Proyecto de Inversion

PANADERIA DELIPAN
ADMINISTRACIN Pgina 1
INDICE
I. Esquema de un Proyecto de Inversin
1.1. Resumen ejecutivo
1.2. Informacin General del proyecto
1.2.1. Naturaleza del Proyecto
1.2.2. Nombre de la Empresa
1.2.3. Tipo de Empresa
1.2.4. Ubicacin y Tamao
1.2.5. Valores
1.2.6. Objetivos del Proyecto
1.2.7. Ventajas Competitivas
1.2.8. Anlisis de la industria
1.3. Estudio de Mercado
1.3.1. Anlisis de la Demanda
1.3.1.1. Descripcin del bien o servicio
- Descripcin del producto
- rea de influencia del proyecto
- Segmentacin del mercado
1.3.1.2. Demanda presente: proceso
- Levantamiento de informacin
o Definicin de tcnica
o Definicin de objetivos
o Diseo de encuesta F1 y F2
o Tamao de muestra (criterio del
proyectista)
o Determinacin del mercado potencial
o Aplicacin del formato
o Mercado disponible
o Tamao de muestra (frmula estadstica)
o Levantamiento de informacin: Aplicacin
de encuesta F1 y F2)
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o Anlisis y Conclusiones
1.3.1.3. Demanda Presente
- Consumo per cpita
- Resultado de encuesta
- Proyeccin de consumo per cpita
1.3.1.4. Demanda Actual
1.3.1.5. Demanda futura
- Demanda proyectada
- Demanda dirigida al proyecto
1.3.2. Anlisis de la Oferta
1.3.2.1. Descripcin
1.3.2.2. Competidores
1.3.2.3. Anlisis PESTEC
1.3.3. Anlisis de la Comercializacin
1.3.3.1. Descripcin
1.3.3.2. Principales Medios de comunicacin
1.3.4. Anlisis del mercado proveedor
1.3.4.1. Descripcin
1.3.4.2. Principales proveedores
1.3.5. Anlisis del Precio
1.3.5.1. Descripcin
1.4. Estudio Tcnico
1.4.1. Proceso y Tecnolgico
Diagrama de flujo
Requerimiento de Mano de Obra Fija
Requerimiento de Insumos y Servicios
Estimacin de la Inversin en Activos Fijos
Calendario de Ejecucin del Proyecto
1.4.2. Tamao del proyecto
Mercado
Tecnologa aplicada
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Disponibilidad de materia prima
Financiamiento
1.4.3. Localizacin del proyecto
Descripcin
Mapa de ubicacin
1.4.4. Distribucin de la Planta
Descripcin
Recursos Disponibles
Distribucin de la planta
- rea de ventas (despacho)
- Zona de produccin
- Almacn
- Baos y vestuarios
- Oficina
Infraestructura de la panadera
1.5. Estudio Legal
1.5.1. Acciones previas
1.5.2. Proceso de formalizacin
Elaboracin de la minuta
Escritura publica
Inscripcin en registro pblico de: Escritura Pblica
y poder del gerente o representante de la empresa.
Obtencin del RUC
Licencia Municipal de Funcionamiento
ESSALUD
Automatizacin de Libros
Afiliacin a un Sistema de Pensiones
Indecopi
Legalizacin de Libros Contables
Apertura de cuenta corriente

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1.6. Estudio Organizacional
1.6.1. Funciones
1.6.2. Organigrama
1.7. Estudio de costos, Inversiones, Ingresos y Financiamiento
1.7.1. Proyeccin de Costos y Gastos
Costo Total y Unitario de Produccin
Gasto Administrativo
Gasto de Ventas
Depreciacin y Amortizacin
1.7.2. Las Inversiones del Proyecto
Inversin en Activo Fijo
Inversin en Activo Intangible
Inversin en Capital de Trabajo
1.7.3. Ingresos del Proyecto
Valor residual del Proyecto
1.7.4. Financiamiento del Proyecto
Programa de Financiamiento
Pago de un Prstamo
1.8. Evaluacin Financiera pg. 107
1.8.1. Flujo de Caja pg. 107
Tipo de Flujo de Caja pg. 107
Elaboracin de Flujo de Caja pg. 107-108
Indicadores de Rentabilidad pg. 109
Otros indicadores contables pg. 109
Anlisis de Sensibilidad y Riesgo pg. 109-110
1.9. Conclusiones y Recomendaciones pg. 111-112
1.10. Anexo pg. 113
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I. Esquema de un Proyecto de Inversin
1.1. Resumen ejecutivo
PANADERIA DELIPAN S.A.C. es una empresa
dedicada a la produccin y comercializacin de
productos de panadera con principal cliente a las
familias ubicadas en la zona cntrica de Nuevo
Chimbote.
En una primera parte el proyecto estar orientado a la
descripcin del producto y su valor nutricional, luego
realizamos un estudio de campo para determinar la
demanda existente y las preferencias de los clientes,
en base a eso definimos nuestros objetivos y las
caractersticas que tendr nuestro producto. Luego
analizamos si el proyecto es viable, definimos la
ubicacin, la capacidad, el tamao y la tecnologa a
utilizar.
El estudio legal nos ayudar para la constitucin y
formalizacin de la empresa es aqu donde definimos
los requisitos necesarios para la creacin formalmente
de la empresa, a la vez se mencionar el capital social
de aportacin por cada socio.
1.2. Informacin general del proyecto
1.2.1. Naturaleza del Proyecto
Nuestro proyecto esta sustentado en que el producto
a comercializar contribuye como uno de los bsicos en
la canasta familiar. Se puede asegurar que los
productos de panadera son comprados prcticamente
en todos los estratos sociales y en cualquier momento
del da, gracias a su precio accesible, su valor
nutricional y a la tradicin de su consumo.

1.2.2. Nombre de la
Empresa
El nombre que hemos
seleccionado para el
proyecto es Panadera
DELIPAN.
1.2.3. Tipo de Empresa
Panadera que brinda
productos de calidad y como
hechos en casa a precios
accesibles.

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1.2.4. Tamao de Planta
La panadera DELIPAN estar ubicada en la
Avenida Pacfico Mz. J Lt. 22 Buenos Aires. El rea
tiene un espacio de 108 Mts cuadrados que incluye
rea de Almacn de materia prima, rea de
ventas, rea de Procesos, rea de Insumos,
Servicios Higinicos Pasadizos.
1.2.5. Valores
PUNTUALIDAD. La entrega del producto llegue en el momento oportuno.
RESPETO. Atencin a nuestros clientes, proveedores y trabajadores creando un
ambiente de confianza.
SOSTENIBILIDAD. Dentro de nuestro desarrollo econmico somos una empresa
comprometida con el medio ambiente y al servicio de la sociedad, cubriendo las
necesidades de nuestros clientes.
INTEGRIDAD. Todos los trabajadores al de producto lo hacen con dignidad,
honestidad y tica brindar el servicio de la entrega generando confianza en
nuestros clientes.
1.2.6. Objetivos del Proyecto
Objetivo General
Analizar las perspectivas y posibilidades de la implementacin de una
panadera que brinde un producto de calidad y de precio accesible.
Objetivos especficos
- Realizar una investigacin para establecer la demanda de mercado que
tendra una panadera en la zona de la Av. Pacifico.
- Contribuir al proceso econmico en la distribucin de bienes
de primera necesidad hacia el consumidor y a la vez
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ofreciendo una mejor alternativa de productos en cuanto a su
calidad, variedad y precio.
- Contribuir al desarrollo industrial utilizando productos nacionales
para la fabricacin de pan y derivados, as como el expendio
de otros productos complementarios.
- Satisfacer la demanda, en cuanto a la calidad y cantidad.
1.2.7. Ventajas competitivas
PANADERIA DELIPAN puede posicionarse
como el "mejor valor" (mejor producto) por un
precio aceptable (precio promedio del
mercado).
El producto mismo, en cuanto a la higiene en
su preparacin y la calidad de sus
ingredientes.
El consumidor se ahorra tiempo en la
adquisicin del producto.
1.2.8. Anlisis de la Industria
En este mercado, la entrada de competidores existe,
cuentan con tecnologa existente en el mercado e
instituciones, hay que considerar que no hay
barreras al respecto, y que en el mediano plazo
habr nuevos ingresos de competidores.

MISION

DELIPAN, empresa dedicada
a la elaboracin de panes,
siguiendo los ms altos
estndares de calidad; la
excelente atencin y
exclusividad de cada producto
nos hacen una empresa
reconocida y lder en la
industria de la panadera.

VISION

Hacer de DELIPAN una
empresa lder en la industria
de la panadera, dndonos a
conocer por la innovacin con
nuestros productos en Nuevo
Chimbote para el ao 2014.

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1.3. Estudio de Mercado
1.3.1. Anlisis de la demanda
1.3.1.1. Descripcin del producto
1.3.1.1.1 Definicin del producto
El producto a comercializar corresponde al tipo de alimentos de primera
necesidad. La gran mayora lo consume en sus hogares, aunque, por
ser prcticos de llevar tambin pueden ser consumidos en el transporte o
en la calle.
Caractersticas Comerciales
Es importante la apariencia del pan, la cual resalta por sus
caractersticas externas ms saltantes como su volumen, forma y color
de la corteza.
Para cumplir este objetivo se utilizar insumos de calidad,
la harina a utilizarse ser seleccionada lo cual permitir
que la colaboracin y presentacin sea agradable a la
vista. En lo que se refiere al azcar, sal, levadura,
manteca y agua, tambin sern seleccionadas.
En cuanto a la tecnologa a utilizar ser la ms adecuada,
con el fin de que al adquirir el producto, ste se
encuentre en las condiciones ms ptimas.
Usos principales y secundarios
a) Usos Principales
Como complemento alimenticio en el hogar, es complemento
directo en el desayuno, lonche y cena, infaltable en todos
los hogares; su consumo en el almuerzo, si bien cada vez
es menor, en algunos hogares todava se mantiene la
tradicin de su consumo.
b) Usos Secundarios
Fuera del hogar, el pan es componente usual en los
mens que se expanden para el almuerzo; asimismo, en
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los establecimientos de venta al paso, o en los que el
servicio incluye atencin al interior de l. Los sanguches
son panes con diversos complementos al igual que los
emparedados.
En los agasajos, fiestas u otros eventos se utilizan bocaditos y
tambin en diversos complementos como aceitunas, cremas, etc.

Pan francs: Es un pan sin grasa, de
forma redonda, con una hendidura en el
eje longitudinal de la cara superior.
Tiene un peso aproximado de 40
gramos, su color est en funcin de la
harina utilizada. Se moldea
tradicionalmente a mano y es
horneado en el piso del horno. Su forma
de presentacin es a granel.

Pan dulce:
La caracterstica principal que la
distingue es el decorado de bolitas de
azcar morena y canela endurecido en
el horno; al pan mismo habitualmente se
le da una forma semiesfrica. Un
procedimiento similar es utilizado para
las conchas, pero stas estn
decoradas con costras rectangulares
hechas con otro tipo de masa de pan.
El pan dulce tiene un alto porcentaje de grasas, no slo grasas buenas
derivadas de frutas secas, sino tambin, grasas saturadas
provenientes de la manteca incorporada en su elaboracin y el
chocolate que algunas variedades poseen. Por otro lado, el pan dulce
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tiene alto contenido en azcares simples, lo cual tambin suma
cantidades importantes de caloras a este alimento.

Pan integral: elaborado con verdadera
harina integral, aporta mayor cantidad de
vitaminas y minerales que el blanco, ya
que se emplea harina producida a partir
del grano de cereal completo, a excepcin
de la cubierta ms externa. El pan integral
es rico en antioxidantes y la cantidad de
vitaminas y minerales es ms alta que en
el blanco, ya que estos se concentran en
el salvado y el germen de trigo. Entre los
minerales destacan el selenio y el cinc, antioxidantes, pero el pan
aporta, adems, calcio, fsforo, hierro, magnesio, sodio y potasio.

Pan Baguette:
Se caracteriza por emplear harina de trigo,
por ser mucho ms largo que ancho y por
su corteza crujiente. Es ideal para la
elaboracin de bocadillos.
Una baguette estndar mide unos cinco o
seis centmetros de ancho por tres o cuatro
de alto, y unos 85 centmetros de largo
como mximo. Suele pesar 250 gramos. Su masa requiere un
amasado especial que produce sus tpicas burbujas de aire en su
interior. Posee un ndice glucmico muy alto, por lo que su ingesta
debe ser limitada en las dietas para la reduccin de peso, siendo
preferibles otros tipos de pan.

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Pan de molde: muy similar al pan. A
pesar de que aaden algo de grasa
para que la masa sea ms agradable al
paladar, su valor calrico es muy similar
al pan de barra. Si contienen
ingredientes adicionales (nueces,
semillas, etc.), el valor nutritivo
aumenta.

Petipan
Es un pan de dimensiones
pequeas, rico en fibra, que
generalmente es consumido como
aperitivo en reuniones, y algunas
fiestas importantes como es el caso
de Navidad, como acompaamiento.

Pan de yema:
Pan a base de harina de trigo y
huevos que son mas de los que se
suelen utilizar en la preparacin de
otros.

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1.3.1.1.2. Delimitacin del rea de influencia del proyecto
El rea de influencia del proyecto es la zona cntrica de Nuevo Chimbote
y que corresponde alas urbanizaciones Pacfico, Primera Etapa de
Buenos Aires (Cipreses, Santa Rosa) y Segunda Etapa de Buenos
Aires.
Se eligi esa rea debido a la afluencia de empleados, estudiantes y
transentes que circulan a diario, ya que concurren a oficinas estatales,
un instituto, centros educativos y negocios que hacen que esta zona que
tenga movimiento comercial.

1.3.1.1.3. Segmentacin del mercado
Al realizar la segmentacin de un mercado de un producto a
brindar encontraremos diferentes variables que ayudarn a
definir quienes son nuestros potenciales clientes y dentro de
estos determinar que consumirn ms as como determinar la
fidelidad, etc.

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Variables Geogrficas

Variables demogrficas

VARIABLES
SOCIOECONMICAS
NIVELES,
INTERVALOS
O CLASES
Ingresos s/ 1000 a s/
1.500 nuevos
soles
Clase Social Media, Alta
Profesin Tcnicos,
Funcionario,
Ejecutivo,
Empresarios
Nivel De Estudios Universitarios y
tcnicos

VARIABLES
GEOGRFICAS
NIVELES,
INTERVALOS O
CLASES
Departamento Ancash
Provincia Santa
Distrito Nuevo Chimbote
Urbanizaciones Pacfico, Primera
Etapa de Buenos
Aires, Cipreses, Santa
Rosa y Segunda Etapa
de Buenos Aires
VARIABLES
DEMOGRAFICAS
NIVELES
INTERVALOS O
CLASES
Tamao familiar 4 a 5 integrantes
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Criterios de segmentacin especifico
ARIABLES
ESPECFICAS
NIVELES, INTERVALOS O
CLASES
Tipo De Usuario Usuario En Potencia
Intensidad De Uso Usuario Regular
Volumen De Compra Gran Usuario
Motivacin De
Compra
Fuerte
Beneficio Esperado Precio, calidad
Frecuencia De
Compra
Diario
Lugar De Compra Panadera, supermercado

1.3.1.2. Demanda Presente: Proceso
1.3.1.2.1. Levantamiento de la Informacin
1.3.1.2.1.1. Definir la tcnica:
Emplearemos una fuente primaria para el levantamiento de la
informacin que ser una encuesta, la que aplicaremos en el distrito
de Nuevo Chimbote, ya que es un instrumento que nos servir de
gua o ayuda para obtener la informacin deseada, sobre todo a
escala masiva.
La misma est destinada a obtener respuestas a las preguntas
previamente elaboradas que son significativas para la investigacin
de campo que se llevara a cabo la cual puede aplicarse al universo,
o a muestra, para lo cual utilizaremos un formulario impreso, que los
individuos responden por s mismos.

