2 libras de maz triturado

Un molinillo de caf grande

Un recipiente amplio para mezclar
1/2 libra de avena arrollada
1/2 libra de atados de alfalfa
1/2 libra de frijoles de soja frescos
Una cuchara mezcladora
1 libra de alimento para pez
1/4 de libra de vitaminas para aves
2 libras de salvado de trigo
6 huevos enteros
3 tazas de leche
Bandejas para hornear galletas
Un horno
Un recipiente contenedor de plstico
Minimizar
Instrucciones
1. 1
Coloca 2 libras de maz triturado en un molinillo de caf y muele hasta que se haga prcticamente
polvo. Pueden quedar algunos trozos pequeos, del tamao de guijarros sin triturar, ya que los
pollos podrn igualmente digerirlos. Vierte el maz en un recipiente grande.
2. 2
Vierte la avena, la alfalfa y los frijoles de soja en el molinillo, y procesa la mezcla hasta que quede
homognea. La avena aporta fibra, mientras que la soja y la alfalfa poseen vitaminas y protenas
esenciales para un crecimiento adecuado. Coloca la mezcla en el recipiente junto con el maz.
3. 3
Introduce 1 libra de alimento para pez en el recipiente, junto con 1/4 de vitaminas para aves en
polvo. Mezcla los elementos con tus manos para que se unifiquen. El alimento para pez posee
protenas y lpidos esenciales omega-3, mientras que las vitaminas para ave completan el alimento
de iniciacin y aportan nutrientes que de otra forma podran faltar en la mezcla.
4. 4
Agrega 2 libras de salvado de trigo, 6 huevos enteros y 3 tazas de leche al recipiente y mezcla hasta
conseguir una consistencia espesa. Usa tus manos para unificar los ingredientes, as se distribuyen
de una forma ms homognea que mezclando con una cuchara.
5. 5
Precalienta el horno hasta 250 grados F y vierte la mezcla de iniciacin formando capas delgadas
sobre bandejas para hornear galletas, las capas no deben superar 1 pulgada de espesor. Deja cada
bandeja en el horno por un mnimo de 3 horas, o hasta que la mezcla se quiebre al tocarla con una
cuchara.
6. 6
Retira las bandejas del horno y deja que se enfren por completo. Quiebra la mezcla en pequeos
trozos con tus manos, luego colcalos en el molinillo y tritralos hasta convertirlos en pequeas
migajas. Transfiere el alimento desmenuzado a un recipiente contenedor de plstico y gurdalo en
un lugar fresco y seco.

Elaboracin de concentrados para pollos de engorde

Al que le sirvan esta frmula:
Pollito iniciacin: lisina 0.1 kilos, metionina 0.750 kilos, Tricalfos 2.45 kilos,Torta de Soja 115.5 kilos,
Maz molido 132.5 Kilos, Aceite de palma 8 kilos, Mogolla de trigo 39 kilos, Sal marina 0.95 kilos,
Nicarbazina 0.135 kilos, pre-mezcla vitaminas y minerales para pollito iniciacin 0.590 kilos, esto es
para preparar 299.975 kilos.

