sinnimos en Flora Ibrica - Real Jardn Botnico, CSIC, Madrid (http:/ / www. floraiberica. es/ PHP/ cientificos2. php?gen=Prunus&
espe=persica& infrank=_& infra=_& autabre=(L. )+ Batsch& familia=Rosaceae)
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