1.3.1.2.1.2. Definir los objetivos de la encuesta
Determinar la demanda actual y potencial de la panadera.
Determinar el lugar preferido para adquirir el pan.
Determinar los tipos de panes que ms se consumen.

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1.3.1.1.3. Diseo de formato y preguntas
FORMATO DE ENCUESTA F1
Encuesta de Estudio de Mercado para recoger informacin pertinente al proyecto de
instalacin de una Panificadora en Nuevo Chimbote.
I. DATOS DEL ENCUESTADO
Sexo: Edad:
Ocupacin:
Urbanizacin:
N Integrantes de Familia:
Fecha:
II. DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO
1. Consume Ud. Pan?

(Marque su respuesta con una X)

Gracias

Diseo de la Encuesta: Elaboracin Propia

SI NO
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FORMATO DE ENCUESTA F2
Encuesta de Estudio de Mercado para recoger informacin pertinente al proyecto de
instalacin de una Panificadora en Nuevo Chimbote.
I. DATOS DEL ENCUESTADO
Sexo: Edad:
Ocupacin:
Urbanizacin:
N Integrantes de Familia:
Fecha:
II. DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO
Srvase contestar cada una de las preguntas que a continuacin se detallan,
solicitndole su valiosa colaboracin.
1. Por lo general, su familia toma desayuno en el hogar diariamente.
Si No
A los que responden si, de lo contrario termina la encuesta.
2. Considera que el pan es un elemento bsico e indispensable en su
desayuno diario.
Si No
A los que responden si, de lo contrario termina la encuesta.
3. Qu tan amantes se consideran del pan?
Mucho Medio Poco
4. Qu integrantes de su familia lo consumen en mayor cantidad?
Adultos adolescentes nios
5. Qu cantidad de panes consume su familia diariamente?
Menos de 5 Entre 5 a10 Ms de 10
6. Generalmente, Qu tipo de pan consume?
Molde Artesanal
7. De qu caractersticas es el pan que consume?
Normal Integral
8. En qu lugares ustedes compran el pan que consume?
Supermercados panaderas se lo entregan en casa

9. Cada qu tiempo usted se abastece de pan?
Diariamente cada 2 das cada 3 das
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Semanalmente
10. Marque de acuerdo a sus preferencias respecto a los tipos de pan.
Enrollado Dulce pan francs mixto
Integral
11. Cuanto paga hoy por una unidad de pan
Menos de 15 ctms Entre 15 a 25 ctms Ms de 25
ctms

Gracias

Diseo de la Encuesta: Elaboracin Propia

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1.3.1.2.1.4 Tamao de la muestra
1.3.1.2.4.1 Determinacin del Mercado potencial
TOTAL POBLACION NUEVO CHIMBOTE: 120,110
Estableceremos el tamao de la poblacin del rea del mercado considerado.
URBANIZACION PERSONAS
URBANIZACIONES
PACIFICO 1,872
1era ETAPA DE BUENOS
AIRES
819
CIPRESES 1,732
SANTA ROSA 1,997
2da ETAPA DE BUENOS
AIRES
704
EMPLEADOS,
ESTUDIANTES Y
TRASEUNTES
3,000
TOTAL 10,124
Fuente:
Censo Parroquial realizado por la Legin de Mara entre enero y febrero
del 2011.
Estimaciones propias.
1.3.1.1.4.2. Muestra piloto
Los elementos de la muestra se ha estimado en 1.5% de la poblacin
objetiva total que se constituye los consumidores potenciales, de dicha
muestra se determinar cuntos consumen pan.
Total Poblacin: 10,124 personas.
Muestra Estimada: 152 personas.
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1.3.1.2.4.2. Aplicacin de la encuesta F1
Resultados:
si 83%
no 17%

1.3.1.2.4.3. Mercado disponible
P* mercado potencial
83% * 10,124 = 8,402 personas
Por ser el pan un producto que se consume y se
compra a nivel de familias, y el promedio de
integrantes por familia es de 5 personas, vemos
conveniente dividir el resultado de 8,402 personas /
5 integrantes = 1,680.4 familias que si consumen
dicho producto.
1.3.1.2.4.4. Tamao con criterio estadstico
NIVEL DE
CONFIANZA
95%
Z 1.96
P 83%
Q 17%
E 10%

N 54% personas

1.3.1.2.4.5. Levantamiento de la informacin. Aplicacin encuesta F1 y F2
Las encuestas realizadas se realizaron a 54 personas de
las urbanizaciones Pacfico, Primera Etapa de Buenos
Aires, Cipreses, Santa Rosa y Segunda Etapa de Buenos
Aires.

Evento favorable (p)
Evento desfavorable (q)
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ENCUESTA F1
TABLA N 01: CONSUMO DE PAN
si 49
no 5

GRAFICO N 01: CONSUMO DE PAN

De acuerdo al grfico N 01 se observa que un gran 91% (49) de las
personas encuestas manifiestan que s consumen pan y un 9% (5) no.
ENCUESTA F2
TABLA N2: DESAYUNO EN EL HOGAR
Si 53
No 1
GRAFICO N2: DESAYUNO EN EL HOGAR

De acuerdo al grafico N1 se observa que un 98%(53) de las personas encuestadas que
toman desayuno en el hogar y un 2% (1) no.

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91%
9%
si
no
98%
2%
si
no
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TABLA N3: PAN ELEMENTO BASICO
si 52
no 2
GRAFICO N3: PAN ELEMENTO BASICO

De acuerdo al grafico N2 se observa que el 96% (52) de las persona encuestadas
consideran al pan un elemento bsico en el desayuno y un 4% (2) no.
TABLA N 4: AMANTES DEL PAN
Mucho 10
Medio 31
Poco 13

GRAFICO N4: AMANTES DEL PAN

De acuerdo al grafico N3 se observa que el 57% (31) de las personas encuestadas se
consideran amantes del pan en trminos medio y el 19% (10) mucho.

96%
4%
si
no
19%
57%
24%
mucho
medio
poco
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TABLA N 5: QUIEN LO CONSUMEN
Adultos 49
Adolescentes 0
Nios 5
GRAFICO N5: QUIEN LO CONSUME

De acuerdo al grafico N4 se observa que el 91% (49) de las personas encuestadas son
adultos quienes lo consumen y el 0% (0) son adolescentes.
TABLA N 6: CANTIDAD DE CONSUMO DIARIO DE PAN

GRAFICO N 6: CANTIDAD DE CONSUMO DIARIO DE PAN

De acuerdo con el grafico N5 se observa que el 52% (28) de las personas encuestadas
consumen menos de 5 panes diario y el 11% (6) mas de 10 panes diario.

91%
0%
9%
adultos
adolescentes
nios
52%
37%
11%
menos de 5
entre 5 a 10
mas de 10
menos de 5 28
entre 5 a 10 20
mas de 10 6
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TABLA N 7: QUE TIPO DE PAN CONSUME
Molde 15
Artesanal 39

GRAFICO N7: QUE TIPO DE PAN CONSUME

De acuerdo con el grafico N 6 se observa que el 72% (39) de las personas encuestadas
consumen el tipo de pan artesanal y el 28% (15) molde.
TABLA N 8: CARACTERSTICAS DEL PAN
normal 43
integral 11

GRAFICO N8: CARACTERSTICAS DEL PAN

De acuerdo con el grafico N7 se observa que el 80% (43) de las personas encuestadas
prefieren el pan normal y el 20% (11) integral.

28%
72%
molde
artesanal
80%
20%
normal
integral
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TABLA N 9: LUGARES QUE COMPRAN PAN

GRAFICO N 9: LUGARES QUE COMPRAN PAN

De acuerdo con el grafico N8 se observa que el 89% (48) de las personas encuestas
compran en panaderas y el 5% (3) en supermercados.
TABLA N 10: TIEMPO EN QUE SE ABASTECEN DE PAN
diariamente 44
cada 2 das 9
cada 3 das 0
semanal 1
GRAFICO N 10: TIEMPO EN QUE SE ABASTECEN DE PAN

De acuerdo con el grafico N 9 se observa que el 81%(44) se observa que se abastecen
diariamente y 0% (0) cada tres das.
5%
89%
6%
supermercados
panaderias
se lo entregan en
casa
81%
17%
0%
2%
diariamente
cada 2 dias
cada 3 dias
semanal
supermercados 3
panaderas 48
se lo entregan en
casa 3
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TABLA N11: PREFERENCIA DE PAN
enrollado 0
dulce 8
pan frances 35
mixto 5
integral 6
GRAFICO N 11: PREFERENCIA DE PAN

De acuerdo con el grafico N10 se observa que el 65%(35) se observa que prefieren el
pan francs y el 0% (0) enrollado.
TABLA N 12: COSTO UNITARIO
menos de 15 ctms 8
entre 15 a 25 ctms 42
mas de 25 ctms 4
GRAFICO N12: COSTO UNITARIO

De acuerdo con el N 11 se observa que el 78%(42) de las personas encuestadas pagan
entre 15ctms a 25 ctms por unidad de pan y el 7% (4) mas de 25 ctms.
0%
15%
65%
9%
11%
enrollado
dulce
pan frances
mixto
integral
15%
78%
7%
menos de 15
ctms
entre 15 a 25
ctms
mas de 25
ctms
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1.3.1.2.4.5. Anlisis y Conclusiones
CONCLUCIONES
A travs de este proyecto de investigacin para la realizacin de
formalizacin de una empresa de Panadera, hemos tomado muchos
puntos bsicos que nos ayudaron a saber de forma efectiva cual es
la necesidad bsica de todas las familias.
El proyecto a emprender en primer lugar se debe a la necesidad del
consumo diario en las familias Nuevo Chimbotanas, para poder
cumplir sus expectativas de calidad por el consumo de pan, y es por
ello que le ofrecemos el servicio de panadera DELIPAN SAC, la cual
est dedicada a la distribucin y venta de productos de panadera,
logrando as satisfacer a la clientela con un excelente servicio y
esquicito sabor de pan.
Al analizar nuestro mercado un buen porcentaje de nuestros futuros
consumidos arrojaron que diariamente el pan consumido por las
familias en los hogares, por lo cual es una ventaja provechosa seguir
brindando esa tradicin del da a da. Lo cual nos deja claro que
formalizar una Panadera es y sera la mejor oferta que podamos
tener, por el consumo constante que ayuda a cumplir las
necesidades de todas las familias.
La gran mayora de las familias tradicionales, compran el pan en las
panaderas, siendo slo un pequeo porcentaje de nuestro estudio
que efectivamente accede ir hasta un supermercado para obtener y
consumir el pan, lo cual hemos visto la manera de ser un punto
central para nuestros clientes, teniendo en cuenta que alrededores
de donde deseamos colocar nuestra Panadera encontramos a
nuestra competencia de forma directa. Al analizar cual podra ser
nuestra ventaja competitiva, decidimos brindar un producto de
calidad, haciendo un estudio de preferencias familiares, tomando al
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pan francs como uno de los mayores consumos al cual nos
centraremos a producir ms de estos que de las dems clases.
Hemos podido analizar de forma exacta que cuando el cliente desea
un producto de calidad, tambin desea precios cmodos, por lo cual
nos queda dicho que en nuestro anlisis de mercado, deseamos
como punto importante ofrecer un exquisito saber de pan a un precio
medible por su calidad y servicio a brindar.

RECOMENDACIONES
La cobertura de los servicios ofrecidos por esta Panadera se enfoca
para personas de toda clase de estatus sociales, por lo que es
necesario ofrecer una gala de diferentes productos de pan dejndolo
a eleccin del cliente.
Los proyectos empresariales como el que se present ayudan a los
profesionales a desarrollar ideas innovadoras que le brinden otras
alternativas econmicas a las personas, por lo que es necesario
incentivar para la creacin de este tipo de trabajos.
Los proyectos que se desean emprender, deben ser previamente
analizados, especialmente con indicadores de rentabilidad, para
poder determinar si es o no rentable.
La panadera no dejar de ser de calidad por su servicio y productos
y por la atencin a su clientela, ya que esto le permitir obtener
rpidamente un gran prestigio y posicionamiento en el mercado.
No olvidar que los precios deben ser accesibles para los clientes,
estar al tanto de las necesidades y de las nuevas tendencias que en
el mercado surge con relacin a este servicio a brindar.
La implementacin de la Panadera DELIPAN va a requerir una
gran inversin ya que tenemos que considerar todos los factores
requeridos por nuestros clientes.
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Cabe mencionar que el proyecto es viable siempre y cuando las
premisas y supuestos que se realizaron para este proyecto se
cumplan satisfactoriamente.

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1.3.1.3. Demanda Presente
1.3.1.3.1. Consumo per cpita
DEMANDA PRESENTE
Pregunta 5: Qu cantidad de panes consume su familia
diariamente?
N
FAMILIAS
CANT CONSUMO/
PAN DIARIO
28 5
20 10
6 15

54
54 encuestados
El consumo de pan diario se da de la siguiente manera:
28 familias indicaron que consumen hasta 5 panes
diariamente.
20 familias indicaron que consumen hasta 10
panes.
6 familias indicaron que pueden consumir hasta 15
panes diariamente.