Pollo engorde: lisina 0.98 kilos, metionina 0.97 kilos, tricalpos 7.25 kilos, Torta de Soya 79 kilos, Maiz
196 kilos, Aceite de palma 2.5 kilos, Sal marina 0.95 kilos, Salinomicina 0.145 kilos, Premezcla de
vitaminas y minerales para pollo engorde 0.6 kilos, Harina de Alfalfa 7.5 kilos, esto para preparar
295.895 kilos.
Lo ideal es balancear con los precios que tiene el productor a nivel de granja.
1. Introduccin
Para enfrentar un proceso productivo, el profesional zootecnista se apoya en la alimentacin animal, que permite abordar
aspectos como los factores nutricionales de los alimentos, los mismos que constituyen la base para un proceso productivo
ganadero cada vez ms demandante.
La optimizacin de raciones y su utilizacin eficiente en los sistemas produccin pecuaria, abarca un aspecto importante en la
alimentacin animal. As, para lograr mezclas de alimentos de mnimo costo, se dispone de mtodos de optimizacin como
la programacin lineal que nos permite minimizar el costo de la racin. Este aspecto viene relacionado con el valor alimenticio
de ingredientes o alimentos usados frecuentemente o no en las raciones, los mismos que sern tomados como referencia y
posterior ajuste en el clculo de raciones, vinculado a las consideraciones bsicas de las necesidades nutricionales de las
diferentes especies animales.
Este artculo ha sido elaborado en actividad estudiantil, durante los ltimos semestres en Zootecnia, UNSAAC pensando en los
compaeros de entonces, quienes siempre han deseado abordar temas importantes de una forma sencilla. Se publica luego de
algunas revisiones finales, pretendiendo proporcionar alcances simples y prcticos para los problemas de inicio en la
formulacin de raciones, abarcando desde los mtodos ms elementales hasta los usados en la actividad productiva moderna.
2. Definiciones bsicas
Alimentos
Alimento es una sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones (produccin, reproduccin) la vida del
animal que la consume.
Para ser exacta, esta definicin debe completarse con las siguientes advertencias: lo que es un alimento para un ser vivo
puede no serlo para otro; encontramos efectivamente, al respecto, frecuentes ejemplos entre las diferentes especies de
animales de granja; por tanto, la nocin de valor alimenticio va ligada a la especie que aprovecha el alimento.
Por otra parte la tcnica correcta de alimentar consiste en asociar las diferentes clases de alimentos de que disponemos para
integrar una racin capaz de cubrir las necesidades nutritivas de los animales, de tal modo que el alimento integrado en el
conjunto de una racin y no aisladamente es capaz de asegurar la vida. Observemos, finalmente, que el valor de un alimento
depende de los restantes constituyentes de la racin, lo que pone de manifiesto la nocinequilibrio alimenticio.
3. Nutrientes
Un nutriente es un elemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de procedencia vegetal o animal , que ayuda a
mantener la vida. Puede ser un elemento simple como el hierro o el cobre o puede ser un compuesto qumico complicado como
el almidn o la protena, compuesto de muchas unidades diferentes.
Se sabe que unos 100 nutrientes diferentes tienen valor en las raciones del ganado y de las aves de corral. Muchos son
necesarios individualmente para el metabolismo corporal, crecimiento y reproduccin; otros o no son esenciales o pueden
sustituirse por otros nutrientes.
No existen dos alimentos que contengan los nutrientes en la misma proporcin. Cada alimento suele contener una mayor o
menor proporcin de uno o varios de estos principios. Estas diferencias hacen necesario que se regule la cantidad de cada
alimento, de tal manera que la total composicin de sus nutrientes sea la requerida en cada caso, variable segn la especie,
edad, produccin, etc.
La clasificacin de los nutrientes segn su origen: Orgnicos (Carbohidratos, Grasas, Protenas, Vitaminas), e Inorgnicos
(Agua, Sales minerales). Segn su misin principal: Energticos (carbohidratos y lpidos), Plsticos y energticos (protenas),
Plsticos y biorreguladores (macroelementos minerales), y Biorreguladores (microelementos minerales, vitaminas y
antibiticos).
4. Formulacin de raciones
La alimentacin representa la mayor parte de los recursos necesarios en la produccin animal; por tal razn,
su eficiencia, costos econmicos, condicionan grandemente el xito de los sistemas de produccin animal. Contrariamente,
todo error en el clculo de raciones, toda falta de exactitud en la apreciacin de las necesidades, contribuye, con el tiempo, a
limitar la productividad de los animales genticamente ms aptos para la produccin.
En este contexto, la formulacin de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que, segn
se desee, conformarn la racin, para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de
la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar.
As, el clculo de raciones balanceadas obedece a varias razones; entre estas se pueden mencionar las siguientes:
Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial gentico de los animales.
Solo con una alimentacin adecuada pueden lograrse producciones econmicas. Esto obedece a que la alimentacin
representa el mayor porcentaje de los costos totales de produccin (45% o ms).
Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo gentico y en sanidad.
Para iniciar un programa de formulacin de raciones bajo diferentes situaciones, se requiere de informacin bsica, y se tienen:
Necesidades nutricionales del animal.
Alimentos.
Tipo de racin.
Consumo esperado de alimentos.
Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales, siendo indispensable completar las raciones
alimenticias diarias con las bases constructoras de las protenas, vitaminas, etc., todo esto correctamente balanceado en
concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y produccin.
Las tcnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos ms elaborados que, dependiendo de
la prctica del estudiante o productor, presentarn cierto grado de dificultad para su solucin.
5. Mtodos de formulacin de raciones
Existen varios mtodos que se emplean para balancear raciones, desde los ms simples hasta los ms complejos y
tecnificados, entre ellos: prueba y error, ecuaciones simultneas, cuadrado de Pearson, programacin lineal. El mtodo ms
fcil para el clculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error, siendo el de programacin lineal el
utilizado en la formulacin cientfica de alimentos balanceados.
Prueba y error
Es uno de los mtodos ms empleados para balancear raciones debido, bsicamente, a su facilidad en el planteamiento y
operacin. Manualmente est sujeto a la utilizacin de pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de
clculo, este mtodo es bastante prctico, permitiendo balancear con 10 - 15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes.
Ejemplo 1
Se requiere formular una racin para broilers 6-8 semanas cuyo requerimiento es 18% de Protena C. y 3200 Kcal/kg de
Energa M. (NRC, 1994).
Primeramente se plantea una racin en forma arbitraria, como se muestra en la mezcla 1:
Mezcla 1
Alimentos Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %
Maz amarillo
Torta de soya
80
20
2696
486
7.04
8.80
Total 100 3182 15.84
El maz y torta de soja aportan 3370 y 2430 Kcal/kg de E.M., adems 8.8 y 44% de P.C. respectivamente. La mezcla
propuesta, est cerca de satisfacer las necesidades de energa, pero es deficiente en protena.
En este caso, es necesario incluir una fuente de protena que en nuevas combinaciones, no reduzca significativamente el
aporte energtico. Para esto se incluir harina de pescado con 2880 Kcal/kg de E.M. y 65% de P.C.
Mezcla 2
Alimentos Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %
Maz amarillo 78 2629 6.86
Torta de soya
Hna. pescado
14
8
340
230
6.16
5.20
Total 100 3199 18.22
En la mezcla 2, el nivel de energa prcticamente est cubierto y la protena presenta un exceso de 0.22%. Si ajustamos con
ms detalles estas cantidades, puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de broilers 6-8
semanas.
Mezcla 3
Alimentos Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %
Maz amarillo
Torta de soya
Hna. pescado
78.4
14.0
7.6
2642
340
219
6.90
6.16
4.94
Total 100.0 3201 18.00
Ejemplo 2
Para este ejemplo se utilizar una hoja electrnica para calcular una racin. Las necesidades son para broilers 6-8 semanas.
En la siguiente tabla se tiene la composicin de los alimentos y necesidades de los animales.
Alimentos
EM
kcal/kg
PC
%
Ca
%
F.Disp
%
Arg
%
Lis
%
Met
%
M+C
%
Tre
%
Trip
%
Maz amarillo 3370 8.80 0.02 0.10 0.40 0.24 0.20 0.35 0.40 0.10
Hna. soya 2430 44.00 0.26 0.28 3.10 2.80 0.60 1.20 1.80 0.60
Afrecho trigo 1260 14.80 0.12 0.23 1.07 0.60 0.20 0.50 0.48 0.30
Hna. pescado 2880 65.00 4.00 2.43 3.38 4.90 1.90 2.50 2.70 0.75
Ac. acid. pescado 8700 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Carbon. Ca 0.00 0.00 35.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Fosf. dical. 0.00 0.00 21.00 16.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sal comn 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Premezcla 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Requerimientos 3200 18.00 0.80 0.30 1.00 0.85 0.32 0.60 0.68 0.16
Primeramente, se ingresa un valor arbitrario al primer alimento, en este ejemplo para el maz = 1000 en la columna Cantidad
(kg), similar proceso se efecta para los dems alimentos. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en
porcentaje automticamente basado en la cantidad en (kg), que es la que se debe utilizar.
Mezcla 1
Alimentos
Cantidad
kg
Mezcla
%