CALCULO DE LA MEDIA PONDERADA
140
200
90
450

450 /54 personas (familias) encuestadas

8.33 PAN diario por familia
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1.3.1.3.2. Proyeccin de consumo Per cpita

1.3.1.4. Demanda Actual

Demanda Actual= Mercado disponible * consumo Per cpita/anual
Demanda Actual= 1,680.4 * 2,998.8
Demanda Actual= 5039,183.52 5039,183 panes al ao

1.3.1.5. Demanda Futura
1.3.1.5.1. Demanda Proyectada
Tasa de crecimiento anual = 1.30%
Factor de crecimiento = 1 + 0.0130 =1.013
AOS DEMANDA
ACTUAL
TASA DE
CRECIMIENTO

FACTOR
CRECIMIENTO
DEMANDA
PROYECTADA
0 5039184 1.30% 5,039,183.52
1 1.013 5,104,692.91
2 1.013 5,171,053.91
3 1.013 5,238,277.61
4 1.013 5,306,375.22
5 1.013 5,375,358.10
Fuente: tasa de crecimiento. Plan Intermodal de Transportes. MTC/OGPP

DIARIO 8.33
MENSUAL 249.9
ANUAL 2,998.8
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1.3.1.5.2. Demanda Dirigida al proyecto
Mercado meta: 0.05
DEMANDA
PROYECTADA
15%
5039,183.52 0.15 755,877.528
5104,692.91 0.15 765,703.937
5171,053.91 0.15 775,658.087
5238,277.61 0.15 785,741.642
5306,375.22 0.15 795,956.283
5375,358.1 0.15 806,303.715

1.3.2. Anlisis de la oferta
1.3.2.1. Descripcin
Hoy en da las panaderas existentes dentro del rea de influencia directa
del proyecto (rea comprendida para el presente estudio) existe una
panificadora denominada Panadera y Pastelera Buenos Aires que no
elabora sus productos en el local, tambin hay vendedores en triciclos y
ambulantes que venden en las esquinas.
1.3.2.2. competidores
PANADERIA BUENOS AIRES ( nuevo Chimbote buenos aires)
PRODUCTOS FORTALEZAS DEBILIDADES
PANADERIA
BUENOS
AIRES
Pan: Francs,
Labranza, de
Molde.
Panetones,
pastelera y
repostera en
general.
Tiene un buen
posicionamiento
en el mercado
Variedad de
productos y
precios
Buena mano de
obra y calidad del
producto
Produccin
equilibrada
Clientes fieles
No est en un
lugar
estratgico
Costos de
produccin un
poco elevados

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DULCERIA LALO ( MZ N, LT 52, URB LOS CIPRESES, NUEVO
CHIMBOTE)
DULCERIA
LALO
Pan: Francs,
Labranza, de
Molde.
Pastelera y
repostera en
general.
Posicionamiento en el
mercado
Variedad de productos
Buen capital
econmico
Buena calidad de
atencin
Ventas
irregulares
Mano de obra
escasa

DULCERIA MARCOS (EL BOSQUE, MZ M, LT 19, URB BUENOS AIRES,
NUEVO CHIMBOTE)
DULCERIA
MAR COS
Pan francs,
panetones y
pastelera en
general.
Variedad de
productos y
precios
Buena mano de
obra y calidad del
producto
Clientela fija
Buena imagen

Costos de
produccin un
poco elevados
Tecnologa

PANADERIA Y PASTELERIA EVA (MZ R, LT 13, URB LOS CIPRESES,
NUEVO CHIMBOTE)
PANADERIA
Y
PASTELERIA
EVA
Pan en
variedades,
panetones y
pastelera en
general
Variedad de
productos y
precios
calidad del
producto
Produccin
equilibrada
Buen capital de
trabajo
No est en un
lugar
estratgico
Costos de
produccin un
poco elevados
Tecnologa
Ingresos
variados

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PANADERIA SAN MIGUEL II (MZ A1, LT 22, URB LAS CASUARINAS
(ETAPA II), NUEVO CHIMBOTE)
PANADERIA
SAN
MIGUEL
Pan en
variedad, de
Molde.
Panetones,
pastelera y
repostera en
general.
Tiene un buen
posicionamiento
en el mercado e
imagen
Variedad de
productos y
precios
equilibrados
Buena mano de
obra y calidad
del producto
Produccin
equilibrada
Buen capital de
trabajo
Implementacin
de planta de
produccin
Ingresos
variados

PANADERIA Y PASTELERIA SAN JOSE (AV ANCHOVETA, MZ C, LT 4,
P J CALIFORNIA, NUEVO CHIMBOTE)
PANADERIA
BUENOS
AIRES
Pan en
variedad, de
Molde.
Panetones,
pastelera y
repostera en
general.
Tiene un buen
posicionamiento
en el mercado
Variedad de
productos y
precios
Produccin
equilibrada
Costos de
produccin un
poco elevados
Mano de obra
rotativa

Como tambin existen vendedores ambulantes que ofrecen el mismo producto.
Adems, en la actualidad nuestra sociedad ha sufrido un cambio, con la llegada de
los supermercados a nuestra ciudad, han trado nuevos productos en lo que es
panadera y pastelera como es el caso de Plaza Vea, Metro y Tottus a
continuacin informacin:

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PLAZA VEA - SUCURSAL NUEVO CHIMBOTE
Av. panamericana norte km 427, Santa Nuevo Chimbote
Telfono: 80100020
METRO CHIMBOTE
Que se encuentra en la avenida pacfica 272 (Nuevo Chimbote)
HIPERMERCADOS TOTTUS
Direccin: Centro Comercial Mega Plaza - Av. Panamericana Norte N 419
Urbanizacin Parque Gran Chavn - Chimbote, Santa, Ancash.
1.3.2.3. Anlisis PESTEC
Factor Poltico:
Norma sanitaria para la fabricacin, elaboracin y expendio de productos de
panificacin, galletera y pastelera: Norma tcnica de salud N 088-
MINSA/DIGESA-V.01.
El trigo se encuentra normado por las disposiciones del ministerio de
agricultura.
Existencia de norma tcnica para los productos de panificacin regulados por
INDECOPI.

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Factor Econmico:
Variables Definicin Indicador
Poblacin total Nmero de habitantes (nuevo
Chimbote)
113 166 habitantes
Ingreso familiar per
cpita
Ingreso promedio por habitante
en Nuevo Chimbote.
S/. 510.1 nuevos soles
Inflacin Es el aumento o incremento
generalizado de los precios de
bienes y servicios con relacin
a una moneda durante un
perodo de tiempo determinado
en un pas.
3% anual
Crecimiento de PBI Es una medida agregada que
expresa el valor monetario de
la produccin de bienes y
servicios finales de un pas
durante un perodo
(normalmente, un ao).
6% anual
Precio de insumos Harina de trigo s/114 nuevos soles
(trece soles ms que
hace 12 meses )
Costos de
produccin
Valoracin monetaria de los
gastos incurridos y aplicados
en la obtencin de un bien.
Se elevo 20% ms

Factor Social:
En lo social los consumidores Nuevo Chimbotanos, tienen por costumbre consumir
pan diariamente, ya que este producto representa uno de los bsicos de la
canasta familiar, adems que aporta nutrientes a la dieta diaria y de ello estn
conscientes, con la oferta ms diversificada tienen una variedad de lugares a
donde pueden ir a adquirir este producto.

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Factor Tecnolgico:
En lo que es tecnologa, Nuevo Chimbote es una ciudad en la cual se tiene acceso
a los equipos industriales, como proveedor a la empresa Nova.
Factor Ecolgico:
En la preparacin nosotros utilizaremos fermentos naturales y tambin
industriales, con aditivos autorizados.
No se admitirn aquellos productos que no se presenten en ptimas condiciones.
Debemos concertar estas caractersticas de calidad con los proveedores, los
cuales estarn debidamente homologados, especialmente los suministradores de
productos sensibles, como huevos, productos crnicos, etc.
1.3.3. Anlisis de Comercializacin
En la actualidad la comercializacin tiene un papel fundamental en el desarrollo y
crecimiento de las empresas, es por ello que se ha convertido en una actividad
fundamental, en torno a la cual giran las dems funciones empresariales.
La comercializacin del pan esta libre en cuanto a su venta en el mercado. Las
diferentes variables que intervienen en el mercado son: Precio, producto, plaza,
proveedor los cuales ya hemos explicado anteriormente y promocin, personal,
post venta, proteccin los que pasaremos a explicar:
DELIPAN distribuir sus productos a tiendas, bodegas, establecimientos que
tengan relacin comercial con la empresa. Adems se brindara un servicio
especial a domicilio a clientes potenciales y a los clientes podrn realizar sus
compras con la misma panadera: Al poner en prctica estos canales de
distribucin la empresa obtendra las siguientes ventajas:
Se aumentarn las ventas.
Mayor cobertura de mercado.
Oportunidad de crecimiento de la empresa.
Generar mayores oportunidades de empleo.
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Incremento en las utilidades.
Canales de Distribucin
La produccin se oferta en la misma planta, mediante la venta directa al
pblico consumidor; ofreciendo un producto de calidad.
Adems se realizan al mayoreo a bodegas, la recepcin del pan por parte
de estos clientes se realiza en sacos de polietileno, el transporte corre a
cuenta del comprador.
Las actividades a realizar son:
Volanteo
Paneles
Gigantografa
Utilizacin de redes sociales (Facebook, twitter, etc)
Realizar un Marketing Directo. Que consistir en promocionar el
servicio a travs de un trato o relacin directa o personal con el
consumidor. Ya que no lo se buscar promocionar el servicio, sino
tambin, generar y mantener una buena relacin con el cliente.
Teniendo en cuenta a utilizar medios de comunicacin directa con el
cliente tales como el telfono, el correo electrnico, fax, y el Internet.

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1.3.4. Anlisis del Mercado Proveedor
MATERIA PRIMA: HARINA

A continuacin detallamos los posibles proveedores de materia prima en el distrito
para la identificacin de la calidad usaremos la siguiente calificacin:
A: Optima
B: Buena
MOLINERA INCA
S.A.

ALICORP SAA

AGROINDUSTRIA
SANTA MARIA
S.A.C.

RUC: 20131895365
Razn Social:
MOLINERA INCA
S.A.
Nombre Comercial:
MOINSA
Tipo Empresa:
Sociedad Annima
Condicin: Activo
Fecha Inicio
Actividades: 15 /
Noviembre / 1966
Actividad
Comercial:Elab. de
Productos de
Molinera.
CIIU: 15316

RUC: 20100055237
Razn Social: ALICORP SAA
Pgina
Web:http://www.alicorp.com.pe

Nombre Comercial:
ALICORP
Tipo Empresa: Sociedad
Annima Abierta
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 16 /
Julio / 1956
Actividad Comercial:Elab. de
Aceite y Grasas.
CIIU: 15142

RUC: 20100166144
Razn Social:
AGROINDUSTRIA
SANTA MARIA S.A.C.
Nombre Comercial:
AGROINDUSTRIA
STA.MARIA S.A.C
Tipo Empresa: Sociedad
Annima Cerrada
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades:
09 / Junio / 1988
Actividad Comercial:Elab.
de Productos de
Molineria.
CIIU: 15316
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C: Regular
Cuadro N 1: Proveedores de Harina

Proveedor Calidad Disponibilidad Cantidad Precio Poltica
de cobro
Molinera
Inca S.A
Buena Efectiva 50kg. 95.00 Contado
licorp
S.A.A.
Buena Efectiva 50kg. 98.00 Crdito
Agroind.
Sta, Mara
S.A.C.
optima Efectiva 50kg. 95.00 Contado

1.3.5. Anlisis del Precio
1.3.5.1. Descripcin
Segn el resultado que se obtuvieron de las encuestas, los consumidores estn
dispuestos a pagar hasta 0.25 cntimos; por lo que el precio se establecer
considerando este criterio. Costo Total y Unitario de Produccin
Insumos Cantidad Costo por
unidad. s/.
Importe
Diario en s/.
Costo
mensual
Harina de
trigo
1 saco =
75 kg.
70.00 95.00 2850
Levadura 1 paquetes 4.00 6.00 180
Manteca
vegetal
3 kg. 4.00 12.00 360
Sal 1kilo 0.50 0.70 21
Azcar 4kg. 2.00 8.00 240
Aceite 1 litros 4.00 4.00 120
Agua - 3.32 3.32 99.6
Luz - 4.66 4.66 139.8
Huevo jaba 80 40 1200
Total 172.48 242.98 5,210.4
Costo total= 242.98
Costo Unitario= costo total / produccin total
= 242.98 / 2196.95 = s/. 0.11 por cada pan
Precio costo= 0.25 0.11 = 0.14 utilidad
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1.4. Estudio tcnico
1.4.1. Proceso y tecnolgico
1.4.1.1. Diagrama de flujo

a) ADQUISICIN DE INSUMOS
Consiste en seleccionar a los proveedores de cada
uno de los insumos que intervienen en las frmulas
panaderas y adquirirlos de acuerdo a los
requerimientos esta etapa es de vital importancia en
la industria panadera porque todas las otras etapas
del proceso teniendo insumos disponibles.
Operaciones:
1. Determinar la cantidad de insumos a utilizar durante la semana,
teniendo en cuenta la frmula que se usara y el volumen de produccin
estimado.
2. Preparar la hoja de requerimiento de insumos a la administracin.
Inicio
Adquisicin de
productos
Dosimetria

formado

Divisin de la
masa

Mezclado-
amasado
Fermentacin
Barnizado,
acabado o
pintado
Almacenamie
nto para su
venta
Fin
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Advertencia: para este paso se har uso del porcentaje panadero,
teniendo cuidado de verificar que se estn usando un mismo tipo de
unidades de medida, realizando las conversiones respectivas de ser
necesario.
b) DOMISETRIA
Esta etapa consiste en dosificar con exactitud la cantidad de los
insumos que intervienen en la frmula, as el rendimiento de la
produccin ser constante, la calidad estable y se podr establecer un
control de costos.
Operaciones:
1. Calcular los insumos requeridos a partir de la orden de
produccin para la produccin del da.
2. Calcular los insumos requeridos a partir de la orden de
produccin para la produccin del da.
3. Solicitar al almacn los insumos slidos y lquidos.
4. Identificar los rtulos y fechas de vencimiento en los insumos
recibidos.
5. Preparar y asear los implementos de pesado y las superficies de
la mesa de trabajo.
6. Limpiar los empaques de los insumos antes de extraerlos.
7. Usar recipientes limpios y/o nuevos para recepcionar el producto
de su envase original.
8. Verificar que la balanza marque cero y este a nivel
9. Pesar todos los ingredientes con precisin, teniendo en cuenta
que todo el insumo se encuentre dentro del platillo, sin
derramarse.
10. Eliminar adecuadamente los desperdicios de pesada.
11. Disponer los insumos debidamente rotulados sobre la mesa de
trabajo.
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c) MEZCLADO AMASADO
Etapa de la panificacin que tiene por objeto lograr una distribucin
uniforme de todos los ingredientes, adems de formar y desarrollar
adecuadamente el gluten.
En este proceso se debe lograr un alto grado de extensibilidad, la masa
debe ser de suave, seca, brillosa muy manejable y desprenderse
limpiamente de las paredes de la tasa de la mezcladora.las ventajas
que ofrece una mezcla adecuadamente son: mxima absorcin, buen
desarrollo del gluten, tiempo de fermentacin ligeramente ms corto,
buen volumen del pan, buenas condiciones internas del pan (paredes
de las celdas delgadas, textura de la miga sabe y buena conservacin).
Operaciones:
1. Disponer los ingredientes en el orden que van a ser usados.
2. Asear los implementos que se van a utilizar y lavarse las manos con
agua y jabn desinfectante.
3. Verificar el buen estado de limpieza de la mezcladora.
4. Trasladar adecuadamente los insumos hacia la mezcladora
5. Encender la amasadora en la velocidad 1.
6. Agregar adecuadamente todos los ingredientes secos (harina, sal
azcar, mejoradores y levadura), durante1 minuta
aproximadamente, para asegurar una buena mezcla.
7. Adicionar correctamente los ingredientes liquidos y grasas (manteca,
margarina, emulsificantes).
8. Amasar la mezcla en velocidad 1 hasta alcanzar
homogeneidad.
9. Iniciar el proceso de sobado (incrementar el
nivel de velocidad a 2 o trasladar la masa a la
maquina sobadora, si hubiera).
10. Controlar la formacin de liga.
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11. Trasladar adecuadamente la masa hacia la mesa de trabajo.
Controles:
Tomar una porcin de masa entre las manos y extendindola y
haciendo presin en esta con la yema de un dedo, si se ve la huella
y no se rompe, es momento de detener el amasado.
Controlar la temperatura de la masa: 24 27 c

d) Divisin de la masa
Esta etapa se realiza para obtener piezas de ms de igual peso. El
peso. El peso de cada pieza depender del tipo de pan que se va
elaborar. Este proceso debe ser rpido.
Operaciones:
1. Verificar el buen estado de limpieza de la divisora.
2. Limpiar y desinfectar la superficie de la mesa que va a utilizar.
3. Lavarse las manos con agua y jabn desinfectante.
4. Engrasar la superficie de la divisora antes de usarla.
5. Cortar la masa en porciones grandes segn el peso que se
desee dividir, teniendo en cuenta que
la divisora divide la masa en 30
porciones de igual peso.
6. Cortar la ms pesada y embolada
haciendo uso correcto de la divisora.
7. Trasladar adecuadamente las piezas
cortadas
8. Disponer ordenadamente las
porciones de masa sobre la mesa de
trabajo.
9. Dejar en buen estado de limpieza de divisora.