Nutrientes
Maz amarillo 1000.00 63.816 EM 3120.87 kcal/kg
Hna. soya 300.00 19.145 PC 18.30 %
Afrecho trigo 100.00 6.382 Ca 0.86 %
Hna. pescado 80.00 5.105 F.disp. 0.36 %
Ac. acid. pescado 50.00 3.191 Arg 1.09 %
Carb. Ca 20.00 1.276 Lis 0.98 %
Fosf. dical. 10.00 0.638 Met 0.35 %
Sal comn 5.00 0.319 M+C 0.61 %
Premezcla 2.00 0.128 Tre 0.77 %
Total

100.000 Tri 0.24 %
Una vez ingresado los valores arbitrarios, se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes. Para el ejemplo, se tiene un
dficit en energa (3120.87 kcal/kg), la protena es poco elevada, al igual que los dems nutrientes (Mezcla 1).
Si realizamos algunas modificaciones, que son rpidas en la hoja de clculo, es posible obtener la siguiente mezcla de
alimentos (Mezcla 2).
Mezcla 2
Alimentos
Cantidad
kg
Mezcla
%

Nutrientes
Maz amarillo 1000.00 66.574 EM 3200.03 kcal/kg
Hna. soya 274.50 18.275 PC 18.00 %
Afrecho trigo 65.00 4.327 Ca 0.80 %
Hna. pescado 80.00 5.326 F.disp. 0.30 %
Ac. acid. pescado 52.57 3.500 Arg 1.06 %
Carb. Ca 20.00 1.331 Lis 0.96 %
Fosf. dical. 4.00 0.266 Met 0.35 %
Sal comn 4.51 0.300 M+C 0.61 %
Premezcla 1.50 0.100 Tre 0.76 %
Total

100.000 Tri 0.23 %
La mezcla de alimentos final obtenida, satisface las necesidades de broilers 6-8 semanas, observndose adems, el nivel de
precisin obtenida en energa, protena, calcio y fsforo disponible; adems de la inclusin de alimentos fijos
como aceite acidulado, sal comn y premezcla vit-min en niveles de 3.50, 0.30 y 0.10 % respectivamente. Para la solucin de
la mezcla del ejemplo se emple la hoja de clculo Zootec (Ver bibliografa si desea una copia).
Ecuaciones simultneas
Este mtodo emplea el lgebra para el clculo de raciones, plantendose sistemas de ecuaciones lineales donde se
representan mediante variables a los alimentos, cuya solucin matemtica representa la racin balanceada.
Ejemplo 3
Se tiene Maz grano (MG) y Torta de soya (TS) con contenidos de Protena Cruda de 8.8% y 45% respectivamente. Se desea
una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%.
Expresados los valores por kg de dieta:
X + Y = 1.00 ... (1)
0.088X + 0.45Y = 0.15 ... (2)
Donde:
X = MG en la mezcla.
Y = TS en la mezcla.
La primera columna representa al Maz y la segunda, Torta de soja. La primera ecuacin (fila 1) representa la mezcla final
igualada a la unidad, la misma multiplicada por 100 nos dar el 100% que es la mezcla deseada. La ecuacin 2 nos indica los
niveles de protena de los insumos, y son igualados a 0.15 (15%) que es el requerido para la racin ejemplo.
Para resolver este sistema, la ecuacin (1) se multiplica por -0.088 para eliminar una de las variables incgnitas:
-0.088X 0.088Y = -0.088
0.088X + 0.450Y = 0.150
--------------------------
0.450Y 0.088Y = 0.062
Y = 0.1713
Reemplazando en la ecuacin (1):
X + 0.1713 = 1.00
X = 0.8287
Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje.
X = (0.8287)100 = 82.87%
Y = (0.1713)100 = 17.13%
--------
100.00%
La racin obtenida requiere ser comprobada en su contenido de protena, para esto se multiplica el contenido de protena de
los insumos por su respectivo porcentaje en la racin, el total debe dar el 15% deseado:
(0.088 * 0.8287)100 = 7.29
(0.450 * 0.1713)100 = 7.71
7.29 + 7.71 = 15%
Es posible observar la exactitud del mtodo algebraico en la formulacin de raciones balanceadas, obtenindose 82.87% de
Maz y 17.13% de Torta de soja haciendo una cantidad final de 100%, cumpliendo adems el 15% de PC exigido.
Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final, se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones
simultneas.
Ejemplo 4
Como siguiente ejemplo se formular una racin balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de
nutrientes es: 3.25Mcal/kg de EM, 18% de PC, 0.95% de Lisina, 0.70% de Calcio y 0.32% de Fsforo disponible (NRC, 1988);
tenindose los alimentos