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Controles:
Se deber controlar que la solvencia ejerza una presin
uniforme sobre la masa para asegurar una buena divisin de
ella.

e) Formado:
En esta etapa se procede al labrado de
acuerdo a la forma establecida para cada tipo
de pan.
Es muy importante formar muy bien las
piezas, pues si estn mal confeccionadas se
deformaran durante la coccin. Para llevar a
cabo cualquier formado es imprescindible que
la masa haya reposado, pues si posee liga no
se puede armar los panes.
Es otro proceso en el que se tiene que tener
cuidado y por tanto no se debe durar mas de
20 minutos para evitar que la masa desarrolle
ya que variara la calidad del pan.
Cuando se trata de panes especiales con relleno, el formado es el
momento en que se procede a rellenar la masa con manjar blanco,
crema pastelera u otro relleno elegido.
Operaciones:
1. Limpiar la mesa de trabajo para recepcionar las piezas.
2. Realiza el boleo usando ambas manos
3. Dar la forma a las piezas de masa dependiendo del tipo de pan a
elaborar
4. Limpiar las bandejas donde se colocaran las piezas de pan.
5. Engrasar las bandejas
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6. Distribuir las piezas de pan de acuerdo con su tamao, forma,
espacio disponible y tipo de masa en las bandejas para su
fermentacin.
7. Colocar en coches para su fermentacin.
8. Controles
9. Las condiciones higinicas de las manos del operario, presencia
de heridas y adornos son determinantes para la preparacin
higinica de los panes.

f) FERMENTACIN
La temperatura recomendada en la cmara de fermentacin debe ser
26- 40c , la humedad relativa de 80-86% en estas condiciones se
asegura un crecimiento adecuado y se evita la formacin de cascara
en la superficie del pan.
La ms debe observarse mientras fermenta. Un mtodo de
comprobacin es presionarla con los dedos, si la marca de la presin
permanece, es que la masa ha fermentado lo suficiente.
Condiciones para la fermentacin:
Humedad: sin la presencia de agua la levadura no puede asimilar
ningn alimento.
Azcar: necesita azucares simples como levulosa y dextrosa.
Materias nitrogenadas: la levadura toma la protena la harina
Minerales: los obtiene de la harina, del agua, etc.
Temperatura adecuada: la mejor temperatura para la levadura es
alrededor de 21 32 c

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Operaciones:
1) Poner en marcha el equipo y asignar los parmetros
adecuados para la fermentacin.
2) Verificar que la cmara est en condiciones de iniciar en
fermentado.
3) Efectuar el llenado correcto de la cmara.
4) Controlar el proceso de fermentacin
5) Retirar el pan de la fermentadora en el momento adecuado.
g) BARNIZADO, ACABADO O PINTADO
Etapa que consiste en dar la presentacin final al pan teniendo en
cuenta el tipo de pan que se produce, para este fin se emplean
insumos adicionales como huevo, ajonjol, etc.
h) HORNEADO DEL PAN
Es la ltima etapa del proceso panificador y es aqu donde elpan
alcanza su mximo y ultimo desarrollo. Las temperatura de horneado
oscilan entre 200-250c y el tiempo entre 10-20 minutos,
dependiendo del tipo de pan
i) ALMACENAMIENTO PARA SU VENTA
Es la etapa final del proceso que se ocupa de la adecuada
manipulacin del producto antes de llegar de llegar al consumidor
final.
Operaciones
1) Preparar el lugar de almacenamiento o
exhibicin
2) Verificar la temperatura del producto.
3) Disponer los panes en el recipiente o empaque
elegido para su almacenamiento o exhibicin.
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4) Manipular el producto evitando la contaminacin y el deterioro
fsico.
5) Trasladar los recipientes con panes al almacenamiento vitrina.

1.4.1.2. Requerimiento de mano de obra

Se necesitara un personal calificado que brinde el servicio de da y otros
que trabajen de noche.

DESCRIPCION CANTIDAD Costo unitario Costo total
Maestro panadero 1 1000.00 1,000.00
ayudantes 3 700.00 2,100.00
TOTAL 3,100.00

MOD
n Nombre Bsico Essalud Gratificaciones CTS Vacaciones AFP
9% 16.67% 8.33% 8.33% 13%
1
Maestro
panadero
S/.
1,000.00
S/.
90.00 S/. 166.7 S/. 83.3 S/. 83.3
S/.
130.00
3 Ayudante
S/.
2,100.00
S/.
189.00 S/. 350.00
S/.
174.93 S/. 174.93 S/. 273

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1.4.1.3. Requerimiento de insumos y servicios
unidad. s/.
Importe
Diario en s/.
Costo
mensual
Harina de
trigo
1 saco =
75 kg.
70.00 95.00 2850
Manteca
vegetal
3 kg. 4.00 12.00 360
Sal 1kilo 0.50 0.70 21
Azcar 4kg. 2.00 8.00 240
Agua - 3.32 3.32 99.6
Luz - 4.66 4.66 139.8
Total 172.48 242.98 5,210.4

1.4.1.4. Estimacin de inversin en activos fijos
Equipo (muebles) Precio en nuevos soles
Mesa de acero inoxidable
(2x1.10x0.9)
1,050.00

2 mostradores 4,000.00
2Gavillares 6,500.00
Cinco aros de 18 cm dimetro 37.00
Dos moldes n 30 40.00
Cuatro esptulas de goma 36.00
Dos juegos de ollas por seis piezas 280.00
Dos esptulas planas 30.00
Dos juegos de cernidores 50.00
Un rallador 50.00
Un peine decorador grande 110.00
Un peine rallador chico 71.00
Un juego de cuchillos 70.00
Total 12,183.00

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Maquinaria Precio en nuevos soles
Un procesador
Una cocina industrial
Dos batidoras
Una balanza
Una licuadora
Amasadora
Cortadora
Refrigeradora LG
Horno industrial( nova max500)
420.00
650.00
3,164.00
84.00
112.00
6,500.00
950.00
1,100.00
15,600.00
Total 28,580.00

Edificios:
Acondicionamiento de local = s/.28,000.00
Terrenos:
Compra de terreno= s/.50,000.00
1.4.1.5. Calendario de ejecucin del proyecto

tarea duracin inicio Fin
1 formulacin y evaluacin
del proyecto
30 das 30/09/2012 01/11/2012
2 constitucin de la
empresa
3 das 02/11/2012 05/11/2012
3 tramites bancarios y
legales
15 das 06/11/2012 20/11/2012
4 aprobacin del crdito 1o das 21/11/2012 03/12/2012
5 compra del lugar 3dias 03/12/2012 06/12/2012
6 adecuacin del lugar 15 das 06/12/2012 20/12/2012
7 contratacin del personal 10 das 15/12/2012 20/12/2012
8 campaa publicitaria 10 das 16/12/2012 21/12/2012
9 inicio de actividades 1 da 22/12/2012

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1.4.2. Tamao del proyecto

El rea de la planta fsica de la panadera, est diseada para un espacio de
108 m2, y cuenta con un rea de despacho de pan, un depsito de harina,
depsito de insumos, zona de produccin, baos y vestuarios.
El determinar el tamao de la planta, es una tarea limitada por varios factores,
los que se tomaron en cuenta para este proyecto son: el mercado, la
tecnologa aplicada, disponibilidad de materia prima y el financiamiento, y
estos se explican a continuacin:

1.4.2.1. El mercado

Un factor determinante para determinar el tamao de la produccin es el
mercado potencial, que est constituido por aquellas familias de santa rosa,
los cipreses, etc.

1.4.2.2. La tecnologa aplicada

Maquinaria Precio en nuevos soles
Un procesador
Una cocina industrial
Dos batidoras
Una balanza
Una licuadora
Amasadora
Cortadora
Refrigeradora LG
Horno industrial( nova max500)
420.00
650.00
3,164.00
84.00
112.00
6,500.00
950.00
1,100.00
15,600.00
Total 28,580.00

1.4.2.3. Disponibilidad de materia prima
El abasto suficiente de materias primas es un aspecto vital para el
desarrollo de un proyecto. En este caso, la materia prima estar
compuesta, la harina molinera inca, alicorp, adems, se puede decir que
con la materia prima no existe ninguna limitacin de disponibilidad.
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1.4.2.4. Financiamiento
Si los recursos necesarios son insuficientes para atender las
necesidades de inversin de la planta de tamao mnimo es claro
que la realizacin del proyecto es imposible. Con lo que se deber
contar para este proyecto, son:
Costo de Capital:
a. Capital social.
El capital con el que contara la empresa ser de un 30% que lo
aportaran los accionistas y, el otro 70%, ser financiado.
b. Financiamiento
Se refiere al capital obtenido por financiamiento proveniente de las
instituciones bancarias acreditadas por la Superintendencia del
Sistema Financiero; en este caso, el Banco de Crdito del Per
(BCP), el cual puede llegar a cubrir un 70% de la inversin inicial.
1.4.3. Localizacin del proyecto
La panadera DELIPAN esta localizada un rea accesible y visible para
los transentes y al alcance de nuestros clientes potenciales; la
direccin exacta es Av. Pacifico Mz. J Lt. 22. Como se muestra a
continuacin.

Panadera
DELIPAN
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1.4.4. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
Para su distribucin de la planta de la panadera DELIPAN se va
tener en cuenta ciertas variables, las cuales proporcionarn
escenarios de trabajo aceptables, y a la vez permitirn que las
operaciones sean ms econmicas mantengan condiciones ptimas
de higiene, seguridad y bienestar para los trabajadores y clientes. Son:
Recursos disponibles
Trabajadores:
El personal con la que contar la panadera ser altamente
capacitado, contara con 1 maestro panadero y 3 ayudantes para
garantizar la calidad de los panes en los diferentes turnos en que
funcionara la panadera maana y tarde.
Infraestructura:
La panadera se encontrar ubicada en la provincia del Santa en el
distrito de Nuevo Chimbote - Av. Pacifico Mz. J Lt. 22.
El rea tendr un espacio de 108 m2 que incluye un rea de baos y
vestidores, una puerta principal para la venta del producto, y dos
puertas de acceso a las instalaciones, una para la entrada de las
materias primas y la otra de emergencia y entrada de trabajadores.
Estar distribuida de la siguiente manera:
Despacho de pan: Depsito de insumos

Depsito de harina

Depsito de insumos

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Zona de produccin Baos y vestuarios

Infraestructura de la panadera (distribucin de la planta)

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1.5. Estudio Legal
1.5.1. Acciones Previas
1.5.1.1. Acta de Fundacin
El acta de fundacin es una declaracin de voluntad de las partes y
se refiere siempre a un convenio o un contrato.
Una vez tomado el acuerdo de formacin de la empresa, fijado el
capital inicial con que contar, el domicilio fiscal que tomara la misa,
as como la razn social entre otros aspectos legales de vital
importancia, los participantes dar inicio a la Asamblea General de
Fundacin, mientras alguien tomar nota de todo lo acordado en el
Libro de Actas, que estar previamente legalizado por un notario.
(Vase Anexo N 1)
1.5.1.2. Acreditacin y honorabilidad de los socios
SOLVENCIA MORAL
Consiste en la acreditacin de que los socios gozan con solvencia
moral y no tienen intereses contrarios a la asociacin, antecedentes
policiales y penales (Vase Anexo N 2 y N3)
SOLVENCIA ECONMICA
Consiste en la declaracin de cada uno de los socios de que cuenta
con solvencia econmica para que pueda responder frente a las
responsabilidades de la organizacin. (Vase Anexo N 4)

1.5.2. Proceso de Formalizacin
1.5.2.1. Elaboracin de la Minuta
Contiene la declaracin de voluntad de cada socio para constituir la
empresa, es un documento privado, elaborado y firmado por un
abogado. En este documento se tiene que detallar el tipo de
modalidad empresarial que ha decidido constituir, los datos de los
socios/accionistas de la misma, los estatutos (los que plantean las
pautas direccionales as como sanciones, responsabilidades, cargos
direccionales, etc).
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REQUISITOS BASICOS
1.5.2.1.1. RESERVA DE NOMBRE
La reserva es uno de los primeros trmites que debo hacer para
constituir mi empresa, adems de adoptar la modalidad o
sociedad empresarial que me conviene (E.I.R.L., S.R.L., S.A. o
S.A.C.).
GESTION DOCUMENTARIA: SUNARP
Reserva de Preferencia Registral. Para esto tengo que
realizar 3 operaciones:
A. Bsqueda en los ndices:
La pido en Registros Pblicos. Esta bsqueda me sirve para
saber si no hay un nombre o ttulo igual, o parecido, al que le
pondr a mi empresa. El resultado de la bsqueda me lo
entregan en el da, tiene vigencia al momento de su
expedicin y no produce el cierre temporal del ndice de
denominacin. Si el resultado es negativo, es decir, si no hay
un nombre similar sigo con la operacin B.
B. Solicitud de inscripcin de ttulo (en el formato de
Reserva de Nombre):
Con esta solicitud reservo el nombre de mi empresa frente a
otras solicitudes que pidan una inscripcin con un nombre
similar. Para eso lleno el formato con el nombre de los
socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicacin de
si es micro o pequea empresa (MYPE), entre otros datos.
C. Obtencin de la Reserva de Preferencia Registral:
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa,
debo esperar aproximadamente un da para que me
entreguen la reserva de nombre. Esto significa que el ndice
de denominacin se bloquea por treinta (30) das naturales y
nadie puede tomar dentro de ese plazo tal nombre.
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Tambin puedo realizar esta reserva en lnea a travs de la
pgina WEB de la SUNARP, (icono Publicidad Registral en
Lnea).
PAGO DE TASAS REGISTRALES
Lo que consiste en la Reserva de Nombre, luego de
terminar el formulario (lo anteriormente mencionado),
se acerca a la oficina de la SUNARP ubicada en Av.
Alfonso Ugarte Chimbote y se realiza el pago de una
Tasa de S/. 18.00; dando asegurada la operacin de
reserva.
CERTIFICADO
Es una documentacin que te otorga la SUNARP
como muestra satisfactoria de la operacin en donde
muestra: la denominacin, razn social, datos del
solicitante y socios. (Vase Anexo N 5)

1.5.2.1.2. Documentos de Identificacin de los socios
Se acompaa con copia simple del DNI vigente del titular o de los
socios. (Vase Anexo N 6)
1.5.2.1.3. Objeto Social
La nueva persona jurdica tendr como objeto social la
produccin y comercializacin interna y externa de productos de
panadera.

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1.5.2.1.4. Capital Social
Para este caso por acuerdo mutuo de los socios, se llego al
consenso que es mejor realizar los aportes en efectivo;
estructurado de la siguiente manera:
a) Socio Carrin Adam William Arnold, aporta s/6,342.00
(seis mil trecientos cuarenta y dos 00/100 nuevos soles)
mediante aporte dinerario.
b) Socio Flores Pacherrez Juan Vctor, aporta s/6,342.00
c) Socia Flores Salinas Evelyn Lisset, aporta s/6,342.00
d) Socia Len Flores Susan Stephanie, aporta s/6,342.00
e) Socia Zavaleta Gutierrez Karla Kateherine, aporta
s/6,342.00 (seis mil trecientos cuarenta y dos 00/100
nuevos soles) mediante aporte dinerario.
1.5.2.1.5. Simulacin de Deposito Bancario 25% Capital
Efectivo.
Boucher recibido de depsito (Vase Anexo N 7)
1.5.2.1.6. Formato de Minuta
Para la formalizacin de la Panadera y por las caractersticas
que este presenta, los socios adoptaron por una minuta de
Sociedad Annima Cerrada Con Junta de Accionistas y con
Bienes Dinerarios, por los siguientes motivos:
Responsabilidad limitada
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Mximo 20 socios
Su aportacin limitada su responsabilidad
Acciones no son registradas en bolsa de valores
Los socios no se responsabilizas por la deuda del otro
(Vase Anexo N 8)
1.5.2.2. Escritura Publica
La Escritura Publica sirve para darle formalidad a la minuta y;
posteriormente presentarla en Registros Pblicos, autorizado por un
notario.
a. GESTION DE DOCUMENTOS
Para su elaboracin el notario requiere de los siguientes
documentos:
Minuta de constitucin de la empresa/acto constitutivo.
(Incluyendo una copia simple).
Pago de los derechos notariales

b. PAGO DE LA TASA DEL NOTARIO
Para elevar la minuta a Escritura Publica; esta costando
alrededor de S/. 400.00, en la Notaria Cam Carranza, ubicado
en la Avenida Bolognesi, 611 oficina 207 Chimbote Ancash
(Telf. (043)32-8800) que brinda los siguientes servicios:

Compra, venta de inmuebles
Constitucin de empresas
Rectificacin de partidas
Sucesiones intestadas
Servicios jurdicos de certificacin o
formalizaciones de actos o contratos
Constatacin de hechos
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Tramitacin de asuntos no contenciosos
Prescripciones adquisitivas de dominio
Transferencias vehiculares

c. FORMATO DE ESCRITURA PUBLICA
Es un documento pblico en el que se hace constar ante
notario pblico, dando fe sobre la capacidad jurdica del
contenido y de la fecha en que se realiz. Complementando la
minuta con los requisitos legales propios y especficos de
cada acto, para su incorporacin al protocolo del propio
notario y, en su caso, para que pueda inscribirse en los
registros pblicos correspondientes.
Para este caso, la escritura pblica cumplir con el formato de
Sociedad Annima Cerrada Sin Directorio y Bienes Dinerarios.
(Vase Anexo N 9)
1.5.2.3. Inscripcin en registros pblicos de: escritura publica y
poder del gerente o representante de la empresa.
Una vez que obtenida la escritura pblica de constitucin de la
empresa, el notario tendr que realizar la inscripcin de la empresa
en la Oficina Registral competente en el Registro de Personas
Jurdicas de la SUNARP. Registro de Sociedades
Sociedad Annima Cerrada S.A.C.
1.5.2.3.1. Inscripcin de la Escritura Publica
GESTION DE DOCUMENTOS
Para la inscripcin en el REGISTRO DE SOCIEDADES,
se contar con los siguientes documentos:

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Primero:
Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado
y suscrito

Segundo:
Copia simple del documento de identidad del presentante
del ttulo, con la constancia de haber sufragado en las
ltimas elecciones o haber solicitado la dispensa
respectiva.
Tercero:
Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el
Estatuto.
Cuarto:
Comprobante de depsito por el pago de derechos
registrales (tasas).
Otros documentos:
Segn calificacin registral y disposiciones vigentes.

PAGO DE TASA REGISTRAL
Derecho de presentacin de 39 nuevos soles. Derecho de
inscripcin 3* 31,711.2/1000 = 96 Nuevos soles.
Monto por nmero de gerente 22 nuevos soles, 118
nuevos soles este monto es el que se va a pagar a
registros pblicos.
REGISTRO
La solicitud de inscripcin del titulo, este documento nos
facilitar para poder solicitar el registro como persona
jurdica. Calificacin (aprobacin) del ttulo. La calificacin
del ttulo est a cargo de un Registrador Pblico de la
oficina registral competente, que debe extender el asiento
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de inscripcin en un plazo 48 horas hbiles. A partir de la
fecha y hora de presentacin de los respectivos
documentos, la empresa gozar de los derechos y
beneficios que brinda la inscripcin. A partir de la
inscripcin, la sociedad adquiere personalidad jurdica. En
caso de que la escritura haya sido observada, tendr que
subsanar el inconveniente dentro de los 35 das de
presentada a Registros Pblicos. Una vez aprobado el
titulo por la oficina registral de me otorgan:
Una constancia de inscripcin.
Copia simple del asiento registral.

1.5.2.3.2. Inscripcin de Poderes
GESTION DE DOUMENTOS
Copia certificada notarialmente de la Junta General de
Accionistas o Directorio segn corresponda, que contenga
la designacin del directorio, gerente o el otorgamiento del
poder.
PAGO DE TASA
El pago de la tasa es de S/. 22, por cada cargo, descritos
de la siguiente manera:
Representante Legal de la sociedad al Sr. Juan Vctor
Flores Pacherrez identificado con D.N.I. N 46895396,
Gerente General: Sr. William Arnold; identificado con
D.N.I. N70918504,
El total a pagar es de S/. 44.00
1.5.2.4. Documentos Importantes
1.5.2.4.1. Ruc y Autorizacin de los comprobantes
Es un registro que contiene informacin del contribuyente. Por
ejemplo, mis datos de identificacin, mis actividades econmicas,
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mi domicilio fiscal, as como los tributos a los que me encuentro
afecto, entre otros datos.
Este registro se encuentra a cargo de la Superintendencia
Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT, entidad que tiene
por finalidad administrar, fiscalizar y recaudar los tributos con que
contribuyo para que el Estado pueda cumplir con sus fines.
La SUNAT me identifica como contribuyente otorgndome, de
manera inmediata, un nmero de RUC, que consta de once (11)
dgitos.
Debo usar obligatoriamente el RUC para cualquier gestin que
vaya a realizar ante la SUNAT y otras dependencias de la
Administracin Pblica que la SUNAT haya establecido. Este
nmero tiene carcter permanente y es de mi uso exclusivo
como titular.
Me inscribir en el RUC si tengo proyectado iniciar mis
actividades dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de
inscripcin.
CONOCIMIENTOS PREVIOS A LA OBTENCION DEL RUC
En primer lugar, que seremos:
Persona Jurdica (en este caso, qu tipo de organizacin
he formado).
En segundo lugar, debo conocer el tipo de rgimen de
Impuesto a la Renta al cual se acoger mi empresa.
(Atencin: en el caso de negocios, la renta ser siempre
de 3era categora)
En tercer lugar, conocer a que tipo de rgimen me puedo
acoger.
Nosotros como SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, nos
acogemos al impuesto general a las ventas, por lo que
brindamos servicio, y por nuestro volumen de venta.
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1.5.2.4.1.1. CONSIDERACIONES BASICAS ACERCA
DEL REGIMEN
Requisitos:
Si eres un contribuyente que proviene del Nuevo Rgimen
nico Simplificado (NRUS) o del Rgimen Especial del
Impuesto a la Renta (RER), puedes pasarte al Rgimen
General en cualquier momento del ao. Debes presentar
la declaracin de pago correspondiente al mes en que te
incorporas, utilizando el PDT N 621 o el Formulario N
119 segn corresponda.
Impuestos a pagar:
Impuesto a la Renta, con pagos mensuales a cuenta
del impuesto anual. Si al final resulta que pagaste ms
de lo estimado, habr un saldo a tu favor como
contribuyente.
18% por el IGV (incluye el 2% por el IPM), pero si
hiciste compras vinculadas a tu negocio, el IGV que
pagaste como comprador se deduce del que tienes
que pagar como vendedor.
Adems, se puede declarar S/. 0 si no tuviste
ingresos.
Los comprobantes de pago que se emiten:
En este rgimen se pueden emitir:
Facturas.
Boletas de venta.
Liquidaciones de compra.
Tickets o cintas emitidas por mquinas
registradoras.
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Y tambin otro tipo de documentos
complementarios a los comprobantes de pago,
como:
Notas de crdito y notas de dbito.
Guas de Remisin para sustentar el traslado de
mercaderas, o Guas de Remisin como
transportista si la actividad que se realiza es el
transporte de mercaderas.
Libros de Contabilidad que se deben llevar:
Las empresas que tengan ingresos brutos anuales
menores a las 150 UITS (S/. 532,500 segn UIT 2009)
deben llevar como mnimo los siguientes libros:
Registro de Compras
Registro de Ventas
Un Libro Diario de Formato Simplificado.
Las que tengan ingresos mayores deben llevar
contabilidad completa:
Libros Caja Bancos,
Inventarios y Balances,
Libro Diario,
Libro Mayor,
Registro de Compras y
Registro de Ventas.

Adems de:

Libros de Registro de Activos Fijos,
Registro de Costos,
Registro de Inventario Permanente en unidades
fsicas y Registro de Inventario Permanente
valorizado, en caso se encuentre obligado a
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llevarlos de acuerdo con la Ley del Impuesto a la
Renta.

1.5.2.4.2. RUC
GESTION DE DOCUMENTOS (SUNAT)
Exhibir el original y presentar fotocopia de:
1) Documento de identidad del titular del ruc o de su
representante legal, segn corresponda, o en su caso, del
cnyuge que represente a la sociedad conyugal. (ANEXO 10)
2) Alguno de los siguientes documentos:
2.1.- Recibo de agua, luz, telefona fija, televisin por cable
cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida
en los ltimos dos (2) meses.
2.2.- La ltima declaracin jurada del impuesto predial o
autoevalo.
2.3.- Contrato de alquiler o cesin en uso de predio con firmas
legalizadas notarialmente.
2.4.- Acta probatoria levantada, con una antigedad no mayor
de dos (2) meses, por el fedatario fiscalizador de la SUNAT
donde se seale el domicilio que se declara a la SUNAT como
domicilio fiscal.
2.5.- En caso de mercados, galeras o centros comerciales:
carta firmada por el presidente de la asociacin de
comerciantes inscrita en el ruc, indicando el domicilio que se
declara a la SUNAT como domicilio fiscal. Dicha carta deber
tener una antigedad no mayor de quince (15) das
calendarios.
2.6.- Ficha registral o partida electrnica con la fecha de
inscripcin en los registros pblicos.
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2.7.- Escritura pblica de la propiedad inscrita en los registros
pblicos.
2.8.- Contrato compra-venta del inmueble o ttulo de propiedad
emitido por COFOPRI.
2.9.- Constancia de la junta de usuarios o comisin de
regantes en la cual se acredita al conductor del predio como
usuario de las aguas de la zona geogrfica en donde se ubica
el predio o recibo del pago de los derechos sobre el uso del
agua para fines agrcolas, la cual no deber tener una
antigedad mayor de dos (2) meses a la fecha en que se
realiza el trmite.
2.10.- Constancia o certificado de numeracin emitido por la
municipalidad distrital correspondiente.
2.11.- Excepcionalmente, de no tener alguno de los
documentos antes mencionados, se podr presentar un
documento emitido por una entidad de la administracin
pblica en el que conste de manera expresa la direccin que
se declara como domicilio fiscal.

NOTA
El trmite de inscripcin en el ruc se realizar de manera
personal, por el titular del ruc o su representante legal.
Dicho trmite podr ser efectuado por un tercero, el cual
acreditar su identidad mediante la exhibicin de su
documento de identidad original y la presentacin de una
fotocopia de dicho documento, as como de una carta poder
con firma legalizada notarialmente o autenticada por fedatario
de la SUNAT en la que conste expresamente la autorizacin
otorgada.
El tercero deber presentar los siguientes formularios firmados
por el titular del ruc o su representante legal acreditado en el
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ruc, o de ser el caso del cnyuge que represente a la sociedad
conyugal:
o Formulario 2119 "solicitud de inscripcin o
comunicacin de afectacin de tributos".
o Formulario 2046 "establecimientos anexos" (en el caso
de contar con establecimiento anexo distinto al sealado
como domicilio fiscal).
o Formulario 2054 "representantes legales, directores,
miembros del consejo directivo y personas vinculadas".

Si con ocasin de la inscripcin se declara establecimientos
anexos o representantes legales, se deber exhibir y/o
presentar la documentacin sealada en el anexo2 de la
resolucin de superintendencia n 210-2004/SUNAT, referida
a las comunicaciones de alta o modificacin de
establecimientos anexos y representantes legales, segn
corresponda.
VERIFICACION DE DOMICILIO FISCAL
La SUNAT se reserva el derecho de verificar el
domicilio fiscal declarado por el contribuyente.
REGISTRO DE RUC
Luego de llenar estos formularios y haber presentado
los requisitos pedidos por SUNAT; nos entregan la ficha
RUC, lo que da constancia de la informacin registrada
de la sociedad.
Procedemos a solicitar nuestra CLAVE SOL.
CLAVE SOL (Sunat Operaciones en Lnea)
La Clave SOL (Cdigo de Usuario y Clave de Acceso a
Sistema SUNAT Operaciones en Lnea) es tan
importante como su firma o su clave del cajero
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automtico. Por ningn motivo permita que sta sea
conocida por terceras personas.
Es su responsabilidad, como contribuyente, tomar las
debidas medidas de seguridad en el uso de su Clave
SOL.
Recuerde: Ser considerada como efectuada por usted
toda transaccin o consulta, en la que para ingresar a
SUNAT Operaciones en Lnea se haya utilizado la Clave
SOL que la SUNAT le otorg o las claves generadas por
usted para autorizar a otras personas el acceso a
determinadas opciones del sistema.
COMO SE OBTIENE
Para obtener la Clave SOL deber seguir los siguientes
pasos:
Imprima la Solicitud de Acceso a SUNAT Operaciones en
Lnea - SOL: Solicitud de Acceso
Llenar y firmar el formulario que ha impreso (anexo)
Presente la solicitud debidamente firmada por el
contribuyente o su representante legal acreditado en el
RUC, en cualquiera de las dependencias o Centros de
Servicios al Contribuyente de la SUNAT a nivel nacional.
Presentar el original y copia de su documento de
identidad vigente.
Luego de presentar sus documentos, le entregarn un
sobre sellado que contiene su cdigo de usuario y la
clave de acceso de manera inmediata.
Deber entregarla en cualquiera de las siguientes
oficinas:
Centros de Servicio al Contribuyente a Nivel Nacional.

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MODO DE USO
La Clave Sol se utiliza para poder ingresar a SUNAT
Operaciones en Lnea - SOL, su ingreso es a travs del
Portal de la SUNAT (www.sunat.gob.pe) o a travs de su
ingreso directo:
SUNAT Operaciones en Lnea - SOL
Una vez que ha ingresado deber colocar los siguientes
datos:
1. El nmero de su RUC.
2. El usuario y clave que se le ha entregado previamente
(Clave SOL).
3. Una vez que el sistema le permite el ingreso, Ud.
puede llenar su Declaracin Exporta Fcil.
4. Luego, puede consultar el estado de su exportacin.

CONSULTAS, TRMITES Y/O TRANSACCIONES SE
PUEDEN REALIZAR CON LA CLAVE SOL
Se pueden realizar, entre otras, las siguientes
consultas, trmites y/o transacciones:
Extracto de declaraciones y pagos: Para verificar sus
declaraciones, y/o pagos realizados.

Valores Pendientes de Pago: rdenes de Pago,
Resoluciones de Determinacin o Resoluciones de
Multa.