Composicin nutricional de los alimentos a emplear
Alimentos
EM
Mcal/kg
PC
%
Lis
%
Ca
%
F.disp.
%
Maz grano (X1) 3.30 8.80 0.24 0.02 0.10
afrecho trigo (X2) 2.55 15.00 0.64 0.12 0.23
Torta de soya (X3) 2.82 45.00 2.90 0.29 0.27
Sorgo grano (X4) 3.14 9.00 0.22 0.02 0.01
Hna. pescado 2.45 65.00 4.96 3.73 2.43
Grasa pescado 8.37 -- -- -- --
Fosf. dical. -- -- -- 21.00 16.00
Carbon. Ca -- -- -- 40.00 --
Premezcla -- -- -- -- --
La letra X y los subndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final, energa,
protena y lisina requeridos. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fsforo no fitado, se incluir como alimentos fijos
Fosfato diclcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0.7% respectivamente; adems de Harina de Pescado (3.5%),
Grasa de Pescado (3.5%) y Premezcla (0.3%).
Enseguida, es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla, as como los
nuevos requerimientos nutricionales.
El 9% de alimentos (Hna. pescado, Grasa pescado, Fosfato diclcico, Carbonato de calcio y Premezcla) proporcionan protena,
energa y lisina, esto se resta del total requerido por el cerdo, 3.25-0.38=2.87 para energa, 18-2.28=15.72 para protena y
0.95-0.17=0.78 para lisina. Cada nueva necesidad se igualar en el sistema de ecuaciones a plantear.
Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos
Ingredientes % en mezcla
EM
Mcal/kg
PC
%
Lis
%
Hna. pescado 3.50 0.09 2.28 0.17
Grasa pescado 3.50 0.29 -- --
Fosfato diclcico 1.00 -- -- --
Carbon. Ca 0.70 -- -- --
Premezcla 0.30 -- -- --
Total 9.00 0.38 2.28 0.17
Nuevos requerimientos 91.00 2.87 15.72 0.78
Establecido los requerimientos, se tiene:
X1 + X2 + X3 + X4 = 0.9100 Kg
3.3000X1 + 2.5500X2 + 2.820X3 + 3.1400X4 = 2.8700 Mcal/kg
0.0880X1 + 0.1500X2 + 0.450X3 + 0.0900X4 = 0.1572 Kg/kg
0.0024X1 + 0.0065X2 + 0.029X3 + 0.0022X4 = 0.0078 Kg/kg
Para solucionar este sistema de ecuaciones, recurrimos a una calculadora cientfica que har ms rpido el clculo. Ingresado
la informacin a la calculadora, se obtiene los siguientes resultados (Para una solucin manual, consultar textos de lgebra
lineal o el libro de Trujillo, 1987. Ver bibliografa):
X1 = 0.5592
X2 = 0.0167
X3 = 0.2095
X4 = 0.1246
Estos valores, reemplazados en las ecuaciones, deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los
resultados.
Segn lo explicado en el ejemplo anterior, estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta,
puede expresarse en otras cantidades (80 kg, 600 kg, 2.5 TM).
Racin final y aporte de nutrientes
Ingredientes
Mezcla
%
Nutrientes
EM
Mcal/kg
PC
%
Lis
%
Ca
%
F.disp.
%
Maz grano 55.92 1.85 4.92 0.13 0.011 0.056
Torta soya 20.95 0.59 9.43 0.61 0.061 0.057
Sorgo grano 12.46 0.39 1.12 0.03 0.002 0.001
Hna. pescado 3.50 0.09 2.28 0.17 0.130 0.085
Grasa
pescado
3.50 0.29 -- -- -- --
Afrecho trigo 1.67 0.04 0.25 0.01 0.002 0.004
Fosf. dical. 1.00 -- -- -- 0.210 0.160
Carbon. Ca 0.70 -- -- -- 0.280 --
Premezcla 0.30 -- -- -- -- --
Total 100.00 3.25 18.00 0.95 0.696 0.363
Requerimiento 100.00 3.25 18.00 0.95 0.700 0.320
Nuevamente se aprecia la precisin del mtodo al obtener los resultados deseados. Los valores de Calcio y Fsforo disponible,
no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones, estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla,
tenindose un dficit muy pequeo de Calcio (0.004%) y un exceso de 0.043% de Fsforo no fitado, valores no significativos.
Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la
mezcla; dado que, se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la racin, y
as poder percibir la factibilidad de una solucin y no obtener valores negativos para una variable o alimento.
Cuadrado de Pearson
Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla
que tiene la concentracin deseada (protena, energa).
Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, protena o energa generalmente, considerando dos ingredientes
en el proceso.
Ejemplo 5
Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC, teniendo Cebada grano con 11.5% PC y Harina de pescado con
65% PC.
La funcionalidad de este mtodo est sujeto a:
El contenido nutricional de un alimento deber ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%), y
Otro menor (CG=11.5% PC).
Se ordenan los datos (ilustracin), restando el menor valor del mayor. (20-11.5 y 65-20).

Partes

Porcentaje
Cebada grano = 11.5

45.0

84.11
20

Hna. pescado = 65

8.5

15.89

53.5

100.00
Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado:
(0.115 * 0.8411)100 = 9.67%
(0.65 * 0.1589)100 = 10.33%
Alimentos % PC, %
Cebada grano 84.11 9.67
Hna. pescado 15.89 10.33
Total 100.00 20.00
El mtodo tambin permite realizar raciones con mayor nmero de ingredientes y nutrientes, tenindose mayor cuidado en
elaborar la racin.

Ejemplo 6
Para esto se formular una racin para broilers que contenga 18% de PC, 3200 kcal/kg de EM, 0.8% de Ca, 0.3% de fsforo
disponible, 0.85% de Lisina y 0.32% de Metionina (NRC, 1994); tenindose como Ingredientes Fijos (IF), 2.0% de Espacio de
Reserva (ER), 3% de Pasta de algodn y 3% de Harina de pescado. La racin final debe ajustarse con Maz grano, Torta de
soja, Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.
Se calcula, primeramente, el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la racin. Los valores de Ca, P,
Lisina y Metionina, no sern establecidos en el cuadrado, estos se ajustarn al final de la mezcla a travs del espacio de
reserva.
Aporte nutricional de IF
IF % PC, % EM, Mcal/kg
Hna. pescado 3.0 66.0 3.06
Pasta algodn 3.0 35.0 2.09
Especio de reserva 2.0 -- --
Aporte total 8.0 3.03 0.15
Del aporte nutricional de los ingredientes fijos, se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la racin (18
3.03=14.97 para protena, 3.200.15=3.05 para energa).