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PRESENTAR:
Declaraciones Determinativas elaboradas con el
PDT, tales como: Declaraciones de IGV, ISC,
Impuesto a la Renta, entre otros, as como efectuar
el pago correspondiente.
Declaraciones Informativas elaboradas con el
PDT, tales como: declaraciones de predios,
notarios, DAOT, entre otros.

o Solicitudes para modificar datos en sus
declaraciones y/o pagos, tales como: el nmero de
RUC, perodo tributario, entre otros.
o Solicitudes de modificacin de datos de su
RUC, tales como: nombre comercial, actividad
econmica, nmero telefnico, entre otros,
o Solicitudes de Suspensin de Retenciones y/o
pagos a cuenta del Impuesto a la Renta de Cuarta
Categora
(Anexo 11)

1.5.2.4.3. Automatizacin de los comprobantes de pago
Para emitir nuestro comprobante de pago debemos recurrir a
cualquier imprenta de nuestra preferencia y que se encuentre
activa y con autorizacin de la SUNAT.
En caso de no conocer imprenta alguna, SUNAT le informa
acerca de las diferentes imprentas donde puede elaborar su
comprobante de pago. (Anexo 12)
Requisitos Generales:
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Autorizacin de impresin en imprentas inscritas en
el registro de imprentas:
La autorizacin de impresin de comprobantes de pago u
otros documentos se realizar en imprentas inscritas en el
registro de imprentas de la sunat, conectadas a travs de
internet mediante el sistema sunat operaciones en lnea (sol).
Exhibir documento de identificacin del titular, representante
o tercero que realiza el trmite, de acuerdo a la nota de
aplicacin general. "identificacin" de la seccin y del tupa
presentar el formulario 816 "autorizacin de impresin a
travs de sunat operaciones en lnea" en dos (2) ejemplares
debidamente llenados y firmado por el deudor tributario o
representante legal acreditado en el RUC u operador en caso
de que se solicite impresin de documentos de atribucin, y
fotocopia de su documento de identidad vigente.
Autorizacin de impresin en SUNAT
Presentar formulario 816 "autorizacin de impresin
debidamente llenado y firmado por el deudor tributario o
representante legal acreditado en el ruc u operador, segn
corresponda.
Una vez llenado el formulario N 816, la imprenta procede al
trmite de autorizacin del comprobante, con ello la imprenta
podr elaborar nuestros comprobantes.
En nuestro caso, la empresa emitir factura y boleta debido
al servicio que prstamos, ya que est destinado para tanto a
personas naturales como jurdicas.
PAGOS:
La empresa deber cancelar por los servicios prestados por
la imprenta, en la elaboracin de factura y boleta. El monto
desembolsado por ambos comprobantes varia en S/. 100 a
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S/. 120, la imprenta cobra por la cantidad a elaborar y por el
tipo de papel a utilizar.
DISEO DE FORMATOS DE COMPROBANTES DE PAGO

ORIGINAL: cliente COPIA: contabilidad
Recibo de caja Nuevo Chimbote, av. Pacifico
SALDO ACTUAL:
ABONO:
SALDO ANTERIOR:
LA CANTIDAD DE:
POR CONCEPTO DE:
DIRECCIN:
RECIBIMOS DE:
Fecha:
FIRMA DEL COBRADOR
FACTURA N:
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1.5.2.5. Licencia de funcionamiento

GESTION DOCUMENTARIA
Se realizarn todos los tramites para obtener la licencia de
funcionamiento: la autorizacin que otorga la municipalidad de
nuevo Chimbote para el desarrollo de actividades econmicas
(comerciales, industriales o de prestacin de servicios
profesionales) en su jurisdiccin, ya sea como persona natural o
jurdica, ente colectivos, nacionales o extranjeros.
Esta autorizacin previa, para funcionar u operar, constituye
uno de los mecanismos de equilibrio entre el derecho que tengo
a ejercer una actividad comercial privada y convivir
adecuadamente con mi comunidad.
TASAS MUNICIPALES
Derecho de licencia = s/. 30.24
EMISION DE LICENCIA MUNICIPAL
Solicitud de declaracin jurada simplificada, por triplicado
dirigido al alcalde pidiendo autorizacin municipal definitiva de
apertura de establecimiento. (ANEXO 13)
1. Certificado original de zonificacin y habilitacin
2. Copia de la constitucin de la empresa
3. Copia de documento de identidad del representante legal
4. Fotocopia del registro nico de contribuyente (RUC).
5. Recibo original de pago por derecho de tramite
6. Duracin del tramite 03 das tiles
7. Estos se presentan en control documentado de direccin

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1.5.2.6. Otros registros o Documentacin
1.5.2.6.1. Registros de ESSALUD
Como sabemos la informacin declarada acerca de los
trabajadores se registra SUNAT, y llega tambin a ESSALUD,
Con ello ESSALUD, registra de forma inmediata a los
trabajadores de la empresa, para que cada uno tenga su
seguro.
Para ello la empresa, ya debi haber pagado en cualquier
banco autorizado por su SUNAT, la aportacin del 9% de cada
uno de los trabajadores inscritos en planilla.
SEGURO DE ESSALUD
El seguro es un beneficio que posee el trabajador al estar
registrado en planilla, por el cual debe aportar 9% de su
remuneracin mnima.
Es Salud otorga a los asegurados y su derecho habientes las
siguientes prestaciones:

Prestaciones de prevencin y promocin de la salud.-
comprende la educacin para la salud, evaluacin y control de
riesgos e inmunizaciones.
Prestaciones de recuperacin de la salud.- comprende la
atencin mdica, medicinas e insumos mdicos, prtesis y
aparatos ortopdicos imprescindibles y servicios de
rehabilitacin.
Prestaciones de bienestar y promocin social.- comprende
actividades de proyeccin, ayuda social y de rehabilitacin para
el trabajo.
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Prestaciones econmicas.- comprende los subsidios por
incapacidad temporal, maternidad, lactancia y prestaciones por
sepelio.
Prestaciones de maternidad.- consiste en el cuidado de la
salud de la madre gestante y la atencin del parto,
extendindose el periodo del puerperio y al cuidado de la salud
del recin nacido, y los programas de extensin social y los
planes de salud especiales a favor de la poblacin no
asegurada de escasos recursos, as como los otros seguros de
riesgos humanos que ofrezca EsSalud dentro del rgimen de
libre contratacin.

NOTA:
El trabajador debe tener como mnimo 3 meses de laborar en la
empresa, para atenderse en ESSALUD, haciendo uso de su
seguro. (ANEXO 14)

1.5.2.6.2. Automatizacin de Libros de planillas
GESTION DOCUMENTARIA MTPS
Qu son las planillas de pago?
Si tengo a mi cargo uno o ms trabajadores, debo llevar
planillas de pago. Las planillas de pago son un registro
contable. Brindan elementos que permiten demostrar, de
manera transparente, ante la autoridad competente, la relacin
laboral del trabajador con mi empresa, su remuneracin y los
dems beneficios que se le pagan.
Deber conservar mis planillas de pago, el duplicado de las
boletas y las constancias correspondientes, hasta cinco aos
despus de efectuado el pago.
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Estos registros pueden ser llevados de forma fsica (libros u
hojas sueltas) o de forma virtual.
Quines pueden llevar planilla fsica?
Este documento fsico (libro u hojas sueltas) debe estar
debidamente autorizado por la Autoridad Administrativa de
Trabajo del lugar donde se encuentra el centro de trabajo de la
empresa.
Es de uso obligatorio para las personas naturales con negocio
con un mximo de tres trabajadores.
A partir de cundo debo registrar a un trabajador en la
planilla fsica de pago?
Debo registrar a todo trabajador sujeto al rgimen laboral de la
actividad privada, dentro de las 72 horas de inicio de la
prestacin de servicios, cualquiera que sea su forma de
contratacin laboral.
Para la autorizacin de libros de pagos se debe presentar la
siguiente solicitud
(ANEXO 15)
1.5.2.6.3. Afiliacin de sistema de Pensiones
Sistema Privado de Pensiones
La empresa creada se afiliar a un Sistema Privado de Pensiones.
CUALES SON LAS PRINCIPALES CARACTERSTICAS DEL
SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES (SPP)?
Capitalizacin Individual: El afiliado, a lo largo de su vida laboral
aporta los recursos que servirn directamente para el pago de su
pensin, los cuales siempre permanecen en una cuenta personal de
cada trabajador.
Libertad de eleccin: El afiliado es libre de escoger si desea afiliarse
al SPP, escoger la AFP que administre sus fondos, escoger el tipo de
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fondo, traspasar su fondo de pensiones de una AFP a otra, as como
elegir la forma de percibir las prestaciones.
Transparencia: El afiliado recibe por diversos canales
informacin permanente acerca de la cuanta y destino de
sus aportes, as como del rendimiento que obtienen, tanto
de parte de la administradora como del Estado, a travs de
la Superintendencia.
Competencia: La bsqueda de mejores estndares de
atencin por parte de las AFP, les permite mejorar la
calidad del servicio ofrecido a sus afiliados alcanzar un
adecuado nivel de rentabilidad por las inversiones de los
ahorros de los trabajadores afiliados a su cargo.
Fiscalizacin: El sistema cuenta con una entidad supervisora que es
la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP que supervisa su
correcto funcionamiento.
COMO AFILIARSE AL SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES (SPP)
Aquel trabajador que decide incorporarse al SPP tiene derecho a las
prestaciones de jubilacin, invalidez, sobrevivencia y gastos de
sepelio. Para ello, el trabajador debe realizar los aportes sealados
en la ley.
Quines pueden afiliarse al SPP?
Pueden afiliarse al SPP todos los trabajadores, cualquiera sea la
modalidad de trabajo que realicen, es decir, sean trabajadores
dependientes o independientes.

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Qu tengo que hacer para afiliarme?
Cuando una persona ingresa por primera vez al mercado laboral
como dependiente, debe indicar a su empleador si desea inscribirse
en el Sistema Nacional de Pensiones (SNP) o en el SPP. De escoger
el SPP, deber indicar la Administradora Privada de Fondos de
Pensiones (AFP) a la cual desea afiliarse. Cuando el trabajador ya se
encuentre afiliado al SPP, deber indicar a su nuevo empleador la
AFP en la cual se encuentra afiliado.
El plazo para elegir el sistema previsional de su preferencia es de
diez (10) das, contados a partir de su ingreso al nuevo centro de
trabajo. Pasado dicho plazo, el trabajador slo podr ingresar al SPP,
teniendo la posibilidad de elegir la AFP a la cual desea afiliarse.
El trabajador, sea dependiente o independiente, deber contactarse
con un promotor de la AFP a la que desea afiliarse, o acercarse
personalmente a una agencia de la AFP correspondiente, para
realizar el proceso de afiliacin.
Cul es el procedimiento que debo seguir?
Para que el trabajador se encuentre afiliado al SPP, debe suscribir el
contrato de afiliacin, que es el nico documento que prueba su
inscripcin en el sistema. El promotor deber llenar el contrato de
afiliacin de acuerdo a la informacin que le proporcione el
trabajador.
La AFP est obligada a afiliarme?
Las AFP estn obligadas a afiliar a todo trabajador que as lo
requiera. Sin embargo, puede ocurrir que se rechace un contrato
debido a que el trabajador ya est afiliado a otra AFP, o porque ya
existe un afiliado con el mismo nmero de documento de identidad;
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de ser este el caso, la Superintendencia iniciar una investigacin
para aclarar el hecho y realizar finalmente el proceso de afiliacin.
Qu documentos debo presentar para lograr mi inscripcin?
El futuro afiliado debe presentar copia de su Documento Nacional de
Identidad, o los siguientes documentos, segn el caso:
Menor de 18 aos: Libreta del Adolescente Trabajador
Extranjero : Carn de Extranjera
Militares : Carn Militar

1.5.2.6.4. Registros distintivos de INDECOPI
El registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos
Distintivos del INDECOPI.
Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales,
marcas colectivas y marcas de certificacin, debe tenerse en cuenta
los siguientes requisitos:
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente
(uno de los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de
identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le
remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos
de identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las
notificaciones. Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los
poderes* correspondientes.
Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee
elementos grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias
de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si
se desea proteger los colores).
Determinar expresamente cules son los productos, servicios o
actividades econmicas que se desea registrar, as como la clase o
clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza).
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En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o
servicios se deben indicar agrupados por clase, precedidos por el
nmero de clase correspondiente y en el orden estipulado por la
Clasificacin de Niza.
De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica.
En esta situacin particular, se adjuntar la copia de la solicitud cuya
prioridad se invoca, certificada por la autoridad que la expidi, de ser
el caso, traducida al espaol.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es
equivalente al 14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por
una clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar
en la Caja del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del
derecho de trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al
14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Se deber tener en cuenta, adems, ciertos requisitos adicionales en
los siguientes supuestos:
Marcas colectivas y Marcas de certificacin: se acompaar tambin
el Reglamento de uso correspondiente.
Nombre comercial: se sealar fecha de primer uso y se acompaar
los medios de prueba que la acrediten para cada una de las
actividades que se pretenda distinguir.
Lema comercial: se indicar el signo al cual se asociar el lema
comercial, indicando el nmero de certificado o, en su caso, el
expediente de la solicitud de registro en trmite.
El usuario deber considerar que existen ciertos requisitos mnimos
que debe cumplir una solicitud de registro para que se le asigne
fecha de presentacin. As, si en la solicitud no se consigna alguna
de las siguientes informaciones:
Los datos de identificacin del solicitante, o de la persona que
presenta la solicitud, que permitan efectuar las notificaciones
correspondientes. La marca cuyo registro se solicita. La indicacin
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expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el
registro o; El pago de las tasas respectivas.
Se le otorgar un plazo de sesenta (60) das hbiles para subsanar
los incumplimientos.
Si se remedian tales omisiones, para efectos jurdicos se considerar
como fecha de presentacin de la solicitud aquella en la cual se
hubieren completado dichos requisitos.
Si no se cumple con el requerimiento formulado, la solicitud de
registro se tendr por no presentada y se dispondr su
archivamiento.
Una vez presentada la solicitud (es decir, habindose asignado fecha
de presentacin para efectos jurdicos), la Direccin tiene un plazo de
15 das hbiles para realizar su examen formal.
Considerando los dems requisitos (documento de poder, indicacin
de la clase, precisin o exclusin de productos o servicios, entre
otros), si fuera el caso, la Direccin notificar al solicitante para que
cumpla con subsanar las omisiones, otorgndole para ello un plazo
de sesenta (60) das hbiles, contados desde el da siguiente de
recibida la notificacin.
De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido,
se declarar el abandono de la solicitud y se dispondr su
archivamiento.
Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se
otorgar la orden de publicacin, con lo cual deber acercarse a las
oficinas del diario oficial El Peruano y solicitar su divulgacin por
nica vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser
asumido por el solicitante.
Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes
expedientes y con relacin a diferentes clases, se podr pedir la
emisin de una sola orden de publicacin (que contenga todos los
pedidos) dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las
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solicitudes. En caso contrario, se emitirn rdenes de publicacin
independientes.
Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de
publicacin, el solicitante debe realizar su divulgacin en el diario
oficial El Peruano.
Si despus de notificada la resolucin, el solicitante deseara
presentar un recurso de reconsideracin, de apelacin o adhesin,
dispondr de un plazo mximo de 15 das tiles desde la fecha en
que dicha resolucin le fue comunicada.
* Requisitos para la presentacin de poderes:
Personas naturales: precisan un poder en instrumento privado (no
requiere legalizaciones).
Personas jurdicas: requieren un poder en instrumento privado en el
que se indique la calidad del poderdante.
Poderes otorgados en idioma extranjero: debern presentarse con su
correspondiente traduccin simple al idioma espaol.
En casos de renuncias y desistimientos, el poder debe contar con
firma legalizada por un notario. Si el poder hubiese sido otorgado en
el extranjero, deber contener la secuencia de legalizaciones hasta el
consulado peruano.
Divisin de una Solicitud de Registro Multiclase de Marca Producto
y/o Servicio
Para la divisin de una solicitud de registro multiclase de marca de
producto y/o servicio, se deber presentar un pedido de divisin,
cumpliendo con los requisitos formales de la presentacin de una
solicitud de registro, en lo que corresponda, e indicando los
productos o servicios, agrupados por clases, que se desglosan de la
solicitud inicial; acompaando el comprobante de pago de las tasas
correspondientes y copia de lo actuado hasta ese momento, para ser
adjuntada en cada solicitud divisional.
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El costo por los derechos de trmite de esta divisin es equivalente al
1.35% de la UIT (S/. 48.65 nuevos soles), y se cancelar en la caja
del INDECOPI. El pago se realiza por cada divisin que se solicite.
(ANEXO 16)
Tasas a pagar-
Son los pagos que se deben efectuar por la tramitacin de cada uno
de los procedimientos que administra la Direccin de Signos
Distintivos.
Marcas:
Procedimiento Costo (nuevos soles) Equivalencia en
porcentaje de la
Unidad Impositiva
Tributaria (%)
Registro de marca y
otros signos
(Marcas de Producto,
Servicio, Colectiva y
de Certificacin,
Nombre Comercial y
Lema Comercial)
534.99 14,86

Bsqueda de antecedentes fonticos por titular
La bsqueda fontica por titular, reclamante o reclamado le permite
al usuario conocer todos los registros o solicitudes presentadas con
anterioridad con que cuenta una determinada persona natural o
jurdica.
Numero de Hojas

Costos
(Nuevos Soles)
Equivalencia en Porcentaje de la
Unidad Impositiva Tributaria.(%)
10 Hojas 30.99 0.86
Cada hoja
adicional

7.42 0.21
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Otras tasas

Servicios

Costos
(Nuevos
Soles)

Equivalencia en
Porcentaje de la Unidad
Impositiva Tributaria.
(%)

Plazo de
Entrega

Bsqueda de
cualquier tipo de
informacin que obre
en la Direccin
(por 5 hojas)

15.50

0.43

7 das
Por cada hoja
adicional, a partir de
la
hoja N 6

3.71

0.10

Copia de CD's, DVD's
y documentos
Escaneados

23.22

0.65

3 das
Copias a color /
Impresin de
fotografas de
muestras

2.03

0.06

3 das
Copia (nueva
impresin) de
certificado de
registro

26.3

0.73

3 das
Certificado de fecha
de presentacin
de solicitud de
registro

19.35

0.54

3 das

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1.5.2.6.5. Legalizacin de Libros Contables
QU ES LA LEGALIZACIN DE LIBROS CONTABLES Y
TRIBUTARIOS?
La legalizacin es la constancia, puesta por un notario, en la primera
hoja til del libro contable. Si uso registros por medio computarizado,
esta constancia debe estar en la primera hoja suelta. La constancia
asigna un nmero y contiene el nombre o la denominacin de la razn
social, el objeto del libro, el nmero de folios, el da y el lugar en que se
otorga, y el sello y firma del notario (o juez de paz si no hubiera notario
en el lugar).
Adems, cada hoja, debidamente foliada (o sea, numerada en forma
consecutiva), debe contar con el sello del notario o juez de paz, de ser
el caso. Un modelo de solicitud para la legalizacin de los libros
contables se muestra en el anexo al final de este captulo.
Para solicitar la legalizacin de un segundo libro, o de las hojas sueltas,
debo acreditar que he concluido el libro o las hojas anteriores. En caso
de prdida, tendr que demostrar en forma fehaciente (indiscutible, con
evidencias) que as ha sucedido.
IMPORTANTE
La legalizacin, de libros u hojas, debo efectuarla ante notario (Ley
26501, artculo 112), excepto en los lugares donde no exista. En ese
caso, la legalizacin me la harn los jueces de paz.
Dnde compro los libros contables?
IMPORTANTE
Los libros contables (libros u hojas sueltas) puedo adquirirlos en
cualquier librera y, para que tengan validez, deben ser legalizados por
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un notario pblico o un juez de paz letrado. A excepcin del Libro de
Planillas fsico, que deber ser autorizado por el Ministerio de Trabajo.
CUL ES EL CONTENIDO DE LOS LIBROS Y REGISTROS
CONTABLES?
Como empresario, debo conocer el contenido de los libros contables.
En las pginas que vienen a continuacin se entrega una sntesis muy
breve:
1. Libro de Actas
En este libro deben constar todos los actos societarios que emanen de
los acuerdos de juntas generales de socios y, en su caso, de los
directores.
2. Libro de Inventario y Balances
Contiene la informacin detallada del activo, pasivo y patrimonio del
negocio, tanto al inicio de las operaciones como al final de cada
periodo, y los estados financieros: Balance General y Estado de
Ganancias y Prdidas.
Qu es el Activo? Es el conjunto de los bienes con los que cuenta el
negocio, como son: dinero, valores crediticios, efectos por cobrar,
bienes muebles e inmuebles, mercaderas y efectos de toda clase,
registrados a su valor real.
Modelo de solicitud de legalizacin de libros
SOLICITA: LEGALIZACIN DE LIBROS (ANEXO 17)

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1.5.2.6.6. Apertura de Cuenta Corriente
Como aun no nos constituimos como sociedad, aun no podemos
abrir una cuenta corriente con el nombre de la empresa, es por
ello que el gerente solicita en cualquier de los bancos de su
preferencia la apertura de una cuenta corriente provisional para
realizar el depsito del capital, hasta que la sociedad se
constituya y apertura una nueva cuenta a su nombre, a
continuacin se explica cuales son los pasos:

En este caso, la sociedad ha decidido realizar sus depsitos
en el Banco de Crdito:
BANCO DE CRDITO

Para facilitar la apertura de una cuenta corriente, aun cuando no
constituimos la sociedad, el banco te da el siguiente beneficio:
El Banco te crea una cuenta corriente con un RUC ficticio, hasta
que la empresa se regularice, en un tiempo determinado, ya que
esta cuenta es para depsito de capital, que es requisito
importante para la minuta.
La empresa se compromete a apertura una nueva cuenta con su
propio RUC, despus de haber regularizado todos sus trmites.
El banco te crea el RUC de forma gratuita.
Para apertura de la cuenta corriente, la persona quien va al
banco, se acerca al analista (Persona que evala al solicitante
para poder abrir una cuenta corriente a la empresa); quien
solicitara los siguientes documentos:

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Copia simple del DNI vigente, del representante legal de la
empresa.
Razn social de la empresa
Copia legalizada de la minuta o avance de dicha.

Luego de presentar lo solicitado nos entregan un ticket donde se
registra los datos generales de la sociedad:
(ANEXO 19)
Con este ticket nos acercamos a caja, y pagamos el monto que
se especifica en la copia legalizada de la minuta o el avance de
esta, o el 45% del capital suscrito, por ello te entregan Boucher,
para dar validez al pago.
Despus de realizar el pago nos entregan el certificado donde se
asegura el depsito que realiza la sociedad, para poder constituir
la empresa.
Despus de haber presentado los siguientes requisitos, el Banco
dar apertura a nuestra cuenta corriente, y nos entregaran la
siguiente tarjeta:

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1.6. ORGANIZACIONAL
1.6.1. DATOS DE LA EMRPESA

Razn Social:
PANADERA DELIPAN S.A.C.
Nro. De RUC 20523616231
Direccin Legal: Av. Pacfico Mz. J Lte. 22
Departamento: Ancash
Provincia: Santa
Distrito: Nuevo Chimbote
Nmero de Telfono: (043) 328745
Nmero de Nextel: 51*416*1096
Representante/Contacto: Flores Pacherrez Juan Victor
Direccin Electrnica (email): Florespacherrez@hotmail.com
Fecha de Creacin de la Empresa: 2012
Actividad Econmica: Produccin y comercializacin interna y
externa de productos de panadera.
Sector Econmico: Industria Manufacturera
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1.1. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
Dentro de los objetivos organizacionales de la Panadera DELIPAN
sealamos lo siguiente:
Coordinacin de las metas de la empresa con la estructura
organizacional.
Contratacin de personal capacitado para la elaboracin de los
productos de panadera.
Capacitacin constante.
Fluidez de comunicacin entre personal Administrativo y
Empleados.
Excelente servicio a clientes y pblico en general.

1.2. ESTRUCCTURA DEL PERSONAL
La Empresa considera que la existencia de un sistema de evaluacin de
personal justo, objetivo y efectivo es no slo necesario en toda organizacin
sino que es fundamental para el desarrollo ptimo del potencial humano
existente al interior de la misma y para la transparencia en las decisiones
sobre promocin del Personal. A la luz de las tendencias observadas en la
industria, la Empresa manifiesta su disposicin a disear e implementar de
un sistema que rena las caractersticas enunciadas y que evite, por tanto,
las dificultades cometidas por el mal servicio y calidad de producto de la
competencia.
Tambin se considera que, para que sea realmente efectivo, dicho sistema
de evaluaciones debe ser parte integral de una poltica de Personal que
tenga por objetivos, entre otros, la transparente seleccin del personal ms
calificado- ya sea para el ingreso de nuevos colaboradores o para la
promocin de los que inicien el proyecto, la eficiente utilizacin de los
recursos humanos, el establecimiento de mecanismos efectivos de
capacitacin, tanto para Administrativos como para Personal educativo, de
cuidados a lactantes y de aseo, as como mecanismos efectivos de
incentivos a todo el Personal para el mejor desenvolvimiento del negocio.
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La estructura de la Panadera DELIPAN se detalla de la manera siguiente:
AREA NIVEL MODALIDAD
DE CONTRATO
NRO.
PERSONAL
Gerente Estratgico Duracin
indefinido
1
Asesor
Contable
Estratgico Duracin
indefinido
1
Maestro
Panadero
Operativo Duracin
indefinido
1
Vendedores Operativo Duracin
indefinido
2
Ayudantes Operativo Duracin
indefinido
3

1.6.2. FUNCIONES

AREA NIVEL FUNCIONES
Junta General
de Accionistas
Gerencial Es el rgano de mayor jerarqua y en el cual reside la
soberana de la empresa.
Est constituida por la reunin de los titulares o tenedores
de las acciones representativas de su capital social, el
cual en la actualidad est integrado de la siguiente
manera:
Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad
Empresarial del Estado FONAFE 100,00 %
En cumplimiento a lo dispuesto en la Primera Disposicin
Complementaria de la Ley Nro. 27170 - Ley del FONAFE
publicada el 09 de setiembre del 2000, se dispuso que
todas las Entidades y Empresas del Estado transfieran al
FONAFE las acciones de las empresas en que participen
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como accionistas.
Su rgimen de actuacin se cie a lo dispuesto por la Ley
General de Sociedades, por la Ley de Promocin Privada
en las Empresas del Estado y por la Ley de Concesiones
Elctricas, por el Estatuto Social de la Sociedad y por los
poderes otorgados a sus representantes y apoderados.
Todos los socios, incluso los disidentes y los ausentes,
quedan sometidos a sus acuerdos adoptados conforme a
Ley.
La Junta General de Accionistas slo podr tratar los
asuntos contemplados en la convocatoria.
La Junta General de Accionistas debe realizarse cuando
menos una vez al ao, dentro de los tres meses siguientes
a la terminacin del ejercicio econmico anual.
Compete a la Junta General de Accionistas:
Aprobar o desaprobar la gestin social, las cuentas y el
Balance General del Ejercicio.
Disponer la aplicacin de utilidades.
Fijar la remuneracin del Directorio.
Elegir regularmente a los miembros del Directorio.
Tratar los dems asuntos que le sean propios.
Remover a los miembros del Directorio y elegir a sus
nuevos integrantes.
Modificar el Estatuto.
Aumentar o reducir el Capital Social.
Emitir Obligaciones.
Disponer investigaciones, auditoras y balances.
Transformar, fusionar, disolver y liquidar la sociedad.
Resolver en los casos en que la Ley o el Estatuto
disponga su intervencin y en cualquier otro que requiera
el inters social.
PANADERIA DELIPAN

La Junta General estar presidida por el Presidente del
Directorio y como Secretario actuar el Gerente General,
salvo disposicin en contrario de los representantes de las
acciones.
La sesin de Junta General y los acuerdos adoptados en
ella deben constar en un Libro de Actas u hojas sueltas en
sistema mecanizado legalizados, conforme a Ley.
Direccin
General
Gerencial Persona que tiene el cometido de dirigir y liderar a la
Asociacin desde el punto de vista TCNICO y
EJECUTIVO.
Ofrecer su visin, anlisis, propuestas estratgicas y
asesorar a la Junta Directiva para la toma de decisiones.
Desarrollar propuestas tcnicas para que los directivos
puedan adoptar polticas de actuacin y presupuestarias.
Desarrollar propuestas tcnicas de diseo organizativo
sobre el conjunto de la Asociacin.
Advertir de los riesgos de la toma de decisiones de la
Junta Directiva.
Hacer evaluacin de resultados y de procesos de
acuerdo con los objetivos y con la misin, visin y valores
de la Asociacin.
Representar a la Asociacin desde la perspectiva tcnica
o ejecutiva.
Reuniones peridicas con el Equipo Tcnico, Familias,
Entidades e Instituciones relacionadas con el sector.
Propuesta de objetivos de calidad a los Directores/as
Tcnicos e identificacin de problemas, anlisis,
evaluacin, introduccin de medidas correctoras y
reevaluacin.
Diseo y actualizacin permanente de normas,
procedimientos generales, protocolos y formas de registro.
PANADERIA DELIPAN