PC, % EM, Mcal/kg
Necesario en 100% 18.00 3.20
Necesario en 92% 14.97 3.05
Enseguida, se ordena la composicin nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la racin.
Ingredientes
PC
%
EM
Mcal/kg
Ca
%
F.disp.
%
Lis
%
Met
%
MG = Maz grano 8.8 3.35 0.02 0.10 0.24 0.20
ST = Salvado trigo 15.0 1.80 0.12 0.23 0.65 0.20
TS = Torta soya 46.0 2.23 0.20 0.27 3.06 0.68
AP = Ac. pescado -- 8.65 -- -- -- --
A diferencia del mtodo de ecuaciones simultneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos, en el cuadrado de
Pearson se lleva, por comodidad, los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente), as:
PC = (14.97/92)100 = 16.27%
EM = (2.91/92)100 = 3.32 Mcal/kg
Con estos nuevos valores se procede a realizar el clculo de la racin, colocndose la cantidad de energa (3.32 Mcal/kg) en el
centro del cuadrado, que representa el nivel de energa a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a
balancear.
Mezcla 1 (M1) EM=3.32 Mcal/kg y PC<16.27%

Partes

Mezcla, %

% de PC
MG = 3.35

1.52

98.06

8.63
3.32

ST = 1.80

0.03

1.94

0.29

1.55

100.00

8.92
El porcentaje de protena obtenido (8.92) procede de multiplicar el porcentaje de protena cruda del Maz y Salvado de trigo por
los porcentajes de estos alimentos presentes en M1, la misma que debe ser menor o mayor al nivel de protena requerido
(16.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.
(0.088 * 0.9806)100 = 8.63
(0.15 * 0.0194)100 = 0.29
8.63 + 0.29 = 8.92% de PC
Mezcla 2 (M2) EM=3.32 Mcal/kg y PC>16.27%

Partes

Mezcla, %

% de PC
ST = 2.23

5.33

83.02

38.29
3.32

AP = 8.65

1.09

16.98

0.00

6.42

100.00

38.29
Obtenido la mezcla 2, con un contenido de protena cruda mayor a 16.27% (38.29%), se realiza un tercer cuadrado para la
mezcla final.
Mezcla 3 (M3) PC=16.27%

Partes

Mezcla, %
M1 = 8.92

21.92

74.89
16.27

M2 = 38.19

7.35

25.11

29.27

100.00
Efectuado el tercer cuadrado, se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos
como porcentaje de la mezcla final.
Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final
MG en M1 = (0.9806 * 0.7489)92 = 67.56%
ST en M1 = (0.0194 * 0.7489)92 = 1.34%
TS en M2 = (0.8302 * 0.2511)92 = 19.18%
AP en M2 = (0.1698 * 0.2511)92 = 3.92%
Total 92.00%
Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la racin.

Composicin nutricional
Ingredientes %
PC
%
EM
Mcal/kg
Ca
%
F.disp.
%
Lis
%
Met
%
Maz grano 67.56 5.95 2.26 0.014 0.068 0.162 0.135
Torta soya 19.18 8.82 0.43 0.056 0.052 0.587 0.130
Ac. acid. pescado 3.92 -- 0.34 -- -- -- --
Hna. pescado 3.00 1.98 0.09 0.112 0.073 0.149 0.059
Torta algodn 3.00 1.05 0.06 0.005 0.009 0.041 0.014
Espacio de
reserva
2.00 -- -- -- -- -- --
Salvado trigo 1.34 0.20 0.02 0.002 0.003 0.009 0.003
Total 100.00 18.00 3.20 0.189 0.205 0.948 0.340
Requerimiento 100.00 18.00 3.20 0.800 0.300 0.850 0.320
En la mezcla final se presenta un dficit de Calcio y Fsforo. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva
con fuentes de Ca y P. Para esto, se inicia primeramente con el nutriente que menor dficit presenta, en este caso el fsforo si
se utiliza fosfato diclcico que aporta los dos minerales deficitarios.
Para Fsforo:
Fosfato diclcico:
Ca = 23.3%
P = 18.2%
0.095/0.182 = 0.522% de Fosfato diclcico.
El fosfato diclcico tambin aporta calcio, y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.522%:
0.522 * 0.233 = 0.122 de Ca en Fosfato diclcico.
0.611 0.122 = 0.489% que aun falta de Ca.
Para Calcio:
Roca caliza: Ca = 35.8%
0.489/0.358 = 1.366% de Roca caliza.
Composicin final del Espacio de Reserva:
0.522% Fosfato diclcico.
1.366% Roca caliza.
0.112% Sal comn.
------
2.000% Espacio de reserva.
Ajustado el calcio y fsforo a travs del Espacio de reserva, los porcentajes de fosfato diclcico y roca caliza hallados debern
incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fsforo. Al no cubrirse el 2% del ER, se aadi
sal comn para llenar el vaco.
6. Programacin lineal: raciones de mnimo costo
Las raciones o mezclas de mnimo costo estn balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional, empleando
las fuentes disponibles ms econmicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes crticos en las cantidades que
se requieren.
Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilizacin de la programacin
lineal en produccin animal.
La alimentacin representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de produccin animal.
Si no alimentamos adecuadamente al animal, nunca podremos obtener de ste toda la produccin que genticamente pueda
ofrecer.
Se utiliza raciones que adems de cumplir con el requerimiento animal, son de mnimo costo.
Cuando se considera el costo de la alimentacin, se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la
racin balanceada con aquella de mnimo costo, recurrindose, en este caso, a tcnicas de optimizacin como la programacin
lineal.
Programacin Lineal (PL) es una tcnica de optimizacin destinado a la asignacin eficiente de recursos limitados en
actividades conocidas para maximizar beneficios o minimizar costos, como es el caso de la formulacin de raciones. La
caracterstica distintiva de los modelos de PL es que las funciones que representan el objetivo y las restricciones son lineales.
Un programa lineal puede ser del tipo de maximizacin o minimizacin. Las restricciones pueden ser del tipo <=, = >= y las
variables pueden ser negativas o irrestrictas en signo.
Los modelos de PL a menudo representan problemas de "asignacin" en los cuales los recursos limitados se asignan a un
nmero de actividades.
Un Programa Lineal es un problema que se puede expresar como sigue:
Min Z = cx (1)
Sujeto a:
Ax = b (2)
x >= 0 (3)
Donde (1) es la funcin objetivo, (2) se denomina ecuaciones de restricciones y (3) condicin de no negatividad. En la funcin
lineal "Z=cx", "c" es el vector de precios, "x" el vector de variables por resolver. "A" es una matriz de coeficientes conocidos, y
"b" vector de coeficientes conocidos.
La programacin lineal es utilizada en la formulacin de raciones, donde se busca minimizar el costo de la mezcla
de alimentos, denominndose a estas, raciones de mnimo costo.
En la ecuacin (1):
Z = representa el costo de la racin a minimizar.
c = constituye el costo de cada ingrediente.
x = representan los ingredientes o alimentos en la racin a minimizar.
En la ecuacin (2):
A = es la matriz que contiene la composicin nutricional de los alimentos.
b = es el vector que representa los requerimientos nutricionales de los animales.
En la ecuacin (3):
Condicin de no negatividad, indica que la cantidad a aportar de cada alimento sea mayor o igual a cero.
Ejemplo 7
Un ejemplo de utilizacin de la tcnica se presenta a continuacin, siendo los nutrientes aportados por los alimentos: Energa
metabolizable y Protena cruda. La racin ser para ponedoras 7-18 semanas, los ingredientes a utilizar son: Maz amarillo y
Torta de soja.
Composicin nutricional y costo de los alimentos
Nutrientes Maz amarillo (X1)* Torta soya (X2)
Energa M. (Mcal/kg) 3.37 2.43
Protena C. (kg/kg) 0.088 0.44
Costo (S/kg) 0.75 1.20
* Letras y nmeros que representan a los alimentos en las ecuaciones.
Requerimientos nutricionales de los animales y cantidad de racin a formular
Lmites Cantidad (kg) EM (Mcal/kg) PC (kg/kg)
Mnimo 1 2.85 0.16
Mximo 1

0.17
El objetivo de la formulacin es determinar la cantidad de alimento X1 y X2 que debe ser mezclado para cumplir los
requerimientos de los animales y minimizar el costo (Z) de la racin, entonces se procede a plantear el problema de
programacin lineal.
Se establece la ecuacin que representa la funcin objetivo:
Min Z = 0.75X1 + 1.20X2 (4)
Las ecuaciones de restricciones a las cuales se sujetan la funcin objetivo son:
X1 + X2 = 1.00 (5)
3.370X1 + 2.43X2 >= 2.85 (6)
0.088X1 + 0.44X2 >= 0.16 (7)
0.088X1 + 0.44X2 <= 0.17 (8)
X1 , X2 >= 0
Una forma de resolver problemas de programacin lineal es a travs del mtodo grfico. El mtodo es eficiente para solucionar
problemas con dos restricciones para n alimentos o dos alimentos para n restricciones. Obtenindose as modelos
bidimensionales, si se agrega otra variable se obtiene un modelo tridimensional ms complejo. Como el problema tiene dos
variables (X1 y X2), la solucin es bidimensional.
Si se consideran las desigualdades (6, 7 y 8) en igualdades, se tendr:
3.370X1 + 2.43X2 = 2.85 (9)
0.088X1 + 0.44X2 = 0.16 (10)
0.088X1 + 0.44X2 = 0.17 (11)
Seguidamente se obtiene el valor de X1 y X2 en cada una de las expresiones matemticas. El valor de X1 y X2 en las
ecuaciones de restriccin se calcula dando valor de cero a una de ellas cuando se calcula la otra y viceversa tal como
se muestra en el cuadro siguiente:
Recta A (ec. 5) Recta B (ec. 9) Recta C (ec. 10) Recta D (ec. 11)
X1 X2 X1 X2 X1 X2 X1 X2
1 0 0.85 0 1.82 0 1.93 0
0 1 0 1.17 0 0.36 0 0.39
Con esta informacin es posible graficar en un eje de coordenadas el valor de X1 y X2 de cada una de las expresiones
matemticas, las rectas que se forman se muestran en el grfico siguiente:


En el polgono sombreado se muestra el rea de soluciones factibles y cualquier combinacin de los alimentos X1 y X2 que
est en el rea de soluciones posibles cumplir con las restricciones establecidas. Por lo tanto, el problema se limita a
seleccionar la combinacin de X1 y X2 que sea de mnimo costo cumpliendo adems, con las restricciones.
Si se dan valores arbitrarios a la funcin objetivo (Z) se presentan soluciones como las que se presentan en el grfico (Z=0.5,
Z=0.842, Z=1.0, Z=1.5). Estas rectas indican que la funcin de costo de desplaza en forma paralela, pudindose afirmar que si
sta se desplaza hacia abajo, el valor de Z disminuye, mientras que un desplazamiento hacia arriba elevar el valor de Z.
Si trazamos rectas paralelas de funciones objetivos en el rea de soluciones factibles, las posibles soluciones se reducen a dos
y corresponden a los cruces de la recta A (ecuacin 5) con la C (ec. 10) y de la recta A con la D (ec. 11). La seleccin se basa
a que son los nicos vrtices que cumplen la restriccin donde la suma de los alimentos es igual a uno (X1 + X2 = 1).
Como lo que se busca es encontrar la solucin que minimice la funcin objetivo, la solucin ptima es aquella indicada en el
grfico.
El mencionado punto corresponde aproximadamente a 0.8 unidades de X1 (maz amarillo) y 0.2 unidades de X2 (Torta de
soja). Es posible calcular los valores de estas variables resolviendo el sistema de ecuaciones formado por el vrtice de
solucin, que son:
X1 + X2 = 1.00
0.088X1 + 0.44X2 = 0.16
Resolviendo este sistema se tiene:
X1 = 0.795
X2 = 0.205
Estos valores obtenidos son casi los mismos al logrado con el grfico. Asimismo, los resultados de las variables, estn
expresadas en funcin a 1 kg, por tanto para una mejor expresin se debe llevar a porcentaje, siendo el Maz amarillo = 79.5%
y la Torta de soja = 20.5%.
La ecuacin de costos es la siguiente:
Z = 0.75X1 + 1.20X2
Z = 0.75(0.795) + 1.20(0.205)
Z = S/. 0.842
La racin balanceada tiene un costo mnimo de S/. 0.842.
Comprobando si la solucin satisface las igualdades y desigualdades establecidas, se tiene:
X1 + X2 = 1.00 (5)
0.795 + 0.205 = 1.00
1.00 = 1.00
3.37X1 + 2.43X2 >= 2.85 (6)
3.37(0.795) + 2.43(0.205) = 3.18
3.18 > 2.85
0.088X1 + 0.44X2 >= 0.16 (7)
0.088(0.795) + 0.44(0.205) = 0.16
0.16 = 0.16
0.088X1 + 0.44X2 <= 0.17 (8)
0.088(0.795) + 0.44(0.205) = 0.16
0.16 < 0.17
Los modelos matemticos formulados con la programacin lineal se pueden resolver en forma grfica y matemtica. Para la
solucin matemtica, el simplex es el mtodo empleado comnmente.
El mtodo grfico es limitado frente al simplex, su utilizacin es con fines explicativos como en el anterior ejemplo, donde se
ilustra el modelo de programacin lineal en la resolucin de problemas de minimizacin.
Obviamente, cuando deseamos formular una racin en produccin animal, utilizaremos mayores nmeros de ingredientes y
nutrientes, cada uno con sus respectivas restricciones, este problema es limitado para el mtodo grfico, pero no para el
simplex. Las operaciones matemticas del mtodo simplex son lo suficientemente complejas como para que casi todo el
modelo se efecte mediante software.
Precisamente, el mtodo ms usado en la confeccin de raciones de mnimo costo es el mtodo simplex, el mismo que es
implementado en un software, donde es factible especificar valores mnimos, mximos, rangos, relaciones o cantidades
exactas para cada ingrediente o nutriente.
Ejemplo 8
El siguiente problema corresponde a una racin de mnimo costo cuya solucin se basa en el mtodo simplex, desarrollado a
travs del software Uffda. Se emplea este programa dado su carcter educativo y libre (ver bibliografa para una copia).
En la utilizacin del software, se debe conocer aspectos bsicos que permitirn un adecuado ingreso de datos al programa,
tenindose las siguientes formas de expresar los ingredientes:
A libre acceso
Cuando no se le indica ninguna restriccin al ingrediente y se desea que la computadora utilice el nivel ms conveniente en la
dieta. Un ejemplo lo es el maz como fuente de energa y la harina de soya como fuente de protena. Tambin esto ocurre con
los aminocidos sintticos y las fuentes de calcio y fsforo.
Nivel exacto o fijo
Se usa cuando queremos que aparezca una cantidad fija en la dieta. Esto sucede principalmente con las premezclas
de vitaminas, minerales traza y aditivos no nutricionales.
Nivel mnimo
Es cuando queremos garantizar la inclusin mnima de un ingrediente en el alimento y dejamos a la computadora la eleccin de
cualquier cantidad a incluir a partir de ese nivel mnimo. Un ejemplo lo es un nivel igual o mayor que 10% de sorgo en la dieta,
esto nos indica que deseamos incluir como mnimo 10% de sorgo en la dieta.
Nivel mximo
Cuando indicamos a la computadora que no deseamos utilizar un nivel mayor al determinado, por razones nutricionales o por
restricciones qumicas o fsicas. La computadora escoger el nivel ptimo entre cero y el nivel mximo permitido. Un ejemplo lo
es un nivel menor o igual que 5% de harina de pescado
Nivel dentro de un rango
Es cuando queremos utilizar un nivel mnimo de un producto, pero que a la vez no sobrepase un valor mximo.
Este concepto se aplica con la utilizacin de grasas y aceites en climas calientes. Un ejemplo lo es poner un valor mnimo de
2% y un mximo de 6%, de aceite, ya que niveles superiores afectan la manufactura y el almacenamiento del producto.
Cuando expresamos los alimentos en las cuatro ltimas formas, se entiende por Lmites de Ingredientes, los mismos que son
debidos a factores de disponibilidad, composicin nutricional, naturaleza propia del ingrediente (qumicas y fsicas), especie
animal, econmicas. Este mismo criterio se aplica a los nutrientes, con las particularidades del caso, entendindose como
Lmites de Nutrientes. En otros programas de optimizacin de raciones se emplea el trmino Restriccin para referirse a
Lmites, este ltimo usado en Uffda.
La racin a balancear ser aquella para broilers 0-3 semanas, cuyo requerimientos nutricionales son: 3200 kcal/kg EM, 23%
PC, 1.00% Calcio, 0.45% Fsforo disponible, 1.10% Lisina, 0.90% Met+Cis, 0.80% Treonina y 0.20% Triptfano (NRC, 1994).
Una vez ingresado a Uffda y abrir el archivo correspondiente, se debe acceder a la matriz de composicin de alimentos para
ver la disponibilidad de los mismos y modificar valores que crea conveniente (pantalla inferior).