Implantar la estrategia y la planificacin en toda la
Asociacin.
Recoger informacin relativa de las necesidades
presentes y futuras de los grupos interesados.
Negociar todo tipo de cuestiones con los trabajadores
de la Asociacin, relacionadas con el mbito laboral
(Categoras, incentivos, complementos)
Evaluacin sistemtica y de forma continuada del grado
de consecucin de los objetivos en todos los niveles y
mbitos para reorganizar y mejorar los procesos y su
estrategia.
Fomentar un clima de entendimiento y colaboracin
activa de todo el personal, hacindoles partcipes de los
objetivos que se han planteado desde la Asociacin.
Asesor
Contable
Estratgico Suministrar la informacin confiable, razonable y oportuna
para la toma de decisiones, programando, dirigiendo y
controlando las actividades de registro contable y
tributario, as como la formulacin de los estados
financieros de acuerdo a dispositivos oficiales y/o por
normas internas; y la emisin de informacin sobre costos
de operacin y sobre valores actualizados de los activos
fijos que integran el patrimonio empresarial.
Supervisar y controlar la aplicacin de los sistemas
contables, tributarias y de costos establecidos por
dispositivos legales, adecundolos a las normas internas
pertinentes aprobadas por la Direccin de la empresa.
Establecer la dinmica de registro contable, de acuerdo
a las necesidades de ejecucin presupuestal, as como
garantizar la permanente actualizacin de los libros
propios del rea contable.
Programar, supervisar y controlar las actividades de
PANADERIA DELIPAN

registro, anlisis, contabilizacin y aplicaciones
formuladas por el personal de la dependencia, referidas a
los movimientos econmicos y financieros ocurridos.
Dirigir, supervisar y controlar el correcto y oportuno
registro y posterior pago de las obligaciones de la
empresa en materia de tributos, directos o indirectos,
aportaciones patronales, retenciones u otro tipo similar de
responsabilidades.
Desarrollar la formulacin de los estados financieros,
cuidando que los mismos se adecuen a principios y
normas generalmente aceptadas, suscribiendo
oficialmente los que as corresponda, y supervisando su
presentacin a los niveles internos y entidades externas
pertinentes en los plazos y fechas establecidas.
Organizar y coordinar la toma de inventarios fsicos de
bienes del activo fijo, de existencias de almacenes y otros
arqueos, en coordinacin con las reas pertinentes.
Produccin Operativo Moral Slida, Disciplinado, Puntualidad, Dinmico
Ordenado, Buen Trato, Personalidad Definida,
Conocimientos de Sistemas Computarizados Capacidad y
Habilidad para Comunicarse, Capacidad de Organizacin.
Cumplir y hacer cumplir el Manual de Organizacin y
Funciones, as como el Manual de Normas y
Procedimientos.
Disear los presupuestos de materiales, insumos y mano
de obra para elevarlos a la Gerencia de Operaciones a fin
de que se realicen las coordinaciones para su aprobacin.
Mantener un sistema de control permanente de las
plantas de tratamiento en sus etapas de ingreso,
almacenamiento y salida a las redes de distribucin de
agua potable.
PANADERIA DELIPAN

Realizar y/o coordinar el mantenimiento oportuno de los
sistemas de captacin del agua, almacenamiento y
distribucin del agua potable, mediante programas
establecidos.
Coordinar con el rea de Control de Calidad los anlisis
qumicos bacteriolgicos, con la finalidad de garantizar la
ptima calidad del producto final a distribuir.
Planear, dirigir y coordinar las tareas de normalizacin,
programacin y control de las actividades relacionadas
con la operacin de los servicios a su cargo.
Dirigir o aprobar estudios de investigacin para optimizar
la operatividad de los servicios.
Dirigir o coordinar la elaboracin o actualizacin de los
manuales de produccin
Operar adecuadamente las instalaciones y equipos a su
cargo.
Mantener un sistema eficiente de coordinacin y
comunicacin permanente de cada una de las unidades a
su cargo, as como los dems rganos de la Empresa.
Suministrar especificaciones tcnicas y opinar sobre la
seleccin y adquisicin de materiales y equipos
destinados a la operacin de los servicios.
Apoyar en el estudio de prdida y control de agua cruda.
Ejecutar los planes para control de perdida de agua
cruda.
Coordinar la utilizacin de los recursos hdricos,
conjuntamente con el rea de medio ambiente apoyando
en la fiscalizando del balance hdrico de cada cuenca
hidrogrfica y buscando su preservacin.
Dirigir la elaboracin de normas tcnicas que optimicen
la eficiencia operacional de los servicios.
PANADERIA DELIPAN

Emitir informes peridicos sobre el avance de los
programas en marcha as como sus respectivas
evaluaciones.
Prestar asistencia tcnica a las sucursales en lo
referente a produccin.
Proponer, estudiar y suministrar datos para la
normalizacin de los equipos electromecnicos.
Planear el archivo tcnico e informar para su permanente
actualizacin.
Dirigir la elaboracin de normas y manuales de
produccin.
Adoptar medidas, optimizando y racionalizando los
consumos de energa elctrica.
Supervisar el movimiento de materiales, repuestos
especficos e insumos de produccin utilizados en su
rea.
Ventas Operativo Son las personas preparadas, capacitadas que se
encargaran con la atencin al pblico, obteniendo
satisfaccin en el da a da de su elaboracin.
Maestro
Panadero
Operativo Es la persona encargada de la elaboracin del pan, es
decir es quien le dar el gusto del sabor agradable
caracterstico de nuestra panadera.
Asistente Operativo Es el encargado de ayudar al Maestro Panadero en la
funcin elaboracin de los panes, para la venta al pblico
en general.
Vendedor Operario Conjunto de personas principales para nuestra empresa,
ya que son la imagen, esencia de nuestra panadera, ya
que son los que tratarn con nuestros clientes, por lo tanto
su funcin dentro de la organizacin es brindar la
amabilidad y cordialidad para con los dems, dentro y
durante de su labor.
PANADERIA DELIPAN


1.6.3. ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

AREA DE VENTAS

AREA DE
PRODUCCIN
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
ASESOR CONTABLE
MAESTRO
PANADERO

ASISTENTE

VENDEDOR

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1.6.4. CAPACITACIN DE PERSONAL
El proceso de captacin de Personal de la Panadera DELIAPAN es una
funcin propia del Gerente, quien realizar la seleccin y las
investigaciones pertinentes del Personal ms apropiado para el Empresa.

Reclutamiento: La divulgacin se llevar a cabo en diferentes
medios de comunicacin de la comunidad, solicitando la entrega de
credenciales. Ser un proceso serio, orientado a la captacin del
recurso Humano ms competente para los diferentes puestos de
trabajo.

Seleccin: Luego de recaudada la informacin de los aspirantes a
los puestos de trabajo, se realizar un proceso de seleccin extenso
debido a la seriedad de la empresa y que el servicio a pblico en
gerenal. Las personas seleccionadas deben contar con la capacidad
de ejercer los cargos de manera profesional y responsable.

Contratacin: Para la contratacin del Personal el Gerente debe
contar con los contratos de trabajo en regla, que cumplan con lo
estipulado en la Ley y condiciones de trabajo como seguridad
laboral, de salud y ambientales.

Induccin: La Gerencia debe contar con descripciones de puestos
detalladas, darle a conocer a cada colaborador la misin, visin,
objetivos y maniobras de la empresa para identificar al colaborador
con su puesto de trabajo y el equipo.

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1.6.5. DESARROLLO DEL PERSONAL
El Personal de DELIPAN iniciar su desarrollo en la empresa con una
reunin grupal, orientada a que todos los colaboradores inicien una relacin
de trabajo. En la misma, se informar sobre los objetivos, metas y visin a
futuro. Seguido de la reunin, se iniciar el proceso de capacitacin,
reforzando las reas donde cada colaborador requiera mejorar
conocimientos o destrezas.
Como parte del mejoramiento continuo, y aprovechando las facilidades de
desenvolvimiento que cada empleado tendr en su puesto, la Gerencia
coordinar charlas y talleres con el Personal para mantener un ambiente de
constante aprendizaje y motivacin entre los colaboradores, orientados a la
innovacin y creatividad de productos de panadera.
1.7. RELACIONES EN EL TRABAJO
El clima organizacional est basado en excelente comunicacin, trabajo
en equipo, metas claras, reconocimiento por el trabajo de excelencia,
motivacin y condiciones de trabajo propicias para el desarrollo
personal. Con esto en mente, la Gerencia es responsable de velar por
que los colaboradores gocen de un ambiente de trabajo en el cual
puedan desarrollar sus facultades y aplicar conocimientos en beneficio
de los clientes.

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1.8. Estudio de costos, inversiones, ingresos y
financiamiento
1.8.1. Estimacin de la Demanda
ao
Demanda
proyectada
15% demanda
dirigida
mensual diario
0
5039,183.52 0.15 755,877.528 62,989.794 2,099.659
1
5104,692.91 0.15 765,703.9365 63,808.661 2,126.955
2
5171,053.91 0.15 775,658.0865 64,638.173 2,154.605
3
5238,277.61 0.15 785,741.6415 65,478.470 2,182.615
4
5306,375.22 0.15 795,956.283 66,329.690 2,210.989
5
5375,358.10 0.15 806,303.715 67,191.976 2,239.732

1.8.2. Proyeccin de Costos y Gastos
Costo Total y Unitario de Produccin
unidad. s/.
Importe
Diario en s/.
Costo
mensual
Harina de
trigo
1 saco =
75 kg.
70.00 95.00 2850
Manteca
vegetal
3 kg. 4.00 12.00 360
Sal 1kilo 0.50 0.70 21
Azcar 4kg. 2.00 8.00 240
Agua - 3.32 3.32 99.6
Luz - 4.66 4.66 139.8
Total 172.48 242.98 5,210.4

Costo total= 242.98
Costo Unitario= costo total / produccin total
= 242.98 / 2196.95 = s/. 0.11 por cada pan

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Gasto de Administracin
GASTOS ADMINISTRATIVOS
COSTO
ANUAL
COSTO
MENSUAL
Gastos
gestora y
seguros

Gestora fiscal laboral
(s/. 192/ mes)
2304 S/. 192
Seguro del local
400 S/. 33
Seguro accidente
colectivo y
reconocimiento medico
empleado (5,5 s/. /
empleado)
601 S/. 50
Suministro de
telefona fija
Establecido segn el
promedio de diversos
locales afines.
240 S/. 40
Administrador Gerente General S/. 800
Total Gastos Administrativos S/. 1,115

Gatos de Ventas
DESCRIPCION cantidad Costo anual Costo mensual
Vendedores 2 16800 1400
Gastos publicidad - 1200 100
Total 1500

PANADERIA DELIPAN

Depreciacin y Amortizacin

ACTIVO (Depreciable)
INVERSION
VALOR
REC. %
VALOR
REC. (S/.)
VALOR
DEPRECIABLE
Activos Tangibles
Equipo (muebles) 12,324.00 3618.2 8705.8
Mesa de acero
inoxidable (2x1.10x0.9)
1,050.00 30% 315 735
2 mostradores 4,000.00 30% 1200 2800
2Gavillares 6,500.00 30% 1950 4550
Cinco aros de 18 cm
dimetro
37 30% 11.1 25.9
Dos moldes n 30 40 30% 12 28
Cuatro esptulas de
goma
36 5% 1.8 34.2
Dos juegos de ollas por
seis piezas
280 30% 84 196
Dos esptulas planas 30 30% 9 21
Dos juegos de
cernidores
50 5% 2.5 47.5
Un rallador 50 5% 2.5 47.5
Un peine decorador
grande
110 5% 5.5 104.5
Un peine rallador chico 71 5% 21.3 49.7
Un juego de cuchillos 70 5% 3.5 66.5
Maquinaria 11880 4018.8 7861.2
Un procesador 420 30% 126 294
Una cocina industrial 650 50% 325 325
Dos batidoras 3,164.00 40% 1265.6 1898.4
Una balanza 84 40% 33.6 50.4
Una licuadora 112 30% 33.6 78.4
Amasadora 6,500.00 30% 1950 4550
Cortadora 950 30% 285 665
Refrigeradora LG 1,100.00 50% 550 550
Horno industrial(nova
max500)
15,600.00 50% 7800 7800
PANADERIA DELIPAN

Edificios 28,000.00 0 28,000.00
acondicionamiento del
local
28,000.00 0% 0 28,000.00
Terreno 50,000.00 50000 0.00
Compra de terreno 50,000.00 100% 50000 0.00
Capital de Trabajo 3,500.00 3100 400
Seguro de local 400 0% 0 400
gasto de personal 3,100.00 100% 3100 0.00
INVERSION TOTAL
ESTIMADA
105,704.00 60737 44,967.00

Clculo de Valor Depreciable:
ACTIVO (Depreciable) INVERSION
VALOR REC.
(%)
VALOR REC
(S/.)
VALOR DEPRECIABLE
ACTIVOS TANGIBLES

EDIFICIOS 28,000.00 60% 16800 11,200.00
EQUIPOS (MUEBLES) 12,324.00 21.82% 2689.0968 9,634.90
MAQUINARIA 11880 66.78% 7933.464 3,946.54
TOTAL 52,204.00

27422.5608 24,781.44

Tabla de Depreciacin Lineal
Tasa de depreciacin= 1/5
D= 0.2 * 100% = 20%
DEPRECIACION= D* VALOR DEPRECIABLE
DEPRECIACION =20%*24,781.44= 4,586.288
n DEPRECIACION DEP. ACUMULADA VAL. CONTA
0 52,204.00
1 4956.28784 4956.28784 47,247.71
2 4956.28784 9912.57568 42,291.42
3 4956.28784 14868.86352 37,335.14
4 4956.28784 19825.15136 32,378.85
5 4956.28784 24781.4392 27,422.56

PANADERIA DELIPAN

1.8.3. Las Inversiones del Proyecto

Inversin en Activo Intangible
Activos Intangibles costo ingreso
Marca 50
Derechos Legales (permisos) 500
inversion total Estimada 500

Inversin en Capital de Trabajo
Capital de Trabajo
Gasto de personal
Categoria del empleado n Trabajadores Horas de Trabajo Costo x hora Salario Mensual
Administrador 1 76 10.52 800
Maestro panadero 1 168 5.95 1000
Ayudantes de panadero 3 168 4.16 700
vendedores 2 84 8 700
Seguros
Seguro de Local 400
Inversion Total Estimada 3600

Activos Fijos Unidades Costos Unitario Costo Total
Tazas y Duchas (intalacion) 2 154 308
vestidor 2 100 200
Compra de terreno 1 50000 50000
acondicionamiento 1 28000 28000
pestillos y ventanas 3 280 840
79348
BAO
LOCAL
Inversion total estimada
PANADERIA DELIPAN

1.8.4. Ingresos del Proyecto
Produccin en una semana
Produccin
Produccin
Mensual
Das Lun Mar Mier Jue Vier Sab Dom
Unid. de
panes a
producir
2200 2200 2200 2200 2200 2800 2800 16600 66400
Precio de
Venta
0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25
Total 550 550 550 550 550 700 700 4150 16600

Valor residual del Proyecto

1.8.5. Financiamiento del Proyecto
TOTAL DE LA INVERSION: 105,704.00
Aporte de los socios:
Socio Carrin Adn William Arnold, aporta s/. 6342
Socio Flores Pacherrez Juan Vctor aporta s/. 6342
Socia Flores Salinas Evelyn Lisset aporta s/. 6342
Socia Len Flores Susan Stephanie aporta s/. 6342
Socia Zavaleta Gutierrez Karla Katterine aporta s/.6342
TOTAL DE APORTACION DE LOS SOCIOS= S/. 31,711.2
PRESTAMO DEL BANCO= TOTAL DE LA INVERSION TOTAL DE APORTACION DE LOS SOCIOS
PRESTAMO BANCARIO=105,704.00 31, 711.2
PRESTAMO BANCARIO= 73,992.8

ACTIVO (Depreciable) INVERSION VALOR REC.% VALOR REC (S/.)
ACTIVOS TANGIBLES
EDIFICIOS 28,000.00 60% 16800
EQUIPOS (MUEBLES) 12,324.00 21.82% 2689.0968
MAQUINARIA 11880 66.78% 7933.464
TOTAL 52,204.00 27422.5608
PANADERIA DELIPAN

Programa de Financiamiento
Financiamientos de mediano y largo plazo. Tanto con recursos propios como con
lneas de crdito captadas de terceros, tales como COFIDE, CAF, IFC, DEG, FMO,
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Financiamientos principales

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Produccin en una semana
Produccin
Produccin
Mensual
Das Lun Mar Mier Jue Vier Sab Dom
Unid. de
panes a
producir
2200 2200 2200 2200 2200 2800 2800 16600 66400
Precio de
Venta
0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
Total 440 440 440 440 440 560 560 3320 13280

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