Enseguida, se ingresa los lmites de ingredientes. Para el ejemplo, se tiene un nivel mnimo de 2% de Salvado de trigo (2/100 =
0.02 en la ventana Lmites de Ingredientes), 0.20% de sal; un nivel mximo de 14% de Harina de pescado y 4% de Aceite
acidulado de pescado; niveles exactos o fijos de 0.15% y 0.10% para Cloruro de colina y Premezcla respectivamente. Los
dems ingredientes se ingresaron a libre acceso (pantalla inferior).

Al igual que los ingredientes, se procede con los nutrientes, tenindose valores exactos o fijos de 1.00 kg, 3.20 Mcal/kg y 23%
PC para Weight, Energa metabolizable y Protena cruda respectivamente, 4.00% Fibra cruda como nivel mximo, siendo los
dems nutrientes ingresados a un nivel mnimo (pantalla inferior).

Finalmente, se formula la racin y puede obtenerse un resumen en pantalla de la racin de mnimo costo lograda;
observndose que el software excluy a Lisina 78 por no ser necesario emplear este alimento, dado que los alimentos logran
cubrir el requerimiento de lisina como nutriente (pantalla siguiente).

Los programas de formulacin de raciones como Uffda se presentan como una herramienta indispensable para el
aprendizaje de formulacin de raciones de mnimo costo. En el mercado se presentan diversos programas, la mayora de ellos
ms elaborados que el Uffda (dada su versin para Windows), pero los estudiantes muchas veces no estn en posibilidades de
acceder a ellos por las causas que conocemos.
Sin embargo, dada las ventajas y facilidades que proporciona el emplear software de formulacin de raciones, los resultados
obtenidos debern ser analizados cuidadosamente, puesto que el programa se basa en una solucin al problema basado en el
costo de los alimentos sujeto a las restricciones de ingredientes y nutrientes establecidas por el formulador. En este entender,
los resultados obtenidos podrn cumplir con las condiciones matemticas establecidas pero no necesariamente las biolgicas,
aquellas que se observarn en la respuesta animal.
Si las necesidades de los animales son descritas mediante modelos determinsticos, la programacin lineal es la manera ms
eficaz y sencilla para la formulacin de raciones. Sin embargo, si el modelo nutricional que describe las necesidades de los
animales es estocstico (es decir que se tiene en cuenta la variabilidad inherente de todos o varios parmetros que participan
como inputs en la determinacin de las necesidades nutricionales, entonces la programacin estocstica es necesaria para
optimizar raciones.
7. Bibliografa
1. Alagn, H.G.; Barriga, G.J. y Salgado, M.M. (1996). Formulacin computarizada de raciones para aves y cerdos. CIP-CIZ.
Cusco, Per.
2. Alagn, H.G.; Moscoso, M.J. y Quispe, Q.E.J. (2001). Formulacin computarizada de raciones para aves, cerdos y truchas.
CISPAAS-FAZ-UNSAAC. Cusco, Per.
3. Campabadal, C. y Navarro, G.H.A. (1995). El papel de los ingredientes en la formulacin de alimentos balanceados por
computadora. C.I.N.A. - UCR A.A.S.
4. Caas, C.R. (1995). Alimentacin y nutricin animal. PUC. Santiago, Chile.
5. Charaja, M. (2000). Mtodos de optimizacin I. EPG-MGE-UNA. Puno, Per.
6. Church, D.C. y Pond, W.G. (1992). Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales. Limusa. Mxico.
7. Crdova A.P. (1993). Alimentacin animal. Editec Concytec. Lima, Per.
8. Fourier, R. (1999). Linear Programming Frequently Asked Questions. Optimization Technology Center of Northwestern
University and Argonne National Laboratory. http://www-unix.mcs.anl.gov/otc/Guide/faq/linear-programming-faq.html
9. National Research Council (1988). Nutrient Requirements of Swine. NAP. Washington D.C.
10. National Research Council (1994). Nutrient Requirements of Poultry. NAP. Washington D.C.
11. Pesti, G.M., Miller, B.R. and Hargrave, J. (1992). User-Friendly Feed Formulation, Done Again (UFFDA). University of
Georgia. Van Nostrand Reinhold. http://www.uga.edu/~poultry/progs/software.htm
12. Quispe, Q.E.J. (2001). Zootec: Formulacin de raciones balanceadas en aves y cerdos. FAZ-UNSAAC. Cusco, Per.
gasunx[arroba]yahoo.com
13. Trujillo, F.V. (1987). Mtodos matemticos en la nutricin animal. McGraw-Hill. Mxico.
Resumen
Los mtodos de formulacin de raciones permiten elaborar raciones balanceadas para animales de inters zootcnico, los hay
desde los ms elementales hasta los ms complejos, como la programacin lineal. Cada uno de estos mtodos presenta una
caracterstica y son destinados para raciones y condiciones particulares, siendo elemental el aprendizaje de estos mtodos, no
tanto por su aplicacin en condiciones prcticas, sino porque su ejercicio conlleva aldominio de tcnicas y desarrollo de
habilidades al estudiante, los cuales le permitirn elaborar con mayor facilidad raciones complejas.
Se describe los mtodos Prueba y error, Ecuaciones simultneas, Cuadrado de Pearson y Programacin lineal, este ltimo con
desarrollo a travs del mtodo grfico en forma manual y a travs del mtodo simplex mediante un software de balanceo de
raciones.
Palabras clave: Formulacin de raciones, Programacin lineal, Nutricin animal, Alimentacin animal, Zootecnia.